潮汕酥饺
家乡的名片潮汕酥饺作文
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佳节将至，潮汕人的厨房又悄然忙碌起来，今天要做的是一种传统的潮汕特色小吃——酥饺，酥饺也叫“油炸饺”“油饺”，其形似月牙、色泽金黄。
香甜可口的潮汕酥饺承载的是潮汕人童年记忆里的味道。
酥饺皮
酥饺皮由面粉、鸡蛋、油和水均匀混合，揉制约半个小时，色泽金黄、劲道十足的面团就完成了。
酥饺馅
酥饺馅种类多样，各家有各家的秘方，通常大家会将磨好的花生碎、芝麻、瓜丁和白糖均匀混合作馅，此外还有红豆馅、绿豆馅、咸味馅等等口味。
填馅合口、捏花边
酥饺的制作过程考验的是心灵手巧的潮汕人经年累月的积
累，填馅、合口之后，便是制作过程中最精彩的捏花边环节，花边均匀有序、一层层揉捏，整个过程一气呵成，让人仿佛观看一次精彩绝伦的指尖表演。
炸制
酥饺炸制过程需要控制火候，油温烧至六、七成热，小火慢炸，待酥饺炸至金黄便可出锅。
潮汕人懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁，人们对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。
汕头十大特色美食攻略
汕头十大特色美食攻略1. 潮汕牛肉火锅潮汕牛肉火锅是汕头地区非常有特色的美食之一。
它的特点是鲜香美味，而且用料丰富，包括牛肉片、海鲜、蔬菜等。
潮汕牛肉火锅的火锅底料独特，汤底清甜醇厚，吃起来回味无穷。
而且潮汕火锅注重的是牛肉的口感，片薄而嫩，非常入味。
2. 潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸是潮汕地区非常受欢迎的小吃之一。
它的特点是外形圆润，内里鲜嫩，原料以牛肉为主，结合少量配料制作而成。
潮汕牛肉丸的制作过程非常繁琐，需要将牛肉经过切割、冷藏等工艺处理，并加入各种调料搅拌均匀，再进行丸子的制作，然后沸水中煮熟即可。
3. 潮汕薄饼潮汕薄饼是一道非常受欢迎的早点。
它的特点是香脆可口，美味迷人。
潮汕薄饼的制作过程相对简单，主要原料是面粉、鸡蛋、葱花和猪油等。
将面粉和鸡蛋搅拌均匀后，再在热平底锅上烘烤，加入适量的猪油和葱花，烘烤至两面金黄即可。
4. 潮汕满汉全席潮汕满汉全席是一道集合了汉族和满族传统美食的盛宴。
它包含了宫廷菜肴和汉族传统饮食，味道独特。
潮汕满汉全席具有浓厚的东方风味，口感鲜美，营养丰富。
此菜品在汕头地区非常受欢迎，许多人会选择在重大节日或场合上享用。
5. 潮汕砂锅粥潮汕砂锅粥是一道潮汕地区非常受欢迎的传统美食。
它以生熬的米粥和各种新鲜的海鲜、肉类为主要原料，锅底黏稠细腻。
砂锅粥熬制的时间较长，锅中的食材充分煮沸后才可食用。
潮汕砂锅粥的特点是口感软糯、香味浓郁，非常适合品尝。
6. 潮汕水螺煲潮汕水螺煲是一道以水螺为主要食材的汕头特色美食。
它的制作过程较为繁琐，需要将水螺挑选、清洗干净，然后烹调入味。
潮汕水螺煲的口味独特，鲜嫩可口，香味十足。
它常常作为家庭聚餐或朋友聚会的一道美味佳肴。
7. 潮汕鲜蚝煲潮汕鲜蚝煲是一道汕头地区非常受欢迎的美食。
它选用新鲜的蚝肉为主要食材，再加入其他海鲜或蔬菜进行搭配。
潮汕鲜蚝煲的烹饪方式多样，可以煮、炒、烤等，口感鲜美，营养丰富。
它是汕头地区海鲜餐桌上的一道独特风味。
8. 潮汕鲜蛤蜊粥潮汕鲜蛤蜊粥是潮汕地区非常受欢迎的特色美食，以其鲜味和口感而闻名。
潮汕美食的介绍
潮汕美食的介绍下面欢迎阅读为你收集整理的潮汕美食的介绍内容，希望你喜欢。
潮汕美食的介绍1、普宁豆干豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。
其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。
食法可分为娟、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。
油炸豆干，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑，称“外金内银。
尝之又脆又软，香味久存于口齿之中。
以辣椒、葱珠盐水酱作佐料，更加风味独特。
2、翻沙芋过去是中秋节的应时食品。
芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。
隔一会儿，再将芋块放入油中，以除去水汽。
然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开，这就成了又香又脆的翻砂芋。
3、肠粉肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)。
汕头肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。
各人因为口味的不同会在肠粉里面加上各种不同的配料，现在常见的有鸡蛋，青菜，香菇，虾米，菜脯粒，鲜虾米，生蚝等，晶莹剔透的粿卷拌有零碎新鲜的肉沫，浇上精心调制过的酱汁，味道鲜美可口。
饭后喝上一杯清茶有助于消化哦!(清茶小摊上都有准备的)形似三角形的粿汁，加上瘦肉，猪肝，香菇等精美的配料，然后再浇上滚烫的汤底，加以调味菜点缀，味道鲜美可口，但千万记得不可久放，趁热吃才能吃出它那鲜美的口感。
5、乌橄榄通常用作饭食配料，因为本身有点咸，所以与白米粥搭配是最为适当的。
具有果肉厚实，味道鲜美等特点。
(腌制的乌橄榄也是潮汕人喜爱的零嘴之一)6、牛肉粿牛肉粿条对于潮州人(潮汕人)来说是再熟悉不过的食物了。
是潮汕地区出名的美食，潮州人简称:牛肉粿，一般都喜欢吃炒的，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。
2、潮汕地区的拜神贡品及对潮汕美食产生的影响
潮汕地区的拜神贡品及对潮汕美食产生的影响潮汕人信仰的神众多。
每个神明都有各自的诞辰，潮人俗称“老爷生”，人们会诚心地准备各式贡品祭拜。
再加上祖宗祭日和时年八节，潮汕人一年四季都有拜不完的神。
据潮汕民俗学家陈汉初先生统计，潮汕人一年中大约有二三十个祭拜节日，基本上每个月都有两三个。
拜神已成为潮汕人生活中必不可少的一个方面，成为潮汕地区独具特色的民俗风情。
而且，不同的神明、不同的时节，祭拜的供品不尽相同，甚至地方与地方之间也存在差异，导致了潮汕地区拜神供品种类及其多样，成为潮汕饮食文化中重要的一部分。
《礼记•礼运》记载：“夫礼之初，始诸饮食。
其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若可以致其敬于鬼神。
”远古先民由自己要穿衣吃饭，推想鬼神亦当如此，便烧米、烹小猪，以为祭品，挖坑蓄水，掬水而饮，以为酒；攥草做缒，垒土成鼓，以为祀乐。
他们认为，让鬼神吃饱喝足，鬼神就能保人平安。
[2]这是出于对神祗的敬畏心理，所以潮汕先民对祭祀用的供品是十分讲究的。
为了表示对神的崇敬、爱戴和酬谢，潮汕人拜神的供品除了五畜，包括猪、鹅、鸭、鸡和鱼之外，还要加上各种粿品、甜品、糖品，斋菜等。
其中最重要的要数粿品。
它种类多，样式多，味道独特，是最具潮汕特色的拜神供品。
潮汕的岁时节日，人们专门制作当供品的大致有：寿桃、桃粿、芋丝酥、荷兰薯粿、蕃薯丝酥、花生面酥、红萝卜丝酥、汤圆、甜粿、粽球、碱水粽、酵粿、碗酵粿、甜面包、肉包、“梭罗包”、粟穗粿、“五身人仔”、“尖担”、“五粿五宴”、“豆目塔”、“篓粿”、“三角楼粿”、“石榴粿”、月饼、腐乳饼、油粿、酥饺、糕仔、“狗粪团”、菜粿、糯米糍、乒乓粿、鼠壳粿、萝卜糕、香腐、腐枝、面条、粿仔等等。
拜神供品名目繁多，令人眼花缭乱。
潮汕先民在经济不发达和封建社会的漫长年代里，自然灾害频发，人多地少，自给自足的小农经济不可能使潮汕先民过上富足的生活。
虽然过节是对人们生活的一种调节，但繁多的祭拜节日也常常使贫苦人家不堪重负。
(知识积累)春节放鞭炮由来故事
春节放鞭炮由来故事春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年〞。
这是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。
这次我在这里给大家整理了春节放鞭炮由来故事，供大家阅读参考。
目录春节放鞭炮由来故事春节的习俗春节的意义潮汕人的春节吃什么春节放鞭炮由来故事传说，很多很多年前，森林里有种非常凶恶的野兽，叫做“年〞。
每年夏历腊月除夕那天，它都要出来大吼大叫，专门吃人和牲畜。
当时没有人能够制服它。
为了躲避“年〞的灾难，人们都要在除夕那夭杀猪宰羊敬供年，让它胀满肚子，才不伤害人畜。
有年腊月除夕这天，人们忘了杀猪宰羊来敬“年〞，“年〞一来就大吼大叫，要想吃人。
人们没法只好关上大门，爬到竹楼上去躲着。
“年〞从这家走到那家，到处转来转去找东西吃。
它见到处空空荡荡的一无所得，不由气得发疯嚎叫。
这时，邻近一家的竹楼失火了，火势很大，烧得竹子“劈劈啪啪〞地乱响。
“年〞听到这突如其来的响声，吓得逃回森林去了。
躲在楼上的人们发现了这个秘密，以后每到腊月除夕这一天，便去砍许多竹子来烧，竹子“劈劈啪啪〞一爆响，“年〞就被吓跑了。
同时，人们还发现“年〞拍鲜红的颜色，于是又把桃木板染成红色，挂在大门的两边，这就是批符。
以后创造了鞭炮和纸，鞭炮就代替了爆竹，红对联代替了批符。
返回目录春节的习俗扫尘“腊月二十四，掸尘扫房子〞，据?吕氏春秋?记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。
按民间的说法：因“尘〞与“陈〞谐音，新春扫尘有“除陈布新〞的涵义，其用意是要把一切穷运、倒霉统统扫出门。
这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。
每逢春节来临，家家户户都要清扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。
到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。
贴春联春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。
每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。
潮州民俗潮汕民风民俗文化节日传统文化农历十二月二十四日送神送灶农历七月初七公婆生十月十五祭拜五谷主
潮州民俗送神送神即送灶。
农历十二月二十四日，诸神上天述职，人间极尽虔诚，全力祭拜，是一年中最为隆重的一件事。
祭品有一笼发粿。
这笼发粿，潮汕人极其珍重，小心翼翼，将其当作预占吉凶的征兆。
此外，要做大量红粿桃（包咸豆馅），一付三牲或五牲。
还要十二碗斋菜：豆干、香腐做成各种形状，酥饺、豆仁饼、瓜碧饼、番薯及芋头做成的“朥玡”、卷煎、薯粉糕、菜头丸、紫菜、乌红枣等。
送诸神之时，还要送司命帝君，送地主爷，送门神，所以，粿、斋菜要多，三牲也要多几付。
十二月二十三夜送神，事实上，有些人家提前择日送神。
提前送神，有些人家是万不得已。
比如家有老人临危，有产妇临盆，有儿女要婚嫁。
一切红白喜，叫有"产"与有"刺"，便不能送神，因为影响礼品的洁净。
有红白事，也不能拜月，不能扫墓。
另外，有些人家提前送神，是不愿赶热闹，避开跟大众凑在一起。
按习惯，自十二月初一起便可送神，但必须先"采囤"。
澄城人从来不是送神后才“采囤”，而是大扫除后，干干净净才送神上天的。
因农村，采囤一般都要忙碌好几天，把家中所有的东西，上至神位祖龛，下至杯盖桌椅，铺盖被席，以至门窗户扇，都洗漆干净。
潮俗女儿出嫁第一年，在送神之后，要“担鸡头”送与男方。
凡拜神的东西，都要送，为主是一只雄鸡，一笼发粿(切成四角），还有粿桃、斋菜。
年终，所有神庙都要打醮（俗称“打敬”），谢神做戏。
公婆生七月初七是公婆生，民间在这一天要拜公婆神。
拜公婆神是固定五碗菜：鱼（最好是用有“术”的乌鱼、有“春”的鲫鱼、有“脑”的红口鱼）、甜豆干、菜、粉纤蛋，二碗饭，二碗甜丸。
甜丸最好用薯粉丸仔。
孩子十五岁，要出花园。
出花园也在七月初七这一天。
拜公婆之后，让孩子用花水沐浴、更衣，穿红皮屐。
如果当日要谢公婆，则仪式上多了一付三牲和一盘红粿桃（十二个，包甜馅），十二付钱锭。
拜后把公婆炉请到公婆宫，或请到村外"大抱竹"竹脚。
舌尖上的潮汕,五十多种潮汕美味小吃集合
舌尖上的潮汕，五十多种潮汕美味小吃集合6.虾枣用鲜美海虾肉和清甜的荸荠,外加猪板油,葱等炸成的超级好吃的虾枣。
7.糯米胀猪肠可以蘸甜酱油，也有人喜欢蘸桔油，地域不同，吃法不同。
唯一相同的，就是这糯米胀猪肠都非常非常的好吃。
一般制法是取猪大肠中段，搓洗至无异味，将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，然后填装入洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，就可以蘸酱吃啦。
8.潮州鱼饺潮州鱼饺与其他饺类不同，取海鲜为原料制成饺皮。
馅里有肥、瘦猪肉、葱末、虾米末、荸荠粒……9.砂锅粥潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇龟等,此粥是一种近几年新兴起的产业.潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区.据不完全统计目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。
10.鸭母捻潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。
鸭母捻传统制作要求严格，要求皮柔韧，馅软滑。
鸭母捻有多种馅(绿豆、红豆、芋泥等)，为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。
还可以把“鸭母捻”捞干，洒上花生芝麻碎，这样就成了另一种美食“凤凰春”。
11.卤水鹅肠经过卤制以后，去除了鹅的腥味，吃起来软中带脆，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最好了。
12.蚝小时候的时候试过自己开蚝，带着手套和蚝钳撬开以后，轻轻地用水洗一洗就吃，真心鲜甜无比。
现在的小编已经没有勇气生吃了，但是蚝粥、蚝烙……还是超级超级喜欢的。
13.薄壳薄壳学名“寻氏肌蛤”，是潮汕人极为喜爱的一种壳类海鲜，其营养价值颇高。
一般家常的吃法除了用“金不换”清炒外，还能煮粿条，去壳的“薄壳米”炒葱则成为佐粥的美味小菜。
小编喜欢吃薄壳烙，薄壳也是小编至爱之一呀。
14.炒田螺炒田螺哪里都有，但是家里的味道总是最好的。
靠海的潮汕人啊，似乎喜欢夜晚坐在路边，吸几颗田螺，再喝一口酒，和兄弟谈天说地。
浅析潮汕习俗出花园
浅析潮汕习俗“出花园”——从花丛中谈潮汕文化一、引言潮汕地区——中华大地上耀眼(de)一子,在其进程中孕育了独具一色(de)潮汕文化习俗.亲切(de)地方方言、幽儒轻美(de)潮剧、精湛形象(de)工艺、浓厚和雅(de)工夫茶、繁多敬重(de)宗教文化.....点点滴滴中展现着“中国犹太人”(de)独特文化生活.生活在普宁(de)我以潮汕之子为傲,自小便受到这深厚文化(de)熏陶,这里我将介绍脑海中印象深刻(de)一大潮汕习俗——出花园,借对此(de)浅析来展现潮汕文化,分享我(de)潮汕情节.二、出花园1）习俗简介：“出花园”是潮汕地区一种独有(de)成人礼习俗,年满15周岁（在我们普宁是虚岁15周岁）(de)孩子要“出花园”. 有15岁男女孩子(de)家庭,要在阴历七月初七乞巧节或通过占卦另择日但不可晚于七月七,为孩子备办三牲果品拜别公婆神,表示孩子已经长大,可以走出花园,不再是终日在花园里玩闹(de)孩童了.2）文化地位：“出花园”现为揭阳市第一批非物质文化遗产,在福建(de)莆田市被列入第二批非物质文化遗产.是每年潮汕生活中极为活跃(de)元素之一,包含着潮汕生活文化(de)方方面面.3）走出花园：沐浴.到了“出花园”(de)吉日(de)前一天傍晚,母亲就要给孩子摘取十二种带有吉利意象(de)“鲜花”浸在水里让孩子沐浴；这花颇为讲究,每种只取新鲜叶子三片,自摘取之时起要置于高处,不可跌落.穿新衣.沐浴之后,要全部换上外婆送来(de)新衣服,穿上红色(de)木屐（没有买到木屐(de)可以用红色(de)鞋子代替）,并且从沐浴这一刻起到第二天吉日完成仪式,是不可以走出家门口(de),也不可以见到陌生人.这对于原来整日在外边打滚(de)小孩子而言还是颇为难受(de)啊.也许这也正是这个规定(de)意义所在.祭拜神灵.时间是半夜或是清早（依吉时而定）,孩子(de)母亲要在床(de)中央放上一只浅沿(de)大笸筐,用米筒装上米当香炉,前面摆上十二碗甜薯粉圆,其上放置猪肝等一系列东西,十二盅豆酒,和一些糕馃,三牲（鱼、猪头、三鸟）,上三炷香.据说男孩子(de)三鸟是一只公鸡,女子供(de)是母鸡,是否如此具体不详.祭拜之时,母亲要在孩子身边祈祷,据说其中当有“阿孥长大成人”之类(de)话语,想必都是差不多这类(de)了.祭拜过后(de)早餐是一家人就餐,出“花园”(de)主角坐上座,举箸之后,别人才可以吃东西,“出花园”者坐上正位,鸡头朝着他（她）,由“出花园”者自吃,鸡头便成了他（她）(de)专利.其意义是,长大后能出人头地,兴旺发达.在普宁等地还需要吃各种猪内脏,爷爷说是换内脏,在那天吃后便更换内脏部位,变为一个全新(de)自己.中午筵席.这是当天最热闹(de)环节.中午,小孩家(de)亲戚好友邻居都纷纷上门道贺.主人家安排了几桌有潮汕吉祥韵味菜色宴请大家,人们在一起庆祝和闲谈这一天上座(de)必定是主角,哪怕入座中有爷爷辈分(de)长辈也如此,潮州人叫做“坐大位”.而这时大家就会笑着对孩子说：“阿弟（妹）,今日你坐大位啊”三、园中习俗这是一个热闹(de)节日,美好(de)东西总能包含着许多有意义(de)事物,出花园也在无形之中映射了潮汕文化(de)粒粒珍珠.透过这热闹(de)节日,让我们一起来探求期间(de)潮人潮味.1）潮汕粿品：奶奶常说“小孩都盼着过节却不知忙坏了大人.”(de)确,每个节日(de)欢乐都需要大人们(de)精心准备,在习俗浓厚(de)潮汕地区更是如此.逢年过节,潮汕地区都有拜神灵(de)习俗,而做粿则是祭拜所必备(de),因而这成了节前大人们忙(de)主要事情了.出花园作为重大(de)节日,除了对祭拜各大神灵之外我们还需要向亲戚邻里好友通告,这便需要“分粿”,传递吉祥(de)寓意.这便需要我们潮汕妇女发挥她们精巧贤美(de)一面.对于出花园,粿品(de)主角便是“红桃粿”了.其形如桃果,红润(de)外表映现出节日(de)喜庆,香稠(de)口感展现着潮汕人独特口味.红桃粿(de)做法大致如下：①把、切成丁(de)湿香菇、、切成丁(de)鸡内脏、炒香去外衣(de)花生仁、切碎(de)生蒜,一起下油锅爆香,调入味精,胡椒粉、鱼露,即成红桃粿馅.②粳米粉冲开水做成红桃粿皮,把红桃粿皮搓成长条,捏一小块,压成圆薄皮,包上馅,然后用粿印印出,上蒸笼蒸熟即可,也可在吃前略微用油煎香.当粿出大锅时,一家人便围着这水雾中热气腾腾(de)红姑娘,拿起筷子,小孩则直接手抓,喜乐地评价着辛苦了一天(de)妇女们(de)劳动成果.对于“出花园”,还会有“做酵包”、“吹肠粉”等,而传统节日(de)粿品还有“韭菜粿”、“鼠曲粿”、“做酥饺”等等,每一种都汇聚着潮汕人(de)性格喜好,展现着浓厚(de)潮汕风情2）祭拜神灵对于宗教,潮汕地区演变出了较有特色(de)习俗.,没有大家统一(de)神,而家家户户都崇敬神灵.也就是说我们拜(de)神灵多而广,同时我们又很殷勤地对待每一位神灵.对于出花园节日,同样是拜神灵(de)重要节日,这一天我们祭拜(de)有“公婆神”、“伯爷公”、“天公”、和“娘嬷”,这是我们村(de)统一习俗.阿婆(de)神位一般是供在孩子睡觉(de)眠床下,我们是在眠床(de)上面,这是在十五岁前保佑孩子(de)神灵,在十五岁前每年都需要祭拜,到了出花园这一天便需要答谢了.祭拜时供奉一些饭团、鱼肉、粿品,纸钱及纸制“婆衣”（供阿婆用(de)寿衣）.祭品逐年有所增加.出花园之后便不再祭拜公婆神了,因而这天会特别丰盛和殷勤.在不同(de)村里还要拜不同(de)神灵,在我村有伯公、相思公和娘嬷.大人们说伯公也会专门保佑孩子(de),在村里许多孩子出世后家里人会根据生辰到伯公那里将把小孩作为认作伯公(de)孩子,如果占卦等没有忌范便是伯公(de)孩子了,其意便是愿神灵一直保佑着孩子.因而在这一天需要答谢伯公(de)保佑.相思公和娘嬷是村里(de)亲切(de)神灵,在人们有困难时总会向这些神灵倾诉,祈求保佑,在我们村里相思公很灵验,常常保佑大人小孩,而娘嬷则是和蔼(de),用温和(de)爱使村里平安自在.这是属于潮汕人(de)信仰,在我看来说不上迷信,这是对生活(de)一种精神寄托,尤其在以前(de)艰苦年代.同时在这种神灵活动中也使得村里活动起来,加上了一道道浓厚(de)节日气息.3）传说故事：每一个文明(de)发展都包含了对以往(de)神话和继承,在出花园节日中同样集成了古人(de)事迹,这些神话或史实在一代代老人口中继承到我们身上,夏日下(de)摇扇扇动着文化(de)不断传承.试看这些独特(de)文化迹象,听听出花园是如何来(de).出花园(de)由来：传说来源于明嘉靖年间状元.传说林大钦少时读书,买不起红鞋,便穿红皮屐.一天,他放学回家,见有老者抱着一只公鸡蹲在地上,旁边还有一对红联纸,一张没有字,一张写着“雄鸡头上髻.”老者要求路过者应对,对得上可得这只公鸡,对不上者仅赔他一页对联纸.林大钦站了一阵,对曰：“牝羊颔下须.”对得好,老者将公鸡送他.回到家里,他父亲将公鸡宰了,烫熟后砍了个鸡头奖励大钦,以示独占鳌头之意.后来,大钦果然得中状元,名扬天下.潮人以为这是个好兆头,在孩子入学时就给买双红皮屐,给他抱大公鸡,孩子出花园时就给吃鸡头.而出花园多定在七月七“乞巧节”也是有含义(de)——潮汕有句俗语“十五成丁,十六成人”.古时经济落后,迫使少年人需提早走出家门,为家庭生计做出贡献.而选择七夕节举行这个成人礼,是源自“牛郎织女”(de)故事.在这个故事中,织女是天宫有名(de)巧女,人间妇女都在七月初七这一天晚上,趁她离开天宫与牛郎相见(de)时候,向她献上水果、凤仙花,乞求智巧,因此七月初七也是中国(de)“乞巧节”,选择这一天“出花园”,其寓意也在个“巧”字,父母指望儿女长大后,能出类拔萃,聪颖灵巧,成为栋材.另外上面我们还说到了潮汕(de)“公婆神”,这又是如何来(de)呢阿婆,相传乃古时（或曰宋代）潮汕(de)一位妇女,因爱惜四邻婴幼,并乐为街坊看管小孩,且在哺儿育女和调教孩子方面又有一套独特(de)本领,而深受大家(de)爱戴,美名渐渐远扬,边皇帝也很器重她.因当时宫中有一皇子（有说是宋仁宗）出世不久,便日夜啼哭,小生命危在旦夕,众大臣及御医们都想不出好办法,皇帝老子更是乱了套.遂张贴皇榜招募民间贤妇进宫调教医治皇子.应者寥寥,且俱不中用.消息很快就传到这位潮汕妇女(de)耳中,她便决定上京试一试.因为皇太子也是人,并没有什么难调教之理,况且幼儿疾病也并非可怕.说来也是,皇太子在她(de)悉心护理和调教下,病也好了,人也规矩了,不再吵闹啼哭了.皇帝老子一时龙颜大悦,便御驾亲临,想加封于她.正在喂哺护理皇子(de)她,不知皇帝驾到,一时慌乱了手脚,情急之下便一头躲进皇子眠床底下,顿时昏了过去.等到皇帝知晓,她已气绝了.皇帝深为痛惜,遂嘉封她为少年儿童(de)保护神,主管人间婴幼儿(de)生命和健康,并尊敬地称呼她为“阿婆”（民间俗称为“眠床脚婆”）.相传阿婆是在七月初七日死(de),是日按理应是忌日,但民间却称此日为阿婆成为神(de)生日（民俗讳死）.这一天,有孩子(de)家庭,便将阿婆(de)灵“请”至家中供奉祭拜,一直供奉到孩子虚龄十五岁,于这一天（七月初七日）举行冠笄仪式（称为“出花园”）时为止.出了“花园”也就不用再拜阿婆了.这是关于这一节日(de)传说,传说(de)真假我们无从考证,也无需考证,而故事中(de)事迹正是古人们(de)一种生活向往和对现代人(de)一种影响,同时在这种潮汕文化(de)传承中起到了重要(de)作用.四、意义之我见：作为亲身经历过这一习俗并以大学生身份讨论着她(de)我有着许多发自内心(de)见解.出花园是传统(de)文化,其传承了鲜明(de)潮汕文化,汇集了潮汕非物质文化(de)灿烂景象.同时在我看来对于个人,出花园让作为主角(de)我们有了一份生活(de)神圣职责,我们不再被称为小孩,我们被告知长大了,懂事了,这直接促使了我们(de)身心成长.而对于家族来说,出花园(de)宴请又有着独特(de)意义.在大家每天(de)各自奔劳中实在很少去真正关心他家,这是大家会凑在一起,共同看看这长大了(de)侄子,说说近期(de)生活写照,在酒杯响起时共同忆起曾今(de)岁月,在一泡功夫茶中细读家族篇章.这是潮汕人所独有(de)情感,也是城市人无法做到(de)一点.五、结语：走出花园,看傲阳高挂,赞一句“大潮汕最美”；情系文化,愿明珠传承,道一声“胶地人善雅”。
潮汕地区（汕头）值得推荐的24种特色小吃
潮汕地区（汕头）值得推荐的24种特色小吃粿汁：“治愈无数吃货胃的潮汕小吃”粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食。
在街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
潮汕虾枣：“似枣非枣，酥脆可口的黄金虾球”潮汕虾枣是一道潮汕地区的美食，以虾为主料做成；它与炸虾丸近似，但辅料有八种之多，为一般虾丸所不及，又因形似枣故名；外表颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松。
这道菜看似简单，做起来却相对繁琐，一般只有过年或者一些重大节日才做。
红桃粿：“寿桃”外形，寓意长寿的潮汕传统美食红桃粿，又名红粿、红曲桃，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，当地有很多民俗节庆，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿，用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。
粿内的馅料可根据个人喜好调配，主要有米粿，馅料是糯米、香菇、虾米等，也可包入韭菜、包菜、芋头制成菜粿。
鱼饺：“口感鲜美味道一流，与众不同的海味饺子”鱼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，味道鲜美香爽，具有潮汕地方风味。
鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等拌为馅，以饺皮加馅料卷成饺形。
小小的饺子，却富含丰富的内涵，鱼陷营养丰盛，鲜甜美味，口感Q弹，是一道十分鲜爽的潮汕美食。
榄橛：“通体乌黑略带玫红，食之微咸好下粥”榄橛[jué]，也叫腌乌榄，产自广东省汕头市，就是将黑色的橄榄，通过腌制后制成的可食用橄榄，是潮汕的一种特色小吃，潮汕人吃粥的常用其当配菜，肉质脆嫩，十分爽口。
粿条汤：“骨汤与粿条的搭配，潮汕人为之钟情的面食”粿条汤是一道广东省汕头市的传统名菜，属于潮菜系。
此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。
有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得广大消费者赞誉。
在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。
广东特色炸酥饺作文
广东特色炸酥饺作文
哇塞，今天我要给你们讲讲我们广东的特色炸酥饺呀！
每次过年的时候，家里就会做炸酥饺。
那可是我最期待的美食之一呢！炸酥饺的味道，啧啧，简直绝了！
还记得有一次，我看着妈妈在厨房忙碌地准备着炸酥饺的材料。
我就像个小尾巴似的跟在她身后，一个劲儿地问：“妈妈，什么时候才能做好呀？”妈妈笑着说：“别着急，小馋猫，等会儿就有得吃啦。
”
妈妈先把面粉和好，然后擀成一张张薄薄的面皮。
接着，她把准备好的馅料放在面皮上，熟练地包成一个个像月牙儿一样的饺子。
我也试着包，哎呀，我包的怎么就没妈妈包的好看呢？我好奇地问妈妈：“妈妈，你怎么包得这么漂亮呀？”妈妈耐心地教我：“你看，要这样捏一下，再这样折一下。
”我认真地学着，虽然还是没妈妈包得好，但也有模有样啦。
终于到了炸酥饺的时候啦！看着一个个饺子滑进油锅里，发出“滋滋”的声音，我的口水都快流出来了。
不一会儿，饺子就变得金黄酥脆，捞出来放在盘子里。
我迫不及待地拿起一个，咬一口，“咔嚓”一声，那酥脆的口感，香甜的馅料，在我嘴里散开，哇，太好吃啦！这味道就像过年的鞭炮声一样让人开心呀！
我一边吃着炸酥饺，一边想，这炸酥饺不就像是我们的生活吗？虽然过程可能有点麻烦，但最后吃到嘴里的那一刻，就觉得一切都值得啦！你们说是不是呀？炸酥饺就是我们广东的宝贝呀，我真希望每个人都能尝尝这美味的炸酥饺！。
家乡的风俗酥饺作文
家乡的风俗酥饺作文《家乡的风俗酥饺》“哇，奶奶，这是什么呀，好香啊！”我一蹦一跳地跑进厨房，看到奶奶正在忙碌着。
奶奶笑着说：“这是咱家乡的酥饺呀，乖宝儿，你可有口福咯！”我站在一旁，眼睛直勾勾地盯着那一盘盘还没炸的酥饺，一个个就像弯弯的月牙儿，可爱极了。
奶奶熟练地拿起一个酥饺，边包边给我讲起了酥饺的故事。
“咱这酥饺啊，可是逢年过节都少不了的。
以前生活条件没这么好的时候，就盼着过节能吃上这一口呢。
”我好奇地问：“那为什么要叫酥饺呀，奶奶？”“哈哈，因为它的皮又酥又脆呀，等会儿炸出来，你尝尝就知道啦。
”奶奶满脸笑容地回答我。
看着奶奶包酥饺，我也忍不住想试试。
“奶奶，我也想包。
”“好呀，来，奶奶教你。
”奶奶拉过我的小手，耐心地教我怎么把馅料包进去，怎么捏出好看的褶子。
我笨手笨脚地学着，一会儿馅料露出来了，一会儿皮又破了，急得我直跺脚。
“哎呀，怎么这么难呀！”奶奶笑着安慰我：“别着急，慢慢来，多练几次就会啦。
”终于，在奶奶的指导下，我也包出了一个像模像样的酥饺。
我高兴地举起来给奶奶看：“奶奶，快看，我包好啦！”“真棒，我家乖宝儿真厉害！”奶奶夸奖道。
不一会儿，所有的酥饺都包好了。
奶奶开始炸酥饺，只见一个个酥饺在油锅里翻滚着，发出“滋滋”的声响，那香味弥漫了整个屋子。
我在一旁不停地咽着口水，迫不及待地想要尝尝。
“奶奶，好了没呀？”“快啦快啦，小馋猫。
”奶奶笑着说。
终于，酥饺出锅了，我赶紧拿起一个放进嘴里，“哇，好烫好烫！”奶奶连忙说：“慢点吃，别烫着了。
”我顾不上烫，咬了一口，那酥脆的外皮，香甜的馅料，让我陶醉其中。
“太好吃了，奶奶，这简直是世界上最好吃的东西！”奶奶看着我那满足的样子，也开心地笑了。
家乡的风俗酥饺，不仅是一种美食，更是一种情感的寄托。
它承载着家乡的味道，承载着奶奶对我的爱。
我想，不管我走到哪里，都不会忘记这家乡的风俗，这美味的酥饺！这酥饺难道不是最特别的存在吗？它就是呀！。
揭阳乡土风味：潮式酥饺
揭阳乡土风味：潮式酥饺据传陕西（西安富平美原镇）酥饺创制于唐玄宗开元年间，距今有1280多年的历史。
唐《开元食谱.续记》一书记载，当时名点就有美原酥饺。
明神宗万历十五年，陕西大饥。
吏部尚书孙丕扬将富平、蒲城、同官（今铜川）一带灾民充饥的石粉进谏给皇帝，谏陈宽赋节用，罢额外征派以救民命。
万历帝纳谏抚民，孙氏代灾民感恩，以本地琼锅糖、合儿饼、美原酥饺上贡。
从此，美原酥饺从明到清一直列为贡品。
美原酥饺，油而不腻，绵甜香软，久负盛名。
酥饺形若鸡心，又似花蕾。
早年人称“双过道”，后改为“张口饺子”，香酥可口。
美原酥饺做工考究，饺馅用猪板油、菜籽油、白糖、蜂蜜加青红丝、玫瑰搅拌，皮子用精白面加酥面，捏好花棱，入油锅炸起，最后渗入蜜饯即可食用。
酥饺与水饺有着历史渊源，确切的说是饺子的一类。
“饺子”是一种有馅的半月形面食，是中国最典型的传统食品之一。
酥饺用油烰，水饺用水烰。
在未使用油作传热介质之前，只能用水煮，于是有了水饺。
水饺在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有'牢丸''扁食''饺饵''粉角'等名称。
三国时期称作'月牙馄饨'，南北朝时期称'馄饨'，唐代称饺子为'偃月形馄饨'，宋代称为'角子'，明朝元代称为'扁食';清朝则称为'饺子'。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人'医圣'张仲景首创。
当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子是一种历史悠久的民间小吃，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。
因为取'更岁交子'之意，所以深受老百姓的欢迎。
民间有'好吃不过饺子'的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。
油的应用，为变着食提供条件，衍化了各地不同的酥饺。
厨房美食菜谱：潮汕酥饺的做法
厨房美食菜谱：潮汕酥饺的做法潮汕人的冬至被称为“小过年”，在这一天大多都会祭祖吃冬至丸。
在我们这里，除了祭祖之外还会拜天公，大老爷，答谢他们保佑全家一年的平安。
以前都是在冬至这一天拜，但现在过了农历的九月，只要日子好，很多人都会提前拜神。
我们家因为宝宝的婶婶预产期在下个月，冬至的时候刚好坐月子，婆婆怕到时候忙不过来，也看好了日子要提前拜。
一般冬至的时候都会拜酥饺，甜粿，干粿，鸡鸭鱼肉，亲戚一般平时很少走动，拜好了后分给亲戚，也算联络感情。
甜粿是糯米粉做的，干粿也就是我们一般说的蛋糕，跟戚风差不多，都是在外面预订好让人做，我们家没有拜甜粿的习惯，婆婆订了一个八斤的蛋糕，昨天找了好多帮手来，包了八斤饺皮的酥饺，六七百个呢。
现在也方便，什幺都可以买现成的，忙了一天。
炸的时候我偷吃了几个，刚出锅的很香呢。
外皮酥酥脆脆的，内馅里面的花生芝麻很香，因为按自己的口味来包，不是很甜，所以不怕上火的话，吃多几个也不会腻呢。
食材主料：饺子皮4000g黑芝麻熟米粉500g花生碎白糖油适量清水适量步骤1.取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。
2.倒入熟米粉。
3.再倒入白糖。
4.加入黑芝麻。
5.用手和匀。
6.买现成的饺皮。
7.取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。
8.用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。
9.对折包好。
10.在最外面一圈再沾上少许水。
11.从一个角开始，折成波浪形的花边压紧。
12.一个酥饺的坯子就成形了。
13.一个一个包好后平摊，有两个这幺多就可以炸了。
14.锅里倒入适量的油烧热。
15.六成热的时候下饺子。
16.饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面。
17.炸至两面金黄。
18.出锅滤油即可。
小贴士：1.成品包好后，放置的时间尽量不要太长，以免外皮变硬。
2.炸的时候油温不要太高。
3.包的时候不要包的太饱，以免炸的时候里面一受热就开口。
4.外面变黄就可出锅，不用复炸。
5.也可以包自己喜欢的馅，比如豆沙，莲蓉，蛋酥等，但豆沙莲蓉放置的时间不长。
又逢岁末,潮汕家庭做完这些事情年就来了! 事情一件一件做完图片
又逢岁末，潮汕家庭做完这些事情年就来了！事情一件一件做完图片在潮汕地区，每到了岁末，每个家庭都会很忙，他们开始为过年的事情忙活了，那么他们究竟会做什么事情呢，好奇吧，那么就让笔者这个潮汕人带大家来领悟大潮汕年前的那些习俗吧。
做酥饺酥饺是一种潮汕传统名点，每当有隆重的节日时，潮汕人家都会做酥饺，那么过年前自然也少不了要做酥饺。
酥饺既好看又酥香，一口咬下去，就咬到了馅，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香，那个味道一辈子忘不了。
做各种粿除了做酥饺外，潮汕家庭还会做各种粿，做这些的目的，是为了过年的时候用来祭祀祖先的。
各种粿包括甜粿、鼠壳粿、红桃粿等等，而春节做鼠曲粿，元宵节要做甜粿、酵粿（发粿）、菜头粿，俗称“三笼齐”，取其甜、发、有彩头之意。
因为春节和元宵节离得近，很多家庭都会把这些粿全部都在年前做完。
送灶神送灶神上天，向玉皇大帝禀告人间善恶。
人们把灶君神位打扫干净，置酒、糖、果、糕，焚香祭灶。
希望他“上天讲好话，下界保平安”。
所以潮汕家庭在过年前，一定都会送灶神，民间传说灶君是个大老粗，怕他讲错话，故祭品有用糯米做成的糕点，意在把灶君的牙粘住，不许他乱说，灶君升天后到大年初一清晨才回来。
大扫尘（筅尘）在过年之前，潮汕的每个家庭都是筅尘，扫尘时，人们习惯备新扫把，打扫墙壁、屋顶的灰尘和蛛蜘网，通过扫尘，把疾病、晦气、祸害一齐扫出门外，干干净净，以全新面貌迎接新年。
买过年衫大年初一，人们都要穿新衣，也含有送旧迎新的意思。
因此潮汕人在过年之前，都会买好新衣服，放在衣柜里，等到过年再拿出来穿，因为过年要喜庆，因此在买过年衫的时候，很多儿童和妇女都会选择红色的。
备年货过年是一件大事，因为很多潮汕家庭在过年之前，都会备好很多年货来开开心心地过年。
年货吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，统名之曰“年货”。
理发在潮汕家庭里，过年前，很多人都会去理发，一来是为了辞旧迎新，二来是有正月不理发的说法，因此过年前，男女老少都会去理发，尤其是男生。
潮汕地区的元宵习俗
潮汕地区的元宵习俗潮汕地区的元宵习俗潮汕地区元宵节习俗1、吊喜灯潮语“灯”和“丁”同音，点灯寓意添丁。
元宵夜潮汕家家户户门口都点灯、吊灯。
人们还要提灯笼、拿纸银香烛到乡中神庙接火，回来分别吊在家里的神龛和床头，这叫做“吊喜灯”。
2、赏灯元宵夜是月圆夜，如果天晴月明，潮人的花灯与圆月相印成趣，赏心悦目。
镇、县、市有搭灯棚做花灯展，乡村神庙和宗祠挂起大灯笼、大花灯，小孩子提着买来或者自制的小灯笼，成群穿街过巷“营灯”，饶有喜庆。
自农历十一日起，叫“起灯”(即“起丁”)，当年有生男孩的人家要到乡里宗祠挂花灯，被视为新生男孩的入族议式，并每晚抱着孩子去祠堂点灯, 接受乡人祝贺，直到十八日收灯。
3、做丁桌在乡村，上一年有生男孩的人家，元宵夜要在祠堂设宴请客，以庆“出丁”，俗称“做丁桌”。
宴客席式有两种，一是用好多只方桌并在一起，形同龙船，邀请亲朋好友来吃饭，叫“龙船席”;二是无论乡里人、过路的都可以进来吃，吃完就走，下一批客人接连不断地上来吃，主人不断地续上菜肴，叫“走马席”。
晕，听过外地的“喜宴”也有这么办的。
4、荡秋千荡秋千，口语叫“逡登秋”。
因潮地春来早，不似中原要到清明才适宜荡秋千。
当天有的乡村组织荡秋千竞赛或表演活动，也有不少村民自发绑挂秋千玩耍，甚至有的演化出奇特的风俗，例如揭阳市桃山乡正月里男女老幼都可荡秋千，但元宵那天，男人就禁忌登上秋千棚。
潮州的个别乡村，有元宵夜要在榕树下荡秋千，村人往年轻夫妻身上泼粪，以求当年生男孩。
5、猜灯谜以前，潮汕的猜谜游戏只有在元宵夜才举办，就是在花灯贴上有谜面的纸条，给观灯人围猜。
随着识字人逐渐增多和谜语知识的普及，猜谜活动在各个节日都盛行起来，但最为隆重、热闹的仍是元宵节，悬挂谜灯也变为谜笺竞猜。
建国后，潮汕各地的元宵灯谜更为盛行，其中澄海还是文化部颁授的“中国民族民间艺术(灯谜)之乡”呢。
6、准情人节封建社会的未婚女子养在深闺无人识，是不允许自由出外的，唯有重大节日才可结伴出游，所以元宵节赏花灯往往是未婚男女见面或情人相会的机会。
（3）贡菜饺
（3）贡菜饺
贡菜饺采用潮州特色小菜——贡菜做饺馅，使其具有特别浓厚的潮州风味。
贡菜饺是由猪肉、贡菜、大葱、盐等食材制作而成的一道美食，贡菜饺的特点是柔韧略带脆性的贡菜和鲜嫩的肉馅，完美组合让人叫绝。
从历史上来讲，饺子是中国北方以面粉为原料制成的一种主要地方小食，在长期的社会发展过程中，潮州人便把“饺子”这种制作小食的方法，运用到潮州小食中来，用潮州本土的土特产作馅，于是便产生了各式各样口味各异的潮式饺子。
在传统的潮州小食中，较为闻名的，诸如“凤眼饺”、“鸡笼饺”、“鲜虾酥饺”等；而到了现代，由于人们对口味要求的多样化，以及烹饪原料日益丰富多彩，在潮州小食这一领域中，更是出现了许多口味各异、款式新颖的饺类品种，这些带有新时代色彩的新款潮味饺类，一经上市，都大受人们的青睐和欢迎，贡菜饺便是其中之一。
制作工艺：
1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.将贡菜放入温水浸泡涨发，去掉叶子切成粒，再剁成细粒放入盛器中，加油、盐3克、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成贡菜馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟（蒸熟）食之。
潮汕煎包的做法
潮汕煎包的做法
以下是潮汕煎包的一种常见做法：
材料：
- 面团：中筋面粉300 克、水150 毫升、酵母3 克、白糖1 小勺、盐1/4 小勺
- 馅料：猪肉200 克、白菜100 克、香菇50 克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油
步骤：
1. 制作面团：将面粉、水、酵母、白糖和盐混合，揉成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵至两倍大。
2. 准备馅料：将猪肉剁成细末，白菜和香菇切碎。
葱姜蒜切末，加入猪肉馅中，再加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀。
3. 整形包馅：发酵好的面团揉出气泡，分成若干个小面团。
将小面团擀成薄片，包入馅料，捏成包子形状。
4. 煎制：平底锅中倒入适量的油，将包子放入锅中，用小火煎至底部金黄。
5. 加水焖煮：倒入少量水，大约到包子的1/3 高度，盖上锅盖，小火焖煮，让包子煮熟并收干水分。
6. 出锅：当水分收干，包子底部变得酥脆时，即可出锅。
可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
需要注意的是，面团发酵的时间和环境温度有关，要根据实际情况调整。
在包馅时，要确保馅料包得紧实，以免煎的时候漏馅。
煎的过程中要小火慢煎，以免底部焦糊而内部不熟。
你可以根据个人口味对馅料进行调整，加入自己喜欢的食材和调料。
希望你能成功制作出美味的潮汕煎包！。
潮汕过年营老爷的作文三年级
潮汕过年营老爷的作文三年级
今年过年特别难忘，我跟爸妈回潮汕过年，还看到了当地过年习俗营老爷。
广东东部地区的潮州、汕头、揭阳等潮汕地区，是广东保留传统习俗最多的地区，素有“滨海邹鲁”美誉，至今仍保存有不少传统而独特的年俗，最值得一提的是“营老爷”。
那我给大家介绍一下什么是营老爷，营老爷即游神赛会，“营”是潮汕方言词，有“环绕”的古义；“老爷”泛指潮汕人信仰的神明。
营老爷是潮汕地区最隆重的传统民俗活动，一般在农历正月、二月进行，遍及县城、埠镇至每个乡村。
每到这个时候，城乡仍属一年之中的闲暇时候，此中又夹有元宵节，不少地方就把游神与游花灯融为一体，更加热闹非常。
营老爷出巡的仪仗队一般由彩标、醒狮、歌舞、大锣鼓、潮乐队等组成，大镇大村的仪仗队有时竟长达数百米，颇为壮观。
走在最前面的队员用青竹竿挑着灯笼，灯笼上书写有“合乡平安”、“五谷丰登”等字样。
接着是马头锣开路，后面依次是虎头牌、高灯彩旗、彩标、花灯、锣鼓乐队，最后是坐有诸神塑像的老爷轿。
值得一提的是，潮汕地区每遇年俗，家家户户都会亲制或者购买祭品祭祖，游神会上奉神的祭品则更多，仅甜食、面点等小吃类便种类繁多，计有：寿桃、桃粿、芋丝酥、荷兰薯粿、蕃薯丝酥、花生面酥、红萝卜丝酥、汤圆、甜粿、粽球、咸水粽、酵粿、碗酵粿、甜面包、肉包、“梭罗包”、“桥排粿”、粟穗粿、“五身人仔”、“尖担”、“五粿五宴”、“豆目塔”、“篓粿”、“三角楼粿”、“石榴粿”、月饼、腐乳饼、油粿、酥饺、糕仔、“狗粪团”、豆枋、菜粿、豆目粿、糯米糍、乒乓粿、鼠曲粿、萝卜糕、香腐、腐枝、面条、粿仔等，加上祭品颜色和大小不一，让人眼花缭乱。
但此刻回家过年，守候年俗，我跟爸妈都感受到家乡民俗的魅力。
元宵节踩高跷的习俗
元宵节踩高跷的习俗元宵节踩高跷的习俗元宵节踩高跷的习俗踩高跷是民间盛行的一种群众性技艺表演。
高跷本属我国古代百戏之一种，早在春秋时已经出现。
我国最早介绍高跷的是《列子?说符》篇：“宋有兰子者，以技干宋元。
宋元召而使见其技。
以双枝长倍其身，属其胫，并趋并驰，弄七剑迭而跃之，五剑常在空中，元君大惊，立赐金帛。
”从文中可知，早在公元前五百多年，高跷就已流行。
表演者不但以长木缚于足行走，还能跳跃和舞剑，高跷分高跷、中跷和跑跷三种，最高者一丈多。
据古籍中记载，古代的高跷皆属木制，在刨好的木棒中部做一支撑点，以便放脚，然后再用绳索缚于腿部。
表演者脚踩高跷，可以作舞剑、劈叉、跳凳、过桌子、扭秧歌等动作。
北方的高跷秧歌中，扮演的人物有渔翁、媒婆、傻公子、小二哥、道姑、和尚等。
表演者扮相滑稽，能唤起观众的极大兴趣。
南方的高跷，扮演的多是戏曲中的角色，关公、张飞、吕洞宾、何仙姑、张生、红娘、济公、神仙、小丑皆有。
他们边演边唱，生动活泼，逗笑取乐，如履平地。
据说踩高跷这种形式，原来是古代人为了采集树上的野果为食，给自己的腿上绑两根长棍而发展起来的一种跷技活动。
潮汕元宵节习俗和食俗做丁桌在潮汕乡村，上年生过男孩的人家，元宵夜要在祠堂设宴请客，以庆“出丁”，俗称“做丁桌”。
吊喜灯元宵节潮汕家家户户有点灯、吊灯的习俗。
因潮语“灯”和“丁”同音，点灯和添丁是近音，故潮人认为点灯即为添丁的佳兆。
求喜物元宵此日，乡村中多有设坛拜神活动。
各神庙宗祠灯火齐明，烟雾弥漫，善男信女争先参拜，拥挤异常，热闹非凡。
度过桥元宵节，潮汕大都有度桥的习俗，这在旧方志中也有所记载，清顺治《潮州府志》和乾隆《揭阳县志》载：“(上元)妇女度桥投块，谓之‘度厄’”。
掷喜童元宵节乡村大都有人在祠堂大埕、街头巷尾的开阔处，搭起一个彩棚，里面用泥土塑成一尊巨型的弥勒佛，袒胸露乳、笑容可掬。
弥勒佛光秃秃的头、肩、肚脐、大腿等部位都摆设有男女“泥喜童”。
赏灯潮汕俗语曰:“一年一度元宵明。