台湾小吃大全之古早味—刈包

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台湾十大美食特产

台湾十大美食特产好吃的味道并不会因为时间推移而改变，也正是因为这些不能错过的好味道，一点一滴地构筑而成台湾“吃”的文化。

下面是店铺为大家整理的台湾十大美食特产相关资料，供大家参考!台湾十大美食特产介绍台湾十大美食特产1、宜兰牛舌饼民国初年由宜兰人自创的牛舌饼，形状窄长薄，口感硬脆无内馅，与南部的牛舌饼有着很大的差异。

宜兰版的牛舌饼又被称为“宜兰饼”，除了酥脆有嚼劲之外，香浓又有韵味的口感，是宜兰著名的必败“等路”，再加上平实的价格，与越来越多的口味选择，绝对是大家到宜兰游玩时不可错过的名产。

台湾十大美食特产2、麻豆文旦说到台湾市场上知名度最高的柚子品种，绝对非麻豆文旦莫属。

从1850年开始有种植文旦的纪录，台湾文旦重镇-台南麻豆乡至今已经有超过160年培养文旦的悠久历史。

除了麻豆文旦果肉柔软又多汁的特色之外，清新丰盈的香气更是无可取代的正字标记，尤其是那些树龄超过30年的“老欉”文旦树产出的果实，更是每年一到中秋便被预购一空的梦幻逸品。

台湾十大美食特产3、万峦猪脚万峦猪脚这项全台知名的小吃，据说好吃的特色就在于只选用骨头小瘦肉多的猪前蹄来制作，保留猪筋并用慢火精熬细炖而成，猪脚的色泽丰润饱满再搭上特有的蒜味酱汁，就成为了现在无可取代的万峦猪脚。

2004年开始，屏东县政府特别在万峦猪脚发源地民和路、褒忠路一带设立万峦猪脚街，路过屏东的朋友，千万别错过。

台湾十大美食特产4、台中太阳饼起源于1885年的台中“太阳饼”，起初是台中地区极为普遍的一种下午茶点麦芽饼，后来经过当时在元明商店服务的魏清海师傅加以改良而成，最终在台中市的糕饼铺“太阳堂”一夕爆红，从此被称做太阳饼。

多层次的酥薄饼皮，内馅夹着甘甜的蜂蜜麦芽，有人喜欢直接单吃，有人喜欢泡在开水或牛奶里一起食用;想要试试最具有台湾风味的下午茶点吗?来一趟台中吧。

台湾十大美食特产5、彰化肉圆“肉圆”这项台湾人一定都吃过的庶民小吃，是一种以地瓜粉或太白粉做成的半透明肉圆皮，包着猪绞肉与其他馅料的食品。

刈包

刈包
割包
【做法】
1.割包放入蒸籠中隔水加熱蒸熟備用。

將五花肉洗淨後，切成約1公分厚的片狀，青蔥、紅辣椒洗淨切成段狀，蒜仁洗淨後備用。

2.取作法1的五花肉片，加入少許的蔥段、紅辣椒段、薑片、米酒及醬油醃漬約20～30分鐘後備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油，將作法2的五花肉片放入鍋中轉大火，炸至肉片上色後撈起備用。

4.將作法1
的蔥段、紅辣椒段和蒜仁放入作法3的油鍋中炸至金黃色後撈起備用。

5.另熱鍋，將醬油和砂糖一起倒入鍋中拌炒至糖溶解，再放入作法3及作法4的材料續炒至肉片上醬色後，加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及滷包一起煮至水沸騰後轉小火燜煮至肉微爛即可。

【材料】
割包
6個
五花肉
600公克
青蔥
3支
紅辣椒
1支
薑片
3片
蒜仁
10粒
沙拉油360㏄
酸菜適量
花生粉3大匙香菜少許【調味料】
米酒6大匙醬油360㏄砂糖4大匙水960㏄八角2粒香菇味精1小匙
滷包
1包6.將作法1蒸熟的割包取出打開後放入作法5及酸菜，再撒上適量的花生粉及香菜就完成了。

台湾美食小吃介绍

台湾美食小吃介绍台湾是一个有许多小吃的地方，小吃店成行成市，各种包装小食也遍布大街小巷。

下面我们就来介绍介绍台湾的特色美食小吃。

台湾美食小吃介绍肉圆肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。

由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。

做法主料：瘦肉半斤、香菇 1/2大匙、地瓜粉 1/3杯、油 1小匙调味料：五香粉 1/3小匙、胡椒粉 1/3小匙、盐 1/2小匙、酱油 1/2小匙、糖 1/2小匙制作方法：1、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。

2、将外皮材料拌匀成浆料，准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好後取出，即可食用。

大肠包小肠大肠包小肠，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。

台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。

做法大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。

所谓的大肠就是米白色的大米肠，小肠则是小香肠，搭配小黄瓜丝、菜脯、红酱等，包起来用力旋转后，就是远近驰名的大肠包小肠。

凤梨酥凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。

为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。

近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥;饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。

也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

台湾十大经典名菜

台湾十大经典名菜
凤梨苦瓜鸡、鸡仔猪肚鳖、荫豉蚵仔、咸蛋黄瓜仔肉、香菇肉羹、菜脯蛋、蚵仔面线、酥炸鸡卷、鱿鱼螺肉蒜、鲳鱼米粉
蚵仔面线(台湾闽南话)为台湾传统小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔（小牡蛎)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线猪大肠和面线）来销售。

蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整。

猪大肠卤制的过程，与整碗面线中的比例都是客人决定好吃与否的关键。

其口感浓郁，香味十足，但传统口味现今已经很难寻到，较出名的面线，多以台北迪化街闻名的红面线口感为主。

蚵仔面线是台湾十大经典名菜，是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。

颇负盛名的「鸡仔猪肚鳖」，依据字面的意思就是将鸡、猪肚、鳖三种食材融于一锅。

这三种食补价值极高的食材，是早期珍贵的补品，一般百姓多以草药炖鸡、猪肚，甚至是炖鳖，但有钱人家为了显示社会地位，会在宴客场合请师傅将这三种食材集于一锅，就可说是补中极品了。

早期多将三种食材切块，加高汤熬煮一至两个小时即可，汤底通常使用厨房常见以老母鸡加猪骨熬成的高汤。

南派会再加入当归、枸杞、熟地、川芎等中药材，也会加点米酒引出药性，但北派则不加药材，也不会加进米酒。

董清钦老师傅说：「最早北台湾出现的是『瓜仔鸡汤』，用的是味全的切片花瓜，后来加进了更奢华的猪肚、野生鳖，记忆中完全没有加进中药材。

」三种食材的前置处理是这道菜的关键，鸡与鳖都得仔细去除身上多余的脂肪，再下锅烫去除血水与腥臊味，而猪肚则要煮到七分熟备用，才能让汤呈现最完美的味道。

高雄美食必吃推荐

高雄美食必吃推荐高雄是台湾南部的一个美食天堂，拥有丰富多样的当地特色美食。

无论您是食肆爱好者还是美食探险家，这篇文章将为您介绍高雄必吃的几种地道美食。

让我们开始吧！1. 高雄阿宗面线高雄阿宗面线被誉为台湾最好吃的面线之一。

它位于创始胡志明夜市的小巷深处，是一个备受当地人和游客青睐的小吃摊位。

阿宗面线的特色在于它的麻酱汤汁和嫩滑的面线，加上新鲜的虾米、香菜和蒜蓉，每一口都能带给你绝佳的味觉享受。

2. 高雄刈包高雄刈包是一种融合了中国传统刈包和台湾独有的味道的美食。

它的外皮松软，内陷却是肉质鲜嫩多汁，配上特制的酱料和腌菜，带给你绝佳的口感和味觉体验。

高雄有许多地方可以品尝到正宗的刈包，包括刘芋仔刈包和仁和刈包等。

3. 高雄盐酥鸡高雄盐酥鸡是台湾最着名的美食之一，也是高雄必吃的特色小吃。

盐酥鸡的制作过程中，鸡肉需要在热油中炸至金黄酥脆，再撒上特制的盐和香料，使其更加美味可口。

您可以在高雄的大街小巷中找到许多摊位供应盐酥鸡，其中一些最有名的店铺包括士林夜市和六合夜市等。

4. 高雄擂茶高雄擂茶是一种传统的台湾茶饮，由茶叶、花生、麻油、香菜、芝麻等多种食材经过粉碎搅拌而成。

擂茶清爽可口，富含营养，是许多高雄人早餐或下午茶的首选。

您可以在高雄的茶饮店或传统市场上找到正宗的擂茶店铺。

5. 高雄刨冰高雄的刨冰以其丰富的配料和独特的口味而闻名。

刨冰的制作过程中，冰块被刨成薄片，然后配以各种水果、糖浆、果酱和珍珠等。

无论是在炎热的夏天还是寒冷的冬天，享用一碗清凉可口的高雄刨冰，必定会给您带来无限的享受和满足感。

总结：高雄作为台湾南部的一个美食重镇，拥有许多令人垂涎欲滴的美食。

无论您是喜欢面食、肉食还是甜品，高雄都能满足您的口味。

阿宗面线、高雄刈包、盐酥鸡、擂茶和刨冰都是高雄的招牌美食，每一种都有其独特的风味和魅力。

如果您来到高雄，一定不要错过品尝这些必吃的美食。

让我们一起来探索高雄的美食之旅吧！。

台湾十大美食小吃

阿宗面线“阿宗面线”创立于1975年，算算也有三十多年的历史，从创业时代的路旁摊，到拥有一家店面以及较多连锁店，令同业刮目相看。
“阿宗面线”是创始人阿宗最初的吃饭招牌。
当初阿宗老伯推着小车，在台北大街小巷兜售自己制作的面线。
感谢观看
2、葱段爆香后，放入切片菜料拌炒香，再加入调味料煮开。
3、加入花枝条，煮开后加入太白粉水勾薄芡。
4、起锅前加些乌醋与香油拌匀，即可盛盘。
姜母鸭起源于泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。
蚵仔煎(5张)蚵仔煎（海蛎煎）是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃，在闽语系地区（闽南-泉州厦门漳州、福州、莆田、潮汕）自古有之，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。
中国的甜不辣多用于关东煮，也多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。
虽然是由日语tempura音译过来的，但是此物与日语天妇罗不是同一种物品。
彰化肉圆是台湾彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业者吴许水桃所创。肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅视各家口味不同而有差异，但多数店家用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主。调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时，再油炸而成。
甜不辣 Tempura（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是fish cake （鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以 “甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tenpura （天妇罗）音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。

台湾夜市小吃排名,台湾十大夜市小吃

台湾夜市小吃排名，台湾十大夜市小吃在台湾，除了要去游山玩水，如果想体验台湾当地人的生活，一定要去的地方就是夜市。

在台湾，人们吃完晚饭后逛逛夜市，吃各种小吃、甜品、饮料，还可以买女生喜欢的各种日韩的小玩意。

这边的夜市密度之大、内容之丰富、人气之旺盛，简直是已经形成了台湾独有的一种文化，融入了每一个台湾人的生活中。

在台湾的这半个多月中，去了台北最具人气的士林夜市、去了师大夜市、桃园的中原夜市，和学校周边的一些小夜市。

之前只是把看到的拍下来，今天整理一下，看看我都吃了些什么好东西。

这些夜市各具特色，士林夜市那叫一个大啊，人是一个多啊；师大夜市有正宗的希腊餐馆，东南亚各国的料理也都很正宗，还有漂亮的女生在这打工，所以不仅女生喜欢逛，男生也喜欢；中原夜市有好吃的仙草奶冻、地瓜球和叮当最爱的红豆铜锣烧（但我更喜欢85°C的抹茶味的铜锣烧）；学校旁边的夜市周末开放，档次就亲民的多，自己推着小推车来买东西的小摊贩、大陆来的盗版碟、上个世纪我们还是小孩的时候玩过的套圈、开小火车、钓小鱼等，总之这里的感觉很像乡下赶集，但人照样络绎不绝。

总结了一下这几次去几个地方还蛮好玩的小特色，看看还有些什么样的夜市可以逛逛，下次再补充。

还有好多呢，鲁肉饭啊、泡泡冰啊、麻薯啊、黑糖糕啊、芭乐沾酸梅粉——，可是照片发不上去了。

蚵仔煎用这边的话说出来就是“娃娃煎”，所以我之前介绍过的还不准确啦，补充一下。

“关于它的起源，有一则有趣的故事。

民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。

”大肠包小肠听起来很肉啊，但是还真的很好吃，这边的香肠真是人人爱。

“大肠包小肠，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开後，再夹住体积较小的台式香肠，即成为「大肠包小肠」，与美国的热狗有异曲同工之妙。

喜茶原来是抄袭他？让英国人疯狂的台湾刈包

喜茶原来是抄袭他？让英国人疯狂的台湾刈包// 限量推送· 有营养的赞叹 //原创文字 ( C ) 赞叹 / 这是我们的第62篇推文说起到英国，经常会听到阻吓的话语，告知即将要前往英国旅行或求学的人，那里每天只吃Fish & Chips，简直是美食沙漠。

事实上并非如此无趣：例如这家道地台湾味，从小小路边摊到现在扩展到第二间的刈包专卖店：BAO/ 刈包· 小注解 /刈包类似馒头，但较长椭圆扁形，再对折起来包馅料。

为台湾一种发源自福州的传统小吃。

在日本中华街，称之为角煮馒头，取其为卤五花肉夹馒头之意。

国语和台语的谐音皆为“挂包”而香港称之为“叉包”。

获奖扬名让老外爱上台湾味原本在伦敦市集摆摊的台湾小吃摊BAO，‘13年获得YBFS美食大奖及最佳英国街头美食奖，‘15年在伦敦最热闹的SOHO开了第一间专卖店。

络绎不绝排队的队伍，常常还不到收摊时间就提前卖光。

设计师基因的美食主理人而引起这股美食新风潮的，正是来自香港与台湾的三位年轻人：Er是道地的台湾人，到英国读书并定居下来。

在这里她认识了同为设计学生的香港妹弟 Shing 和 Ting爱吃又爱旅行的他们，除了研发新传统台式小吃外，还特地到台湾学习刈包的制作。

他们有共同对美食的热情，于是一起在伦敦开了一间台湾美食小吧。

主视觉· 手作美食魂皆为设计科系背景的他们，当然也自己规划了BAO的整体视觉，设计以简洁的黑白色系为主，更以人手里拿着刈包，细细品尝的画面为主视觉，凸显传统手作的美食魂。

产品 · 传统再创新伦敦是华人学生最多的城市之一，在求学时期三餐最常相伴的就是泡面！从煮水、加料、等待每一个步骤都充满期待。

BAO 的厨师们也抱着这样的心境，研发出了 —— 辛拉面刈包！主打的包点之外还时尚化了其它传统中化美食空间· 能吃的时尚新的刈包专卖店，有别于台湾小吃店的印象，店内装潢风格走简约日式设计。

刈包掰「弯」素食主义的美味小吃

刈包掰「弯」素食主义的美味小吃虽然天气渐暖，肉食发得越来越少了，不过为了响应广大肉食爱好者的呼唤，今天还是来补给你们一个我很喜欢的肉食食谱~就是这份美味，差点让素食主义者都忍不住破戒啊！刈包Gwa Bao刈(yì)包，其实在台湾读作Gua包，有时也写作割包，是一种传统的台湾小吃，很多公司尾牙就会提供这份小食。

因为是“面肉”的组合，也被一些歪果仁叫做“Taiwan Burger”.关于刈包，倒有个很有趣的小故事。

有一次朋友搬家，举办一个大Party, 我和男友来帮她的Party准备小吃。

由于客人基本都是美国人，为了给他们“尝鲜”，就做了不少亚洲的小吃，其中就有这份台式刈包。

我们坐标是旧金山，也许你早有耳闻这边的素食主义者非常多，那天的Party就有两位素食者。

刈包端出来的时候，其中一个素食主义的美国男生忍不住盯着它看了好久，然后把面皮中的肉给了一个韩国男生，自己就着肉汤和花生粉把整个面皮吃掉了（男生是Vegetarian不是Vegan, 即吃奶吃蛋吃蜂蜜，也不抵触肉汤，但是不吃肉）！！当时真是我伙呆啊。

后来美国男生说，“恩，我之前就考虑过一次要不要放弃做素食者，今天我可是真的又动摇了。

”虽然也不知道后来有没有用美食把小哥给掰弯（咦，用词好像有误），不过对于很多肉食爱好者来说，信奉的信条就是：咱们爬到食物链顶端就是为了有肉吃嘛！更何况这份小吃闻起来这么香，歪果仁馋也是可以理解的啊！接下来咱们一起看看这份“动摇素食者”的刈包是怎么做的吧！原料炖五花肉材料（图中黑字）：五花肉1磅，大料7-8颗，桂皮1块，香叶Bay Leaves 4片，冰糖适量（是平时炖肉量的一半），姜4-5片，蒜3瓣，生抽2汤匙，老抽2茶匙，洋葱半个。

花生粉材料（图中紫字）：熟花生仁50g，白糖50g.其他材料：香菜1小把，刈包依据个人需求。

由于篇幅限制，今天分享的主要是炖肉和花生粉的做法，面皮做法会放在Tips详细说一下。

去台湾夜市一定要吃的二十种小吃

去台湾夜市一定要吃的二十种小吃台湾的小吃结合了闽南，潮州、福建及日本的佳肴，从南到北，口味大不同。

很多人都知道去台湾，一定要去台湾的夜市，因为那里的集合了台湾的各色小吃，眼花缭乱，大概吃一趟回来体重也会加重两三斤以上。

卤肉饭台湾的小吃花样繁多很多，但以卤肉饭最为出名，卤肉饭可以说是台湾的第一张美食名片了，台湾官方更是将卤肉饭英语改为台语直译，韩国的泡菜、日本的寿司也是直译的。

据说风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。

去台湾，一定要去夜市或百年卤肉店来一碗肉多、汁多，肥而不腻的卤肉饭。

珍珠奶茶台湾饮品界响当当的代表，起初是台中地区店家将红茶加入鲜奶与软Q的粉圆，再混合调和而成的饮料。

浓香的奶茶遇上Q 弹的珍珠，解渴又有嚼劲，很快就风靡全台乃至世界。

棺材板台南当地知名的特色美食，一听这名字就感觉有点怪异和恐怖。

其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。

担仔面一种发源于台南地区的小吃，全名叫度小月担仔面，在台湾几乎是无人不知。

相传渔民洪氏当年为度过捕鱼淡季，而挑起担子上街卖面维持生计，故自取其名度小月。

招牌的担仔面选用百年祖传秘方精炖的肉燥和虾头熬制的高汤搭配上面条，小小一碗精华尽现。

蚵仔煎很多游客熟悉的小吃，没吃过也在电视剧里经常看见。

民间传闻，当年郑成功大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全台的小吃。

猪血糕又称为米血或米血糕，通常是用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，所以能看到很多米粒。

猪血糕是源自于中国南方的一种米食糕点，后来随着福建移民传入台湾。

猪血糕曾经被英国的旅游网站评为全球最怪异的十大食物，不过味道真的没有什么怪异的，反而它是一道台湾味十足的小吃。

凤梨酥宝岛台湾很有名的点心，到台湾的旅客，或多或少都会带点凤梨酥回来。

台湾传统手工小吃之挂包

台湾传统手工小吃之挂包
北京的烧饼火烧有千百种，但全部是皮在外面，肉夹在里面吃。

台湾有种包，叫做割包（也作刈包，国语发音：Koau-pau，意思为“割开”，日常惯以台湾话读作"挂包"），这是类似于西安的肉夹馍的一种主食，为一种发源自福州的小吃。

挂包来源：吴暘
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相传在三国时期，诸葛亮在平定孟获后，为教化当地土箸民戒除祭祀人头的恶习所发展出来的。

割包以长椭圆扁形面皮，对折起来包覆馅料的食物，注意不是在包馅，而是直接用皮夹起肉馅。

在传统馅料通常不外乎片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康因素以瘦肉代替五花肉的。

因为其形状及内馅，所以在台湾还被称作“虎咬猪”。

近年，台湾商人将这种传统食物重新包装，在内馅中变化许多花样，例如：加入鸡排、鳕鱼排、牛肉、煎蛋，甚至猪舌等。

因为这个缘故，不少人也昵称割包为「台湾人的汉堡」。

挂包原本是台湾人在尾牙时才吃的小点心，如今已在台湾夜市普遍吃的到。

“尾牙”是指公司年终组织的员工聚餐，多是在农历12月26日春节之前。

中国各地的“顶级”早餐，看你都吃过哪些？

中国各地的“顶级”早餐，看你都吃过哪些？1、台湾：刈（yi）包刈包是切开包进去的意思，它的外形像老虎咬着猪肉，所以有“虎咬猪”这个别称，在台湾吃刈包是留住服气的意思。

2、澳门：蛋挞澳门的葡氏蛋挞实在太有名了，小小的一个蛋挞香甜软糯、酥皮松脆、口感简直一流。

3、香港：菠萝包菠萝包是香港的一种面包，外形似菠萝、地道醇香，早上买一个菠萝包再加一杯奶茶，在茶餐厅里慢悠悠的享用，日子真是非常美好啊！4、西藏：藏面和甜茶西藏的藏面是青稞面粉制作而成，其貌不扬但口感出奇的好，吃完藏面再来一杯香醇可口的甜茶，味道棒极了。

5、新疆：烤馕馕是新疆人民日常生活不可缺少的食物，早餐来一碗砖茶或奶茶，掰下一小块的馕，在茶碗里稍稍浸泡，入口即化。

6、海南：海南粉海南粉是海南最具有特色的美食，属于海派菜，不仅是海南人民常吃的早餐，也是节日里必备象征吉祥的菜品。

7、云南:米线米线是著名的云南小吃，云南人把米线的吃法发挥到了极致，凉、烫、卤、炒、配料更是多到数不过来。

8、陕西：肉夹馍馍香肉酥、肥而不腻的陕西肉夹馍，早已风靡全国，不仅在陕西，在全国都是早餐明星了。

9、北京：豆汁儿和焦圈儿焦圈儿又叫小油鬼，像一个被炸过的手镯，虽外貌一般，但来头不小，是当年从皇宫的御膳房流传出来的，与豆汁儿搭配着吃，就北京的顶级早餐。

10、东北：碴条碴条是一种用玉米面做的主食，刚煮熟的时候有一股微微的酸味所以也称酸汤子，第一次吃的人以为是坏了，其实在东北人心里他们怀念的就是这股味。

11：青海：杂碎汤青海人民把杂碎汤泡馍当做最顶级的早餐，补身体、耐饥饿、还有营养。

12、河南：胡辣汤河南大街小巷都有卖胡辣汤的地方，早上买一碗胡辣汤，配包子或者油条，一碗喝下去，从头到脚充满正能量。

13、河北：驴肉火烧在河北有句话“每天叫醒你的不是闹钟，而是驴肉火烧的香气”，可见驴肉火烧在河北早餐中的地位。

14、广东：肠粉肠粉是一种米制品，在广东早市上销量很大，店铺中常常供不应求，因此又被称为“抢粉”。

猪肉刈包

.[蚯蚓美食] 台湾传统猪肉刈包刈在台语里读“挂”，意思是切开来包进去，音译成普通话就是“挂包”。

刈包原是发源自福州的一种台湾人过年时节的特色小吃，也是腊月祭神时的必备食品，这种传统一直延续至今,深受大家欢迎，甚至成就了一些老美一吃就是4个的“传说”。

现在，刈包被纽约杂志评选为“包子类最佳食品”。

其实说白了，蚯蚓觉得它就是中国的汉堡，老美吃厌了汉堡，吃这个换换口味。

嗨，说句大实话，“我”真的不是传说啊，“我”只是个包子，传统的、带着荤味的包子而已。

传统刈包是用红椒、大蒜、海山碧等调料（据说配料中还有中药材）烧制五花肉并将其填进面饼食用的一种味道极香浓的食品。

从前台湾不少人家里还是比较穷的，过年过节才能吃到刈包，因为那时的卤肉和酸菜在普通人家是比较奢侈的美食，因此刈包也象征着幸福的滋味。

要在巴掌大小的松软面饼中夹入片状的卤五花肉、酸菜、花生粉和香菜，咬一口外皮香甜松软、卤肉浓香嫩滑，爽脆的酸菜在提味的同时又可中和卤肉的油腻，嫩滑滋味真是无与伦比。

而且由于刈包外形酷似老虎的大嘴，看起来就好像老虎咬着一块猪肉，所以别名又叫做“虎咬猪”。

别看我相貌酷似“油腻”的厉害，其实真的不会油腻。

咬我一口，保你能美美地感受到面皮和五花肉的超完美组合，一般五花肉配中药材炖煮，以逼出肉本身的油腻，不让肥腻腻的肉吸附在面皮上，所以，咬下去是丰富纤维的质感还有不油但香喷喷的肉汁味。

窈窕身姿，怕油腻的MM们，可放心大口咬下这份美食，享受一番。

有兴趣的朋友们，赶快动手做几个试试，刈包看起来太可口了。

蚯蚓只能先用同事的猪肉铺来满足一下，远“包”解不了近“渴”啊。

制作面饼：步骤一，温水150克，酵母1/2小勺，普通面粉180克；步骤二普通面粉120克糖25克油2小勺。

1.把步骤一中的原料混合均匀至没有干粉即可2.盖保鲜膜，放置温暖处发酵两小时3.把步骤二中的原料倒入发酵好的步骤一中4.用手将原料揉至光滑，醒10分钟5.将光滑的面团均分成8份6.取一份面团，单手滚圆后用掌心将面团按成圆饼装7.接着用擀面杖擀成直径约10公分的圆形薄饼状8.用刷子蘸一下食用油，均匀的在面饼上薄薄的刷一层9.将刷过油的面饼对折，放在铺有薄面粉的案板上备用10.依次将面团做好，发酵30分钟后放入铺有笼布的蒸锅中11.中火做开水后，继续蒸至10分钟即可出锅制作卤肉，五花肉，调料有：姜片，老抽，蒜瓣，八角，花椒，冰糖，黄酒，盐，桂皮，香叶辣椒。

厨房美食菜谱：刈包的做法

厨房美食菜谱：刈包的做法
本来想做面包的看看冰箱有豆芽菜就想做我们福州的菜包子结果多了面就做了刈包了！
食材
主料：
中筋面粉
细砂糖60克
酵母50克
水130克
温水150克
奶粉15克
泡打粉5克
白油10克
步骤
1.步骤1：把温水+糖搅拌让糖融化再加酵母搅拌均匀等5分钟看有泡泡了就是说酵母已经醒了
2.步骤2：把所有干的材料混合
加入水搅拌再加入醒的酵母水和白油
开始揉揉到不粘手面团表面光滑为止
拿个湿布盖在面团静止发酵30粉种面团会变俩倍大拿出来排气揉圆再醒10分
3.步骤3：再杆成椭圆形再涂上一层适量的油中间对折
上活蒸10分钟就行了
4.蒸完后闷5分钟再开盖！就可以开吃了
小贴士：我用温水把酵母激活！。

厨房美食菜谱：黑椒牛肉刈包的做法

厨房美食菜谱：黑椒牛肉刈包的做法刈包，又叫割包，台湾叫做猪咬包、虎咬猪，非常有名气的小吃，刈包自己做过多次，和做馒头的程序一样，每次都是多做点，放冰箱保存，随吃随加热，夹上喜欢的肉类、蔬菜，配上豆浆、粥，营养丰富，早晨吃的好，一天精神好。

黑椒牛肉饼，用牛肉和猪肉搭配，提前做好放在冰箱冷冻，早晨从冰箱拿出来，无需化冻，直接放锅里煎熟，最多需要10分钟就把肉饼搞定；压力锅做上杂粮粥，或者用压力锅晚上预约做粥，早晨打开直接喝，配上蔬菜，一顿营养丰富的早餐就OK了，全程也不过20分钟；不用担心孩子们不到中午就唱空城计；上班族和上学族都一样，吃饱了才有精神头去挤公车、地铁；食材主料：麦芯粉500克牛肉馅猪肉馅200克橄榄油适量即发干酵母4克清水260克小鸡蛋1个盐4克白胡椒粉1/4匙橄榄油1大匙馒头芯适量全脂牛奶适量烘焙纸适量黑椒沙拉酱适量黄瓜适量步骤1.制作刈包：酵母放清水里泡上，放上面粉，揉成面团，不必揉的太光滑，室温下发酵；水量根据面粉的吸水性来调整，总之面团稍软点；2.发酵好的面团3.倒在案板上，使劲揉，揉成非常光滑的面团；4.用擀面杖擀成厚度约1cm的大面片，擀多厚要随意；5.用碗在面片上压出圆形，用刮板切下来，6.再把圆形的面片稍微擀开，多少有点椭圆形；7.在面片一半的位置刷上橄榄油，把面片对折成半圆形；二次醒发约15-20分钟（现在的室温25度左右）8.蒸锅放水，篦子上刷薄薄一层油，放上面片，小火起锅，开锅后转中大火，蒸10-15分钟；关火后立刻拿出，放盖垫上晾凉；9.制作牛肉饼：凉馒头去皮，馒头芯掰碎（硬一点的馒头，有土司更好），倒入适量的全脂牛奶，10.以馒头把牛奶全部吸收为好；用汤匙把馒头压碎；11.2种肉馅放在料理盆里，放入盐、白胡椒粉、鸡蛋、泡好的馒头、橄榄油，用手（戴手套）抓匀；12.抓匀的肉馅，以大约50-60克一个抓成团，用左手摔右手，右手摔左手，来回摔几次，肉馅上筋性，拍成肉饼，13.放在烘焙纸上，把纸叠过来盖住，再装到保鲜袋里，放冰箱冷冻；14.吃之前无需化冻，直接放在平底锅里（先放点油），一面煎黄再煎另一面，15.煎5分钟左右即可；16.组合黑椒牛肉刈包：刈包里加上一片牛肉饼，天生一对17.挤上适量的黑椒沙拉酱，18.放上切片的黄瓜，再挤上适量的黑椒沙拉酱，OK啦，19.一个黑椒牛肉刈包就做好了，小贴士：刈包放凉后可装保鲜袋，放入冰箱冷藏保存，也可以放冷冻保存，吃的时候提前拿出化冻；刈包与牛肉饼组合一下非常简单，做早餐非常节省时间，当然你也可以换成其他口味的沙拉酱，牛肉配黑椒是非常的搭配，。

祈福佳肴，刈包

祈福佳肴，刈包刈包是台湾知名的小吃，读成“挂”包——不用不好意思，我第一次也是读成“叉包”，被别人以为我要买叉烧包不过听说刈包传到香港，真的有店铺就叫它叉包。

我在这里还是尊重原作。

刈包起源于福建福州的“虎咬猪”，又称“割包”，是在蒸过的半圆形面团里夹入红烧五花肉、酸菜、香菜等馅儿，撒上花生粉等调料——这是被台湾在地化口味改良过的版本，普罗大众都比较接受。

在日本长崎新地中华街称刈包为“角煮馒头”（角煮まんじゅう），意思是滷五花肉夹馒头（日本人是不是弄反了）。

“刈”在闽南语中是切开后包进去的意思，刈包的外形好像一隻老虎咬着一块猪肉，所以又叫虎咬猪，而这个发音又与台语中的“福咬住”发音相近，所以吃刈包有留住福气的口彩。

把面饼做成折叠版本，不琢磨怎么加馅儿就不是台湾人了刈包的馅儿种类多如繁星，被美誉为“台湾汉堡包”。

最正宗的刈包里夹的是五花肉、酸菜、花生粉和香菜，台湾人大胆创新传统小吃引领出一波波新风潮，馅儿还加入烤鸭、炸鸡块、洋葱、抛猪肉、香肠、猪脚、鱼、天妇罗、蘑菇、起司……甚至加入水果、蜂蜜变成甜味的，应有尽有。

刈包也被叫成蒸三明治。

蒸的食物整体被认知成健康，没有油。

馅儿的确是刈包的灵魂人物，它决定了刈包的口味。

但也有出彩的店家是在面皮上下功夫的，有人把面皮合上颜色做成贝壳状，贝壳刈包的名字便应运而生了——好像在买Michael Kors包包也有把外皮做出造型，让小朋友食欲大开，欲罢不能的。

小鸡刈包是比较经典的版本，一个小小的三角形，肉、素、蛋、面都有了，还有鲜活的画面感。

当然，也有人买刈包不看馅儿不看皮，而是看老板娘漂不漂亮的。

一个台湾网友分享桃园中坜夜市的刈包摊美女老板气质非凡，专心手作刈包的神情惹人爱怜，令众多网友心动留言：经过桃园中坜定要到此处买刈包尝鲜公司一年尾声的尾牙聚餐，刈包几乎是不可或缺的经典台菜之一。

因为“虎咬猪”的含义是带着福气的，让新的一年否极泰来，将所有坏事含入虎口，祈福新年一切顺利。

高雄夜市美食品鉴

高雄夜市美食品鉴夜幕降临，高雄夜市灯火辉煌，熙熙攘攘的人潮中散发着诱人的美食香气。

在这个被誉为台湾美食之都的城市，每到夜晚，街头巷尾都会出现各种美味的小吃和特色料理，吸引着无数食客前来品尝。

本文将为您介绍几款高雄夜市必尝的美食，一起来领略这个城市的味蕾盛宴。

一、盐酥鸡如果谈到高雄夜市美食，盐酥鸡绝对是不能忽略的一道经典美食。

它以鸡肉为主料，搭配经过精心调味和炸制的外衣，外焦里嫩，鲜嫩多汁。

无论是一口咬下还是慢慢品尝，都能感受到肉质的鲜美和独特的香味。

夜晚来到高雄夜市，您一定不能错过品尝这道美味的盐酥鸡。

二、刈包刈包是另一款在高雄夜市备受欢迎的美食。

它以猪肉馅和包子皮为主要材料，配以各种蔬菜和调料，卷起来搭配特制的酱汁，口感鲜嫩多层次。

刈包的酱汁独特而美味，给人带来了无限的食欲。

在高雄夜市中，刈包摊位随处可见，无论是当地居民还是游客，都喜欢在夜晚品尝这道美味。

三、珍珠奶茶提到高雄夜市美食，怎么能少了珍珠奶茶呢？高雄作为台湾珍珠奶茶的发源地之一，这里的珍珠奶茶可谓品种繁多，口感丰富。

无论是原味还是加入不同口味的奶茶，搭配上Q弹的珍珠，给人带来了不一样的享受。

无论是夏日解暑还是冬日取暖，一杯珍珠奶茶都能为您带来愉悦的口感和满足的味觉享受。

四、鳗鱼饭鳗鱼饭是高雄夜市中的一道美食特色。

鳗鱼肉质鲜嫩，口感滑润，搭配上独特的调味料和脆爽的葱花，给人带来了美妙的食欲盛宴。

无论是单独品尝还是搭配其他美味小吃，鳗鱼饭都能让人回味无穷。

五、芒果冰在高雄的夏日，品尝一碗清爽的芒果冰绝对是一种享受。

新鲜的芒果搭配上细腻的冰沙和适量的糖浆，让人感受到了夏日的清凉和甜蜜。

在高雄夜市中，您可以找到很多家制作芒果冰的店铺，每一口都能带给您愉悦和满足感。

以上是几种高雄夜市必尝的美食，每一种都有其独特的味道和魅力，无论您是当地居民还是游客，夜市美食将会成为您品味高雄的一大乐事。

在这里，您可以品尝到各种美食，感受到高雄的美食文化和热情。