关注合理营养与食品安全7
第二章第三节关注合理营养与食品安全
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重
点
认识合理营养及食品安全的重要性
难
点
如何根据实际情况设计合理的食谱
课前准备
搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。
4、了解绿色食品。
指导学生阅读39页绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。
通过多种途径，了解相关知识
学生在教师启发下思考：实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？
学生通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。
学生阅读有关资料，思考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案”。
教学流程
分课时
环节
与时间
教师活动
学生活动
△设计意图
◇资源准备
□评价○反思
新授
一合理营养
1.不注意合理营养的危害。
2.什么是合理营养？
3．“我”该怎么做？
4.运用知识指导生活，设计午餐食谱。
督促学生完成课前任务并指导学生观察、自学、组织全班交流。
学生根据课前布置，发布收集到的有关食品安全的消息
学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言
学生就课前询问了解的常识进行组间交流。
小专家进行现场小讲座，学生听取有关知识，并可提问和补充。
学生思考问题，展开讨论，解决问题。
引导学生对比了解科学知识前后对健康生活的作用。
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全首先，合理的营养对于身体健康至关重要。
人体需要各种不同的营养物质来维持正常的生理功能，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
如果摄入的食物不能提供足够的营养，就会导致身体出现各种问题，例如免疫力下降、代谢紊乱、生长发育迟缓等。
因此，要保持健康，我们就需要合理搭配各种食物，确保摄入足够的营养物质。
其次，食品安全也是非常重要的。
随着现代工业的发展和食品生产的规模化，食品安全问题也越来越受到人们的关注。
食品中可能存在着各种化学物质、激素、抗生素和病原微生物等，这些有害物质会对我们的健康造成严重的危害。
因此，我们在选择食物时必须要注重食品安全，避免食用有问题的食品，同时也要保持食品的新鲜和卫生。
为了实现合理营养与食品安全，我们需要从源头上抓好，加强食品生产和监管，避免在生产过程中使用有害物质，确保食品的质量和安全。
同时，我们也需要通过合理饮食来满足身体对各种营养的需求，避免过度依赖加工食品和快餐，选择新鲜和天然的食材，并尽量少食用加工食品。
只有这样，我们才能从根本上保障自己的健康，享受美味的同时也保持身体的良好状态。
合理营养与食品安全是我们口腹之欲与保持健康之间的一种平衡。
饮食在我们的生活中扮演着重要的角色，不仅满足着我们的饥饿感，更是身体健康的基础。
由于现代生活的快节奏和工作压力，很多人都忽视了食品选择的重要性。
然而，仔细思考食品来源和质量对生活质量和健康状况的影响是至关重要的。
首先，让我们来探讨一下合理营养的意义。
合理营养的含义不仅仅是摄入足够的热量，还包括身体所需的各种必需营养物质。
例如，蛋白质是构成细胞和组织的基础，碳水化合物是能量来源，脂肪有助于维持身体正常的功能，维生素和矿物质对于调节各种生理过程也至关重要。
合理的饮食需要满足这些需求，不能过度偏向某一种营养物质，也不能过度缺乏某种营养物质。
有些人可能认为只要吃得饱就行，但这是不正确的。
合理的饮食需要综合考虑各种营养物质的补充。
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全是我们日常生活中必须重视的问题。
食品安
全问题不仅涉及我们的健康，还关系到全社会的安全稳定。
以下是关
于合理营养与食品安全的知识点。
1. 合理饮食：
合理饮食就是指摄入适当的营养素和能量，保证身体健康。
健康
饮食的原则是多样化、适量化、均衡化，以保证各种营养素的摄入量
达到身体需要，并且能量的摄入量和消耗量相平衡。
2. 营养均衡：
营养均衡是指食物中所含营养物质的比例与人体的需要相适应，
以满足身体的生理和代谢需求。
营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。
3. 食品安全：
食品安全涉及到产品的采购、加工、存储、运输、销售等过程中
的卫生控制和质量监管。
消费者应该选择正规渠道购买食品，注意食
品的保质期和生产日期，不要购买超过保质期的食品以避免食品中毒。
4. 食品加工：
食品加工包括油炸、烤、烧烤等，这些加工方法都对食品质量有
一定的影响。
过度加工或不当加工容易生成致癌物质，因此要选择健
康的烹饪方法，减少不必要的加工。
5. 食品营养价值：
食品营养价值是指食品中所含的营养素对人体健康的价值。
选择
营养价值高的食品，能够满足身体的各种需要，以保证身体的健康。
总之，要想保持健康，我们就需要注重合理的饮食，同时关注食
品安全问题。
只有在保证食品的安全性和合理性的基础上，我们才能
享受美食的同时，保持身体的健康。
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全引言在现代社会中，营养与食品安全成为了人们关注的重点。
合理的营养摄入能够维持人体的正常运转，提高免疫力，预防疾病的发生。
而食品安全则是保证人们食用食品的安全和卫生，避免因食品污染而引发的健康问题。
本文将从合理营养和食品安全两个方面进行论述。
合理营养1. 营养的重要性合理的营养摄入对人体健康至关重要。
不同的营养素在人体内具有不同的功能，如蛋白质是构建和修复组织的重要组成部分，碳水化合物提供能量，脂肪维持身体的温度和保护内脏等。
合理摄入这些营养素可以满足人体的基本需求，维持身体的正常运转。
2. 均衡饮食的原则均衡饮食是指在日常生活中，摄入各种营养素的量和比例是合理的。
以下是均衡饮食的原则：•多样化饮食：摄入多种不同类型的食物，保证多种营养素的摄入。
•适量食用各类食物：各类食物都包含不同的营养素，适量摄入能够保证全面的营养供给。
•控制食物摄入量：适量控制食物的摄入量，避免过度饮食引发肥胖等问题。
•每餐食品的搭配：每顿饭应包括谷物、蛋白质、蔬菜和水果等，保证各种营养素的摄入。
3. 合理营养与健康合理的营养摄入对人体健康有着积极的影响。
合理的膳食能够保持体重平衡，预防肥胖和慢性疾病的发生。
此外，合理营养的摄入还可以提高免疫力，降低感染风险。
各类营养素在维持体内糖代谢、脂质代谢等方面发挥重要作用，有助于维持身体的正常功能。
食品安全1. 食品安全的现状在食品工业的快速发展过程中，食品安全问题成为人们普遍关注的问题。
食品污染、添加剂使用不当等现象时有发生，给人们的身体健康造成了很大的威胁。
因此，保障食品安全具有重要的意义。
2. 食品安全的重要性食品安全是指食品不受任何物理、化学、生物污染的状态，能够满足人体对营养和健康的需求，不会给人体造成有害的影响。
食品安全的保障关系到人们的身体健康和生命安全，也是维护社会稳定和人民幸福的重要因素。
3. 食品安全的保障保障食品安全需要从多个方面进行：•生产环节的控制：建立严格的食品生产标准和监管制度，加强对食品生产过程的监督，确保食品质量的安全性。
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.袋装鲜奶的食品保存方法是A．脱水法B．真空包装法C．巴氏消毒法D．腌制法【答案】C【解析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的，故选C。
【考点】本题考查的是保存食品的一般方法。
2.久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌。
这主要是什么因索影响了霉菌的生存A．温度B．光照C．空气D．水【答案】D【解析】环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素，非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等，生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物，包括同种和不同种的生物个体，久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌，这主要是水分因素影响了霉菌的生长，烤面包片主要的特点缺水，而水是霉菌生长和发育必不缺少成分，同时缺少水分食品容易保存，不易变质，故选D。
【考点】本题考查的是食品保鲜的一般方法。
3.食品安全关乎民生。
购买食品时，要关注包装的（）①保质期②包装图案③生产日期④质量安全标志⑤厂家厂址A．①②③④B．②③④⑤C．①③④⑤D．①②④⑤【答案】C【解析】《食品安全法》对预包装食品的标签、说明书有如下专门规定：预包装食品应当有标签，且标签应当标明法律、法规或者食品安全标准强制要求标注的十类法定事项：1、名称、规格、净含量、生产日期；2、成分或者配料表；3、生产者的名称、地址、联系方式；4、保质期；5、产品标准代号；6、贮存条件；7、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；8、生产许可证编号；9、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品应标明主要营养成分及其含量；10、法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项（如根据《产品质量法》第二十七条，使用不当易造成产品本身损坏或可能危及人身、财产安全的食品，应当有警示标志或中文警示说明）．我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产．关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求．关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求．【考点】食品安全问题.4.下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生危害的是A．脱水保存B．冷冻保存C．真空包装D．添加防腐剂【答案】D【解析】霉变的食物中含有对人体有害的物质，添加剂对人体有害。
s4.2.3关注合理营养与食品安全
我们每天都要遇到食品安全问题。什么样的食品才算安全呢？
什么是食品安全？
食品安全指食品无毒、无害，符合应 当有的营养要求，对人体健康不造成任何 急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫 生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、 有害物质对人体健康影响的公共卫生问
题”。
怎么辨别什么是安全食品？
一、看经营者是否有营业执照，其主体资格 是否合法。 二、看食品包装标识是否齐全，注意食品外 包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、 厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等 内容。 三、看食品的生产日期或失效日期，注意食 品是否超过保质期。 四、看产品标签，注意区分认证标志。 五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、 好看的食品所迷惑。 六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有 无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防 尘设施。
什么是合理பைடு நூலகம்养？
膳食中所含的各种营养物质的比例 合适，互相搭配合理。 合理膳食是指一日三餐所提供的营养 必须满足人体的生长、发育和各种生理、 体力活动的需要。
俗话说，人是铁， 饭是钢，一顿不吃饿得 慌。如果不吃早饭就会 造成血糖供应不足，引 起头晕、心慌、出冷汗、 甚至晕厥。
不吃早餐不仅会伤 害肠胃，使人感到疲倦、 胃部不适和头痛，还特 别容易产生胆结石，同 时又极易“催人老化”。
剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）
酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）
香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。
1、清水浸泡、 冲洗、削皮 2、买肉时一定要看 肉是否是检疫合格的
3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品！ （发芽的马铃薯和毒蘑菇等）
6、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！
关注合理营养与食品安全
第三节《关注合理营养与食品安全》教案教材分析：《关注合理营养与食品安全》是人教版《生物》七年级下册第二章第三节的内容。
是在学习了“人从环境中获取食物、食物中的营养物质是人体细胞中营养物质的基础和来源；食物需要经过消化，其中的营养物质才能被人体吸收和利用”内容后，又将视野投向生活中的现实问题—合理营养与食品安全。
这一问题有很大的社会效应。
随着社会进步，外出务工人员不断增加，许多学生成为留守儿童，他们营养的合理与食品安全问题受到教师和家长共同关注。
因此，本节教学可以较好体现出科学知识在指导健康生活中的价值，教学活动需要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
学习目标：1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：①、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
教法设计：收集资料、分析讨论学法设计：多联系生活实际，调查收集资料教学过程：一、复习提问。
1、说出淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中的哪个部位被消化？2、小肠中都有哪些消化液？二、引导讨论。
师：结合教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，请同学们讨论食品安全的重要性。
生：阅读教材P35的资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。
生：代表发言，其余补充。
师：对学生发言的内容进行点评。
师：请同学们结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。
生：阅读教材。
生：学生代表发言。
师：归纳总结。
（合理营养应做到：1、一日三餐，按时进餐，定时定量。
2、不偏食挑食，暴饮暴食。
3、早、中、晚餐能量比例应当为30%、40%、30%）师：说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？结合教材P36图中的情况，进行讨论。
合理营养与食品安全 七年级生物下册课件(人教版)
A.30% 30% 40%
B.30% 40% 30%
C.40% 30% 30%
D.30% 35% 35%
4、下列是一位健康初中生的午餐食谱，你认为比较合理的一项是（ B ）
A.一个猪肉包子、一个鸡翅、一杯牛奶 C.一份蛋炒饭、一个鸭腿、一杯冰淇淋
B.一碗米饭、一份红烧肉、一盘青菜、一杯牛奶 D.一杯饮料、一份排骨、一份烧茄子、一个苹果
购买食品时要注意是否有质量安全图标。
QS质量安全图标 带有QS标志的产品就代表着食品生产企 业是经过国家批准的，产品是必须经过 强制性检验且合格的。
买肉时一定要看是否是检疫合格的。
有毒的食品不能吃！
发芽的马铃薯
有毒的蘑菇
蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去 外皮，就可以减少农药残留物。
的平方
（kg/m2
）
营养不良 正常 营养过剩
学习目 标：
➢ 能说出什么是合理营养
➢ 怎样做到合理营养
➢ 设计一份午餐食谱 ➢ 关注食品安全
合理营养是指全面(六类营养物质和膳食纤维)而平衡（不少也不多，比例 适当）的营养。
全面
全面是指摄取的营养素种类要齐全。
平衡
是指摄取的营养素量要合适。
经常你这样做了吗？这些做法是否正确？与同学讨论一下其中的科学道
方便类食品
• 主要危害是： • 1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； • 2．只有热量，没有营养。
罐头类食品
• 主要危害是： • 1．破坏维生素，使蛋白质变性； • 2．热量过多，营养成分低。
话梅蜜饯类食品
• 主要危害是： • 1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； • 2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A．鱼类B．蔬菜类C．淀粉、谷物类D．肉类【答案】C【解析】合理营养又称合理膳食、平衡善食，指满足人体对各种营养物质和能量的需要。
能量金字塔由多到少分别是谷类物、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆制品及油脂等五类食物，首要的是满足人体能量的需要，淀粉和谷物类主要是提供能量，同时比例合适，搭配合理，食物多样化，故选项C说法不正确，符合题意。
【考点】本题考查的知识点是合理膳食的概念和能量金字塔。
2.．下列做法中，未注意食品安全的是（）A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的【答案】C【解析】食品安全主要是指食品原料的成分和质量安全，食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全等问题。
要求预防食品安全要做到防止食品污染；预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；检验合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
发芽的马铃薯易产生龙葵素，有毒，对人体有危害，不能食用，故选项C符合题意。
【考点】本题考查的知识点是食品安全的基本常识。
3.、父亲节这天，小平为周日仍在工作的爸爸准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。
为使营养搭配更合理，应增加的食物是A．香菇炒青菜B．牛奶C．排骨汤D．玉米粥【答案】A【解析】合理膳食是指能满足人体对各种营养物质和能量需要，做到种类多样，搭配合理，营养全面。
主要是谷类、蔬果类、鱼肉类、奶蛋类和油脂类，满足糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素的需要。
通过分析，米饭主要提供能量，盐水虾、红烧鱼、鱼头豆腐汤等提供蛋白质、无机盐，但是食谱中缺乏维生素等营养物质，应该增加的食物是香菇炒青菜，故选项A符合题意。
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】合理营养与食品安全教案篇一教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。
本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。
因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
目标分析：一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。
（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。
二、能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
2、收集、整理资料的能力。
3、分析、解决、总结问题的能力。
三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
从目标可以看出，学生要能举例说出什么是合理营养，那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理，怎样的饮食是合理。
这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，包括了对食物的成分和吃的量的一个认识，是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。
教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱，是把情感与知识相结合的一种综合教育，体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。
所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。
2.3关注合理营养与食品安全
讨论：
1、日常生活当中你去过农贸市场和 父母一起买菜吗？什么样的菜和肉 类最健康呢？挑选时要注意什么呢？
讨论：
2、开袋即食食品的标识和作用？ ①、应当关注食品包装的哪些内容？ ②、怎么样判断包装食品是否过了 保质Fra bibliotek？A级
AA级 生产许可
别大意,不能吃有毒的食品! (发芽的马铃薯和毒蘑菇等)
宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理， 并按时进餐。 证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是 蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
3、不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料来喂养家禽家
畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或塑料中的有毒物质 会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的 生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质 进入人体而危害自己的身体健康。
40%、30%左右）
油脂
奶类、豆制 品 肉、鱼、蛋、
果蔬
主食
1、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药
含量少。请你对这种说法做出科学的评价？
2、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家
禽家畜吗？为什么？
提示
1、营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食 2、这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能
可以用清水浸泡、冲洗（20分钟）也可以削去外皮！
买肉时一定要看肉是否检疫合格的!
二、合理营养 •合理营养 全面而平衡的营养
试回忆六大类营养素？
●为了做到合理营养,我国营养学家将食物分 为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”， 提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以 避免营养不良和营养过剩。
●为了保持身体健康，必须保证每日三餐、 按时进餐。（总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、
合理营养与食品安全概述
合理营养与食品安全概述合理营养与食品安全是指人类在日常饮食中摄入适量的营养物质，同时避免食品中的人为或自然污染物对人体健康产生不良影响的一种健康饮食方式。
它关乎每个人的健康和幸福，并且在整个社会的健康发展中起着重要的作用。
合理营养是指通过科学的饮食搭配，摄入人体所需要的各种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。
合理的营养摄入可以维持人体正常的生长发育，提高机体免疫力，促进消化系统的正常运作，保持心血管健康，避免慢性疾病的发生等。
根据不同的年龄、性别、生理状态和活动水平，人体对营养的需求也有所不同，因此需要根据个体的特点来制定适合自己的饮食方案。
食品安全是指确保食品在生产、加工、运输、储存和消费环节中不受到污染、变质或人为掺假以及其他不良因素的影响，保障食品对人体健康的无害性。
食品安全主要涉及食品的质量、卫生和安全方面的问题。
不安全的食品可能含有有害物质，如农药残留、重金属和其他化学物质，或者受到病原微生物和细菌的污染，导致食物中毒和传染病的发生。
为了保障食品安全，政府和相关行业对食品生产、检测和销售进行严格的监管和管理。
为了实现合理营养和食品安全，个体在饮食方面应该注意以下几个方面。
首先，保持均衡的饮食，摄入适量的主食、肉类、蔬菜和水果，使得各类营养物质的摄入达到平衡。
其次，注意食品的来源，选择有质量保证的食品，尽量选择有机食品，避免食用含有农药残留和激素的食物。
此外，要保持食品的新鲜和卫生，避免食品变质和污染。
最后，加强食品安全意识和知识，了解食品安全的基本常识和法规，并且在购买和食用食品时要仔细阅读产品标签和保质期，选择正规渠道购买食品。
综上所述，合理营养和食品安全是维持人体健康和社会发展的重要因素。
通过合理的饮食搭配和食品选择，个体能够获得充足的营养物质同时避免食品中有害物质的摄入，从而保障自身的健康和安全。
此外，政府和相关部门应该在食品生产和消费环节中加强监管和管理，推动食品安全意识的普及，共同努力构建一个健康、安全的食品环境。
《生物学》七年级下册第四单元 第二章 第三节《关注合理营养与食品安全》
教案设计：黄健全学校：广东佛山顺德区龙江丰华中学时间：2012年3月7日教案名称：《关注合理营养与食品安全》《生物学》七年级下册第四单元第二章第三节《关注合理营养与食品安全》教案龙江镇丰华中学生化科组黄健全一、教材的地位作用七年级下册第一章人的由来学生已明白青春期正是长身体的重要时期，所以认识到必须经常参加体育煅炼和摄取足够的营养物质，但应如何合理膳食正是学生们不太清楚，而又是逼切想了解的问题。
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2、技能目标尝试设计一份营养合理的食谱。
3、情感目标学会运用所学的有关合理营养的知识指导自己的生活实践。
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.关于营养和饮食卫生，不正确的是A．合理膳食，按时用餐B．不挑食，不偏食，不暴饮暴食C．预防食物中毒D．饭后可进行剧烈运动，以助消化【答案】D【解析】A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；C、预防食物中毒，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；D、饭后剧烈运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，故符合题意．故选D．【考点】此题考查的是关注食品安全；生活方式对健康的影响．2.鲜肉冷冻运用了下列哪种生物技术（）A．发酵技术B．克隆技术C．食品保鲜技术D．转基因技术【答案】C【解析】传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等．随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速．现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等．故鲜肉冷冻运用食品保鲜技术．故选：C【考点】生物技术的发展对人类未来的影响．3.当遇到下列情况时，你的正确选择是A．被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用B．被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端C．进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔D．处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用【答案】B【解析】A、被农药污染的食品煮熟后仍有污染，不能食用；B、但为防止伤口处的蛇毒由静脉流回心脏进行循环，应扎近心端．假设动脉被咬，为何也要阻止静脉血回流，原因很简单，其一，静脉是动脉内血液回流的必经路径；其二，一条动脉沿途有很多个小侧枝，每个侧枝都通向静脉，你阻断动脉远端，有毒的血液可以回流，通过侧枝进入一个较近的回路，从静脉回流到心脏．所以抢救时只能阻断近心端回流通道．因此，小明的前臂被被蛇咬伤，不论是动脉、静脉、还是毛细血管，为防止蛇毒随血液经心脏扩散到全身，紧急处理时，应该用止血带扎住伤口的近心端．才能防止血液流向心脏；C、每一次吹气停止后，救护者的嘴离开并立即松开捏鼻的手，如此反复进行；D、处方药是必须凭执业医师或执业助理医师的处方才可以购买，并按医嘱服用的药物．非处方药是不需要凭医师处方即可购买，按所附说明服用的药物．【考点】关注食品安全、出血的初步护理、人工呼吸。
7关注合理营养与食品安全
中山外校
3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比 例应该是（A ） A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30% C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40% D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20% 4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现， 从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿” 现象的主要原因是（ ） A A营养不良 B 营养良好 C 缺少运动 D学习压力大
蠕动
充分消化吸收
胆 汁 肝脏 胰消化液 胰脏 肠消化液 肠腺
消 化 腺
中山外校
食 物 消 化
淀粉
淀粉酶
麦芽糖 多肽
麦芽糖酶 多肽酶
葡萄糖
蛋白质
蛋白酶
氨基酸
脂肪
胆汁 脂肪 脂肪酶
微粒
脂肪酸和甘油
中山外校
口腔 1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的 胃 小肠 大肠 是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________, 咽 食道 肛门 既无消化作用又无吸收作用的是_________________. 2.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是 肠腺 _____________,凹陷而形成的结构是___________. 小肠绒毛
中山外校
葡萄糖 3.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、 ______、___________,它们消化的起始部位分别是 氨基酸 甘油和脂肪酸 ________________. 口腔、胃、小肠 消化腺 4.食物的消化，起很大作用的是一些______ 产生的 _______ ，把食物中的淀粉分解成_______ ；蛋白质 各种酶 葡萄糖 甘油 氨基酸 脂肪酸 分解成______ ；脂肪分解成_______ 和_______ 。
7关注合理营养与食品安全1
别大意！不能吃有毒的食品！ 别大意！不能吃有毒的食品！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？ 为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不 、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物， 食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
2每天摄入量最少的食物应是 油脂 类食物。 每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的食 青少年每天应比成人多摄取含 的食物。 物，即金字塔中 肉类 、 乳类 的食物。
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬 菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食
怎样购买安全食品？ 怎样购买安全食品？
1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题 、购买有外包装的食品时， 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？
营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、 有防腐剂、添加剂等等。 有防腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算， 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以 判断食品是否过了保质期。 判断食品是否过了保质期。什么叫合理营养？
能够满足人们对营养物质和能 能够满足人们对营养物质和 营养物质 需求的食物。 量需求的食物。
油脂类 乳类 肉类 果蔬类 谷类
分析“平衡膳食宝塔” 分析“平衡膳食宝塔”回答问 题
1每天摄入量最多的食物应是 每天摄入量最多的食物应是
谷
类食物。 类食物。
关注合理营养与食品安全
鸡西市第四中学2011—2012年度下学期初一生物导学案第二章第三节关注合理营养与食品安全编制人：张立刚复核人：使用时间：2012.3.27 编号：07 学习目标：关注食物营养和食品安全对人体的重要性。
学习重点：举例说出什么是合理营养；思维导航：认同环境保护与食品安全之间的统一性。
自学环节：（根据教材提示深入理解，掌握内容，难点讨论，通过自学独立完成。
）2004年4月，“大头娃娃”引起了国务院和全国人民的关注。
原来在安徽阜阳的农村，出现一件怪事。
从2003年开始，这里的100名婴儿，陆续患上了一种怪病。
本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。
当地人称这些孩子为“大头娃娃”。
其中，已经有8名儿童夭折。
这些婴儿到底得了什么病？病因到底是什么？令人惊奇的是，导致这些婴儿身患重病甚至夺取他们生命的竟然是他们每天都必须食用的食品——奶粉。
近来，因食品而引发的类似悲剧还很多，我们应该多加关注，保护身体的健康发展。
在生活中，什么样的营养才算合理？什么样的食品才是安全的呢？请同学们阅读教材P35-39，寻找以上问题的答案。
合作探究（组长认真组织，合理分工，严格检查。
）1、结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。
2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何做好食品安全？3、实例分析：（1）购买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？当堂检测（充分利用课堂时间巩固所学知识）1、下列叙述中，正确的是。
A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。
B .已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。
C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。
D．不干不净，吃了没病。
2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是。
A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。
B．到药店买减肥药； C。
节食或绝食D．适当的体育锻炼并合理膳食。
学习内容7
学习内容第三节关注合理营养与食品安全学习目标1、能说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；重点难点重点：合理营养的重要性难点：设计一份营养合理的食谱学习步骤一、自主学习：8’（看谁的收获多，相信自己是最棒的！）自学指导:（仔细阅读课文P32-P36，完成下列问题，并在课本上勾画出来）1、合理营养是指。
2、我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免和。
3、营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐，每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占、、。
4、中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》基本原则有十条：①；②；③；④；⑤；⑥；⑦；⑧；⑨；⑩。
5、在我国，产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称。
二、对学：2’（以对桌为单位核对自主学习答案解决疑问）三、小组学习：8’(合作探究，共同进步)组学指导：要运用自主学习中的知识处理，解决生活中的困惑，注意理论与实际的结合，并开展小组的合作学习，探究学习。
学习任务一：设计一份营养合理的食谱。
1、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。
）青少年：中老年人：糖尿病人：2、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？学习任务二：关注食品安全。
1、结合：阅读教材P35图4-25，谈谈在日常生活中如何注意食品安全？2、阅读P36资料分析完成下列讨论题：①应当关注食品包装上得哪些内容？②怎样判断包装食品是否过了保质期？③购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？四、展示与交流：12’下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。
通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。
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（三）相关资料
• 1．我国资源人均占有量
• （1）煤炭：人均可采储量为98.94t，是世界人均数量的 53% • （2）石油：人均占有量是世界人均数量的15% • （3）天然气：人均占有量是世界人均数量的10% • （4）水：人均占有量是世界人均数量的1/3，是全球13个 人均水资源最贫乏的国家之一 • （5）耕地：人均占有量是世界人均数量的1/4， • （6）资源总量人均占有量是世界人均数量的一半，我国 的资源利用率是偏低，资源浪费现象十分严重。
E. 蛋白质食物来源组成合理
G. 各种营养素的摄入量均达到供给量标准
2．关于膳食纤维——第七营养素 3．关于现代食品安全
一是食品的污染对人 类的健康、安全带来的威胁。 二是食品生产技术发展所带来的质量安全问题。 三是滥用食品标识。
(四)教学建议
现代教学方法简介——“讨论─探究式”教学
实施计划
得出结论
表达、交流
撰写研究报告 交流探究过程和结论
第一章
具体内容标准 第一节 概述人类的起源和进化 概述男性生殖系统的结构 和功能 第二节 活动建议 有条件的地方参观自然博物馆等
概述女性生殖系统的结构 和功能
描述受精过程 描述胚胎发育过程 描述青春期的发育特点
观察有关的模型、挂图、观看有 关的电影
3．糖类的分布 4．各种维生素被发现的历史及被分离 出来的时间
5．酸性食物和碱性食物
6．低营养食品
（三）教学建议
• 1．通过分析表格资料，了解食物中含有的营养物质的种类， 以及不同的食物所含营养物质的种类和数量不尽相同，从中 学会从表格中获取信息的方法。 • 2．通过阅读课文观察图片，知道糖类、脂肪、蛋白质在人 体中的作用，以及哪些食物中分别含有较多的糖类、脂肪和 蛋白质，体会食物中能量的含义。 • 3．在参与“测定某种食物中的能量”的探究活动中，体验 提出问题、做出假设的过程，学习收集和处理数据的技能， 知道减少实验误差的方法。（建议教师提供含能量差异较大 的两种植物种子） • 4．通过学习无机盐、维生素的有关知识，提高解读各种图 表和数据的能力；进一步体会科学知识的发展历程。
（四）教学建议
• 1．本课可以从问卷调查（问题可以广泛）入手， 找出学生们从自身或他人的变化中想知道的知识， 引导学生正确看待青春期的生理变化和心理变化。 • 2．通过案例分析，引导学生在了解自我的基础上， 学会保护自我、控制自我，自尊、自爱、自强。
第一章 人的由来
第四节
计划生育
• （一）内容安排 • （二）教学目标 • 1. 运用数学分析和推算的方法，说出我国人口增 长的趋势和晚育的意义。 • 2. 说出我国计划生育的目标和具体要求。 • 3. 认同我国实行计划生育的基本国策。
第二章 人体的营养 • （一）内容安排
第二节 消化和吸收（二来自教学目标• 1. 描述人体消化系统的组成。 • 2. 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 • 3. 运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出 合理的结论。 • 4. 尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。 • 5. 分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结 构与吸收功能相适应的特点。
1．本节教材文字和教参提供补充内容的比较全面（如 生殖系统详细的结构、受精、胚泡、怀孕、胚胎、胎儿等相 关知识），教师在引导学生自主学习时，适当选择性扩充一 些相关知识，帮助学生了解自身生殖系统的结构和功能，了 解人的生殖过程，帮助学生感受自然力量，树立尊重生命、 热爱生命的观念。 2．通过适当播放录像等视频资料，以及提供母亲怀孕、 分娩过程的文字资料，使学生体会母爱的伟大，养成知恩感 恩的情感。 3．通过阅读资料，了解试管婴儿技术的发展历程：从 1978年7月25日，英国曼彻斯特郊外的奥德姆总医院里，小 路易斯· 布朗——人类历史上第一位试管婴儿的诞生；到 1988年3月10日，北京医科大学第三医院的妇产科里，郑萌 珠──我国内地第一位试管婴儿诞生；再到2001年，美国等 国家——“三亲”试管婴儿的诞生。帮助学生理解生物科学 技术的“双刃性”，即在造福人类的同时，又给人类带来其 他方面的难题。
（四）教学建议
• 1．指导学生重视对课本和相关资料的阅读、理 解，了解人的起源 • 2．通过视频丰富学习材料，加深对人发展过程 的感知 • 3．帮助学生建立“人的起源与发展与生物圈的 变化”密切相关：即环境的变化→人→的运动和 行为改变→取食方式的改变→人脑功能的完善→ 适应环境。 • 4．通过开放性试题，培养学生提出问题、做出假 设、收集资料的能力（目前对人们对进化论提出 了质疑，你如何看待这个问题？）
• • • • 早期猿人——能人 晚期猿人——立直人 早期智人 晚期智人
3. 类人猿与人类之间可能存在过渡动物
4．猩猩（A）和人（B）的骨骼比较
5．人类和黑猩猩骨骼比较
6．在研究生物进化中的一些证据
• • • • （1）古生物学的证据 （2）胚胎学证据 （3）分子生物学证据 （4）生理学的证据
七年级下册第一章和第二章 教材分析与教学建议
• • • •
课标对本部分内容的要求 人教版教材的内容结构安排 相关资料 教学建议
具体内容标准和活动建议
科学探究过程 提出问题 作出假设 制定计划 基 本 要 求
尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物相关的问题 尝试书面或口头表达这些问题 描述已知科学知识与所发现问题的冲突所在 应用已有知识，对问题的答案提出可能的设想 估计设想的可检查性 拟订研究计划 列出所需要的材料和用具 选出控制变量 设计对照实验 进行观察、调查和实验 收集数据 评价数据的可靠性 描述现象 处理数据 得出结论
（三）相关资料 • 1．探究实验应遵循的两个原则 • （1）单因子变量原则
• （2）设立对照原则
•
• • •
A．空白对照 B．条件对照 C．相互对照 D．自身对照
2．影响酶促反应的原因
3．关于消化液
4．关于小肠的吸收面积
（四）教学建议
• • • 1．利用本节的引言，帮助学生了解口腔的结构，引发 学生思考食物在口腔中发生怎样的变化。 2．通过“探究馒头在口腔中变化”的活动，加深学生 在探究过程中对实验设计变量、对照、以及实验结果与 假设之间关系的理解，并做相应的思考。 3．通过对课本插图的观察、分析、理解，知道消化道 的结构，明白消化过程是十分复杂的。 4．通过观察演示实验和资料分析，以及进一步探究， 了解小肠是人体消化和吸收的主要部分，形成结构与功 能相统一的观点。 5．通过分析曲线图，教师要引导学生学会从不同呈现 方式上，获取生物学信息的方法。
科学家的故事 我国科学家与北京猿人
（二）学习目标
• 1.说出人类起源于森林古猿，人类是在与自然环境 的斗争中逐渐进化来的。 • 2.对比观察四种现代类人猿和人类起源与发展的示 意图，概述人类在起源和发展过程中自身形态和使 用工具等方面的变化。 • 3.参加资料分析和技能训练等活动，与同学交流自 己的看法。 • 4.认同人类起源与发展的辩证唯物主义观点、人类 应当与自然和谐发展的观点以及科学是不断发展的 观点。
•
•
第二章 人体的营养 第三节 关注合理营养和食品安全
• （一）内容安排 • （二）教学目标
• • • • 1. 举例说出什么是合理营养。 2. 关注食品安全。 3. 尝试设计一份营养合理的食谱。 4. 认同环境保护与食品安全之间的统一性。
（三）相关资料
1．平衡膳食的七个基本指标
A． 膳食摄入量充足、品种多样 B. 热量食物来源构成合理 C. 热量营养素摄入量比值合理 D. F. 热量结构合理 脂肪食物来源组成合理
（三）相关资料
• 1．人科本身的起源 a.人科本身的起源问题，包括两个核心内容，首先是 人类起源的地点和时间，其次是有关人类进化的方式。 b.根据最新的研究资料表明，人类的各种特征不是同 时起源的，而是渐次出现的。 c.人类学家认为，早期人类的两足直立行走的形成， 是生物学上的一种重大的改变。
2．人类进化的大致过程
第一章 人的由来
第三节 健康地度过青春期
• （一）内容安排 • （二）教学目标 • 1.描述青春期的发育特点(包括身体变化和心理变 化 )。 • 2.通过讨论和交流，关注自己和同学的身心变化， 共同健康地度过青春期。
（三）相关资料 • 1．什么是青春期
在我国，一般把12～18岁这一年龄段看作 是青春期。指青少年生理发育和心理发展急剧 变化的时期，是童年向成年过渡的时期，也是 人生观和世界观逐步形成的关键时期。
2．身高由什么因素决定
（1）遗传因素 （2）营养因素 （3）内分泌因素 （4）运动 （5）睡眠 （6）精神因素
3．青春期其他功能的不断完善
• • • • • （1）骨 （2）肌纤维 （3）心脏 （4）肺活量 （5）大脑的功能
4．青春期的矛盾性 5．青少年心理健康的六条标准
• • • • • • (1)心理特征与年龄相符合。 (2)保持乐观而稳定的情绪。 (3)热爱学习。 (4)建立良好的人际关系。 (5)自我调节，适应环境。 (6)接受自己的性身份。
第三节
养成青春期的卫生保健习 惯 拟订保护当地生态环境的 行动计划
举办青春期教育的板报，有条 件的地方参观性教育展览
探讨我国人口增长的趋势及对策
第四节
对于第二章有关内容课标的具体要
具体内容标准 第 一 节 说出人体需要的主要营 养物质 描述人体消化系统的组 成 概述食物的消化和营养 物质的吸收过程 设计一份营养合理的食 谱 活动建议 测定某种食物中的能量
2．我国人口普查大陆总人数和性别比例
3. 人口与计划生育目标
• 4．人口增长带来的16种影响
• 5．中华人民共和国人口与计划生育法
（四）教学建议
• 1．充分利用数据资料以及视频资料，引导学生从 宏观的角度感受人类的发展与生物圈的关系，体 会人口增长过快对资源、环境和社会发展产生的 巨大影响，理解控制人口增长的必要性。 • 2．通过阅读文字资料，知道“计划生育”的基本 内容，以及我国实行计划生育的目标在于：控制 人口数量和提高人口素质。 • 3．通过体验探究过程，提高探究能力，学会用数 学方法解决生物学的有关问题。 • 4．通过开放性讨论题，还可以训练学生对“文 字——数据——曲线”信息相互转化的能力。