2016_2017学年高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习新人教版选修

专题4 酶的研究与应用

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

1．下列是“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的实验设计，最合理的是( ) A．加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗涤效果没有45 ℃水中的好，说明45 ℃为最适温度B．在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好

C．取一系列不同温度、其他条件均相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好

D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉洗涤效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃

解析：探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度时，应该遵循单一变量原则，除了温度不同外(取一系列不同温度)，其他条件都应相同。

答案：C

2．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( )

A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好

B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用

C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用

D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

解析：酶有最适温度，加酶洗衣粉中的酶在温水中更能充分发挥洗涤效果；洗衣粉中的表面活性剂能影响碱性蛋白酶的活性，会使酶失活；加酶洗衣粉中的酶主要是通过分解衣物上的污渍发挥作用。

答案：C

3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，能迅速、彻底清除衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗涤的是( )

①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品

A．②④B．①②③

C．③④⑤D．③⑤⑥

解析：这种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白质在这种酶的催化作用下能被水解，所以不宜用此加酶洗衣粉洗涤含有蛋白质的衣料。①的主要成分是纤维素。②④的主要成分是蛋白质。③⑤⑥是合成纤维不含蛋白质。

答案：A

4．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣

粉，主要原因是( )

A．酶具有多样性B．酶具有高效性

C．酶具有专一性D．酶易受环境影响

解析：生活中各种污渍的成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，使用时应有所区别。

答案：C

5．加酶洗衣粉是人们生活中所常用的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水温是多少才算合适，却不为人们所熟知。下面我们就对某加酶洗衣粉的洗涤效果进行探究。

实验原理：略。

实验器材：烧杯(500 mL)、温度计、天平、加酶洗衣粉、植物油、蓝墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、棉布料和水浴锅。

实验过程：

①用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g；

②分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理同种棉布料各若干份(污渍大小以滴管滴数为准)；

③____________________________________________________

_____________________________________________________；

④_____________________________________________________

_____________________________________________________；

⑤水浴锅中的水温依次为20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃。在不同水温下再重复步骤③、④，分别记录除去污渍所需要的时间。结果如下表：不同温度下除去不同污渍所需要的时间(s)

(2)请分析实验结果并得出结论：

_______________________________________________________

______________________________________________________。

(3)从以上实验可得出酶________________________。

解析：本题主要考查影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。洗衣粉中酶制剂的种类、污渍的类型、浸泡的时间、洗涤时间、水温等都会影响洗涤效果。同时还考查了实验设计的原则：单一变量原则和对照原则。

答案：(1)③在三个编号为甲、乙、丙的烧杯中分别注入200 mL水和一份称量好的加酶

洗衣粉，放入0 ℃水浴锅中并搅拌

④将三块分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理过的同种棉布料各一份分别同时放入上述烧杯中，用玻璃棒搅拌，并记录除去污渍的时间

(2)加酶洗衣粉必须在适宜温度下，即50 ℃左右时才会达到最佳洗涤效果；该加酶洗衣粉对牛奶污渍的洗涤效果最佳，其次是植物油污渍，对蓝墨水污渍的洗涤效果最差

(3)作用条件较温和

1．和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉( )

A．不含表面活性剂

B．三聚磷酸钠的含量减少

C．需要比较高的水温

D．洗涤效果优于普通洗衣粉

解析：和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉加入了酶制剂，减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，但并非不含表面活性剂和三聚磷酸钠。欲使酶发挥很好的作用，水温不宜太低，但也不宜太高。酶具有专一性，加酶洗衣粉洗涤含对应污物的衣物时效果比普通洗衣粉好，否则洗涤效果并非一定优于普通洗衣粉。

答案：B

2．下列有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的比较，正确的是( )

A．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

B．加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中

C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢

D．普通洗衣粉中含有较多的磷，会污染环境

解析：表面活性剂和水软化剂在普通洗衣粉及加酶洗衣粉均有使用；加酶洗衣粉中的酶是经过处理后添加的；普通洗衣粉含有较多的磷，含磷的污水排放至水域中会引起藻类大量繁殖。

答案：D

3．下列说法不正确的是( )

A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度

B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍

C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以

D．科学研究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同解析：在洗涤衣物时，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。

答案：C