新教材高中生物酶的作用和本质终版

酶在细胞代谢中有什么 作用呢？
你了解双氧水(过氧化氢)吗?
✓伤口消毒 ✓物体杀菌
双氧水(过氧化氢)
探究过氧化氢在不同条件下的分解 速率
2 Байду номын сангаас2O2 → 2 H2O + O2
如何验证过氧化氢的分解？
1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶
加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液
新鲜的猪肝研磨液
F:\VTS_01_3.VOB
根据视频，1min完成学案第2题实验＜比较过氧 化氢在不同条件下分解＞部分。
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照步骤实验
对照组
1
试管编实验号组
2
3
4
一 H2O2 浓度 3% 3% 3% 3%
剂量
2ml 2ml 2ml 2ml
二 反应条件
常温
90℃
FeCl3
新鲜肝脏 研磨液
剂量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量
果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃
结论
酶具有催化作用，同无机催化 剂相比，酶的催化效率更高
说明
3min完成学案＜思维拓展＞第2题与第3题部分。
控制变量与对照实验 1、自变量：实验中人为控制改变的变量。 2、因变量：随自变量而变化的变量。 3、无关变量：除自变量外，实验过程中可 能还会存在的一些可变因素，对实验结果造 成影响。 4、对照实验：除了一个因素以外，其余因 素都保持不变的实验叫做对照实验。
练一练
1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后
能得到氨基酸，这说明（ C ）
A.大多数酶是细胞产生的
B.大多数酶是生物催化剂
C.大多数酶的化学本质是蛋白质
D.大多数酶的基本组成单位是多肽
2、酶的基本组成单位是（ D ）
A.氨基酸
B.核苷酸
C.核糖核苷酸
D.A或C
1
发酵与 活细胞 有关
巴斯德
脲酶是 蛋白质
VS
毕希纳 萨姆纳
李比希
发酵与死细胞 中的物质有关
死细胞中的物 质和活细胞都
能引起发酵
其他科学家
胃蛋白酶等许多 酶也是蛋白质
少数酶是 RNA
切赫和奥特曼
小结：
1.细胞代谢、活化能的概念 2.自变量、因变量、无关变 量的判别 3.酶的作用机理及特点 4.酶的本质
果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃
结论
酶具有催化作用，同无机催化 剂相比，酶的催化效率更高
因变量
分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量称为活化能
催化剂降低了反应物分子活化时所需的能量
催化剂在化学反应中的作用？
请根据无催化剂反应进程画出无机催化剂、酶催 化剂反应进程和能量的关系，并标出活化能
酶的作用和本质
学习目标 1、探究酶在细胞代谢过程中的 作用和本质 2、掌握实验中控制自变量、观 察和检测因变量的科学方法
HO R1 C C
NH2
H
HO
H
+ → OH H N C COOH
R1 C C N C COOH
H R2
NH2 H R2
细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。
阅读课本76页，1min完成学案＜自主学习＞第1题 细胞代谢部分。
1
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照步骤实验
对照组
1
试管编实验号组
2
3
4
说明 变量
一 等H量2O性2 原浓则度 3%
剂量
2ml
3% 3% 3% 无关变量
2ml 2ml 2ml
二 单反一应变条量原件则 常温
90℃
FeCl3
新鲜肝脏
研磨液 自变量
等剂量量性原则 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量
能 ……………… 量活
化 ..…………… 能 ……......... 反应物
无机 催化剂
酶 催化剂
产物
反应进程
酶的作用机理：与无机催化剂相比，酶降 低活化能的作用更显著，因而催化效率更 高
各条件使反应加快的本质：
加热： 提高分子的能量
Fe3+： 降低化学反应的活化能
酶： 更显著地降低化学反应的活化能
正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能 在温和的条件下快速进行。
1、改变化学反应速率，本身不被消耗； 2、降低活化能，使反应速率加快；
3、缩短反应达到平衡的时间，但不 改变平衡点
二、酶的本质
合作探究：酶的本质
阅读P81页，找到每位科学家的 猜想和结论
酶的本质是什么呢？
发酵是纯化学反应，与生命活动无关