酶的作用和本质

当皮肤上出现小伤口时， 当皮肤上出现小伤口时，用 双氧水消毒时， 双氧水消毒时，能观察到什 么现象？ 么现象？你能解释这一现象 的原因吗？ 的原因吗？
当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒， 当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒， 消毒时常能观察到有气泡产生。 消毒时常能观察到有气泡产生。这是因为人 体细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢分解成 水和氧气。这气泡就是氧气。 水和氧气。这气泡就是氧气。
2滴
无关变量
较多 大量 结 气泡产生 不明显 少量 因变量 随自变量的变化而变化的变量 果 带火星木条 不复燃 不复燃 变亮 复燃
结论
1.高温可以加快过氧化氢分解 1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢的催化效率比 4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高 过氧化氢的催化效率比FeCl
是活细胞产生的, 酶:是活细胞产生的,具有催化作用的 一类特殊蛋白质。 一类特殊蛋白质。 1.产生部位： 活细胞 1.产生部位： 产生部位 2.作 2.作 用： 催化 ； ； 。
3.化学本质： 有机物 化学本质：
绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 蛋白质 RNA
2.从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 从李比希研究的领域来看 .李比希是化学家， 李比希是化学家，
倾向于从化学的角度考虑问题。 倾向于从化学的角度考虑问题。
3.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？ 巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？ 巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义
人物 巴斯德 李比希 合理性 认为发酵与活细 引起发酵的是细胞 胞有关 中的某些物质 局限性 发酵是整个细胞 这些物质只有在酵 而不是细胞中的 母细胞死亡并裂解 某些物质在起作 后才能发挥作用 用
巴斯德之前 发酵是纯化学反应， 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 酵母活细胞 毕希纳 酵母细胞与酵母细胞的提取液作用是一样的 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 是细胞中的某些物质
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
步骤 对照实验 一
H2O2 浓度
等量性原则
对照组
1
3% 2ml
试管编号 实验组 2 3
3% 2ml 3% 2ml
4
3% 2ml
说明 变量
无关变量
二
反应条件 单一变量原则
等量性原则
常温
鲜肝研 自变量 90℃ FeCl3 磨液 ℃ 人为改变的变量
2滴清水 2滴清水
2滴
肝脏研 磨液
FeCl3溶液
结果： 结果：
2号 号 1号 号
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
步骤 一
H2O2 浓度
1
3% 2ml
试管编号 2 3
3% 2ml 3% 2ml
说明 4
3% 2ml 鲜肝研 磨液
二
反应条件
常温
90℃ FeCl3 ℃ 2滴
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2滴清水 2滴清水
2滴
结 气泡产生 果 卫生香燃烧 结论
酶的作用：是生物催化剂， 酶的作用：是生物催化剂，降低 生物化学反应的活化能
酶的本质是什么
？
1.从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点 从巴斯德研究的领域来看， 从巴斯德研究的领域来看 主要是什么？ 主要是什么？ 巴斯德是微生物学家， 巴斯德是微生物学家， 他主要强调生物体或细胞的整体作用。 他主要强调生物体或细胞的整体作用。