2012年上半年华南地区金鲳鱼调查_粤西地区金鲳滞销珠三角正常出鱼

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《当代水产》/行业盘点 2012年8月
2012年上半年华南地区金鲳鱼调查：
粤西地区金鲳滞销 珠三角正常出鱼
“你们要多多关注现在的金鲳鱼呀，现在行情不好，之前还有22-23元/500g价位，现在只有10-11元/500g。

”一名来自湛江雷州东里鱼中
祝恒扯着记者，到树荫底坐下，愁眉苦脸地诉说道。

据了解，相比去年同期，8月粤西地区金鲳鱼遭遇了今年以来的最低价，直逼成本。

根据记者每月收集的鱼价信息显示（见图1），除了今年1、2月份，因冬天的存塘量少，春节的来临，旺盛的消费需要得不到满足，而促使金鲳鱼价格不断上涨外，3月份消费热潮过去，鱼价慢慢恢复较为合理的价格，在17-19元之间徘徊了两个月之久，直到6月份，价格才开始回落，8月份的金鲳鱼价格跌至10-11元/500g。

而珠三角地区的情况和粤西地区相似，但在鱼价上却比粤西略高1-2元/500g。

来自湛江雷州市东里县的养殖户陈略向记者介绍，东里是湛江养殖金鲳鱼较多的县区，金鲳鱼的养殖成本一般在9元/500g左右，但因物价上涨，塘租、人工、饲料、苗价等方面上升，所以养殖成本也随之上涨，目前已涨至10元/500g左右。

“这价格还是养得比较好的池塘，假如养得不好，又或者遇到台风暴雨等气候的影响，风险加大，养殖成本就远远不止10元了。

”陈略说，“所以，现在10-11元/500g的鱼价怎么能平本？养殖户天天风吹日晒怎么会满意这个价格？” 据了解，目前我国大部分的金鲳鱼产源于我国南方的沿海地区，如广东、广西、海南、福建等。

金鲳鱼分为冰鲜和活鲜两种形式，因饮食习惯、运输成本和风险问题，鲜活的金鲳鱼主要在南方消费（如珠三角、香港等地），而北方市场则以冰鲜金鲳鱼居多，包括出口到美国、加拿大、日本、韩国、印尼、菲律宾等国家也是以冰鲜鱼为主。

而出口产品的主要形式是冻全鱼，此外还包括鲜、冷鲳鱼，盐腌及盐渍的鲳鱼。

对于鱼价持续下跌，祝恒表示，这可能是金鲳鱼出口不畅通所致。

据了解，我国金鲳鱼主要以出口为主，出口与内销货量比在6:4。

根据海关信息网提供的2011年农产品进出口监测报告中提及（见图2），2011年12月份我国出口水海产品量为27.4万t，减少8.5％，价值11.5亿美元，增长5.4％，其中冻鱼、冻鱼片出口量为18.8万t，减少8.7%，价值6.5亿亿美元，增长1.4%。

28·《当代水产》2012年8月文/图 吴群凤
图1:2012年1-8月粤西地区金鲳鱼均价
图2：2011年农产品进出口监测报告（来源于海关信息网）
虽然报告里没提及金鲳鱼的出口量为多少，但是从整体上看可以了解到海水产品的出口量在逐渐减少，其中应该也包括了以出口为主的金鲳鱼。

而且如今全球经济不景气，占据出口份额大的欧美日韩等国也受到影响，消费水平随之下降。

另一方面，随着原料、人工等成本也不断提高，中国各方面出口的成本也在逐渐增加，可能正是因为这样，欧美等国家才会减少对中国水产品的进口，到其他出口国家寻求更便宜的同类产品或者替代水产品，如巴沙鱼等。

此外，2011年因小瓜虫和车轮虫引发的金鲳鱼病爆发，使各养殖区域都遭受不同程度的损失，尤其是粤西网箱养殖重镇——湛江深受其害，徐闻、雷州等局部地区发病率超过八成。

因此，不少养殖户为减低养殖风险和损失，纷纷提前出鱼，而鱼中也大量收鱼并及时存进冰冻库，造成今年冰鲜金鲳鱼库存量过多，活鲜较少。

再加上今年新苗投苗数量也较多，7、8月份新鱼大量集中上市，导致新鱼旧鱼交替，冲击了市场价格，最终鱼价在6月中旬出现了下滑，目前已直逼成本，养殖户苦不堪言。

对于鱼价是否还会下跌，有关人士表示，这得看2012年下半年的内销市场是否给力。

据广东粤海集团饲料有限公司工程师马学坤表示，金鲳鱼的养殖效益与出鱼时机密切相关。

每年金鲳鱼的最高价格通常在春节以及新鱼未上市之前的一段时间，待到7-8月份新鱼上市，价格开始下滑，因此在一年的金鲳鱼养殖中，上市时间越早，售价就越高。

不过，今年上半年，华南地区的金鲳鱼行情出现新现象：粤西地区金鲳滞销，价格较低，成规格的新鱼提前上市；珠三角地区金鲳出鱼良好，鱼价比粤西高。

广东粤海集团饲料有限公司工程师庞观宏表示，粤西地区金鲳的养殖以湛江、阳江地区为主，今年投苗量虽然不因年初行情好而加大数量，但是苗量还是与去年相当。

“按以往的惯例，为买个好价钱，养殖户一般会错开集中上市的时间，4月初投一次苗，4月底再放一次，然后到5月底又放一次。

”庞观宏说，“然而今年相反，养殖户都集中一起投苗了，导致现在金鲳鱼大量集中上市。

这样，鱼价能好到哪里去。

”
对于珠三角的鱼价高于粤西地区，庞观宏是这样解释的：首先，珠三角地区是金鲳鱼的主要消费地，本地养殖满足不了需求，故鱼价会比较高。

尽管粤西地区也会把鱼运往珠三角，但由于产生物流成本，所以鱼价也不会低于粤西。

其次，珠三角的金鲳鱼以池塘养殖为主，虽然不及海水网箱养殖的金鲳鱼受欢迎，但是，因为养殖数量不多，提前上市（为了避免缺氧死亡情况发生，池塘养殖的金鲳均在250g规格之前出售），错开了粤西地区新鱼上市的高峰期，所以珠三角出鱼正常，鱼价也比较稳定。

面对粤西地区金鲳鱼这样的行情，祝恒表示很无奈，因为他不仅是鱼中，自己也养有金鲳鱼。

“我们也知道这情况不是一时半会能改变，也不是什么稀奇的事，所以只能抱怨几句，”祝恒苦笑道，“现在我们能做的，也是我们常做的，就是等，慢慢地等鱼价好起来。

哎！”
祝恒叹了口气，看了一眼手表，已经是下午5点半，嘴里嚷道：“是时候喂鱼了”。

于是告别了记者，抄起手旁的渔帽，乘着自己的小渔船，朝着夕阳的方向，“轰轰轰”地驶出海岸边，开往他的鱼排。

后记：
金鲳鱼为新增养殖品种，从1996年前后台湾人的引进与推广养殖至今，已有16年的历史。

这16年里，鱼价的跌宕起伏或许让不少老水产人历历在目，想当年60元/500g的收购价不知刺激了多少养殖户纷纷加入金鲳鱼的养殖队伍，曾一度掀起一股以广东地区为主的养殖热潮。

经过市场的锤炼与洗涤，金鲳鱼已经不再是有钱人的奢侈品，而是融入百姓家，以鱼肉细嫩、味道鲜美打动百姓，成为百姓不可多得的好食品，甚至远销国外市场。

但是，由于受出口经济形势、寒潮、市场出鱼量、传统节日、个体鱼重等因素影响，金鲳鱼收购价格波动极大。

一般而言，金鲳鱼养殖成本约在9元/500g左右。

因此，鲜活金鲳鱼销售价格一般不会低于11元/500g。

目前，广东、广西、海南、福建南部沿海是金鲳鱼的主要产地，随着养殖规模的不断扩大，养殖模式也逐渐成形，以海水网箱养殖和池塘鱼虾混养两种为主。

海水网箱养殖主要分布在广东湛江、雷州、徐闻、阳江、茂名、惠东、广西北海、铁山港以及海南沿海各港口；池塘养殖则主要在珠三角、湛江部分区域、阳江部分区域（如大沟镇）、广西钦州和防城港等沿海地区，海水盐度在5‰-20‰均可养殖。

其中，广东地区大部分以农户散户养殖为主，单户规模较小。

湛江雷州地区由于水温较高、盐度较低，是金鲳鱼养殖规模增长最快的区域。

广西钦州、防城港地区养殖量较多，北海市银海区铁山港石头埠是广西最大的金鲳鱼养殖基地。

海南省金鲳鱼主要集中在临高县、陵水县等地区。

此外，金鲳鱼的内销市场仍是以产地附近的消费为主，而我国出口的金鲳鱼以深水网箱养殖的为主，主要销往美国、加拿大等地。

深水网箱养殖金鲳鱼，以海南的量最大，其80%的产量都是用于出口。

同时，海南目前的金鲳鱼加工出口企业主要集中在海口、临高等地，数量不多。

29·《当代水产》2012年8月。