饲料中添加酵母细胞壁多糖对家禽新城疫抗体的影响
酵母多糖在禽类的应用研究
酵母多糖在禽类的应用研究摘要：酵母多糖是从酵母的细胞壁中提取出来的一些大分子糖类聚合物，主要成分是葡聚糖和甘露聚糖，能够激发机体免疫力，增强对细菌和病毒引起畜禽疾病的抗病力。
因此，对于畜禽而言，它具有促进生长和防肠道病，改善肝胆脾等生理功能，分解清除畜禽机体毒素沉积的功效。
酵母多糖作为一种很有发展前景的饲料添加剂，本文对其在禽类的应用进行了概述。
关键词：酵母多糖；免疫机理；甘露聚糖；禽类应用1 酵母多糖的概述1.1 酵母多糖的组成酵母多糖主要成分是葡聚糖和甘露聚糖。
一般分为三层，葡聚糖（β-glucan）层靠近细胞膜，位于细胞壁的内层，是细胞壁结构的主要成分，约占细胞壁干重的32 %。
葡聚糖是由葡萄糖分子以β-（1，3）键为主链相连，并结合有以β-（1，6）键分支的大分子聚合物。
这种葡聚糖通常称为β-（1，3）葡聚糖或β葡聚糖。
甘露聚糖（MOS）位于细胞壁的外侧，约占细胞壁干重的30 %。
甘露聚糖是由多个α-甘露糖分子以α-（1，6）键为骨架链，再联结有以α-（1，2）和α-（1，3）键联结数目不等的甘露糖残基侧链，有些侧链也结合有一些其他基团。
中间层是连接两者的糖蛋白层（陈思纭，1991）。
有研究表明，酵母细胞壁的结构是一个动态且可被调控的结构，其结构和组成可以被严格调控并能对环境变化作出广泛响应，如利用紫外照射培养后的酵母细胞提取葡聚糖的试验证实葡聚糖含量提高29.25 %（赵华，2004）。
1.2 葡聚糖的生物活性酵母葡聚糖一般分为碱性葡聚糖（约占细胞壁的20 %）、酸性葡聚糖（约占细胞壁的6 %）和中性葡聚糖（约占细胞壁的34 %）三种类型。
它的生物活性与分子大小密切相关，高分子的β-（1，3）-葡聚糖具有较强的免疫及抗肿瘤活性。
β-（1，3）-葡聚糖的七聚体是竞争嗜中性粒细胞葡聚糖受体的最小分子。
这表明免疫应答对单糖的化学结构是非特异的，而主要由连接方式，分子大小和构象所决定的，高分子的β-（1，3）-葡聚糖具有独特的三股螺旋分子结构，这种结构对其免疫调节活性是至关重要的，对于β-（1，3）-葡聚糖来讲，只有分子量大于9×104才能形成三股螺旋。
酵母细胞壁多糖在家禽生产中的应用
酵母细胞壁多糖在家禽生产中的应用作者：黄鑫贺淼陈中平李彪来源：《国外畜牧学·猪与禽》2014年第04期中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1001-0769（2014）04-0062-02近年来，家禽养殖迅速发展，动物的生长不仅需要营养的齐全，还需要良好的免疫系统以抵抗应激和各种疾病，抗生素作为饲料添加剂使用带来的种种弊端已逐渐被人们所认识，其使用受到了越来越多的限制。
当今有越来越多的细菌对抗生素产生耐药性，畜牧养殖已经进入后抗生素时代。
越来越多的研究报道，酵母细胞壁多糖具有增强免疫的效果。
本文就酵母细胞壁多糖在家禽生产中应用做概况综述。
1 酵母细胞壁多糖酵母细胞壁多糖是一种源于酵母的天然高效免疫增强剂，其主要功效成分为甘露寡糖和β-1，3/1，6葡聚糖；具有提高机体免疫力，吸附并排除病原菌，增强动物抗病力的作用。
1.1 甘露寡糖甘露寡糖（MOS）是酵母细胞壁的重要组成成分，位于细胞壁的外层，由2～10个单糖组成，主链以α-1，6接合，支链以α-1，2和α-1，3结合[1]。
甘露寡糖化学性质稳定，在pH 2.5～8.0之间相对稳定[2]。
1.1.1 甘露寡糖吸附病原菌肠道病原菌（大肠杆菌、沙门氏菌等）细胞表面有一种受体Lectin，能与肠道上的受体结合，从而使病原菌附着于肠壁上，在肠壁上发育繁殖，分泌毒素，导致肠道疾病的发生。
酵母细胞壁多糖中甘露寡糖与病原菌在肠道上的受体非常相似，当病原菌表面受体与Lectin与甘露寡糖结合后，就不会附着于肠壁上，最终被机体排除体外[3]。
1.2 酵母β-葡聚糖酵母β-葡聚糖位于酵母细胞壁的内层，由D-葡萄糖通过糖苷键的方式结合。
酵母β-葡聚糖在结构上不同于一般多糖（如淀粉），淀粉多糖以β-1-4糖苷键连结；而酵母β-葡聚糖以β-1-3为主链，β-1-6为支链，空间结构呈立体螺旋结构，正是这种特殊结构，使得酵母β-葡聚糖易于被免疫系统识别，发挥免疫增强的作用[4]。
酵母培养物在家禽鸡上的应用
酵母培养物在家禽鸡上的应用作者：刁程李莉来源：《家禽科学》2016年第01期摘要：酵母培养物作为一种天然饲料添加剂，可增加动物的采食量，提高动物的生产性能和繁殖性能，增强畜禽的体质和生存能力，减缓应激反应及提高免疫力。
文章对酵母培养物的作用机理及在鸡生产上的应用进行了综述。
关键词：酵母培养物；采食量；应激中图分类号：S831.5 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2016）01-0053-03酵母培养物（Yeast Culture YC）是在特定工艺条件下由酵母菌在特定的培养基上经过充分发酵后，浓缩、干燥后而成的生物制品；这种产品在各种饲料加工、制粒过程及贮存条件下都具有稳定性。
大量的科学研究和生产实践证实，酵母培养物中具有100多种代谢产物，其主要成分为酵母细胞、酵母代谢产物和发酵后的变异培养基，富含蛋白质、核苷酸、寡糖、游离氨基酸、B族维生素、有机酸、脂类物质、醇类物质、酶及未知生长因子[1]。
这些代谢产物协同作用能够有效地刺激寄生在动物胃肠道内微生物细菌的代谢活性，提供给它们最自然和最全价的营养底物，促进肠道微生物的生长和繁殖[2]，进而改善和维护肠道正常的生理功能。
1 酵母培养物在家禽生产中的应用1.1 酵母培养物对家禽生长性能的影响酵母培养物能够改善家禽的生长性能，提高饲料转换率。
肖曼等[3]研究不同水平酵母培养物对肉仔鸡生长性能、肠粘膜结构及肠道菌群的影响。
选取240只1日龄健康、体重相近的爱拔益加（AA）肉仔鸡，随机分为6个组。
对照组（Ⅰ组）饲喂基础饲粮，试验组（Ⅱ-Ⅵ组）分别饲喂在基础饲粮中添加0.05%、0.10%、0.15%、0.20%和0.25%酵母培养物的试验饲粮。
结果表明：Ⅴ、Ⅵ组肉仔鸡平均日增重和平均日采食量均显著高于Ⅰ组（P0.05）。
结果提示，酵母培养物可调节肠道菌群和改善肠粘膜结构，进而提高生长性能。
本试验条件下，1～21日龄肉仔鸡饲粮酵母培养物的适宜添加水平为0.20%。
日粮中添加酵母细胞壁多糖对断奶仔猪生产性能和免疫性能的影响
福邦酵母技术专栏衫％欲％欲％欲欲％欲％欲％欲欲％欲％欲％欲欲％欲％9 D〇I:10.15906/11—2975/s.20180717B粮中添加酵母细胞壁多糖对断奶仔猪生产性能和免疫性能的影晡徐杰，陈晖，陈中平，王建林，蔡大亮，胡骏鹏(安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003) [摘要]为评估酵母细胞壁多糖(YCW)对断奶仔猪生长性能和免疫性能的影响，本试验选取21日龄断奶仔猪32头（杜长大），随机分成2个处理组，即对照组和试验组，每组4个重复,每重复1栏猪，每栏4头猪，对照组饲喂基础日 粮,试验组饲喂基础日粮+酵母细胞壁多糖(0.1%)。
试验期28 d,试验结束时，对仔猪生长性能、腹泻率、血清生化指标及 部分免疫指标进行测定。
结果显示：酵母细胞壁多糖组仔猪平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)与对照组基本一 致(P> 0.05);但酵母细胞壁多糖组仔猪腹泻频率相对于对照组减少了 34.76°%(P< 0.05);其次，酵母细胞壁多糖组仔猪 血清生化指标、体液免疫指标与对照组无显著性差异,但血清IgM水平提高了 16.70 mg/L;此外，酵母细胞壁多糖组仔 猪的猪瘟和蓝耳抗体水平有提高的趋势(P> 0.05)。
综上，在断奶仔猪日粮中添加酵母细胞壁多糖能够有效降低仔猪腹 泻率，并能一定程度上提高仔猪免疫性能。
[关键词]酵母细胞壁多糖;断奶仔猪;生长性能;免疫[中图分类号]S816.3 [文献标识码]A[文章编号]1004-3314(2018)07-0083-04仔猪在断奶时由于多种原因会发生多重应 激，当断奶仔猪发生应激时会出现腹泻、饲料利用 率降低、体况不佳、生长发育滞缓、死淘率增加，给 养殖经济效益带来严重的损失(郑文金，2017)遥仔 猪断奶阶段易感性较髙，长期以来，猪场通过接种 疫苗和使用抗菌药物以预防和抵御病原微生物的 感染。
而随着抗生素滥用带来的药物残留、耐药 性、生物安全、环保等隐患也日渐突出;此外，药物 的不合理使用以及髙发的传染性免疫抑制性疾病 和霉菌毒素等导致了疫苗失效等问题的出现（吴 国平，2012)。
酵母细胞壁在动物生产中的应用
酵母细胞壁在动物生产中的应用摘要酵母细胞壁是从啤酒酵母中提取的全天然绿色添加剂，对动物的免疫功能有促进作用，在动物生产中已经得到广泛的应用，并取得良好的效果。
文中主要综述酵母细胞壁的主要结构和功能，以及酵母细胞壁在畜禽和水产动物生产中的应用。
关键词酵母细胞壁免疫动物生产酵母细胞壁（Yeast cell wall，YCW）是生产中应用最多的多糖。
酵母细胞壁是将啤酒酵母培养增殖后，收集菌种细胞，音波震碎，多次清洗过滤，将其可溶物在高温、酸碱处理后离心分离，提取的细胞壁于特定的温度和压强下进行喷雾干燥而得到的一种全天然绿色添加剂。
产品为淡黄色粉末，无苦味。
啤酒酵母细胞壁占整个细胞干重的 20%~30%，它在维持细胞形态和细胞与细胞间的识别中起重要作用。
1 酵母细胞壁的结构和功能酵母细胞壁分为 3 层，内、外层为甘露寡糖和糖蛋白，在细胞与细胞、细胞与环境之间的识别和相互作用及决定酵母免疫特异性中起作用；中间层为β-葡聚糖和几丁质，其作用是保持细胞壁的稳定性，维持其形态[1]。
酵母细胞壁主要成分是β-葡聚糖（β-Glucan），占 30%；甘露寡糖（Manna oligosaccharide，MOS），占 30%；糖蛋白（Glucoprotein），占 20%；几丁质（Chitin）；其他成分有蛋白质、核酸、类脂和灰分，占细胞壁干重的 20%以内[2]。
1.1 β-葡聚糖β-葡聚糖广泛存在于许多细菌、真菌、蘑菇、海藻及高等植物中，因其具有免疫刺激、抗炎症、抗感染、抗微生物、抗肿瘤、降低胆固醇、抗辐射以及治愈创伤等生物活性和医学特性[3]，日益引起人们的关注。
β-葡聚糖是细胞壁最重要的结构物质，对侵入人和动物体内的微生物具有防御功能。
一些研究表明，磷酸化葡聚糖的医疗价值在于它能与所感染的致病细菌、真菌和病毒结合，从而起到缓解病情的作用。
β-葡聚糖是葡萄糖的一种聚合物，β-1,3-D-葡聚糖构成了它的骨架，β-1,6-D-葡聚糖作为它的侧链。
酵母多糖在防控畜禽疾病上的研究进展
1酵母多糖的生物学活性酵母多糖无甜味，在水中不能形成真溶液，只能形成胶体，无还原性，无变旋性，但有旋光性。
近年，研究发现酵母葡聚糖可作为生命活动中起核心作用的遗传物质，具有控制细胞分裂与分化、调节细胞生长与衰老等多种复杂的功能。
天然酵母葡聚糖具有的独特靶向作用，能够定向清除体内毒素，同时提高巨噬细胞的吞噬能力达10倍以上，使免疫系统迅速达到最佳平衡，无任何药物的毒副作用，有效预防各类慢性疾病的发生。
天然酵母葡聚糖在免疫调节、抗辐射、调节肠胃、帮助组织结构再生或修复、促进伤口愈合等方面均具有突出表现。
2酵母多糖的免疫机理2.1刺激动物体内淋巴细胞的增殖；2.2活化动物体内的巨噬细胞，一般认为体内网状内皮系统在葡聚糖的刺激下，产生大量对机体免疫功能起关键作用的巨噬细胞，而巨噬细胞通过吞噬作用吸收、破坏和清除体内损伤的、衰老的、死亡的自身细胞和侵入体内的病原微生物；2.3增加动物体产生自然杀伤细胞的能力；2.4诱使动物对病原产生非特异性免疫，提高存活率。
2.5维持微生态平衡来增强动物免疫力，改善动物健康状况，增加动物对外界不良刺激的适应性。
3酵母多糖在防控畜禽疾病上的研究进展3.1免疫增强作用酵母多糖具有非特异性免疫作用，使用酵母多糖能够刺激宿主的免疫器官发育，加快免疫机能成熟。
表现为能使淋巴组织充分发育，淋巴细胞繁殖能力加强，促进浆细胞的形成，免疫记忆时间增长，激活巨嗜细胞等。
所以，酵母多糖是一种广谱免疫增强剂，既可增强动物的细胞免疫能力，又可提高其体液免疫应答水平。
能够显著地提高机体的抗病和抗应激能力[1]。
朱延军[2]等研究了酵母多糖对小鼠脾细胞体外增殖活性的影响。
结果表明：酵母多糖对T、B淋巴细胞均有明显的增殖效果，可显著提高小鼠免疫系统的功能。
张云涛[3]等研究了在蛋用雏鸡的饮水中分别添加0.1%和0.5%的酵母多糖对其主要免疫器官———胸腺、脾脏、法氏囊和盲肠扁桃体生长发育的影响。
结果表明:酵母多糖对雏鸡的免疫系统的成熟具有明显的促进作用。
酵母细胞壁多糖作用机理及在不同动物生产上的应用
酵母细胞壁多糖作用机理及在不同动物生产上的应用王建林（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003）摘要随着绿色环保养殖模式的推广普及，抗生素和化学药物的使用在动物养殖受到越来越多的限制，其引起的病原菌耐药性和微生态环境失衡等问题逐渐成为动物生产中严峻的问题。
解决这些问题多数在于要么改变动物胃肠道微生物菌群，要么增强动物的免疫体系。
酵母提取物，尤其是酵母细胞壁就是在这方面具有很成熟的一种新型添加剂。
本文主要论述了酵母细胞壁多糖的结构，作用机理，功能特点以及在动物养殖营养上的应用前景作出分析，展望。
关键词酵母细胞壁多糖作用机理动物生产前言饲用酵母细胞壁多糖是一种环保型绿色饲料添加剂，酵母细胞壁多糖具有很多活性功能，如提高动物的非特异性免疫水平，增强抗感染能力，同时还具有吸附霉菌毒素和调节改善动物消化道中微生态环境的作用。
因而酵母细胞壁多糖在动物营养上具有很大的应用价值。
1酵母细胞壁结构及特点酵母细胞壁结构分为三层，外层为甘露聚糖（MOS）占57%，内层为β-葡聚糖（glucan）占6.6%，糖蛋白占22%。
中间一层为糖蛋白和几丁质,酵母细胞壁在胃酸条件下能比较稳定存活，能通过胃部发挥生理学效应；同时可耐制粒高温，因而在饲料生产中可广泛使用。
1.1β-葡聚糖的作用机理β-葡聚糖是一种特殊结构的多糖。
而β-葡聚糖中的单糖之间以β-1，3键和β-1，6键相连。
由于其特殊成键方式以及分子氢键的影响下，β-葡聚糖呈螺旋形分子结构，其特殊的构型对动物免疫系统具有较强的刺激作用，Cross等研究表明，葡聚糖在免疫上具有如下功能：刺激动物体内淋巴细胞的产生；活化动物体内的巨噬细胞；增加动物体产生自然杀伤细胞的能力；诱使动物对念球菌症产生特异性免疫，提高存活率。
由于β-葡聚糖能诱导机体产生一系列的细胞免疫和体液免疫反应，故又将β-葡聚糖称为免疫多糖。
1.2甘露寡糖的作用机理甘露寡糖以甘露糖结合蛋白质形式存在于酵母细胞壁上，甘露寡糖以α-(I，6)键形成，长度约为40-50个甘露糖基，主链上有1-4个甘露糖以α-(1，2)，α-(1，6)键成键形成支链。
酵母多糖在畜禽生产中的应用研究
摘要：酵母多糖在动物生产的应用越来越被广泛关注，本文主要从酵母多糖在动物生产中的重要作用、在功能性添加剂中的应用状况以及影响因素等方面进行阐述。
关键词：酵母多糖；动物生产；功能性添加剂；应用状况促进动物快速、健康生长，提高经济效益是广大养殖朋友的最终目的，在动物生长过程中除了提供其生长所需的营养物质外，还需要补给许多营养性或非营养性物质；同时随着越来越多的抗生素的负面报道，人们寻求抗生素替代品的愿望越来越强烈。
酵母多糖是自然界中一种常见微生物生产原料，广泛存在于酵母和真菌的细胞壁中，作为一种绿色、安全、优质、高效的新型饲料添加剂对各种动物机体免疫系统的调节作用和在饲料以及动物生产中应用效果的研究已取得了较大的进展，国内外研究人员对酵母多糖的研究有了许多新的成果，发现酵母多糖具有多种重要的功能活性[1]。
酵母多糖（YPS）是通过生物破壁技术从酵母细胞壁中提取的一种大分子复合多糖，占酵母细胞壁干重的40%，主要由30%β-葡聚糖（β-Glucan），30%甘露寡糖（MOS）以及糖蛋白（Glucoprotein）和几丁质（Chitin）组成[2，3]。
其主要成分葡聚糖、甘露聚糖，具有抗生素兼益生素双重作用，诸多研究表明，酵母多糖不仅具有一定的营养价值，在促进动物生长、抗病毒、增强免疫力、促进免疫器官发育等方面发挥着巨大作用，也越来越受到学术界和养殖界的广泛重视。
本文主要就酵母多糖在动物生产中的应用展开综述。
1酵母多糖在动物生产中的作用1.1改善肠道环境，具有解毒功能酵母多糖作为肠道益生元，对消化道内正常菌群的微生态环境具有稳定作用。
主要表现在：调节机体微生态平衡，促进肠道内双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌生长，抑制有害菌在肠道内定植，迅速平衡肠道内失调菌群，维护肠道健康，提高机体的免疫力，消灭侵入机体的病原微生物，提高机体抗感染能力。
此外，酵母多糖对霉菌毒素具有很强的吸附能力，对因霉菌毒素造成的动物体内毒素沉积，具有极强的分解作用，促进动物健康生长。
探究酵母多糖对种鸡生产性能和免疫功能的影响
于提 高种鸡 生产性 能，同时还能增强其免 疫功能 ，生产成本低 、技 术简单 ，具有可观的经济价值 ，可广泛推广应用。
关键 词 ：酵母 多糖 ；种 鸡 ；生 产 性 能 ；免 疫 功能
中图分类号 ：￥ ８ ３ １ ． ５
文献标识码 ：Ａ
近年 来 ，随着 养殖业 和饲料 工业迅 速 的发 展 ，酵母 多糖 作 为一种新 型绿色环保 的饲料添加剂被人们所重视 。有研究发 现 ，在饲料 中添加酵母多糖不仅有利于提高种鸡非特异性免疫 水平 ，减少疾 病发生 ，还能提高种鸡 生产性 能 ］ 。本文就酵母 多糖 对种 鸡生产性 能和免疫功能 的影响进行探究 ，并做报告如
础 日粮喂养 的作为对照组 ，另外一组在基础 日粮 中添加 ０ ． ２ ０ ％ １ 在鸡病 中能够取代抗生素的作用 ，且没有任何副作用 。 酵母多糖 的作 为研究组 。２组种鸡一般资料 比较差异无统计 学 酵母 多糖细胞壁一般分为 ３层 ，中间为糖蛋 白层 ，另外 ２ 意义 （ Ｐ＞ ０ ． ０ ５），具有可 比性 。 层 时酵母多糖主要的活性成分 ， 分别为甘露聚糖层 和葡聚糖层 。 １ ． ２方 法 酵母多糖 的保健和营养作 用较 为明显 ，保健作用主要是提高抗 研 究组种 鸡与对 照组种 鸡都进 行全封 闭式 的饲 养管 理 ， 应激能力和免疫力 ，吸附致病 因子 ，从而保障动物的健康。使 对照组种鸡 ：给予基础 日粮 （ 由玉米 、大豆粕 、玉米蛋 白粉、 用酵母多糖除 了增强免疫功能 ，增强抗感染 的能力 ，还具有平 贝壳 粉 、磷 酸氢 钙 、食 盐 、Ｄ Ｌ 一蛋氨 酸、氯化 胆碱 、预混料 衡 和调节肠道微生态环境 ，促 进新 陈代谢 、降低血清内毒素的 等配方组成 ）喂养。研 究组种鸡 ：在基础 日粮 的基础上添加入 作用 。此外 ， 还能强烈分解动物毒素 的沉积 ，降低排泄物异味 ， ０ ． ２ ０ ％ 的酵母多糖进行喂养。 改 善禽舍环境 翻。营养作用主要是提高动物对矿物质和纤维 素 对产蛋数 、蛋重进行每天记录 ，并 以此来计算 出产蛋率和 的消化率 ，促进动物的生长发育 。 平 均蛋重 ，５周 以后 连续 ５ ｄ收集种蛋 ，用 以孵化 实验 ，实 验 本次研究表 明 ，在研究组与对照组 生产性能方面 ，研究组 期 间记录受精种蛋数量 、死胚胎数 和出雏数 ，作为受精率 、孵 产蛋率高于对照组 ，比较差异具有统计学意义 （ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ）， 化率 的计算依据 。并从第 ４周开始抽取两组一定数量的种鸡进 ２ 组蛋重无 明显差 异。孵化 率 比较得 出 ，研究 组种 蛋受精率高 行疾病检测 。 于对照组 ，比较差异具有统计学意义 （ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ），受 精蛋孵 １ ． ３统 计 学 方 法 化率 比较无 明显差异 ，无统计学意义 （ Ｐ＞ ０ ． ０ ５）。研 究组种 所有数 据均采用 Ｓ Ｐ Ｓ Ｓ １ ７ ． ０统计软件 分析 。计量 资料 采用 鸡的免疫抗体效价高于对照组单纯进行基础 日粮喂养的种鸡 ， （ ± ｓ ） 表示 ，而计 数资料 则采 用 ｘ ２检验 ，当 Ｐ＜ ０ ． ０ ５ 比较差异具有统计学意义 （ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ）。 时具 有 统 计 学 意 义 。 综上所述 ，酵母 多糖有利于提高种鸡生产性能 、增强其免 ２结 果 疫功能 ，且 生产成本较低 、技术简单 ，具有可观 的经济价值 ， ２ ． １ 生 产 性 能 与 孵 化率 对 照 情 况 具有较好 的应用前景 。
酵母细胞壁对白羽肉鸡生长性能及免疫器官发育的影响
酵母细胞壁对白羽肉鸡生长性能及免疫器官发育的影响龚发源;黄鑫;曾雨雷;吴晓峰;陈法科;胡骏鹏【摘要】本试验旨在考察酵母细胞壁对白羽肉鸡生长性能及免疫器官发育影响的应用效果评价.试验采用单因素设计,选用1日龄科宝500肉鸡288羽,随机分为4个处理组,每个处理组6个重复,每个重复12只鸡,公母各半,分笼饲养;空白对照组饲喂基础日粮,金霉素组饲喂基础日粮+金霉素(333 g/t),酵母细胞壁组分别饲喂基础日粮+酵母细胞壁A(1000 g/t),基础日粮+酵母细胞壁B(1000 g/t).试验期为6周,记录生长性能指标,并于21日龄和42日龄宰杀,测定法氏囊和脾脏指数.结果表明,42日龄肉鸡的出栏体重酵母细胞壁A组极显著高于其他处理组(P<0.01),与其他处理组相比,酵母细胞壁A组分别提高9.6％、7.9％、7.3％;21日龄和42日龄肉鸡料肉比酵母细胞壁A组低于空白对照组、金霉素组,分别降低3.5％、5.0％和3.3％、8.0％;21日龄和42日龄肉鸡免疫器官指数结果显示,酵母细胞壁A组显著提高42日龄肉鸡的脾脏指数和法氏囊指数(P<0.05),其他各组之间差异不显著(P>0.05).综上,酵母细胞壁对肉鸡生长性能和免疫器官发育均有促进作用;不同酵母细胞壁之间应用效果存在一定差异,推测可能与酵母细胞壁的组分差异有关.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2018(000)024【总页数】4页(P90-93)【关键词】酵母细胞壁;肉鸡;生长性能;免疫器官【作者】龚发源;黄鑫;曾雨雷;吴晓峰;陈法科;胡骏鹏【作者单位】安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌 443003;安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌 443003;安琪酵母(柳州)有限公司,广西柳州 545200;安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌 443003;安琪酵母(柳州)有限公司,广西柳州 545200;安琪酵母(柳州)有限公司,广西柳州 545200;安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌 443003【正文语种】中文【中图分类】S816.7酵母细胞壁作为酵母源生物饲料的重要组成部分，其主要成分为甘露聚糖、葡聚糖、蛋白质以及少量的几丁质和脂类等。
酵母细胞壁和益生素对蛋鸡生产性能及免疫功能的影响
代谢能 ＭＥ ／（ ＭＪ ／ｋｇ） 粗蛋白质 ＣＰ 粗纤维 ＣＦ 赖氨酸 Ｌｙｓ 蛋氨酸 Ｍｅｔ 胱氨酸 Ｃｙｓ 钙 Ｃａ 磷Ｐ 硒 Ｓｅ ／（ ｍｇ ／ｋｇ）
１１．５８ １５．４２
３．６１ ０．７４ ０．３２ ０．２３ ３．５５ ０．７３ ０．１５
１） 每千克饲粮含有 Ｏｎｅ ｋｉｌｏｇｒａｍ ｏｆ ｔｈｅ ｄｉｅｔ ｃｏｎｔａｉｎｅｄ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ：ＶＡ １２ ０００ ＩＵ，ＶＤ３ ３ ０００ ＩＵ，ＶＥ ２０ ＩＵ，ＶＫ ２ ｍｇ，ＶＢ１２ ０．０１５ ｍｇ，ＶＢ１ １．５ ｍｇ，核 黄 素 ｒｉｂｏｆｌａｖｉｎ ４．５ ｍｇ，ＶＢ６ ３．０ ｍｇ， 生 物 素 ｂｉｏｔｉｎ ０．１ ｍｇ， 叶 酸 ｆｏｌｉｃ ａｃｉｄ ０．５ ｍｇ，烟 酸 ｎｉａｃｉｎ ２０ ｍｇ，泛酸 ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃ ａｃｉｄ １０．０ ｍｇ。 ２） 每千克饲粮含有 Ｏｎｅ ｋｉｌｏｇｒａｍ ｏｆ ｔｈｅ ｄｉｅｔ ｃｏｎｔａｉｎｅｄ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ：Ｍｎ ６０．０ ｍｇ，Ｚｎ ５０．０ ｍｇ，Ｆｅ ２５．０ ｍｇ，Ｃｕ ５．０ ｍｇ，Ｉ
合剂量还未见报道。 为此，本研究旨在针对其二 者联合应 用 对 蛋 鸡 生 产 性 能、 免 疫 功 能 的 影 响 进 行探讨，得出最佳组合剂量，为二者的科学联合应 用提供试验依据。
酵母细胞壁多糖的生理功能及其应用研究进展
酵母细胞壁多糖的生理功能及其应用研究进展作者：彭小芳朱建军来源：《湖南饲料》 2011年第5期彭小芳1，朱建军2*（1．吉首市畜牧水产局；湖南吉首，416000；2. 上海拉迪思动物保健品贸易有限公司）摘要：本文综述了酵母细胞壁的主要成分及其机理，并阐述其在动物营养中的作用。
关键词：酵母菌是饲料中应用最早、最广泛的微生物之一，长期以来人们主要是利用酵母的菌体蛋白等营养特性，促进胃肠道有益微生物生长，改善饲料效率，提高生产性能；但饲料酵母味苦，导致适口性差，目前没有统一的标准，以致市售产品质量参差不齐，从而限制了其在畜禽生产中的使用。
酵母细胞壁是产气酵母发酵过程中提取的一种特殊的副产品。
大量研究认为，酵母细胞壁含有的甘露聚糖和葡聚糖具有提高机体免疫力、抑制病原菌、吸附霉菌毒素等作用。
1 酵母细胞壁及其主要成分酵母细胞壁是以产气酵母为原料，一般通过音波震碎法，在保持细胞壁完整的情况下，将细胞震碎，剩下的酵母溶液经多次清洗过滤, 除去苦味和杂质, 再由高温, 酸、碱处理, 离心分离、浓缩等操作获得细胞壁后进行喷雾干燥而得到的一种绿色添加剂。
酵母细胞壁主要成分是葡聚糖、甘露聚糖、糖蛋白和几丁质，共占细胞壁干重85%左右，还有少量的脂类，其中葡聚糖和甘露聚糖两种多糖。
酵母细胞壁在胃酸条件下比较稳定，能完整地通过胃部；同时可耐制粒高温，因而在生产中可广泛使用。
1.1葡聚糖葡聚糖位于细胞壁内层，是一种由10-20个单糖组成特性结构的多糖。
葡聚糖大部分是由D-葡萄糖通过β- D- (1→3)键的方式相结合的聚合物, 也有小部分以高度分支的β- D- ( 1→6)键结合的聚糖；在体内不可溶，不可吸收，不产生粘性。
β- 葡聚糖中的单糖之间特殊的键结合方式和分子氢键的存在，使其呈螺旋形分子结构，这种构型对动物免疫系统具有较强的刺激作用。
1.2甘露聚糖甘露聚糖以甘露糖蛋白质形式存在于酵母细胞壁外层，由约50个α-甘露糖间以α-(1→6)键形成的。
酵母细胞壁多糖对动物养殖的作用探讨
应 用有 着重 要 的价值 和意义 ．在 日常 养 殖 中适 当的加人 这种 成分 可 以在 多 个 方面 改善 动物情 况 ，从而 全 面有效
道环境 、免 疫 系统等影响情 况的分析 ， 为动物养殖提 出相应 的建议和策略。 关键 词 ：酵母 细胞壁 多糖 ：动 物养殖 ：
作 用 ：生 长性 能
以在一定 程度上修复动物 的免疫机制 ， 改善动物免疫系统情况 。
２ 酵 母 细 胞 壁 多 糖 在 动 物 养 殖 中
的应 用 价 值
为例 ，在 饲养 过程 中加入 一定 的酵 母
细 胞壁 多糖可 以提 高鸡 的产蛋 率 ，对 于 肉鸡来 说也 可 以提高 肉鸡 的 日增 重 率 ，在 这种情 况下 不仅 可 以帮助 动物 健 康生 长 ，也 提高 了动 物品质 。在应 用 过程 中将含 有酵母 细 胞壁多 糖 的成 分 加入 动物饲 料 当 中．对 比动 物 饲养 前后 的效果 ，得 出相应结 论。
山
壹
中可 以发现 ，适 当 的在饲料 中加入 酵 母 细 胞壁 多糖成 分可 以改善 动 物 的免 疫情 况 ．通 过 日常操 作确定 添 加剂 的 量 当动 物 的免 疫 系统有 了强 化之 后 动物集 体 的非特 异性 和特异 性 免疫 应
答 也 有 一 定 程 度 的 的免疫 能
力 十 分 重 要 ，随 着 现 阶 段 动 物 疫 病 的
参 考文献： … 彭小芳， 朱建军． 酵母细胞 壁 多糖 的生 理功能及 其应 用研 究进展 Ｕ １ ． 湖南饲料 ， ２ ０ １ １
（ ５ ） ： １ ３ —１ ４ ．
不 断增 加 ，在 养殖 过程 中需要 对 动物
１ ． ２ 改善 动 物 的肠 道 情 况 酵母 细 胞壁 多糖 是 酵母 细胞上 分
饲粮中添加酵母细胞壁对母猪繁殖性能、乳成分和免疫指标的影响
动物营养学报2014，26（5）：1353-1361C hi ne s e J our nal of A ni m al N ut r i t i on d o i ：10.3969/j .i ssn .1006-267×.2014.05.029饲粮中添加酵母细胞壁对母猪繁殖性能、乳成分和免疫指标的影响骆光波 苏国旗 胡 亮 罗 毅 玄 玥 方正锋 林 燕 徐盛玉 车炼强* 吴 德*（四川农业大学动物营养研究所，成都611130）摘 要：本试验旨在研究饲粮中添加酵母细胞壁（yea s t c e l l w a l l ，Y C W ）对母猪繁殖性能、乳成分和免疫指标的影响。
选取80头体况相近的PI C 妊娠母猪（3～6胎），随机分成2组，每组40个重复，每个重复1头母猪。
对照组母猪饲喂基础饲粮，Y C W 组母猪饲喂基础饲粮并添加0.2%Y C W 。
试验时间从妊娠第1天至分娩并持续到哺乳期第21天结束。
结果表明：与对照组相比，饲粮中添加Y C W 显著降低了母猪死胎数（P ＜0.05）和宫内生长迟缓仔猪发生率（P =0.01），改善了仔猪断奶体重和仔猪体增重（P ＜0.10），相应地，仔猪断奶窝重和窝增重均有提高（P =0.05）；显著提高了母猪哺乳第10天乳中乳蛋白（P ＜0.05）、非脂固形物（P ＜0.05）和乳糖（P =0.01）含量，母猪哺乳第21天乳中乳糖含量仍然有提高的趋势（P =0.08）；对妊娠母猪分娩时血清和初乳中免疫球蛋白含量无显著影响（P ＞0.05）；显著降低了母猪胎儿胎盘中T ol l 样受体-2和白细胞介素-1β基因表达量（P =0.05），且母猪胎儿胎盘中肿瘤坏死因子受体相关因子-6基因表达量有降低的趋势（P =0.10）。
研究表明，母猪妊娠期和哺乳期饲粮中添加Y C W 能显著降低母猪死胎数和宫内生长迟缓仔猪发生率，这可能与Y C W 改善母猪胎儿胎盘先天性免疫力有关；同时，妊娠期和哺乳期饲粮中添加Y C W 还能通过改善母猪乳成分，提高哺乳期仔猪生长性能。
酵母多糖(β-葡聚糖和甘露寡糖)对动物抗病的调控作用研究
酵母多糖（β-葡聚糖和甘露寡糖）对动物抗病的调控作用研究食药用菌是人类重要的食品、药品资源。
研究食药用菌的活性物质机理、作用和前景,对食药用菌的深度开发、推广,从而造福人类具有深远的意义。
酵母,作为重要的真菌之一,已有数千年应用历史。
现代生物学的发展对酵母有了更深入和广泛的研究和应用。
酵母细胞壁富含多糖,成本低廉、供应充足,是应用广泛的真菌多糖。
酵母多糖主要成分是葡聚糖和甘露寡糖,具有多种生物活性。
研究利用葡聚糖与甘露寡糖可用稀酸水解的化学性质这一要点,成功建立了同时检测葡聚糖与甘露寡糖含量的HPLC方法。
本文利用肠道出血综合症(一种危害高产奶牛的毁灭性疾病)和烟曲霉(Aspergillus fumigatus)研究酵母多糖对免疫低下个体的免疫力恢复能力,以及找到相关的免疫标记,建立相关检测体系。
这一部分建立了一种实时定量烟曲霉菌PCR检测方法,以定量分析肠道出血综合症中奶牛血液及组织样品内的烟曲霉DNA。
第一项研究表明,肠道出血综合症的发生与烟曲霉之间存在正相关。
由于烟曲霉具有攻击感染免疫损伤(immunocomprisied)个体的特性,因此,这部分研究进行了一项以绵羊为对象的实验,以验证上述假设,并且检测了真菌多糖在调节先天、后天免疫功能的能力。
该研究确认了地塞米松注射处理生长期的绵羊可以建立免疫损伤模型,每日注射地塞米松降低了L-选择素与IL-1β的浓度,而通过添加酵母多糖可以恢复免疫抑制绵羊的L-选择素与IL-1β的基因表达水平。
酵母多糖通过提升L-选择素与IL-1β的表达,加强了嗜中性粒细胞的功能,并且抑制凋亡信号,强化嗜中性粒细胞准确到达靶位点的功能,使其有效进入感染部位并杀灭病原体。
本文研究了酵母真菌多糖免疫调节功能及其抗肿瘤作用机制。
实验中,我们研究了酵母多糖对正常小鼠、免疫抑制小鼠免疫功能的调节作用,进一步利用H22荷瘤小鼠模型研究酵母多糖通过提高免疫系统达到抗癌效果的作用机理。
饲料中添加酵母细胞壁多糖对家禽新城疫抗体的影响
Poultry Science成就未来随着养鸡业的不断发展，养鸡密度的增大，环境污染日益严重，新城疫已成为困扰养禽业最严重、最难控制的疾病之一，给广大家禽饲养者造成严重的经济损失。
预防和有效控制新城疫，把养禽业的损失降到最低，是广大养禽业及禽病防治人员最关心的问题。
而注射疫苗是防控家禽新城疫非常有效且成本低的措施。
但由于在家禽饲养过程中应激频繁及免疫抑制病的存在，使得在很多情况下免疫后的鸡群达不到应有的抗体水平，降低了对新城疫的防疫效果，因此，维持免疫后足够高的抗体水平及足够长的时间是广大家禽从业者必须面临和要解决的问题。
而在家禽饲料中添加酵母细胞壁多糖对增强鸡体的免疫力、提高新城疫免疫后的抗体滴度有着非常好的效果。
酵母细胞壁多糖是酵母细胞壁的重要组成部分，广泛存在于酵母和真菌的细胞壁中，主要活性物质是β-葡聚糖、甘露寡糖（MOS ）和糖蛋白，其作为一种全新的天然绿色添加剂，其主要成分对各种动物机体免疫系统有调节作用，诸多研究表明：其不仅具有一定的营养价值，还有促进生长、抗病毒、增强免疫功能和促进免疫器官发育等多种生物学功能。
本实验主要研究饲料中添加酵母细胞壁多糖对家禽新城疫抗体的影响。
1材料和方法1.1材料新城疫-禽流感（H 9）二联灭活疫苗，由青岛易邦生物工程有限公司生产，批号：20160216。
新城疫抗原，由某动保产品企业提供。
饲料添加剂酵母细胞壁多糖，由某饲料添加剂企业提供。
5%蛋鸡预混料，由山东某大型预混料生产企业提供。
按供应商产品的要求，在5%蛋鸡预混料中添加2000g/吨的酵母细胞壁多糖做为试验料（A ），对照的5%蛋鸡预混料不添加酵母细胞壁多糖为对照料（B ）。
1.2试验动物某养鸡场一批3000只210日龄饲料中添加酵母细胞壁多糖对家禽新城疫抗体的影响郇秀荣，吴博瑞（山东安池农牧科技有限公司，山东济南250000）摘要：在家禽饲养生产过程中，通过注射新城疫灭活油苗是预防和控制家禽新城疫非常有效的措施，而在家禽饲料中添加酵母细胞壁多糖对增强家禽机体的免疫力，提高新城疫疫苗免疫后的抗体滴度和有效抗体持续时间有着非常好的效果。
禽用红酒酵母多糖的作用
05
酵母多糖的抗菌作用
抑制细菌繁殖
阻断细菌细胞壁合成
酵母多糖能够干扰细菌细胞壁的合成，从而抑制细菌的生长和繁殖。
抑制细菌蛋白质合成
酵母多糖还能抑制细菌蛋白质的合成，进一步削弱细菌的生存和繁殖能力。
调节炎症反应
抑制炎症反应
当机体受到感染或损伤时，会产 生炎症反应。酵母多糖能够抑制 炎症反应的过度激活，减轻机体
的炎症损伤。
促进炎症消退
通过调节炎症因子的分泌，酵母多 糖能够促进炎症的消退，加速伤口 愈合和组织修复。
保护组织器官
在炎症反应中，组织器官会受到损 伤。酵母多糖能够保护组织器官免 受炎症损伤，减少并发症的发生。
禽用红酒酵母多糖的作用
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目录
• 引言 • 酵母多糖的免疫调节作用 • 酵母多糖的抗氧化作用 • 酵母多糖的抗肿瘤作用 • 酵母多糖的抗菌作用 • 酵母多糖的应用前景
01
引言
主题介绍
禽用红酒酵母多糖
一种从红酒酵母中提取的多糖类物质 ，具有多种生物活性。
作用
在禽类养殖中，红酒酵母多糖可以作 为饲料添加剂，提高禽类的免疫力、 抗病能力和生产性能。
在医药领域的应用
抗病毒作用
酵母多糖具有抗病毒作用 ，可以用于治疗某些病毒 感染。
抗肿瘤作用
酵母多糖对某些肿瘤细胞 具有抑制作用，可以用于 治疗肿瘤。
抗炎作用
酵母多糖具有抗炎作用， 可以用于治疗炎症性疾病 。
在食品工业中的应用
食品保鲜
酵母多糖可以作为食品保鲜剂，延长食品的保 质期。
食品调味
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Poultry Science成就未来随着养鸡业的不断发展，养鸡密度的增大，环境污染日益严重，新城疫已成为困扰养禽业最严重、最难控制的疾病之一，给广大家禽饲养者造成严重的经济损失。
预防和有效控制新城疫，把养禽业的损失降到最低，是广大养禽业及禽病防治人员最关心的问题。
而注射疫苗是防控家禽新城疫非常有效且成本低的措施。
但由于在家禽饲养过程中应激频繁及免疫抑制病的存在，使得在很多情况下免疫后的鸡群达不到应有的抗体水平，降低了对新城疫的防疫效果，因此，维持免疫后足够高的抗体水平及足够长的时间是广大家禽从业者必须面临和要解决的问题。
而在家禽饲料中添加酵母细胞壁多糖对增强鸡体的免疫力、提高新城疫免疫后的抗体滴度有着非常好的效果。
酵母细胞壁多糖是酵母细胞壁的重要组成部分，广泛存在于酵母和真菌的细胞壁中，主要活性物质是β-葡聚糖、甘露寡糖（MOS ）和糖蛋白，其作为一种全新的天然绿色添加剂，其主要成分对各种动物机体免疫系统有调节作用，诸多研究表明：其不仅具有一定的营养价值，还有促进生长、抗病毒、增强免疫功能和促进免疫器官发育等多种生物学功能。
本实验主要研究饲料中添加酵母细胞壁多糖对家禽新城疫抗体的影响。
1材料和方法1.1材料新城疫-禽流感（H 9）二联灭活疫苗，由青岛易邦生物工程有限公司生产，批号：20160216。
新城疫抗原，由某动保产品企业提供。
饲料添加剂酵母细胞壁多糖，由某饲料添加剂企业提供。
5%蛋鸡预混料，由山东某大型预混料生产企业提供。
按供应商产品的要求，在5%蛋鸡预混料中添加2000g/吨的酵母细胞壁多糖做为试验料（A ），对照的5%蛋鸡预混料不添加酵母细胞壁多糖为对照料（B ）。
1.2试验动物某养鸡场一批3000只210日龄饲料中添加酵母细胞壁多糖对家禽新城疫抗体的影响郇秀荣，吴博瑞（山东安池农牧科技有限公司，山东济南250000）摘要：在家禽饲养生产过程中，通过注射新城疫灭活油苗是预防和控制家禽新城疫非常有效的措施，而在家禽饲料中添加酵母细胞壁多糖对增强家禽机体的免疫力，提高新城疫疫苗免疫后的抗体滴度和有效抗体持续时间有着非常好的效果。
关键词：新城疫；酵母细胞壁多糖；抗体滴度中图分类号：S816.7文献标识码：B 文章编号：1673-1085（2016）11-0047-03收稿日期：2016-10-23实验报告47家禽科学2016.11科学养禽编号免疫天数99899107123456789101112131415161718192021222324252627282930平均8810107101167108777798811109867811107798971188981191098981071178911910101169777797681110977771177769109781196118710118891091097101099996779118886898711769117810810991098681181087981071077891098111087971110108677810117898118119798101097d 14d 21d 28d 35d 42d 49d9101097878889781168987111188.28.89.79.89.89.5表4对照组新城疫抗体检测结果编号免疫天数8910981011126611871110379781081049710109107599117711106761099977989911878891011811109661171110710868998111179797111012991099781398710101091486108797159671071181699997111017761097871878810971019679111110112069101010810217671197822998899723699118109246101011899256109888112696811101111279611991177d 14d 21d 28d 35d 42d 49d286109811982978891171130899118811平均7.98.69.810.810.910.910.7表3试验组在免疫后的新城疫抗体检测结果试验料对照料编号项目12346756789101112131415161718192021222324252627282930平均99886877899866779896898868686778988776878778776867878798887.98表2两组鸡在试验前新城疫抗体检测结果的产蛋鸡，该鸡舍采用自动喂料、饮水和清粪方式，有风机通风设备，饲养环境良好。
1.3试验方法在上述3000只鸡中，挑选饲养环境一致的200只鸡作为试验鸡，饲喂添加了酵母细胞壁多糖的饲料，其他鸡饲喂无添加酵母细胞壁多糖的饲料，所用全价配合饲料配方见表1。
试验料（%）对照料（%）名称组别6464玉米2121豆粕22麸皮88石粉5（A ）5（B ）预混料表1全价配合饲料配方试验组鸡和对照组鸡按各自的饲料饲喂5d ，然后在两组鸡中各选30只鸡做好标记，翅下静脉采血，分离血清，做新城疫抗体检测并准确记录数据。
3d 后两组鸡均注射0.5ml/只的新城疫-禽流感（H 9）灭活疫苗，分别在免疫后7、14、21、28、35、42、49d 后采血，做抗体检测（只做新城疫抗体），并准确记录数据。
2试验结果2.1试验前抗体检测结果（为了方便和直观，直接用自然数値表示抗体结果）见表2。
2.3对照组抗体检测结果见表4。
2.2试验组在免疫后的抗体检测结果见表3。
实验报告48Poultry Science成就未来2.430只鸡抗体检测结果平均値见表5。
试验组对照组天数组别7.98免疫前7.987d 8.6B8.2A 14d9.8B8.8A 21d10.8B9.7A 28d 10.9B9.8A 35d 42d 10.9B9.8A 49d 10.7B9.5A表530只鸡免疫前后的新城疫抗体检测对比结果注：同列数值上标大写字母不同者表示差异极显著（P ﹤0.01）。
2.5抗体变化曲线见图1。
试验组对照组24681012抗体数值12345678图1试验组和对照组新城疫抗体变化曲线3结果分析从试验结果可以看到，在试验前两组鸡的新城疫抗体几乎相同（平均值7.9和8），在免疫后7d 抗体数据没有明显变化，说明疫苗免疫后在机体内产生免疫反应产生抗体需要一段时间。
在免疫2周后检测抗体开始升高，4周后升到最高值，然后在维持高峰値的基础上缓慢下降，在这一点上，无论试验组还是对照组表现都一致，但明显不同的是，在相同的时间检测新城疫抗体，试验组明显高于对照组，平均大约至少高1个滴度，经分析检验差异极显著（P ﹤0.01）。
4讨论酵母细胞壁多糖是一种源于酵母的天然高效免疫增强剂，其主要功效成分为甘露寡糖和β-1,3/1,6葡聚糖，具有提高机体免疫力、吸附并排除病原菌、增强动物抗病力的作用。
酵母细胞壁多糖能促进免疫器官发育成熟。
谷文英等（1999）通过在蛋用雏鸡的饮水中添加酵母细胞壁多糖，发现酵母细胞壁多糖能提高脾脏、法氏囊、胸腺等免疫器官的重量，对免疫器官的发育成熟具有促进作用。
同时发现酵母细胞壁多糖对中枢免疫器官（胸腺、法氏囊）的促进作用大于外周免疫器官（脾脏），且随着酵母细胞壁多糖添加量的提高，促进作用增强，免疫器官的重量和指数增加，免疫系统成熟越快。
呙于明等（2003）发现，在白羽肉鸡饲料中添加酵母β-葡聚糖（纯度＞98％）能提高21日龄肉仔鸡的法氏囊重量（P ＜0.05）。
酵母细胞壁多糖能提高机体免疫水平。
李春松等[8]（2013）研究发现，白羽肉鸡日粮中添加酵母细胞壁多糖能提高血清总蛋白和球蛋白含量，血清特异性新城疫抗体值提高。
谭本杰等[9](2011)在黄羽肉鸡日粮中添加酵母细胞壁多糖，通过测定新城疫、H 5亚型流感和H 9亚型流感，发现酵母细胞壁多糖能提高特异性抗体滴度，提高抗体效价（P ＜0.05）。
酵母细胞壁多糖除对免疫系统机能的提高外，还对霉菌毒素有吸附作用，酵母β-D-葡聚糖也能吸附多种霉菌毒素。
因此，添加在动物饲料中能有效的抑制这些物质的毒性。
另一种酵母细胞壁多糖α-D-甘露聚糖则是通过与霉菌的毒性自由基代谢物互相作用从而起到抑制其毒性的作用。
酵母细胞壁多糖不仅能增强机体的免疫机能，增强对病原的抵抗能力，减少病原的危害，还可以对霉菌毒素进行吸附，充分发挥饲料的营养价值，稳定生产。
随着认识的不断加深和应用技术日趋成熟，酵母源类生物饲料将在家禽饲养上扮来越重要的角色，因此广大家禽饲养者在选择饲料尤其是预混料时一定要选择添加了酵母细胞壁多糖的预混料，进一步提高蛋鸡的免疫力，预防和减少鸡病的发生，获得更大的经济效益。
参考文献：[1]李春松，戴晋军，李彪，等.酵母细胞壁多糖对免疫功能的作用机制[J].饲料研究，2012，2：22-23.[2]鑫贺淼，陈中平，李彪，等.酵母细胞壁多糖在家禽生产中的应用[J].国外畜牧学-猪与禽，2014.4.62-63.[3]王辉田，孙超，陈思，等.酵母细胞壁多糖对肉仔鸡生长性能及免疫力的影响[J].中国饲料,2013,3:11-14.□实验报告49。