酵母水解物的功能作用最新
酵母类产品
徐州赛傅生物科技有限公司王琳破壁酵母“赛傅特”破壁酵母是利用优质的啤酒酵母为原料，采用高效破壁和多联酶解等高新技术，使细胞破壁破壁分解，提纯精制干燥而成，产品富含各种氨基酸、核苷酸、B族维生素、功能性小肽、谷胱甘及酵母细胞壁多糖等多种营养成分，不含载体，耐高温，可制粒。
对动物具有极佳的诱食性、免疫性和促生长性。
在促进动物的快速生长、提高机体免疫能力、替代部分抗生素而实现绿色养殖等促生长方面有着极大的作用。
适用于水产、禽蓄及宠物饲料中。
产品特性：1、诱食性强，可增强禽畜和水产饲料的适口性，提高动物摄食速度和摄食量。
2、改善动物消化道微生态，促进有益菌增殖，降低胃肠疾病的发生率。
3、富含免疫多糖，消化吸收率高，可有效提高饲料利用率，促进生长。
4、富含核苷酸、功能性小肽等活性成分，可显著提高动物的非特异性免疫li，增强抗病力。
5、破壁酵母与酵母细胞壁相比，前者高蛋白，兼顾诱食加免疫多糖，后者低蛋白，侧重免疫多糖。
感官：浅黄至黄棕色粉末，具有破壁酵母特有的气味。
成分保证：粗蛋白≥45.0% 多糖≥25.0% 氨基酸态氮≥2.0%建议添加量：动物类别畜禽水产宠物添加量（kg/T） 5.0~15.0 5.0~10.0 10.0~20.0包装规格：25千克/袋（纸塑复合包装）保质期：12个月注意事项：本产品易吸潮，置于阴凉干燥处存放，用后请密封，防潮。
酵母水解物（酵母免疫多肽）产品介绍酵母水解物选用新鲜啤酒酵母为原料，采用现代生物工程技术，经除杂、自溶、酶解、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成。
富含动物生长所必需的氨基酸、小肽、核酸、B族维生素、谷胱甘肽、微量元素等营养物质和功能性免疫多糖。
具有促进摄食、消化吸收率高，促进动物免疫系统发育，提高动物抗应激和抗病能力等功效。
纯天然酵母菌体蛋白，生物安全性高，绿色无残留。
在无抗时代无异于一剂强心针，推进我国饲料业健康发展。
产品特色■菌体蛋白：100%纯正优质啤酒酵母为原料，粗蛋白≥45%；■高效吸收：富含小肽及游离氨基酸、维生素等促生长因子；蛋白溶解率高达80%以上；■性价比高：诱食、生长、免疫同步作用降低配方成本；■先进工艺：高效破壁和定向酶解帮助机体释放功能营养。
酵母水解物替代鱼粉蛋白的优势
鱼粉一直都是水产饲料和教槽料中不可或缺的蛋白原料。然而，目前鱼粉受制于渔业资源短
缺等诸多问题，寻找合适的蛋白源部分替代或者完全替代鱼粉的使用成为了当务之急。2013年
底，随着酵母水解物作为一种单细胞蛋白源被归入饲料原料目录，酵母水解物受到越来越多客
户的青睐。
特点四
特点一
富含营养性小肽：一 般纯培养来源的酵母 水解物小肽含量可达 27%左右。
3、可持续技术升级。随着酵母行业规模的不断扩大、生产工艺水平的不断提高，必将带来酵母源生 物饲料的持续技术升级和发展，未来可开发高附加值的产品，并可以针对不同养殖动物的营养或诱食需要， 优化现有工艺参数来改良产品品质;还可与其他原料合理搭配，进行适当的营养配比，完善酵母类蛋白原 料的营养价值等。
1、可工业化生产优势。酵母产业ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ展已经历经200多年的历史，目前全球总产能约为350万吨，今 年已进入无抗养殖时代，在此基础上，酵母水解物具有可快速生产、生产资源相对宽松等优势。
2、无生物安全隐患。酵母水解物作为微生物发酵来源，因种属不同，不存在同源性蛋白隐患，其次， 通过对发酵原料的控制和生产过程中严格控菌要求，能完全确保原料上的安全。
特点三
特点二
富含核酸及核苷酸： 酵母作为广泛工
业化的微生物之一， 其核酸含量高达 2.7%～15%，可作为 研究和养殖生产中核 苷酸类物质的来源。
核糖核酸（RNA)分解 而成的鸟苷酸和肌苷 酸：具有呈味作用， 鲜味十足，而且呈味 核氨酸与谷氨酸（水 解物中含量较高）混 合有增鲜效果，能够 增强动物摄食刺激， 提高采食量。
提高动物机体免疫力， 刺激消化酶的分泌和 活性的提高，促进肠 道黏膜发育，减少大 肠后段氨气和有毒氨 类释放，充分体现出 绿色养殖的优越性。
圣琪酵母：酵母水解物的营养和功能
酵母水解物中的营养和功能1 酵母水解物的来源和组成酵母是一种单细胞真菌，是人类应用最早的微生物。
酵母细胞和高等植物的细胞一样，有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶类和代谢途径。
圣琪·蓝赛酵母水解物选用的酵母，营养物质含量丰富，酵母粉中蛋白质含量非常高，尤其是其中的8种必需氨基酸；酵母维生素的含量，特别是水溶性维生素非常齐全，包括维生素B1、B2、B3、B6、B7、B5，胆碱和肌醇，还含有丰富的维生素D 的前体麦角甾醇，在体内可以转化为维生素D；酵母含有14种矿物质元素。
圣琪·蓝赛酵母水解物是使用自主发酵的营养丰富的酵母，采用高效酶解破壁技术，充分释放核酸、小肽等功效成分而获得的酵母自溶物。
产品富含大量的核酸、核苷酸（呈味核苷酸）、小肽、消化酶、游离氨基酸、B族维生素及免疫多糖等功效成分，营养全面，各功效成分之间协同增效，不产生抗药性，无残留，完全适应高温、制粒等加工条件。
2 酵母水解物的营养和功能酵母水解物中的核酸和核苷酸、酵母小肽、B族维生素等对动物的营养和免疫具有重要的调节和促进作用，并且与其他功效成分之间协同增效，具有极高的使用价值。
2.1 酵母核酸、核苷酸酵母核酸被动物机体消化是依靠消化道多种核酸酶的共同作用，动物摄入的外源核酸能在胰核酸酶的催化下被降解为单核苷酸、二核苷酸和多核苷酸的混合物，肠道中的多核苷酸酶或磷酸脂酶可以增强胰核酸酶的活性；混合物中的RNA 和DNA 能分别被核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶特异的水解；释放出的单核苷酸继而可被碱性磷酸酶和核苷酸酶水解为核苷，并可进一步被核苷酶降解为嘌呤或嘧啶碱基。
核苷酸在动物体内主要有两条合成途径，一是以氨基酸、甲酸盐和二氧化碳等为原料的从头合成，二是有机体内的磷酸核糖与外源核酸、核苷酸水解产生的自由碱基发生磷酸核糖化作用，从而合成相应的核苷酸。
快速生长的动物肠道细胞周转较快，对核苷酸需求较多。
研究表明，小肠细胞缺乏利用氨基酸从头合成核苷酸的能力，但在小肠中的嘌呤补救合成途径的酶含量较肝脏和盲肠多，在进化过程中，肠道核苷酸补救合成途径较从头合成途径具优势。
酵母的作用与功效
酵母的作用与功效
酵母是一种微生物，常被用于食品加工和酿造过程中。
酵母的作用与功效包括以下几个方面：
1. 发酵作用：酵母能够产生酵母菌发酵所需的酵素，将碳水化合物分解为酒精和二氧化碳。
这种发酵作用被广泛应用于面包、酒类、发酵食品等的生产中，使其膨胀、发酵、增香。
2. 营养补充：酵母含有丰富的蛋白质、维生素B群和微量元素，如铁、锌、镁等。
它们对人体的生长发育和新陈代谢有着重要作用，能够提供能量、增强免疫力和促进消化吸收。
3. 调节肠道菌群：酵母中的益生菌可以调节肠道微生物平衡，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖。
酵母对肠胃道有益，有助于预防和缓解腹泻、便秘等肠道问题。
4. 抗氧化作用：酵母中的谷胱甘肽过氧化物酶等酵素具有较强的抗氧化活性，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，保护心脑血管的健康。
5. 提高免疫力：酵母中的多糖类物质具有免疫调节作用，能够增强机体免疫能力，提高抵抗力，预防感染疾病。
需要注意的是，酵母虽然有很多好处，但对于某些人来说可能会引起过敏或过敏反应。
对于有相关疾病的人，如霉菌感染、酵母过敏或酵母超敏感症等，应谨慎食用或避免酵母产品。
在使用酵母时，还应注意使用适量，不要过量摄入。
酵母水解物对大口黑鲈生长性能、血浆生化指标以及肝脏组织健康的影响
酵母水解物对大口黑鲈生长性能、血浆生化指标以及肝脏组织健康的影响时博;薛敏;郁欢欢;梁晓芳;陈沛;陈雪松;卢存仁;郑银桦;吴秀峰;梁旭方【摘要】本试验旨在研究饲料中添加酵母水解物对大口黑鲈生长性能、血浆生化指标以及肝脏组织健康的影响.试验将160尾初始体重为(28.50±0.01)g的大口黑鲈随机分为2组,分别饲喂在基础饲料中添加0(YH0组,作为对照组)和5 g/kg(YH5组)酵母水解物的饲料.每组设置4个重复,每个重复20尾鱼,养殖周期为10周.结果显示:饲料中添加5 g/kg的酵母水解物能显著提高大口黑鲈的蛋白质沉积率(P＜0.05),但对其他生长性能指标没有产生显著影响(P＞0.05).YH5组血浆中碱性磷酸酶(AKP)活性显著高于YH0组(P＜0.05),饲料中添加5 g/kg的酵母水解物对其他血浆生化指标未产生显著影响(P＞0.05).针对大口黑鲈肝脏炎症和凋亡因子相关基因相对表达量的分析表明,YH5组肝脏中转化生长因子-β1(TGF-β1)基因的相对表达量较YH0组有下调的趋势(P＞0.05),肝脏中α-平滑肌肌动蛋白(α-SMA)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和半胱天冬酶(caspase)家族基因的相对表达量各组间没有显著差异(P＞0.05).在YH0组鱼体肝脏组织发现脂肪浸润以及纤维化表型,在纤维化组织中显示较多的激活态半胱天冬酶3信号,说明该表型下细胞凋亡严重程度高于脂肪肝和正常肝脏,YH5组鱼体肝脏组织耒见纤维化表型.由此表明,饲料中添加5 g/kg的酵母水解物可促进大口黑鲈鱼体蛋白质沉积,降低肝脏细胞纤维化的风险.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2018(030)007【总页数】10页(P2772-2781)【关键词】大口黑鲈;酵母水解物;生长;肝病;凋亡【作者】时博;薛敏;郁欢欢;梁晓芳;陈沛;陈雪松;卢存仁;郑银桦;吴秀峰;梁旭方【作者单位】中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地,北京100081;中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地,北京100081;农业部饲料生物技术重点开放实验室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地,北京100081;中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地,北京100081;中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地,北京100081;珠海天香苑生物科技发展股份有限公司,珠海519000;珠海天香苑生物科技发展股份有限公司,珠海519000;中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地,北京100081;中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地,北京100081;华中农业大学水产学院,武汉430070【正文语种】中文【中图分类】S963大口黑鲈(Micropterus salmoides)，又名加州鲈，隶属鲈形目(Perciforme)，太阳鱼科(Ceutrarchidac)，黑鲈属(Micropterus)。
酵母水解物概况
酵母水解物概况
一、定义：
酵母水解物是酵母细胞的水解产物。
通过自溶或通过外加酶水解得到。
二、内容
酵母水解物产品中含有大量的氨基酸、小肽、丰富的B族维生素、谷胱甘肽及核苷酸类物质。
酵母水解物在饲料工业中具有良好的前景。
三、发展首先，酵母水解物具有丰富的营养，可以作为氨基酸、多肽及B族维生素的
补充剂;其次，酵母水解物中的核苷酸物质对动物尤其是幼年动物具有重要的营养作用。
研究表明，核酸具有增强机体免疫力、促进细胞再生与修复、促进幼年动物肠道正常发育、抗氧化及维持肠道正常菌群的作用;另外，水解物中的肌苷酸和鸟苷酸可作为增鲜呈味剂，在促进动物采食方面具有较好的应用前景。
不少企业应用后反应，本产品可以有效的降低仔猪的死淘率，明显提高生长速度，现在各种动物上已经得到普遍运用。
四、存在问题
1.天然的菌体蛋白的价值：补充营养，天然易吸收。
酵母水解物的不同添加方式对肉鸡生产性能及肠道组织形态的影响
hydrochloride, oxytetracycline calcium and amoxicillin show extremely inhibited effect for Clostridium butyricum. Chlortetracycline hydrochloride and oxytetracycline calcium at concentrations of 50 mg/kg, 100 mg/kg and 150mg/kg have strong inhibited effect to Enterococcus faecalis. Eight different veterinary antibiotics which was tested in the experimentat in different concentrations are on inhibited effect to Yeast. In summary, probiotics should be avoided in combination with veterinary antibiotics that are extremely bacteriostatic.Keywords: Probiotics; Veterinary antibiotics; Antibacterial diameter; Inhibited effect（责任编辑：周会会）酵母水解物的不同添加方式对肉鸡生产性能及肠道组织形态的影响管秀界，刘 燕，王继苹，张亚丽，张 鑫*（辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁沈阳 110866）摘 要：试验旨在研究酵母水解物的不同添加方式对肉鸡生产性能及肠道组织形态的影响。
试验选用900只1日龄AA 肉鸡，按照体重和性别随机分到3个处理组，每个处理6个重复，每个重复50只。
3个处理组分别为基础日粮组、1 kg/t 酵母水解物组（基础日粮+1 kg/t 酵母水解物）、5 kg/t 酵母水解物组（仅在1~10日龄基础日粮+5 kg/t 酵母水解物）。
酵母水解物对断奶仔猪生长性能、血清免疫和抗氧化能力及粪便菌群的影响
酵母水解物对断奶仔猪生长性能、血清免疫和抗氧化能力及粪便菌群的影响伏润奇;余冰;陈代文;郑萍;何军;毛湘冰;虞洁;罗玉衡;罗钧秋;黄志清【摘要】本试验旨在研究酵母水解物对断奶仔猪生长性能、血清免疫和抗氧化能力及粪便菌群的影响.试验选取28头平均体重为(8.02±0.39) kg、健康的(28±1) 日龄\"杜×长×大\"断奶仔猪, 随机分为对照组 (基础饲粮) 和酵母水解物组 (酵母水解物等量替代基础饲粮中0.5％的去皮豆粕) , 每组14个重复, 每个重复1头仔猪.试验期28 d.试验结束时, 各组选取10头接近平均体重的仔猪, 空腹12 h后于试验第29天早上前腔静脉采血, 分离血清, -20℃保存待测;同时, 采集直肠粪便样, -80℃保存待测.结果表明, 与对照组相比:1) 饲粮添加酵母水解物可极显著提高断奶仔猪平均日增重和平均日采食量 (P<0.01) , 极显著降低腹泻率 (P<0.01) , 且有降低料重比的趋势 (P=0.07) ; 2) 饲粮添加酵母水解物显著降低断奶仔猪血清低密度脂蛋白胆固醇和丙二醛含量 (P<0.05) , 有降低血清甘油三酯含量的趋势 (P=0.07) ; 3)饲粮添加酵母水解物显著提高断奶仔猪血清总抗氧化能力和谷胱甘肽过氧化物酶活性 (P<0.05) , 显著提高血清白蛋白、补体3和补体4含量 (P<0.05) ; 4) 饲粮添加酵母水解物显著增加断奶仔猪直肠粪便芽孢杆菌数量 (P<0.05) , 使大肠杆菌数量降低6.53％ (P>0.05) .综上所述, 饲粮添加0.5％酵母水解物可改善断奶仔猪生长性能, 增强机体先天性免疫和血清抗氧化能力, 提高直肠粪便芽孢杆菌数量.%This experiment was conducted to investigate the effects of yeast hydrolyzate on growth performance, serum immunity and antioxidant capacity and fecal microflora of weaned piglets.Twenty-eight healthy (28±1) -day-old Duroc×Landrance×Yorkshire piglets with an average body weight of(8.02±0.39) kg were randomly divided into control group (basal diet) andyeast hydrolyzate group (yeast hydrolysate substituted to0.5％ dehulled soybean meal in the basal diet) with 14 replicates per group and 1 piglet per replicate.The experiment lasted for 28 days.At the end of the trial, 10 piglets with body weight close to the average weight were selected from per group, and blooded via anterior vena cava to separate the serum fasting 12 h later in the morning on day 29 of the trial.Serum sample was stored at-20 ℃.At t he same time, rectal feces were collected and stored at-80 ℃.The results showed as follows, compared with the control group:1) dietary yeast hydrolysate extremely significantly increased the average daily gain and average daily feed intake (P<0.01) , extremely significantly decreased the diarrhea rate (P<0.01) , and tended to decrease the ratio of feed to gain (P=0.07) of weaned piglets;2) dietary yeast hydrolyzate significantly decreased the serum contents of low density lipoprotein cholesterol and malondialdehyde (P<0.05) , and tended to decrease serum triglyceride content (P=0.07) of weaned piglets;3) dietary yeast hydrolyzate significantly increased the total antioxidant capability, the glutathione peroxidase activity, and the contents of albumin, complement 3 and complement 4 in serum of weaned piglets (P<0.05) ;4) the number of rectal fecal Bacillus was significantly increased (P<0.05) , and the number of rectal fecal Escherichia coli was reduced by 6.53％ (P>0.05) in yeast hydrolyzate group.In conclusion, dietary 0.5％ yeast hydrolyzate can improve the growth performance, enhance the innate immunity and antioxidant capacity, and increase the count of Bacillus in rectal feces of weaned piglets.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2019(031)001【总页数】9页(P351-359)【关键词】酵母水解物;断奶仔猪;生长性能;免疫功能;抗氧化能力【作者】伏润奇;余冰;陈代文;郑萍;何军;毛湘冰;虞洁;罗玉衡;罗钧秋;黄志清【作者单位】四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安625014;四川农业大学动物营养研究所,动物抗病营养教育部重点实验室,雅安625014【正文语种】中文【中图分类】S816.7养猪生产中，断奶仔猪因受生活环境变化及自身发育不完善等因素影响，常常会出现采食量降低、生长迟缓、腹泻，甚至感染疾病等诸多问题[1]。
酵母水解物
核苷酸的作用
核苷酸又称为多聚核苷酸，具有调节功能， 能使细胞再生与修复，存在于所有生物体 细胞中，几乎在所有细胞的结构，代谢， 能量传输，功能调节等都起着重要的作用， 是生命中不可缺少的物质。
酵母水解物Байду номын сангаас应用
水产：含有丰富的营养水分弥补常规饲料 的营养缺陷，促进水产动物幼体的生长， 可以补充虾鱼的蛋白质
酵母水解物的应用
家禽：可以提高适口性，促进采食量，提 高免疫力，对肉的嫩度有所改善 酵母水解物作为饲料添加剂可提高家禽免疫 力、增强家禽体质和改善家禽生产性能。
酵母水解物的应用
宠物：提高吸收力，减少发病率和死亡率。 一年四季都可喂养，可增加动物饲料适口 性，矿物质、B族维生素可改善动物毛发。 宠物很容易生病，而是用酵母水解物可以提 高它的免疫力，可以使其减少生病率。
酵母水解物为什么具有诱食性
酵母水解物中含有氨基酸，不同的氨基酸对于同 一种水产的不同生长阶段有不同的诱食性，由于 分子结构的差异不同，产品的口感和对于鱼类的 嗅觉，味觉都有不同的刺激作用。 鱼类的嗅觉、味觉及其趋化性既有一定的相似性 又有明显的种间差异，以及鱼类不同发育阶段嗅 觉、味觉系统的种内差异造成了鱼类对氨基酸的 敏感性和识别性不同。
酵母水解物 （酵母自溶粉）
徐州赛傅生物科技有限公司
目录
一． 酵母的简介 二． 酵母在饲料行业的应用 三． 酵母的特性 四． 酵母水解物的简介 五． 酵母水解物的产品特点 六． 酵母水解物的应用 七． 酵母水解物的指标
酵母
酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都 能生存，属于兼性厌氧菌。 酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌 类。它和高等植物的细胞一样，有细胞核、细胞 膜、细胞壁、线粒体、相同的酵素和代谢途经。 酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、 动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生 存。
酵母水解物的鉴别与品控
酵母水解物的鉴别与品控酵母水解物做为一种饲料原料已经被越来越多的饲料厂应用在饲料配方中。
相对于酵母粉，酵母水解物是以酿酒酵母为菌种，经液体发酵得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解后，浓缩或干燥得到的产品。
富含游离氨基酸、小肽、核酸，酵母细胞壁多糖和蛋白质等成分，具有更好消化利用率，发挥更好的功能性，例如诱食、提高免疫力和修复胃肠道黏膜等功能。
相对于传统动物源蛋白原料，纯培养的酵母水解物对稳定饲料品质，提高饲料市场竞争力具有明显的优势。
面对市场上众多酵母水解物产品，虽然生产厂家不会主动告知酵母水解物的原料来源，但是做为品控必须在质量上对这些产品进行监控，了解其指标体现在哪里，用什么样的检测方法来实现检测显得尤为重要。
一、酵母水解物与酵母粉的区别酵母粉并未经过主动酶解，在指标上面与酵母水解物的区别如下：氨基酸态氮是评价水解程度的指标，但是不能判断水解工艺的优劣。
氨基酸态氮越高，说明水解程度越高。
要评判水解工艺的好坏，需要运用到小肽指标，如果过度水解，小肽含量则偏低。
运用定向酶解技术可以能保证水解工艺的尺度，赋予酵母水解物更好的功能。
二、酵母水解物的原料来源及原料差别在生产酵母水解物的时候，原料来源主要有三个：纯培养酵母、废弃啤酒酵母和酒精酵母来源。
用废弃啤酒酵母或酒精酵母来生产酵母水解物，由于酵母来源有限且复杂，其品质往往难以稳定。
饲料企业在选用此类酵母水解物产品时需严格考察其原料来源及稳定性，避免使用此类产品后造成本企业饲料品质的波动。
优质酵母水解物产品的原料要求：Ø 原料稳定Ø 原料中酵母纯度高、无杂质Ø 原料无污染、无致害物质残留三、感官鉴别(一)颜色和气味纯培养酵母水解物：颜色均一，为浅黄色至深黄色，有明显的酵母发酵香味。
啤酒酵母水解物：颜色不均一，较深，有酸腐味(染菌)。
酒精酵母水解物：颜色不均一，较深，无明显气味。
(二)水溶液性状(5%水溶液)纯培养酵母水解物：明显香味、溶液底部无杂质、入口有鲜香味。
酵母水解物和酵母培养物
酵母水解物和酵母培养物酵母水解物和酵母培养物，这两个听起来像是实验室里的专业术语，其实在生活中咱们也常常能碰到，尤其是在食品和保健品行业里。
说实话，刚听到这些名字，很多人都会皱眉头，觉得好像很高大上，搞得我们是不是得拿出显微镜来研究一样。
其实呢，完全不必这么紧张，它们也不过就是一些在发酵和营养补充方面特别有用的东西罢了。
咱们先说酵母水解物。
听名字就知道，它是酵母经过一番特殊处理后，变得更容易被身体吸收的那一部分。
酵母本身含有大量的蛋白质、维生素、矿物质，甚至还包括了一些人体需要的氨基酸。
这些东西对于身体的健康可是非常重要的。
不过，酵母细胞壁里面的某些成分，并不容易被我们直接消化吸收。
所以，酵母水解物就是通过一种叫做“水解”的方法，把酵母里面的营养成分“打碎”成更小的分子，方便我们的身体吸收。
简单说吧，就是把那些“坚硬”的东西“软化”一下，像是把一块硬骨头咬成小块，这样吃起来就容易消化了。
水解之后的酵母水解物，具有很高的营养价值，富含各种对身体有益的成分。
它可以帮助改善免疫力，增强身体的抵抗力，甚至对于某些消化不良的朋友来说，它能起到一定的调理作用。
所以你会发现，很多保健食品或者是一些营养饮品里，都会加入酵母水解物。
它好像是一个“低调的明星”，总是在你不注意的时候，就默默地为你提供帮助。
再来说说酵母培养物，很多人一听到这个就觉得有点陌生，其实它并不神秘。
说白了，它就是在特定的环境下，让酵母繁殖生长，产生大量的营养物质的“产物”。
酵母培养物通常是通过在液体培养基中培养酵母，经过一段时间的“成长”后，酵母会分泌出一堆有益的物质。
这些物质可以包括一些蛋白质、糖类，还有各种各样的酶，这些东西对人体的健康有着不小的贡献。
想象一下，它就像是一位经验丰富的大厨，在锅里熬制美味的汤，慢慢把所有的营养成分浓缩到一起。
酵母培养物的最大特点是，它的含量和种类会根据培养的条件不同而有所变化。
有些培养物可能含有丰富的蛋白质，适合用来补充体内的营养；而有些则可能富含某些特定的酶或者营养成分，帮助改善肠胃健康、促进新陈代谢。
酵母发酵产物提取物功效
酵母发酵产物提取物功效
酵母发酵产物提取物具有多种功效，包括：
1. 保湿和滋润：酵母发酵产物提取物能够通过增强角质层的保水能力，提供充足的水分，从而保持皮肤的湿润度，有效改善干燥和水分不足导致的皮肤问题。
2. 提亮肤色：酵母发酵产物提取物含有丰富的维生素和氨基酸等养分，能够促进皮肤新陈代谢，淡化色斑和黑色素沉积，使肤色更加均匀明亮。
3. 抗炎和修复：酵母发酵产物提取物具有抗炎和修复皮肤的作用，可以减轻肌肤因外界刺激而引起的红肿、发痒和过敏现象，并促进肌肤的修复和再生。
4. 抗氧化：酵母发酵产物提取物富含多种抗氧化剂，能够中和自由基的活性，减少氧化应激对皮肤的损害，有助于延缓皮肤老化，保持肌肤的年轻和健康。
5. 提升免疫力：酵母发酵产物提取物中的多糖和多肽等成分有促进皮肤免疫力的作用，能够增强皮肤的抵抗力，减少外界环境对皮肤的伤害。
总之，酵母发酵产物提取物能够通过多种途径改善皮肤质地，增加皮肤的光彩和弹性，以及保护皮肤免受外界环境的伤害。
酵母水解物对畜禽养殖的作用
酵母水解物两大方面作用： 1、功能性作用： （1）显著提高动物采食量：呈味氨基酸和核苷酸具有鲜香味，色氨酸有效调节采食系统。 （2）显著提高动物肠道健康：核苷酸有效恢复肠上皮细胞，甘露聚糖占位吸附病原微生物。 （3）显著提高机体免疫力：激活巨噬细胞，诱导机体产生系列体液免疫反应。 （4）有效吸附霉菌毒素。 2、营养性作用： （1）氨基酸消化率高的蛋白源； （2）钾离子含量高，氯离子含量低，有利于提高电解质平衡值。
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酵母水解物是酵母细胞的水解产物。以酿酒酵母为菌种，经液体发酵得到菌体，再经自溶或外源酶催化水 解后，浓缩或干燥获得的产品，酵母可溶物未经提取，粗蛋白质含量不低于35%。
酵母水解物的三大成分：酵母水解物富含丰富的核苷酸、蛋白质和多糖。 1，酵母核酸：酵母中富含核糖核酸。由于种属不同，酵母所含的核酸（RNA）由3%—15%不等。核甘酸 是核酸的水解单体，是重要的遗传物质，可以及时补充饲料中核苷酸的不足，有利于肠上皮细胞的恢复，在幼 龄动物生长发育过程中起着重要作用。其中呈味核苷酸（鸟苷酸和肌苷酸），具有鲜香味，能显著提高动物采 食量。 2，酵母蛋白：酵母作为单细胞蛋白源已经得到广泛的应用。酵母中的蛋白含量约50%，经水解后，氨基酸 态氮可达3%，游离氨基酸约10%。标准回肠氨基酸消化率高，必需氨基酸平衡性好，尤其是色氨酸含量高， 可以不用额外添加色氨酸，而且呈味的谷氨酸含量高达6%以上，具有很强的诱食功能。 3，酵母多糖：甘露聚糖是酿酒酵母细胞外壁的主要成分，约占细胞壁干重的30%，与内壁的葡聚糖含量相 当，是调节动物肠道健康，激活机体免疫力、有效吸附霉菌毒素的功能性多糖。
专利酵母提取物的作用
专利酵母提取物的作用
专利酵母提取物是一种来源于酵母的天然提取物，经过精心研究和验证，被证
实具有多种保健和药用作用。
下面将介绍专利酵母提取物的主要作用。
首先，专利酵母提取物具有免疫调节作用。
研究发现，该提取物可以增强人体
免疫系统的功能，提高免疫细胞的活性和数量。
它可以促进机体产生抗体和细胞免疫应答，增强对病原体的抵抗能力，减少疾病发生的风险。
其次，专利酵母提取物还具有抗氧化作用。
研究表明，该提取物富含抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素，能够中和自由基，减少氧化应激对机体造成的损伤。
通过抑制氧化反应，它可以预防心血管疾病、癌症等疾病的发生。
此外，专利酵母提取物还被发现具有抗炎和抗菌作用。
它可以抑制炎症介质的
释放，减轻炎症反应。
同时，该提取物对多种细菌和真菌都具有一定的抑制作用，能够控制感染的扩散。
此外，专利酵母提取物对肝脏功能的保护也有一定的作用。
研究发现，该提取
物可以减轻由于药物或其他因素引起的肝脏损伤，并促进肝细胞的再生。
通过调节肝脏代谢和解毒功能，它可以维护肝脏健康。
综上所述，专利酵母提取物具有免疫调节、抗氧化、抗炎、抗菌和肝脏保护等
多种作用。
对于提高免疫力、预防疾病、保护肝脏等方面都具有一定的益处。
然而，使用专利酵母提取物前仍需谨慎，并遵循医生或专业人士的建议和正确用法。
饵料中添加酵母水解物对中华鳖成鳖的诱食效果
畜牧业的健康发展保驾护航。
维普资讯
养 殖 与饲 料 ２ ０ ０ ７年 第 ４期
试验 研 究 ． ５． ５
后 分别取 出剩余饵料称 重并计算 采食 和摄 食 量 、 强 消化 系统 功能 、 加 促进 饵 料消 化 吸 采食。投饵 ２ｈ ，
１３ ． ９～ １４ ／ ｉ 间 。 ． ５ｇ ｒ ｎ之 ａ
关键词
酵母水解物 ； 中华 鳖 ； 诱食作用 ； 促生长
利用在 饵料 中添加 所谓 的诱食 剂促 进水 产动 物 （ ｅｏ ｉ ｕ ｎｎｉ） 食剂 使用 ＿ 。部分 对水 产 Ｐ ｌｄ ｓ ｓ ｉｅｓ 诱 ｃ ｓ ｓ ＿ ６ ］ 的摄 食 活 动 ， 国 内 、 早 就 有 了 不 少 的 研 究 报 动物具有诱食作用 的物质已经在我国进人商品化生 在 外 道 ＿ 。水产 动物 的摄食促 进 物质 是摄 食 引诱 物质 产 ， 比较典 型 的产 品有“ 十香 ”“ ＿ １ ］ 其 化 、甜菜 硷” “ 、鱼腥 和 摄食刺 激物 质 的总 称 ， 称 诱食 剂 。根 据 其 化 学 宝” “ Ｆ 俗 、Ｅ ｕ诱食剂 ” 。水产 用诱食 剂 的作用是 能有 等 构成 可分 为氨基 酸极 其混合 物 、 动植物 的提取 物 、 生 效 的掩 盖饵 料 中的不 良气味 、 改善饵 料 的适 口性 、 因
规模 养殖 场要 根据本 地疫 （ ） 的发生流 行情 ４ ４ 加 强宣传 疾 病 ．
况， 建立科学的免疫程序 ， 长期无发疫病的预防应尽
各 量避 免多次 多量 重 复 预 防接 种 ， 兽 医人员 的 知道 禽 养殖 步人法 制轨 道 ， 级 政府 应 加 强 兽药 残 留的 在
普及动物疫病仿制知识， 强化畜禽标识和 下， 合理规范使用兽药 ， 杜绝乱用滥用， 遵守《 动物防疫 危害宣传 ， 法》 畜牧法》 农产品质量安全法》 、 《 、 《 ， 建立健全完善养 养殖档案管理 ， 完善动物疫病仿制体系建设 ， 真正为
酵母水解物应用范围
酵母水解物应用范围
酵母水解物在食品、化妆品和医药等领域具有广泛的应用范围。
1. 食品工业：酵母水解物可以作为增强剂、调味剂和营养强化剂添加到各种食品中，如蛋白质饮料、功能性饼干、肉制品、调味品和罐头等，以增加产品的营养价值和口感。
2. 饲料工业：酵母水解物可以作为饲料添加剂添加到畜禽饲料中，提高饲料的营养价值和味道，增强动物对饲料的消化吸收能力，促进动物的生长和健康。
3. 化妆品工业：酵母水解物可以作为化妆品的功能性成分，具有抗氧化、补水保湿、抗皱紧致等功效，用于护肤品、洗发水、面膜和彩妆等产品中。
4. 医药工业：酵母水解物具有提高免疫力、调节血糖、促进肠道健康和减轻疲劳等功效，可以用于制备保健品和药品，对于增强人体抵抗力、预防疾病和辅助治疗具有一定的作用。
总之，酵母水解物在各个领域都有广泛的应用，对于改善产品的品质、增加营养价值和提高功能性具有重要作用。
酵母提取物去腥原理
酵母提取物去腥原理
酵母提取物是一种常用于食品加工的成分，它具有去腥的功效，为食品增添了
美味。
那么，酵母提取物是如何去腥的呢？
首先，了解什么是腥味。
腥味是由食材本身所含的一些物质引起的，如鱼类、
肉类中的氨基酸和胺类化合物。
这些化合物在食材加工过程中会产生不同程度的腥味。
酵母提取物中含有丰富的氨基酸和核苷酸，这些化合物具有去腥的作用。
首先，氨基酸能够与肉类或鱼类中的游离氨基酸和胺类化合物发生反应，形成稳定的化合物。
这种化合物能够减少腥味的散发。
其次，酵母提取物中富含的核苷酸也具有去腥的效果。
核苷酸是组成核酸的基
本单位，能够与游离氨基酸和胺类化合物结合，形成具有较低挥发性的化合物。
这些化合物不仅减少了腥味的散发，还能够增添食物的鲜味。
此外，酵母提取物还含有一些氨基酸代谢产物，如肽类和多肽类物质。
这些物
质具有促进食物的咀嚼和消化吸收的作用，能够提高食物口感的同时，减轻腥味的感觉。
总而言之，酵母提取物通过其中所含的氨基酸、核苷酸以及其他氨基酸代谢产
物等成分，发挥了去腥的作用。
它能够与食材中的腥味物质发生反应并形成稳定的化合物，从而减少腥味的散发，并增添食物的鲜味。
这使得食品加工过程中能够更好地满足消费者对美味食物的需求。
酵母水解物NX101比鱼粉的优点
酵母水解物NX101比鱼粉更易品控——质优·稳定·易品控以往我们的概念之中，鱼粉作为最理想的动物蛋白来源，在水产料、乳猪料中的地位难以被动摇。
而如今，我国不少饲料厂对鱼粉替技术用的越来越娴熟，正大甚至提出了2020年饲料中零鱼粉的口号。
为什么饲料企业都想着替代鱼粉呢?主要原因有两个，一是品控难度大;二是涨价快，难以适应市场竞争，且不利于稳定饲料品质。
鱼粉品控难度大鱼粉可以说是饲料原料中掺假比例最高的原料，不仅给饲料厂品控工作带来巨大的难度，也不利于稳定饲料品质。
鱼粉掺假的驱动力主要来自于鱼粉涨价，价格大幅震荡的背后是巨大的利润以及风险，一些商家通过鱼粉掺假来谋取暴利。
用掺假鱼粉配制的饵料，因饵料的营养不平衡不但影响鱼类生长，而且还会导致鱼的体质下降、抗病力降低、饲料系数增大、排泄粪便增多、水质污染严重等问题。
对我们养殖户、饲料厂、以及整个鱼粉市场都造成巨大负面影响。
鱼粉掺假大致分为以下三种1、添加植物蛋白：物性物质如棉籽粕、菜籽粕、葵花粕、花生粕、玉米胚芽粕、豌豆粉、稻壳粉、麦麸、草粉、米糠粕、木屑、方便面下脚料等2、添加动物蛋白：水解羽毛粉、虾粉、硫化羽毛粉、肠羽粉、皮革粉、羊毛粉、血粉、肉骨粉、肉松粉、鱿鱼粉(下脚料)等3、鱼粉掺鱼粉：这是相比以上以及中最高级的掺假方式。
这种方式掺和的鱼粉，也比较难鉴别。
其中存在有将国产、杂牌鱼粉掺在秘鲁鱼粉中，当做秘鲁鱼粉卖的;也有将越南鱼粉掺和在国产鱼粉中，当国产鱼粉卖的。
虽然检测手段在不断加强，但是各种掺假方法也是层出不穷。
身在鱼粉江湖的我们，只能是更多学习检测技巧以防患于未然，这是驱使饲料企业想办法替代鱼粉的动力之一。
鱼粉涨价带来的影响最近，鱼粉价格涨至14000元/吨，而鱼粉在水产饲料配方中占比高达30-40%，鱼粉的价格直接影响饲料的成本和竞争力。
当鱼粉涨价，饲料企业为了维持产品的市场竞争优势，便开始调整配方减少鱼粉的添加比例，技术上却不能达到足够的营养水平与平衡，结果影响了饲料产品的市场竞争力。
酵母水解物在畜禽饲料和水产饵料中的应用效果
532023.9酵母水解物在畜禽饲料和水产饵料中的应用效果张雪娇(铁岭市检验检测认证服务中心，辽宁 铁岭 112000）酵母水解物是酵母菌经外加酶水解催化或自溶后，干燥或浓缩后获得的产品，富含多种氨基酸、小肽、谷胱甘肽、多糖、核苷酸、维生素和微量元素，可作为绿色的添加剂添加进畜禽类的饲料或养殖水产的饵料中，具有修复肠道、改善肠道环境、增加畜禽和水产动物免疫力、提高动物生产性能的作用。
1 酵母水解物的作用功能酵母水解物富含核苷酸，为肠道细胞快速修复与增殖提供核苷酸原料，可有效补救损伤的肠道，提高小肠绒毛高度，降低腹泻的可能，改善肠道环境，缓解应激。
核苷酸还可促进动物免疫细胞增殖分化，提高免疫力，激活机体内抗氧化酶活性，抑制自由基和过氧化物的氧化作用，降低脂质过氧化物的水平。
呈味核苷酸还可增强饲料的适口性，诱食作用强，显著提高动物进食量，动物增长迅速。
酵母多糖可促进动物肠道内益生菌的繁殖，使肠道内菌群维持平衡，减少腹泻和患病的可能，促进肠道吸收营养物质，提高饲料利用率。
多糖还可通过清除自由基，防止脂质过氧化，增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫力和抗氧化能力。
因多糖独特的生理结构，其可以黏附肠道内病原随粪便排出体外。
酵母水解物富含小肽，肠道吸收小肽比吸收游离氨基酸速度快、耗能低、易吸收，小肽可以调节胃肠道菌群结构，刺激肠道发育，促进免疫器官发育，以此调节机体的免疫机能。
小肽和氨基酸为蛋白质合成提供氮源，增强蛋白沉积率，维持机体代谢水平。
酵母水解物中的维生素参与机体代谢，完善免疫功能，维生素C是强抗氧化剂，与谷胱甘肽组合可还原脂质过氧化物，还可还原二价铁，促进铁的吸收。
2 酵母水解物在畜禽饲料中的应用效果2.1 在反刍动物上的应用效果反刍动物的生长和繁殖需要瘤胃吸收营养，瘤胃依靠瘤胃内的微生物帮助消化吸收，菌群失调会导致动物吸收不良或发生腹泻。
饲料中添加酵母水解物可以改善胃肠道菌群环境，维持菌群平衡，让反刍动物健康生长，提高养殖户经济效益。
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酵母水解物的功能
酵母水解物(YH)也称复合酵母，是采用纯培养酵母，利用内源酶（细胞内自溶酶）及外源酶水解，充分释放核酸、小肽等功效成分而获得的酵母自溶物。
酵母水解物富含大量的核酸、核苷酸（呈味核苷酸）、小肽、消化酶、游离氨基酸及丰富的B族维生素及酵母细胞壁。
自溶酵母粉选用特异酵母为原料，采用高效破壁和多联酶解等高新技术，经提纯精制而成。
不含载体，耐高温、可制粒，对动物具有极佳的诱食性、免疫性和促生长性，适用于水产、畜禽及宠物饲料。
一、外源酵母核苷酸的功能
1、核苷酸对肠道微生物区系平衡的调节
日粮中添加核苷酸后，大肠杆菌和乳酸菌群之间的比率发生了向有利于有益微生物方向的改变，日粮中核苷酸可促进肠道中双歧杆菌和乳酸菌的生长，而双歧杆菌可以将糖水解成乳酸，同乳酸杆菌一起降低肠道内的pH值，从而抑制了厌酸型病原菌和大肠杆菌的繁殖，减少腹泻的发生。
2、核苷酸促进肠道的发育成熟
快速生长的动物肠道细胞周转较快，对核苷酸需求较多，但是体内和体外试验发现，14C标记的甘氨酸不能整合进小鼠小肠细胞的核苷酸池，标明小肠细胞缺乏利用氨基酸从头合成核苷酸的能力，但在小肠中的嘌呤补救合成（Salvage）途径的酶含量较肝脏和盲肠多，在进化过程中，肠道核苷酸补救合成途径较从头合成途径具优势。
3、核苷酸促进肠道的损伤修复
核苷酸可有效对应激、感染或肠道切除等引起的肠道损伤进行恢复，核苷酸有促进肠细胞增殖的功能，并且可以弥补谷氨酰胺不足和肠局部缺血带来的影响。
另外，核苷酸可保护小肠细胞免受自由基的攻击和降低小肠炎症发生。
4、核苷酸增强肠道免疫功能
外源核苷酸促进B淋巴细胞核Th细胞抗原的表达，进而促进肠淋巴细胞的分化和成熟。
此外，还能够促进应激状态下白细胞的分裂，提高白细胞的吞噬能力，从而提高机体的免疫力，减少了动物肠道疾病的发生。
核苷酸除对动物肠道有强大的保护功能外，还可提高动物抗氧化能力，参与动物免疫和脂蛋白的合成。
二、酵母小肽的生理功能
小肽是指含有2个或者3个氨基酸残基的一类化合物。
根据所发挥的功能把小肽分为两大类，即营养性小肽和功能性小肽。
营养性小肽是指不具有特殊生理调节功能，只为蛋白质合成提供氮架的小肽；功能性小肽是指参与调节动物的某些生理活动或具有某些特殊作用的小肽，如免疫肽、抗菌肽、抗氧化肽、表皮生长因子等。
1、促进氨基酸的吸收，加快蛋白质的合成
小肽的吸收与游离氨基酸的吸收是相互独立的，日粮中的氨基酸形式，对动物蛋白质吸收和代谢有着重要的影响。
小肽吸收具有吸收速度快、耗能低、载体不易饱和等特点，同时可消除以游离氨基酸形式吸收时，氨基酸之间的相互竞争，加速蛋白质的合成。
动物的消化道能完整的吸收小肽，肝脏、肾脏、肌肉都能完整地利用小肽，肾脏是消化吸收小肽和重新捕获氨基酸的主要场所，经消化道吸收进入血液中的小肽能直接参与体蛋白的合成。
与游离氨基酸相比，小肽在吸收和体蛋白合成代谢方面存在着优势。
很多研究表明，以小肽形式作为氮源时，动物机体蛋白质沉积高于相应氨基酸日粮或完整氨基酸日粮，整体蛋白质沉积高于相应游离氨基酸饲粮。
2、促进矿物质元素的吸收
小肽的氨基酸残基可与多种金属离子螯合，从而避免肠腔中拮抗因子对矿物元素的沉淀或吸附作用，这种螯合物能直接到达小肠刷状缘，并在吸收位点处发
生水解，从而促进矿物质元素的吸收。
小肽对铁的吸收转运具有十分重要的作用，铁能以小肽铁的形式存在时，能提高亚铁的可溶性、吸收率。
3、提高动物机体免疫力
小肽具有免疫活性，能增殖动物机体消化道内的有益菌，提高菌体蛋白的合成量，从而提高机体的免疫力，影响动物机体的免疫调节。
同时，小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛膜刷状缘酶的活性，促进肠道的自我修复。
4、刺激消化酶的分泌和活性的提高，促进肠道黏膜发育
小肽既是诱导消化酶分泌的合适底物，又能给机体消化酶的快速合成提供完整的氮架，小肽一则作为肠黏膜上皮细胞结构和功能发育的营养物质，有效促进肠黏膜组织的发育；二则可被肠道完整有效地吸收，从而降低进入大肠的未消化的蛋白质量，减少大肠后段氨气和有毒胺类的释放，对整个肠道起着的保护作用，维持消化道正常的生理功能；另外，一些生理活性小肽可直接作为神经递质间接刺激肠道激素受体，并且促进酶的分泌而发挥生理调节作用，从而促进肠道发育。
三、复合呈味物质
酵母的RNA（核糖核酸）分解而成的鸟苷酸(5′GMP)和肌苷酸(5′IMP)具有呈味作用，只用少量核苷酸与谷氨酸混合，即可提高味精的鲜度数十倍。
酵母水解物中肌苷酸和鸟苷酸（5‘IMP＋5’GMP）具有强烈鲜味，能够增强摄食刺激，能以几何级数增加食品及饲料的鲜味，而且呈味核苷酸与谷氨酸（水解物中含量较高）混合有显著的协同增鲜效果，胜过单独使用任何一种调味品。
四、酵母细胞壁多糖功能
酵母细胞壁的外层为甘露聚糖，约占细胞壁干重的40%~45%；中间层是一层蛋白质分子，约占细胞壁干重的10%，其中有些是以与细胞壁相结合的酶的形式存在；内层为葡聚糖。
1、对肠道病原菌的吸附作用
甘露寡糖能抑制有害菌的粘附与定植。
肠道病原菌表面的植物凝集素对甘露寡糖具有转移性。
病原菌表面的植物凝集素位于细胞外部，而且与细菌的菌帽和纤毛相连。
拥有甘露糖型纤毛的细菌细胞专门吸附肠道中含甘露糖的上皮细胞。
一旦这些细胞被吸附，它们便在肠道内集结而导致疾病。
甘露寡糖提供的富含甘露糖的吸附源能结合细菌，避免它们吸附在肠壁上。
因为甘露寡糖不会被消化酶降解，它能与被吸附的病原菌一起通过肠道，防止它们在肠道内集结。
2、对动物机体的免疫调节作用
甘露寡糖具有免疫原性，能够刺激机体免疫应答，而且它能与一定的毒素、病毒的真核细胞的表面结合而作为这些外源抗原的佐剂，减缓抗原的吸收，增加抗原的效价，从而增强动物体的细胞核体液免疫反应，因而添加适量的甘露寡糖还可显著提高抗体反应能力，从而加强疫苗的保护功能。
β-葡聚糖可以活化动物体内的巨噬细胞，一般认为网状内皮系统在葡聚糖的刺激下，产生大量对机体免疫功能起关键作用的巨噬细胞，而巨噬细胞通过吞噬作用吸收、破坏和清除体内损伤的、衰老的、死亡的自身细胞核侵入体内的病原微生物；另外，β-葡聚糖可诱使动物对念珠菌症产生非特异性免疫，提高存活率；
3、胃肠道微生态环境的影响
酵母细胞壁能选择性地促进动物肠道有益菌如双岐杆菌等大量增殖，使其在胃肠道中形成微生态竞争优势，直接抑制了外源菌和肠内固有腐败菌群在屏障、营养和免疫上的正常功能。
这种功能是通过形成以双歧杆菌和乳酸杆菌为优势菌的肠道菌群而实现的。
.双岐杆菌和乳酸杆菌正是通过多方面的功能，共同维持肠道健康的重要优势菌群，从而形成微生态竞争优势，促进动物有益菌的增殖。
4、发挥多样生物活性—吸附霉菌毒素
酵母细胞壁物质对酸解过程比较稳定,其碎片能完好无损地通过胃或皱胃。
这种抵抗酸消化的能力造就了它在不同种类动物的广泛生物活性，这种特性就是
复合碳水化合物的多样生物活性。
研究报道，通过对体外液体培养基的研究表明，添加酵母培养物可以使高达88％的黄曲霉B1被降解，甘露寡聚糖还可以结合玉米赤霉烯酮，它可通过物理吸附或直接结合霉茵毒素，且不影响其它饲料成分。