油焖基围虾
油焖大虾怎么做好吃,正宗的油焖大虾做法家常做法窍门,步骤简单又美味
油焖大虾是一道经典的鲁菜，菜品色泽亮丽，味道鲜美，油润适口。
是逢年过节宴请亲朋好友以及婚宴必备的美味佳肴。
点击图片▲收藏本菜谱
油焖大虾
图文 | 红袖添饭＊
鲜虾500g 姜30g 葱30g 胡椒粉2g 番茄沙司30g 生抽20g 盐1匙料酒30g 糖18g
1. 准备做油焖大虾的佐料，把生姜30克切成丝，小葱30克切成小段，准备一个小碗，加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克搅拌均匀，番茄沙司准备好。
2. 用剪刀把虾枪、虾须剪掉，把虾的背部剪开，用牙签把虾线取出来，在烹饪的过程中更加入味。
3. 锅烧热倒入花生油30克，油温5成热的时候，把虾放进去两面煎5分钟。
4. 5分钟之后，加上切好的姜丝、葱段继续翻炒均匀，炒出香味。
5. 再把调好的料汁倒进去。
6. 把番茄沙司放进去，放番茄沙司可以让颜色更亮丽，口感更丰富，味道更好。
7. 撒上盐，小火焖5分钟，焖到汤汁变粘稠时出锅装盘即可。
8. 一定要等到料汁变粘稠，每个虾都沾上料汁再出锅，这样做出来的虾才会更香更入味。
9. 鲁菜特有的油焖技法，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成，回味无穷。
●●●。
(小龙虾)武汉油焖大虾(潜江五七油焖大虾配方及制作关键)
龙虾开门红（附特制香辣底料配方）时间:2010-01-18 23:50来源:未知作者:admin 点击:60次
介绍：此菜创意来源于新派川菜中的“开门红”（用整片红辣椒覆盖在鱼头上一起蒸熟），龙虾加入自制香辣料，盖上整片的鲜红椒上笼蒸制。蒸制的好处一是虾肉比较嫩．二是鲜红椒蒸18分钟后清香味
介绍：
以潜江特有的“油焖”虾肉，融入了药材的风味制作而成。如此做成的大虾，色泽鲜艳而光亮，味道香辣鲜美，肉香夹杂着各种中药的香味。吃过虾肉后，嘴里还会余留一股浓香，又掀掉虾壳，轻轻吮吸虾黄，真是回味无穷。虾黄呈微黄色，且十分入味，其滋味与虾仁又有不同，口感有点像雄蟹的膏，味道鲜美中有麻辣。
清水龙虾15只（每只重约50克），红椒10只。
调料：
盐5克，味精5克，鸡精10克，自制香辣底料250克。
特制香辣底料的制作：
泡椒、红油豆瓣酱按照1：1的比例拌匀，搅打成蓉后取约500克与辣妹子酱2瓶、李锦记蒜蓉酱
1瓶、海鲜酱1瓶、阿香婆香辣酱1瓶搅拌均匀。锅放红油2500克，入八角3克、草果2个、肉豆蔻10粒、香叶5片、桂皮5克、香果、砂仁、沙姜各2克小火炒出香，下入搅好的酱，微火炒15分钟即可。
（4）下入龙虾旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水250克作为溶剂，下味精和盐调味。加盖，中火焖15分钟，出锅放芫荽即可。
油焖大虾5大关键点：
1、提辣必用福建辣椒王：福建辣椒王辣度无比，色泽鲜艳，肉厚耐煮，除腥去异味，香辣可口，具有“辣嘴不辣胃，辣中有香味”的特性，是油焖大虾、武汉黑鸭子、精武鸭脖等风味菜品必用调料。
专用香料配比：
桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克混合而成。具有祛腥增香之作用（香料下锅前用水洗净泥沙，个体较大的香料要0克。
油闷大虾的制作过程窍门
备料主料：大虾一斤辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克油焖大虾步骤步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。
步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成热。
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。
步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。
方法二：材料准备1. 大虾500 克2. 姜、葱、生抽、香醋、白糖、玉米淀粉、料酒、油、盐做法1. 把大虾洗干净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
2. 适量料酒先腌制10 分钟。
3 . 葱切丝、姜切片。
4 . 将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合成料汁备用5 . 热锅下稍微多点油烧至六成热倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油，煎好盛出备用6 . 锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香，倒入调料汁。
7 . 放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可出锅。
油焖大虾香料配方
啤酒2瓶白酒30克香菜20克色拉油600克
卤料包：八角8克山奈5克甘草6克白蔻10克桂皮8克
草果2个白芷12克香叶10克小茴香6克丁香10克
砂仁5克花椒15克辣椒30克
2、制作流程
1、折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。
五七油焖大虾所用中药材药性识别：
八角：八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，能除去肉中的臭腥味，有微甜味和强烈的芳香气味，八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作肉的菜肴中加入，可除腥味，增添芳香气味并可调剂口味，增进食欲；盛产于广东、广西等地，颜色灰褐，呈八角，形状似星。
3、五七油焖大虾5大关键
1、提辣必用福建辣椒王，福建辣椒王辣度无比，色泽鲜艳，肉厚耐煮，除腥去异味，香辣可口，具有“辣嘴不辣胃，辣中有香味”的特性，是油焖大虾，周黑鸭，精武鸭脖等风味小吃的必用调料。
2、酒香料浓度要高：龙虾初加工以后腥味很重，必须用高度白酒来增鲜，祛除异味。
3香，还能起到缓和辣味的作用。
香叶：香气浓郁，增香祛异味，增加食欲。叶柄长4-6厘米。多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味。
小茴香：制作卤汁可以避秽除异味，是五香粉的主要原料之一，常与大茴香一起使用颗粒均匀，质地饱满，色泽黄绿，香气浓郁。长4-8MM，直径1.5-2.5MM。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖。
4、香料可以加工成粉末状：香料磨成粉末状，可以使成品更清爽，加快上菜速度。
油焖大虾的做法步骤
油焖大虾的做法步骤题目：家常菜制作——油焖大虾的做法步骤引言：油焖大虾是一道备受欢迎的家常菜，以其色香味俱佳而受到人们的喜爱。
下面将详细介绍制作油焖大虾的食材和步骤，让您在家也能轻松享受美味。
一、食材准备：1. 大虾：500克，尽量选择新鲜的大虾，去除虾线备用。
2. 姜蒜葱：适量，姜切片，蒜切末，葱切段备用。
3. 料酒：适量，用于腌制虾仁。
4. 生抽：适量，增加菜品的鲜味。
5. 白糖：适量，调节口感。
6. 盐：适量，调节味道。
7. 鸡精：适量，增加菜品的鲜美。
8. 蚝油：适量，提升菜品的香气。
9. 生姜末：适量，用于调味。
二、制作步骤：1. 准备工作：取一个干净的容器，将大虾放入，加入适量的姜蒜葱切末，撒上适量的盐，倒入适量的料酒，用手轻轻搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 热锅烧油：在炒锅中倒入适量的油，大火加热至6成热，将腌制好的大虾放入锅中，煎两面至虾身变红，盛出备用。
3. 炒香配料：继续使用原锅，加热适量的油，倒入切好的姜片、蒜末、葱段，小火炒香。
4. 烹饪大虾：在锅中加入适量的生抽，快速翻炒均匀，再倒入适量的白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入调料：淋入适量的蚝油，再倒入适量的料酒，烧开后加入炒好的大虾，用锅铲轻轻拌匀。
6. 烹饪佐料：加入适量的盐，翻炒均匀，再撒入适量的鸡精，继续翻炒均匀，灭火。
7. 出锅装盘：将油焖大虾盛出装盘，撒上适量的生姜末，提升香气。
油焖大虾制作完成！三、制作技巧：1. 大虾可以事先用盐和料酒腌制15分钟，这样可以去除腥味，增加虾肉的鲜嫩口感。
2. 炒香配料时要小火炒香，以充分释放出其香味。
3. 翻炒大虾时要快速翻炒均匀，火候不宜过久，避免虾肉过熟导致口感变硬。
4. 在调味时，根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料，以达到口感均衡的效果。
5. 最后撒上生姜末，能够提升菜品的香气，使口感更加鲜美。
结语：以上就是制作油焖大虾的食材和步骤，希望能够帮助您轻松制作出口感鲜美的油焖大虾。
厨房美食菜谱：油焖大虾的做法
厨房美食菜谱：油焖大虾的做法
今天买菜看到基围虾好大只啊，我最喜欢吃虾了，赶紧买回家做油焖大虾，油焖大虾的成品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口……
食材
主料：
基围虾
植物油适量
姜片适量
葱段适量
香醋适量
生抽适量
白砂糖适量
淀粉适量
料酒适量
步骤
1.虾先用水冲洗一遍
2.用剪刀剪去虾须，用牙签挑去沙线，洗净控水
3.加入适量料酒腌制十分钟
4.调芡汁：用生抽，香醋，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀备用
5.准备葱段和姜片
6.起油锅，油比平常炒菜多一些
7.油温6分热时加入虾翻炒片刻
8.炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
9.原锅加入姜片和葱段煸香锅底
10.加入调好的芡汁，翻炒片刻
11.放入虾翻炒均匀
12.加入适量料酒，加盖焖3分钟左右
13.撒上适量盐翻炒均匀，即可出锅
14.成品图
小贴士：暂无。
油焖大虾作文(9篇)
油焖大虾作文（9篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如总结报告、合同协议、规章制度、条据文书、策划方案、心得体会、演讲致辞、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary reports, contract agreements, rules and regulations, doctrinal documents, planning plans, insights, speeches, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!油焖大虾作文（9篇）在生活、工作和学习中，大家总少不了接触作文吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。
油焖大虾
佐料;生姜,桂皮,八角,花椒,茴香,白果,草果,香果,白芷,香叶,蒜子,丁香,味精,盐,甜酱,干辣椒,辣妹子酱,大葱,洋葱,啤酒,香菜做法;1 剪掉头,把尾巴剪开,剪掉小爪,抽去尾巴精.2 锅烧热,放油半斤,加点生姜少许花椒,大葱,辣妹子,干辣椒炒出香味3 倒入洗好的虾子,反复炒几下,加入啤酒[啤酒浸泡虾]4 加入以上香料和蒜子[多放卡],盖上锅盖焖干即可.5 放点甜酱反复炒匀,加进洋葱[切丝] 放点辣椒油6 装入容器,,放点香菜,即可食用香料的多少;桂皮3小段白芷5片八角6颗香叶5片花椒根据自己口味丁香10颗茴香2钱白果4颗草果3颗香果3颗2008年4月22日三点五十以上是油闷大虾做法,想7的自己可以在家里操作,味道跟酒店一样最后提示看了的回个帖就非常感激冷朗们达上个礼拜六下午去菜场买菜，正好碰到一个同事。
我见他提的全是素菜，便开玩笑地说：“怎么你们家都改吃斋了？”他说，夏天嘛，吃点素菜比较清爽。
另外，他强调说，“我刚回过农村老家了，发现养猪的人家病猪率挺高的，还不是都流到市场上来了。
小心一点好，最好还是过了夏天再吃猪肉。
” 不过还好，猪肉我确实吃得不多，除了偶尔做做排骨汤和粉蒸肉(基本上不是夏天吃的菜)。
因为在江边长大的缘故，打小就喜欢吃鱼(毕竟这是最方便廉价的荤菜，只要有本事能钓上来就有得吃)，一直到现在也是这样。
好歹买的时候它们还活蹦乱跳的嘛，心里舒坦一点。
扯远了，言归正传。
我第一次吃油焖大虾还是去年8月份回武汉的时候，朋友请客，点了一份，说这玩意现在可火了，大街小巷到处都是，只要是个餐馆就不敢没有。
开始我还以为就是以前吃的对虾之类的，没想到一上来才知道原来是小龙虾。
尝了几个后才发现这玩意真是好吃，又香又麻，就上啤酒，简直是太爽了，直吃得我舌头都快尝不出其他味道了。
今年5月份老弟结婚回家又吃了第二次，感觉比平常随处可见的香辣小龙虾味道好多了。
不过湖北人一向是只管自己吃得爽，从来不到外面吆喝，外地人鲜有了解也很正常。
美食菜谱：油焖大虾
美食菜谱：油焖大虾
•菜名：油焖大虾
•口味：咸鲜
•烹饪技法：焖
•标签：美容家常菜老少皆宜朋友聚餐海鲜午餐
不仅色泽红艳油亮，口感也是十分的鲜香嫩滑，吃完大虾后再用鲜味盎然的浓稠汤汁配上一小碗白饭，真真是一顿顶级享受的饕餮大餐。
用料
基围虾200克
料酒1勺
白糖1勺
葱5克
盐适量
姜一片
淀粉3克
油焖大虾的做法
1.大虾剪去虾须，去掉背部虾线备用，葱姜切丝。
2.锅中油烧热，放入姜丝和葱花爆香。
3.倒入大虾煸炒，同时烹入少许料酒去腥，将虾身炒制变红。
4.用锅铲轻轻地按压虾头，把虾头里的虾油挤出来。
5.锅里倒入少许水，开锅后加盐和糖调味，盖盖焖两分钟。
6.最后把汁收浓，并勾入少许淀粉，把虾油充分裹在虾表面。
7.这样油焖大虾就完成了。
温馨提示
初加工时，对大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可，时间长了肉就不脆了，口感该面了。
豆果网。
活基围虾怎么做好吃？
活基围虾怎么做好吃？大家喜欢吃基围虾，不仅是因为这种虾吃起来味道很鲜美，更因为基围虾的营养价值很高，比如基围虾含有丰富的钾元素，另外含有丰富的维生素a，还含有蛋白质等等，那些身体虚弱的人，抵抗力也会比较差，这类人群要多吃虾，具有增强体质的作用，下面教大家做基围虾吃的一些流行方法。
活基围虾怎么做好吃？基围虾为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。
广东沿岸海域均有分布，自一九八六年进行人工育苗成功来，已开始养殖，是广东海区重要经济虾类之一。
基围虾的做法，很多人都知道白灼基围虾，其实基围虾的做法多着呢，可以红烧、生吃、油焖等等。
吃货有口福了，快来看看基围虾的做法大全吧。
砂锅金虾粥秋天的基围虾脑满肠肥，虾头里满是黄，煮出的粥竟是金色。
虾甜的厉害，粥鲜的离谱，一锅热粥被香葱、芫荽、菜谱和酸萝卜簇拥着，简单却绝不单调。
砂锅金虾粥的做法：【主料】大米100g【辅料】基围虾200g、姜适量步骤：1.大米淘净，放2勺食用油搅拌均匀；2.倒入冷水开火，不时搅拌，以防米沉底；3.等待煮粥的时候，用剪刀将虾背剪到虾尾，用牙签挑出虾线；4.大约30分钟后粥底黏稠，将虾和姜片一起放入锅中，再煮5分钟；5.出锅前放入2汤勺鱼露，搅拌均匀即可。
水晶虾饺虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。
广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。
上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
水晶虾饺的做法：【主料】基围虾150克【辅料】猪肉馅100克、澄粉250克、玉米淀粉50克、胡萝卜1根、香菇50克步骤：1.选择小些，较嫩的香菇洗净放入开水锅中淖水；2.基围虾去皮和虾肠；3.把剁碎的香菇末、胡萝卜末、虾泥、猪肉泥一起放入碗中；4.加入胡椒粉，加入料酒，加入盐；5.加入剁碎的姜末、葱末；6.然后把所有调料与馅子搅拌均匀；7.除去剁馅子用的虾以外，额外留一点切好的整段虾，包在饺子里用；8.把澄粉和玉米淀粉和匀待用；9.然后烧开水慢慢浇入粉中，并不停的搅拌至基本无干面；10.待面粉不烫手时，加入少许橄榄油揉成光滑的面团；11.然后再把面团切成小剂，杆成面皮；12.包入馅子，再在馅子上面放上一段虾仁包好；13.锅置火上加入水烧开，把包好的饺子放入笼中，大火蒸制8分钟即可。
油焖大虾用什么虾
油焖大虾用什么虾油焖大虾是非常好吃的一道菜，主要选择的是对虾，因为对虾用来油焖口感是最好的，而且外焦里嫩，剥掉皮里面的肉就会非常的鲜美，做油焖大虾的时候为了让口感更好，选择的配料不能太过于马虎，一定要备齐按照制作的顺序，把配料放进锅中，这样油焖大虾就可以顺利出锅。
所需食材主要食材：对虾制作方法做法一食材准备主料对虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
注意事项初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。
做法二食材准备草虾葱丝姜茸盐水淀粉米醋鸡汤（没有可用鸡精代替）糖番茄酱料酒制作步骤1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热；3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；4、放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。
加番茄酱有助于人工养殖虾上色。
5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；7、最后，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）。
做法三食材准备对虾....500克、精盐....1.5克、青蒜.....5克、味精.. (2)克、鸡汤....100克、白糖.....20克、葱末....7.5克、熟猪油....50克、姜末....7.5克、芝麻油....30克、绍酒.. (15)克制作步骤1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成3段（小虾可切成2段）。
油焖大虾最正宗的做法
油焖大虾最正宗的做法大虾是很多人都喜欢吃的食物，其中最简单的做法就是油焖大虾，口味咸鲜薇甜，颜色看着也很好，制作简单又好吃。
下面由店铺为大家介绍油焖大虾的做法，希望能帮到你。
油焖大虾所需食材油焖大虾的做法步骤1.对虾清洗干净备用。
2.葱姜切块状，便于成菜后挑出。
3.锅中加底油，下葱姜煸炒出香味。
4.下入虾翻炒。
5.待虾基本变色后，油温高时烹入料酒。
6.加三勺白糖。
7.少许盐，翻炒。
8.加入适量清水，此时可用勺子轻压虾头部分，使虾油出来。
成菜颜色更佳。
9.挑出葱姜，加盖开始焖。
待汤汁收干后，煸炒至锅中油有小泡出现时即可。
10.待汤汁收干后，煸炒至锅中油有小泡出现时即可。
11.出锅装盘即可。
小贴士1，此菜无需添加味精。
2，糖别怕多，有糖才能将虾头内的虾脑颜色提出来。
3，烹料酒的时间为锅内温度最高时。
正宗油焖大虾的做法原料：对虾1000克、油2小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、酱油1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、温水2小勺、葱5克、姜5克做法：1、鲜虾洗净，剪去虾须挑去虾线，加入半小勺盐和1小勺料酒腌制十分钟2、1小勺酱油、蚝油、糖和2小勺水混合均匀成料汁，葱姜切碎3、煎盘(平底锅)放油，油热后将虾放入，看到虾的颜色变红，均匀撒入料汁4、撒上葱姜末，加盖继续焖至虾的颜色完全变红，虾肉完全成熟5、等到料汁收紧，翻拌均匀，立刻出锅用，鲜美的油焖大虾即可享用小贴士：1、虾要事先用盐腌制，加入少许料酒可以起到去腥提鲜的作用2、因为后面的料汁有咸味，所以腌虾的时候放少许盐即可，否则口味会过咸3、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、2小勺水、1小勺糖搅拌均匀，即成料汁。
湖北油焖大虾文案发朋友圈
湖北油焖大虾文案发朋友圈1. 湖北油焖大虾，鲜香诱人，口感绝佳！快来一起品尝吧！2. 今天尝试了一道湖北特色美食——油焖大虾，简直是舌尖上的享受！推荐给大家！3. 湖北油焖大虾，色香味俱佳，每一口都是满满的幸福感！4. 一口咬下，湖北油焖大虾的鲜美汁液瞬间爆发，让人欲罢不能！5. 湖北油焖大虾，虾肉鲜嫩多汁，配上浓郁的调料，简直是美味的代名词！6. 湖北油焖大虾，辣而不燥，鲜而不腻，绝对是辣控们的最爱！7. 今天的晚餐，湖北油焖大虾，让我感受到了家乡的味道，好想念啊！8. 湖北油焖大虾，虾肉鲜美，汤汁浓郁，一碗下肚，满足感爆棚！9. 湖北油焖大虾，虾肉鲜嫩，入口即化，简直是舌尖上的享受！10. 湖北油焖大虾，辣味十足，让人垂涎欲滴，快来一起尝尝吧！11. 湖北油焖大虾，色香味俱佳，每一口都是满满的幸福感！快来一起分享这份美味吧！12. 湖北油焖大虾，鲜嫩多汁，配上香辣的调料，简直是味蕾的极致享受！13. 今天尝试了湖北油焖大虾，虾肉鲜美，汤汁浓郁，简直是美食界的一颗明星！14. 湖北油焖大虾，辣而不燥，鲜而不腻，每一口都是满满的惊喜！快来一起品尝吧！15. 湖北油焖大虾，虾肉鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷！16. 湖北油焖大虾，辣味浓郁，口感绝佳，绝对是辣控们的最爱！17. 今天的晚餐，湖北油焖大虾，让我仿佛回到了家乡的味道，好满足啊！18. 湖北油焖大虾，虾肉鲜美，汤汁浓郁，一口下去，满满的幸福感！19. 湖北油焖大虾，虾肉鲜嫩，入口即化，简直是舌尖上的美味！20. 湖北油焖大虾，辣味十足，让人垂涎欲滴，快来一起尝尝吧！21. 湖北油焖大虾，色香味俱佳，每一口都是满满的幸福感！快来一起分享这份美味吧！22. 湖北油焖大虾，鲜嫩多汁，配上香辣的调料，简直是味蕾的极致享受！23. 今天尝试了湖北油焖大虾，虾肉鲜美，汤汁浓郁，简直是美食界的一颗明星！24. 湖北油焖大虾，辣而不燥，鲜而不腻，每一口都是满满的惊喜！快来一起品尝吧！25. 湖北油焖大虾，虾肉鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷！。
基围虾的家常做法你知道多少？
基围虾的家常做法你知道多少？基围虾营养丰富而且其肉质松软易消化，对身体虚弱的人是极好的食物，而且虾中含有丰富的镁，能够有效的保护心血管系统，还能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，那么基围虾怎么做更好吃呢？下面就跟着一起去看看吧！基围虾的做法：一、白灼基围虾食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。
做法：1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。
2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。
4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。
5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。
6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了。
二、干锅基围虾食材用料：基围虾300g，青椒20g，蒜苗10g，胡萝卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣酱半勺，盐和糖适量，料酒适量。
做法：1、准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。
2、锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。
3、接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。
4、热锅上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒，加入青椒炒至断生。
6、加入基围虾翻炒片刻，加入适量料酒，盐和白糖。
7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用三、辣炒基围虾食材用料：虾1斤左右，姜一小块，大蒜3瓣，香菜一颗，海鲜耗油适量，盐适量，红辣椒5颗。
做法：1、将新鲜的虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉。
2、用剪刀沿着虾背剪开，再用牙签把虾线挑出来，这一步会比较耗时间，但是一定要弄干净咯，不然会影响口感。
3、把姜、大蒜和红辣椒切碎，放入油锅爆炒1分钟左右，再把虾放进去炒并放盐。
4、等到两面炒红了，然后再倒入一些蒸鱼鼓油，用海鲜蚝油更好。
5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右，一份色香味俱全的基围虾就出锅啦！四、椒盐基围虾食材用料：鲜虾13只，青椒1个，葱适量，姜一小块，红辣椒面适量，椒盐适量，料酒适量，玉米油适量。
厨房美食菜谱：红烧基围虾的做法
厨房美食菜谱：红烧基围虾的做法
今天爸爸的下酒菜是这盘红烧基围虾。
年纪大了，老爸的身体没有原来好了，心脏，血管方面的毛病都找上门了，这个基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
于是我毫不犹豫的买了，做给爸爸吃。
食材
主料：
基围虾250g
芹菜叶
洋葱50g
油适量
盐适量
步骤
1.准备基围虾
2.芹菜叶洗净待用
3.基围虾去头部及泥肠，洗净
4.洋葱洗净，切丝
5.热锅冷油
6.爆香姜蒜
7.放入基围虾，炒2分钟
8.放入洋葱，继续翻炒
9.加一碗清水，焖5分钟
10.放入芹菜叶，起锅
小贴士：最后放芹菜叶，味道特别鲜。
红烧基围虾家常做法
红烧基围虾家常做法红烧基围虾是比较有名的一道菜品，主要选择海虾，选择适量的葱姜蒜等一些食材就可以进行制作了，基围虾的营养价值比较高，里面富含优质蛋白。
适当的吃一些，对身体有很好的调节作用，具有增强免疫力的作用，对男性来说还有一定的补肾阳抗衰老的效果，对于哺乳期的女性来说，还有促进乳汁分泌的作用。
★红烧基围虾家常做法★用料★主料：海虾250g★调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、柿子椒适量1.把海虾洗净2.然后把海虾当中用刀割开，这样虾更加入味。
3.把大蒜、葱、辣椒切丁。
大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。
4.倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下5.倒入虾，虾一遇到油，就变色6.等虾变色后，加料酒、酱油。
7.放入葱，小炒一下，起锅8.装盘★吃基围虾有什么好处1. 吃基围虾能增强人体免疫力。
基围虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2. 吃基围虾能通乳汁。
妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜基围虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3. 吃基围虾缓解神经衰弱。
基围虾有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
海基围虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
海基围虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4. 吃基围虾有利于病后恢复。
基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5. 吃基围虾预防动脉硬化。
基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6. 吃基围虾消除“时差症”。
基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
油焖冻虾的做法
油焖冻虾的做法
大明虾是海产珍品，又堪称虾中之冠，个大味美，富含蛋白质、钙以及丰富的矿物质，配上秘制酸酸甜甜的番茄酱汁，就是一道令人胃口大开的极品海鲜大菜。
下面小编为你整理了一些油焖冻虾的做法。
油焖冻虾的配料
大虾、姜、蒜、葱、番茄酱
油焖冻虾的做法步骤
1. 准备食材。
2. 洗净大虾，剪须，剔去虾线，姜蒜切末，葱切葱花。
3. 热油锅放入姜蒜煸炒出香味，倒入料酒，放入大虾煸炒至变红色。
4. 浇入家乐番茄酱，煸炒至每只对虾都均匀地裹上番茄酱，加入糖、盐调味。
家乐番茄酱的加入能丰富大虾味道层次，使其更为鲜美诱人。
5. 撒上葱花出锅即可。
油焖冻虾的小贴士
1 油焖大虾要选用体型硕大、虾肉饱满的新鲜对虾，用刀尖在虾背轻轻一划，用牙签挑出虾线。
2 煸炒时注意火候，视虾大小可用锅盖焖煮片刻。
3 家乐番茄酱使油焖大虾滋味丰富，咸鲜酸甜兼有，虾肉饱满鲜美，让人胃口大开。
我最喜欢的红烧基围虾的作文
我最喜欢的红烧基围虾的作文不管是刚学会走路的娃娃，还是活蹦乱跳的少年，亦或是朝气蓬勃的大青年。
提到红烧虾，谁不是嘴里就立时生出一种回味无穷的感觉呢？把虾葱、姜、蒜、酱油、料酒合拢来，让它在锅里开心地沸腾着，单看它那快活样，闻一下那种香味，就足以让你咽下三口唾沫了，何况是一盘一盘地装着，一只一只地朝嘴里填塞呢！周六一大早，我就和妈妈去早市买虾，那里的人很多，我们逛了一圈后，最后买了一斤明虾和一些调料，“万事俱备，只欠东风”。
回至家后就要开始做全家人最爱吃的一道菜---- 红烧虾。
第一步，剪虾。
开始剪虾了！我小心翼翼地抓起一只虾，谁知，它来了一“弹射”，从我手中逃脱了。
我立刻去抓它，谁知被刺了一下，疼得我大叫了一声！这时我想起了菜谱上有张图，于是，我学着上面的说明，将吃的时候会扎到嘴的地方剪掉，然后把虾尾剪开，把虾线抽出来，把所有的虾剪好，洗干净后控水。
第一步就完成了。
第二步，起锅烧油。
我先往锅里倒入油，趁着烧油的时候，我开始切大葱，辣椒和生姜。
油热了，把切好的东西放入锅中，油就“噼里啪啦”的跳了出来，其中有一颗小油珠溅到了我的手上，我痛的直跳脚，把火关了，就不想做了，可转念一想：做什么事都会有困难，慢慢来，不能就这样放弃了。
于是，我从冰箱拿出冰袋冰了一下手，就又打开火开始做饭了，我将剪好的虾倒入锅里翻炒，直到虾的外壳呈鲜红状时，加入料酒，生抽，盐，白糖，鸡精等调味料。
第三步，焖虾。
把加入调料后的虾小火慢慢焖，十分钟后，揭开锅盖，撒上葱花就可以出锅了！刚才还有一点骄傲的虾，现在已经默默地低下了头锅的红烧虾，不像刚买回来时晶莹剔透，现在已经1了一团火焰似的，单单看它的外形，就让人流口水，好口闻红烧虾那香辣诱人的香味，就让人欲罢不能！等这道菜上桌后，大家就开始吃饭了，虽说酱油比之前多了点儿，但大家都承认虾是比以前的更有味道，好吃多了。
大家都争着把虾夹进自己的碗里，小孩子也一直吃虾，小脸都被撑得鼓鼓的。
不一会儿，这道菜就被一扫而光了。
基围虾的不同做法
基围虾的不同做法一、油焖基围虾的做法材料主料：新鲜基围虾或对虾做法1、将虾须虾脚剪去偶由于时间匆忙，这一步就省略没做;捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出;虾洗净沥干;2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香;入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水;烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘二、干锅基围虾的做法材料基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖做法1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。
水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。
也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆3.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。
想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。
炸虾的油可以用来烧菜4.洋葱切丝5.土豆切条6.藕竖着切成条。
土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化7.黄瓜切条8.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂10.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。
可根据口味调入其他调料11.炒匀12.倒入虾翻炒至味道融合即可三、美极基围虾的做法材料基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝，芫荽即香菜各适量，白糖，绍酒，香油各少许做法1、虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀不能切破脊背，下盐拌匀。
2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。
随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。
四、八喜面包基围虾的做法材料基围虾300g，山药200g，干面包30g，玉米粉20g，料酒2茶匙10ml，淀粉1汤匙15g，盐1/2茶匙3g，生抽1茶匙5g做法将基围虾洗净，剥去外壳，调去肠线，再用厨房纸巾轻轻擦拭干净，放入料酒和淀粉，轻抓一下，放置2分钟。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
油焖基围虾
海鲜当中，虾是大众的最爱。
不论是哪个季节，虾仔餐桌上的出现频率都是非常高的。
其中，基围虾也是受人们欢迎的一种食物。
基围虾的烹饪方式有多种，每种方式做出来的味道都是不同的，营养价值也是不同。
在这些方式当中，油焖基围虾是一个受大众喜欢的菜品。
那么，油焖基围虾在家该怎么做呢?
对于“吃货”来说，往往会面对一个问题，那就是美味和经济的不搭配，即希望吃到好吃的基围虾，又希望花更好的钱。
最好的方式当然是买基围虾在家里做，但是缺少了“大厨”。
其实，做家里的“油焖基围虾大厨”并不难，只是要按照以下步骤去做。
1.鲜虾剪去虾须，用清水冲洗后浸泡一会沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟
2.姜、葱和蒜切片
3.锅上火加油烧至五成热，放入姜、葱和蒜爆香，放入料酒、糖、盐
4.放入洗净的基围虾翻炒
5.翻炒均匀入味，加入火腿汁继续翻炒，我用的是太太乐火腿汁
6.加入少许的水小火焖5分钟
7.稍浓即可，加入香油，一定要多留点汁，虾可以沾着汁吃，汤汁非常美味啊,，
8.健康功效：
油焖基围虾不但是美味，营养价值很高。
油焖基围虾的食材包括基围虾、盐糖、葱、姜、蒜、料酒、火腿汁、香油、花生油等。
这些食材中基围虾是有护肝、增强免疫力的作用，而生姜具有降逆止呕、化痰止咳的作用，花生油有辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智的作用，所以油焖基围虾是一道营养价值丰富的菜。