2017-2018学年同步备课套餐之生物人教版选修1讲义：专题2 微生物的培养与应用 第4课时 Word版含答案
《步步高》2017-2018学年高二人教版生物选修一课件：专题整合提升：专题2 微生物的培养与应用
高温的物品
例1 下列有关微生物培养与应用的说法，正确的是 A.天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基 B.接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等
进行严格
的灭菌处理 C.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌 两个阶段 D. 分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源 解析 天然培养基是成分不明确的培养基，并不是不需加工配
制的培养基；实验操作者的双手需进行消毒处理；分离分解尿
素的细菌时，尿素是唯一氮源但不是唯一的碳源。
解析
答案
例2
微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实
验中的许多方面也要进行无菌操作，以防止杂菌污染，请分析下
列操作，错误的是
①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢 ②接种操作 要在酒精灯火焰附近进行 ③家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄 进行灭菌 ④培养基要进行高压蒸汽灭菌 ⑤加入培养基中的指 示剂和染料不需要灭菌 A.① B.②③ C.③④ D.③⑤
紫外线 消毒法
30 W紫外灯照射 30 min
接种室空间消毒 微生物接种工具如接种环、
灼烧灭
菌法
酒精灯火焰灼烧
接种针或其他金属用具等，
接种过程中试管口或锥形 瓶口等 玻璃器皿(如吸管、培养皿
干热灭 干热灭菌箱160～ 等)、金属用具等凡不适宜 菌法 高压蒸 170 ℃加热1～2 h 用其他方法灭菌而又能耐
为异养型，所以培养基中加了乳糖等含碳有机物。由于生物的变异具有不 定向性，且通过图示可以看出，将A试管中10 mL菌液先均分到50支试管
中再培养24 h以后涂布到50个含噬菌体的平板上，菌落数有了明显差异，
说明抗性发生了差异；B试管中10 mL菌液先一起培养24 h后再均分为50份
2017-2018学年高二生物人教版选修1专题2 课题1 微生物的实验室培养
2．无菌操作主要包括以下四个方面
空间 、 (1)对实验操作的________ 操作者的________ 衣着 和手进行
清洁和消毒。 (2) 将 用 于 微 生 物 培 养 的 ________ 接种用具 和 器皿 、 ___________ ________ 培养基 等器具进行灭菌。
微生物 的污染， 实验操作应 (3)为避免周围环境中__________
煮沸 化学药剂 消毒 ②常用的方法有 __________ 消毒法和 ____________
法。
(2)灭菌
强烈 的 理 化 因 素 杀 死 物 体 内 外 ① 概 念 ： 使 用 ________
所有 的微生物(包括芽孢和孢子)。 ______ 干热 灼烧 灭菌、____________ ②常见的方法有：__________ 灭 高压蒸汽 菌、______________ 灭菌。
物理或化学方法 杀 ___________________
概念
强烈 的 理 化 因 素 用 __________ 所有 的 杀 死 物 体 内 外 ________ 芽孢 和 微 生 物 ， 包 括 ________ 孢子 ____________
灼烧灭菌、干热灭菌、 高压蒸汽灭菌
培养基等
内部 死物体______ 表面 或______
专题 2
微生物的培养与应用
一、培养基阅读教材P14～15 1．概念
营养物质 的不同需求，配制出 人们按照微生物对__________ 生长繁殖 的营养基质。 的供其____________
2．种类
液体 按照培养基的物理状态，划分为____________ 培养 固体 培养基。 基和________
3．营养要素 各种培养基一般都含有水、________ 、 碳源 、________ 氮源 ________ 、 无机盐 ，此外还要满足微生物生长对 ____________ pH
人教版高中生物选修一专题二知识点汇总
人教版高中生物选修一专题二知识点汇总专题二微生物的培养与应用课题一微生物的实验室培养一、培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。
1、★种类：培养基按照物理性质可分为液体培养基和固体培养基。
区别：液体培养基中加入凝固剂琼脂制成琼脂固体培养基，是实验室最常用的培养基之一结果：微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
2、★化学成分：包括水、无机盐、碳源、氮源。
★培养基还要满足微生物生长对PH、特殊营养物质以及氧气的要求。
例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养厌氧型微生物需要提供无氧条件，培养霉菌时须将培养基的pH调至酸性，培养细菌是需要将pH调至中性或微碱性，二、无菌技术1、研究和应用微生物的前提是防止杂菌入侵，获得纯净的微生物。
★获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。
注意：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。
①将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。
①为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。
①实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。
★无菌技术目的：防止实验室的培养物被其他外来微生物污染，有效避免操作者自身被微生物感染。
★2、消毒与灭菌的区别消毒指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部一部分微生物（不包括芽孢和孢子）接种室、接种想或超净工作台使用前先用石炭酸或煤酚皂等消毒液消毒，再用紫外线照射三、制作牛肉膏蛋白胨固体培养基★1、方法步骤：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。
（灭菌前调PH）①称量时，放在称量纸上称量；①熔化时，加入琼脂，补加蒸馏水至100ml；①灭菌前调PH；①待培养基冷却至50①左右时，在酒精灯火焰附近倒平板。
★2、倒平板操作的步骤：①将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞。
①右手拿锥形瓶，将瓶口迅速通过火焰。
人教版高级高中生物选修一专题二微生物的培养与应用知识点归纳
人教版高级高中生物选修一专题二微生物的培养与应用知识点归纳文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]专题二微生物的培养与应用课题一微生物的实验室培养·培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础。
·培养基按照物理性质可分为液体培养基半固体培养基和固体培养基。
在液体培养基中加入凝固剂琼脂（是从红藻中提取的一种多糖，在配制培养基中用作凝固剂）后，制成琼脂固体培养基。
微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
根据菌落的特征可以判断是哪一种菌。
液体培养基应用于工业或生活生产，固体培养基应用于微生物的分离和鉴定，半固体培养基则常用于观察微生物的运动及菌种保藏等。
·按照成分培养基可分为人工合成培养基和天然培养基。
合成培养基是用成分已知的化学物质配制而成，其中成分的种类比例明确，常用于微生物的分离鉴定。
天然培养基是用化学成分不明的天然物质配制而成，常用于实际工业生产。
·按照培养基的用途，可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。
选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。
鉴别培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。
·培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。
·碳源：能为微生物的代谢提供碳元素的物质。
如CO2、NaHCO3等无机碳源；糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。
异养微生物只能利用有机碳源。
单质碳不能作为碳源。
·氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。
如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。
只有固氮微生物才能利用N2。
·培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
人教版高中生物选修1专题2课题1微生物的实验室培养(教案)
选修 1 专题 2 课题 1 微生物的实验室培育教课设计一、课题目标1.知识目标a.认识有关培育基的基础知识。
b.认识消毒和灭菌方法。
2.能力目标a.进行无菌技术操作。
b.进行微生物培育。
3.感情目标形成勇于实践、谨慎务实的科学态度和科学精神。
二、课题重点无菌技术操作。
三、课题难点无菌技术操作。
四教课流程教课教师活动学生流程活动环节1. 专题导入：供给章页图资料和微生物有关图片，解说微生物与人类的亲密关阅一：系，导入本专题。
读、课程导入资料：生物学的发展史表示，诸多革命性改变人类对生命认识的事件，都与微倾生物有着千头万绪的联系。
比如，肺炎双球菌转变实考证明DNA是遗传物质，听。
青霉素的发现，第一个在和DNA分子的体外建立等。
微生物包含五类：病毒、细菌、放线菌、真菌、野生动物。
2.课题导入：解说课题背景和讲堂目标。
课题背景：19 世纪中期，关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭到毁坏性打击。
在生产过程中，出现了葡萄酒变酸、变味的怪事。
经过一番研究，法国科学家巴期德发现，致使生产失败的本源在于发酵物混入杂菌。
由这人们认识到保持培育物纯净的重要性。
防备杂菌入侵，获取纯净的培育物，是研究和应用微生物的前提。
在实验室培设计企图情形导入本章和本节目标。
环节二：解说新课养微生物，一方面需要为培育的微生物供给适合的营养和环境条件，另一方面需要保证其余微生物没法混入。
在本课题，我们将经过培育大肠杆菌实验，学习微生物培育的基本技术。
课题目标： a. 认识有关培育基的基础知识； b. 进行无菌技术的操作；c. 进行微生物的培育。
一、基础知识（一）培育基1.观点：解说培育基观点：由人工方法配制而成的，专供微生物生长生殖使用的混淆营养基质。
2.种类展现培育基有关图片，解说依据物理性质区分的培育基种类、用途。
3.成分（ 1）基本成分展现 1000mL 牛肉膏蛋白胨培育基的营养构成表格，让学生剖析回答以下问题。
培育基成分供给的主要营养物质牛肉膏 5g碳源、磷酸盐和维生素蛋白胨 10g氮源和维生素NaCl 5g无机盐H2O定容至 1000ml氢元素、氮元素问题 1：培育基包含哪些基本成分？水、碳源、氮源、无机盐问题 2：从细胞的化学元素构成来看，培育基中为何都含有这些营养成分？阅认识读、培育倾基相听。
人教版高中生物选修一专题2微生物的培养与应用_课题1 微生物的实验室培养 (2)
实验组 唯一氮源
的培养基
是否 接种
是
对照组
牛肉膏 蛋白胨
是
培养基
目的 结果
分离 尿素 细菌
只生长 尿素细 菌
判断该 培养基 有无选 择性
生微镜直接计数： 利用血球计数板(血细胞计数板），在显微镜下 计算一定容积里样品中微生物的数量。
缺点：
不能区分死菌与活菌； 不适于对运动细菌的计数； 需要相对高的细菌浓度； 个体小的细菌在显微镜下难以观察；
五.课外延伸
在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 酚红指示剂。培养某种细菌后，如果PH 升高，指示剂将变红，说明该细菌能够 分解尿素。
测定饮水中大肠杆菌数量的方法是 将一定体积的水用细菌过滤器过滤后， 将滤膜放到 伊红美蓝 培养基上培养， 大肠杆菌菌落呈现黑色，据黑色菌落的 数目可计算出水样中大肠杆菌的数量。
◆取土样用的小铁铲和盛土样的的信封在使用前 都要灭菌。
[二]制备培养基
准备牛肉膏蛋白胨培养基和选择培养基。每个稀释 度下需要3个选择培养基，1个牛肉膏蛋白胨培养基。
将稀释相同倍数的菌液，在牛肉膏蛋白胨培养基 上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，因 此，牛肉膏蛋白胨培养基可以作为对照，用来判断选择 培养基是否起到了选择作用。
人为提供有利于目的菌株生长的条件 (包括营养、温度、pH等)，同时抑制或阻止 其他微生物生长。
什么是选择培养基？
允许特定种类的微生物生长，同 时抑制或阻止其他种类微生物生长 的培养基。
3、本课题所使用培养基：
KH2PO4 NaH2PO4 MgSO4`7H2O 葡萄糖
1.4g 2.1g 0.2g 10.0g
②统计每克土壤样品中究竟含有多少这样的细菌 （计数）
人教版高中生物选修一专题二《微生物的培养与应用》知识点归纳 (2)
专题二微生物的培养与应用课题一微生物的实验室培养·培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础。
·培养基按照物理性质可分为液体培养基半固体培养基和固体培养基。
在液体培养基中加入凝固剂琼脂（是从红藻中提取的一种多糖，在配制培养基中用作凝固剂）后，制成琼脂固体培养基。
微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
根据菌落的特征可以判断是哪一种菌。
液体培养基应用于工业或生活生产，固体培养基应用于微生物的分离和鉴定，半固体培养基则常用于观察微生物的运动及菌种保藏等。
·按照成分培养基可分为人工合成培养基和天然培养基。
合成培养基是用成分已知的化学物质配制而成，其中成分的种类比例明确，常用于微生物的分离鉴定。
天然培养基是用化学成分不明的天然物质配制而成，常用于实际工业生产。
·按照培养基的用途，可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。
选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。
鉴别培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。
·培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。
·碳源：能为微生物的代谢提供碳元素的物质。
如CO2、NaHCO3等无机碳源；糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。
异养微生物只能利用有机碳源。
单质碳不能作为碳源。
·氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。
如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。
只有固氮微生物才能利用N2。
·培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时须将培养基的pH调至酸性，培养细菌是需要将pH调至中性或微碱性，培养厌氧型微生物是则需要提供无氧的条件·无菌技术·获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，要注意以下几个方面：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。
(完整版)选修1_专题2_课题1微生物的实验室培养导学案及答案
中学高效课堂高二生物选修1导学案课题专题2 课题1 微生物的实验室培养导学案备课时间授课时间编号备课教师备课组长课型学习目标1.了解培养基的用途、种类及一般成分，2.掌握培养基制作的一般的步骤，3.掌握微生物分离中的划线法和涂布法。
4.学会一般的消毒、灭毒的方法，进行无菌技术的操作。
德育渗透通过本节学习，了解和掌握生物技术在日常生活中的应用，所以要认真学好生物知识。
学习重点培养基的制备、微生物的培养的操作。
学习难点培养基的制备和微生物的分离。
学法指导课前预习，完成自主学习内容。
课前阅读教材，完成自主学习部分，为课上合作探究作好准备。
自主学习内容教师活动（一）培养基1．概念：人们按照微生物对的不同需求，配制出供其营养基质称为培养基。
可分为培养基和培养基。
2．营养构成：各种培养基一般都含有水、、和无机盐，此外还要满足微生物生长对、特殊营养物质以及氧气的要求。
3．培养乳酸杆菌时需在培养基中添加、培养霉菌时需将培养基PH调至、培养细菌时需将PH调至、培养厌氧微生物则需提供条件。
（二）无菌技术A、获得纯净培养物的关键是防止外来的人侵，具体操作如下：1．对实验操作的、操作者的和进行清洁和消毒。
2．将用于微生物培养的、接种用具和培养基等器具进行。
3．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在附近进行。
4．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与相接触。
B、消毒和灭菌1．消毒是指使用较为的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)。
常用的方法有消毒法和消毒法。
2．灭菌是指使用的理化因素杀死物体内外的微生物。
常用的方法有：灭菌、灭菌、灭菌。
（三）制备牛肉膏蛋白胨固体培养基步骤：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板1.计算：根据比例，计算100mL培养基各成分用量。
2.称量：牛肉膏较黏稠，可用玻棒挑取，同一同称量。
称取牛肉膏和蛋白胨时动作要迅速，目的是防止牛肉膏吸收空气中水分。
3.溶化：加水加热熔化牛肉膏与称量纸→取出称量纸→加入蛋白胨和氯化钠继续加热→加入→用蒸馏水定容到100mL（整个过程不断用玻棒搅拌，目的是防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）。
同步备课套餐之生物人教版选修1课件：专题2 微生物的培养与应用 第5课时
↓
•1、所有高尚教育的课程表里都不能没有各种形式的跳舞：用脚跳舞，用思想跳舞，用言语跳舞，不用说，还需用笔跳舞。 •2、一切真理要由学生自己获得，或由他们重新发现，至少由他们重建。 •3、教育始于母亲膝下，孩童耳听一言一语，均影响其性格的形成。 •4、好的教师是让学生发现真理，而不只是传授知识。 •5、数学教学要“淡化形式，注重实质.
在一起培养？未接种的培养基表面是否有菌落生长很关键。如果有菌落
生长，说明了什么？
答案 培养未接种培养基的作用是对照。未接种的培养基在恒温箱中保
温1～2 d后无菌落生长，说明培养基的制备是成功的；若有菌落生长，
说明培养基灭菌不彻底，或培养基被污染，需要重新制备。
答案
归纳
总结 两种接种方法比较
用途 优点
答案
二、微生物的分离与纯化技术
基础梳理
1.纯化大肠杆菌 (1)平板划线法 ①原理：通过接种环在琼脂固体培养基表面 连续划线 的操作，将聚集的 菌种逐步 稀释分散 到培养基的表面。 ②步骤 接种环灭菌：将接种环放在酒精灯火焰上灼烧直至烧红
↓
a.在酒精灯 火焰旁 冷却接种环，并打开盛有菌液的试管的棉__塞___ b.将试管口通过 火焰 达到消灭试管口杂菌的目的 取菌种 c.将已 冷却 的接种环伸入菌液中，沾取一环菌液 d.将试管口通过火焰 ，并塞上棉塞 │ ↓
碳源、氮源、磷酸盐和维生素
蛋白胨10.0 g
碳源、氮源和维生素
NaCl 5.0 g
无机盐
蒸馏水定容至1 000 mL
氢元素、氧元素
2.制备步骤 (1)培养基的配制 计算：根据牛肉膏蛋白胨培养基 配方 的比例，计算配制100 mL培养基时
各成分的用量 ↓ 0.5 g牛肉膏：比较黏稠，用称量纸 称取
2017-2018学年同步备课套餐之生物选修1讲义：第二章
知识系统构建必背要语1.果酒制作中应先通气再密闭，而果醋的制作应始终在有氧条件下进行。
2.腐乳制作的主要菌种是毛霉，毛霉产生的蛋白酶能将蛋白质水解为小分子的肽和氨基酸，脂肪酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3.加盐既可析出豆腐中的水分，又能抑制微生物的生长。
卤汤是由酒和香辛料配制而成的，既能防腐杀菌，又能调味。
4.测定亚硝酸盐的含量用比色法，即在弱酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
5.在腌制泡菜过程中要保证乳酸菌所需的无氧环境。
在发酵过程中，亚硝酸盐含量是先增加后减少。
6.维生素C又称为抗坏血酸，人体不能合成，必须从食物中获取，广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，是人体不可缺少的物质。
维生素C能将蓝色的2,6－二氯靛酚溶液还原为无色。
规律方法整合整合一四种传统发酵技术的比较例1在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，关于发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是()A.四个过程均需氧气参与，无氧时不能完成这四个过程B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的C.泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵，而醋酸菌和毛霉则需在有氧条件下才能正常繁殖D.腐乳制作时密封发酵进行的是无氧发酵答案 C解析果酒制作的原理是利用酵母菌的无氧发酵，但在最初阶段需提供一定氧气，促使酵母菌大量繁殖，获取一定数量菌体后再密封；泡菜制作是利用乳酸菌的无氧呼吸产生乳酸，有氧条件下发酵受抑制；而酿醋和腐乳的制毛坯都需在有氧条件下完成，毛坯腌制后装瓶发酵，是利用了毛霉菌丝中的蛋白酶、脂肪酶等的催化作用，充分使毛坯蛋白质和脂肪分别水解为小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。
方法链接几种发酵技术对氧气的要求(1)果酒制作过程：酵母菌的繁殖需大量能量，而发酵过程进行无氧呼吸，故果酒制作的前期应通入氧气，而后期应保证严格的厌氧环境。
生物专题2《微生物的培养与应用》教案(1)(新人教版选修1)
课题：微生物的培养与应用教学目标：〔一〕知识与技能了解有关培养基的根底知识；掌握培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等根本操作技术〔二〕过程与方法分析实验思路确实定和形成的原因，分析实验流程，比照前面的实验设计，归纳共性，分析差异，增加印象〔三〕情感、态度与价值观形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神教学重点：无菌技术的操作教学难点： 无菌技术的操作教学过程：〔一〕引入新课在传统发酵技术的应用中，都利用了微生物的发酵作用，其中的微生物来自于制作过程中的自然感染。
而在工业化生产中，为了提高发酵的质量，需要获得优良菌种，并保持发酵菌种的纯度。
这就要涉及到微生物的培养、别离、鉴别等根本技术。
现在我们开始学习微生物的培养和应用专题。
〔二〕进行新课1．根底知识1．1 培养基的种类包括 固体 培养基和 液体 培养基等。
〖思考1〗琼脂是从红藻中提取的 多糖 ，在配制培养基中用作为 凝固剂 。
【补充】培养基的类型及其应用： 1．2 培养基的化学成分包括 水 、 无机盐 、 碳源 、 氮源 四类营养成分。
〖思考2〗从细胞的化学元素组成来看，培养基中为什么都含有这些营养成分？ C 、H 、O 、N 、P 、S 是构成细胞原生质的根本元素，约占原生质总量的97％以上。
【补充】碳源：如CO2、糖类、脂肪酸等有机物，构成微生物的结构物质和分泌物，并提供能量。
氮源：如N2、氨盐、硝酸盐、牛肉膏、蛋白胨等，主要用来合成蛋白质、核酸及含氮代谢物等。
含有C 、H 、O 、N 的化合物既可以作为碳源，又可以作为氮源，如氨基酸等。
1．3 培养基除满足微生物生长的 pH 、 特殊营养物质 和 氧气 等要求。
【补充】生长因子：某些微生物正常生长代谢过程中必须从培养基中吸收的微量有机小分子，如某些氨基酸、碱基、维生素等。
〖思考3〗牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供 糖 、 维生素 和 有机氮 等营养物质。
〖思考4〗培养乳酸杆菌时需要添加 维生素 ，培养霉菌时需要将培养基pH 调节为 酸性 ，培养细菌时需要将pH 调节为 中性或微碱性 。
生物：专题2《微生物的培养与应用》教案(1)(新人教版选修1)
课题：微生物的培养与应用教学目标：（一）知识与技能了解有关培养基的基础知识；掌握培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术（二）过程与方法分析实验思路的确定和形成的原因，分析实验流程，对比前面的实验设计，归纳共性，分析差异，增加印象（三）情感、态度与价值观形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神教学重点：无菌技术的操作教学难点：无菌技术的操作教学过程：（一）引入新课在传统发酵技术的应用中，都利用了微生物的发酵作用，其中的微生物来自于制作过程中的自然感染。
而在工业化生产中，为了提高发酵的质量，需要获得优良菌种，并保持发酵菌种的纯度。
这就要涉及到微生物的培养、分离、鉴别等基本技术。
现在我们开始学习微生物的培养和应用专题。
（二）进行新课1．基础知识1．1 培养基的种类包括固体培养基和液体培养基等。
〖思考1〗琼脂是从红藻中提取的多糖，在配制培养基中用作为凝固剂。
【补充】培养基的类型及其应用：C、H、O、N、P、S是构成细胞原生质的基本元素，约占原生质总量的97％以上。
【补充】碳源：如CO2、糖类、脂肪酸等有机物，构成微生物的结构物质和分泌物，并提供能量。
氮源：如N2、氨盐、硝酸盐、牛肉膏、蛋白胨等，主要用来合成蛋白质、核酸及含氮代谢物等。
含有C、H、O、N 的化合物既可以作为碳源，又可以作为氮源，如氨基酸等。
1．3 培养基除满足微生物生长的pH 、特殊营养物质和氧气等要求。
【补充】生长因子：某些微生物正常生长代谢过程中必须从培养基中吸收的微量有机小分子，如某些氨基酸、碱基、维生素等。
〖思考3〗牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供糖、维生素和有机氮等营养物质。
〖思考4〗培养乳酸杆菌时需要添加维生素，培养霉菌时需要将培养基pH 调节为酸性，培养细菌时需要将pH 调节为中性或微碱性。
活动2：阅读“无菌技术” ，讨论回答下列问题：1．4 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。
1．5 无菌技术包括：（1）对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；（2）将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌；（3）为避免周围微生物污染，实验操作应在酒精灯火焰附近旁进行；（4）避免已灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。
生物：专题2《微生物的培养与应用》教案(1)(新人教版选修1)
课题：微生物的培养与应用教学目标：<一）知识与技能了解有关培养基的基础知识；掌握培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术<二）过程与方法分析实验思路的确定和形成的原因，分析实验流程，对比前面的实验设计，归纳共性，分析差异，增加印象<三）情感、态度与价值观形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神教学重点：无菌技术的操作教学难点：无菌技术的操作教学过程：<一）引入新课在传统发酵技术的应用中，都利用了微生物的发酵作用，其中的微生物来自于制作过程中的自然感染。
而在工业化生产中，为了提高发酵的质量，需要获得优良菌种，并保持发酵菌种的纯度。
这就要涉及到微生物的培养、分离、鉴别等基本技术。
现在我们开始学习微生物的培养和应用专题。
F1xmnOBWKk<二）进行新课1．基础知识1．1 培养基的种类包括固体培养基和液体培养基等。
〖思考1〗琼脂是从红藻中提取的多糖，在配制培养基中用作为凝固剂。
【补充】培养基的类型及其应用：蛋白质、核酸及含氮代谢物等。
含有C、H、O、N的化合物既可以作为碳源，又可以作为氮源，如氨基酸等。
F1xmnOBWKk1．3 培养基除满足微生物生长的 pH 、特殊营养物质和氧气等要求。
【补充】生长因子：某些微生物正常生长代谢过程中必须从培养基中吸收的微量有机小分子，如某些氨基酸、碱基、维生素等。
F1xmnOBWKk〖思考3〗牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供糖、维生素和有机氮等营养物质。
〖思考4〗培养乳酸杆菌时需要添加维生素，培养霉菌时需要将培养基pH调节为酸性，培养细菌时需要将pH调节为中性或微碱性。
F1xmnOBWKk活动2：阅读“无菌技术”，讨论回答下列问题：1．4 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。
1．5 无菌技术包括：<1）对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；<2）将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌；<3）为避免周围微生物污染，实验操作应在酒精灯火焰附近旁进行；<4）避免已灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。
生物：专题2《微生物的培养与应用》教案(1)(新人教版选修1)
课题：微生物的培养与应用教学目标：<一）知识与技能了解有关培养基的基础知识；掌握培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术<二）过程与方法分析实验思路的确定和形成的原因，分析实验流程，对比前面的实验设计，归纳共性，分析差异，增加印象<三）情感、态度与价值观形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神教学重点：无菌技术的操作教学难点：无菌技术的操作教学过程：<一）引入新课在传统发酵技术的应用中，都利用了微生物的发酵作用，其中的微生物来自于制作过程中的自然感染。
而在工业化生产中，为了提高发酵的质量，需要获得优良菌种，并保持发酵菌种的纯度。
这就要涉及到微生物的培养、分离、鉴别等基本技术。
现在我们开始学习微生物的培养和应用专题。
F1xmnOBWKk<二）进行新课1．基础知识1．1 培养基的种类包括固体培养基和液体培养基等。
〖思考1〗琼脂是从红藻中提取的多糖，在配制培养基中用作为凝固剂。
【补充】培养基的类型及其应用：蛋白质、核酸及含氮代谢物等。
含有C、H、O、N的化合物既可以作为碳源，又可以作为氮源，如氨基酸等。
F1xmnOBWKk1．3 培养基除满足微生物生长的 pH 、特殊营养物质和氧气等要求。
【补充】生长因子：某些微生物正常生长代谢过程中必须从培养基中吸收的微量有机小分子，如某些氨基酸、碱基、维生素等。
F1xmnOBWKk〖思考3〗牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供糖、维生素和有机氮等营养物质。
〖思考4〗培养乳酸杆菌时需要添加维生素，培养霉菌时需要将培养基pH调节为酸性，培养细菌时需要将pH调节为中性或微碱性。
F1xmnOBWKk活动2：阅读“无菌技术”，讨论回答下列问题：1．4 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。
1．5 无菌技术包括：<1）对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；<2）将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌；<3）为避免周围微生物污染，实验操作应在酒精灯火焰附近旁进行；<4）避免已灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。
高二生物人教版选修1课件：专题2 微生物的培养与应用
实验操作:取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养→纯化培养
专题一 专题二
专题一 微生物技术
1.制备培养基:计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。 2.无菌技术:主要指消毒和灭菌。 3.倒平板操作:待培养基冷却至 50 ℃左右时,在酒精灯火焰旁倒平板, 严格遵循课本上的操作。 4.平板划线法:通过接种环在琼脂固体培养基表面做连续划线的操作, 将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。 5.稀释涂布平板法:先将菌液进行系列梯度稀释后涂布平板,在稀释度 足够高的菌液里,聚集在一起的微生物将被分散到培养基的表面,从而在培 养基表面形成单个菌落。
专题一 专题二
专题二 尿素分解菌和纤维素分解菌的分离与鉴定比较
条件 鉴定 方法 及现 象
鉴定 原理
步骤 差异
尿素分解菌 尿素为唯一氮源
培养基中加入酚红指示剂,变红 色
细菌等微生物生成脲酶,使尿素 中肽键断裂产生 NH3,pH 升高, 加入酚红变红色 土壤取样→制备培养基→样品 梯度稀释→涂布平板→培养观 察
专题整合
类型及作用
培养基 成分
配制原则
微生物的实验室培养 无菌操作
消毒 灭菌
用途及原理
配制培养基 实验操作
纯化培养
菌株筛选——选择培养
土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
统计菌落数——稀释涂布平板法 设计对照
实验操作:取样→样品稀释→培养观察→计数
纤维素及纤维素酶
ห้องสมุดไป่ตู้
分解纤维素微生物的分离
筛选方法以及原理
纤维素分解菌 纤维素为唯一碳源
在培养基上应用刚果红染色法,出现 透明圈
微生物产生纤维素酶,将纤维素分解 为纤维二糖或葡萄糖,使纤维素—刚 果红复合物降解而出现透明圈 土壤取样→制备培养基→选择培养 →梯度稀释→涂布培养→刚果红染 色→挑取菌落→进一步鉴定
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第4课时 微生物的实验室培养(一)[学习导航] 1.阅读教材P 14“(一)培养基”，掌握培养基的作用、分类及营养成分。
2.阅读教材P 15“(二)无菌技术”，区分消毒和灭菌，掌握不同物品的灭菌方法。
[重难点击] 1.了解培养基的基本知识。
2.学会无菌操作的基本知识。
一、培养基1.概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。
2.种类⎩⎪⎨⎪⎧液体培养基 ↓加入凝固剂固体培养基3.成分(1)主要成分：水、碳源、氮源、无机盐。
(2)其他成分：还需要满足微生物生长对pH 、特殊营养物质以及氧气的要求。
(3)填表完成牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成(4)某些微生物生长还需要特殊的条件，填表完成培养下列微生物时所需要的特殊条件1.培养基的成分与作用(1)试根据微生物的同化作用类型将微生物进行分类。
答案分为自养型微生物和异养型微生物。
(2)试从碳源和氮源的角度分析不同类型的微生物所需的培养基成分的特点。
2.牛肉膏蛋白胨培养基(1)牛肉膏蛋白胨培养基中提供碳源和氮源的物质各是什么？答案牛肉膏和蛋白胨都可以为微生物提供碳源和氮源。
(2)牛肉膏蛋白胨培养基中主要提供碳源和主要提供氮源的物质各是什么？答案主要提供碳源的是牛肉膏，主要提供氮源的是蛋白胨。
归纳总结培养基的成分及功能1.下列关于培养基的说法正确的是()A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B.培养基只有两类：液体培养基和固体培养基C.除水以外的无机物只能提供无机盐D.无机氮源不可能提供能量答案 A解析根据培养基的物理性质，可分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基，在液体培养基中加入不同量的凝固剂如琼脂可形成半固体或固体培养基；除水以外的无机物如NH4HCO3，既可以是碳源，也可以是氮源，不仅仅提供无机盐；无机氮源有时也能提供能量，如NH3可以为硝化细菌提供能量。
方法链接培养基的种类2.下列培养基配方中能作为选择培养基、鉴别培养基的依次是()A.①③B.②①C.②④D.③①答案 D解析在培养基中加入伊红和美蓝，可以用来鉴别是否存在大肠杆菌，有伊红和美蓝的培养基为鉴别培养基。
高浓度的食盐可以抑制多种细菌的生长，但不影响金黄色葡萄球菌的生长，从而可以将金黄色葡萄球菌分离出来，有高浓度食盐的培养基为选择培养基。
一题多变(1)表格中的蛋白胨主要为微生物提供何种营养成分？答案主要为微生物提供碳源、氮源和维生素。
(2)乳糖和蔗糖在培养基中的作用是什么？答案可以为微生物提供碳源和能源。
(3)如果用培养基培养某种自养微生物，则该配方中的哪种物质可以去除？答案乳糖和蔗糖。
题后总结有关培养基营养物质的四点提醒(1)培养不同的微生物所需要的营养物质可能不同。
①自养型微生物的培养基主要以无机营养为主。
②异养型微生物的培养基主要以有机营养为主。
(2)对异养微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源、能源。
(3)微生物需要补充生长因子，是由于缺乏合成这些物质所需要的酶或合成能力有限。
(4)微生物需要量最大的是碳源。
能合成含碳有机物的是自养型，反之则为异养型。
二、无菌技术1.目的：获得纯净培养物。
2.关键：防止外来杂菌的入侵。
3.两种无菌技术的比较1.“无菌操作”与人们的生活休戚相关，无时无处不在。
在日常生活、生产实践、自身健康防护中，有哪些“无菌操作”的例子？答案 日常生活、生产实践、自身健康防护中“无菌操作”的例子分别有：(1)被褥、鞋袜要常晒；肉制品储存时用盐腌等。
(2)家畜阉割后，要在其伤口处涂抹一些酒精或白酒；初冬杨树树干涂刷生石灰水等。
(3)打针时，注射部位要用酒精棉球擦洗，一般要在其伤口处涂抹一些碘酒。
2.消毒和灭菌的原理是什么？消毒和灭菌都能杀死所有的微生物吗？是否适用于所有的生物和物品？答案 (1)都是使微生物的蛋白质变性，借此杀死微生物。
(2)灭菌可杀死处理材料中的全部微生物(包括芽孢和孢子)，而消毒仅能杀死物体表面或内部的部分微生物(一般不包括芽孢和孢子)。
(3)不是，无菌技术既要考虑效果，又要考虑操作对象的承受能力。
例如，活体生物材料、操作者的双手等只能消毒，而不能灭菌。
3.无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？ 答案 还能有效避免污染环境以及操作者自身被微生物感染。
4.无论是接种微生物还是制备培养基中的倒平板，都要在酒精灯火焰附近进行，请简述理由。
答案 在酒精灯火焰附近进行接种或倒平板，目的是造成一个无菌环境，避免操作过程中受到杂菌的污染。
3.高温灭菌的原理是( )A.每种微生物生长的最适温度是一定的B.微生物对于高温环境不适应C.高温破坏了微生物细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动D.高温降低了环境中氧的浓度答案 C解析高温的致死作用主要是使微生物的蛋白质和核酸等重要生物大分子物质发生不可逆转的变性。
4.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是()①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A.⑤③②①④⑥B.①②③④⑤⑥C.⑥②③④①⑤D.③④②①⑥⑤答案 A解析培养基用高压蒸汽灭菌；培养皿能耐高温，需用干热灭菌；接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果；实验操作者的双手可用化学药剂进行消毒，如用酒精擦拭双手；对空气可用紫外线消毒；为了不破坏牛奶的营养成分，可采用巴氏消毒法对其进行消毒。
一题多变(1)接种环灼烧灭菌后为什么不能立即接触菌液？答案因为刚刚灼烧后的接种环温度较高，马上接触菌液会将菌种杀死。
(2)选择无菌操作方法的依据除了无菌操作的目的外还有什么？答案还要依据无菌操作的对象。
特别提醒(1)酒精消毒液中酒精浓度对效果的影响：70%的酒精杀菌效果最好。
原因是浓度过高，菌体表面蛋白质变性过快而凝固成一层保护膜，酒精不能渗入其中；浓度过低，杀菌能力减弱。
(2)无菌技术措施的选择原则①考虑效果：灭菌的效果比消毒要好。
②考虑操作对象的承受能力：活体生物材料、操作者的手等只能采用消毒的方法，而不能采用灭菌的方法。
1.不同的微生物对营养物质的需求各不相同。
下列对一种以CO2为唯一碳源的自养型微生物营养的描述中，不正确的是()A.氮源物质为该微生物提供必要的氮元素B.碳源物质也是该微生物的能源物质C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D.水是该微生物的营养要素之一答案 B解析该微生物以CO2为唯一碳源，但CO2不能为微生物提供能量，不属于能源物质。
2.自养微生物与异养微生物的培养基的主要差别是()A.碳源B.氮源C.无机盐D.生长因子答案 A解析自养微生物能够利用二氧化碳和水合成有机物，不利用现成的含碳有机物；而异养微生物只能利用现成的含碳有机物，所以它们的主要区别是碳源不同。
3.下列关于灭菌和消毒的理解，不正确的是()A.灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B.消毒和灭菌实质是相同的C.接种环用灼烧法灭菌D.常用的灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法答案 B解析灭菌与消毒是两个概念。
灭菌的原理是使蛋白质凝固变性，含水分较多者，其凝固所需温度较低。
灭菌时要根据不同的材料选用不同的灭菌方法，如接种环用火焰灼烧法，培养基用高压蒸汽灭菌法，还有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法等。
消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物(不包括芽孢和孢子)。
4.不同的微生物对营养物质的需求各不相同，但一般都需要水、碳源、氮源和无机盐。
下列有关微生物所需营养物质的描述，正确的是()A.氮源物质只能为该微生物提供必要的氮元素B.有些碳源也可以给微生物的生长提供能源C.无机盐是微生物不可缺少的营养物质，所以无机盐越多越好D.固体培养基中不含水分答案 B解析含氮的有机物既可给微生物提供氮元素，也可给微生物提供能源。
含碳的有机物既可给微生物提供碳元素，也可给微生物提供能源。
微生物生长需要无机盐，但不是越多越好，过多会导致培养基渗透压过高，使微生物因失水过多而不能生存。
固体培养基中也含有水分，因为含有凝固剂琼脂，所以呈固态。
5.下列实验材料和用具的无菌操作中，适合使用消毒方法的是，适合使用灭菌方法的是。
①培养基②外植体③操作者双手④锥形瓶⑤接种环⑥牛奶⑦工作台⑧培养皿答案②③⑥⑦①④⑤⑧课时作业[学考达标]1.关于微生物的营养，下列说法正确的是()A.同一种物质不可能既作碳源又作氮源B.凡是碳源都能提供能量C.除水以外的无机物仅提供无机盐D.无机氮源也可能提供能量答案 D解析对一些微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源。
CO2是光能自养细菌的碳源，但不能提供能量。
CO2和N2是无机物，也是微生物的碳源和氮源。
硝化细菌所利用的氮源是无机氮源氨，同时氨也为硝化细菌提供用以化能合成作用的能源。
2.下列关于培养基的说法，正确的是()A.为微生物的生长繁殖提供营养基质的是固体培养基B.培养基只有两类：液体培养基和半固体培养基C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D.微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的菌落答案 D解析培养基是微生物生长繁殖的营养基质，根据培养基的物理性质不同，可将培养基分成固体培养基、液体培养基和半固体培养基；液体培养基不加凝固剂。
3.下表是对四种生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述，正确的一组是()答案 B解析从能源来看，乳酸菌需糖类等有机物供能；从氮源来看，乳酸菌需要NH＋4、NO－3；从代谢类型来看，根瘤菌为异养需氧型；从碳源来看，硝化细菌与衣藻需CO2，乳酸菌和根瘤菌需糖类等有机物。
4.下列选项中不含有微生物的是()A.洗干净的脸上B.洗完澡后的皮肤C.刷完牙后的口腔D.灼烧之后的接种环答案 D解析用清水洗脸、洗澡、刷牙只是起清洁作用，达不到灭菌效果，只有灼烧过的接种环才是真正无菌的。
5.将配制好的培养基进行灭菌，应用的是()A.灼烧灭菌B.高压蒸汽灭菌C.干热灭菌D.煮沸灭菌答案 B6.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽灭菌、酒精擦拭、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法依次用于杀死哪些部位的杂菌()A.接种环、手、培养基B.高压锅、手、接种环C.培养基、手、接种环D.接种环、手、高压锅答案 C解析高压蒸汽灭菌锅是灭菌的一个设备，通常用于培养基的灭菌；用酒精擦拭双手是消毒的一种方法；火焰灼烧，可以迅速彻底地灭菌，适用于微生物的接种工具，如接种环。
[高考提能]7.在微生物的实验室培养中，下列各项操作不需要在无菌条件下进行的是()A.配制培养基B.倒平板C.接种D.培养答案 A解析配制培养基时不需要无菌操作，因为配制好的培养基需要进行高压蒸汽灭菌。
8.甲、乙、丙为三种微生物，下表中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。