无公害大蒜生产技术要点
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无公害紫皮大蒜栽培技术 - 蔬菜种植技术
无公害紫皮大蒜栽培技术-蔬菜种植技术柴达木盆地位于青藏高原北部，地处青海省西北部，平均海拔高度3000米左右，是我国海拔最高的高原型内陆盆地。
年降雨量40-180毫米，平均气温2.3～5.2℃，日照时数3000小时以上，辐射量680kJ/平方厘米，无霜期120～130天，耕地面积70万公顷。
气候温和，光照充足，热量丰富，昼夜温差大，地势平坦，土壤肥沃，水资源丰富，十分适宜大蒜的生长。
是我省重要的紫皮大蒜生产基地。
我州种植紫皮大蒜蒜瓣紧实、口感好、辣味适中，病害少，并且风味独特、营养丰富，具有很高的保健作用和药用价值，深受国内外消费者的青睐。
近年来，柴达木盆地积极发展“一乡一业、一村一品”经济，紫皮大蒜的种植面积逐年扩大，建成了以格尔木、诺木洪、香日德、乌兰县和德令哈等为主的紫皮大蒜生产基地。
2010年紫皮大蒜种植面积为3500公顷，平均产量为2.25万千克／公顷，每千克按10元计，总产值达7.86亿元，除去农资、人工等成本，纯收入达4.5亿元。
成为我州农牧民增收的重要途径。
现将其无公害紫皮大蒜优质高效栽培技术总结如下：1合理选地大蒜根系浅，根毛少，吸收力弱，对土壤肥力的要求很高。
一般地势平坦，选择有机质丰富、通气性好、保肥水、排灌方便和不易发生病虫害且土地集中连片的的壤土或沙壤土。
大蒜忌连作，不宜与同属的蔬菜重茬。
前作以小麦、青稞和油菜茬等为宜。
同时，要注意选择生态条件好，产区内尤工矿企业和医院等污染单位对农业环境造成污染，土壤或水源中有害矿物质含量低和远离公路主干线并具有一定生产规模，能够倒茬轮作的地块。
2精细整地土地选好后要精细整地。
整地分秋季整地和春季整地两步进行。
秋季整地要求深翻土地20;;25厘米，并组织劳力整修重耕、漏耕和边角地段，打埂做畦，畦面积不小于300～350平方米，11月中旬灌足冬水。
春季整地按照“深、细、透、平、实”的原则，播种前机耙2;;3遍，要求达到土壤中无明暗坷垃，不漏（重）耙，耕层深浅一致，上松下实，底平面平，利于浇水均匀，为争取苗全、苗壮、苗齐创造条件。
无公害大蒜优质高产技术
无公害大蒜优质高产技术刘忠华（江苏省丰县农业委员会，江苏丰县221700）摘要通过对大蒜生产实践，从田块选择、整地施肥、选用良种、蒜种处理、适期播种、合理密植、田间管理和采收等环节进行研究，总结了大蒜的高产栽培技术，对提高同类区大蒜生产的质量和产量具有重要意义。
关键词大蒜；优质高产；技术中图分类号S633．4文献标识码B文章编号1004－8421（2012）09－1007－01丰县土地肥沃，物产丰饶，全县可耕地面积85700hm2，园地面积30950hm2，蔬菜面积40820hm2，享有“丰熟可抵三州”的美誉。
近年来，分别建成了粮果蔬畜四大支柱产业基地，粮经比例达到4ʒ6，形成了“南果北粮，西菜东特”的区域化发展格局，实现了由粮棉大县向果蔬大县的转变。
无公害蔬菜是指蔬菜中的有害物质含量，控制在国家规定的允许范围内，人民食后对人体不造成危害的蔬菜。
大蒜是江苏省丰县主要蔬菜品种之一，同时也是该县在出口外销上最具影响力和竞争力的大宗农产品。
充分重视并采取措施，切实提高大蒜播种质量，对促进大蒜生长，打好丰产基础，提高打算品质，具有十分重要的作用。
笔者对无公害大蒜优质高产栽培技术进行总结。
1无公害大蒜基地选择1．1田块选择一般要求选择有机质含量高，肥力条件好，土层松软，排灌方便，符合无公害、绿色食品生产要求的壤土或砂壤土田块作大蒜生产田，其前茬尤以水稻茬为佳，其次为大豆茬、玉米茬。
1．2整地施肥土壤经翻耕并整细、整平，然后按2m规格放线，做成畦面宽1．8m的畦面，两边开挖宽20cm，深15cm 丰产沟。
同时，隔50m开挖一条纵向主沟，25m开挖一条横向腰沟，边沟和内3沟相通。
无公害大蒜的施肥应按照平衡施肥技术，以优质有机肥为主，肥料使用应符合DB32/T 343．2-1999和DB32/504-2002的要求。
基肥施用结合耕翻整地，施土杂肥4000 5000kg/667m2或腐熟优质有机肥2000 2500kg/667m2，腐熟饼肥150 200kg/667m2，及化学肥料折N12 15kg/667m2，P2O58 10kg/667m2，K2O20 25kg/667m2。
大蒜无公害高产栽培技术
复杂 ， 又具有 多种 小气 候类 型。铜仁 地 区大 蒜栽 培历 史悠
久， 是具 有优 势 的地 方 特 色蔬 菜 ， 形 成 了一 定 的生 产 规 模 ， 并 全区 常 年 种 植 面 积 在 ７ ０ ｈ ｚ左 右 ， 量 ８万 ｔ 总 产 值 ００ ｍ 产 ，
腹线顺沟朝一个方 向摆放 ， 土后如 遇晴 天要浇 一次透水 。 覆
４ 合 理 密植 、 范 化 种植 规
合 理 密植 是增 产增 收 的 有效 途 径 。 植 密 度 和 用 种 量 根 种 据蒜 瓣 大 小 而 定 ， 般 大 瓣 蒜 行 距 ２ ２ ｃ 株 距 １ ～ 一 Ｏ～ ３ ｍ， Ｏ １ ， ２ ５ 苗 ／ ６ ｍ ， 种 量 １ ０ ０ ｋ ／６ ｍ２ 中瓣 ２ｍ 栽 ． 万 ｃ ６７ 用 ５ ～２０ ｇ６ ７ ； 蒜行 距 ２ ～ ２ ｃ 株 距 ６ ｃ 栽 ３万 苗 ／ ６ ｍ ， 种 量 Ｏ ３ ｍ。 ～８ ｍ， ６７ ２ 用 １ ０ １０ ｇ ６ ７ ２ ０ ～ ５ ｋ ／６ 。 ｍ
维普资讯
２０ 年 ０６
第 ３ 期
耕 作 与 栽 培
・ ５・ ５
大蒜无公害高产栽培技术
韦 伟 陈 玮 卢 峰
（ 贵州省铜 仁地区农技站 铜仁地区位于贵州省东北部 ， 地处云 贵高原向湘西 丘陵
过 渡 的 斜 坡 地 带 ， 亚 热 带 季 风 气 候 ， 均 温 １ ．℃ ， 平 属 年 ６８ 年 均 降 雨 量 １ ０ ～ １ ０ ｍｍ。 同 时 ， 内 地 势 高 差 较 大 形 １０ ０ ３ 区 地
２ 精 细整 地 、 足 基 肥 施
大蒜是弦状根 ， 吸水 吸肥 能力 弱， 鳞茎 在土壤 中生长 膨 大 ， 选择土壤疏松 ， 要 排水 良好 ， 有机质丰富 ， 前茬施 肥多 、 吸 肥少 的地块 。一般前茬 以豆类 、 瓜类 、 马铃 薯、 甘蓝等作 物为
无公害大蒜高产栽培技术
３蒜 头膨Байду номын сангаас大期 管 理 ． 适 期 采 收 蒜 苔对 蒜 头 的膨 大有 很 大 作 用 ， 苔 时 应 尽 量 采
保护功能叶。 采苔后浇催头水 ， 补充土壤水分 ， 每亩追施尿素
１ Ｏ千 克 ， 外 喷 施 ２ 的磷 酸 二 氢 钾 ５ 一 千 克 ， ７天再 根 ％ Ｏ印 隔
喷一次 。 收获 前 １ Ｏ天停 止浇 水 和使 用 尿 素 ， 提 高大 蒜 的 商 以 品性 及 贮 藏 时 间 。
尿素 ５ １ ～ Ｏ千 克 。
松 、 沃 、 水 方 便 的地 块 。 季 反 碱 的 土壤 不 宜 种 蒜 。 蒜 肥 灌 春 大 忌 连 作 ， 不 宜 与 韭 菜 、 葱 、 葱 等 作 物 前 茬 连 作 ， 相 隔 也 洋 大 应
２ ３年轮 作 倒 茬 。 类 、 类 、 类 、 菜类 、 菜类 皆可 作 其 ～ 豆 瓜 薯 白 根 理 想 的前 茬 。 ２合理 施 肥 ． 大 蒜 应 精 耕 细 作 ， 足 底 肥 ， 施 追 肥 。 前 茬 作 物 收 获 施 轻
４病 虫 害 防治 ． 大 蒜 病 害 主要 有 叶 枯 病 、 病 、 斑 病 、 锈 紫 霜霉 病 ， 害 最 危 重 的是 叶 枯 病 ， 以预 防 为 主 。在 大 蒜 的 幼 苗期 每亩 用 ５ ％多 ０ 菌 灵 １０克 对 水 ５ ０千 克 喷 雾 ， 隔 ７天 喷 一 次 ， 续 防 ０ Ｏ 每 连
０ ％， ． 居第七位 ； 单 ５号 比对照减产 ０ ％， ６ 农 ． 居第九 位 ； ４ 东单
６ ０比对 照减 产 １ ％ 。 第 十 位 。 ． 居 ４
４ 病 害记 载 ．
斑病 、 中抗 小 斑 病 ， 发 现 青 枯 病 、 黑 穗 病 ， 枯 病 发 病 率 未 丝 纹
大蒜病虫无公害防治技术
在 大 蒜 生 长 前 期 采 用 Ｏ ％氨 基 寡 糖 素 水 剂 ７ ０倍 液 叶面 喷 ． ５ ５ 施 ３～４次 ， 或 用 绿 野 神 植 物 生 长 调 节 剂 喷 施 ｌ 一２次 ，选 用脱 毒 火 蒜 品 种 是 最有 效 的预 防 办 法 。
３ 大 蒜 叶 枯 病
阴湿 、弱光环 境下 活动 ，对 未腐 熟的粪 肥无趋
大 内连 年 重 茬 种 植 ，虫 大 蒜 的病 虫公 生害， 防．＿治剂 防 治 。在术 盛 期 ， 用 糖 、 醋 、 酒 、 水 、 蒜 病 导 致 无 害 发 严 重 １２２ 药 技 成 虫 羽 化
目前 已成 为 影 响 大蒜 产 量 和 品 质 ， 制约 农 民收 入 持 续 增 加 的 主要 因素 之 一 。下 面将 大 蒜 主 要 病 虫 害 的发 生 规 律和 无 公 害 防 治 技 术介 绍 如 下 ：
１ 大 蒜 根 蛆
９ ％敌 百虫 晶 体 按 ３： ０ ３：１： ０： ． 例 配成 药液 ，每 １０ １ ０５比 ５
～
２ ０ｍｌ 置 ｌ ， 随 时添 加 ，保 持 药 液 不 干 ，诱 杀 种 蝇 成 ０ 放 盆
虫 ；或者用 ４ ％辛硫磷 １ ０ ０ ０倍液 ，或 ２５ ５ ． ％澳氰菊酯 ２０ ０ ０
倍 液 喷 雾 防 治 。 防 治 幼 虫 在 ４月 １ 日 ～２ ０ ０日施 药 ，一 般
１１ 种 类 。主 要有 迟 眼 蕈 蚊 和 葱地 种 蝇 两 种 。 ．
６ ７ｍ２ ２ ％韭 保 净 ７ ０ｍｌ 或 ５ ％辛 硫 磷 １ ０ ６ 用 ０ ０ 、 ０ ０～２０ ０ ５ ０ ｍｌ 浇 水 冲 施 灌 根 。使 用 时 要 注 意 均 匀 用 药 ， 可 先 配 成 ，随 母 液 ， 然后 在 距 离 畦 口较远 的荦 沟 流 水 中 冲施 或 滴 灌 。
大蒜无公害高产优质生产技术
搂 平 ，顺畦浇 水。露地直 播可在 ９月下 旬～ ｌ ０ 月上 旬
播种 ，地膜覆盖 的可推迟 ７ ～ ｌ Ｏ ｄ 播种 。每 ６ ６ ７ ｍ 用种
５ ０～ １ Ｏ Ｏ ｋ ｇ。
平 畦，每畦 内栽种 ６～ ７行 ，株距 ７ ～ｌ Ｏ ｃ ｍ ，每 ６ ６ ７ ｍ 栽 种 ３～ ４万株 。
１ 选择符合规定 的产地环境 技术 条件
大蒜生产 的产地环 境质量应符 合 Ｎ Ｙ ５ ０ １ ０规定 的无 公害食 品蔬 菜产 地环境 条件 。生产 管理 科学 ，品种 应 选ห้องสมุดไป่ตู้择脱 毒大蒜 ，因为脱 毒大蒜 增产 显著 ， 比农 家 品种
如 宋 城 白蒜 ，蒜 头直 径在 ５ ｃ ｍ左 右 ，单个 蒜 头 重 ５ ０ ｇ 左右 ，最 大 的可 达 １ ２ ０ ｇ ，蒜 薹短 细 。一般 每 ６ ６ ７ ｍ 产 蒜薹 ｌ Ｏ Ｏ ｋ ｇ 左右 、蒜头 １ ２ ０ ０～ １ ５ ０ ０ ｋ ｇ ，是理想 的出 口 品种 。 也可根据生产 目的不 同， 选择苗薹兼用型 、 苗蒜 、 薹蒜 等 品种 。种 瓣是 大蒜 幼苗 的主要 营养 来源 。种蒜 愈大 ，植株 长势 愈壮 ，而形 成 的鳞茎 也愈 重。选 种瓣 时 以单瓣 重 ４～ ６ ｇ为宜 ，过大 （ ８ ｇ以上 ）易发生 二次 生长 。播 前 掰瓣 时，选 留大瓣 种 ，播种 时分 级播 种 ， 不 能混 级播种 。 秋播 区，在 畦内按行距 ２ ０ ｃ ｍ开 ３～ ４ ｃ ｍ 深沟 ，在 沟 内按株距 ８ ｃ ｍ ，蒜背顺行 间播种 ，然后 覆土
增产 ５ ０ ％以上；脱毒大蒜 出口商 品率高 ，大蒜 头率 高，
符 合 出 口标准 。品种有 宋城 大蒜 、宋城 白蒜 、苍 山蒜 等 ，这些品种不仅产量高 ，而且品质佳 ，如宋城大蒜 ，
大蒜的无公害高产栽培技术
重 金属含 量超标 ， 为大蒜 产业 持续发 展 的瓶 颈 。为 成
ห้องสมุดไป่ตู้
季 不致 被冻 死 ，并 为植 株顺 利 通 过春 化 打下 良好基
础 。 中地 区 ， 鲁 一般在 ９月 下旬播 种 。 于大蒜幼 苗 出 适 土 和生长 。如播种 过早 ， 幼苗 在越 冬前 生长 过旺 而消
耗养分 ， 降低 越冬 能力 ， 还可 能再行 春 化 ， 引起 二 次生 长 ， 二年形 成复瓣 蒜 ， 第 降低 大蒜 品质 。播种 过 晚 ， 则 苗子 小 ， 组织 柔 嫩 ， 系弱 ， 累养 分较 少 ， 寒力 较 根 积 抗 低， 越冬期 间死亡多 。所 以大蒜 必须严格掌握播种期 。
水 。为 防止干旱 ， 可在 土上 覆盖 二层 稻草 或其 它保湿
６７平方 米用 ５ ６ ％辛 硫磷 颗粒 剂 １ ～ ． ２千克对 细 土 ６ ５ Ｏ
千 克 ， 垄 撒施 ； 用 ５ ％辛 硫 磷 乳 油 ２ ０克 ， 水 顺 或 ０ ０ 对
材料 。栽 种不宜 过深 ， 过深 则 出苗迟 ， 假茎 过长 ， 系 根
２３ 合理 密植 ： ＿ 密植是 增产 的基 础 。 薹 和蒜头 的产 蒜
此 ， 过 近几 年来 对 大蒜 无 公 害高 产试 验 研究 ， 通 总结
出了大蒜 无公 害高产栽 培技 术 ， 现总结如 下 。
１ 整地 施肥
量 是 由每 ６７平 方 米株 数 、 株蒜 瓣 数 和 薹重 、 重 ６ 单 瓣 三 者 构成 的。应 按 品 种 的特 点做 到 适 当密 植 ，使 每 ６ ７ 方米 有 较 多 的株数 ， ６平 总体种 植 密度 每 ６７平 方 ６ 米 以 ２ ～． 万 ２ ４万株 为宜 ，． ２２万株最佳 。 行距 １ 厘米 ， ８
ห้องสมุดไป่ตู้
季 不致 被冻 死 ，并 为植 株顺 利 通 过春 化 打下 良好基
础 。 中地 区 ， 鲁 一般在 ９月 下旬播 种 。 于大蒜幼 苗 出 适 土 和生长 。如播种 过早 ， 幼苗 在越 冬前 生长 过旺 而消
耗养分 ， 降低 越冬 能力 ， 还可 能再行 春 化 ， 引起 二 次生 长 ， 二年形 成复瓣 蒜 ， 第 降低 大蒜 品质 。播种 过 晚 ， 则 苗子 小 ， 组织 柔 嫩 ， 系弱 ， 累养 分较 少 ， 寒力 较 根 积 抗 低， 越冬期 间死亡多 。所 以大蒜 必须严格掌握播种期 。
水 。为 防止干旱 ， 可在 土上 覆盖 二层 稻草 或其 它保湿
６７平方 米用 ５ ６ ％辛 硫磷 颗粒 剂 １ ～ ． ２千克对 细 土 ６ ５ Ｏ
千 克 ， 垄 撒施 ； 用 ５ ％辛 硫 磷 乳 油 ２ ０克 ， 水 顺 或 ０ ０ 对
材料 。栽 种不宜 过深 ， 过深 则 出苗迟 ， 假茎 过长 ， 系 根
２３ 合理 密植 ： ＿ 密植是 增产 的基 础 。 薹 和蒜头 的产 蒜
此 ， 过 近几 年来 对 大蒜 无 公 害高 产试 验 研究 ， 通 总结
出了大蒜 无公 害高产栽 培技 术 ， 现总结如 下 。
１ 整地 施肥
量 是 由每 ６７平 方 米株 数 、 株蒜 瓣 数 和 薹重 、 重 ６ 单 瓣 三 者 构成 的。应 按 品 种 的特 点做 到 适 当密 植 ，使 每 ６ ７ 方米 有 较 多 的株数 ， ６平 总体种 植 密度 每 ６７平 方 ６ 米 以 ２ ～． 万 ２ ４万株 为宜 ，． ２２万株最佳 。 行距 １ 厘米 ， ８
无公害大蒜高产栽培技术
干细土 ５ － ０ｇ施 于播种 沟 内 。 种前选 用 大瓣蒜 ０７ ｋ ， 播
留种 ， 除小瓣 种 ， 将种瓣 大小 分 级 ， 开播 种 ， 剔 并 分 使 植株 生长 整齐一 致 ， 以便栽 培管 理 ， 般 分为 ３级 ， 一 １
级蒜 瓣 ２ ｇ以上 ， ２级 ０８ ２ ， ．－ ｇ ３级 ０８ ．ｇ以下 。
子 量的 ０３ －％浸种 ６ ， ｈ 然后 捞 出播 种 ； 用 ５ ％速克 或 ０
般蒜 薹抽 出叶 鞘并开 始甩 弯时 ，是 收获 的适
灵 可 湿 性 粉 剂 １０ １０ ／６ ｍ 兑 水 ２ ｇ拌 蒜 种 ０ －５ｇ ７ ２ ６ ｋ ２ ０ ｇ 喷拌后 晾干栽 种 。 ５ｋ ，
１ ． 施足 基肥 ２
蒜 薹 伸长 期 每 ６ ７ ２ ６ ｍ 冲施 生 物 肥 ４ ｋ ， 天气 ０ ｇ视 情况 ５６ － ｄ浇 １ 次水 。蒜 头膨 大期 叶面 喷肥 ， 及时 浇 水 ， 分 发挥 此期 叶片 、 系 的功 能作 用 ， 进贮 藏 充 根 促 养 分 向鳞 茎转 移 ， 获前 ５ ７ 收 － ｄ停 止浇 水 ， 蒜头 组 使 织老 熟 。为方便 收蒜 头 ， 可视墒 情于 收获前 １ ２ － ｄ浇
时人 工破膜 ， 苗露 出膜 外 ， 工破 膜 的洞 口要 小 ， 扶 人
以保 证地 膜保 温 、 保湿 作用 。 土壤 墒情 于幼 苗 出土 视 至二 叶一 心时 ， 浇第 １次促 苗水 ， 雪 之 后 ， 据 天 小 根
大蒜种 植 面积 已达 １ ３３ ｍ 。为指 导新 老 大蒜 种植 ３ ．ｈ ２ 户开展 无公 害大蒜 生产 ，并 带动 周边 农户 一起 发展 大蒜产 业 ， 配 以无公 害标 准化生 产技 术 ， 提 高大 现 对 蒜产量 、 降低 发病 率及改 善 品质起 到一 定作 用 。
优质无公害大蒜栽培技术
配施少量微肥 和氨 基酸类肥料 。
5 ~ 6片叶， 此时植株抗寒力最强， 在严寒冬季不致
被 冻死 ，并为植株 顺利通过春 化打下 良好基础 。 开
封地区一般应在9 月下旬~ 1 月上旬播种 。 0 大蒜播
种 一般适宜深 度为 3一 4 cm。密度一般应 为 2 万~
3. 4 .4 蒜苔收获后及时浇蒜头膨大水。
并 剪 去 枝 条 不充 实 的部 分 ，剪 好 的 接 穗 下 部 用
是不能低于芽尖 。 发芽后要及时抹芽 促进接芽的
湿沙土埋住， 或插入水桶中备用 。 采取丁字形芽
接法 。 5 2 芽接后管理
芽接 1 ~ 巧 d 后， 0 就可以 解除塑料布条. 将
塑料布 条解下后 ， 查出未成活 的苗子 ，应 及时 补 检 霆昌应洞 种业导报
随着国际绿色壁垒的日 趋严格， 大蒜生产不仅 要高产 ， 而且更重要的 是提高产品质量，才能在国 际市 场具有竞争力，才 能适应人们消费需求。 无公
害 大蒜 生产就是根据 国际市场要 求，结合传统 的种
根据水源确定畦的长短，可打长8。 10。 ， ~ ，宽 4 . 2~ 4 .4 。 的畦 ; 也可打长40~ s o m 宽 4 . 2~
一 年生速成苗和一年生 芽苗当年秋季落叶后即 可出圃 。 二年生苗木可在春季剪砧. 在秋季叶落后 即可出圃，出圃时， 对梨树苗主侧根应保留2o C。 以上， 并尽量避免伤根 ， 好随起苗随定植，不能 最 立即定植时， 应在避风、 坦和士壤排水良 平 好的地
把苗木假 植起来 。
一蔬 艺 } ★ 持 位 菜园 支单
氧化钾 4 kg ，配施 少量微 肥和氨基酸类肥 料 。
3 .4 .3 根据大 蒜长势于4 月2。日 左右浇催苔水， (此时大蒜生长进人需肥需水高峰期， 此后 一 直到大 蒜收获所需养分 占 约 全生育期的 6。~ 70% ) 结合 % 浇水迫施纯氮 7 k / 667m ， g “ 氧化钾s k / 667m g 2，再
5 ~ 6片叶， 此时植株抗寒力最强， 在严寒冬季不致
被 冻死 ，并为植株 顺利通过春 化打下 良好基础 。 开
封地区一般应在9 月下旬~ 1 月上旬播种 。 0 大蒜播
种 一般适宜深 度为 3一 4 cm。密度一般应 为 2 万~
3. 4 .4 蒜苔收获后及时浇蒜头膨大水。
并 剪 去 枝 条 不充 实 的部 分 ，剪 好 的 接 穗 下 部 用
是不能低于芽尖 。 发芽后要及时抹芽 促进接芽的
湿沙土埋住， 或插入水桶中备用 。 采取丁字形芽
接法 。 5 2 芽接后管理
芽接 1 ~ 巧 d 后， 0 就可以 解除塑料布条. 将
塑料布 条解下后 ， 查出未成活 的苗子 ，应 及时 补 检 霆昌应洞 种业导报
随着国际绿色壁垒的日 趋严格， 大蒜生产不仅 要高产 ， 而且更重要的 是提高产品质量，才能在国 际市 场具有竞争力，才 能适应人们消费需求。 无公
害 大蒜 生产就是根据 国际市场要 求，结合传统 的种
根据水源确定畦的长短，可打长8。 10。 ， ~ ，宽 4 . 2~ 4 .4 。 的畦 ; 也可打长40~ s o m 宽 4 . 2~
一 年生速成苗和一年生 芽苗当年秋季落叶后即 可出圃 。 二年生苗木可在春季剪砧. 在秋季叶落后 即可出圃，出圃时， 对梨树苗主侧根应保留2o C。 以上， 并尽量避免伤根 ， 好随起苗随定植，不能 最 立即定植时， 应在避风、 坦和士壤排水良 平 好的地
把苗木假 植起来 。
一蔬 艺 } ★ 持 位 菜园 支单
氧化钾 4 kg ，配施 少量微 肥和氨基酸类肥 料 。
3 .4 .3 根据大 蒜长势于4 月2。日 左右浇催苔水， (此时大蒜生长进人需肥需水高峰期， 此后 一 直到大 蒜收获所需养分 占 约 全生育期的 6。~ 70% ) 结合 % 浇水迫施纯氮 7 k / 667m ， g “ 氧化钾s k / 667m g 2，再
无公害大蒜生产技术
5 播种
5. 1 播期
大蒜在日平均温度 20 12 时播种 豫中地区大蒜在
8 月中旬开始播种
5. 2 播种方法
一般用适当工具先开沟 沟深 5 6 c m 然后按株距点
播种瓣 播后搂耙盖土合沟 盖土深度以 2 c m左右为宜 不
能过深或过浅
6 田间管理 6. 1 萌芽期
播种后逢雨多年份 土壤墒情好 基本能满足大蒜出苗 15 d 左右就可以出苗 水肥管理是以玉米需求为原则 可小水轻灌 6. 2 苗期
合亩施尿素 65. 24 kg 磷酸二铵 21. 74 kg 硫酸钾21. 30 kg
目标产量 以生产蒜头为主要目的 亩产蒜头 1000 kg 产蒜
苔 300 kg 或以生产蒜苔为主要目的 亩产蒜苔 600 kg 产
蒜头 300 kg 在播种大蒜时 结合中耕整地 亩施尿素 20 kg
磷酸二铵 20 kg 硫酸钾 20 kg 作基肥
棉花根际追肥应在 7月底前结束 进入 8月份一般不再根 际追肥 否则易造成棉花贪青晚熟 对于脱肥或瘠薄地的棉花 可采用叶面喷肥 用 1%的尿素溶液 每次每亩 75 kg 左右 每 隔 10 15 d 喷一次 连喷 2 3 次 也可用 300 500 倍的磷 酸二氢钾进行叶面喷施 根外追肥晴天宜在下午进行 阴天可 全天进行 以防喷施后水分迅速蒸发 浓度骤增而灼伤叶片 浇水应视降雨情况和土壤墒情 而定 遇到严重干旱时浇水仍 有一定的增产效果 后期浇水不宜重新开沟 以免伤根 一般 棉田在 8 月份下旬干旱时浇 1 次即可 如秋后持续干旱 浇水 时间应坚持到 9 月中 下旬 2 棉田中耕
按蒜瓣大小重量分级 百瓣重 500 g 左右分为一级 百瓣重
400 g 左右分为二级 用一级和二级作种瓣 分级播种 改
无公害大蒜生产技术及病虫害防治研究
方 法 ， 为 当地 无 公 害 大蒜 生 产 提 供 参 考 。
关 键 词 ：无 公 害 ；大 蒜 ；植 物 保 护
金 乡县 地 处 鲁 西 南 平 原 腹 地 ，总 面 积 ８ ６ ｋ ，总 人 口 ８ ｍ ６ ．７ 人 ， 耕 地 约 ５ ４ 万 ｈ ，常 年 种 植 大 蒜 约 ４ ｈ ， ０９ ５ ＂ ．７ ｍ 万 ｍ 是 驰 名 中外 的 中 国 大 蒜 之 乡 ，也 是 国 家 级 生 态 示 范 区 。 由
于 土地 肥 沃 、 雨 水 充 足 的优 越 自然 条 件 及 当地 群 众 广 泛 采
向 平行 ，覆土 １ ５ｃ ，耙 平 地 面 。 播 后 及 时 浇 水 。 ． ｍ
２ ５ 除草 与覆 膜 ．
浇 水 后 ３ 每６ ７ｍ２ ３ ～５ｄ ６ 用３％的 二 甲戊 乐 灵 乳 油 １０ｍｌ ５ ；
或 ２ ％乙 氧 氟 草 醚 ５ ～ １０ ｍｌ 水 喷 洒 。 喷 后 及 时 覆 盖 厚 ４ ０ ０ 兑
０ ０ ４ ．０ ． ０ ～０ ０ ６ ｍｍ的 透 明 地膜 。
用 配 方 施 肥 、 提 纯 复 壮 等 一 系 列 先 进 的 种 植 技 术 ，所 产 大
蒜 个大 、皮 白、汁鲜味 美 、辣 味纯正适 中，且 富含 人体所
的 ，应 人 工 破 膜 扶 苗 露 出膜 外 。 ２ ６ ２ 幼 苗 期 及 时 清 除 地 膜 上 的 遮 盖 物 ，以 增 加 地 膜 的 ．．
透 光 性 ，提 高 地 温 ， 第２ ３ 底 ４ 初 开 始 浇 水 ，结 合 浇 水 年 月 月
ｌ 产 地 环 境
选 择 地 势 高 燥 、排 灌 方 便 、 土 层 深 厚 、疏 松 、肥 沃 的
需 的硒 、铁 、钾 等 ２ 多 种 营 养 元 素 ，具 有 很 好 的 保 健 、杀 ０
无公害大蒜栽培
若发现有细菌性软腐病和叶枯病， 要在发 Nhomakorabea初期用 ４ １ ％的
菌立克或 ５ ７ ． ５ ％的冠菌清加云大 １ ２ ０两包 ， 兑水 ３ ０ ｋ ｇ ， 均匀
剂。
喷雾， 连续两次效果很好。 收获蒜薹前 ｌ ０ 天， 不得使用杀虫
５ 、 蒜头迅速膨大期 的管理 蒜薹抽后 ， 摘除 了顶端优势 ， 大蒜体 内的营养迅速向地 下转移蒜头进入迅速膨大期。 蒜头产量的高低 ， 主要取决于 抽薹后 叶面积的大小 、 功能叶的多少 、 土壤 的供 肥水能力 、 以及 根 的吸 收 功 能 。此 期 的管 理 目标是 尽 量 延 长 叶 功 能 和 根系的寿命 ， 抽薹时尽量少伤或不伤茎和叶片 ， 保护叶片的 正常生长和水分供应 ，经常喷洒磷 酸二氢钾和尿素混合液 或０ ． ０ ５ ％的钼酸氨和 ０ ． ０ ２ ％硫酸锌混合液 ，这两种混 合液 肥交替使用。 水的供应是地表见干见湿 ， 收获前一周停止浇
水。 ６ 、 及 时 防 治 蒜蛆
、
损坏 的地膜 ； ３ 、 清除膜 上遮 盖物 ； ４ 、 ３ 月初进行一 次叶面施
肥； ５ 、 在 日平 均 气 温 稳 定在 １ ２摄 氏度 左 右 时 ， 浇壮苗水 ， 随 水 冲施纯氮 ６ —８ ， 磷 酸二氢钾 ２ ｋ ｇ 。 ４ 、 抽薹期的管理 随 着 叶 片数 的增 多 和 叶 面 积扩 大 ，蒜 墓 随植 株慢 慢 伸 长， 到甩尾 时 ， 叶面积达最大值 ， 这 时 是 营养 生 长 和生 殖 生 长的并进期。此期是 大蒜一生 中需水 、 需肥量最大 的时期 ， 需水量 占一生 的 ４ ０ ％。这时 只有水 大肥足 ， 才能使蒜 壤长 得粗细均匀 ， 上下一致。管理措施是 以促为主 ， 上部叶片隔 １ ０天喷一次 ０ ． ３ ％的磷 酸二氢钾和尿素水溶液 ，在蒜 蓥甩 尾 ７ ０ ％左 右时 ， 随水 冲施 尿素 ２ ０ ２ ２ ｋ ｇ ， 二氨 ｌ Ｏ ｋ ｇ乙这 时
惠州市无公害大蒜高产标准化栽培技术要点
１ 产地环境
选择地势平坦，排灌方便、地下水位较低、土层较 深厚的砂壤土地块，并与非葱蒜类作物轮作1～3年。产 地环境条件应符合NY5010的规定。
２ 栽培管理措施
２．１ 播种时间 以蒜头为目标产品的大蒜选择在9月下旬—10月上旬
播种。以蒜青为目标产品的大蒜选择在9—11月和2—3月 上旬播种。 ２．２ 品种选择
将土壤精耕细耙整平，按畦面宽150～200 cm，沟宽 30～35 cm，畦高20～25 cm作畦，畦面需平整。 ２．６ 播种
大蒜可沟播或点播，沟播畦内按行距开深4～5 cm， 宽3～4 cm种植沟，按株距播种，播后覆土整平；点播 时蒜尖向上，蒜蒂向下按行、株距将蒜瓣插入土中，深 度以蒜尖微露为宜，并适当压实，使蒜瓣与土壤紧密接 触。播种后铺厚度为2～3 cm稻草或木屑等，防止杂草生 长，并浇水保湿。 ２．７ 苗期管理
施足底肥。每667 m2施1 000～1 500 kg腐熟有机肥 或生物有机肥80～100 kg、花生麸50～60 kg。肥料应 符合NY/T496的规定。基肥的施用方法：一般是将有机 肥的一半在耕地前施入，均匀地撒施在土壤表面，结合 耕地，将肥料翻入地下；另一半在播种时，集中进行沟 施，并使肥、土相混，然后播种。 2.5.2 整地作畦
以蒜头为目标产品的大蒜选择抗病、蒜头大、耐贮 的品种，如金山火蒜等。以蒜青为目标产品的大蒜选择 生长势强、叶片肥厚鲜绿、辣香味浓的品种，如成蒜早4 号、四川彭县中熟等。 ２．３ 播种密度及用种量
以蒜头为目标产品的大蒜，以行距16～20 cm、株距 12～15 cm的密度种植，667 m2种植2～3万株，667 m2的 用种量为40～65 kg为宜。以蒜青为目标产品的大蒜，以 行距13～16 cm、株距6～9 cm的密度种植，667 m2种植 5～7万株，667 m2的用种量为100～140 kg为宜。
选择地势平坦，排灌方便、地下水位较低、土层较 深厚的砂壤土地块，并与非葱蒜类作物轮作1～3年。产 地环境条件应符合NY5010的规定。
２ 栽培管理措施
２．１ 播种时间 以蒜头为目标产品的大蒜选择在9月下旬—10月上旬
播种。以蒜青为目标产品的大蒜选择在9—11月和2—3月 上旬播种。 ２．２ 品种选择
将土壤精耕细耙整平，按畦面宽150～200 cm，沟宽 30～35 cm，畦高20～25 cm作畦，畦面需平整。 ２．６ 播种
大蒜可沟播或点播，沟播畦内按行距开深4～5 cm， 宽3～4 cm种植沟，按株距播种，播后覆土整平；点播 时蒜尖向上，蒜蒂向下按行、株距将蒜瓣插入土中，深 度以蒜尖微露为宜，并适当压实，使蒜瓣与土壤紧密接 触。播种后铺厚度为2～3 cm稻草或木屑等，防止杂草生 长，并浇水保湿。 ２．７ 苗期管理
施足底肥。每667 m2施1 000～1 500 kg腐熟有机肥 或生物有机肥80～100 kg、花生麸50～60 kg。肥料应 符合NY/T496的规定。基肥的施用方法：一般是将有机 肥的一半在耕地前施入，均匀地撒施在土壤表面，结合 耕地，将肥料翻入地下；另一半在播种时，集中进行沟 施，并使肥、土相混，然后播种。 2.5.2 整地作畦
以蒜头为目标产品的大蒜选择抗病、蒜头大、耐贮 的品种，如金山火蒜等。以蒜青为目标产品的大蒜选择 生长势强、叶片肥厚鲜绿、辣香味浓的品种，如成蒜早4 号、四川彭县中熟等。 ２．３ 播种密度及用种量
以蒜头为目标产品的大蒜，以行距16～20 cm、株距 12～15 cm的密度种植，667 m2种植2～3万株，667 m2的 用种量为40～65 kg为宜。以蒜青为目标产品的大蒜，以 行距13～16 cm、株距6～9 cm的密度种植，667 m2种植 5～7万株，667 m2的用种量为100～140 kg为宜。
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无公害大蒜生产技术要点
• 选种：选择抽苔性较弱，蒜头大而圆整， 瓣数不多且瓣形周正，抗逆性强，耐贮 存，品质好的蒜头品种。如宋城白皮大 蒜、脱毒白皮大蒜、杂交紫皮大蒜、金 乡大蒜等品种，纯度在98%以上，百瓣 重500克的为一级品，百瓣重400克为二 级品。
无公害大蒜生产技术要点
• 选地：要求地势平坦，井渠配套，排灌 方便，土壤肥力中等以上，有机质含量 高达10—20克/公斤以上的地块。
无公害大蒜生产技术要点
• 收获蒜头：采收蒜苔后15天至20天（多 数为18天），即可收获蒜头。其中：淹 渍蒜抽苔后15天收获；干蒜采苔后20天 左右收获。 • 收蒜头的标准是：叶片大都干枯，上部 叶片退色成灰绿色，叶片干枯慢慢下垂， 假茎处于柔软状态，蒜头基本长成，即 可收获。
无公害大蒜生产技术要点
• 返青管理； （1）压好破膜，露地蒜要及时除去覆盖物； （2）气温在5度以上时应及时浇好返青水； （3）早春以中耕为主，提高地温促发根； （4）结合浇水追施返青肥，每亩追施绿得 乐氨基酸10公斤，喷施皇嘉天然芸苔素 或天达“2116”600倍液，每亩30公斤， 防冻抗病。
无公害大蒜生产技术要点
无公害蒜生产技术要点
• 抽苔： （1）适时抽苔的标准：①总苞与植株上方 打一个弯即将抬头，②总苞明显边大颜 色由绿变黄，有淡黄到发白； （2）采苔前4—5天停止浇水； （3）采苔宜选晴天中午或下午进行； （4）采苔方法：提苔、铲苔、夹苔和扎苔 四种。
无公害大蒜生产技术要点
• 采苔后的管理：采苔后8天是蒜头膨大盛 期，每头蒜日增重1.4克，为此，采苔后 应拔一次草，立即追施BB肥25公斤/每亩， 普浇一水，以后每4—5天浇一水，保持 土壤湿润，采收大蒜前5—7天停水，让 蒜头组织老化。收蒜前轻浇一水以利起 蒜。
• 中期管理（花芽、鳞芽分化—抽苔）： （1）根据苗情和天气变化，应分别浇水2—3次， 追肥1—2次，最好追施19：10：11配方的玖源 BB肥； （2）防病毒病：病毒K25克+病毒毖克20克+医 用病毒灵15片+皇嘉天然芸苔素2克+硫酸锌50 克+水30—50斤。 （3）防根蛆和灰霉病：用灰霜特一袋加水10斤； （4）防治叶枯病，蚜虫、葱蓟马，应施用的农 药为：50%啶虫嘧、10%吡虫啉、5%菌毒清 等。
无公害大蒜生产技术要点
（5）浇水覆膜：种瓣排好后轻轻搂平畦面 随后浇水，然后覆盖地膜两边留10—20 公分压实。结合浇水每亩随水冲施恩益 碧4袋（每袋加水50公斤）。
无公害大蒜生产技术要点
• 苗期管理： （1）及时破膜放苗； （2）齐苗后浇一次齐苗水，两片叶时中耕 或拔草一次； （3）大地封冻前适时浇足越冬水； （4）越冬保护：及时盖好地膜，露地播种 的要覆盖骡马粪或柴草，以保温防寒。
无公害大蒜生产技术要点
• 播种： （1）壮苗标准：露地越冬最佳叶令4—5叶，株 高25厘米左右，根系30条； （2）播期：以9月上旬（白露左右）开始，9月 下旬（秋分）结束； （3）种蒜处理：播前用皇嘉天然芸苔素水溶液 浸种3—5小时捞出晾干播种； （4）密度：一般每亩30000株左右为宜，株行距 为8×25厘米的浅线沟，按株距要求，种瓣的 背腹连线与行向平行，是出苗后展开的叶片与 行向垂直通风透光良好。
无公害大蒜生产技术要点
• 整地与施肥：根据目前我县土壤肥力状 况，要求底肥施优质农家肥6000公斤/亩， 饼肥200公斤/亩，全元素玖源BB肥50公 斤/亩以上（19：10：11配方） 。 整地 工作要求做到深耕细耙，肥土混匀，田 面平整，上虚下实，无明暗坷拉，整好 地做好畦，畦宽1.5米到1.8米为宜，长度 因地而定。作畦时：畦面撒入施美腐克 药土。
• 选种：选择抽苔性较弱，蒜头大而圆整， 瓣数不多且瓣形周正，抗逆性强，耐贮 存，品质好的蒜头品种。如宋城白皮大 蒜、脱毒白皮大蒜、杂交紫皮大蒜、金 乡大蒜等品种，纯度在98%以上，百瓣 重500克的为一级品，百瓣重400克为二 级品。
无公害大蒜生产技术要点
• 选地：要求地势平坦，井渠配套，排灌 方便，土壤肥力中等以上，有机质含量 高达10—20克/公斤以上的地块。
无公害大蒜生产技术要点
• 收获蒜头：采收蒜苔后15天至20天（多 数为18天），即可收获蒜头。其中：淹 渍蒜抽苔后15天收获；干蒜采苔后20天 左右收获。 • 收蒜头的标准是：叶片大都干枯，上部 叶片退色成灰绿色，叶片干枯慢慢下垂， 假茎处于柔软状态，蒜头基本长成，即 可收获。
无公害大蒜生产技术要点
• 返青管理； （1）压好破膜，露地蒜要及时除去覆盖物； （2）气温在5度以上时应及时浇好返青水； （3）早春以中耕为主，提高地温促发根； （4）结合浇水追施返青肥，每亩追施绿得 乐氨基酸10公斤，喷施皇嘉天然芸苔素 或天达“2116”600倍液，每亩30公斤， 防冻抗病。
无公害大蒜生产技术要点
无公害蒜生产技术要点
• 抽苔： （1）适时抽苔的标准：①总苞与植株上方 打一个弯即将抬头，②总苞明显边大颜 色由绿变黄，有淡黄到发白； （2）采苔前4—5天停止浇水； （3）采苔宜选晴天中午或下午进行； （4）采苔方法：提苔、铲苔、夹苔和扎苔 四种。
无公害大蒜生产技术要点
• 采苔后的管理：采苔后8天是蒜头膨大盛 期，每头蒜日增重1.4克，为此，采苔后 应拔一次草，立即追施BB肥25公斤/每亩， 普浇一水，以后每4—5天浇一水，保持 土壤湿润，采收大蒜前5—7天停水，让 蒜头组织老化。收蒜前轻浇一水以利起 蒜。
• 中期管理（花芽、鳞芽分化—抽苔）： （1）根据苗情和天气变化，应分别浇水2—3次， 追肥1—2次，最好追施19：10：11配方的玖源 BB肥； （2）防病毒病：病毒K25克+病毒毖克20克+医 用病毒灵15片+皇嘉天然芸苔素2克+硫酸锌50 克+水30—50斤。 （3）防根蛆和灰霉病：用灰霜特一袋加水10斤； （4）防治叶枯病，蚜虫、葱蓟马，应施用的农 药为：50%啶虫嘧、10%吡虫啉、5%菌毒清 等。
无公害大蒜生产技术要点
（5）浇水覆膜：种瓣排好后轻轻搂平畦面 随后浇水，然后覆盖地膜两边留10—20 公分压实。结合浇水每亩随水冲施恩益 碧4袋（每袋加水50公斤）。
无公害大蒜生产技术要点
• 苗期管理： （1）及时破膜放苗； （2）齐苗后浇一次齐苗水，两片叶时中耕 或拔草一次； （3）大地封冻前适时浇足越冬水； （4）越冬保护：及时盖好地膜，露地播种 的要覆盖骡马粪或柴草，以保温防寒。
无公害大蒜生产技术要点
• 播种： （1）壮苗标准：露地越冬最佳叶令4—5叶，株 高25厘米左右，根系30条； （2）播期：以9月上旬（白露左右）开始，9月 下旬（秋分）结束； （3）种蒜处理：播前用皇嘉天然芸苔素水溶液 浸种3—5小时捞出晾干播种； （4）密度：一般每亩30000株左右为宜，株行距 为8×25厘米的浅线沟，按株距要求，种瓣的 背腹连线与行向平行，是出苗后展开的叶片与 行向垂直通风透光良好。
无公害大蒜生产技术要点
• 整地与施肥：根据目前我县土壤肥力状 况，要求底肥施优质农家肥6000公斤/亩， 饼肥200公斤/亩，全元素玖源BB肥50公 斤/亩以上（19：10：11配方） 。 整地 工作要求做到深耕细耙，肥土混匀，田 面平整，上虚下实，无明暗坷拉，整好 地做好畦，畦宽1.5米到1.8米为宜，长度 因地而定。作畦时：畦面撒入施美腐克 药土。