85度C

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85度C调查分析
85度C,是台湾的一家时尚餐饮公司,主要经营咖啡和甜点。

而85度C是它的招牌,它的取名来自“咖啡在摄氏85C时喝起来最好喝的意思”,在此温度下可让顾客品尝到咖啡中甘、甜、酸、香醇等均衡的口感,而这也代表的是85度C品牌希望产品呈献给顾客的都是最优质质量、最美味、超值的精神。

现在85度C 从零开始做到台湾地区340多家门店,并已在全国各地甚至国外开有分店,如今85度C更是来到南通安家立户。

九月份在南通有斐大酒店隔壁开立门店正式营业,近一个月来,人潮不断,销售火爆。

很多年轻人来此,有的家长甚至把孩子带到店里亲自挑选,可见其人气不是一般的低。

那对于如此新形态的创意,在南通能否站住脚跟,开立多家扩展销售呢?
下面是我从网上摘录的一段关于85度C的信息资料:
1、低调塑造咖啡市场格局。

星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化,平民化,那么85度
C在星巴克的基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化,从优雅的中产阶层享受的休闲方式想整个社会延伸,让很多不喝咖啡,不爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。

2、打高立中,让主流消费者趋之若鹜。

低调简洁的店面形象,感觉品味和档次都最高,满足了消费者
心理的“面子需求”,在这里买东西是明智的选择,而且不会被人说成为便宜货。

3、更受市场欢迎的产品线。

20多种饮料和咖啡,60多种蛋糕,88种面包,远远超过一般的西饼面包
屋,招牌85度C咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。

4、五星级美食享受。

为了体现品牌的高价值和低调,明显区别于星巴克,85度C选择五星级饭店
的点心烘培师作为主厨,由于这样的人才非常稀缺,而且不易离开原有高级饭店的工作,为此给予主厨股份以及更高薪水的承若。

消费者可以花很实惠的价格,吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点,以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡,无疑获得了极大享受和满足,品尝五星级大厨的美味,也成为最好的噱头和广告,带来了良好的口碑效应,带动更多的人群涌进85度C。

对于这样一个新形态的餐饮公司能否在南通本地开设分地,创建绝佳的收益,我们对此做了如下分析:
首先,是店面的选址,一个繁华的黄金地段会为其销售减轻不少压力。

85度C南通分店坐落于名都广场有斐大酒店隔壁,靠近南大街。

地里的优势为85度C带来绝对的销售优势和宣传优势。

有斐大酒店名声本身就很有名,出入此处的都是大人物,他们的关注带来整个中上层的消费群体,而且环境清雅不至于嘈杂;另外此地距南大街各个进出口比较近,人流众多,消费群体广泛,更有利于85度C的销售。

南通的西点店很多,地址也多选南大街这样的繁华地段,所以85度C与之的竞争比较强烈
从价格而言,85度C的消费经济实惠没有负担,价格趋向平民化,容易被人接受。

从我们当前的观察,其蛋糕价格由五元起,面包价格从三元起,品种多且优惠,有足够的空间供顾客选择。

或者有人会质疑,其他的西点店也有各个等级的价格供顾客挑选。

这也没有错误,但是从总体价格分析不难看出,85度C的面包价格远低于其它西点屋的面包价格。

而南通还属于发展中的城市,很多市民都以便宜实惠为生活主导,这就为85度C的发展提供充裕的消费空间。

85度C是以经营咖啡与甜点为主的专卖店,从这点而言迎合了许多年轻人的口味。

南通人的生活口味轻,多喜吃甜食,面包甜点是必不可少的休闲食品,鉴于身体健康,咖啡喝的很少。

85度C即从此入手,制定甜点为主咖啡为辅的销售方略,面包甜点为主打商品且品种多样,适合各个年龄段的人食用,而咖啡则成为次要销售品,品种多样价格优惠,符合现代人的口味。

针对快节奏的生活方式,85度C制定外卖主打战略,其70%的盈利来自顾客外带消费,有九成是外卖。

现代人生活节奏控制的很紧,很少有人能一整个下午都在咖啡屋西点店里一待几个小时,通常是外带,这样既方便又节省时间。

除了年轻消费者之外,适龄的孩子对面包甜点的喜爱让许多家长也会选择85度C 这样选择多样的实惠店。

所以说85度C吸引了各个年龄段的消费顾客,通过顾客的二次宣传,又为其打通销售通道。

除此之外,就南通本身而言,随着社会的进一步发展,很多外国友人加入南通的发展行列,中西方生活方式的不同,西方人的传统下午茶习惯,对于85度C出售的咖啡面包又是一个新的销路。

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