85度C 商业模式全面解析

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85度C案例分析报告-战略管理

85度C案例分析报告个人认为85度C这个新创业的优势主要有：1.通过全面差异化填补了市场空白。

首先85度C这种将咖啡和蛋糕面包捆绑销售的形式，让85度C形成独特的“休闲咖啡文化”，消费者提起85度C就会想到“咖啡+面包蛋糕”，和传统的咖啡店、蛋糕房形成巨大差异，具有较强营销价值；其次85度C以破坏性的低价位进入市场，却为客户提供了高品质的产品，其商业模式以高性价比为关键，为客户创造高于其他同类企业的价值，填补了低价高品质产品市场空白；最后，首推门店24小时连锁经营，为晚睡早起的金字塔中底部的大部分消费者提供服务，极大满足了客户的需求。

2.掌握了关键资源，有一定不可模仿性。

原料方面为体现产品“奢华”的定位，坚持“掌握原料，才能掌握品质”，采用顶级危地马拉安提瓜火山咖啡等原料；人才方面聘请多名行业内大师级专家组成技术团队，制作五星级产品；制造能力方面设立中央厨房统一生产蛋糕，再送到门市加工装饰。

将原料、人才、制造能力三个方面掌握在自己手上，既保证产品品质，又在一定程度上避免被模仿。

3. 丰富产品种类，加速产品创新。

其蛋糕种类非常丰富且多元化，通过分析消费者购买喜好，每月开发新口味，淘汰卖不好的产品，用让销售表现好的产品卖得更好，尽快将拖销售后腿产品退市的策略加速产品创新。

***P***对于餐饮业来说，个人认为最为重要的策略性资源是创新，创新创造稀少性产品，从而通过差异化提升核心竞争力。

因为餐饮业为顾客提供的产品整体上相似度很高，唯有通过创新形成差异化才能吸引更多客户， 85度C秉承的“平价奢华”的产品定位非常新颖，填补了市场上低价高品质的市场空白，通过定价权上出让部分潜在的毛利，为客户提供高性价比产品，迅速吸引了顾客，创造客群消费量进行弥补，形成了其独特的薄利多销盈利模式。

与同类企业相比，个人认为85度C的商业模式独特之处为：第一，更加注重产品品质。

采用顶级危地马拉安提瓜火山咖啡，聘请五星级饭店的主厨来制出美味的饮品及甜点等，使其产品的品质明显高于其他同类企业，从而能够给消费者带来更大的实惠。

善变的“85度C”

善变的“85度C”作者：陈豪来源：《销售与市场·渠道版》2012年第06期来到大陆，“85度C”在上海一改台湾选址的犄角旮旯之“穷酸”作风，在淮海路这样的顶级商圈，首先建立自己的豪华样板店，摆出一副富贵豪华世家的外表。

在台湾做大“85度C”的台湾创始人吴政学以开设茶坊起家，是台湾“泡沫红茶”的创始者之一，对连锁企业核心竞争力和目标产品研发有相当的秘籍心得。

当他看到定位高档咖啡店的“星巴克”在台湾越来越受青睐的时候，他忽然想到了要以星巴克为靶子，建立低端咖啡连锁店的想法，于是他这样定位了“85度C”：1．差异化消费。

星巴克在台湾是高消费，一杯咖啡100多台币；而“85度C”主打咖啡是20~40元新台币。

2．星巴克是座店型消费，而“85度C”在台湾只有有限的几个座位，消费者可以打包带走，也可以拿在手里享用。

3．星巴克的位置是高档社区或主要商区，而“85度C”在相对偏僻的地址或者不好出租的边边角角，面积也不大。

就这样，“85度C”如星火燎原，目前已经超过星巴克成为全台门店最多的咖啡连锁店。

上海炫富，内陆节俭但是来到大陆，“85度C”在上海一改台湾选址的犄角旮旯之“穷酸”作风，在淮海路这样的顶级商圈，首先建立自己的豪华样板店宣告自己驾临，并摆出一副富贵豪华世家的外表。

同时，坚决摒弃在台湾主打咖啡的产品策略，以年轻白领和中年女性喜爱的小巧精致糕点和软饮料为主推，迎合了主流“海派”人群对“老卡啦”（指classical，经典）的内心认可和追捧，多变的款式和24小时的营业让“85度C”在华东一炮而红。

但“85度C”走向上海以外的各地时，除了在保持了糕点和饮料高毛利基础上迎合小资特色以外，在选址上，依然严格以成本为导向。

比如，一些别的零售商业业态不屑一顾的异形不规则地点（三角形或者多边形等），只要“85度C”觉得附近客流足够，稍加改建也可以接受。

所以我们在北京看到，很多老旧社区里，出现了“85度C”。

加盟85度c

加盟85度c85度c是一家知名的连锁咖啡店，始于1999年在台湾成立。

如今，它已经成为一个国际性的品牌，在世界范围内拥有数百家门店。

无论是在台湾、美国还是中国，85度c都以其独特的风格和高品质的咖啡闻名于世。

因此，越来越多的人考虑加入85度c这个成功的事业。

那么，为什么人们选择加盟85度c呢？本文将从品牌优势、市场潜力、加盟条件和成本等方面进行探究。

首先，85度c具有强大的品牌优势。

多年来，它一直坚持以“追求美味、分享幸福”的理念为核心。

它注重细节，从咖啡豆的选择到烘焙、磨制、萃取等环节，严格把控每一道工序，确保每一杯咖啡都能够呈现出最佳的口感和香气。

此外，85度c还不断推陈出新，推出各种新口味的咖啡和其他产品，以满足不同消费者的需求。

这些特点使得85度c在市场上独树一帜，具有较强的竞争力。

其次，市场潜力巨大是加盟85度c的重要原因之一。

随着现代生活节奏的加快和人们对生活品质的追求，咖啡消费越来越普及。

85度c致力于推广咖啡文化，让更多的人享受到高品质的咖啡。

根据市场调研数据显示，咖啡市场的规模仍在不断扩大，年销售额逐年增长。

尤其是在中国这样的咖啡新兴市场，发展潜力更加巨大。

因此，加盟85度c可以充分利用这个市场机会，获得可观的收益。

第三，加盟85度c的条件比较灵活。

无论是创业者还是已经经营咖啡店的人，都可以申请加入85度c。

加盟者可以选择直营店或者加盟店的模式，根据自己的实际情况进行选择。

而且，加盟者在加入过程中可以得到总部的全方位支持，包括店面选址、装修设计、产品供应、运营培训等。

这些支持可以极大地降低创业的风险，提高店铺的成功率。

最后，加盟85度c的成本相对较低。

与自主创业相比，加盟店具有一定的经济优势。

85度c总部会提供相应的条件，包括设备、产品、材料等，并根据加盟店的规模和地理位置进行合理的定价。

加盟者还可以从总部采购到质优价廉的原材料，减少开店初期的成本压力。

同时，85度c的知名度和品牌效应也可以为加盟店带来更多的客流量和回头客。

85度C卖点和商业模式（推荐阅读）

85度C卖点和商业模式（推荐阅读）第一篇：85度C卖点和商业模式在咖啡面包看似甜蜜的世界里，其实暗潮汹涌。

台湾烘焙业第一品牌85度C凭借“借位”营销以黑马的姿态杀出，对传统烘焙业形成颠覆之势;大陆烘焙业第一品牌好利来，不显山露水却一直迅猛前行，在兵临城下中暗自革新。

台湾企业的创新服务精神遇到大陆企业的稳健草根精神，也给烘焙业的商业世界平添了几分蔚然的精彩。

◆85度C：“快时尚”服务商业模式：烘焙业“借位”营销的典范，挨着星巴克开面包坊卖平价咖啡，在外带面包店门前卖休闲空间，以“卖馒头”的价格卖24小时管家式的五星级服务。

关键词：借位营销：85度C定位为咖啡面包连锁餐饮店，在台湾和大陆却以不同的重点产品取胜。

平价五星级：以大众的价格卖五星级的产品，卖“堂吃”空间，卖性价比。

24小时营业：首开烘焙行业先河，贴心服务。

快时尚：85度C每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包产品，以ZARA模式卖面包走在台北街头，在星巴克不远处的交叉路口，通常能看到一家卖咖啡的面包坊。

左边门头上是“85度C面包坊”，右边门头上是“café85度C”。

两边巨大的落地窗洁净明亮，两条街道上的行人远远可望。

店内咖啡种类繁多，并且不贵，仅8元就可以品尝醇香的咖啡，开放式的厨房，糕点师正在忙碌着烘烤面包，偶尔还跟顾客聊上几句，诸如喜欢的口味、口感等。

如果你着急离开，你可以选择外带，如果你有时间，那么邀约几个朋友在店内坐一下午也很惬意。

晚上工作太晚或者是想吃夜宵，85度C24小时营业的招牌还亮着，只要你愿意，随时都可以进去。

就是这样一家干净简洁的店面创造了台湾烘焙连锁业的神话。

85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店，随后以平价奢华的定位，以“快时尚”的方式“借位”营销，此后一路狂飙，截止到2010年3月，85度C在台湾有门店324家，大陆106家，在澳洲悉尼有4家，美国也有进驻。

用不到三年的时间，85度C 在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克，成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。

85度c加盟费 85度c奶茶赚钱秘诀

85度c加盟费 85度c奶茶赚钱秘诀摘要：85度c奶茶开店or代理，等你来做主。

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泰好喝的茶，太好做的生意!产品种类繁多，香茅柠檬、抹茶布丁、芒果郎、芒果拿铁、凤梨乌龙红、凤梨皇后、曼谷红茶、清迈冰茶、绿茶养乐多、柠檬养乐多、芒果玛奇朵、抹茶血糯米。

泰风刮起市场变天，无惧经验，揽客人有手段。

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区域代理，做大，在合同规定的区域范围内，即可使用85度c奶茶咖的品牌经营多家直营店，又有权发展多家加盟店。

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台湾烘焙品牌85度C快速展店四大心法

台湾烘焙品牌85度C快速展店四大心法据台湾今周刊726期刊发文章说，85度Ｃ这个台湾起家的咖啡烘焙连锁店品牌，如何在台湾快速展店之余，还能走向海外，在中国大陆和澳洲，甚至是星巴克的故乡美国等市场开疆辟土？董事长吴政学的展店心法，可以说是85度Ｃ成功的关键四堂课。

不过卖个咖啡、面包加蛋糕，从台湾起家的85度Ｃ，一年就能创造近六十三亿元的营业额？二00四年七月，85度Ｃ第一家门市保平店，在台北县永和乐华夜市旁开幕，首月就创下营业额四百多万元的奇迹！当年十一月台中公益店成立，并开放全台加盟。

85度Ｃ接着进军澳洲、美国与中国大陆；尤其在中国大陆，一年内也展出百店规模，令业界侧目。

其中，美国的洛杉矶尔湾店甚至成为全球店王，去年还写下年营业额两亿元、平均日营业额五十四万元的惊人纪录，被美国媒体《橘郡纪事报》（Orange County Register）誉为“台湾星巴克”！“肯德基进中国大陆，前十年也才开一百家，85度Ｃ前往中国大陆还不到三年，就已经开出了一百四十家店！”85度Ｃ大陆区副总王建尧自豪地说。

究竟85度Ｃ快速展店，背后有哪些心法？心心法一／增加品牌能见度／展店，首要讲求“location”（地段）和门面，85度Ｃ开店坚持“三角窗理论”，为的就是增加品牌能见度，吸引四面八方的人流、车流。

董事长吴政学重视性价比，强调“五星级的享受，平价的消费”，店面装潢以透明玻璃让路人一览无遗，门市更贴上深赭色花岗岩，营造高档印象。

85度Ｃ草创时的参考标竿，就是高雄起家的金咖啡，其董事长郑立键分析，85度Ｃ氛围简单高雅，还将装满精致蛋糕的冷藏柜往外推，直接面对人来人往的街道，形成橱窗效应，成功吸引顾客驻足。

进军大陆后，85度Ｃ有许多因地制宜之举，例如选择商场与地铁沿线展店，长期待在大陆的台湾连锁加盟促进协会常务理事柯建中观察，“这两处是人潮进出最多的地方，是品牌曝光的绝佳位置。

”大陆最大茶饮料连锁店仙踪林董事长吴伯超说，最开始的二十家店是最难突破的，因为民众对品牌还很陌生，“85度Ｃ是以快速开店打响大陆知名度，当一有知名度，会有许多人跑来提供店面，选址选店因而变得容易。

85度C：打败星巴克的商业模式

85度C：打败星巴克的商业模式(上)上海超限战营销策划机构总经理沈志勇85度C创建于2004年，创始人吴政学曾经经营过零售价大约50元新台币的小披萨品牌。

随着披萨流行热潮的退去，吴政学的第一次创业也以失败而告终。

2004年7月，吴政学和几位创业元老将85度C正式命名，并于台湾永和县开设了第一家直营店。

开业的当月，便创下了单月销售200万元的记录。

85度C发展到现在，目前在台湾有345家门店，其中，加盟店占到总店数的90%左右。

在2007年12月，吴政学认为300多家的分店对于台湾市场已接近饱和的状态，再增设分店的数量，无疑会引起恶性竞争的局面。

于是将进军中国大陆作为新的战略目标。

进入大陆短短3年时间，已在大陆有100多家直营店的规模。

目前，85度C在美国有1家分店，澳大利亚悉尼共有4家分店，7座中央工厂与完整的物流配送系统，员工5800人左右，年销售额达到十多亿元。

85度C从创立之初，便选择了与传统咖啡烘焙连锁业不同的经营模式与商业模式，更是挑战了以星巴克作为正宗咖啡文化与认知的领导地位。

星巴克早于85度C 两年进入台湾市场，目前在台湾有211家分店，而85度C已经发展到345家分店，市场占有率达到32%，远远高于星巴克25%的市场占有率（仅就台湾市场）。

在台湾，85度C成立仅3年时间，营收和卖出的咖啡杯数就超越了星巴克。

在市场占有率数字的背后，是85度C不同于星巴克的消费价值定位与商业模式的明显区隔。

细细分析，其贯穿85度C整体经营理念便是简单的4个字：平价的奢华。

以下就来分析这四个字背后所体现的85度C的成功秘决，并探讨它能够超越星巴克的关健因素。

一、奢华是85度C品牌价值的核心诉求其1、定位以星巴克为竞争对手：星巴克的咖啡是贵族品味的象征，同时亦是正宗咖啡文化的引领者，众多的消费群体，无论是富有人群，中产阶级还是社会普通工作者，均将能够享用星巴克的咖啡看作是一种奢侈和有品位的事情。

而85度C将其定位为星巴克的直接竞争对手，无形中向消费者传递了这样的一个信息：85度C和星巴克一样，均是奢华、品位的生活方式的体现。

85度C的商业逻辑

8月6日，85度C的股票在台湾上市。

尽管有人质疑85度C到底能火爆多久，但85度C 目前在市场上来势凶猛的发展却不容置疑—其在台湾的店面数量和营收均超过星巴克，已成为台湾最大的咖啡蛋糕连锁品牌。

到6月底，85度C共有472家门店，其中台湾地区330家，大陆地区136家，澳洲5家，美国1家。

“我们在美国那家店一个月营收能做到70万美元，虽然国内的店还没法做那么多，但人还是蛮多的。

”85度C执行副总裁邱志宏说。

从草根起家的85度C凭什么在业内异军突起？它的经营方式有哪些独特之处？平民化平价、优质成为85度C的品牌定位，也是其成功的市场切入点。

如其面包均价人民币3～6元，咖啡均价8元，蛋糕均价8元。

与星巴克等同业品牌相比，85度C显然具有价格优势，更能吸引二三十岁的年轻人和普通工薪阶层的客户群?体。

85度C有自己的商业逻辑：比如，面包蛋糕保鲜期一般为2～3天，若售价太高，销量必然大减，这样不仅会浪费产品，而且盈利也不见得很乐观。

85度C把盈利模式定为薄利多销。

85度C采取大批量采购方式，直接从产地采购原料，整个生产和加工过程由自己完成，而且尽量控制产品报废率，由此降低综合成本。

在运营方式上，85度C采用“前店后厂”形式，即每个门店都配置开放式烘焙间，让顾客能看到面包、蛋糕的制作过程，使顾客直接感受到产品的新鲜和美味。

在这背后则是85度C 物流系统的强力保障。

85度C建有自己的工厂和片区“中央厨房”，对各种原料进行初加工，晚上10点或凌晨一二点把半成品配送到各门店进行二次加工，早上六点后就可烤出来，由此保障产品的新鲜性和满足不同区域顾客的不同口味需要。

邱志宏说：“我们的面包只卖当天的，卖不完就报废。

”因此，这对每个店长的预测能力是个极大的考?验。

在台湾创业初期，85度C采取直营方式开设门店，但后来陆续有人加盟，因此在台湾，85度C所开设的门店是直营与加盟并举，目前330家中约280家是加盟店，但最近二三年开设的都是直营店。

85度C案例分析报告

85度C案例分析报告1、85度C公司简介85度C注册于开曼群岛，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡、面包和甜点。

取名来自“咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思”，是以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。

85度C的创办人是台湾人吴政学，他从开设茶坊起家，至今85度C已经超过星巴克成为全台最大的咖啡连锁店；目前台湾共有340多家分店，并且正扩展到大陆、澳洲及美国。

85度C在2007年12月正式登陆上海，一年半内门店数量超过55家，到2010年末门店数已经接近180家，并计划在三年内挑战中国内地第一大平价咖啡连锁店。

根据该公司董事长吴政学的计划，到2015年，该公司在大陆的门店数目标要达到1000家，同时，有券商研究报告称，85度C今明两年的营收将分别增长40%以及33%，主要动能在于大陆市场的扩张。

2、公司上市情况2010年11月22日，85度C在台湾地区上市，其首次公开发行价格区间定为150-180元新台币，根据招股说明书，公司预计IPO发行1,425万股，每股面值10元新台币，占总股本约12.5％，预计募集至多至25.65亿元新台币。

85度C最终确定的发行价为168元新台币，实际募集资金23.94亿新台币。

挂牌首日股价就大涨，收盘时股价达400元新台币，相对发行价涨幅高达138%。

截至2011年11月16日，85度C股票的收盘价为210.50元新台币。

3、所处行业及竞争对手情况85度C所处的行业可以表述为咖啡烘焙连锁业。

85度C最初是瞄准星巴克作为主要竞争对手的，其商业模式的设计实际上也很有针对性。

从一开始，85度C就坚持选用危地马拉的安堤瓜火山咖啡来保证品质，不惜成本请来五星级酒店的厨师打理产品，并使用跟随战术和突出性价比的策略和对手竞争。

仅仅3年之后，85度C就在台湾地区击败了星巴克，以32%的市场份额压倒对手的25%，并且在营收和卖出咖啡杯数上全面超过了对方。

85度C 商业模式全面解析

85度C店名的由来是据称现煮的咖啡煮到85度温度时口感最好。

不过，85度C不仅仅是卖咖啡，蛋糕和面包是85度C另两大业务支柱。

就是这样三个市场竞争最激烈的商品，85度C能做到百亿的市值，而且规模还在不断壮大之中。

85度C成功的秘诀其实就是“质优价廉”这最平淡无奇的四个字，但平淡无奇背后的大文章显然才是85度C真正的法宝。

先说质优2003年的时候，85度C创始人吴政学在台湾一家五星级酒店喝下午茶，当时他冒出的一个念头，如果把这样的口感和享受带给普通大众会怎么样，于是吴政学去找当时台湾亚太会馆点心房的主厨谈创业，多番恳谈之后，站在起跑线上的85度C就有了自己第一块招牌“五星级的味道”。

85度C一开始就以蛋糕作为主打，原因很简单，中国的“多数消费者对于咖啡质量辨识力不高，但对于蛋糕好不好吃，一口就吃得出来”，显然在台湾和大陆市场一上来就与洋品牌拼咖啡是很不明智的。

一炮走红之后，吴政学之后继续将“五星级的味道”发扬光大，先后从五星级酒店挖来了20多位“金牌主厨”，全力打造既能达到高品质口感，又能投入标准化制作的糕点，每个月，85度C都有20余种新品投入市场，成为这个行当“研发投入”最高的企业之一。

吴政学还亲自抓食材的供应，他亲自跑到中南美洲挑选咖啡豆，把五星级酒店用的咖啡豆直接批量引进，同样遵循拿来主义的还有法国顶级法芙纳(Valrhona)巧克力等。

照吴政学的话说就是“其实好食材，用一点就可以了……重点是如何用一点就能带出五星级味道”。

再说价廉同样的闹市地段、不低以竞争对手的品质和口感、同样的人工成本，85度C只卖竞争对手一半甚至只有1/3的价钱，而且能实现该行业的高利润水平，85度C靠的是销量。

吴政学专门研究过星巴克，他经营85度C的理念是，最好顾客花几秒钟买了就走，而不是像星巴克那样坐下来休闲一两个小时。

因此，85度C大量的店面面积都用来放冷藏柜、烘培箱等经营生产的用品，临街迎门的都是诱人的点心，而桌椅只放几张作为点缀，而员工培训的重点除了服务之外就是效率。

85度C创业案例分析

“85度C”创业案例分析案例内容85度C，台湾地区咖啡与烘焙业领域的老大。

2004年从台湾起家，以惊人的发展速度，只用了不到三年的时间，便以300多家店，卖出超过1亿杯的咖啡战绩，大大超过在台湾地区打拼8年之久的星巴克。

2006年，全台约有五百多家传统糕饼店关闭，虽然不能说全是85度C所致，但是台湾烘焙业冰火两重天的现实无人否认。

85度C 一不作二不休，2007年12月5日登陆上海，在福州路开出大陆第一家直营门店，从此拉开了她在中国大陆疯狂扩张的序幕。

目前85度C在大陆已经拥有约60家门店，并以每个月3家的速度扩张。

“性价比”PK星巴克85度C不久前在台湾地区、大陆、澳洲和美国发布了第一支电视广告，片中来自澳洲的女主角，坐在上海的计程车里面看着相机中的照片掉眼泪，尝到失恋的痛苦，但是她却在85度C尝到甜蜜。

“好吃不贵”，是消费者在“大众点评网”对这家店做出的最多点评之一。

85度C在台湾地区被当地媒体以“干掉星巴克”为噱头纷纷报道，作为定位于咖啡蛋糕烘焙连锁品牌，经过三五年时间在台湾实现超过300余家分店的高密度覆盖之后，2007年来到大陆开展它的生意。

截至今年3月10日，85度C在大陆总店数已达106家，全部为直营模式。

“让消费者被你电到!”品牌成立之前，85度C已对台湾的五星级酒店和星巴克咖啡供应做了一番摸底调查，把口碑最佳的那款咖啡豆从代理商那里谈下来，作为85度C的“明星咖啡产品”推向市场，卖点当然落在“五星酒店的咖啡在85度C喝得到”。

这样的卖点加上只相当于星巴克二分之一(内地则将近星巴克售价的三分之一)的售价，85度C培养了一群“死忠”的消费者。

在蛋糕和面包等产品线上也沿用了咖啡的行销方式，85度C从五星级酒店挖来主厨级别的师傅参与蛋糕和面包产品的研发和制作。

除了通过奢华的卖点打造品牌知名度，85度C的做法也很“简单”：在商住混合区尽量选择有“三角窗”的位子开店，这样的好处是可以最大限度“吃尽”上下班的客流还有白天的上班一族，处于马路“三角窗”位子也等于做了“四面出击”的广告。

85度C和海底捞的商道逻辑

85度C和海底捞的商道逻辑2011-6-10 17:29:04 分享至:关键字：85度c海底捞餐饮连锁面包糕点85度C是糕点面包店，海底捞是川味火锅店，我所以把这两家公司相提并论，是因为同样在充分竞争的非常传统的焙烤业和餐饮业市场中，同样脱颖而出创造了成功。

大家都说现在顾客难伺候，员工难管理，技术难突破，市场越来越难做。

可就在这种局面下，这两家店却把生意做得如火如荼，让顾客趋之若鹜，令同行眼睛发红。

是它们八字好命该如此，还是靠秘笈得了真传，都不是。

它们只是遵循了商道逻辑，创新了商业模式而已。

它们成功的道理没有什么神秘，甚至是人人都知道的最简单朴素的常识，只不过我们都没有想到，更没有做到。

所谓商道逻辑，就是顾客价值实现的逻辑。

而商业模式的本质就是发现价值、创造价值、分享价值。

85度C和海底捞都是在顾客“未被满足的需求上下功夫，靠差异化为顾客创造独特的价值，冲破同质化陷阱，找到了属于自己的一片蓝海。

如果分开来看，85度C成功的核心要素是品牌附加值，而海底捞成功的核心要素是服务到超值。

85度C采用让物业拥有者入股的方式整合商业资源，在核心商圈、临街把角的最佳位置开店。

高薪聘请五星级酒店的烘焙大师作为主厨，装饰简洁、高档又时尚的店堂，20多种饮料、咖啡，60多种蛋糕，80多种面包琳琅满目。

现场烤制的新鲜产品和弥散的香味，平易近人的价格，24小时全天营业。

这一切都会带来良好的口碑效应，让越来越多的人涌进85度C，同时，也就创造了品牌的传奇。

海底捞的服务确实做到了“病态”。

排队等候时有人帮你擦鞋、修指甲，可以上网、喝免费饮料、玩扑克。

一个客人想吃冰激凌，服务员帮助到外边去买。

点菜可以要半份，多点了的蔬菜可以退。

一个服务员看到顾客喜欢吃鹌鹑蛋上的萝卜丝，就主动让厨房又给拌了一盘。

店堂洁净干净，服务快捷诚恳，火锅料正、汤好、味道独特。

享受这种极致服务的消费却只是中档火锅店价钱的平均值。

这一切都会给顾客带来美好的体验和感受，让人们感动并难以忘怀，同时，也就创造了独特的价值。

85度C分析报告

台湾85度C咖啡糕点面包店-----内部组织分析一、企业简介2003年创立的“85度C”，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，打着五星级主厨与国宴制定指定的顶级咖啡豆而成立的新型创意店，籍以高雅、明亮的店装搭配简洁的平拍形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动人视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。

二、企业资源分析（一）、有形资源1、资本资源“85度C，一个熟练的品牌经营者。

”一位熟悉85度C的人士告诉记者，85度C在资本市场的胜出并非在于其产品的独特性或是服务方式的不同，关键在于其背后有一支强大的资本运作团队。

据他介绍，85度C在台湾大部分以加盟为主，在其将触角伸向大陆时，却坚持直营。

“当时创始团队就明确以打品牌方式来迅速扩大影响力的决策，而如开放加盟可能会带来的管理松散则是大忌，为了解决初期资金，创始团队把在台湾门店赚取的资金全部投入大陆门店建设。

” 在站稳脚跟后，通过资金快速扩张就成为了理所当然的事情。

上述人士透露，此时，不少台湾的个人投资者以及一些不知名的风险投资机构给予了企业大陆拓展的资金支持，并为企业规划了上市轨迹。

2、五星级咖啡和五星级蛋糕85度C的咖啡主要是使用瓜地马拉的安堤瓜火山咖啡，除了采用保护自然环境的方法栽培咖啡树外，主要特色是种植于瓜地马拉的安堤瓜高山区，当地的活火山所持续喷出的火山灰除了使该地区的土壤肥沃外，同時也是增加咖啡豆风韵的一大助力。

也因此，该咖啡豆获得国內外许多知名及成功人士所指定使用，同時也在各大五星級酒店贩售。

除此之外，这一独特风味的咖啡豆同時亦是我国2002年国宴所指定使用的咖啡豆。

85度C 礼聘曾任远东香格里拉大飯店，国家金厨奖得主及前华膳空厨主厨倪世豪先生率領专业的五星級团队担任蛋糕西点研发制作，让消费者用平价的消费享用五星級的产品。

85度C礼聘曾任开平中学西点副教授，亚太会馆主厨的郑吉隆师傅和他的五星級团队负责，以五星級饭店才使用的食材及概念，來制造出新鲜现做的面包。