85度C企业文化诊断报告

85度C企业文化诊断报告

企业文化是一个企业得以健康生存和发展的根基，一个企业如果缺失了文化，便像鱼缺了水般无法生存，所以建设企业文化也成了企业的一门必修课。在2012年4月我对85度c进行了一系列资料收集工作和调查研究，访谈了85度c南京店的高层、中层和基层员工10人，查阅了与83度c相关的文献和企业内部官网的所有资料，同时也查阅了与餐饮相关的资料。在对调查结果和所有资料进行了全面深入分析后，我得出了初步的诊断。

首先，我将这个报告分为五个部分。

一、企业文化概述

二、85度c企业文化现状

三、现有企业文化的结构分析

四、关键影响因素剖析

五、建议

一、企业文化概述

企业文化是在企业发展过程中形成的并为全体成员遵循的共同意识、思维方式、价值观念、行为规范及准则的总和。其中共同的价值观是企业文化的核心，为企业员工提供共同的思想意识、精神信仰和共同的行为准则。

企业文化分为物质、行为、制度和精神四个层面，企业创造的物质文化是形成精神层和制度层的条件，包括司容、企业标识、文化传播网络等等。在行为层面上主要是企业所有的员工在生产经营和学习娱乐中所产生的活动文化。制度层面上主要是制定一系列的规章制度对企业所有员工的行为进行约束。企业的精神层面文化也是企业文化的核心，指的是企业中的所有员工所共同信守的基本信念、价值标准、职业道德以及精神面貌。企业文化的四个层面相互作用，相互影响。精神层面为制度层面、行为层面和物质层面提供思想基础。而制度层面是约束和规范精神层面、物质层面和行为层面的重要标准，是企业文化得以贯彻的保证。行为层面是物质层面、精神层面和制度层面的动态体现和折射，同时又作用于其它三个层面。而物质层面是为行为层面、制度层面和精神层面提供了物质基础，也是企业文化外在的静态表现和载体。

企业文化在企业经营中起着重要的作用，不仅能够潜移默化的使员工共同的价值观，把思想、行为引导到实现企业目标上来，增强员工对集体的认同感和归属感。而且能够在无形中对员工的行为进行了约束和规范，协调了员工之间、部门之间的关系。同时也能够激励员工更好的工作。

企业文化在企业经营中起着至关重要的作用，但是它并不能代表企业管理制度，它与企业的管理制度刚柔并济，共同发挥作用，保障企业的发展。而且从管理哲学的角度看，企业文化就是以文化为手段，以管理为目的的文化管理模式。所以，企业文化和企业管理制度都对企业的发展起着重要的作用。

二、85度c企业文化现状

首先先从收集的资料进行分析。

1、企业发展历程

85度c，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。它的取名来自于（咖啡在摄氏85度时喝起来最好喝的意思），它以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店。创办人台湾人吴政学以开设茶坊起家，至今85度c已经超过星巴克成为全台最大的咖啡连锁店，目前台湾共有340多家分店，并且正扩展到大陆、澳洲及美国。

2004年创立的85度c，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，85度c是其招牌。现在，85度C已经做到台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。85度C现在已经开店国家和地区有中国台湾地区，北京、上海、天津、马鞍山、合肥、芜湖、福州、苏州、扬州、宁波、徐州、深圳、成都、天津、杭州、泉州、厦门、南京、滁州、南通、镇江、常州、无锡、义乌、扬州、济南、郑州、美国、澳洲。

2、经营特色

①消费经济实惠无负担：85度c十分注重食材的挑选，坚持选择最好的，而且在价格方面比较平民。

②最合乎大众口味的茶饮

③合乎市场主流经营趋势：满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。

④最具特色的经营模式：二十四小时的经营模式，更能够满足消费者的各类

需求。

3、企业战略

①、重新塑造咖啡连锁商业模式版图。

（1）重新塑造咖啡市场格局。星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化，平民化，那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，让很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。

（2）打高立中，让主流消费群趋之若鹜。明亮简洁的店面形象，感觉品味和档次都比较高，满足了消费者心理的“面子需求”，在这里买东西是明智的选择，而且不会被人说成为便宜货。

（3）更受市场欢迎的产品线。20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，80余种面包，由5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。

（4）高人一等开店策略。在进入中国大陆市场之前，85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家专卖店，这样的速度是惊人的。之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度。

（5）五星级美食享受。为了体现品牌的高价值和高体验，明显区隔于星巴克，85度C选择五星级饭店的点心烘培师作为主厨，由于这样的人才非常稀缺，而且不易离开原有高级饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，85度C 总经理也因请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动这位厨艺大师加盟85度C，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点，以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡，无疑获得了极大享受和满足，品尝五星级大厨的美味，也成为最好的噱头和广告，带来了良好的口碑效应，带动更多的人群涌进85度C。

②、全面差异化，提高更高的附加值。

（1）85度C取得巨大成功的核心要素，就是差异化塑造新的价值。不少人认为85度C是靠价格战取胜的，但仅是表象，事实上，打价格战也是一种差异化的策略，就是价格差异化，能够让消费者迅速感知，但是仅仅做到这一点是远远不够的，不但要体现价格差异化，更要体现价值差异化，体验感受差异化!

（2）消费者需要的不仅仅是物美价廉，更不是某种使用功能，更看重的是感受与体验。它山之石，可以攻玉，通过对85度C的系统分析，我们找到了企业快速取得成功的方法和秘诀，值得我们深入研究和思考，这样的全面差异化策略，完全适合国内大多数处在徘徊期农产品、餐饮、茶叶、休闲食品的升级，获得更高层次的发展。

4、发展目标

85度C已经2010年11月在台湾上市，届时将把中国大陆、中国台湾、美国、澳大利亚等国家和地区的连锁店都打包在一起上市。目前，85度C开始了雄心勃勃的大陆发展计划，并与多家国际知名风险投资机构接触，拟以约10%的股权作价引入资本。

其次，我对10名85度c南京分店的员工也进行了调查访问，经过对他们的访问，我对85度c的企业文化也有了一定的认识和了解，同时，在与他们的访谈中我也发现了一些现存的问题。

在访谈的10位员工中，有30%的员工认为公司领导对公司的文化建设并不十分重视，有40%的人认为公司尚未形成良好的企业文化。比如，我在同一个85度c收银的女孩交流时，她告诉我，她并不知道在公司中是否有独立的企业文化宣传部门，在同一个85度c的烘焙师进行交谈的时候，我问他是否会经常有一些企业文化宣传活动，他告诉我的答案是否定的。通过与他们的访谈，我发现，在85度c，他们的企业文化宣传工作并没有做的十分到位，而且，也并不经常开展一些企业文化宣传活动。

同时，员工也认为现在公司中也存在着一些不良风气。比如，一个刚入职一个多月的员工和一个老员工告诉我，有时候还是要看老板的脸色行事；一个在85度c当实习生的女孩告诉我，有些人的私心比较严重，而且还喜欢说三道四。此外，还有一些员工也提到了这些问题。从这里可以看出，在85度c还是存在着一些不良风气和不和谐的因素。