85度C案例分析报告-战略管理
85度C案例分析报告-战略管理
85度C案例分析报告个人认为85度C这个新创业的优势主要有：1.通过全面差异化填补了市场空白。
首先85度C这种将咖啡和蛋糕面包捆绑销售的形式，让85度C形成独特的“休闲咖啡文化”，消费者提起85度C就会想到“咖啡+面包蛋糕”，和传统的咖啡店、蛋糕房形成巨大差异，具有较强营销价值；其次85度C以破坏性的低价位进入市场，却为客户提供了高品质的产品，其商业模式以高性价比为关键，为客户创造高于其他同类企业的价值，填补了低价高品质产品市场空白；最后，首推门店24小时连锁经营，为晚睡早起的金字塔中底部的大部分消费者提供服务，极大满足了客户的需求。
2.掌握了关键资源，有一定不可模仿性。
原料方面为体现产品“奢华”的定位，坚持“掌握原料，才能掌握品质”，采用顶级危地马拉安提瓜火山咖啡等原料；人才方面聘请多名行业内大师级专家组成技术团队，制作五星级产品；制造能力方面设立中央厨房统一生产蛋糕，再送到门市加工装饰。
将原料、人才、制造能力三个方面掌握在自己手上，既保证产品品质，又在一定程度上避免被模仿。
3. 丰富产品种类，加速产品创新。
其蛋糕种类非常丰富且多元化，通过分析消费者购买喜好，每月开发新口味，淘汰卖不好的产品，用让销售表现好的产品卖得更好，尽快将拖销售后腿产品退市的策略加速产品创新。
***P***对于餐饮业来说，个人认为最为重要的策略性资源是创新，创新创造稀少性产品，从而通过差异化提升核心竞争力。
因为餐饮业为顾客提供的产品整体上相似度很高，唯有通过创新形成差异化才能吸引更多客户， 85度C秉承的“平价奢华”的产品定位非常新颖，填补了市场上低价高品质的市场空白，通过定价权上出让部分潜在的毛利，为客户提供高性价比产品，迅速吸引了顾客，创造客群消费量进行弥补，形成了其独特的薄利多销盈利模式。
与同类企业相比，个人认为85度C的商业模式独特之处为：第一，更加注重产品品质。
采用顶级危地马拉安提瓜火山咖啡，聘请五星级饭店的主厨来制出美味的饮品及甜点等，使其产品的品质明显高于其他同类企业，从而能够给消费者带来更大的实惠。
85°C产品策略问题研究
85°C产品策略问题研究周如愿连锁经营管理11334238指导老师：黄建虹【摘要】说到咖啡，我们会自然而然地想到星巴克。
然而，在2010年11月，85度C已经在台湾上市，尽管有人质疑85度C到底能火爆多久，但85度C目前在市场上来势凶猛的发展却不容置疑—其在台湾的店面数量和营收均超过星巴克，已成为台湾最大的咖啡蛋糕连锁品牌。
和星巴克相比，85 度 C 以其独特的经营理念及产品，不断地创造着奇迹。
85度C的成功之处在于，它用平价的方式售卖着高品质的咖啡。
那么它靠什么吸引了挑剔的消费者，并在大陆地区迅速扩张？本文会在详细讲述85度C的产品策略的基础上，也会指出其潜在危机以及应对之策。
希望对内地同类企业有一点有益的启示。
【关键词】85度C 产品策略危机发展一、85度C简介85度C品牌创立于2003年。
因咖啡在85度时冲泡味道最佳，顾得名“85度C”本着“创造甜蜜的幸福滋味”的愿景。
坚持“五星级品质，平价消费”的经营理。
为台湾、大陆、美洲、澳洲等地区的广大消费者带来前所未有的消费新体验。
85度C，从台湾一路走红到上海。
2004年成立于台湾的85度C，距今仅有九年时间，但在台湾已拥有340家门店，超过了在台经营多年的世界知名咖啡连锁巨头星巴克。
在市场占有率方面，85度C与星巴克在台湾市场分别为32%和25%。
2007年底，85度C进军内地市场，首选经济发达的上海。
当年12月，第一家85度C上海旗舰店在市中心福州路隆重开业，包括上海台商协会会长李茂盛，顶新国际董事长魏应交及永和豆浆董事长林炳生等知名台商企业人士参加剪彩典礼，可谓台湾企业在上海最为风光的开张典礼。
虽然因为店面租赁问题与租赁方大众书城与原承租方星巴克有承租纠纷，导致开业不久就关闭了门店，并且有所亏损。
但开业仅四天里，每天超过3000人门店人流量，对于一个全新餐饮业的并没有大规模广告攻势的品牌，足以令85度C兴奋不已，并深信上海是一个绝对有潜力的市场。
85℃对体验营销的运用
85℃对体验营销的运用体验营销是一种通过消费者亲身参与和体验来推广产品或服务的营销策略。
在当今竞争激烈的市场环境中，体验营销越来越受到企业的重视和采用。
本文将以85℃（85度C）作为案例，探讨体验营销在其营销策略中的运用。
85℃成立于2004年，是一个知名的连锁饮品品牌，以咖啡、鲜果茶和烘培产品为主打。
85℃一直致力于为消费者提供高品质的产品和独特的体验。
以下是85℃在体验营销方面的运用。
85℃在店面的设计和氛围上下功夫。
他们将店面布置得舒适温馨，采用现代化的设计，创造出独特的氛围。
不论是独立的咖啡馆还是购物中心的小店，85℃店面都给予消费者一种轻松、愉悦的感觉。
这种舒适的环境吸引了很多消费者前来品尝和休闲，提升了消费者的体验。
85℃还通过丰富多样的活动和互动体验来吸引消费者。
85℃会定期推出新产品，如节日限定款饮品或糕点，吸引消费者前来尝试。
他们还会举办一些特殊的活动，如烘焙课程和咖啡品尝会，让消费者亲身参与和学习。
这种互动式的体验不仅提升了消费者的参与度，也增强了他们对品牌的认知和忠诚度。
85℃还充分利用社交媒体和线上平台，与消费者互动。
他们通过在微博、微信和其他社交媒体平台上发布各种内容，如产品介绍、促销活动和用户分享，与消费者建立联系。
消费者也可以在网上预订产品和了解最新信息。
通过线上互动，85℃扩大了品牌的曝光度，吸引了更多消费者。
85℃在体验营销方面的运用非常成功。
他们注重产品的品质和创新，为消费者提供独特的口味和体验。
他们还通过店面的设计和氛围，提升了消费者的舒适感。
丰富多样的活动和互动体验吸引了消费者的参与和关注。
通过社交媒体和线上平台的运用，加强了与消费者的交流和联系。
这些策略的运用不仅提升了85℃的品牌知名度和销售额，也提升了消费者对品牌的认知和忠诚度。
85度c营销策略
85度c营销策略85度c是一家知名的咖啡连锁品牌，其营销策略主要包括品牌定位、产品创新、渠道拓展、品牌形象提升和客户关系管理等方面。
首先，85度c通过品牌定位明确了自己的目标市场。
他们将自己定位为高品质、高端消费的咖啡品牌，注重提供给消费者独特的咖啡体验。
通过明确目标市场并精确定位，85度c能够更加有针对性地制定市场策略。
其次，85度c注重产品的创新和研发。
他们不断推出新的咖啡产品，满足消费者的不同需求。
他们不只是提供传统的咖啡饮品，还推出了各种风味的特色咖啡，如拿铁、卡布奇诺等。
通过产品创新，85度c能够吸引更多消费者，并促使其不断回购。
另外，85度c还注重渠道拓展。
他们在全国范围开设了大量门店，并与大型商场和写字楼合作，在繁忙的商业区建立了分店，以便更好地接触到潜在顾客。
此外，他们还与电商平台合作，将产品线上销售。
通过多渠道的销售，85度c能够更加方便地满足消费者的购买需求。
同时，85度c也注重品牌形象的提升。
他们通过精美的店面装修和产品设计，营造出高端、时尚的品牌形象，并与一些知名的活动和博物馆合作，进行品牌推广。
通过提升品牌形象，85度c能够吸引更多消费者的注意，并建立起良好的品牌声誉。
最后，85度c注重客户关系管理。
他们通过会员制度和定期的促销活动与消费者保持互动，以此建立忠诚度较高的消费者基础。
他们还通过各种渠道收集消费者的反馈和建议，并及时作出改进。
通过科学的客户关系管理，85度c能够更好地满足消费者的需求，提高消费者的满意度。
总的来说，85度c通过品牌定位、产品创新、渠道拓展、品牌形象提升和客户关系管理等方面的营销策略，成功地在市场上树立了自己的品牌形象，并成为消费者选择咖啡的首选品牌之一。
85度C的南京市场推广战略研究
85度C的南京市场推广战略研究85度C的南京市场推广策略研究摘要社会的发展，生活水平的改善，使得人们对于生活品质的有了更高的追求，饮食结构也随之有了较大的变化。
人们不再满足于传统的糕点，而要求有新的品种来丰富他们的生活。
因此烘焙行业随之发展并在市场上占有一席之地,正以迅雷不及掩耳的速度占领着中国市场。
85度C，作为一家台湾时尚餐饮公司，主营咖啡和甜点，算是烘焙行业中的佼佼者。
2004年创办人吴政学在台湾开设茶坊起家，至今85度C已经成为全台最大的咖啡面包复合连锁店，并且正扩展到大陆、澳洲及美国。
本文以85度C作为研究对象，全文共分六大部分，第一部分对市场推广的相关理论简要描述，第二部分对烘焙行业的宏观环境进行分析，第三部分对85度C进行SWOT分析，第四部分从价格、产品、选址等几个方面对85度C的市场推广战略进行详细阐述，第五部分提出85度C现存的问题及经营建议,第六部分对文章加以概括总结。
关键词：市场推广，SWOT分析，建议AbstractWith the development of society and the improvement of the standard of living, people's diet structure has changed.．People don't satisfy traditional cakes and they need new varieties of cakes．Therefore the baking industry developed, just with the speed of the eyepiece seized Chinese market．85°C, as a Taiwan fashion catering company, sell coffee and dessert．85°C Was founded in 2004 by Wu zheng-xue in Taiwan.．85°C is the biggest coffee bread compound chain stores in Taiwan．Based on 85 degrees C as the research object, the article is divided into six parts．The firstpart of the marketing strategy brief description of the theory,the second part of The Macroenvironment analysis of baking industry, the third part of the SWOT analysis of 85°C,the fourth part of Promotion strategy about price ,place and product, the fifth part of the company potential problems 85°C a lot of specific proposals put forward, the last part of the Summary articles.Keywords: SWOT analysis; Marketing strategy; Suggestions 目录摘要........................................................................................................................... .. (I)Abstract............................................................................................................... ............II 一、市场推广理论综述.. (1)（一）市场推广的定义 (1)（二）市场推广的常用策略 (1)二、烘焙行业概述 (2)（一）烘焙食品定义 (2)（二）我国烘焙行业特点 (2)（三）我国烘焙食品企业未来发展趋势 (3)三、85度C的SWOT 分析 (3)（一）85度Ｃ简介 (3)（二）85度Ｃ的SWOT分析 (4)四、85度C的推广策略 (5)（一）产品策略 (6)（二）价格策略 (7)（三）选址策略 (7)五、85度C未来经营的建议 (8)（一）85度C现存的问题 (8)（二）85度C南京市场市场推广建议 (9)六、结束语 (11)致谢................................................................................................. 错误！未定义书签。
营销策略分析与策划报告
实验（课程设计）报告名称：《85度C营销策略分析与策划报告》导师：郑雨兰老师小组成员：小组成员学号专业1 陈国煌071301401 市场营销2 陈臻庆071301403 市场营销3 高宇071301405 市场营销4 黄紫琪071301411 市场营销5 郑子泉071301426 市场营销2016年10月28日成绩：评语：指导教师：（签名）目录正文 (5)一、企业介绍 (5)二、企业总体战略 (5)（一）企业使命 (5)1、企业经营范围 (5)2、企业经营理念 (6)3、企业形象及社会责任 (6)（二）战略业务单位 (6)（三）业务战略规划 (7)三、企业经营战略 (8)（一）外部环境分析 (8)1、宏观环境分析 (8)2、竞争环境分析 (9)（二）内部环境分析 (12)1、企业资源与能力 (12)（1）企业资源 (12)（2）企业能力 (12)2、企业核心竞争优势 (13)3、企业竞争力及环境适应性 (14)（1）企业竞争力 (14)（2）环境适应性 (14)（三）战略目标及战略制定 (14)1、战略目标制定 (14)2、基本竞争战略制定 (15)四、STP策略分析 (16)（一）市场机会识别 (16)1、市场机会及类型 (16)2、85度C的市场机会 (16)3、市场机会评价 (17)（1）市场吸引力 (17)（2）利益空间 (17)（二）市场细分 (17)1、市场细分及标准 (17)2、85度C市场细分 (17)（三）目标市场选择 (18)1、目标市场选择模式 (18)2、目标市场的选择 (19)3、目标市场分析评价 (19)（四）市场竞争与定位 (19)1、市场竞争分析 (19)（1）竞争者分析 (19)（2）竞争战略选择 (20)2、市场定位 (21)五、产品策划 (21)（一）产品五层次模型 (21)（二）产品组合 (22)（三）新产品开发走向 (24)六、价格策划 (24)（一）选择定价目标 (24)（二）产品成本分析 (25)（三）价格策划分析 (25)1、定价方法策划 (25)（1）成本导向 (25)七、分销策划 (25)（一）销售渠道的结构策划 (26)（二）直复营销策划 (26)八、促销策划 (27)（一）广告策划 (27)1、广告目标 (27)2、广告媒体 (27)3、广告内容 (27)（二）销售促进策划 (27)1、促销方式 (27)2、促销推广 (27)参考文献 (27)正文一、企业介绍85度C（见图1），是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营以咖啡为代表的饮品和以各式面包、甜点为代表的烘焙产品。
85度C营销策略分析与策划报告
实验（课程设计）报告名称：《85度C营销策略分析与策划报告》导师：郑雨兰老师小组成员：小组成员学号专业1 陈国煌071301401 市场营销2 陈臻庆071301403 市场营销3 高宇071301405 市场营销4 黄紫琪071301411 市场营销5 郑子泉071301426 市场营销2016年10月28日成绩：评语：指导教师：（签名）目录正文 (5)一、企业介绍 (5)二、企业总体战略 (5)（一）企业使命 (5)1、企业经营范围 (5)2、企业经营理念 (6)3、企业形象及社会责任 (6)（二）战略业务单位 (6)（三）业务战略规划 (7)三、企业经营战略 (8)（一）外部环境分析 (8)1、宏观环境分析 (8)2、竞争环境分析 (9)（二）内部环境分析 (12)1、企业资源与能力 (12)（1）企业资源 (12)（2）企业能力 (12)2、企业核心竞争优势 (13)3、企业竞争力及环境适应性 (14)（1）企业竞争力 (14)（2）环境适应性 (14)（三）战略目标及战略制定 (14)1、战略目标制定 (14)2、基本竞争战略制定 (15)四、STP策略分析 (16)（一）市场机会识别 (16)1、市场机会及类型 (16)2、85度C的市场机会 (16)3、市场机会评价 (17)（1）市场吸引力 (17)（2）利益空间 (17)（二）市场细分 (17)1、市场细分及标准 (17)2、85度C市场细分 (17)（三）目标市场选择 (18)1、目标市场选择模式 (18)2、目标市场的选择 (19)3、目标市场分析评价 (19)（四）市场竞争与定位 (19)1、市场竞争分析 (19)（1）竞争者分析 (19)（2）竞争战略选择 (20)2、市场定位 (21)五、产品策划 (21)（一）产品五层次模型 (21)（二）产品组合 (22)（三）新产品开发走向 (24)六、价格策划 (24)（一）选择定价目标 (24)（二）产品成本分析 (25)（三）价格策划分析 (25)1、定价方法策划 (25)（1）成本导向 (25)七、分销策划 (25)（一）销售渠道的结构策划 (26)（二）直复营销策划 (26)八、促销策划 (27)（一）广告策划 (27)1、广告目标 (27)2、广告媒体 (27)3、广告内容 (27)（二）销售促进策划 (27)1、促销方式 (27)2、促销推广 (27)参考文献 (27)正文一、企业介绍85度C（见图1），是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营以咖啡为代表的饮品和以各式面包、甜点为代表的烘焙产品。
85度C营销策略分析与策划报告
实验（课程设计）报告名称：《85度C营销策略分析与策划报告》导师：郑雨兰老师小组成员：小组成员学号专业1 陈国煌071301401 市场营销2 陈臻庆071301403 市场营销3 高宇071301405 市场营销4 黄紫琪071301411 市场营销5 郑子泉071301426 市场营销2016年10月28日成绩：评语：指导教师：（签名）目录正文 (5)一、企业介绍 (5)二、企业总体战略 (5)（一）企业使命 (5)1、企业经营范围 (5)2、企业经营理念 (6)3、企业形象及社会责任 (6)（二）战略业务单位 (6)（三）业务战略规划 (7)三、企业经营战略 (8)（一）外部环境分析 (8)1、宏观环境分析 (8)2、竞争环境分析 (9)（二）内部环境分析 (12)1、企业资源与能力 (12)（1）企业资源 (12)（2）企业能力 (12)2、企业核心竞争优势 (13)3、企业竞争力及环境适应性 (14)（1）企业竞争力 (14)（2）环境适应性 (14)（三）战略目标及战略制定 (14)1、战略目标制定 (14)2、基本竞争战略制定 (15)四、STP策略分析 (16)（一）市场机会识别 (16)1、市场机会及类型 (16)2、85度C的市场机会 (16)3、市场机会评价 (17)（1）市场吸引力 (17)（2）利益空间 (17)（二）市场细分 (17)1、市场细分及标准 (17)2、85度C市场细分 (17)（三）目标市场选择 (18)1、目标市场选择模式 (18)2、目标市场的选择 (19)3、目标市场分析评价 (19)（四）市场竞争与定位 (19)1、市场竞争分析 (19)（1）竞争者分析 (19)（2）竞争战略选择 (20)2、市场定位 (21)五、产品策划 (21)（一）产品五层次模型 (21)（二）产品组合 (22)（三）新产品开发走向 (24)六、价格策划 (24)（一）选择定价目标 (24)（二）产品成本分析 (25)（三）价格策划分析 (25)1、定价方法策划 (25)（1）成本导向 (25)七、分销策划 (25)（一）销售渠道的结构策划 (26)（二）直复营销策划 (26)八、促销策划 (27)（一）广告策划 (27)1、广告目标 (27)2、广告媒体 (27)3、广告内容 (27)（二）销售促进策划 (27)1、促销方式 (27)2、促销推广 (27)参考文献 (27)正文一、企业介绍85度C（见图1），是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营以咖啡为代表的饮品和以各式面包、甜点为代表的烘焙产品。
85度C分析报告
台湾85度C咖啡糕点面包店-----内部组织分析一、企业简介2003年创立的“85度C”，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，打着五星级主厨与国宴制定指定的顶级咖啡豆而成立的新型创意店，籍以高雅、明亮的店装搭配简洁的平拍形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动人视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。
二、企业资源分析（一）、有形资源1、资本资源“85度C，一个熟练的品牌经营者。
”一位熟悉85度C的人士告诉记者，85度C在资本市场的胜出并非在于其产品的独特性或是服务方式的不同，关键在于其背后有一支强大的资本运作团队。
据他介绍，85度C在台湾大部分以加盟为主，在其将触角伸向大陆时，却坚持直营。
“当时创始团队就明确以打品牌方式来迅速扩大影响力的决策，而如开放加盟可能会带来的管理松散则是大忌，为了解决初期资金，创始团队把在台湾门店赚取的资金全部投入大陆门店建设。
” 在站稳脚跟后，通过资金快速扩张就成为了理所当然的事情。
上述人士透露，此时，不少台湾的个人投资者以及一些不知名的风险投资机构给予了企业大陆拓展的资金支持，并为企业规划了上市轨迹。
2、五星级咖啡和五星级蛋糕85度C的咖啡主要是使用瓜地马拉的安堤瓜火山咖啡，除了采用保护自然环境的方法栽培咖啡树外，主要特色是种植于瓜地马拉的安堤瓜高山区，当地的活火山所持续喷出的火山灰除了使该地区的土壤肥沃外，同時也是增加咖啡豆风韵的一大助力。
也因此，该咖啡豆获得国內外许多知名及成功人士所指定使用，同時也在各大五星級酒店贩售。
除此之外，这一独特风味的咖啡豆同時亦是我国2002年国宴所指定使用的咖啡豆。
85度C 礼聘曾任远东香格里拉大飯店，国家金厨奖得主及前华膳空厨主厨倪世豪先生率領专业的五星級团队担任蛋糕西点研发制作，让消费者用平价的消费享用五星級的产品。
85度C礼聘曾任开平中学西点副教授，亚太会馆主厨的郑吉隆师傅和他的五星級团队负责，以五星級饭店才使用的食材及概念，來制造出新鲜现做的面包。
85度C的SWOT分析 营销1101班
SWOT分析 SWOT分析
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威胁分析 其他 健康意识抬头 市场竞争激烈
放映结束
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SWOT分析 SWOT分析
优势分析 其他： 1.业务扩张,与大企业合作增加竞争； 2.产品创新多样化 ； 3.加盟管理人性化 ；
SWOT分析 SWOT分析
劣势分析 1.在咖啡的品味和价格上，85度C做的不错。但是 在蛋糕上，价格有些贵， 不易打入大陆蛋糕市场。 2. 85度C在大陆地区市场非常微小，仅仅在中国北 京、上海、天津、武汉、郑州、石家庄、杭州、 福州、南京、苏州、常州、宁波、无锡、镇江、 义乌、深圳、厦门、泉州、成都、马鞍山、淮安、 滁州、徐州等地有分店，且经营战略尚未展开。
SWOT分析 SWOT分析
• 机会分析 • 吃糕点、吃甜食为何成为流行 ：将咖啡和 吃糕点、 西点生活方式更加普及化和生活化，从优 雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会 延伸，让很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋 糕的人士也纳入消费群行列。
SWOT分析 SWOT分析
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机会分析 其他 与企业合作而获得不少的市场资讯 异业策略联盟的发展,弹性空间大 外投资市场的开拓
SWOT分析 SWOT分析
优势分析 1.价格优势：消费经济实惠无负担：注重食 材的挑选，坚持选择最好的，价钱方面， 比较平民。 2.产品优势：最合乎大众口味的茶饮：茶饮 方面，以梅子绿为例，采用最具本土特色 的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大 众口味。
SWOT分析 SWOT分析
优势分析 3.市场优势：合乎市场主流经营趋势：满足 消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。 4.经营优势：最具特色的经营模式：二十四 小时经营模式，更可满足消费者各类的需 求。
85度C企业五力分析
在位优势
综合上述几点分析，85度C在产品差异
化和资本需求方面做的比较完美，并且 在这几年不断地努力经营中积累了一定 的优势，也笼络了不少人气，很多人已 经成为了其固定的客户。在同类竞争者 中，可以算得上比较突出的企业，在位 优势较明显。但潜在入侵者们的实力也 是不容小觑的。
3.替代品生产商之
固定成本
注：1台币=0.2070人民币元 总计约131万人民币每月
产业增长速度
随着都市人的生活节奏快速化，大城
市的点心业和咖啡行业正在快速地发 展，早餐、午餐、夜宵都离不开这些。 所以此行业的增长速度也是惊人的， 牛奶、面粉、小麦、咖啡豆的进口量 急速上升，西点烘焙师的需求量增加， 烘焙师月薪上涨等都是此产业迅速发 展的体现。
产品差异化
最具特色的经营模式：二十四小时经营模式，琳琅满目的产品 更可满足消费者各类的需求，同时聘请五星级饭店的主厨来制 出美味的饮品及甜点。 合乎市场主流经营趋势：满足消费者需求，兼顾美味以及健康 的趋势。最合乎大众口味的茶饮：茶饮方面，以梅子绿为例， 采用最具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大众 口味。 消费经济实惠无负担：注重食材的挑选，坚持选择最好的，价 钱方面，比较平民。并以低于星巴克一半的价格销售。 寻找品质良好的咖啡豆，他先找到星巴克2004年最受欢迎咖啡 豆在瓜地马拉的供应商，并说服供应商提供所有的阿拉比卡咖 啡豆。
产品特色
85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化 和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸。 最具特色的经营模式：二十四小时经营模式，更受市场欢迎的 产品线。20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，由 5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品更可满足消费者各 类的需求。凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹 茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。 合乎市场主流经营趋势：满足消费者需求，兼顾美味以及健康 的趋势。最合乎大众口味的茶饮：茶饮方面，以梅子绿为例， 采用最具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大众 口味。 消费经济实惠无负担：注重食材的挑选，坚持选择最好的，价 钱方面，比较平民。
服务营销作业85度C的经营战略
最近开了好几家85度C，它是来自宝岛台湾的一家咖啡甜点店。
店名蛮有创意，他家经营的咖啡煮制温度在85℃的时候，咖啡中甘、苦、酸、香醇等口感均衡，饮用口味最正确，故而得此名。
85度C 依靠他的平价咖啡和美味甜点及面包，目前在台拥有340多家分店，营业、利润、市场占有率在台湾均打败了全球咖啡老大星巴克，成为全台最大的咖啡连锁店。
85度C陆续在内地扩张，主要集中在华东及沿海地区，生意日益火爆，据数据统计，单店月平均营业额120万，单店净利率到达20%。
这样的数字对于蛋糕店来说，算是营销奇迹了。
⏹85度C一般店面很小，只有几把椅子为顾客休息而用，来本店的顾客90%都是外带，它强调的不是传统的“翻台率〞，而是“外带率〞；⏹85度C的咖啡8元/杯，是星巴克的1/3；⏹85度C产品的低价，并不是在牺牲产品品质的根底上，他的咖啡豆来源于世界最好的咖啡产地〔瓜地马拉〕；⏹85度C将自己定位成既卖饮料又卖面包，每月至少研发四种新口味面包；⏹85度C实行24小时经营模式，更可满足消费者各类的需求；⏹内地大城市的咖啡市场已经被翻开，85度C进入的时机好；⏹在台湾的成功经历，某月开16家店，为了不让别人的门店数追上来，例如肯德基在内地市场超越麦当劳，也是用此招。
⏹由以上经营模式我们可以分析他的差异化战略：(1)产品差异化战略85度C的咖啡虽然价格平价，但是咖啡豆来源于世界最好的咖啡产地--瓜地马拉；为迎合消费者需求，研发适合当地消费者口味的产品，比方美国分店的海盐咖啡，后来成了全球各家门店销售之冠军；重视“外带率〞，降低固定本钱投入和人工本钱，打破传统模式，别出心裁。
(2)效劳差异化战略85度C的效劳员态度热情真诚，面带微笑地说“欢送光临〞“请下次再来〞；他们的主旨是“咖啡就是一种饮料〞，它不掺杂什么文化和品位的概念，店面没有优雅的环境，两三张桌椅而已，方便顾客在排队等待时的休息，非常贴心，彻底地颠覆了已经经营非常成功的星巴克咖啡模式。
85度C案例
85度C案例分析背景介绍：85度C创建于2004年，创始人吴政学曾经经营过零售价大约50元新台币的小披萨品牌。
随着披萨流行热潮的退去，吴政学的第一次创业也以失败而告终。
2004年7月，吴政学和几位创业元老将85度C正式命名，并于台湾永和县开设了第一家直营店。
开业的当月，便创下了单月销售200万元的记录。
85度C发展到现在，目前在台湾有345家门店，其中，加盟店占到总店数的90%左右。
在2007年12月，吴政学认为300多家的分店对于台湾市场已接近饱和的状态，再增设分店的数量，无疑会引起恶性竞争的局面。
于是将进军中国大陆作为新的战略目标。
进入大陆短短3年时间，已在大陆有100多家直营店的规模。
目前，85度C在美国有1家分店，澳大利亚悉尼共有4家分店，7座中央工厂与完整的物流配送系统，员工5800人左右，年销售额达到十多亿元。
Q1: 85度C的商业模式是怎样的，相比于同类企业（如克里斯汀和可颂坊）有什么不同。
其商业模式具有竞争力吗？是否可长期持续？商业模式：85度C的经营理念是希望以五星级的产品、平价化的价格、；普及、深入台湾各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的享受。
2003年创立85度C，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，打着五星级主厨与国宴指定的顶级咖啡豆而成立的新型态创意店，籍以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。
贯穿85度C整体经营理念与商业模式便是简单的几个字：平价的奢华。
消费者经济实惠无负担注重食材的挑选，坚持选择最好商品品牌，并提供消费者经济实惠的售价，让您轻易品尝。
以“卖馒头的价格卖五星级”这是公司的理念。
对于大众消费市场，“低价”“免费”历来充满吸引力。
但是，营销者利用跌幅性的价格打掉了客户对于竞争对手的忠诚，却不一定能赢得消费者对自己的忠诚。
85度C的竞争优势战略分析
85度C的竞争优势战略分析作者：高莹璐来源：《市场周刊·市场版》2018年第03期摘要：本文通过分析85度C的行业环境、企业内部条件、企业综合战略，并结合公司的愿景、使命，提出了85度C的竞争优势战略。
关键词：85度C；竞争战略；企业发展一、公司简介创立于2003年的“85度C”，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店。
它在创立之初，就希望以五星级的产品、平民化的价格普及世界各个角落。
至今85度C已经超过星巴克成为全台湾最大的咖啡连锁店，并且正扩展到大陆、澳大利亚及美国。
二、行业环境分析（一）供应商议价能力85度C的创办人为了寻找品质良好的咖啡豆，他找到了星巴克2004年最受欢迎咖啡豆在瓜地马拉的供应商，并说服供应商提供所有的阿拉比卡咖啡豆。
咖啡豆的质量对于咖啡而言很重要，质量上乘的咖啡豆才能煮出味道最纯正的咖啡。
挑选一个合适的咖啡供应商并建立良好的合作关系并不是很容易，因此，85度C对于原料采购的转换成本会很高，供应商具有很强的议价能力。
（二）购买者议价能力85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。
由于85度C的价格比较平民化，服务质量又五星级化，使广大消费者能够认可它的质量与服务，容易接受它的价格。
因此客户的议价能力较低。
（三）新进入者的威胁潜在进入者较多，如雀巢的速溶咖啡等。
但是那些速溶咖啡的口味并不及85度C的香醇，速食品也没有当场烘焙的口感好、有营养，所以新进入者威胁不大。
（四）替代品的威胁咖啡的替代品威胁是果汁、奶茶等。
尽管街上到处都有饮品的小店，但是这些小店一般都只是零售饮品不供座位，而85度C卖的不仅是咖啡等饮品，卖的也是一种氛围一种体验，并且伴有蛋糕、烘焙等同时出售，所以替代品的威胁不大。
（五）行业内现有竞争者的竞争咖啡企业最大的竞争者就是星巴克，但是85度C以高质量的产品和平民化的价格受到广大消费者青睐。
85度C案例
85度C：把五星级打到平价一、85度C名字的由来走到世界各地的咖啡店、快餐店里，接过一杯热咖啡，往往非常烫手，好像煮沸了一般。
因为这些店里现煮咖啡的温度，大约在摄氏95度上下，很少人知道，也很少有店家知道，其实咖啡的最佳温度是摄氏85度。
85度C这好记又特别的名字，取名来自「咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思」，因为根据咖啡专家资料，100°C热水经过咖啡机内部的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间，而最适合喝咖啡的温度应是85°C左右，在此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是最优质质量、最美味、超值的精神，也期待消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。
二、创办人简介创办人台湾人吴政学以开设茶坊起家，至今85度C已经超过星巴克成为全台最大的咖啡连锁店；目前台湾共有340多家分店，并且正扩展到大陆、澳洲及美国。
为了寻找品质良好的咖啡豆，他先找到星巴克2004年最受欢迎咖啡豆在瓜地马拉的供应商，并说服供应商提供所有的阿拉比卡咖啡豆。
他同时聘请五星级饭店的主厨来制出美味的饮品及甜点，并以比低於星巴克一半的价格销售。
85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的享受。
2003年创立85度C，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，以五星级主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新型态创意店，籍以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新型餐饮创意店。
令人称奇？关键在于，85度C与一般的加盟连锁式餐饮品牌不同，它几乎是在重新定义“咖啡时光”，并革新了由星巴克以往在中国消费者心目中创造的这一休闲模式。
85度C创业案例分析
“85度C”创业案例分析案例内容85度C，台湾地区咖啡与烘焙业领域的老大。
2004年从台湾起家，以惊人的发展速度，只用了不到三年的时间，便以300多家店，卖出超过1亿杯的咖啡战绩，大大超过在台湾地区打拼8年之久的星巴克。
2006年，全台约有五百多家传统糕饼店关闭，虽然不能说全是85度C所致，但是台湾烘焙业冰火两重天的现实无人否认。
85度C 一不作二不休，2007年12月5日登陆上海，在福州路开出大陆第一家直营门店，从此拉开了她在中国大陆疯狂扩张的序幕。
目前85度C在大陆已经拥有约60家门店，并以每个月3家的速度扩张。
“性价比”PK星巴克85度C不久前在台湾地区、大陆、澳洲和美国发布了第一支电视广告，片中来自澳洲的女主角，坐在上海的计程车里面看着相机中的照片掉眼泪，尝到失恋的痛苦，但是她却在85度C尝到甜蜜。
“好吃不贵”，是消费者在“大众点评网”对这家店做出的最多点评之一。
85度C在台湾地区被当地媒体以“干掉星巴克”为噱头纷纷报道，作为定位于咖啡蛋糕烘焙连锁品牌，经过三五年时间在台湾实现超过300余家分店的高密度覆盖之后，2007年来到大陆开展它的生意。
截至今年3月10日，85度C在大陆总店数已达106家，全部为直营模式。
“让消费者被你电到!”品牌成立之前，85度C已对台湾的五星级酒店和星巴克咖啡供应做了一番摸底调查，把口碑最佳的那款咖啡豆从代理商那里谈下来，作为85度C的“明星咖啡产品”推向市场，卖点当然落在“五星酒店的咖啡在85度C喝得到”。
这样的卖点加上只相当于星巴克二分之一(内地则将近星巴克售价的三分之一)的售价，85度C培养了一群“死忠”的消费者。
在蛋糕和面包等产品线上也沿用了咖啡的行销方式，85度C从五星级酒店挖来主厨级别的师傅参与蛋糕和面包产品的研发和制作。
除了通过奢华的卖点打造品牌知名度，85度C的做法也很“简单”：在商住混合区尽量选择有“三角窗”的位子开店，这样的好处是可以最大限度“吃尽”上下班的客流还有白天的上班一族，处于马路“三角窗”位子也等于做了“四面出击”的广告。
85度C案例分析报告
85度C案例分析报告1、85度C公司简介85度C注册于开曼群岛，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡、面包和甜点。
取名来自“咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思”，是以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。
85度C的创办人是台湾人吴政学，他从开设茶坊起家，至今85度C已经超过星巴克成为全台最大的咖啡连锁店；目前台湾共有340多家分店，并且正扩展到大陆、澳洲及美国。
85度C在2007年12月正式登陆上海，一年半内门店数量超过55家，到2010年末门店数已经接近180家，并计划在三年内挑战中国内地第一大平价咖啡连锁店。
根据该公司董事长吴政学的计划，到2015年，该公司在大陆的门店数目标要达到1000家，同时，有券商研究报告称，85度C今明两年的营收将分别增长40%以及33%，主要动能在于大陆市场的扩张。
2、公司上市情况2010年11月22日，85度C在台湾地区上市，其首次公开发行价格区间定为150-180元新台币，根据招股说明书，公司预计IPO发行1,425万股，每股面值10元新台币，占总股本约12.5％，预计募集至多至25.65亿元新台币。
85度C最终确定的发行价为168元新台币，实际募集资金23.94亿新台币。
挂牌首日股价就大涨，收盘时股价达400元新台币，相对发行价涨幅高达138%。
截至2011年11月16日，85度C股票的收盘价为210.50元新台币。
3、所处行业及竞争对手情况85度C所处的行业可以表述为咖啡烘焙连锁业。
85度C最初是瞄准星巴克作为主要竞争对手的，其商业模式的设计实际上也很有针对性。
从一开始，85度C就坚持选用危地马拉的安堤瓜火山咖啡来保证品质，不惜成本请来五星级酒店的厨师打理产品，并使用跟随战术和突出性价比的策略和对手竞争。
仅仅3年之后，85度C就在台湾地区击败了星巴克，以32%的市场份额压倒对手的25%，并且在营收和卖出咖啡杯数上全面超过了对方。
85度C 商业模式全面解析
85度C店名的由来是据称现煮的咖啡煮到85度温度时口感最好。
不过，85度C不仅仅是卖咖啡，蛋糕和面包是85度C另两大业务支柱。
就是这样三个市场竞争最激烈的商品，85度C能做到百亿的市值，而且规模还在不断壮大之中。
85度C成功的秘诀其实就是“质优价廉”这最平淡无奇的四个字，但平淡无奇背后的大文章显然才是85度C真正的法宝。
先说质优2003年的时候，85度C创始人吴政学在台湾一家五星级酒店喝下午茶，当时他冒出的一个念头，如果把这样的口感和享受带给普通大众会怎么样，于是吴政学去找当时台湾亚太会馆点心房的主厨谈创业，多番恳谈之后，站在起跑线上的85度C就有了自己第一块招牌“五星级的味道”。
85度C一开始就以蛋糕作为主打，原因很简单，中国的“多数消费者对于咖啡质量辨识力不高，但对于蛋糕好不好吃，一口就吃得出来”，显然在台湾和大陆市场一上来就与洋品牌拼咖啡是很不明智的。
一炮走红之后，吴政学之后继续将“五星级的味道”发扬光大，先后从五星级酒店挖来了20多位“金牌主厨”，全力打造既能达到高品质口感，又能投入标准化制作的糕点，每个月，85度C都有20余种新品投入市场，成为这个行当“研发投入”最高的企业之一。
吴政学还亲自抓食材的供应，他亲自跑到中南美洲挑选咖啡豆，把五星级酒店用的咖啡豆直接批量引进，同样遵循拿来主义的还有法国顶级法芙纳(Valrhona)巧克力等。
照吴政学的话说就是“其实好食材，用一点就可以了……重点是如何用一点就能带出五星级味道”。
再说价廉同样的闹市地段、不低以竞争对手的品质和口感、同样的人工成本，85度C只卖竞争对手一半甚至只有1/3的价钱，而且能实现该行业的高利润水平，85度C靠的是销量。
吴政学专门研究过星巴克，他经营85度C的理念是，最好顾客花几秒钟买了就走，而不是像星巴克那样坐下来休闲一两个小时。
因此，85度C大量的店面面积都用来放冷藏柜、烘培箱等经营生产的用品，临街迎门的都是诱人的点心，而桌椅只放几张作为点缀，而员工培训的重点除了服务之外就是效率。
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85度C案例分析报告
个人认为85度C这个新创业的优势主要有：
1.通过全面差异化填补了市场空白。
首先85度C这种将咖啡和蛋糕面包捆绑销售的形式，让85度C形成独特的“休闲咖啡文化”，消费者提起85度C就会想到“咖啡+面包蛋糕”，和传统的咖啡店、蛋糕房形成巨大差异，具有较强营销价值；其次85度C以破坏性的低价位进入市场，却为客户提供了高品质的产品，其商业模式以高性价比为关键，为客户创造高于其他同类企业的价值，填补了低价高品质产品市场空白；最后，首推门店24小时连锁经营，为晚睡早起的金字塔中底部的大部分消费者提供服务，极大满足了客户的需求。
2.掌握了关键资源，有一定不可模仿性。
原料方面为体现产品“奢华”的定位，坚持“掌握原料，才能掌握品质”，采用顶级危地马拉安提瓜火山咖啡等原料；人才方面聘请多名行业内大师级专家组成技术团队，制作五星级产品；制造能力方面设立中央厨房统一生产蛋糕，再送到门市加工装饰。
将原料、人才、制造能力三个方面掌握在自己手上，既保证产品品质，又在一定程度上避免被模仿。
3. 丰富产品种类，加速产品创新。
其蛋糕种类非常丰富且多元化，通过分析消费者购买喜好，每月开发新口味，淘汰卖不好的产品，用让销售表现好的产品卖得更好，尽快将拖销售后腿产品退市的策略加速产品创新。
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对于餐饮业来说，个人认为最为重要的策略性资源是创新，创新创造稀少性产品，从而通过差异化提升核心竞争力。
因为餐饮业为顾客提供的产品整体上相似度很高，唯有通过创新形成差异化才能吸引更多客户， 85度C秉承的“平价奢华”的产品定位非常新颖，填补了市场上低价高品质的市场空白，通过定价权上出让部分潜在的毛利，为客户提供高性价比产品，迅速吸引了顾客，创造客群消费量进行弥补，形成了其独特的薄利多销盈利模式。
与同类企业相比，个人认为85度C的商业模式独特之处为：
第一，更加注重产品品质。
采用顶级危地马拉安提瓜火山咖啡，聘请五星级饭店的主厨来制出美味的饮品及甜点等，使其产品的品质明显高于其他同类企业，从而能够给消费者带来更大的实惠。
第二，亲民定位产品价格。
同样品质的产品，通过远低于竞争对手但又确保基本盈利的合理产品定价，吸引到了更多的客户，并带动更多的消费，实现更好的盈利。
第三，市场引导产品创新。
定期推出新的面包和蛋糕新品，赋予不同产品各自不同的角色，并能根据不同市场的特点，随时调整产品的构成，突出盈利能力较强的产品份额，以提高总体盈利能力。
第四，标准制作运营流程。
建立中央厨房系统，统一配送产品，并将面包和糕点制作流
程标准化，有效节省运营成本，确保了其盈利的可持续性。
***P***
第五，打破传统营销观念。
营业门店24小时的营业时间，一方面大大提高了营业门店的利用效率，另一方面配合丰富的产品从而囊括了需求金字塔中底部的大部分消费者。
实际上，85度C商业模式的真正特点在于其经营理念，即能够以创新的思维调整经营策略。
这种意识和能力才是85度C在商业模式上能够领先于其他同类企业的关键所在。
而关于创业是否能够成功，个人认为和创业家的创新能力最为相关。
此外，通过本案例可以看出强烈的改善生活愿望、对成功极度渴望、不安于现状、有胆识、不怕挫折等等都是促使吴政学不断创业的因素。
个人认为强烈的创业精神，即实现创业梦想的信念才是能够支持创业家坚持到底、永不放弃的原动力。
关于领先创新者要如何确保竞争优势持续性？个人认为主要靠两方面，一方面需要在确保盈利基础上不断扩大市场规模，巩固已有行业地位；另一方面也是最重要的，是要持续不断创新，挖掘客户潜在需求，通过发现新的商机，继续填补市场空白，从而确保竞争优势。
对于85度C未来的经营策略，个人认为首先是要继续保持创新能力。
创新能力是确保一种商业模式长期存续的关键。
任何商业模式都存在被对手模仿的可能性，尤其是咖啡烘焙业这样的食品连锁销售行业，关键是要保持持续创新的能力，能够不断推陈出新。
在85度C的商业模式中，已经有不少创新性举措，***P***包括：以高性价比满足客户的价值主张、以五星级的服务作为卖点、以具有产品品质内涵的85度C为企业形象等等，这些因素帮助85度C取得了非常不错的业绩。
此外，85度C还重视新品的研发，每月都有新品推出，这些举措牢牢吸引住了顾客的味蕾。
当然，创新的能力主要来源于企业管理团队的理念、经验和智慧，只要管理团队保持稳定，相信85度C还将不断的改变自己，以更好地适应市场的竞争。
同时，如何在确保盈利基础上不断扩大市场规模，巩固已有行业地位，也是85度C需要重点关注的。
可以看到近年来随着85度C在大陆市场的快速发展，烘焙业的竞争日趋激烈，85度C的原料、人才、制造能力等资源储备能否满足企业的发展保证产品品质？还有随着大陆人工成本的快速上涨，如何在控制成本和吸引人才方面做到平衡？这一系列快速扩张期间暴露出的问题，都是85度C未来需要重点关注解决的。