酒吧取酒制度及流程

酒吧取酒制度及流程酒吧取酒制度及流程随着人们生活水平的提高，娱乐休闲场所的发展也越来越多元化，而酒吧便是其中不可或缺的一个环节。

在酒吧消费中，取酒环节显得尤为重要，因此建立合理的酒吧取酒制度及流程，对于保障消费者的权益、提高消费体验至关重要。

一、制度1.酒水种类齐全，且包括不同口味、饮用习惯的不同消费人群；2.酒吧中设置相应的取酒窗口，明确窗口开放时间、人员分工以及操作规范；3.在取酒窗口设置醒目的价格标签或菜单，让消费者明确所需支付的费用；4.规定每杯酒的饮用量，并做好饮酒提醒，以保障消费者的健康安全；5.为避免误解、纠纷等问题的发生，建议酒吧提供收据或发票等明确的消费记录；6.确保酒吧的取酒流程简便便捷，促进消费者的消费体验。

二、流程1.消费者前往取酒窗口，选择所需酒水品类；2.工作人员询问饮酒需求和人数等相关信息，为消费者提供合理的建议；3.消费者确认所需的酒水种类和数量，工作人员给出相应的价格；4.消费者确认价格并付款，工作人员为其准备饮品，并做好相应的饮品饮用提醒；5.消费者在饮酒过程中要注意合理控制饮酒量、不越位言语，并配合监督人员进行检查；6.消费者结束消费后，可以索取发票或消费记录。

三、注意事项1.酒吧取酒过程中，消费者应注意价格、所需支付的费用等相关信息，避免后续的误会；2.消费者可以向工作人员咨询酒水种类、价格等问题，但过程中应注意自己的态度行为，不应对工作人员进行不当言辞和行为；3.消费者在饮酒过程中，应注意自身的健康安全，避免过度饮酒和越位言语，确保享受愉快的消费体验；4.酒吧工作人员应加强自身的服务技能和服务态度，为消费者提供更为优质的服务，提升酒吧的整体形象。

总之，建立合理的酒吧取酒制度及流程，可以为消费者提供便捷、规范、清晰的消费体验，保障消费者的健康安全和个人权益，同时也有助于提高消费者对酒吧的认知度和信任度，为酒吧的发展注入源源动力。

吧台服务流程及标准

3、服务茶水
微笑着说，“打搅一下，先生/女士，现在给您倒茶，依旧过会再倒。”有些客人喜爱先把茶泡一会，然后再喝。假如客人期望过一会上茶，茶壶放在客人右边，茶杯的上方。让客人明白你会回来给他们倒茶。微笑着说，“我过会再回来给您倒茶。茶时，动作文雅娴熟、不慌不乱。茶应当泡开，让客运气尝到充分的茶香味。核实客人的品味，相应地给他们上茶。
在入单之前再次检查酒标
依照点单要求和人数预备好相应数量的杯具
2、预备白酒给顾客
靠近顾客并将酒标横向展现给顾客.
开瓶前用口布擦拭酒瓶,并礼貌的询问:”先生/女士/小姐/太太/我能够打开这瓶酒吗?”
将白酒放在服务柜台面开启
3、白酒服务
右手持瓶,左手持白色口布,随时清洁瓶口
自主宾右手开始顺时针方向斟倒.
当剩下最后一瓶时,礼貌的询问主宾是否续酒.
将杯具放在顾客左手边,
距离杯15-20厘米处倒酒水至80%满即可。
3、离开顾客桌时
说：请享受您的啤酒/饮料,并致以微笑
当酒水剩余一半时,礼貌的询问顾客是否再来一杯.如不需添加及时撤走空杯
什么缘故要预热咖啡杯
什么缘故是冰镇的?
什么缘故要加入柠檬?
什么缘故要向顾客致歉？
国产白酒服务
如何开瓶上白葡萄酒
1、预备酒水
3、收款员立帐
收款员拿到供应单后须赶忙立帐单，将第一联供应单与帐单钉在一起，第二联盖章后交还调酒员（当日收吧后送交成本会计），第三联由调酒员自己储存备查。
调酒员凭通过收款员盖章后的第二联供应单才可配制酒水，没有供应单的调酒属违反饭店的规章制度，不治理由如何充分都不应提倡。凡在操作过程中因不小心，调错或翻倒白费的酒水需填写损耗单，列明项目、规格、数量后送交酒吧经理签名认可，再送成本会计处核实入帐，配制好酒水后按服务标准送给客人。

会所存取酒流程

六七八国际会所存、取酒流程饭店工作人员或订房人员酒吧员的工作流程：一、散客或不熟悉的不经常来的客人自带酒水本会所不提供存酒服务！二、在本会所购买酒水的宾客，或会员、常客、消费大单的宾客给予存酒服务：1.存酒时事项：当客人要求存酒或楼面发现客人遗留酒水需存放在本公司时，由服务员或（宾客接洽人）当面与客人核实酒的品种、份量、数量，询问客人姓名、联系电话等资料。

若宾客已离开，由饭店经理或该房订房人或营销客户经理直接联系客人说明酒水分量已存好并发信息为证明并一定向宾客说明下次来以电话号码为取酒凭据。

2.存酒登记流程：A、给客人存酒时，酒吧员首先询问客人的姓名称呼及联系电话。

B、给客人确认存酒的品种、份量、数量，填写存酒卡并双方（本会所酒吧人员与宾客本人）在存酒卡上签名确认，把存酒卡的下联撕下交给客人。

C、酒吧人员按照存酒卡上的信息，在客人“存酒登记本”上做好详细登记，酒吧经手人和楼面经手人双方签名确认。

（注明存酒日期，存放位置、区域）3.存酒后的后续事项：该负责人（客人直接接洽经理）登记“存酒卡”后；该负责人（客人直接接洽经理）拿存酒卡下联当面交给客人。

若宾客已离开，由饭店经理或该房订房人或营销客户经理直接联系客人说明酒水分量已存好并发信息为证明并一定向宾客说明下次来以电话号码为取酒凭据。

若该负责人（客人直接接洽经理）代客拿了“存酒卡”，要对宾客取酒全权负责。

4.取酒流程：A、客人取酒时，需交出存酒卡的下联给酒吧人员。

B、酒吧人员接存酒卡核实存酒资料无误取相应酒，并让客人在登记本上签名取酒确认。

C、若宾客没拿“存酒卡”或遗失了“存酒卡”，须宾客告诉楼面人员其姓名与存酒时登记电话，酒吧人员核对姓名与电话后电话打给存酒宾客得到口头确认后方可取酒给取酒人（客人直接接洽经理）并让客人在取酒登记本上签名确认；“存酒卡”遗失情况下要在“取酒登记本上”的备注栏上写明原“存酒卡”下联作废字样。

第四个月后若没人领取酒吧通知财务部与监审部对该酒水进行后续处理。

酒水存放制度

存取酒制度 A一、啤酒、软饮或者已经开瓶的红酒不可寄存二、存酒的种类限于洋酒和整支红酒三、存酒的期限为两个月四、服务员在收到客人存酒通知后通知酒吧部，由酒吧派专员到房台确认酒水刻度，并当场开出存酒卡并交给客人，然后把酒带回酒库五、取酒：服务员在收到客人酒卡后通知酒吧部，有酒吧部派专员取出存酒，并送到房、台前给客人六、没有存酒卡不能取酒，存酒卡丢失(特殊情况)取酒，必须准确说出存酒日期、房、台号、酒的品名、数量，由黄总监签字方可取酒七、存酒超过寄存期(酒水退回公司仓库)不给取酒，特殊情况由总经理批准回收酒水相关制度：一、所有充公回收的酒水统一放入仓库二、充公具体流程：房间客人走完后，剩余的酒水由服务员拿回收银台开单后由收银盖章，服务员留一联，仓库留一联，收银留一联，酒水由服务员交给仓库三、取出流程：仓库收到酒水三联单上有收银盖章和总经理的签名，并在酒水单上注明“返库酒水”字样时，仓库才干提出酒水发放给服务员B、存酒程序：1、本部只对于在本部消费的出品提供存放服务。

2、在为客人结帐时问询客人是否将未消费完出品的存放在本,并告知客人酒水存放期限。

3、征得客人允许后带领客人到吧台办理存放手续.4、吧台人员与客人同时验取酒水(数量,品牌等),直接封存.5、吧台人员填写一张存酒卡，并在存记本上进行登记(存卡酒内容包括卡号、客人姓名、客人联系方式,所存品名，数量,期限并要求客人签字确认;存酒登记本上内容有日期、存酒卡号、所存品名、客人姓名、经手人)。

6、寸酒卡分为正,副易撕卡,登记完毕后，将存酒卡正卡交给客人，副卡与所存物品挂牌存放,并且告诉客人应将存酒卡妥善保存,此卡不予补办。

7、客人再次前来消费时只需要凭存酒卡领取所存放的酒水。

8、酒水存放期限及标准：啤酒——30 天(最长) ——6 瓶起存；红酒——15 天(已开封) —整瓶*1/3 起存；——30 天(未开封) —全瓶起存；洋酒——30 天——整瓶*1/3 起存；其他(如茶叶等)根据现场情况由上级决定。

吧台存取酒管理细则和流程

吧台存取酒管理细则和流程1、未开封啤酒或饮料三瓶以上起存。

未开封红酒一瓶起存。

存酒期限为存酒之日起不超过半个月。

过期无效。

2、洋酒以上起存，存酒期限为存酒之日起不超过半个月。

3、存酒时：由服务员将酒水或酒水单据拿到吧台，吧台确认后仔细填好存酒卡和存根联后交给服务员.自己做好存酒记录.4、服务员将存酒卡和存根联交给客人签字确认，并再次提醒客人有效期限,(最好取得客人联系方式,必要时电话提醒),存酒卡留给客人,存根联分别交给吧台和收银台，存酒成功。

5、严格执行存酒制度，正常情况下任何吧台工作人员或服务员不得有客人存酒卡，严禁私自存酒，将客人酒水或回收酒水存为己有。

违者罚款100元以上/次，严重者开除处理。

7、取酒时：必须凭卡取酒。

在接卡时注意存酒卡的有效性(涂改,过期,或模糊不清)。

8、接卡后，填写准确取酒时间，并请客人签名，同时还有领班以上管理人员签名认可后再到吧台取酒。

吧台做好取酒记录。

9、如果客人未出示存酒卡，但能提供存酒卡详细内容（存酒卡编号、时间、酒名、数量、和客人签名模式）。

可以主动给予查询、属实给予取酒，注明取酒时间和情况后由客人在存根联上签名，并有大堂主管以上管理人员签名认可。

10、特殊情况的过期存酒卡须有副总经理以上管理人员签名认可方可取酒。

否则不予取酒.11.收银台接到存酒存根联后每天统一交到财务,吧台取酒后的卡和存根联也统一交到财务,由财务统一核对和管理存酒工作.备注：存酒卡不得有任何的修改或涂抹，在接卡时，遇到以上情况，提醒客人并通知管理人员，最终以吧台存酒卡登记为准。

最终解释权归感动酒吧。

2006年1月13日星期五。

酒吧取酒制度及流程

酒吧取酒制度及流程
酒吧取酒制度及流程可以根据具体的国家和地区的法律法规以及酒吧的规定而有所不同。

以下是一般情况下的酒吧取酒制度及流程：
1. 年龄限制：在绝大多数国家和地区，酒吧对顾客的年龄有限制。

通常限制为18岁或21岁以上才能取酒。

顾客需要出示身份证明或其他有效的年龄证明文件来证明自己的年龄。

2. 入场检查和身份验证：在进入酒吧前，顾客通常需要接受安全检查，包括行李、包包、身体的检查，以确保没有携带违禁物品。

同时，酒吧工作人员可能需要验证顾客的身份，以确保年龄和身份的合法性。

3. 购买酒水：顾客进入酒吧后，可以根据自己的喜好选择酒水。

酒吧通常提供各种酒类、啤酒、葡萄酒、鸡尾酒等多种选择。

顾客需要支付相应的费用来购买酒水。

4. 付款方式：酒吧通常接受现金和信用卡等多种付款方式。

一些酒吧可能还接受手机支付或其他电子支付方式。

5. 酒水限制：一些酒吧会对顾客的酒水消费进行限制，例如限制单次购买的酒量，或者限制酒水种类。

6. 饮酒责任：酒吧通常会提醒顾客要有饮酒的责任心，不要酒后驾车或行为失控。

如果顾客出现醉酒等情况，酒吧可能会拒绝继续为其提供酒水，并协助其安全回家。

需要注意的是，以上仅为一般情况下的酒吧取酒制度及流程，并不能代表所有酒吧的规定。

在具体情况下，顾客应该遵守当地酒吧的规定和法律法规。

同时，酒吧也有责任确保顾客的安全和健康。

酒吧服务流程

酒吧服务流程酒吧是一种休闲娱乐场所，服务流程是指顾客进入酒吧之后，从点酒、取酒、支付到离场的整个流程。

下面就是一个酒吧服务流程的简要描述，以供参考。

1. 接待顾客：顾客进入酒吧后，由服务员迎接并引领他们到座位。

服务员要友好地向顾客介绍酒吧的布局、服务和规定，并向其提供酒单、菜单和其他相关信息。

2. 点酒：顾客坐下后，服务员会热情地问候顾客并询问他们的饮品需求。

顾客可以根据自己的口味、心情和需求选择各种酒水，如啤酒、葡萄酒、烈酒或鸡尾酒等。

服务员要耐心地倾听顾客的需求，并根据顾客的要求推荐或介绍适合的酒水。

3. 取酒：顾客点好酒后，服务员将订单交给调酒师或酒保。

调酒师根据订单制作酒水，并在适当的时间将酒送到顾客的桌面。

酒水在制作过程中，调酒师要保证制作的酒水质量和效果，并亲自检验和确保酒水的温度、口感和外观等都符合顾客的要求。

4. 送酒：一旦酒水制作完成，服务员要迅速将酒水送到顾客桌上，要注意酒杯的摆放方式，确保桌面整洁、干净。

服务员要微笑并亲切地将酒递给顾客并向其介绍酒的品牌、酒精度和特点等。

服务员还要为顾客提供必要的饮品配件，如冰块、柠檬片等。

5. 服务备餐：如果顾客需要点餐，服务员要及时收集餐点订单并传送给厨房。

厨房根据餐点订单制作菜品，并确保在规定时间内将食物送达顾客桌上。

服务员要协调好酒和菜的配合，确保顾客在就餐过程中有良好的体验。

6. 结账离场：当顾客决定结束就餐或离开酒吧时，服务员要迅速结算并提供账单。

服务员要清点并核对账单上所点的酒水和食物，向顾客详细说明账单的项目和价格，并根据顾客的支付方式收取费用。

服务员要以礼貌和微笑的态度为顾客办理结账手续，并表示感谢和欢迎下次再来。

等到顾客完成结账后，服务员要及时清理桌面、布置桌椅，为下一位顾客做好准备。

以上是一个酒吧服务流程的简要描述，其中包括了接待顾客、点酒、取酒、送酒、服务备餐和结账离场等环节。

这个流程的目的是为顾客提供高质量的服务和优质的酒水，以满足他们的需求，并为他们创造一个舒适和愉快的休闲娱乐环境。

酒吧服务员工作流程图

酒吧服务员工作流程图楼面服务员具体工作程序一、营业前1、18：30准时上班打考勤卡(以换好制服,佩带工号牌)备好所需工具（笔、火机、开瓶器、酒水单)。

2、班前例会（认真听取主管的工作安排)。

3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。

台面摆设由台卡、烟缸、牙签桶、一口杯构成；台下摆设由冰桶、色盅构成。

二、开始营业1、站在自己所属岗位恭候宾客，做到面带微笑，双手自然垂直放前,昂首挺胸.2、宾客到来时，做到热情有礼，欢迎宾客，鞠躬问候：“晚上好，欢迎光临”，音响噪音大时，可以点头微笑代替.4、客人入座后，服务员第一时间为其服务.点上蜡烛,送上酒水单向客人推介饮品、食品“你好，请问需要什么酒水？”记录下酒水、食品的项目、数目，同时记住推销公司的特别酒水、食品，点完酒水时,做到准确清晰，重复对单是很重要的。

是减少错单的有效手段，完成对单时对客人说：“谢谢，请稍等”。

5、当客人点完酒水或食品后,应注意是否点满低消，如未点满低消要面带微笑“对不起，您还没有点满低消，还差××元,您看还需要来点什么？/不如来点××××?”然后报出所点物品总价，并对客人说“谢谢，请稍等”。

6、写上台号、时间、项目的数量,并迅速送往就近的输单点。

7、返回后根据客人所点的酒水上不同的杯具，如一口杯、红酒杯、啤酒杯。

再用冰桶打好冰块。

8、协助传送员将酒水、食品送到台面，并应说:“不好意思,让你久等了”.然后启盖、调配、斟倒，退下时“请慢用”。

9、中途服务、促销：随时注意台面是否整洁，有无水迹（及时清理）,空瓶空杯及时收走并询问需要加点什么？烟盅及时倒换，多为公司推销酒水,做好台面卫生工作，随时注意客人饮食的程度，做到四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）A、做到眼观六路，耳听八方，并根据宾客的进度程序,举止行动准确判断宾客的要求，及时主动的予以满足。

B、烟盅内以三个烟头为限及时更换，把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好，让客人玩得舒适。

酒水寄存规章制度

一、目的为了规范酒吧、KTV等娱乐场所酒水寄存管理，确保酒水安全，减少不必要的纠纷，提高服务质量和效率，特制定本规章制度。

二、适用范围本规章制度适用于酒吧、KTV等娱乐场所内的酒水寄存业务。

三、寄存流程1. 客人要求寄存酒水时，服务员应将酒水拿至吧台，并由吧台员填写酒水寄存单。

2. 酒水寄存单应包含以下内容：客人姓名、联系方式、酒水品牌、数量、寄存时间、寄存期限、吧台员、领班签字等。

3. 所有酒水寄存单必须经过吧台员、领班签字确认，在条件允许的情况下，应让客人签字确认。

4. 酒水寄存单应分为红联、白联、绿联三联，其中红联交由客人保存，白联作为吧台入账依据，绿联随当日报表交至财务部。

四、酒水寄存管理1. 酒水寄存单应填写真实、完整，如有错误或舞弊行为，一经发现，将上报行政部处理。

2. 酒水寄存单红联由客人保存，如客人未带走，由厅面代为保管，吧台不得保留红联。

3. 酒水寄存单绿联随当日报表交至财务部，与白联一并核销。

4. 客人寄存酒水取走时，吧台须让厅面签字确认并注明取酒日期，将红联与白联订在一起作为发货处理。

5. 酒水寄存单每月清理一次，对于超过期限客人未取走的寄存酒水，由仓管员回收并办理入库手续，吧台重新开出领用单办理领用手续，回收的酒水冲减吧台所在部门的酒水成本。

6. 如客人一个月后前来取酒，必须由吧台所在部门厅面第一负责人签字确认后方可领取。

五、寄存期限1. 酒水寄存期限一般为一个月。

2. 寄存期限届满后，如客人未取走酒水，则视为放弃寄存，酒水归酒吧、KTV所有。

六、违约责任1. 客人未按约定时间取走酒水，导致酒水过期、损坏等，应承担相应责任。

2. 酒吧、KTV在寄存过程中，因保管不善导致酒水损坏，应承担相应责任。

3. 如因客人原因导致酒水丢失、损坏，客人应承担相应责任。

七、附则1. 本规章制度自发布之日起实施。

2. 本规章制度由酒吧、KTV管理部负责解释和修改。

3. 本规章制度未尽事宜，由酒吧、KTV管理部另行制定补充规定。

酒吧取酒操作流程

酒吧取酒操作流程《酒吧取酒那点事儿》嘿，各位朋友！今天咱就来聊聊酒吧取酒操作流程这码子事儿。

一提起酒吧，那可真是个热闹非凡的地儿，热闹的音乐，闪烁的灯光，还有各种嗨翻天的人们。

而在这热闹之中，取酒这件事也别有一番趣味呢。

当你大摇大摆走进酒吧，在那喧嚣中找到一个心仪的位置坐下后，好戏就开始啦。

首先，你得跟那忙碌的酒保对上眼，这可得有点技巧，你得在众多挥舞着钞票的人中间脱颖而出。

不妨试试来点特别的动作或者表情，引起他的注意，比如夸张地挥挥手，或者给他一个超级灿烂的笑容，让他感觉到你这个顾客与众不同。

等酒保终于看向你了，这时候你的口才就得派上用场了。

千万别怯场，大声而清晰地告诉他你想要啥酒，可别哼哼唧唧半天别人都不知道你说啥。

你可以这样说：“嘿，帅哥/美女，给我来一杯最猛的威士忌，要那种能让我瞬间燃烧的！”或者“亲爱的酒保，给我来一杯甜甜的鸡尾酒，要像初恋一样甜蜜哦！”当然，要是你不太清楚想喝啥，也可以问问酒保的推荐，他们可都是酒的行家呢。

接下来就是等待了，这时候你可以看看酒吧里其他有趣的人或事，跟着音乐节奏晃晃脑袋也不错。

不过千万别等得不耐烦，酒吧里人多，酒保们也都忙得晕头转向，得给他们点时间不是。

终于，酒保把你的宝贝酒端过来啦！这时候可别猴急，先看看这酒对不对，量够不够。

如果一切都没问题，那就爽快地付账吧。

别忘了给酒保一个小费哦，这样下次他可能会更热情地招待你呢。

然后，端起你的酒杯，轻轻地抿上一口，感受那酒的滋味在口腔中散开。

这时候，你就可以放松地享受在酒吧的时光啦，跟朋友聊聊天，听听音乐，或者看看酒吧里的表演。

酒吧取酒的流程虽然说起来简单，但其中的乐趣和小故事可不少。

有时候会遇到特别能聊的酒保，给你介绍各种奇奇怪怪的酒，那真是长见识了。

有时候也会因为太热闹而把酒弄洒，哈哈，那可就有点尴尬了。

不过没关系，在酒吧，就是要放开玩，开心最重要嘛！总之，酒吧取酒就是这么一个既有流程又充满趣味的事儿。

下次你去酒吧的时候，记得按照我说的流程来，保证你能顺利地喝到心仪的酒，享受一个美好的夜晚！。

存取酒制度

存、取酒制度
为保证顾客的利益及存酒的安全性，降低公司酒水成本，特制定以下存取酒制度：
1、存酒：开封的葡萄酒、啤酒不能存。

存酒有效期：A、洋酒30天；B、葡萄酒15天；C、啤酒7天。

存酒程序：由服务员到酒吧开存酒卡，存酒卡一式二份，酒吧员负责填写存酒卡。

由酒吧员、服务员、当区管理人员分别签名确认，正联酒吧存根，幅联由客人保管。

2、取酒：在有效期内凭卡取酒过期作废。

续卡：持卡人可在存酒卡有效期最后10天内续卡，延长存酒时
间每张存酒卡只限续卡一次。

过期酒水，由酒吧部每月底盘点入库，开封洋酒不得入库。

3、过期酒水，在未入库前，特殊情况下，客人要取，必须经过副
总签字确认，方可取酒。

4、出品部员工必须严格按照存、取酒制度执行，如发现徇私舞弊
者，开除处理。

5、如客人存酒卡丢失，必须提供详细存酒情况（存酒日期、房号、
存酒名称、数量），酒吧部严格核对并根据客人提供情况查找有
无此存酒卡，如有必须经过副总签字方可取酒，如无，礼貌向
客人解释。

京汉国际娱乐会所 2010-11-2。

ktv酒吧存取酒规章制度

ktv酒吧存取酒规章制度第一章总则第一条为规范KTV酒吧存取酒行为，维护KTV酒吧秩序，提升服务品质，树立良好形象，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于KTV酒吧内各类酒水的存取管理。

第三条 KTV酒吧存取酒行为应遵守国家法律法规和相关规定，不得走私、倒卖或非法销售酒水。

第四条 KTV酒吧应在经营场所醒目处张贴本规章制度，以明示存取酒行为的规范要求。

第五条 KTV酒吧应制定详细的存取酒管理制度，加强对员工的培训，确保规章制度的贯彻执行。

第六条 KTV酒吧应定期检查存取酒行为，发现问题及时进行整改和处理。

第七条 KTV酒吧应建立健全存取酒记录和档案，便于日后查证和追溯。

第二章酒水存储管理第八条 KTV酒吧应设置专门的酒水存储间或仓库，确保酒水存储安全、卫生。

第九条 KTV酒吧应严格按照酒水的种类、品牌和生产日期进行分类存放，避免混乱和交叉污染。

第十条 KTV酒吧应加强酒水的保管和监控，采取必要的措施确保其不受损坏和盗窃。

第十一条 KTV酒吧应定期清点酒水库存，及时补充和更新库存，并做好相关记录。

第十二条 KTV酒吧应加强对酒水温度的控制，避免高温或低温影响酒水的品质和口感。

第十三条 KTV酒吧应严禁私自接收不明来源的酒水，确保所使用的酒水均为正规渠道采购。

第三章酒水销售管理第十四条 KTV酒吧应对顾客购买的酒水进行合理定价，不得以虚高价格欺骗消费者。

第十五条 KTV酒吧应根据实际用量和消费者需求，合理进货，避免酒水积压或断货的情况发生。

第十六条 KTV酒吧应在销售酒水时明示产品的品牌、种类、生产日期等信息，不得以次充好或欺骗消费者。

第十七条 KTV酒吧应建立严格的销售台账和记录制度，确保销售数据真实、准确。

第十八条 KTV酒吧应严格执行防止未成年人饮酒的规定，不得为未成年人提供酒水。

第十九条 KTV酒吧应加强对员工酒水销售行为的监督和管理，防止内部腐败和侵占现象的发生。

第四章酒水采购管理第二十条KTV酒吧应选择正规渠道的供应商，签订正规合同，确保采购过程合法、透明。

取酒流程

取酒流程
客人需取酒，须由该房服务员（值台服务员）进行取酒工作，同时注意核对存酒时间是否过期，并持存酒卡快速到总酒吧取酒，并在存取酒登记表上签字证明已经取出。

特别强调：
1、如果客人无存酒卡要求取酒，公司原则上不同意取酒，以免造成客人利益损失；如特殊情况，必须经总办同意，担保人签字并且由酒吧核对客人签名模式，核对无误后方可取酒，违者严惩不贷。

2、严禁公司内部人员私藏存酒卡，如客人遗留存酒卡应及时上交总办，统一保存，（上交人应在存酒卡背面签名）违者严惩不贷。

3、取酒时要求在存酒卡的背后要有部门第一负责人的签字方可取酒。

（严禁跨部门的签字，谁签字谁负责）
4、取酒必须进房，要求区域部长级以上人员跟进把关。

处罚标准：
1、严禁各部门人员私自把客人剩下的酒水进行存酒，（应采取报赢）违者罚款100-200元/次，情节严重者开除处理。

2、严禁各部门人员利用客人的存酒卡送给其他客人使用，以达到个人目的，违者按损害公司及客人利益论处，处罚标准为100-200元/次，情节严重者开除处理。

吧台取酒操作流程

吧台取酒操作流程
吧台取酒是酒吧服务中非常重要的一个环节，操作流程的顺畅与否直接影响到顾客的用酒体验。

下面我将为大家介绍一下典型的吧台取酒操作流程。

首先，当顾客到达吧台时，服务员应该立即迎接并询问顾客想要点什么酒水。

服务员需要耐心地倾听顾客的需求，并根据顾客的口味和喜好推荐合适的酒水。

在推荐酒水时，服务员需要了解酒水的种类、口感和价格，以便为顾客提供专业的建议。

接下来，服务员需要准备好酒杯和酒水。

在取酒的过程中，服务员需要注意保持酒杯的清洁和干燥，以确保顾客享用到干净卫生的酒水。

同时，服务员还需要注意酒水的温度和质量，确保顾客能够享受到高品质的饮品。

在取酒的过程中，服务员需要注意礼貌和细致。

服务员应该微笑并主动为顾客倒酒，避免出现倒酒不足或者倒酒过多的情况。

同时，服务员还需要注意与顾客的沟通，确保顾客对酒水的品质和口感满意。

最后，当顾客喝完酒水后，服务员需要及时清理酒杯和酒瓶，并询问顾客是否还需要续杯或者其他饮品。

在顾客离开吧台时，服务员需要表示感谢并邀请顾客再次光临。

总的来说，吧台取酒是一项需要细心和耐心的工作。

服务员需要具备专业的知识和技能，以确保顾客能够享受到优质的酒水和服务。

通过以上的操作流程，希望能够帮助大家更好地理解吧台取酒的重要性和流程。

酒吧服务流程

酒吧服务流程服务流程分为:迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、服务员为客人结帐服务。

迎宾服务1 问候客人到达酒吧时,服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。

2 领坐服务引领客人到其喜爱得座位入坐。

单个客人喜欢到吧台前得吧椅就座,对两位以上得客人,服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先得原则。

为客人点酒1 调酒师接到点酒单后要及时调酒,并应注意以下事项:2 调酒时要注意姿势正确,动作潇洒,自然大方。

3 调酒师调酒时,应始终面对客人,去陈列柜取酒时应侧身而不要转身,否则被视为不礼貌。

4 严格按配方要求调制,如客人所点得酒水单上没有得,应征询客人得意见而决定就是否需要。

5 调酒师调酒时要按规范操作。

6 调制好得酒应尽快倒入杯中,对吧台前得客人应到满一杯,其她客人斟倒八成满即可。

7 随时保持吧台及操作台得卫生,用过得酒瓶应及时放回原处,调酒工具应及时清洗。

8 当吧台前得客人杯中得酒水不足1/3时,调酒师可建议客人再来一杯,起到推销得作用。

9 掌握好调制各类饮品得时间,不要让客人久等为客人送酒服务1 服务员应将调制好得饮品用托盘从客人得右侧送上。

2 送就就是应先放好杯垫与提供得酒水与咖啡,递上餐巾后再上酒,报出饮品得名称并说:“这就是您(或您们)得,请慢用。

”3 服务员要巡视自己负责得服务区域,及时撤走桌上得空杯、空瓶,并按规定要求撤换烟灰缸。

4 适时向客人推销酒水,以提高酒吧得营业收入。

5 在送酒服务过程中,服务员应注意轻拿轻放,手指不要触及杯口,处处显示礼貌卫生习惯。

6 如果客人点了整瓶酒,服务员要按示酒、开酒、试酒、斟酒得服务程序为客人服务。

为客人验酒酒得服务中首先就是要给客人验酒,这就是相当重要而不可忽得过程。

验酒得目得,其一就是得到客人认可;其二就是使客人品酒得味道与温度;其三就是显示服务得规范。

给客人验酒就是酒得服务中重要得事。

一个人去酒吧的消费和流程

一个人去酒吧的消费和流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!一个人去酒吧消费流程。

1. 入场。

进入酒吧前，先观察一下酒吧的环境和氛围，以确定是否符合自己的喜好。