食品安全的经济管理学分析探讨
国内外食品质量管理研究状况及发展趋势
国内外食品质量管理研究状况及发展趋势一、我国食品质量管理状况、研究现状及发展趋势改革开放以来，越来越多的食品企业意识到食品质量安全重于泰山，企业靠市场，市场靠商品，商品靠质量，以质量站稳市场，以质量开拓市场，并将质量管理的理论和实践应用到食品企业中来。
当前我国食品企业的质量管理工作发展并不平衡，出现了两极分化。
经济效益较好的食品企业，质量管理已初步实现制度化、程序化、规范化；而效益滑坡的食品企业，疲于应付生存危机，质量工作存在着不同程度的失控现象。
具体来说，目前我国食品生产企业质量管理工作中比较突出的问题表现在以下几个方面。
1.质量意识淡薄在不少食品企业中，无论是管理层还是员工，对食品质量和食品质量管理的认识普遍存在一定程度的偏差。
比如对产品质量的内涵、质量控制内容认识不足。
一些食品企业的管理层认为产品质量是质量保证部门的事，过多地依赖质量检验。
在许多食品企业，质量的重要性未能体现在各项工作中，当质量与其他指标如产量、销售额发生冲突时，质量往往成为牺牲品。
加强食品企业的质量管理是一项系统工程，必须从企业实际出发，解决制约质量管理的根本性问题。
食品企业首先要加强企业领导和员工的质量意识，不断提高质量管理手段，完善各项质量管理体系，加强质量监督，以法治代替人治，积极提高员工积极性并全面参与质量管理，只有这样才能使食品企业质量管理水平不断提高，产品质量不断改进，企业效益不断提升。
2.未能进行有效的质量管理粗放的原料生产方式制约质量管理。
由于食品生产加工的原料大量来源于千家万户粗放型操作，而非集约化生产的原料基地，生产产业化程度较低，即便现在时髦的公司+农户形式，也难以避免粗放型原料生产带来的各种安全弊病。
粗放的生产管理、相对落后的生产技术以及多种原料来源，造成原料安全质量的不一致性，农药、兽药残留、寄生虫以及物理性异物等食品安全危害，都可能随着原料进入食品加工过程。
对食品卫生与安全问题追溯性差。
在劳动密集型食品加工方式下，如果不对员工的个人卫生状况进行严格管理，细菌很容易通过这些员工的呼吸、唾液和创口污染正在加工中的食品。
对我国食品安全问题分析
对我国食品安全问题的分析探讨摘要：食品安全是一个重大的公共卫生问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着经济和社会的发展，更关系到国家和政府的形象。
随着食品安全问题的不断出现，经济发展和社会稳定受到很大影响，如何预防和解决食品安全问题是当今社会的一个重大课题。
本文主要通过我国食品安全现象找出存在问题，并提出解决措施。
关键词：食品安全；法规健全；检测体系；措施1前言食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食物安全与人类生存和社会稳定与发展休戚相关。
最近，一连串的食品安全事件层出不穷，从早前的三聚氰胺奶粉、地沟油等食品安全问题平息后，又出现双汇“瘦肉精”事件，继而上海“染色馒头”、“牛肉膏”造假牛肉、过期面包回炉再造、毒豆芽、“猪肉浸泡硼砂假冒牛肉”等等相继曝光，食品安全再度敲响警钟。
如何从当前和长远的角度确保我国的食品安全，是我们面临的一个日益紧迫的问题。
2食品安全现状2.1原料使用和加工不规范制造食品的过程中使用劣质原料，添加有毒物质的情况屡屡发生，加工食品使用劣质原料给食品安全造成极大隐患。
例如用病死畜禽加工熟肉制品，用“地沟油”加工油炸食品或直接食用；超量使用食品添加剂，国家有关部门认定了可供食品加工用的添加剂品种及其用量和在产品中的残留限量，超量使用会对人体造成危害。
滥用非食品加工化学添加物在食品加工制造过程中，非法使用和添加超出食品法规允许适用范围的化学物质，其中绝大部分对人体身体有害。
例如为使馒头、包子增白使用二氧化硫；为使大米、饼干增亮用矿物油；用甲醛浸泡海产品使之增韧、增亮，延长保存期；为改善米粉、腐竹口感使用“吊白块”(甲醛次硫酸氢钠)等等。
2.2转基因食品的安全问题随着时代的进步，生物技术产品的出现、转基因食品的潜在危险同样带来了安全性问题。
目前人们所担忧的是转基因食品对人体健康的危害，转基因产品是否对人体无毒、无副作用，转基因产品与非转基因产品是否“实质等同”无显著差异。
食品经济学及其应用研究
食品经济学及其应用研究1.引言食品是人们生活中必不可少的基本需求，而食品经济学作为一门交叉学科，研究食品生产、流通、消费等方面的经济问题，对于合理调控食品市场、保障人民生活水平至关重要。
本文将探讨食品经济学的基本概念、发展现状以及在实践中的应用。
2.食品经济学的基本概念和背景食品经济学是由经济学和农业科学相结合形成的一门独特的学科。
它涉及食品生产、流通、消费等诸多方面，通过研究需求与供给、价格与收益的关系等，旨在解决食品资源配置和消费行为的经济性问题。
随着人口增长和城市化的进展，食品安全和经济问题日益突出，食品经济学的研究也日益受到重视。
3.食品经济学的发展现状近年来，随着全球化和信息技术的进步，食品经济学的研究范围不断扩大。
从农业生产到全球食品贸易，从食品安全到消费者行为，各个领域都涉及到食品经济学的研究。
同时，食品经济学也在应对新兴问题方面不断创新，如气候变化对食品生产的影响、食品减损技术的推广等。
4.食品经济学在食品产业中的应用食品经济学的发展为食品产业提供了理论和方法支持，通过分析供需关系和价格机制，可以进行合理的市场调控。
食品经济学还可以帮助政府制定相关政策，促进食品产业的可持续发展。
此外，食品经济学还研究了食品质量、食品安全、食品标准等问题，为消费者提供更好的食品选择。
5.食品经济学在食品流通中的应用食品的流通环节是食品经济学最为关注的领域之一。
食品流通涉及到农产品的采集、加工、销售等诸多环节，需要进行成本效益分析、市场定位和渠道选择等研究。
食品经济学的应用可以帮助企业制定销售策略，提高流通效率，降低成本，增加利润。
6.食品经济学在消费行为中的应用消费者对食品的需求是食品经济学另一重要研究对象。
食品经济学通过调查研究、实证分析等方法，揭示了消费者选择食品的行为规律，并提供了有针对性的推销策略。
如营销学中的市场细分、产品定位等理论在食品经济学的实践中得到广泛应用。
7.结语食品经济学作为一门重要的学科，为食品产业和消费者提供了理论和方法支持，推动了食品市场的稳定和可持续发展。
流通环节食品安全管理存在的问题及对策
流通环节食品安全管理存在的问题及对策汇报人：文小库2023-11-07•引言•流通环节食品安全管理现状及问题•流通环节食品安全问题产生的原因•流通环节食品安全管理对策建议•案例分析•研究结论与展望01引言流通环节食品安全管理是保障消费者健康的重要环节，但近年来流通环节食品安全问题频发，给公众健康带来严重威胁。
背景研究流通环节食品安全管理存在的问题及对策，有助于提高流通环节食品安全水平，保障消费者健康，促进食品行业的健康发展。
意义研究背景和意义目的本研究旨在分析流通环节食品安全管理存在的问题，探讨其原因，并提出相应的对策建议。
方法本研究采用文献资料分析、案例分析和专家访谈等方法，对流通环节食品安全管理存在的问题进行深入剖析。
研究目的和方法02流通环节食品安全管理现状及问题法律法规不完善虽然我国已经出台了多部与流通环节食品安全相关的法律法规，但随着经济的发展和市场的变化，这些法规还需要进一步完善和调整，以满足当前流通环节食品安全的需要。
标准落后目前我国的流通环节食品安全标准体系还存在一些问题，如标准落后、不统一、不全面等，导致在实际监管中难以有效执行，给食品安全带来了隐患。
流通环节食品安全法律法规及标准流通环节食品安全监管体系监管体系不健全目前我国的流通环节食品安全监管体系还存在一些问题，如监管不力、监管手段单一等，导致监管效果不佳，给食品安全带来了风险。
监管信息不透明由于缺乏有效的信息公示机制和渠道，消费者对于流通环节食品安全的了解程度较低，无法形成有效的社会监督。
流通环节食品安全存在的主要问题食品质量不稳定由于流通环节中的运输、储存、销售等环节存在的不规范操作，容易导致食品质量不稳定，出现变质、污染等问题，给消费者的健康带来潜在威胁。
缺乏追溯机制目前很多食品在流通环节中缺乏有效的追溯机制，一旦出现食品安全问题，难以迅速找到问题源头并进行有效控制，给食品安全带来了隐患。
03流通环节食品安全问题产生的原因当前流通环节食品安全的法律法规及标准还不够完善，缺乏具体实施细则和强制性标准，难以有效约束和管理食品生产和流通环节。
粮食安全的经济影响
粮食安全的经济影响粮食安全是一个国家和地区经济和社会稳定的基石，对于人民的生活和经济发展都具有重要意义。
本文将探讨粮食安全对经济的影响，并分析其中的关键因素。
一、粮食安全对国民经济的重要性粮食是维持人民生活的基本需求之一，也是一国经济发展的重要支撑。
国家实现粮食安全是确保人民生活稳定、社会和谐稳定的核心内容，同时也是推动经济稳定增长和保障国家安全的基础。
粮食安全的稳定与否直接影响到社会的和谐发展和国家的长久稳定。
二、1. 保障食品安全粮食安全首先体现在对食品安全的保障。
稳定供应高质量、安全的粮食产品是经济发展的基础，也是消费者正常生活所必需的条件。
如果粮食供应出现问题，食品安全难以保障，将会对经济造成极大的冲击，导致社会不稳定和经济不发达。
2. 维持农村稳定农民是国家粮食生产的主力军，保持农村稳定对于粮食安全至关重要。
稳定的农村环境可以促进农民的积极性和创造力，激发农业生产的潜力，提高粮食供应能力，进而推动农村经济的发展和社会的稳定。
3. 推动农业现代化实现粮食安全需要推动农业现代化，提高农业生产效率和农产品质量。
农业现代化的推进将促进经济结构调整和产业升级，提高农业附加值和农民收入水平，同时也增加农民就业机会，推动农村经济的持续发展。
4. 促进农产品出口粮食安全对于一个国家的农产品出口也具有重要的影响。
如果一个国家能够保持粮食安全，确保粮食生产的稳定和质量，将有助于提高农产品的出口竞争力，增加国家的外汇收入，促进经济的良性循环。
5. 国际影响力提升粮食安全的保障是一个国家的国际形象和影响力的重要体现。
粮食安全能够增加国家的信誉度，提升国家在国际社会中的地位和影响力，进而促进国际贸易合作和经济交流，为国家带来更多的机遇和利益。
三、粮食安全的关键因素1. 政策支持政府对粮食安全的重视程度和相关政策的制定对于实现粮食安全具有重要意义。
政府应制定出台相关的法律法规和政策措施，加大对农业的投入和支持力度，提高农业生产技术水平，推动农业现代化，为粮食安全提供坚实的政策基础。
食品企业存货管理存在的问题及对策探讨
现代营销上旬刊2024.04随着经济不断发展，市场竞争越来越激烈，企业应加强内部管理，提高企业的综合实力和竞争力。
存货是企业非常重要的资产，在流动资产中的占比较大，科学合理控制存货的数量和质量，能有效降低企业存货成本，提高存货周转效率和资金使用效率。
企业在运营过程中，如果存货管理的重要价值被忽视，将会导致企业存货管理出现问题。
因此，加强对存货的有效管理，让企业得到更好发展，更具有竞争力，使企业在激烈的竞争中保持较高的市场份额。
一、企业存货管理的概述及存货管理对于食品企业的重要性（一）企业存货管理的概述存货是指企业在日常生产经营过程中持有以备出售的产成品或商品、在生产过程中的在产品，或提供劳务过程中所耗用的材料、物料等，用于继续生产或者直接出售。
主要包括原材料、包装物、在产品、自制半成品、产成品、库存商品、低值易耗品、委托加工物资等。
存货管理是企业在生产经营中对存货的入库、出库及储存进行管理，要想企业生产经营正常运行，必须管理好存货，避免存货的积压和短缺，并在此基础上作出决策和分析，使企业的存货能适应市场变化，确保市场供应和需求之间的平衡。
其主要目的是通过对存货的高效管理和优化企业货物储存质量，以降低存货成本，提高企业经济效益。
（二）存货管理对于食品企业的必要性1.存货是企业重要的资产，管理的好与坏直接影响企业的经济利益存货管理的前提是做到保证产品供应的及时性，避免存在缺货的现象，在保证产品及时供应的同时，降低成本。
存货并不是储备越多越好，只有适当的存货数量才能实现经济利益最大化。
首先，过多的存货量增加了存货相关的仓管费、维护费、管理费等各项开支，还要承担存货变质、毁损的风险，而且会占用企业较多资金，给企业资金流动性带来影响。
存货积压会导致存货减值，致使企业只能通过促销或降价销售减少存货，但会降低企业利润。
其次，存货过少会使企业无法面对生产、销售等方面的突发状况，出现缺货会失去市场机会，影响企业声誉。
食品安全发展现状及未来趋势分析
食品安全发展现状及未来趋势分析食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障。
随着社会经济的快速发展和城市化进程的加快，人们对食品安全问题的关注也越来越高。
如何保障食品安全，已经成为一个关系到社会稳定和人民福祉的重要课题。
本文将从食品安全的现状入手，探讨其未来发展的趋势。
首先，我们来看一下食品安全的现状。
近年来，食品安全问题时有发生，引起了国内外社会的广泛关注。
食品安全问题的主要表现是食品污染、伪劣食品以及食品添加剂超标等。
这些问题严重影响了人民群众的身体健康和生活质量，破坏了社会的公信力。
尽管国家在法律法规和政策措施上加大了力度，加强了食品安全监管和处罚力度，但问题仍然存在，形势依然严峻。
那么，面对这一严峻形势，未来的食品安全发展趋势将如何？笔者认为，未来的食品安全发展将呈现以下几个趋势：一是加强监管和责任追究。
近年来，政府加大了对食品安全问题的监管力度，制定了一系列法律法规和政策措施，建立了全面监管体系。
未来，我们应进一步加强监管力度，加强食品安全监管人员的培训和考核，加强对食品从源头到餐桌的全程监管，建立健全责任追究机制，对违法者进行重罚，从而提高食品安全水平。
二是推动食品安全科技创新。
科技是推动社会发展的重要力量，也是解决食品安全问题的有效途径。
未来，我们应加大对食品安全科技创新的投入，推动科技创新与食品安全监管结合，发展应用新技术、新材料，提高食品检测水平，加强食品追溯体系，提升食品安全保障能力。
三是强化企业自主管理。
企业是食品安全的主体，应该承担更多的责任。
未来，我们应促使企业建立健全食品安全管理体系，完善行业标准和规范，加强内部质量控制，提高食品质量和安全水平，落实企业主体责任，形成企业自主管理和监管互动的良好格局。
四是加强消费者参与和监督。
消费者是食品安全的最终受益者，也是食品安全监督的重要力量。
未来，我们应加强消费者的食品安全意识和知识教育，提高他们的鉴别能力，引导消费者选择安全的食品，积极参与食品安全的监督。
我国食品安全监管的现状分析及对策探讨
我国食品安全监管的现状分析及对策探讨摘要：人民生活质量的提高需要食品安全的保证，食品安全也是党和国家重点关注的领域。
对食品安全应当实行严格监管，能够有效保证食品安全生产的质量，针对当前食品安全监管的现状进行有效分析，发现其中存在问题，并对相关问题提出相应的解决对策。
关键词：食品安全；监督管理；现状分析引言：人民生活质量的提高需要食品安全的保证，食品安全也是党和国家重点关注的领域。
伴随着新时达的到来，现代人们的生活水平不断提高，也逐渐开始关注生活品质，其中重点关注就是食品安全问题。
食品安全对提高人们的生活品质有着十分重要的作用，而对食品安全进行有效的监管是保证食品质量的必要途径。
但就目前来说，我国的食品安全监管中还存在着很多的问题，时常会出现一些食品安全事件。
面对这一食品安全问题，本文着重分析食品安全监管的现状及其存在的问题，针对相应的问题探寻有效的对策。
一、我国食品安全监管的现状分析（一）法律制度逐步完善随着法治中国的推进，我国不断加强科学立法、民主立法，积极构建社会主义法治社会，我国食品安全监管的法律制度也在逐步地完善。
1965年颁布的《食品卫生管理条例（试行）》意味着我国的食品安全监管初步进入法律管理的阶段。
随着经济社会的快速发展，原有的食品安全法制法规可能跟不上时代的进步了。
2009年我国颁布的《食品安全法》是我国推进民主立法和科学立法的重大进步，随后为了进一步完善我国有关食品安全的法律制度，在2015年和2021年又对《食品安全法》进行修订完善。
（二）监管职能进一步明确食品安全的监管职能需要逐步明确，只有明确食品安全监督部门的监管职能才能更好地为食品安全保驾护航。
我国的食品安全监管从最开始的行业主管部门的单一监管，又逐步过渡到了行业主管与卫生行政部门相互配合多部门监督模式。
当下为了进一步明确食品安全的监管责任，食品安全的监管逐步恢复为统一的监督管理模式，统一归到市场监督管理局，食品安全的监管变为同一部门下设的不同分设机构的分段管理，食品安全监管的职能得到进一步落实。
探讨双汇食品安全问题背后的原因
内部因素和外部 因素两个方面来探讨双 汇食 品安全问题背后
的原 因 。
１ 从 企业 和 产 业 的 角度 进 行 内部 因 素分 析
１ 国家 相关 法律体 系不完善。 为保障我 国食品安全 的核 ） 作 心大法《 食品卫生法》 就无 法体现从农 田到餐桌 的全程管 理 ， ， 留下 了许多执法空隙和隐患。而具体法律法规 ， 如动物防疫法 和生猪屠宰管理条例只对动物疫病 的检疫作 出相关规定 ， 对瘦
层次的供应链导致双汇在原料购进 和产 品销售方面不可避免
地 出现 食 品安 全 问 题 。
３ 第三方监管 缺失 。 从整 体上看 ， 国食 品安 全风 险监 ） 我
测仍处 于起步 阶段 ， 技术力量 比较薄弱 。 安全检验机构不完善， 检验机构分属不 同部 门， 缺乏服务社会 的意识 和积极性 。比如 我国的肉类行 业 ， 并没有 一套完整 的检测体 系 ， 肉制 品品质 的
２ 从供应商的选择上看 。供应商层次低 ， 肉制 品质量 ） 供应 无保证 。 供应商的选择是做好采购管理的重要环节 。 双汇的肉 制品原料供应 以向农户收购 的形式为主 ， 供应商进 口资格 问题
保障完全交 由政府从属的检测部 门进行不定期 的抽查 ， 这无疑
使得给出的检测结果具有很大 的不确定性。 ４ 产业软肋 ： ） 产业链过长问题 首当其 冲。下游农 户小农化 生产和上游企业规模化经营的迥异结合 ，其问要经过产出 、 加
成食 品监管上没有一个专 门机构 的统一管理。 某些管食品的部 门不管安全 ， 有的只管安全不管食 品。当各管理部门的职责相 矛盾 的状态造成的是低效率 的监管 ， 以及食品安全问题层 出不
穷。
主题。这就要求供应链 的各环节都要在 不影 响销售额 的前提 下， 进行低成本 运作 。 从这次事件 中可 以看出 ， 这种供应模式缺
浅析我国食品安全问题现状及对策
国以民为本，民以食为天，食以安为先。
保障食品安全是保证人机体健康的基本要求，如果食品安全出现问题，会对人的机体造成一定影响。
因此，营造一个让百姓放心的绿色食品环境是目前要解决的民生大事。
这就需要政府部门尽职尽责，需要每一个人时时刻刻监督，发现涉及或有问题的食品线索立即向有关部门举报[1]。
1 食品安全问题的相关概念食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据倍诺食品安全定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康产生影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以保证食品安全很重要。
2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。
食品安全，是“管”出来的。
食品安全问题随着食品生产规模的扩大而愈益凸显，其内涵和外延也不断扩展。
联合国粮农组织（FAO）以及世界卫生组织对食品安全的定义印证了这一内容。
二十世纪七十年代，FAO将食品安全定义为：保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够食品[2]。
至于食品安全，发展到现阶段，其概念并不是完全确定的，不同的学者有着不同的观点，主要分为3类：①食品安全要求食品卫生、洁净，能够给予人体所需的营养成分，同时能够满足人类的日常消耗。
②在社会大众购买并使用该物品之后，不会出现有损人体健康、对身体构成威胁的情况。
③食品安全是指食品中不能含有有毒有害物质，不能危害人体健康，导致食用者出现感染性疾病或者危及下一代健康的物质，此观点在现阶段被较多学者认可。
从以上的定义中，可以看出食品安全的概念包含：不能对人体产生危害，不能存在健康安全隐患，且对人体无害、不含有毒成分并且符合健康饮食和营养要求。
2 食品安全问题出现的原因分析2.1 主体原因分析2.1.1 食品生产者生产经营者诚信缺失尤其严重，在近些年的改革开放浪潮中，市场经济体制应运而生，由市场决定资源配置，这也造就了人们对于利益的狂热追求，他们只注重如何使利益最大化，占据更大的市场份额，而忽视食品安全，如“三鹿”奶粉事件。
食品安全课题研究
预防措施制定及持续改进方向明确
01
预防措施制定
针对食品安全风险点，制定有效 的预防措施，降低事故发生概率 。
02
监测与预警系统建 设
建立食品安全监测与预警系统， 及时发现潜在风险，提前采取应 对措施。
03
持续改进方向明确
根据事故处理经验和预防措施实 施效果，明确持续改进方向，不 断提高食品安全保障水平。
综合危害特征描述和暴露评估的结果，对食 品中危害的风险进行定量或定性描述，确定 风险的大小和分布范围。
风险监测与预警系统建设
监测网络建设
建立覆盖全国的食品安全风险监 测网络，包括监测点设置、监测
项目确定和监测方法选择等。
信息共享与发布
实时采集监测数据，运用统计学 和风险评估方法对数据进行处理
和分析，及时发现潜在风险。
建立消费者投诉举报机制
建立健全消费者投诉举报机制，鼓励消费者对食品安全问题进行投 诉和举报，加大对违法行为的打击力度。
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REPORTING
处力度。
监管能力提升
加强食品安全监管队伍建设，提高监管人 员的专业素质和技能水平，提升监管能力
和效率。
标准体系完善
制定和修订食品安全标准，提高标准的科 学性和实用性，为食品安全监管提供有力 支撑。
社会共治推进
鼓励社会各界参与食品安全监管工作，加 强行业自律和诚信体系建设，形成政府、 企业、公众共同参与的社会共治格局。
国内外食品安全形势
国内食品安全形势
近年来，我国食品安全总体形势稳中向好，但仍然存在一些问题和挑战，如微 生物污染、农兽药残留超标、添加剂使用不当等。政府和社会各界正在共同努 力，加强监管和治理，推动食品安全形势持续好转。
食品安全管理的经验与启示
食品安全管理的经验与启示一、引言食品安全一直是人们关注的焦点，不仅涉及到人们的身体健康，还关系到国家的稳定与发展。
在实践中，各地都开展了一系列食品安全管理的措施。
本文将从食品安全管理的经验与启示进行阐述，旨在通过一定的分析，探讨如何保障食品安全，维护公众健康。
二、资源整合食品安全管理的经验之一是，加强各行各业资源整合，形成一种协同工作模式。
已有的经验表明，加强各行业间的沟通与合作，对于保障食品安全具有积极意义。
针对目前中国食品安全管理存在的问题，我们应当充分发挥各部门的优势，加以整合利用，全面提升食品安全管理水平。
特别是对于监管部门，应该加强与医疗卫生、科研机构的联系，以保证正确有效地执行食品安全监管措施。
三、规范管理食品安全管理的经验之二是，加强规范管理，在有效监督下，加强企业的食品安全管理。
企业的食品生产环节应该依据国家的相关法律法规，建立严格齐全的制度体系，建立健全的质量管理体系，并严格执行。
同时，加强食品管理机构的执法力度，通过高科技手段，开展全面、透明的监管，对食品生产环节中存在的问题进行快速有效地处理。
如此，就可以最大程度地保障公众的饮食安全。
四、加强新技术应用食品安全管理的经验之三是，加强新技术在食品安全管理中的应用。
在国际上，许多国家已开始使用科技手段，加速食品安全信息的传递。
技术手段能够促进企业和相关机构的沟通交流，提高食品监管效率。
例如，现在已经有一些企业在生产过程中使用无损检测仪器，对食品的农药残留、重金属、微生物等问题进行检测，使食品安全得以实现从源头上的控制。
五、强化食品安全意识食品安全管理的经验之四是，加强公众食品安全意识的提高。
食品安全管理不是单纯的某个企业或机构可以解决的问题，而是整个社会都需要关注的问题。
公众对食品安全的了解度越高，就越容易避免食品安全事件的发生。
因此，加强公众的食品安全教育与宣传，通过媒体、互联网等多种渠道，提高公众对食品安全的认识和关注，从而提升食品安全保障。
当前食品安全监管工作存在的问题及对策
当前食品安全监管工作存在的问题及对策在当今社会，食品安全一直是人们关注的重要问题。
然而，尽管各国都设立了食品安全监管机构，但食品安全问题依然时有发生，这使得人们对食品安全监管工作的质量和效果产生了质疑。
本文将围绕当前食品安全监管工作存在的问题，分析其原因，并提出对策，以期解决这一严重问题。
一、问题分析（一）监管不到位目前的食品安全监管中存在一些监管不到位的问题，例如监管机构缺乏有效监督和管理食品生产企业的措施，导致了企业在生产过程中存在诸多不规范的问题，使得食品安全风险高发。
监管部门对于一些小作坊、小餐饮店等小微企业的监管不足，也给食品安全埋下了隐患。
（二）信息不透明另外，食品安全监管工作中信息不透明也是一个严重问题。
消费者往往难以获得真实有效的食品信息，也无法对食品生产企业的生产和加工过程进行有效监督，导致了企业的生产过程不透明，食品安全难以保障。
（三）监管措施不够科学当前的食品安全监管措施也存在一定问题。
一些监管措施过于简单粗暴，忽视了食品生产的实际情况，没有因地制宜地制定监管政策，导致监管措施的实效性和可操作性不佳。
二、对策提出（一）建立完善的监管体系为了解决食品安全监管工作中监管不到位的问题，应当加强监管机构对食品生产企业的监督和检查力度，完善监管制度和规范，确保食品生产企业能够严格按照国家的相关法律法规进行生产，保障食品安全。
（二）加强食品信息公开为了解决食品安全监管工作中信息不透明的问题，应当加强食品信息的公开透明度，建立食品信息公开评台，让消费者能够及时获得真实有效的食品信息，形成有效监督机制，推动企业加强食品质量管理。
（三）科学制定监管政策为了解决食品安全监管工作中监管措施不够科学的问题，应当增加监管部门的科学研究力量，根据不同食品生产企业的实际情况，制定针对性强、可操作性强的监管政策和措施，提高监管措施的实效性。
三、个人观点与理解在我看来，当前食品安全监管工作存在的问题主要是监管不到位、信息不透明以及监管措施不够科学。
加强食品工程中食品安全及供应链管理的措施探讨
加强食品工程中食品安全及供应链管理的措施探讨******************摘要：虽然社会生活水平不断改善，但目前我国老百姓接触到的食品中或多或少还是会遇到各种食品安全问题，其中食品供应链关系因素较多，链条中的管理疏漏导致了各种食品安全问题。
因此，为了保证食品安全，本文对食品供应链进行基本的特征分析以及要素分析，并进一步讨论食品安全风险形成机制，根据分析结果总结出应对措施，希望能够对我国的食品安全研究有所参考。
关键词：食品工程；食品安全；供应链；管理1 食品供应链的食品安全影响因素1.1 生产环节的食品安全影响因素（1）环境污染因素。
环境污染是个大问题，大多是从宏观层面来对其进行食品安全问题。
随着社会的发展进步，国内工业化水平不断提高，但环境质量却令人担忧，环境污染对食品材料的影响越来越显著，国内大多数城市都有食品加工产业（包括三四线城市），面对庞大的食品产业，对其工厂生产加工的食品安全监管及对当地环境的污染情况没有很好得到解决，致使当地土壤环境、水资源等方面受到了严重的影响。
（2）生物性因素。
除去人为因素干扰外，自然界也有可能对食品安全造成重大的影响，特别是生物性因素层面。
比如，动植物在自然生长的过程当中会把自身感觉的病菌带到人类身上，疯牛病等公共卫生事件就属于此类型。
大部分的动物可能会感染各种各样的微生物细菌，都有传染人的特质，因此加重了生物性危害程度。
1.2 加工环节的食品安全影响因素1.2.1 加工原材料的安全性在进行食品加工的过程当中，经常遇到原材料质量的问题，主要是食品原材料受到季节因素的波动，长时间的搁置容易导致原材料滋生病菌和发生腐烂情况，对质量造成不好影响。
原材料加工时是进行统一处理的，容易把产品质量不合格和优质产品混淆加工，进而拉低了整体产品的质量。
1.2.2 加工流程的安全性加工流程这个环节是食品安全的重要内容，由于加工程序的周期长，不同加工人员的技术也不同，使得质量控制工作做不到位，导致整体加工程序质量把控出现问题。
当前我国工商管理食品监管中存在的问题解析
近 年 来 我 我 国 食 品 安 全 事 件 与 典 型 事件 网上 流 传 过 这 样 一 个 段 子 ： 日本 核 辐 射 事 件 发 生 后 ， 国 人 中 民表 示 毫 无 压 力 。因为 吃 着 苏 丹 红 、 奶 粉 、 沟油 、 肉 精 长 大 毒 地 瘦 的 中 国人 民早 已百 毒 不 侵 ， 区 辐射 无 足挂 齿 。 似 无 厘 头 的 调 区 看 侃 背后 ，折 射 出 的 却 是 国 人 对 于 我 国食 品安 全 现 状 的 强烈 不 安 与不 满 。０ １ １ ，小 康 》 志 发 布 的年 度 消 费 者食 品 安 全信 ２ｌ 年 月 《 杂 心 报 告 显 示 ， 七 成 公 众 对 食 品 “ 有 安 全 感 ” 近 日 ， 系列 食 近 没 。 一 品安 全 问题 的 曝光 ，再 一 次 将 食 品 安 全 这 一 严 峻 课 题 推 上 了舆 论 的风 口浪 尖 。 ４月 １ １日 ， 海 超 市 曝 “ 色馒 头 ” 件 ， 二 天 ， 上 染 事 第 该 市启 动 了全 市 范 围 内 的 “ 头 大 检 查 ” 但 是 ， 下 葫 芦 浮 起 馒 。 按 瓢 ，三 聚 氰 胺 ” 问题 解 决 了 ，瘦 肉 精 ” 事 件 又 爆 发 了 ，染 色 馒 “ “ “ 头 ” 件 解 决 了 ， 肉注 水 银 又 出 现 了 。 种 救 火 式 的处 理 方 式 ， 事 鱼 这 总 是 无 法 彻 底 解 决 中 国的 食 品 安 全 问题 ， 题 到 底 出 在 哪 儿 呢 ？ 问 综 上 ，在 我 国 ，食 品 安全 隐 患 主 要 是 人 为 污 染 和 “ 加 泛 添 滥 ”形 势 复 杂 严 峻 。 企 业 主 体 责 任 不 落 实 、 府 部 门监 管 不 到 ， 政 位 ， 品 产 业 发展 方 式 落 后 ， 业 化 、 模 化 、 准 化 程 度 不 高 ， 食 产 规 标 生产源头分散 ， 府监管难 。 政 二 、 前我 国食 品安 全 监 管 中存 在 的 问 题 当 （ ） 内外 有别 ”一 流 产品 出 １ ， 流产 品 内销 一 “ ： ３二 ＇ 据 瑞 典 研 究 机 构 的数 据 表 示 ，雀 巢 等 品 牌 生 产 的 部 分 婴 儿 食 品 含 有 砷 、 等 毒 重 金 属 ， 在 安 全 隐 患 。 中国 疾 病 预 防 控 制 铅 存 中 心 随 后 通 报 ， 些 品 牌 在 华 产 品 检 出 的 砷 、 等 重 金 属 ， 未 这 铅 均 超 出 中 国 标 准 。“ 外 有 别 ” 内 的标 准 ， 一直 以来 都 是 消费 者 对 食 品 安 全 的 困 惑 之一 。２ １ 麦 当 劳 的 麦乐 鸡 在 美 国被 发 现 含 有 两 ００年 种 化 学 成 分 ，聚 二 甲基 硅 氧 烷 ” “ 丁 基对 苯 二 酚 ” 而 麦 当劳 “ 和 特 ， 中 国公 司 对 此 回应 称 ，这 两 种 物 质 含 量 均 符 合 现 行 中 国食 品 添 加 剂使 用卫 生 标 准 。 以 原料 奶 为 例 ， 国标 准 规 定 每 毫 升 细 菌含 量 不 得 超 过 ２ ０ 中 ０ 万 个 ， 这 一 标 准 在 国 际 上 得 不 到 承 认 ； 如 ， 际 标 准 中 有 奶 但 再 国 牛 “ 细 胞 ” 检 测 项 目 ， 是 判 断 牛 是 否 健 康 的 重 要 标 准 ， 中 体 的 这 而 国却 没 有 相 关 规 定 。 据 显 示 ， 数 多年 以来 中 国食 品 出 口合 格 率 均 保 持 在 ９ ． 以上 ， 内 销 食 品在 “ 年 整 顿 ” ９８ ％ 而 多 的背 景 下 ， 格 率 合 却 只有 ９ ％左 右 。 然 只 有 九 个 百 分 点 的 差距 ， 却 暴 露 出 食 品 ０ 虽 但 安全标准 “ 内外 有 别 ” 的尴 尬 。
食品安全管理的经济效益分析
食品安全管理的经济效益分析食品安全是现代社会中一个重要的话题，而食品安全管理的经济效益也备受关注。
本文将对食品安全管理的经济效益进行分析，并探讨其重要性和可行性。
一、食品安全管理对经济的重要性食品安全管理对经济的重要性体现在以下几个方面：1.1 维护消费者的信心和安全感食品安全管理可以确保食品的质量和安全，消费者只有对食品安全有信心，才会主动购买和消费食品。
食品安全管理的存在能够维护消费者的信心和安全感，促进食品市场的稳定发展。
1.2 保护企业的声誉和利益食品安全事故一旦发生，将会对企业声誉和利益造成严重的损害。
通过建立食品安全管理体系，企业可以减少风险和隐患，提高产品合格率，有效避免产品质量问题，从而保护企业的声誉和利益。
1.3 提升产业竞争力具备食品安全管理能力的企业往往在市场竞争中更具优势。
它们能够提供安全、健康、优质的食品产品，赢得消费者的青睐，从而提升企业的市场与竞争力。
1.4 增加政府投入的回报率政府在食品安全管理上的投入可以带来巨大的回报。
通过监管、检验、抽检等手段，政府可以促进食品安全的全面提升，确保公众的生命健康，从而减少医疗费用和社会成本。
二、食品安全管理的经济效益食品安全管理带来的经济效益主要表现在以下几个方面：2.1 减少食品安全事故造成的损失食品安全事故不仅会直接伤害消费者的生命健康，还会给社会和经济带来巨大的负面影响。
通过食品安全管理，可以及时掌握食品质量信息，预防和控制食品安全事故的发生，减少损失的发生。
2.2 提高食品产业的附加值食品安全管理的实施，需要建立健全的制度体系和质量控制体系，提高原料采购、生产加工、运输储存等环节的管理水平，降低产品质量问题的风险，从而提高食品产业的附加值。
2.3 增加就业机会和公共财政收入食品安全管理需要专业人员从事检验、监管和管理工作，从而增加了食品安全领域的就业机会。
另外，食品安全管理所需的投入和支出，也会为公共财政带来一定的收入。
系统分析在食品安全管理中的应用探讨
系统分析在食品安全管理中的应用探讨在当今社会，食品安全问题已经成为了公众关注的焦点。
随着食品生产和供应链的日益复杂，确保食品从农田到餐桌的整个过程安全可靠变得至关重要。
系统分析作为一种有效的方法和工具，在食品安全管理中发挥着不可或缺的作用。
系统分析是一种综合性的方法，它通过对复杂系统的各个组成部分、相互关系以及整个系统的运行机制进行深入研究和分析，以实现对系统的优化和改进。
在食品安全管理领域，系统分析可以帮助我们全面了解食品生产、加工、运输、储存和销售等环节中可能存在的风险和问题，并制定相应的策略和措施来加以防范和解决。
首先，系统分析有助于识别食品安全风险。
食品供应链涉及众多环节和参与者，包括农民、生产商、加工商、运输商、零售商等。
每个环节都可能引入不同的风险因素，如农药残留、微生物污染、添加剂超标、储存不当等。
通过系统分析，可以对整个供应链进行全面的梳理和评估，找出潜在的风险点，并分析其发生的可能性和危害程度。
例如，对于农产品生产环节，可以分析土壤质量、灌溉水源、农药和化肥的使用情况等因素对食品安全的影响；对于食品加工环节，可以研究加工工艺、设备卫生、人员操作规范等方面可能存在的风险。
其次，系统分析能够促进建立有效的食品安全管理体系。
一个完善的食品安全管理体系应该涵盖从原材料采购到产品销售的全过程，包括质量控制、风险管理、监测和追溯等方面。
系统分析可以帮助我们确定各个环节的关键控制点（CCP），并制定相应的控制措施和监控程序。
例如，在乳制品生产中，杀菌环节是一个关键控制点，需要严格控制温度和时间，以确保杀灭有害微生物。
通过系统分析，可以明确这些关键控制点，并制定相应的操作标准和检验方法，从而有效地保障食品安全。
此外，系统分析在食品安全监测和预警方面也具有重要意义。
通过对大量的食品安全数据进行收集、整理和分析，可以发现潜在的风险趋势和规律。
例如，通过监测不同地区、不同季节食品中某种污染物的含量变化，可以及时发现环境污染对食品安全的影响，并采取相应的措施加以应对。
经济统计学在食品安全中的应用
经济统计学在食品安全中的应用食品安全一直是人们关注的重要话题之一。
随着社会的进步和城市化的加速，食品供应链的复杂性也在不断增加，给食品安全带来了新的挑战。
经济统计学作为一门研究经济现象和经济关系的学科，其应用在食品安全领域也日益重要。
本文将探讨经济统计学在食品安全中的应用，并分析其价值和挑战。
一、食品安全数据分析经济统计学通过对大量的食品安全数据进行分析和挖掘，可以为政府、企业和消费者提供重要的决策依据。
例如，利用经济统计学的方法，可以对食品生产过程中的各个环节进行监测和记录，建立食品安全追溯体系。
从农田到餐桌的整个供应链可以被追踪和监管，一旦发现问题，可以及时采取措施，确保食品安全。
此外，经济统计学还可以通过对消费者行为的统计分析，了解人们对食品安全的关注程度和态度，进而制定相应的政策和措施。
例如，通过调查问卷和实地观察，可以了解消费者在购买食品时对食品安全的优先考虑因素是什么，从而帮助企业优化产品和生产流程，提高食品安全质量。
二、食品安全风险评估经济统计学方法可以用于对食品安全风险进行评估和预测。
通过对历史数据的分析，可以建立统计模型，预测未来可能出现的食品安全风险，帮助政府和企业做好风险预防和应对准备。
例如，通过对食品中毒事件的数据进行分析，可以找出导致事件发生的主要原因和规律，为相关企业改善生产工艺和培训员工提供参考。
此外，还可以利用经济统计学的方法对食品供应链进行风险评估。
通过对各个环节的数据进行分析，可以评估每个环节的风险级别，并制定相应的风险控制措施。
这有助于提高食品供应链的整体安全性，减少食品安全事件的发生。
三、食品安全政策制定经济统计学在食品安全政策制定中发挥着重要作用。
通过对市场需求和供应的数据分析，可以得出是否需要制定新的安全政策以及需要哪些方面的政策的结论。
经济统计学还可以评估不同政策措施的效果，帮助政府选择最合适的政策路径。
此外，经济统计学还可以通过监测食品价格和市场表现，预测食品安全事件对市场的影响，为政府和企业提供决策依据。
幼儿园食品安全管理现状分析与改进措施
幼儿园食品安全管理现状分析与改进措施近年来，我国幼儿园食品安全问题频发，引发了社会广泛关注。
作为国家未来的花朵，幼儿的饮食安全不容忽视。
本文将从幼儿园食品安全管理的现状入手，分析存在的问题，并提出相应的改进措施。
一、现状分析1.食品安全意识薄弱部分幼儿园对食品安全的重要性认识不足，缺乏基本的食品安全意识。
表现在对食品采购、储存、加工等环节的监管不严，甚至存在使用过期、变质食品的现象。
2.食品安全管理制度不健全一些幼儿园虽然制定了食品安全管理制度，但落实不到位，存在制度漏洞。
如食品采购未严格执行招标程序，食材来源不明；食品储存条件不达标，导致食品变质；厨房工作人员未持有健康证明，食品安全知识缺乏等。
3.食品安全监管力度不足部分地区对幼儿园食品安全的监管力度不足，导致问题频发。
监管部门未定期对幼儿园食堂进行现场检查，食品安全隐患无法及时发现和整改。
4.家长和社会监督缺失家长对幼儿园食品安全的关注度不高，缺乏有效监督。
社会舆论对幼儿园食品安全的关注度也不够，未能形成有力的舆论监督氛围。
二、改进措施1.提高食品安全意识幼儿园应加强对食品安全重要性的宣传和教育，提高全体教职工的食品安全意识。
定期组织食品安全知识培训，确保食堂工作人员掌握食品安全知识，严格按照操作规程进行操作。
2.完善食品安全管理制度幼儿园应建立健全食品安全管理制度，确保每个环节都有明确的规定和要求。
如加强食品采购管理，实行招标采购，确保食材来源可靠；加强食品储存管理，确保食品储存条件达标；加强厨房工作人员管理，要求持有健康证明，定期进行体检等。
3.加大食品安全监管力度监管部门应加大对幼儿园食品安全的监管力度，定期对幼儿园食堂进行现场检查，确保食品安全。
对存在的问题及时提出整改要求，并对整改情况进行跟踪落实。
4.加强家长和社会监督幼儿园应加强与家长的沟通，提高家长对食品安全的关注度。
家长要积极参与到食品安全监管中来，定期查看幼儿园食品安全状况，提出意见和建议。
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食品安全的经济管理学分析探讨[摘要]随着我国食品安全问题日益受到关注，其带来的社会经济影响也在不断地扩大，经济学家对食品安全的经济管理方面的研究也越来越多，本文则主要对食品安全在经济管理方面的理论研究进行了分析探讨，以期推动食品安全的经济学研究发展，为食品安全问题的解决提供理论支持。
[关键词]食品安全经济管理消费者生产者[作者简介]毛彦琴（1962—），女，河南原阳人，河南工业大学副教授，主要研究方向为经济管理。
[中图分类号] F063.2 [文献标识码] A [文章编号]0439-8041（2013）09-00６３-0２食品是人们赖以生存和发展的重要物质之一，食品质量优劣关系到人们群众的身体健康甚至生命安全，随着我国国民经济状况的不断改善，人民群众生活水平的不断提高，人民群众对食品安全提出了更高的要求，食品安全问题便成了人们极为关注的问题之一。
开展对食品安全在经济学方面的研究，不仅对于解决我国目前日益迫切的食品安全问题多有帮助，同时对于解答如何提高社会经济管理水平和保障民生具有指导意义。
本文主要从经济管理学的角度对食品安全的相关影响因素进行了分析，并对如何加强食品安全管理进行了探讨，以期促进食品安全规范管理的实现。
一、食品安全概述食品安全是与人类生存发展紧密相关的一个重要问题，其所涉及的范围并不像人们认为的只是日常接触的食品，而是包括食物量的安全和食物质的安全两大方面。
食品安全涉及到环境保护、资源配置、社会福利以及人类需求满足等多个方面，既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
同时，由于食品的原材料基本都来源于农业生产，因而食品安全也是农业经济持续发展中的重要一环。
食品安全问题不仅仅是一国的问题，而是整个人类社会的一个重要问题。
随着人类社会的发展，环境资源在发展中不断被消耗，食品安全也从简单的市场行为转向资源开发利用的方向，而对食品安全的研究也不再仅限于经济学一家，生态学、管理学、社会学等都对食品安全进行了无数研究，从不同学科多个不同角度对解决食品安全提出了自己的见解。
我国对食品安全的研究最早是从上世纪80年代开始的，当时对食品安全的关注点主要集中在食品获取安全方面，即对如何提高粮食产量和调整供求结构方面进行了探讨分析。
而随着我国经济的快速发展，环境资源的大量消耗，我国人民生活水平的提高，在基本解决食物量的安全的同时，食物质的安全越来越引起全社会的关注，使得人们对食品安全的研究方向也发生了变化，从单纯的获取安全方面向处理食品安全与资源利用之间关系、食品健康以及食品消费等方面转变，使得对食品安全的研究也越来越扩展和深入。
目前，国内对食品安全的定义比较权威的定义为，食品安全是在保证食品生产效率的前提下，对食品供给和环境效益之间关系进行协调，以满足人们对食品质量安全的需求，不断提高食品生产消费的福利水平。
由此定义可以看出，食品安全主要包括两部分，一是食品的供给安全，二是食品的质量安全，因而对食品安全的经济管理研究重点就在于在保证食品供给安全的基础上提高质量安全水平。
二、食品安全的经济管理影响因素（一）环境因素食品安全与环境之间的关系密切，环境质量的好坏直接关系着食品安全水平的高低。
生态环境质量若下降，那么环境中的有毒或有害物质就会经由食物链传递到食品当中。
例如农田周围的水资源受到污染，而农民用受污染的水来浇灌农田，使得农田周围的土壤也被污水中的有害物质所污染，然后农田周围的农作物和植物从土壤中汲取养分，同样会受到污染，这样农作物结出来的果实中也会带有有害物质。
最终，经过加工的农作物果实成为了食品，被人类食用，使得有害物质进入人类身体中危害人们健康安全。
从这个例子中就可以看出环境是导致食品卫生状况和品质下降的关键原因。
环境因素对食品安全的影响主要可以分为三个层次，一是在宏观层面上的环境现状对食品安全方面的影响，二是环境因素作为食品的生产要素对其的影响，三是食品生产中的人工要素对环境因素的影响。
其中第三层次中的人工要素主要是指在进行食品生产过程中，人们为提高食品生产效率而使用的生物技术、农药化肥等。
这些因素在提高食品生产效率的同时也会对环境产生污染，是影响食品安全的重要一方面。
（二）技术因素技术因素对食品安全的影响是双方面的，一方面，通过先进技术，人们能够在提高食品生产效率的同时提高环境资源利用率，保护生态环境，促进食品安全的可持续发展。
而另一方面，技术发展的不对称性使得市场倾向于对周期短、产出比高但环境资源利用低的技术研发，而忽视了对周期长、效益低但环境资源利用高的技术研发，使得技术进步对食品安全的积极作用无法真正发挥出来。
而倾向于生产效率技术研发的选择是市场经济选择的结果，我国的农业经济发展还处在初级阶段，与发达国家的农业发展相比，我国的农业生产技术还处在开发利用方面，还处于对增加产量技术的开发利用阶段，而对质量和效益技术的研究还比较少，各项技术水平与发达国家之间还有一段距离。
因而，发挥技术进步对食品安全的积极作用还有待我国农业科技人员的不断进行研究。
（三）制度因素国家关于食品安全方面的规范制度对食品安全水平的高低有着重要影响，同时国家的食品安全规范制度也是食品安全的重要保障。
在制度方面，我国的食品安全制度是在上世纪70年代时才开始制定的，截至到目前，我国已经基本形成了比较完善的国家食品安全标准体系，这为促进我国食品安全经济管理的规范化提供了制度支持。
但随着经济的发展，我国食品安全制度的漏洞和缺点也日益显现出来，对水果、蔬菜的农药残留标准太过笼统，缺乏精确的数据规定，对一些特色食品尚未建立相关的食品安全制度。
同时，我国目前对食品安全的经济管理还不够规范，食品安全管理水平较低，在涉及农业生产、食品加工、仓储运输、销售等领域和环节食品安全监督管理中，农业、质量技术监督、工商、卫生等多部门多头管理，监管缺位和不到位等问题不同程度的存在，使得我国的食品安全问题也日益突出。
地沟油、毒奶粉、毒韭菜等食品安全事件层出不穷，迫切要求我国对食品安全制度进行完善，对食品安全管理进行规范，加大食品安全违法惩罚打击力度。
（四）观念因素观念因素对食品安全的影响虽不是有形的，但影响力度却是巨大的。
其影响的方面主要是人们对食品安全有没有形成正确的认识，而这直接关系着人们关于食品安全和资源环境保护自觉行为的养成。
观念因素的影响在我国食品安全中的表现主要是传统与现代观念之间的统一性问题，如何将现代注重食品生产效率和传统文化中保护自然的观念统一起来，共同促进农业食品安全的发展，成为今后农业食品安全的一个主要研究问题。
三、食品安全经济管理的规范化通过对食品安全的经济分析，从食品生产到食品消费环节，食品安全的四个影响因素一直在其中发挥着重要作用。
食品的生产和消费虽说是交由市场决定的，但政府能够对市场进行调节，因而政府在食品安全管理中发挥着积极作用。
政府要积极采取措施促进食品安全的规范化管理，对食品在市场中的各个环节进行把关，通过设立相应的标准化和监测系统，实现对食品市场经济的规范管理。
（一）加强食品安全标准和检测系统建设完善的食品安全法规是保证食品安全管理规范化的根本。
针对我国当前的食品安全现状，食品安全管理部门首先应该加强对农业投入的管理，从食品生产的源头保证食品安全，坚决杜绝有害、有毒物质在食品生产领域的投入，包括对农药使用、兽药使用及饲料生产等方面的法律法规建设，加大对非法投入食品生产的商户的惩罚力度。
从食品安全法规制度上保障食品安全的规范管理。
其次，食品安全管理部门还应该对食品安全标准采用科学的方法进行制定。
食品安全标准的制定与食品生产和经济效益直接挂钩，因而在制定相应食品安全标准时，要注意综合考虑，保证食品生产商从事食品生产的主动性不受挫的前提下，对食品安全标准进行制定。
且在制定食品安全标准时根据各地的地域的不同特点，对食品安全标准的范围、重点、内容等进行调整，使其符合当地的市场经济发展。
当然，前提是保证农产品或食品质量本身的安全性。
（二）加强对环境资源相关信息管理的规范化建设环境对食品安全的影响极大，不论是从宏观上，还是从食品生产要素方面，环境都制约着食品安全的发展。
因而要实现对食品安全的规范管理，则应首先对环境资源问题进行管理，掌握环境资源的相关信息，对目前出现的影响食品安全的环境问题进行分析，并按照优先顺序将其排列出来，一一采取措施进行解决。
另外，要注意对资源环境实行全方位多层次的管理，不能只从生态学角度对出现的环境问题采取相应的措施进行解决，而是应从经济学和管理学的角度去考虑出现这种环境问题背后的经济管理学理论，例如经济学中的消费行为带来的环境问题，以及管理学中的管理理念带来的环境问题等，只有对环境资源信息进行全方位的规范化管理，才能改善环境，发挥环境因素对食品安全管理的促进作用。
（三）加强食品开发方面的经济管理政府部门应该积极发挥其在市场中的调节作用，组织规划食品安全的开发管理活动，通过转变食品管理部门的管理职能，提高对食品开发管理方面的工作效率。
同时，政府可借助先进的食品安全管理工具进行食品安全管理，例如蔬菜IC卡、水产品安全IC卡等，通过这些先进的科技手段，不断提高食品安全管理效率，促进食品安全技术开发的发展。
结语：从经济管理学角度对食品安全进行分析探讨，不仅对于提高食品安全研究水平，扩充经济管理学研究范围有重要意义，而且为规范食品经济市场，提高食品安全管理水平提供了理论支持和经验比较。
因此，经济管理学家应该加强对食品安全的研究，为我国当前的食品安全问题的解决之道提供理论支持。
主要参考文献：[1]官青青.食品安全的经济学分析——基于各主体行为之间的博弈分析[J].生产力研究，2013(01)[2]狄琳娜.食品安全违法行为的经济学分析与制度建议——基于违法成本视角[J].经济问题探索，2012(12)[3]高茂根,吴桂银,杨瑞章,徐艳华,高玲.浅谈食品安全管理体系运行中存在的主要问题及对策[J].中国兽医杂志，2012(10)[4]赖涪林.发挥社会主义管理模式优势，加强我国食品安全供应链管理[J].科学发展，2012(10)[5]程民选,刘嘉何昀.赋权于民：食品安全领域消费者权益保护的新视角——基于产权经济学的分析[J].消费经济，2013(01)[6]郑春燕.经济法视野中我国食品安全监管问题研究[J].西北工业大学学报（社会科学版），2012(03)[7]王常伟,顾海英.中国消费者记性差吗？——对中国消费者容忍企业食品安全问题的经济分析[J].经济与管理研究，2012(10)[8]高英.基于经济视角的食品安全管理中的信息不对称问题研究[J].商品与质量（学术观察），2012(11)[9]丛欢,朱冉.食品质量安全问题的经济学分析——基于知名品牌食品质量安全问题频出的探究[J].中国财经信息资料，2012(17)（责任编辑：张曦）An Exploration on the Economic Management of Food SafetyMao YanqinAbstract: With the problem of food safety bringing increasingly more concern, the social and economic influence it has brought is also expanding, and the economists are doing more and more researches on food safety from the perspective of economic management. The paper revolves around the theoretical studies of food safety economic management in order to promote economic research and development of food safety, and finally provide theoretical support for solving food safety problemsKey Words: food safety; economic management; consumer; manufacturer。