茎的形态与结构2012
植物学实验-植物茎的形态与结构
三、实验内容
（三）茎的初生结构
1.双子叶植物茎的初生结构 （1）双子叶草本植物茎的初生结构
向 日 葵 茎 的 横 切
三、实验内容
（三）茎的初生结构
1.双子叶植物茎的初生结构 （1）双子叶草本植物茎的初生结构
向
日
初生韧皮部
葵
束中形成层
茎
的
初生木质部
横
切
三、实验内容
（三）茎的初生结构
1.双子叶植物茎的初生结构 （2）双子叶木本植物茎的初生结构
取天竺葵茎的永久封片观察，在低倍镜下观察表皮、皮 层和维管柱，高倍镜下观察各部分的结构。
三、实验内容
（三）茎的初生结构
1.双子叶植物茎的初生结构 （2）双子叶木本植物茎的初生结构
• 表皮：位于茎的最外层，形状规则，排列紧密，无胞间隙， 角质层明显，有表皮毛和腺毛，有少量气孔。
• 皮层：位于表皮和维管柱之间，由多层细胞组成。近表皮 的几层为厚角组织，向内是皮层的薄壁细胞，细胞较大， 排列疏松，内含叶绿体。皮层薄壁细胞内有多层厚壁组织， 环绕在维管柱外面。
五、思考题
1.比较双子叶植物根的初生结构与茎的初生结构的 异同。
2.比较单子叶植物茎与双子叶植物茎的初生结构的 异同。
五、思考题
1.比较双子叶植物根的初生结构与茎的初生结构的 异同。
双子叶植物根的初生结构（棉花）
双子叶植物茎的初生结构（向日葵）
五、思考题
2.比较单子叶植物茎与双子叶植物茎的初生结构的 异同。
植物茎的形态与结构
植物茎的形态与结构
一、实验目的
1.理解茎尖结构和分生组织特点及其分化过程； 2.掌握单、双子叶植物茎的初生结构，并了解其形成
过程； 3.掌握双子叶植物和裸子植物茎的次生结构，并了解
(完整版)第5章茎的形态构造
茎枝表面隆起呈裂隙 状的小孔，是茎与外
界气体交换的通道
皮孔 冬芽 叶痕
苦楝[liàn]树
芽鳞痕
皮孔
(二)芽及其类型 芽(bud)是尚未发育的枝条、花或花序。 根据芽的生长位置、发育性质、有无鳞片包被及活 动能力等可分为以下几种类型： 依芽的生长位置分
顶芽：生于茎技顶端的芽称顶芽。 定芽 腋芽：生于叶腋的芽称腋芽或侧芽。
葡萄的茎卷须
野葱的小鳞茎
四、茎的生理功能 茎的主要功能： 是输导和支持作用，还有贮藏和繁殖的功能。
第二节 茎的显微构造
一、茎尖的构造 茎与根的生长、分化过程基本相似。
茎尖也可分为分生区、伸长区及成熟区。主要 不同之处在于:前端没有类似根冠的构造，而 存在能形成叶和芽的原始突起，称为叶原基 (leaf primordium)和芽原基(bud primordium) 。
有的植物此层细胞中含有许多淀粉粒而称之 为淀粉鞘(starch sheath)，如马兜铃、蚕豆、蓖部分，
包括呈环状排列的维管束、髓射线和髓等。
1.初生维管束
初生维管束
初生韧皮部
初生木质部
束中形成层
由筛管、伴胞、韧皮薄壁 细胞和初生韧皮纤维组成
分化成熟的顺序：外始式
(二)皮层 表皮内、维管柱外的几层细胞；分为皮
层厚角组织和皮层薄壁细胞。皮层厚角组织 在表皮下方，支持作用。皮层薄壁细胞常具 叶绿体，具光合和贮藏作用。
与根的皮层区别在于： 茎的皮层不如根的皮层发达。含有叶绿体， 能进行光合作用。
大多数双子叶植物茎中的皮层最内一层细胞 仍为一般的薄壁细胞，而不象根在形态上可 以分辨出内皮层，故皮层与维管区域之间无 明显分界 。
次生木质部的组成
导管
第二节茎的形态与结构
第二节茎的形态与结构茎（stem）是植物体地上部分联系根和叶的营养器官，少数植物的茎生于地下。
由于地上部分的生态环境相对变化较大，因而茎的形态结构较根复杂。
C1 茎的基本形态茎是植物地上部分的轴，其上通常着生有叶、花和果实。
由于多数植物体的茎顶端具有无限生长的特性，因而可以形成庞大的枝系。
多数植物的茎呈圆柱形，但也有少数植物的茎呈三角形（如莎草）、方柱形（如蚕豆），或扁平柱形（如仙人掌）。
从茎的质地上看，茎内含木质成分少的称草本植物，木质含量高的称木本植物。
茎上着生叶的位置称为节（node），两个节之间的部分称节间（internod）。
不同植物茎上节的明显程度差异很大，大多数植物只是在叶着生的部位稍稍膨大，节并不明显，但有些植物（如玉米、叉分蓼等）的节却膨大成一圈。
各种植物节间的长短不一，有的较长如瓜类可达数十厘米，有的则较短，如蒲公英节间极度缩短，又称莲座状植物。
甚至同一种植物中节间也不等长，如苹果等果树，有长枝和短枝之分。
在茎的顶端和节上叶腋处还生有芽（bud），茎上叶子脱落后在节上留下的痕迹称为叶痕（leaf scar）。
有些植物茎上还可看到芽鳞痕。
部分植物茎表面可见皮孔。
C2 茎的生理功能茎主要功能是输导作用和支持作用。
茎向上承载着叶，向下与根相连，其内的维管束使两者联系在一起。
叶合成的有机物通过韧皮部运送到根、幼叶以及发育中的花、种子和果实中，而根从土壤中吸收的水分和无机盐则经木质部运送到植物体的各个部分。
茎还有支持叶、花、果实的功能，将它们合理地安排在一定的空间，有利于光合作用、开花、传粉的进行以及果实和种子的成熟与散布。
C3芽及其类型芽是未发育的枝、花或花序的原始体。
芽由生长锥、叶原基、幼叶等组成。
按照芽的生长位置、性质、结构和生理状态分为不同的类型。
1．定芽和不定芽生长在主干或侧枝顶端的为顶芽；生长在枝旁叶腋处称侧芽或腋芽，两者合称定芽。
还包括柄下芽、叠生芽、并生芽等。
凡在老茎、根、叶等部位上形成的芽称为不定芽。
第六章 茎的形态与结构
第一节茎的形态特征种子萌发后，上胚轴和胚芽向上生长产生茎和叶。
茎端和叶腋内的芽活动生长，形成分枝。
继而新芽不断产生与生长，最后形成了繁茂的植株地上系统。
第一节茎的形态特征一、茎的发生茎是植物进化过程中早于根发展起来的营养器官，是植物适应陆生生活、向空中发展的标志性结构之一。
在植物（尤其是种子植物）的个体发育中，茎由胚芽和胚轴发育而来。
在漫长的系统演化进程中，植物的茎沿着从草本到木本、从木本到草木本共荣的方向发展。
最初植物的茎是多细胞束状聚集的、无组织分化、由外而内不能分清结构层次的“假茎”；随着生存质量的改善和环境的选择作用，组织进化和发展起来；于是，不同组织间的分工协作，使真正意义上的茎得以进化形成，植物便能更好地利用环境、适应环境、保护和繁衍自身。
苔藓植物、蕨类植物、裸子植物和被子植物相应地应运而生、进化出现。
由于木本植物的茎可塑性小，适应力差，生活周期长，结实率相对较低，所以，古生代的鳞木、封印木等高大的乔木，到二叠纪全部灭亡。
现存的木本植物的数量远少于草本植物的数量。
草本植物的进化，从多年生到一年生。
因为，草本植物的茎生活周期短，生殖阶段发生早，仅用极少限量的物质消耗在营养器官的构建上，而种子的繁殖却达到了最大限度。
种子繁衍代数多，变异几率大，在地质年代的气候变迁和冰川袭击中，草本植物则适应而生，显示了更强的适应性。
因此，茎的出现是植物进化、繁荣过程中的又一个大事件。
茎的发育，使植株上的芽、叶等有更大的发展空间。
茎中形成的维管组织可以长距离地输送水分和养分，更加促进了茎的生长和发育，形成发达的茎枝系统，于是更多的芽、叶甚至被子植物的花等器官孕育产生。
多样性生存环境的长期作用和影响，使植物的茎更是千姿百态。
植株上数目繁多的叶在一定的空间呈镶嵌分布，充分地接受光照和进行光合作用制造营养物质。
同时，茎枝系统又支持着大量的花和果实，使它们更适合发育生长，更有利于传粉及果实和种子的生长、传播，繁殖后代。
关于植物的形态结构和发育(茎)课件
一、茎的基本形态
（一）茎的外形 （二）芽的类型及构造 （三）茎的生长习性与分枝
二、茎尖及其发育
（一）茎的顶端分生组织 （二）叶和芽的起源
三、茎的解剖结构
（一）双子叶植物茎的解剖结构
（二）裸子植物茎的结构
（三）单子叶植物茎的结构
四、茎的生理功能 五、茎的变态
（一）地上茎的变态 （二）地下茎的变态
根的初生结构和茎的初生结 构有什么不同？（见99页）
报告人：
1）表 皮
2）皮层： 占茎的比例小，一般没有内皮层， 有些植物茎皮层最内层富含淀粉，称淀粉鞘
表皮
皮层
内始式
答题者：高朝君
茎初生木质部由内向外渐次分化成 熟的发育方式 比较分析根与茎木质部发育不同：
阅读并划线84页第八行，85页第三行，99 页第六行
枝条的外表可以看见一 些小形的皮孔？ ，这是枝条 与外界气体交换的通道。
（二）芽的类型及构造
芽是未发育的枝、花或花序的原始体，
由生长锥、叶原基、幼叶等组成
• 拯救世界的机遇（各种植物、基因库）
0:28
~ 0:29
• 微观世界-树芽(4:00~
1、按着生位置分：
1）顶芽： ?生?在主干或枝条顶端的芽。 2）腋芽：
韧皮部 木质部
玉米
小麦
中柱鞘
维管束分散 排列
单双子叶植物茎结构比较 (97与112-113页）
重点!!
双子叶植物茎
单子叶植物茎
单双子叶植物茎结构比较
单子叶植物茎
双子叶植物茎
四、茎的生理功能
输导：根于叶间的物质运输 支持：叶花果实的合理排布利于光合、传粉和 种子的散布 贮藏：如块茎 繁殖：枝条可产生不定根，进行营养繁殖
茎的形态结构和功能
茎的形态结构和功能
茎是植物体的一个重要部分，负责支撑植物体和输送水分和养分。
它有以下形态结构和功能：
1. 茎的形态结构：
- 高度和形状：茎的高度和形状可以根据植物的种类和环境的
需要而变化。
有些茎很短，接近地面，称为匍匐茎；有些茎很长且直立，称为直立茎；还有些茎具有卷曲的形状，称为蔓茎。
- 茎的分枝：茎可以分枝成多个枝条，形成植物的分支结构，
增加植物的生长点。
- 茎的叶痕和叶痕疤痕：茎上的叶子在脱落后，会留下较大的
叶痕，叶痕之间会有疤痕，记录了叶子的位置和茎的生长过程。
- 茎的表面特征：茎的表面可以有表皮、毛发、刺等特征，以
便进行气体交换、保护茎体和调节水分蒸发。
2. 茎的功能：
- 支撑与承受重量：茎的主要功能是提供植物体的结构支撑，
并承受植物的重量。
- 输送水分与养分：茎内部有细长的导管和组织，能够输送水
分和养分从根部到植物的其他部位，保证整个植物体的生长和发育。
- 光合作用：某些茎的表皮中含有叶绿素，可以进行光合作用，有助于茎体自身的生长和发育。
- 贮存能量：一些植物的茎能够贮存大量的淀粉和其他能量物质，以供日后使用。
(整理)植物茎的形态与结构
第六章茎的形态与结构种子萌发后，上胚轴和胚芽向上生长产生茎和叶。
茎端和叶腋内的芽(bud)活动生长，形成分枝(twig)。
继而新芽不断产生与生长，最后形成了繁茂的植株地上系统。
第一节茎的形态特征一、茎的发生茎是植物进化过程中早于根发展起来的营养器官，是植物适应陆生生活、向空中发展的标志性结构之一。
在植物（尤其是种子植物）的个体发育中，茎由胚芽和胚轴发育而来。
在漫长的系统演化进程中，植物的茎沿着从草本到木本、从木本到草木本共荣的方向发展。
最初植物的茎是多细胞束状聚集的、无组织分化、由外而内不能分清结构层次的“假茎”；随着生存质量的改善和环境的选择作用，组织进化和发展起来；于是，不同组织间的分工协作，使真正意义上的茎得以进化形成，植物便能更好地利用环境、适应环境、保护和繁衍自身。
苔藓植物、蕨类植物、裸子植物和被子植物相应地应运而生、进化出现。
由于木本植物的茎可塑性小，适应力差，生活周期长，结实率相对较低，所以，古生代的鳞木(Lepidodendron)、封印木(Sigillaria)等高大的乔木，到二叠纪全部灭亡。
现存的木本植物的数量远少于草本植物的数量。
草本植物的进化，从多年生到一年生。
因为，草本植物的茎生活周期短，生殖阶段发生早，仅用极少限量的物质消耗在营养器官的构建上，而种子的繁殖却达到了最大限度。
种子繁衍代数多，变异几率大，在地质年代的气候变迁和冰川袭击中，草本植物则适应而生，显示了更强的适应性。
因此，茎的出现是植物进化、繁荣过程中的又一个大事件。
茎的发育，使植株上的芽、叶等有更大的发展空间。
茎中形成的维管组织可以长距离地输送水分和养分，更加促进了茎的生长和发育，形成发达的茎枝系统，于是更多的芽、叶甚至被子植物的花等器官孕育产生。
多样性生存环境的长期作用和影响，使植物的茎更是千姿百态。
植株上数目繁多的叶在一定的空间呈镶嵌分布，充分地接受光照和进行光合作用制造营养物质。
同时，茎枝系统又支持着大量的花和果实，使它们更适合发育生长，更有利于传粉及果实和种子的生长、传播，繁殖后代。
茎的形态与结构
掌握双子叶植物茎的初生结构及次生结构， 了解单子叶植物和裸子植物的茎的结构特 点。
材料与用品
实验材料
向日葵幼茎横切、向日葵茎横切、木槿茎横切、 玉米茎横切、松属植物茎横切
实验用品
光学显微镜
内容与方法
双子叶植物茎的初生结构（向日葵幼茎横切）
表毛。
皮层：由多层细胞构成，主要是薄壁细胞，常含有叶绿体。 维管柱：包括维管束、髓射线和髓。维管束是分离的束状结
构，排列成环，每个维管束的内方为木质部，外方为韧皮部， 二者之间保留有束中形成层。髓射线是维管束之间的薄壁细 胞。髓位于茎中心，由大型薄壁细胞组成。
表皮 皮层 韧皮部 木质部 髓射线
髓
向 日 葵 茎 横 切 示 维 管 束
表皮 周皮：分为木栓层、木栓形成层和栓内层。 皮层：由排列疏松的薄壁细胞组成，可见结晶体。 初生韧皮纤维和初生韧皮部：在皮层内方有成束存在的韧皮纤维，比较完整
地保留下来。在初生韧皮纤维与次生韧皮部之间，可见被挤压的初生韧皮部。 次生韧皮部：筛管、伴胞和韧皮薄壁细胞常与韧皮纤维交替出现，使整个组
松属植物茎横切
实验报告
绘制向日葵幼茎横切面结构图。 绘制木槿茎横切面结构图。
单子叶植物茎的初生结构（玉米茎横切）
表皮：最外一层细胞，排列紧密。 机械组织：紧接表皮的几层细胞，壁厚，体积
小，起支持作用。 基本组织：机械组织以内的大型薄壁细胞。 维管束：分散在薄壁组织中，每个维管束包括
韧皮部、木质部及外围的维管束鞘。木质部由3 个大导管构成“V”字型。
双子叶植物茎的次生结构（木槿茎横切）
织形如梯田状。 维管形成层：由数层排列整齐的细胞所组织，其中一层为维管束形成层。 次生木质部：由导管、纤维、木薄壁细胞组成。 初生木质部：在次生木质部内方，量少，细胞小而密集。
茎的形态
NCEPU 22
} 着生于枝条顶端的芽，叫顶芽。
位置
着生于枝条和叶之间的芽，叫腋芽（或侧芽
）
腋芽一般是一个单生，有的也有两个或多个并生在一起。如桃树的
腋芽一般是3个，中间的叫主芽，两侧的称为副芽。
} 顶芽和腋芽都着生在枝条固定的位置上，称为定芽 是否
有的芽能够在老根、老茎和叶片上发芽，这些芽称为不定芽 固定
第二节 茎的形态、构造与功能
一、茎的形态
（一）茎的形态
NCEPU 1
竹子
示节和节间
玉米
相茎 邻上 两着 节生 之有 间叶 的， 部叶 位着 叫生 做的 节部 间位
叫 做 节 。
NCEPU 2
NCEPU 3
叶片与枝条之间的夹角称为 叶腋 茎的顶端和叶腋处都着生芽，分别称为 顶芽和腋芽 （侧芽） 木本植物的枝条，其叶痕脱落后留下的痕迹，叫 叶痕。在 叶痕上维管束断裂留下的痕迹叫 束痕。芽鳞脱落后留下的 痕迹叫 芽鳞痕 ，根据芽鳞痕的数目可以判断枝条的年龄。
眠 芽
的
休眠芽：芽形成后，长期处于休眠状态而不萌发，叫做休眠芽 。
利 用 ？
植物的顶芽活动力最强，离顶芽越远的腋芽，活动力最强，离顶芽 越远的腋芽，活动力便越弱。
NCEPU 27
4、鳞芽和裸芽
鳞芽：芽的外面有鳞片包围的，叫做鳞芽。
鳞片为变态的叶，其外面覆盖绒 毛裸芽或：有蜡些植纸物的，芽不可具有增 鳞片强，裸保露于护外面作，叫用做裸，露。避 免草水本分植大物量及散生失长和在机热械带损潮伤湿。气如候 木的本木植本物植中物苹常果 形、成梨裸在芽冬。季棉形花成、 的烟芽草，、多番属茄于的鳞 芽芽属。于裸芽。
? 牵牛，菜豆。
NCEPU 11
植物学第二节 茎的形态和构造
中心部分色深，为死亡或衰老部分，为心材。
精选课件
14
精选课件
15
5、木栓形成层活动
• 活动的结果产生次生保护组织----周皮。
• 起源：表皮、近表皮的皮层薄壁组织或厚角 组织、皮层较深处的薄壁组织、初生韧皮部 等。
• 树皮：多次周皮形成的结构（狭义）或维管 形成层以外的所有部分（广义）。
3
• 原分生组织
初生分生组织
成熟组织
•
原 表 皮 ------- 表皮
• 原套----周缘分生组织---- 基本分生组织------皮层、髓射线（部分）
•
•
原形成层-----------维管束
• 原体----髓分生组织----------基本分生组织-------------髓 （部分） • •
精选课件
• a、维管束鞘：由厚壁细胞组成，在维管束外围。 • b、初生韧皮部：靠茎的外方，由筛管、伴管组成。 • c、初生木质部：位于茎的内方，横切面上呈“V”
字形。由导管、木薄壁细胞、管胞、厚壁组织构 成。在“V”形的两臂上各有一个大型孔纹导管， 中间有薄壁细胞、管胞，称为后生木质部。 • 没有形成层，属于有限外韧维管束，只有初生结 构。
部位排列规则的、扁平状的、具有分裂能力的细 胞。它们平周分裂的结果使茎尖增大和茎轴增粗。
精选课件
23
精选课件
2007.11.10. 24
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精选课件
21
一个维管束放大
精选课件
22
3、禾本科植物的居间生长和初生增粗生长
• A。居间生长： • 禾本科节间基部存在居间分生组织，它们的活
第五章 茎的形态与结构.
⏹第五章茎的形态与结构⏹一般指植物体体轴的地上部分⏹来源种子萌发后，主茎由胚芽连同胚轴开始发育经过顶芽和腋芽的背地生长、重复产生分枝如此发展下去而形成整个地上部分⏹第三节茎⏹一、茎的生理功能⏹ a 、输导——导管、管胞和筛管、筛胞⏹ b 、支持——机械组织、输导组织⏹ c 、贮藏——贮水（仙人掌）、贮糖（甘蔗）、贮淀粉（土豆块茎）⏹ d 、繁殖——产生不定根和不定芽，扦插、压条（桂花可空中压条）、变态茎的块茎产生不定芽⏹藕扦插⏹二．茎的基本形态⏹夹竹桃⏹芦荟⏹莲花掌⏹白花益母草⏹莎草：⏹竹节蓼⏹蟹爪兰⏹（一）茎的外形⏹节：茎上着生叶和芽的位置。
⏹ 节间：两节间的部分。
⏹甘蔗毛竹⏹一）茎的外形⏹长枝：节间显著伸长的枝条。
⏹短枝：节间短缩，各个节间紧密相接，甚至难于分辨的枝条。
⏹长枝和短枝⏹（一）茎的外形⏹莲座植物：某些草本植物节间短缩，叶排列成基生的莲座状。
⏹（二）芽的类型及构造⏹（二）芽的类型及构造⏹不定芽⏹（二）芽的类型及构造⏹ 1．芽的类型⏹按芽鳞的有无分：裸芽、鳞芽⏹（二）芽的类型及构造⏹ 1．芽的类型⏹按芽所形成器官的性质分：枝芽、花芽、混合芽⏹按芽的生理状态分：活动芽、休眠芽⏹（二）芽的类型及构造⏹ 2．芽的构造枝芽的构造：生长锥（顶端分生组织、幼叶、叶原基、腋芽原基⏹花芽的构造：花萼原基、花瓣原基、雄蕊原基、雌蕊原基⏹芽的构造⏹（三）茎的生长习性和分枝⏹ 茎的生长习性⏹缠绕茎（牵牛）⏹（三）茎的生长习性和分枝⏹ 1．茎的生长习性⏹攀援茎：茎幼时较柔软，不能直立，以特有的结构攀援它物上升。
如：卷须、钩刺。
⏹ 攀援茎（丝瓜）⏹（三）茎的生长习性和分枝⏹匍匐茎（草莓）⏹蒺藜⏹甘薯⏹（三）茎的生长习性和分枝⏹茎的分枝方式⏹分枝方式⏹圆柏⏹柴胡⏹（三）茎的生长习性和分枝⏹丁香⏹（三）茎的生长习性和分枝⏹ 2．茎的分枝方式⏹二叉分枝：顶端的分生组织平均分成两半，各形成一个分枝，在一定的时候，又进行同样的分枝，以后不断重复进行，形成二叉状分枝系统。
茎的形态结构与功能
蕾的原始体，展开后能形成花或花序. 混合芽---既能形成花又能形成枝的芽.如梨\苹果\海棠短
枝上的芽.
顶芽纵切面
幼芽
节：茎上生长叶和芽的部位称为节
两节之间称为节间
节间
节
茎是如何生长的?
茎尖分生区的细 胞不断分裂、生长 和分化，使茎不断 伸长。
顶芽植和物侧的芽顶的芽发和育侧是芽相的互发制育约之的间-有---何（关顶系端?优势）
1、植物的茎由_表__皮__、__皮_层__、_维_管__组_织_、___髓__构成 2、主茎是由_顶__芽_发育而来的，侧茎由_侧__芽_发育而来。 3、形成层位于_韧_皮__部_和_木_质__部_之间，具有_分__裂_能力，
它向外形成_韧_皮__部_,向内形成_木__质_部__,因而_木__本__植物 的茎能够逐年加粗，_草__本__植物的茎因为缺少形成层 而不能逐年加粗。 4、木质部中的__导__管_,具有运输_水__分__和_无__机_盐_的功能； 韧皮部里的__筛__管_,具有运输__有_机__物__的功能。
维管形成层
导管
木质纤维
木质部
髓
表皮
维管组织
皮层
韧皮部
筛管 韧皮纤维
表皮
筛管
皮层
韧皮部 韧皮纤维
茎 维管组织 维管形成层
导管
髓
木质部
木质纤维
双子叶植物的茎的结构
导管和筛管
筛管的功能： 筛管是活细胞，运输有机物 导管的功能： 导管是死细胞，运输水分和无机物
为什么树木会逐年加粗？ 形成层是具有分裂能力的细胞构成，它向外分裂 形成新的韧皮部，向内分裂产生新的木质部。
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1、表皮
由原表皮发育而成，活细 胞。 角质层增厚，增强坚韧性 和减少水分蒸腾。 表皮毛可降低蒸腾和防止 动物的侵害。 初生保护组织
2、皮层：
主要是薄壁细胞， 具细胞间隙。 具同化组织。 有些具厚角组织， 支持作用。 没有明显的内皮 层（有些植物的 最内一层细胞含 淀粉，叫淀粉 鞘）。 占整个茎的比例 没有根大。
茎的形态与结构
裴红宾
第一节 茎的形态特征 第二节 芽和茎的分枝方式 第三节 茎的解剖结构
茎的生理功能和经济用途
茎的主要生理功能
** 支持 ** 输导 ** 贮藏、繁殖和光合作用等生 理功能
茎的经济用途
** 食用 ** 药用 ** 观赏
第一节 茎的形态特征
n 1. 茎的形态特征 外形：大多为圆形，其它有三角形、四棱形、 扁平形等。 n （1） 茎具节和节间 （2） 着生叶和芽 n （3） 具有皮孔
1、维管形成层的发生、活动与次生维管组织
（1）、来源 初生木质 部和初生韧皮部之间 具有分生能力的组织， 来自于原形成层。包 括束中形成层和束间 形成层。 （2）细胞类型
（3）维管形成层的活动
茎的初生结构
产生维管形成层
产生次生结构 椴树茎的次生结构
4. 射线 髓射线和维管射线的比较 相同点：1）由薄壁组织构成 2）生理功能：贮藏及横向运输 3）横切面上呈放射状排列 不同点： 髓射线 维管射线 1）位置：维管束之间 维管束内（木射线和韧皮射线） 2）来源：基本分生组织 次生组织（束内形成层） 3）数目：固定 逐年增加
节和节间
节：是着生叶 的部位。 节间：两个节 之间的部位。
竹子
示节和节间
玉米
枝条（shoot）：着生叶和芽的茎。 茎：枝上除去叶和芽所留下的轴状部分。 叶痕：落叶植物落叶后，在茎上留下的叶 柄痕迹。 维管束痕（ bundle ）：叶痕内的点线状突 起，是叶柄和茎见的维管束断离后留下的 痕迹。
原套 原体 原表皮
叶和芽的起源 （1） 叶的起源 （2） 芽的起源
叶起源于叶原基，在顶端分生组织的第二层或第三层出现。 起源于芽原基和腋芽原基，在表面的几层细胞产生。
叶和芽都起源于分生组织表面第一层或第二、三层 细胞，这种起源方式称外起源。
二、双子叶植物茎的结构
（一）双子叶植物茎的初生结构 初生生长：由茎尖的顶端分生组织细胞经 分裂、生长、分化成熟的过程，称为根的 初生生长。 初生结构：茎的初生生长过程所形成的结 构称为根的初生结构。 横切成熟区区，茎的初生结构由外至内可 划分为：表皮、皮层、维管柱三大部分。
位于茎的顶端（枝顶），为芽中被幼叶包围的部分。 幼叶 叶原基 原分生 组织 原表皮 基本分生 组织 原形成层
茎的顶端分生组织
居间分生组织
顶端分生组织的几种理论 有关茎顶端分生组织的细胞分裂活动的方式和特征 一直受科学家的重视，不同学者根据不同的植物茎 尖的发育特征，提出了不同的茎尖发育学说。 （1）原套-原体学说(最有影响，广泛接受) （2）细胞组织分区学说
大多数单子叶植物只有初生结构，包括： 1. 表皮：外壁有蜡质被，为终生保护组织 2. 基本组织：靠近表皮有厚壁组织 3. 维管束: 散生 无形成层 少数单子叶植物有次生生长，如：龙血树
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（2） 芽的类型
按位置分：顶芽 侧芽 不定芽 按性质分：花芽 叶芽 混合芽 根据芽鳞的有无分：鳞芽 裸芽 根据生理状态分：活动芽 休眠芽
顶芽
混合芽
2、茎的质地 草本 木本
3、 茎的生长习性/茎的类型 直立茎 攀缘茎：卷须 如豌豆、葡萄、黄瓜等 吸盘 如爬山虎 气生根 如常春藤等 缠绕茎 匍匐茎
皮孔
附： 裸子植物茎的结构特点
与双子叶植物木质茎结构相似，初生结构包括： 1. 表皮 2. 皮层 3. 维管柱 [1] 维管束 初生木质部：由管胞组成 初生韧皮部：主要由筛胞组成 [2] 形成层 [3] 髓 [4] 髓射线 次生结构与木质双子叶植物相似 但广泛分布有树脂道
三、 单子叶植物茎的结构特点
芽鳞痕（bud scalescar ）：是顶芽（鳞芽） 开展时，外围的芽鳞片脱落后留下的痕迹。 根据芽鳞痕可判断枝条的生长龄和生长量。 皮孔：是木质茎上内外气体交换的通道
1、芽 （1）芽的概念 芽是处于幼态而未伸展的枝条、花或花序， 即：枝、花或花序的雏体。
第二节 芽和茎的分枝方式
维管束 束中形成层 髓 髓射线 形成层
（5） 维管束的类型： 根据有无形成层分为： 有限维管束 无限维管束 根据木质部和韧皮部的排列方式分为： 外韧维管束 双韧维管束 周韧维管束 周木维管束
（二）双子叶植物茎的次生生长与次生结构
1、茎的次生生长与次生结构
次生生长：次生（侧生）分生组织活动，不断地产生次生维 管组织和周皮，使根、茎增粗的生长过程。 次生结构：主要由次生成熟组织所组成的结构。一般裸子植 物和木本的双子叶植物有次生生长和次生结构。 次生（侧生）分生组织有两类：维管形成层和木栓形成层。
禾本科植物的分蘖
长芒稗
第三节 茎的解剖结构
一、 茎尖分区 习惯上把位于茎的顶端较为幼嫩的部
分称为茎尖。 分生区：由原生和初生分生组织构成的顶端分生组织
伸长区：包括几个节间，开始出现初生结构。 成熟区：细胞停止生长，形成初生结构。
原分生组织 初生分生组织 成熟组织 原 表 皮 ------- 表皮 原套----周缘分生组织---- 基本分生组织------皮层、髓射线（部分） 原形成层-----------维管束 原体----髓分生组织----------基本分生组织-------------髓 （部分）
菜 豆
直立茎 （薄荷） 缠绕茎（ 牵牛）
攀缘茎 单轴分枝 合轴分枝 假二叉分枝 二叉分枝 禾本科植物 的分蘖
单轴分枝
合轴分枝
山丁子
假二叉分枝
二叉分枝
分蘖（tiller）
禾本科植物在地面下和近地面的分蘖节上 产生腋芽，以后腋芽形成具不定根的分枝， 这种方式的分枝称为分蘖。
3. 维管柱 （1） 维管束 初生木质部：导管、管胞、木纤维 和木薄壁细胞 初生韧皮部：筛管、伴胞、韧皮纤维 和韧皮薄壁细胞 （2） 形成层：一层具分裂能力的细胞 （3） 髓：茎中间的薄壁细胞存储 单宁，晶体， 淀粉粒 （4） 髓射线：维管束之间的薄壁细胞
双子叶植物花生茎的初生结构
束间形成层 表皮
5. 年轮、木材及其三种切面
[1] 年轮、早材和晚材 [2] 茎的三种切面 [3] 边材和心材
三切面：横切面、径向切面、切向切面
边材和心材
心材的导管细胞被侵填
6.木栓形成 层的来源和 活动 来源于皮 层或表皮 产生木栓 层和栓内层 7.树皮的概 念
周皮：木栓层，木栓形成层，栓内层。
周皮