小鸡炖蘑菇(东北菜)
小鸡炖蘑菇写作文二年级的
小鸡炖蘑菇写作文二年级的小鸡炖蘑菇今天上午，妈妈正在煮饭的时候，奶奶突然打来电话告诉妈妈，她出去买东西的时候，把钥匙忘在家里了，现在进不去门了，让妈妈去帮她把门打开。
听到了奶奶的话，妈妈边边安慰奶奶别着急，边卸下了手里的活，并说奶奶她马上过来。
妈妈抬起头嘱咐我一个人在家里写下作业，她去去就回去。
听到了妈妈的话，这下我可不干活了，大声嚷嚷着说道：“我也必须回去‘救回’奶奶，我也必须回去‘救回’奶奶。
”妈妈看见这个情景无奈地笑了笑，应允了我的命令。
妈妈还把刚新鲜出来锅的“小鸡焖蘑菇”淋了一大碗，顺带一起领略到奶奶，这样奶奶就不必煎午饭了。
我还告诫妈妈把那两个小鸡腿淋给奶奶喝。
虽然我的心里除了一点不忍心，但是一想起奶奶可以喝的非常高兴，我的心情也跟著高兴了出来。
我们以最快的速度赶到了奶奶家，远远地就看到了她站在巷口正等着我们，妈妈用带来的备用钥匙帮奶奶开了门。
因为我还要回家写作业，我们在奶奶家待了一会儿就回家了。
在回家的路上，妈妈夸赞我越来越听话了，说道我愿把最喜欢喝的鸡腿还给奶奶，这就是孝顺老人的整体表现。
她还说道，为了奖励我，她还专门在锅里领了一只鸡腿，我回来就可以喝了。
听到了妈妈对我的确实和表彰，还想著回来存有鸡腿喝，心里趣开了花！一锅浓香四溢的小鸡炖蘑菇，渗透着一股热情开放的东北气息。
我在饭桌前盯着今天佳肴的主角——小鸡炖蘑菇。
越看越馋，就迫不及待地揭开了锅盖，一股浓香扑鼻而来，我情不自禁地闭上双眼，浓浓的鸡肉香加上蘑菇特有的清香，如同在大草原上驰骋般自由舒畅的感觉，也如同在农家玩耍，开心淳朴的感觉。
言着、言着不禁想要看一看这美味短什么样。
我睁开双眼，紧抓瞳仁，琢磨着这碗小鸡焖蘑菇，汤黄澄澄的，上面黑乎乎一层黄油，一块块徐得使人垂涎欲滴的鸡肉，深黄色的鸡肉与淡黄色的鸡汤融合变成了一道人间美味！对了，除了清香荡漾的蘑菇，蘑菇呈圆形咖啡色，用小刀在顶部划出了两个口子，这样美味、营养就更容易进来了。
小鸡炖蘑菇,用的啥蘑菇？哈？它竟然是个植物杀手!
小鸡炖蘑菇，用的啥蘑菇？哈？它竟然是个植物杀手！-“孩子，来个小鸡炖蘑菇！”-“没有。
”-“这个可以有！”-“这个真没有！”2009年春节联欢晚会上的小品《不差钱》，不但捧红了小沈阳，还捧红了一道东北菜：小鸡炖蘑菇。
不过这道菜，在东北早已是家喻户晓，甚至被作为招待贵客的必点之菜，所谓“姑爷领进门，小鸡吓断魂”，足见这道菜的影响力之大。
不差钱！不过平心而论，让“小鸡炖蘑菇”能荣登东北四大炖之首的，并不是那“小鸡”，倒是以配菜身份出现的蘑菇。
而烹制“小鸡炖蘑菇”所用最为正宗的蘑菇，就是今天的主角——榛蘑。
小鸡炖蘑菇。
图片：redocn不挑基质的广布蘑菇榛蘑又叫栎蘑，从它的名字就能直白地看出，这是一种多生长在榛树和栎树上的蘑菇。
不过，能生长出榛蘑的树木绝非只有榛树、栎树两类，事实上，榛蘑十分“不挑”，几乎所有常见的阔叶树木和针叶树木，都能适合榛蘑生长的良好基质，甚至不等树木死亡腐朽之时，这榛蘑就能从活的树木基部冒出来。
这种广泛的适应性，也决定了它分布的广泛，在整个北半球温带丛林中，都能找到它那熟悉的身影。
我国东北大片的森林，正是榛蘑生长的理想环境，因此东北出产榛蘑也就不足为怪了。
生长在朽木上的榛蘑。
图片：mibovalleroveto.it新鲜的榛蘑有着典型的蘑菇形象——它们成丛生长，顶着浅褐色到黄褐色的小伞，表面肉质，有时略带小鳞片。
菌盖表面滑腻，颇似涂了蜜一般，因此也有“蜜蘑”之称。
不过，我们能看到的榛蘑，大多是它的干制品。
干制后的榛蘑失去了蜜黄色的外貌，变成了黄褐色乃至黑褐色，炖煮之后还会进一步“黑化”。
不过，这黑化的背后，却是无上的美味。
我们通常看到的榛蘑是这样的。
图片：Aizen榛蘑的美味和以香著（wéi）称（míng）的香菇相比，炖煮过的榛蘑更有一丝特有的、略带木材香气的清香，烹调干榛蘑尤甚。
这来自广袤森林的气息萦绕于口中，足以让人沉醉。
而和小鸡一起炖，这清香更能突出鸡肉的鲜美。
小鸡炖蘑菇的介绍
小鸡炖蘑菇的介绍
小鸡炖蘑菇是一道美味的家常菜。
它将嫩滑的小鸡块和鲜香的蘑菇融合在一起，口感丰富，味道鲜美。
下面就让我来为您详细介绍一下这道美味的佳肴。
准备好所需的食材。
我们需要一只新鲜的小鸡，切成块状；还需要一些新鲜的蘑菇，最好选择口感鲜嫩、味道鲜美的蘑菇品种，如平菇、鸡腿菇等；此外，还需要一些洋葱、姜片和蒜瓣来提升菜品的香味；最后，我们还需要一些调味料，如盐、生抽、料酒和胡椒粉，以调出小鸡炖蘑菇独特的味道。
接下来，让我们开始炖煮小鸡炖蘑菇。
首先，将小鸡块用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
然后，在炖锅中加入适量清水，将小鸡块放入锅中，加入姜片和蒜瓣，用中小火炖煮30分钟，以使小鸡块变得更加嫩滑。
当小鸡块变得嫩滑后，将蘑菇切成适当大小的块状，洋葱切成丝状备用。
接下来，将蘑菇块和洋葱丝放入锅中，继续用中小火炖煮15分钟，直至蘑菇变软糯。
为了让小鸡炖蘑菇更加美味，我们需要加入适量的调味料。
根据个人口味，可以适量加入盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料充分融入菜品中。
继续用小火炖煮5分钟，直至汤汁浓郁。
小鸡炖蘑菇炖煮完成后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添
菜品的色彩和口感。
然后，将菜品盛入碗中，配上米饭或面条一起享用，美味的小鸡炖蘑菇就可以品尝了。
这道小鸡炖蘑菇色香味俱佳，小鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。
不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的不错选择。
让我们一起用心炖制，品味这道美味佳肴带来的满满幸福感吧！。
教你小鸡炖蘑菇的家常做法,超详细教程,大人小孩都喜欢吃!
教你小鸡炖蘑菇的家常做法，超详细教程，大人小孩都喜欢吃！ 这道菜是东北的名菜，我用的笨鸡和松伞蘑，味道更鲜美，营养更丰富。
松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质;同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。
经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用，那么一起来制作它。
鞋铺：LV6221716 一、小鸡炖蘑菇 主料：鸡1500克干松伞蘑一把大葱15克生姜10克八角1朵花椒粒少许香叶2个干红辣椒半个 辅料：油1大勺花椒粉少许酱油1小勺老抽半小勺蚝油1小勺料酒2小勺老干妈油辣椒1小勺海盐粒4克 制作工艺： 1.松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时 2.鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股 3.切块后凉水下锅，焯去血沫 4.焯鸡肉的时候准备调料 5.焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分 6.锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻 7.当鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒 8.放花椒粉 9.放酱油 10.放老抽 11.放老干妈油辣椒 12.放蚝油 13.翻炒上色后放料酒 14.放蘑菇后添清水 15.水要没过鸡肉，放盐一起大火烧开，转小火炖一个小时 16.大火收浓汤汁即可 17.成品图 二、简易版小鸡炖蘑菇 主料：童子鸡1只榛蘑10根葱姜适量大料适量红辣椒适量冰糖适量甘草适量 制作工艺： 1.童子鸡剁小块是老公帮我剁的 2.小块的鸡用凉水涮去血水,用凉水和料酒泡上,大概半个小时3.榛蘑用温水泡开,剪去老根,泡榛蘑的水留着4.锅热油,下小鸡煸炒出水份 5.把小鸡盛出,倒出锅中水份 6.把小鸡放回去,放葱,姜,2个大料,2根红辣椒,两块冰糖,一些甘草,翻炒 7.加酱油,花雕酒,生抽翻炒,加水没过鸡块,加泡榛蘑的水,转到沙锅中大火煮沸,转小火40分钟森林舞会 https://g卵价格：【鱿鱼鸡的做法】家常做法怎么做好g卵试管选性别价格鱿鱼是一种海鲜产品，对于很多喜欢吃海鲜的朋友来说，是可以经常吃到鱿鱼的;说到鸡，大家那是再熟悉不过的了，同时鸡的做法也有很多。
东北菜10道经典菜名
东北菜10道经典菜名
以下是10道东北菜的经典菜名：
1. 锅包肉：经典的东北名菜，几乎每一个东北人都钟爱的菜品，外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。
2. 熘肉段：东北传统名菜，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。
3. 酱大棒骨：东北名菜，用猪的大腿筒骨制成，软烂嫩滑、酱香浓郁。
4. 汆白肉：东北名菜，主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。
5. 杀猪菜：最具东北特色的菜，东北农村每到年关都会杀猪，杀完猪后一定要请客，“杀猪菜”就是请客时招待亲朋的菜。
6. 小鸡炖蘑菇：不仅算得上是特色菜，还是土特产。
榛蘑是蘑菇中少数的几种无法人工栽培的品种。
7. 尖椒干豆腐：东北菜素菜中的名菜。
看似很普通的菜，其实有大讲究。
8. 地三鲜：东北特色菜之一，三种最普通不过的食材，经过特色的加工，变成了美味佳肴。
9. 东北大拉皮：东北最经典的凉菜，软糯爽滑、鲜香美味。
10. 得莫利炖鱼：得莫利是东北黑龙江方正县一个村，叫得莫利村。
这个村主要是以松花江畔打渔为生，得莫利炖鱼，就是从这里走出去的美食。
以上是10道具有代表性的东北菜，每道菜都有其独特的口感和风味，希望您喜欢。
东北八大炖
4. 加料：鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛蘑，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
得莫利炖鱼典故
“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼，寄予嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，吃的人是越来越多，结果生意越做越火。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。这道菜的主料应该是新鲜的活鲤鱼，那样才可以充分享受到鱼肉的鲜嫩和美味。
四、萝卜炖牛Βιβλιοθήκη 萝卜炖牛肉是京菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，萝卜炖牛肉的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于清香味。萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。
主料 ：主料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克
调料：大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克；
1. 羊肉洗净切片，酸菜切丝。
2. 把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
3. 锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，
4. 放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。
七、狗肉炖豆腐
2. 用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
白小白《东北菜最招人》歌词(专辑：东北菜最招人)
东北菜最招人
老亲少友进屋先把棉袄脱煎炒烹炸就这一口大黑锅妈妈把馅又活多
爸爸这把又自摸
七大姑八大姨啃着冻梨
家长里短就听她们说
老亲少友一个个坐上了桌鸡鸭鱼鹅一道道都出了锅妈妈说你少点喝
爸爸说他还没多
几个外地亲朋早就听说
东北的菜真不错
嗯听说很好吃
说啥呢那是相当好吃
孬茄子炖豆角
猪肉酸菜炖粉条
灶坑里面烧辣椒
在搂两口大肥膘
地三鲜锅包肉
拔丝地瓜吃不够
小鸡炖蘑菇大拉皮
铁锅大鹅最招人
土豆酱打饭包
鸡蛋焖子配小烧
焖完米饭吃锅嘎巴
下酒还得油滋啦
烩血肠溜肉段
锅贴饼子野菜团
蘸酱菜才是灵魂
东北的菜最招人
老亲少友进屋先把棉袄脱煎炒烹炸就这一口大黑锅妈妈把馅又活多
爸爸这把又自摸
七大姑八大姨啃着冻梨
家长里短就听她们说
老亲少友一个个坐上了桌鸡鸭鱼鹅一道道都出了锅妈妈说你少点喝
爸爸说他还没多
几个外地亲朋早就听说
东北的菜真不错
嗯听说很好吃
说啥呢那是相当好吃
孬茄子炖豆角
猪肉酸菜炖粉条
灶坑里面烧辣椒
在搂两口大肥膘
地三鲜锅包肉
拔丝地瓜吃不够
小鸡炖蘑菇大拉皮
铁锅大鹅最招人
土豆酱打饭包
鸡蛋焖子配小烧
焖完米饭吃锅嘎巴
下酒还得油滋啦烩血肠溜肉段锅贴饼子野菜团蘸酱菜才是灵魂东北的菜最招人。
小鸡炖蘑菇用什么蘑菇比较好？
小鸡炖蘑菇用什么蘑菇比较好？
在东北地区有一道名菜，叫小鸡炖蘑菇，选择的主要是土鸡，一般蘑菇可以选择干香菇，炖肉的时候用干香菇水泡后，可以吃出更浓郁的香菇味，而且做出来以后也会更加好吃，所以在平时比较受欢迎。
材料
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
小诀窍
正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑（小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美）来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了香菇，干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道。
爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好，泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些。
一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝。
小鸡炖蘑菇汤怎么做？
小鸡炖蘑菇汤怎么做？夏天的时候天气比较热，小编喜欢煮粥，在寒冷的冬天，小编喜欢煲汤，基本上煲的都是鸡汤。
小编觉得最拿手的就是小鸡炖蘑菇汤，蘑菇一般可以选用平菇，汤里面在配点枸杞红枣之类的，营养价值和口感都会更好，冬天喝这个汤还是非常补元气的，小编接下来就把这道拿手菜的做法分享给大家。
材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）做法：1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5、加入榛蘑一起炒匀；6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
注意事项：1、榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。
2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
小鸡炖蘑菇不仅可以炖汤，而且还可以炒食，炒着吃的味道也不错。
做汤的时候可以在汤里放一些海带和木耳之类的，如果喜欢吃粉丝的朋友还可以在汤里面放一些粉丝。
制作完成的时候，可以在汤里撒上一些香菜，这样汤会更加的有味道，也更鲜美。
东北菜
小鸡炖蘑菇主料：小鸡、蘑菇调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油1.将小鸡洗净，剁成小块；2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
这道菜我自己是这样做的1.洗净切块，把水烧开以后把鸡块下到水里烫一下，主要是把血水烫出来，然后把鸡捞出来，水倒掉。
2.倒入油，油热后，把鸡倒入锅内翻炒，先炒一会，然后放入葱、姜、干红辣椒、大料、酱油(调色)、至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块）。
也可自己掌握火候也可后加葱段、姜、干红辣椒，我没有放糖和料酒。
炖十分钟左右后倒入蘑菇。
3.用中火炖二十至二十五分钟,（喜欢吃粉条的朋友可以加入少许粉条，但不要加入的太早，要在快熟前五分钟吧）看看或尝下，感觉炖的鸡肉熟了（东北话讲稍微烂呼了），温度降至 80～90摄氏度时或食用前加盐。
（因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
最后也可加入少许味精调味。
排骨炖豆角主料：排骨、豆角配料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉做法：1.先切葱姜蒜，少许。
锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。
小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
这道菜我是这样做的:1、把排骨切成段以后，也是下入开水中先烫一下，东北话叫抄一下，把血水抄出去。
2、锅里放入底油，油热后放入大料和排骨一起翻炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放酱油调色，然后加烧开的热水，加入葱段，姜、蒜，还有花椒，最好不用粉的，用粒的那种，炖十分钟，然后加入豆角，喜欢吃马铃薯（土豆）的朋友也可以用刀掰点块放入，中火炖十分至二十分钟，可以之前就放入盐，也可以快好时放盐，看个人喜好，最后放少许味精调味。
小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法
小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
蘑菇素有“蔬菜牛排”美誉。
你了解小鸡炖蘑菇的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的小鸡炖蘑菇吗?接下来店铺给你推荐小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法1材料鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克) 做法鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。
姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。
大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。
(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法2材料整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水做法1.干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后(稍稍泡发)，挤干水份。
整鸡切块。
生姜切片。
2.大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。
3.炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。
4.再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。
5.焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法3材料鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉做法1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法4材料主料：光鸡(半只，350克)，辅料：干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，调料：干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)，油(2汤匙)，海天海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)做法1.光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。
名副其实的山珍野味。
东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
做法做法一制作食材童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油[1]小鸡炖蘑菇(8张)制作流程1、将小仔鸡洗净，剁成小块；2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。
这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。
在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。
在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。
做法二制作食材材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角小鸡炖蘑菇(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
做法三制作食材小鸡炖蘑菇嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克。
东北特色小吃
东北特色小吃
东北地区因其丰富的自然资源和多民族聚居而形成了独特的饮食文化，其中包括许多特色小吃。
以下是一些东北特色小吃：
1. 锅包肉：锅包肉是一道传统的东北菜，通常由猪肉片裹上面粉和鸡蛋炸熟，再搭配甜酸的番茄酱煮制而成。
口感酥脆，味道香甜。
2. 小鸡炖蘑菇：这是一道以老母鸡为主料，配以野生蘑菇、辅菜等炖制而成的汤菜，鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚。
3. 沈阳大酱面：沈阳大酱面是东北地区的传统面食，以辣椒酱和黄酱为主要调料，配以豆腐干、黄瓜丝、黄豆芽等。
味道浓郁，口感丰富。
4. 红烧肉：红烧肉是一道经典的东北菜，以猪肉制成，搭配糖、酱油、料酒等调料炖制而成，口感软糯，味道鲜美。
5. 水饺：东北水饺是东北地区最著名的传统食物之一，通常由面粉皮包裹馅料，馅料多样化，包括猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜等。
水饺形状饱满，口感QQ。
6. 狗不理包子：狗不理包子是天津的特色小吃，但在东北地区也非常受欢迎。
它的馅料通常包括猪肉和大葱，馅料多汁，皮薄而有嚼劲。
7. 豆腐脑：豆腐脑是一种以黄豆浆为原料制成的豆腐制品，通常搭配辣椒油、葱花、酱油等调料食用。
口感细嫩，味道鲜美。
8. 烤冷面：烤冷面是一种将冷面表面烤制至微焦，再搭配黄瓜、豆腐等配料制成的独特小吃。
口感酥脆，味道有嚼劲。
这些只是东北地区的一部分特色小吃，还有许多其他美味的东北小吃等待发现。
无论是锅包肉、水饺还是红烧肉，东北特色小吃都以其独特的口感和美味的味道吸引着各地食客。
小鸡炖蘑菇方便面怎么做才好吃？
小鸡炖蘑菇方便面怎么做才好吃？小鸡炖蘑菇是一道非常受欢迎的美食，尤其在东北地区，这是人们非常喜欢的一道炖菜，鸡肉和蘑菇都是营养价值非常高的食材，小鸡炖蘑菇吃起来肉质非常鲜嫩，而且对健康有很多好处，比如吃这道菜可以增强人体免疫力，还具有抗病毒的作用，下面是小鸡炖蘑菇的几种流行做法。
★第一、小鸡炖蘑菇方便面的做法1.准备一袋方便面。
2.昨天晚上吃剩的小鸡炖蘑菇，熬了点鸡汤。
3.将鸡汤倒出。
4.胡萝卜切小片。
5.在锅中倒少许油，倒入煮好的鸡汤。
6.放入胡萝卜。
7.添一碗水。
8.放入方便面饼。
9.加入蔬菜料包。
（一定要注意其他料包不要放）10.将方便面煮好。
11.倒出煮好的方便面装盘。
12.在锅中加少许油，打入鸡蛋。
13.煎好荷包蛋，撒少许盐。
14.将荷包蛋放在方便面上，淋少许海鲜酱油即可。
★第二、小鸡炖蘑菇面的做法1.准备一袋方便面。
2.昨天晚上吃剩的小鸡炖蘑菇，熬了点鸡汤。
3.将鸡汤倒出。
4.胡萝卜切小片。
5.在锅中倒少许油，倒入煮好的鸡汤。
6.放入胡萝卜。
7.添一碗水。
8.放入方便面饼。
9.加入蔬菜料包。
（一定要注意其他料包不要放）10.将方便面煮好。
11.倒出煮好的方便面装盘。
12.在锅中加少许油，打入鸡蛋。
13.煎好荷包蛋，撒少许盐。
14.将荷包蛋放在方便面上，淋少许海鲜酱油即可。
★第三、小鸡炖蘑菇方便面的做法材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）做法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5，加入榛蘑一起炒匀；6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
小鸡炖蘑菇原是清宫名御膳
小鸡炖蘑菇原是清宫名御膳小鸡炖蘑菇几乎是东北家庭节日里家常菜的标配。
记得我第一吃它还是在四十六年以前。
1968年10月19日，我和34名同学从大连来到桓仁县木盂子公社暖河子大队当知青。
大队书记王世忠和社员们在大队部门前设宴款待我们，除了猪肉炖粉条、土豆炖芸豆外，其中有道菜就是小鸡炖蘑菇。
由于那时刚到山村，在城市里长大的我，对那里的山、水和人，总之对眼前一切的一切都充满了好奇和新鲜，所以顾不上品尝菜肴的美味。
但是，那顿小鸡炖蘑菇还是给我留下了挺深的印象。
随着时间的推移，我知道小鸡炖蘑菇不仅是满族风味的家常菜，还是一道清宫有名的御膳呢。
根据清御膳档案记载，皇帝吃的菜也多是普通用料，炖菜是主要饮食。
乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜。
“口蘑肥鸡”其实就是小鸡炖蘑菇。
我翻阅了清朝末代皇帝傅仪所著的《我的前半生》一书，其中也有这样的叙述：“我现在找到了一份宣统四年二月糙卷单（即民国元年三月的一份菜单草稿），上面记载一次早膳的内容如下：口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药、驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条熘海参、鸭丁熘葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、韭菜黄炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。
”看来，尽管清宫的饮食极尽奢华，菜肴品种花样繁多，但是小鸡炖蘑菇，仍是皇帝们离不开的爱吃的一道御膳。
如今，小鸡炖蘑菇不再只是皇宫里皇帝皇妃的们的饮食专利了，它已回归民间，成为我们普通人家餐桌上款待宾客，或节日里不可缺少的一道家常菜了。
特别是在东北，还有“姑爷进门，小鸡掉魂”一说。
老丈人丈母娘用小鸡炖蘑菇招待姑爷，除了这菜营养价值高外，还有另一个目的，就是考验新女婿的应变能力，新女婿脑袋瓜好不好使就看这道菜了。
小鸡炖蘑菇粉条，考验新女婿的关键就在这个粉条上。
农村自家做的粉条很长，吃的时候要用剪刀剪断了炖。
小鸡炖蘑菇药膳大全
小鸡炖蘑菇药膳大全
小鸡炖蘑菇【药材】童子鸡1只。
【食材】干蘑菇30克，葱、姜各5克，植物油10毫升，老抽5毫升，干辣椒、大料各5克，盐5克，鸡精2克。
【做法】
步骤1：小鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净，剁块，放入沸水中氽透，捞出，沥干水分;干蘑菇温水泡发，去杂，洗净沥干;姜洗净，切片;葱洗净，切段。
步骤2：锅置大火上，入油烧至六成热，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，加入葱、生姜、大料、干红辣椒、盐、老抽、料酒，翻炒至鸡肉着色均匀，注入适量水炖10分钟，加入蘑菇，转中火炖至鸡肉烂熟，加盐、鸡精调味即可。
【功效】温中补气。
适用于高血压、高血脂等症。
【禁忌】鸡汤含嘌呤较多，故患高尿酸血症与痛风者不宜吃。
【食法】佐餐食用。
小鸡炖蘑菇作文
小鸡炖蘑菇作文小鸡炖蘑菇作文在平日的学习、工作和生活里，大家总少不了接触作文吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。
那要怎么写好作文呢？以下是小编精心整理的小鸡炖蘑菇作文，仅供参考，欢迎大家阅读。
小鸡炖蘑菇作文1今天是国庆节，家里来了很多老家的亲戚，中午妈妈给大家做了一道东北的名菜——小鸡炖蘑菇。
这道菜在中央电视台三套节目舌尖上的中国也曾播出过。
小鸡炖蘑菇这道菜的步骤特别复杂，首先我们要先准备食材有：三黄鸡或柴鸡，东北榛蘑，陈皮，姜片，花椒、大料，粉条，然后用菜刀把三黄鸡或柴鸡剁成小块，再把从东北采来的蘑菇用温水泡两个小时后洗净，记住必须是东北的蘑菇喔。
这种蘑菇是9月份从山里采来的野生的：只有榛菇才可以把这道菜的色，香，味充分的表现出来，而其他的蘑菇却并不能完全的把这道菜的价值发挥出来。
快熟的时候放些红薯粉条再炖5分钟就可以了。
这道菜的历史也很悠久，据说从明代开始有一位烹饪大师名叫黄明照，他做出来的菜真是赞不绝口呀！尤其是这道小鸡炖蘑菇，通过十二味中药，再加上慢火熬制，里面的三黄鸡的.水分大大减少，榛蘑的香味完全入到鸡肉中，入口的感觉肉质细腻香味无比，让人感到心情舒畅，到了清朝晚期这道菜渐渐失传了，后来有一位高人四处流浪的时候听说了这道菜并发誓要把这道菜传下去，后来他去了东北，哪里的农民都很喜欢这道菜，都跟他学习小鸡炖蘑菇这道菜的做法，我妈妈是手艺是从我姥姥哪里学来的。
这道菜闻一闻就会让人垂涎三尺，沁人心脾，吃到嘴里更是特别的香，不仅鸡肉鲜嫩，而且蘑菇浸透了鸡汤香味十足，如果你也想吃的话，请来我家做客吧，欢迎大家来品尝我妈妈做的小鸡炖蘑菇，保证让你的胃口大增，肚皮撑的像熟透了的西瓜一样哦！小鸡炖蘑菇作文2放学后，回到家，一进门就是香气扑鼻，我一闻，便知道是我最爱吃的小鸡炖蘑菇。
一知道是我最爱吃的小鸡炖蘑菇，我便扔下书包，迫不及待的跑到厨房说：“妈，今天做小鸡炖蘑菇了？”“你的鼻子真尖，没错，今天就是吃小鸡炖蘑菇。
鸡菌的做法及步骤
鸡菌的做法及步骤众所周知，真菌的营养丰富，含有碘、铁、钙等元素，还有抗癌、防癌的功效。
鸡肉、鸡皮能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有重要作用。
你对鸡菌的了解有多少呢，下面我来为大家介绍一下鸡菌的做法大全及步骤1、小鸡炖榛蘑材料野山菌是东北特产，小鸡炖蘑菇更是广为熟知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香……做法1.在华人市场买那种笨鸡或仔鸡,剁成小块洗净备用.2.一大把榛蘑泡一两个小时后,洗净备用.3.葱,姜切丝,蒜切片,泡好宽粉条适量备用。
4.锅里放少量油,加一汤勺糖,小火到糖变色起泡,下鸡块爆炒上色,(也可不用炒糖,我个人喜欢这样做)5.在加一枚大料,葱姜蒜煸炒,再加两汤勺料酒,几个干红辣椒,一点酱油(不要加多了,榛蘑颜色深).6.这时可转移到砂锅里加水或高汤,没过鸡肉,大火煮开，7.然后下蘑菇,盐适量，小火炖30-35分钟.8.加入宽粉条,粉条炖好后就可以装盘上桌了。
一盘香喷喷的东北菜就做好了.2、啤酒烧仔鸡材料童子鸡一只，啤酒，百叶结，中椒，洋葱，生抽，老抽，冰糖，盐做法1.材料：童子鸡一只2.百叶结，中椒，洋葱。
（童子鸡不需要太长时间，就可以煮烂入味。
百叶结可以不加，也可以换成其他喜欢的。
中椒有些辣味，对提味很有帮助，最好不要省）3.洋葱切丝入油锅炒至半透明4.倒入沥干水份的鸡块，翻炒至表面微黄5.倒入一整瓶啤酒，生抽，老抽，冰糖，小火炖20分钟左右，至鸡肉软烂（啤酒不仅能去腥提味，炖出来的肉也特别鲜嫩）6.倒入百叶结，并根据口味调入盐7.煮至百叶结入味后，加入切块的中椒8.大火收汁即可以上为大家介绍了鸡菌的做法及步骤。
鸡菌好处多多。
但也不应该过量。
因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。
其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
东北菜十大名菜排名,锅包肉味道酸甜可口、白肉血肠肥而不腻
东北菜十大名菜排名，锅包肉味道酸甜可口、白肉血肠肥而不腻东北菜和东北人一样，不拘泥于细节，讲究吃得豪爽、过瘾，其用料广泛，烹饪方法多以熘、炖、蒸、炸等为主，那么东北菜中哪些菜最出名呢？下面，就快和网一起了解东北菜十大名菜排名吧！东北菜十大名菜排名1、锅包肉，2、白肉血肠，3、小鸡炖蘑菇，4、得莫利炖鱼，5、杀猪菜，6、猪肉炖粉条，7、熘肉段，8、人参鸡，9、酸菜汆白肉，10、五彩大拉皮。
1、锅包肉锅包肉原名叫锅爆肉，是创始于清朝光绪年间的一道东北菜，这道菜是以猪里脊肉为主要原料，裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成，其外观色泽金黄，味道酸甜可口。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
2、白肉血肠白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠，是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制作的一道菜，吃起来肥而不腻，是当地人宴客必备的一道菜。
白肉血肠名闻东北的地方菜。
以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。
3、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，在全国都非常出名，主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材制作而成，不仅做法简洁，而且养分丰富，许多人都爱吃。
4、得莫利炖鱼得莫利炖鱼是一道有着一百多年历史的东北特色菜，源自于黑龙江的得莫利村，是以草鱼和卤水豆腐为食材制作的，味道非常鲜美。
哈尔滨郊区方正县有一个叫得莫利的小村庄，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。
由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。
在20世纪80年月初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，款待路上歇脚吃饭的过路人。
他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼，鲫鱼，嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，后来菜的做法不胫而走。
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蘑菇
粉条
枸杞
八角
鸡肉
菌类
小鸡炖蘑菇
材料：
嫩鸡500g
各种干蘑菇40g
粉条30g
清水适量
葱花10g
姜片10g
海米5g
干红枣2个
枸杞2小匙
调味料：
白糖1大匙
八角1颗
酱油2小匙
料酒2小匙
白酒1小匙
鸡精1/2小匙
盐少许
油适量
做法（对应上面步骤图的序号）：
1．各种干蘑菇和干红枣在温水中泡发。
2．嫩鸡洗净后剁成3cm宽的小块，放在水中焯掉多余的血沫。
3．捞出来用温水洗净后沥干，备用。
4．粉条在沸水中煮软后捞出来，备用。
5．炒锅中倒油，烧至5成热时加入白糖至熔化。
6．用铲子不停地搅拌，直到糖液由冒大泡转为浓密的小泡时，关火，下入鸡块并盖上锅盖。
7．20秒后再重新开火翻炒鸡肉上色。
8．然后依次加入葱花、姜片、八角、酱油、料酒和白酒。
9．加入海米。
10．倒入温水没过鸡块。大火烧开后转中小火炖30分钟。
11．随后加入泡发的各种干蘑菇和红枣。
12．最后加入粉条和枸杞，再炖10分钟，加入盐和鸡精后即可。
小贴士：
1．如何快速整洁地切鸡块呢？用菜刀剁整鸡时，四处飞溅的血沫和碎骨会弄脏厨房。可以用剪刀一块一块地将鸡肉剪下来，鸡胸口的骨头也很容易剪开。
2．干蘑菇的作用：干蘑菇多由山里野生的菌类晒干而成，泡发后放在炖肉的汤里，能够给汤汁提鲜，味道清新。
3．奶奶炖肉的秘诀就是在里面加海米，我感觉味道很特别，炖好肉的汤汁也更加鲜美，盛上几勺拌在饭里超级香。另一个秘诀就是在炖肉的时候加上一块红腐乳，味道不错，大家也试试看吧。