餐厅奖惩规章制度
餐厅员工奖罚规章制度
餐厅员工奖罚规章制度在餐饮行业中，员工的积极性和表现是构建好的餐厅形象和提升顾客体验的关键，而餐厅员工奖罚规章制度的建立和执行是保证员工稳定和餐厅发展的基础。
在新时代下，更加贴近员工的奖罚制度更有利于员工的工作积极性的提升和餐厅形象的更好保障和提升。
一、奖励制度1.季度优秀员工评选餐厅每季度将对每个岗位进行考核评分，每个部门将挑选出2名优秀员工进行表彰。
表彰包括人民币500元以上的奖金和荣誉证书。
2.出色服务费分配奖励餐厅员工在高峰餐期及节假日期间，如果能表现出色且获得不小的服务费，餐厅将根据其获得的服务费进行奖励，人均奖金不低于50元。
3.岗位考核优秀奖餐厅将根据员工岗位每月考核的表现，挑选出市区内离餐厅最近的影院门票一张、体验券及一定的奖金进行奖励，旨在鼓励员工在工作岗位上更加尽职尽责。
4.工龄奖餐厅将根据员工工龄，每年结算一次工龄奖。
工龄1-2年的员工可获得人民币1000元的奖励，工龄3-4年的员工可获得人民币2000元的奖励，工龄5年以上的员工可获得人民币5000元的奖励。
二、处罚制度1.迟到扣薪员工迟到次数不得超过2次，若超过2次，则第3次迟到将被扣除当日工资的50%，第4次迟到将被直接扣除当月工资的1%。
2.旷工扣薪员工因个人原因未能按规定到岗上班，视为旷工，将扣除当日工资的100%。
若旷工超过2天，视为自动离职，不再享受任何优惠待遇。
3.服务质量不佳扣罚员工考核低于80分，则不享受当月奖金待遇且将扣除50%的服务收入。
4.违规处罚员工如有不端行为或违反餐厅规章制度，将依据违规情节轻重予以扣除当月工资的1%-10%不等的处罚，并在员工档案中记录，情节严重者将被辞退。
总之，在制定奖罚规章制度时，餐厅应该结合自己的实际情况，以体现员工尊重和鼓励为原则建立科学、合理的制度体系，从而使员工的工作积极性和员工的心气得到更好的提升。
同时，在制度贯彻过程中，更需要加强培训，了解员工需求，调整与员工的沟通，让制度真正转化为员工行动的内在动力。
餐饮店员奖惩制度范本
一、总则为了规范餐饮店员的行为，提高服务质量，激励员工积极性，确保餐厅的正常运营，特制定本奖惩制度。
二、适用范围本制度适用于本餐厅全体店员。
三、奖惩原则1. 奖罚分明，公平公正；2. 精神鼓励与物质奖励相结合；3. 惩罚与教育相结合。
四、奖励制度1. 表扬奖励：（1）对工作态度认真、服务热情、积极向上的店员，给予口头表扬；（2）对在岗位上表现突出的店员，给予书面表扬，并在店内公示；（3）对连续三个月无迟到、早退、旷工等违规行为的店员，给予表彰奖励。
2. 物质奖励：（1）根据店员的工作表现，设立季度奖、年度奖，给予一定的物质奖励；（2）对在服务质量、销售业绩等方面表现突出的店员，给予额外奖金；（3）对在餐厅活动、培训中表现优秀的店员，给予奖励。
五、惩罚制度1. 警告：（1）对迟到、早退、旷工等违反劳动纪律的店员，给予口头警告；（2）对工作态度不端正、服务态度差的店员，给予书面警告。
2. 罚款：（1）对迟到、早退、旷工等违反劳动纪律的店员，按相关规定进行罚款；（2）对损坏餐厅设施、设备、用品的店员，按损坏程度进行罚款；（3）对违反餐厅规章制度，造成不良影响的店员，按相关规定进行罚款。
3. 解除劳动合同：（1）对严重违反餐厅规章制度，给餐厅造成重大损失的店员，经餐厅管理层研究决定，可解除劳动合同；（2）对在餐厅内打架斗殴、辱骂他人、严重损害餐厅形象的店员，经餐厅管理层研究决定，可解除劳动合同。
六、附则1. 本制度由餐厅管理层负责解释；2. 本制度自发布之日起执行。
七、奖励及惩罚的具体标准1. 奖励标准：（1）季度奖：根据店员的工作表现，设一等奖、二等奖、三等奖，分别给予1000元、800元、500元的奖励；（2）年度奖：根据店员的工作表现，设一等奖、二等奖、三等奖，分别给予3000元、2000元、1000元的奖励；（3）额外奖金：根据店员在服务质量、销售业绩等方面的表现，给予500-1000元的额外奖金。
餐厅管理奖惩制度
五、附则
1.本奖惩制度自颁布之日起实施。
2.本奖惩制度解释权归餐厅所有。
3.餐厅可根据实际情况对本奖惩制度进行调整，并及时通知全体员工。
四、奖惩实施流程
1.奖励实施
（1）由各部门负责人根据员工表现提出奖励申请，附上具体事迹和奖励建议。
（2）人事部门审核奖励申请，报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施奖励，并进行公告。
2.惩罚实施
（1）由各部门负责人对员工违规行为进行核实，并提出处罚建议。
（2）人事部门对处罚建议进行审核，确保合理公正，并报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施处罚，并通知受罚员工。
五、奖惩标准
1.奖励标准
（1）优秀员工：工作积极主动，业绩突出，得到顾客好评。
3.人事部门应建立健全监督机制，对奖惩制度的实施过程进行监督，防止出现不公平现象。
十三、员工激励与关怀
1.餐厅应通过奖励机制，激励员工积极工作，提升服务质量。
2.对于表现优异的员工，除现金奖励外，还可给予其他形式的表彰和激励，如旅游、培训等。
3.对受惩员工，人事部门应进行后续关怀，了解其改进情况，提供必要的帮助和支持。
2.工作失误
（1）一般性工作失误，给予口头警告。
（2）重大工作失误，扣除当月奖金，并根据情节严重程度给予相应处罚。
3.违反餐厅规章制度
（1）初次违反，给书面警告。
（2）再次违反，扣除当月奖金。
（3）屡教不改，解除劳动合同。
四、奖惩记录
1.奖惩记录由人事部门负责保存，作为员工晋升、调薪、续签合同的依据。
十六、制度培训与反馈
1.人事部门应定期组织奖惩制度培训，确保全体员工对制度内容有深入理解。
餐饮店奖惩制度
餐饮店奖惩制度餐饮店奖惩制度（通用5篇）为维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，应制定规范的餐饮店奖惩制度。
下面店铺为大家整理了有关餐饮店奖惩制度的范文，希望对大家有帮助。
餐饮店奖惩制度篇1第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励;第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖;第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资;第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金;(1)工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次(含3次)以上的;(2)完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的;(3)拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的;(4)见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的;(5)维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的;(6)团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的;(7)模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录;(8)带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作，1个月内累计在2次(含2次)以上的;(9)加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的;(10)积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的;(11)完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的;(12)工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的;(13)其他类似于上述行为，应予奖励的。
第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：(1)工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的;(2)拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上;(3)见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的;(4)一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的;(5)当月做好人好事5次(含5次)以上的;(6)及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的;(7)在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的;(8)自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的;(9)爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的;(10)一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次(含3次)以上的;(11)在年终考核中，考核等级为优秀的;(12)其他类似于上述行为，应予奖励的。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
餐饮规章制度及奖惩
餐饮规章制度及奖惩一、员工考勤制度1、员工应按时上下班，不得迟到早退。
迟到或早退超过具体时长将扣除相应的工资。
2、员工请假应提前提交请假申请，病假需提供医院证明，事假需说明原因。
未经批准擅自离岗视为旷工，旷工将受到严厉处罚。
3、员工应按照排班表上班，如有特殊情况需要调班，应提前与相关负责人沟通并获得批准。
二、服务规范1、员工应保持良好的个人形象，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌。
2、对待顾客要热情、礼貌、耐心，不得与顾客发生争执或冲突。
3、及时响应顾客的需求，提供高效、优质的服务。
如因服务态度不好导致顾客投诉，将视情节轻重给予警告或罚款。
三、食品安全与卫生1、严格遵守食品安全法律法规，确保所提供的食品符合卫生标准。
2、厨房工作人员应保持厨房的清洁卫生，定期对设备进行清洁和消毒。
3、食材的采购、储存和加工要符合规定，严禁使用过期或变质的食材。
若发现违反食品安全规定的行为，将予以重罚，并可能追究法律责任。
四、厨房管理制度1、厨师应按照菜单和标准配方进行烹饪，保证菜品的口味和质量稳定。
2、合理控制食材的用量，避免浪费。
对于故意浪费食材的行为将进行处罚。
3、爱护厨房设备，正确操作，如有损坏应及时报告并承担相应的维修费用。
五、仓库管理1、仓库管理员要对进出库的物品进行详细记录，确保库存准确无误。
2、定期对仓库进行盘点，发现问题及时上报。
3、严格遵守物品的存放规定，保证仓库的安全和整洁。
六、员工培训与发展1、新员工入职需接受系统的岗前培训，考核合格后方可上岗。
2、定期组织员工参加内部培训，提升业务技能和服务水平。
3、对于表现优秀、积极进取的员工，提供晋升和发展的机会。
七、奖惩制度（一）奖励1、全勤奖：对于在一个月内无迟到、早退、请假、旷工记录的员工，给予全勤奖具体金额。
2、优秀员工奖：每月评选出服务态度好、工作表现突出的员工，给予优秀员工奖具体金额，并在店内进行表彰。
3、创新奖：对于提出有助于提高餐厅经营效益的合理化建议或创新举措的员工，给予创新奖具体金额。
餐厅员工赏罚管理制度
为了规范餐厅员工行为，提高员工工作效率，确保餐厅服务质量，特制定本制度。
二、奖惩原则1. 公平、公正、公开的原则；2. 激励与约束并重的原则；3. 客观、真实、准确的原则。
三、奖励制度1. 表扬：对在工作中表现突出、服务质量优良的员工给予口头或书面表扬。
2. 荣誉称号：对在工作中取得优异成绩的员工，给予荣誉称号，如“优秀员工”、“服务之星”等。
3. 调薪：对在工作中表现优秀的员工，根据公司薪酬制度，给予相应调薪。
4. 晋升：对在工作中表现优秀的员工，给予晋升机会。
5. 奖金：对在工作中取得显著成绩的员工，给予一定金额的奖金。
四、惩罚制度1. 警告：对在工作中违反规章制度、服务质量不达标的员工，给予口头警告。
2. 记过：对在工作中违反规章制度、服务质量不达标的员工，给予书面记过。
3. 离职：对在工作中严重违反规章制度、造成重大损失或恶劣影响的员工，给予离职处理。
4. 经济处罚：对在工作中违反规章制度、造成经济损失的员工，根据损失金额给予经济处罚。
五、奖励与惩罚的实施1. 奖励与惩罚的实施应遵循公平、公正、公开的原则，由餐厅经理或上级领导根据实际情况进行决定。
2. 奖励与惩罚的决定应记录在案，并通知被奖励或处罚的员工。
3. 奖励与惩罚的决定应在一定范围内进行公示，接受员工监督。
1. 本制度自发布之日起施行，由餐厅经理负责解释。
2. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
3. 本制度如有未尽事宜，由餐厅经理根据实际情况进行调整。
通过以上奖罚制度，旨在激励员工积极工作，提高餐厅整体服务质量，为顾客提供优质、舒适的用餐体验。
希望全体员工严格遵守本制度，共同努力，共创美好未来。
饭店的规章制度及奖罚措施
饭店的规章制度及奖罚措施第一章总则第一条为了规范饭店的管理秩序，提高服务质量，确保员工和客人的利益，制定本规章制度。
第二条饭店严格执行国家相关法律法规，按照相关规定开展经营活动。
第三条饭店员工必须严格遵守本规章制度，不得违反规定，如有违规行为将受到相应处罚。
第四条饭店规章制度的解释权归饭店所有。
第二章员工管理第五条饭店员工必须遵守员工手册的规定，服从领导的管理。
第六条饭店员工必须按时参加培训活动，提高服务质量。
第七条饭店员工须保持良好形象，穿着整洁，不得违反着装规定。
第八条饭店员工不得擅自离岗，如有特殊情况需请假，必须提前申请。
第九条饭店员工必须爱护饭店的财产，不得私自使用厨房设备和餐具。
第三章服务质量第十条饭店员工必须尽心尽责，提供优质的服务。
第十一条饭店员工要保持服务态度良好，不得对客人不礼貌。
第十二条饭店员工要及时处理客人的投诉，不能搪塞推诿。
第四章卫生管理第十三条饭店员工必须按照相关规定进行卫生清洁，保证食品安全。
第十四条饭店员工要做好个人卫生，不得患传染病上班。
第十五条饭店员工在工作中不得吸烟、食用饮食。
第五章奖罚措施第十六条优秀员工将获得表彰奖励，包括奖金、荣誉证书等。
第十七条违规员工将受到处罚，包括扣减工资、停职等。
第十八条多次违规员工将被开除，并列入餐饮黑名单。
第六章附则第十九条本规章制度自颁布之日起生效。
第二十条本规章制度的最终解释权归饭店所有。
以上为饭店规章制度及奖罚措施，员工必须严格遵守，不得违规行为发生。
希望员工们能够共同遵守，努力提升饭店服务质量，为客人提供更好的用餐体验。
餐厅员工奖惩制度模板常用版3篇
餐厅员工奖惩制度模板常用版3篇Restaurant staff reward and punishment system template餐厅员工奖惩制度模板常用版3篇前言：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。
本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：食堂员工奖惩制度范文2、篇章2：餐饮业员工奖惩制度模板3、篇章3：餐厅服务员奖惩制度例文(标准版)篇章1:食堂员工奖惩制度范文随着公司的不断发展，需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。
个人的付出与收获跟公司的命运息息相关，惟有管理才能出效益，为开创新局面特定如下制度，望大家遵守。
一、奖励制度：1、工龄奖：在本公司食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。
2、满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励15元，在发放当月工资时发放。
3、带薪假日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日（须完成中午开餐后的工作）由班组长同意，主管批准：但不具有满勤奖获奖资格。
（每天不得超二人）4、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，公司经予100-200元奖金，每季度评审一次，年终发放。
5、特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，（包括如下内容） A举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣；员工假公济私，私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。
（公司经予保密）B对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的。
餐饮规章制度及奖惩
餐饮规章制度及奖惩餐饮是指提供菜肴、饮品等供人们食用的服务行业。
为了保障餐饮服务的质量，提高从业人员的工作效率，规范员工的行为，许多餐饮企业都建立了一套完善的规章制度，并对员工的违纪行为进行相应的奖惩措施。
本文旨在介绍餐饮行业常见的规章制度，并探讨奖惩措施的重要性。
一、餐饮规章制度1.员工着装规定为了确保员工形象良好，提高餐厅的整体形象，每个员工都应遵守着装规定。
员工应穿戴整洁的工作服或制定的工作装，并要保持良好的仪容仪表。
2.工作时间和休假制度餐饮企业通常会规定员工的工作时间，包括上班时间、加班时间和休息时间等，以确保正常的工作秩序和服务质量。
同时，休假制度也是必不可少的，员工应遵守企业的请假制度，并提前向上级汇报。
3.服务规范和礼仪餐饮行业是服务业，良好的服务质量能够提升企业形象和客户满意度。
为此，餐饮规章制度应明确员工在服务过程中的礼仪要求，如微笑、礼貌用语、行为规范等。
4.食品安全和卫生餐饮行业与食品安全和卫生密不可分，制定相关规章制度是确保食品质量和客户健康的基础。
员工应遵守食品安全法律法规和企业制定的食品安全措施，确保食品质量和就餐环境的卫生。
二、奖惩措施1.奖励制度奖励制度是激励员工工作积极性和提高工作效率的重要手段。
餐饮企业可以根据员工的工作表现和绩效考核结果，设立奖励机制。
奖励可以有物质奖励，如奖金、礼品等，也可以有口头表扬、信用记录等形式。
2.警告和记过对于员工的一些轻微违纪行为，餐饮企业可以采取口头警告或者书面警告的方式，提醒员工注意并改正错误。
严重违纪行为可以给予员工记过处分，记录在员工档案中，作为对员工行为的警示。
3.停职和辞退对于严重违反规章制度的员工，餐饮企业有权暂停其工作，进行进一步的调查和处理。
若调查结果证实其违纪行为，企业可采取解雇、终止劳动合同等措施，从而维护企业利益和服务质量。
三、奖惩措施的重要性1.激励员工积极性奖惩制度可以激励员工更加积极地工作，争取奖励和避免惩罚，从而提高员工的工作热情和责任感。
饭店奖励与处罚规章制度
饭店奖励与处罚规章制度第一章总则为了规范饭店员工的行为，提高服务质量，建立良好的管理秩序，特制定本规章制度。
第二章奖励制度1. 勤奋奖：对在工作中表现勤奋、认真，为客人提供优质服务的员工，每月评选一次，由领导班子确定，给予奖金及表彰证书。
2. 优质服务奖：对被客人赞扬的员工，每月评选一次，由客服部门确定，给予奖金及表彰证书。
3. 提案奖：对提出好建议，并被采纳并实施的员工，每月评选一次，由经理部门确定，给予奖金及表彰证书。
4. 每月最佳销售员：对销售业绩突出的员工，每月评选一次，由市场部门确定，给予奖金及表彰证书。
5. 岗位评选：对岗位表现出色的员工，每季度评选一次，按照规定标准进行评选，给予奖金及表彰证书。
第三章处罚制度1. 迟到、早退：对员工迟到或早退超过三次以上的，将扣除工资并做出相应处罚。
2. 不按规定穿戴：对员工不按规定着装的，将被警告并罚款。
3. 不按规定使用设备：对员工不按规定使用设备的，将进行培训并警告，如仍屡教不改将被解雇。
4. 慢工怠工：对员工慢工怠工的，将进行记过及罚款处理，情节严重的将被辞退。
5. 服务态度恶劣：对员工服务态度恶劣的，将进行警告处理，多次发生的将进行记过并罚款。
第四章审核制度1. 每月底、季度末对员工进行综合考核，包括工作态度、领导能力、销售业绩等方面，并根据考核结果做出相应奖罚。
2. 定期对员工进行培训，提高员工综合素质和服务水平。
3. 建立员工档案，记录员工的个人信息、工作经历、奖惩记录等，以便进行考核和管理。
第五章其他1. 对于有争议的处罚，员工有权提出申诉，并经过相关部门审核处理。
2. 对于犯罪行为或违反国家法律法规的行为，饭店将按照法律法规予以处理。
3. 饭店将定期召开员工大会，宣布奖惩情况和工作要求，提高员工的工作积极性和责任感。
4. 本规章制度经饭店领导班子批准后生效，如需修改，须经饭店领导班子批准后执行。
通过以上规章制度的制定和实施，可以有效规范饭店员工的行为，提高服务质量，营造良好的工作氛围，为企业的发展和员工的成长创造更好的条件。
餐饮管理奖惩制度大全
餐饮管理奖惩制度大全餐饮管理奖惩制度是实现餐厅管理的有效手段之一。
通过制定明确的奖惩制度，能够引导员工遵守规章制度，积极投入工作，提高餐厅的整体运营效率。
下面是餐饮管理奖惩制度大全。
一、奖励制度1. 员工表现奖针对表现突出的员工，奖励以小额现金、物品或证书的形式给予。
具体奖励标准如下：•每月销售额、利润超过目标值的员工，奖励200元现金；•连续三个月工作没有旷工、迟到现象的员工，奖励价值300元的购物卡；•客人评价5分制得分4.8以上的员工，奖励200元现金。
2. 优秀团队奖针对团队表现突出的情况，奖励以奖金、旅游或晚宴等形式给予。
具体奖励标准如下：•每年度底薪调整幅度、雇佣费用节约比例、顾客满意度达标率等，均超过同期行业平均水平，团队获得10%集体奖金；•每季度评比团队销售额增速、客流量增长率、口碑分数等方面，在全公司排名前三的团队，获得5000元团队旅游经费。
二、惩罚制度1.违纪处罚针对员工因违反规章制度而导致的行为，实行不同程度的处罚。
具体惩罚措施如下：•迟到早退：首次宽容处理，限定员工在次月月底以前完成补签；第二次，警告；第三次，扣除当天薪酬；•旷工：未经请假或批准擅自离岗，处以警告；连续旷工三天或以上者实行解聘；•现金处理：员工私自取出、流失或盗用所管现金、有偿裁减员工薪酬等情形，追究领导及员工责任，给予严肃警告、停职检查或辞退等处分。
2.质量管理处罚针对员工因操作不当导致售后问题，实行不同程度的处罚。
具体惩罚措施如下：•操作不规范：给予口头警告，并另行进行规范操作教育；•餐品质量问题：根据情况给予处理；一般问题，第一次口头警告；已影响客人体验的问题，第一次口头警告，同时现场全检并整改；连续两次发生恶劣情况，直接解雇。
三、绩效管理制度1.绩效考核针对员工的业绩、行为和素质进行考核，根据评选结果给予不同幅度的薪酬调整、工作奖金或晋升。
具体考核标准如下：•小时产出最高、客流量最大、客户满意度最高、团队合作最佳等各方面考核评价，均达到优秀，获得5%的工资调整；•完成特别任务或超额完成业绩目标，获得额外工作奖金；•在本岗位连续工作三年以上，且表现优异，经面试等环节，员工可申请晋升提升。
餐厅员工绩效考核奖惩制度(2篇)
餐厅员工绩效考核奖惩制度一、绩效考核规定:1)主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。
2)主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。
3)累计____月绩效考核为一个年度周期，每月____日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月____日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4)第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5)领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照____元____分的标准在固定工资中扣罚。
6)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照____元____分的标准进行扣罚。
7)分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8)主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9)领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10)基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限:1、公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
餐饮店奖罚规章制度
餐饮店奖罚规章制度第一章总则为了规范餐饮店员工的行为，提高服务质量，营造良好的工作氛围，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励制度1. 员工表现优秀，服务态度积极，业绩突出的，将获得表扬信及奖励金奖励。
2. 客人对员工服务态度及菜品质量给予好评的，将得到表扬及奖励金。
3. 周年员工评选，将评选出年度最佳员工，年度优秀员工等奖项，颁发奖牌及奖金。
4. 员工提出有效建议并被采纳的，将给予表扬及奖励。
第三章惩罚制度1. 员工在工作中出现粗暴、无礼、态度恶劣等行为的，将进行口头警告，情节严重的将给予书面警告。
2. 员工迟到早退、擅自请假的，将视情节轻重给予扣减工资或者警告处理。
3. 员工泄露商业秘密、盗窃店内物品等行为的，将依法处理。
4. 员工在工作中出现对客人不当言行举止的，将给予纪律处分。
第四章工作制度1. 员工应遵守餐饮店的工作制度，服从管理，服从安排。
2. 员工应保持个人卫生，不得在工作中穿拖鞋、背心等不整洁服装。
3. 员工应按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假。
4. 员工应尊重客人，热情服务，不得对客人无礼。
第五章奖罚执行1. 奖励和惩罚的执行由店长及相关主管负责监督。
2. 员工可根据规章制度向店长投诉奖罚执行情况。
3. 奖励和惩罚应公平公正，不得偏袒。
第六章附则1. 本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改，需经经理层讨论通过。
2. 员工违反规章制度的，将受到相应处理，并在员工档案中做好记录。
3. 员工在工作中遇到问题，可随时向管理层反映，管理层将及时解决。
本奖罚规章制度由管理层发布执行，以规范员工的行为，提高服务质量。
希望广大员工认真遵守，共同努力，共同创造餐饮店的发展和繁荣。
餐饮的奖罚制度
餐饮的奖罚制度餐饮的奖罚制度在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的餐饮的奖罚制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮的奖罚制度1一、炊工在省、市各种检查达标中获奖者，每人奖50元，在学校和总公司举办的各种活动或检查中获奖者，每人奖励30元。
二、餐饮中心每周将对食堂卫生、饭菜质量价格进行检查公布，月平均总成绩前一名者将给予一定的物资奖励。
后二名者，除提出批评外，取消年终评先资格。
连续两次检查评比中所在餐厅倒数第一者罚款100元，连续三次倒数第一者停止经营，责令限期整改，整改合格后，方可营业，不虚心整改或者整改后再次出现连续三次不合格的给予解除经营活动。
三、餐饮中心定期开展文明窗口评比活动，对获得文明窗口的食堂给予一定的物资奖励。
四、开会迟到10分钟；不戴帽子；不戴口罩；生活垃圾不倒入池内；各种车辆不放到指定位置摆放不整齐；使用塑料袋；使用一次性筷子，发现一次分别罚款5元。
五、旷课；进操作间不穿工作服，发现一次罚款10元；六、小孩上伙；错收碗，发现一次罚款50元。
七、售饭收现金；炊工与炊工之间；炊工与就餐者之间发生打骂者，分别罚款100元；八、人为损坏水、电、气表罚款500元以上。
九、发生食物中毒罚款500—1000元以上。
餐饮的奖罚制度2一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
餐饮有奖有罚的规章制度
餐饮有奖有罚的规章制度
第一条：总则
为规范餐饮企业的经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，特制定本制度。
第二条：有奖
1.餐饮企业在经营过程中表现出色、服务优质的员工将被评选为“优秀员工”，并由企业颁
发荣誉证书、奖金等奖励。
2.餐饮企业在营业额、市场份额、口碑等方面取得显著成绩将被评选为“优秀餐饮企业”，
并由相关机构颁发奖牌、奖金等奖励。
第三条：有罚
1.餐饮企业在食品安全、卫生等方面存在违规行为将被处以罚款、暂停营业、吊销执照等
惩罚措施。
2.餐饮企业在服务态度、烹饪技术等方面表现差劲将被处以警告、降薪、停职等处罚措施。
第四条：奖罚并重
餐饮企业应当依法依规履行经营活动，确保食品安全、服务质量，做到“有奖有罚”，激励
员工努力工作、创新服务，提高企业整体竞争力。
第五条：监督检查
相关部门应当定期对餐饮企业进行监督检查，发现问题及时处理，确保餐饮企业依法合规
经营。
第六条：意见建议
餐饮企业员工及消费者如发现餐饮企业存在违规或不当行为，可向相关部门举报，相关部
门应及时处理并反馈处理结果。
第七条：附则
本规章制度自颁布之日起生效，相关部门应当根据实际情况对本规章制度进行定期检讨，
及时调整、完善。
餐饮有奖有罚制度的实施将有助于提高餐饮企业的经营水平，保障消费者的权益，促进整
个餐饮行业的健康发展。
希望各餐饮企业严格遵守相关规定，共同营造良好的消费环境。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则引言概述：中餐厅奖惩制度是为了规范中餐行业的经营行为，提高服务质量和管理水平而设立的一套制度。
本文将从五个方面详细阐述中餐厅奖惩制度的实施细则。
一、员工奖惩制度1.1 奖励优秀员工：- 根据员工的工作表现和贡献，定期评选出“优秀员工”并赋予奖金或者提升职位等激励措施。
- 鼓励员工提出创新建议，并根据建议的实施效果赋予相应奖励。
- 设立“最佳服务员”等奖项，激励员工提供优质的服务。
1.2 惩罚不良行为：- 对违反规章制度、服务不到位、态度恶劣等不良行为进行处罚，如扣除工资、降低职位等。
- 建立举报机制，鼓励员工积极举报违规行为，并对举报者进行保护。
- 对严重违规行为，如偷盗、泄露商业机密等，进行严肃处理，包括解雇和法律追究。
1.3 培训和晋升机制：- 建立员工培训计划，提供专业技能和服务意识培训，提高员工的综合素质。
- 根据员工的工作表现和培训情况，制定晋升机制，激励员工不断提升自己。
二、食品安全奖惩制度2.1 奖励食品安全标准达标：- 设立“食品安全先进单位”等奖项，对达到食品安全标准的餐厅进行表彰。
- 对食品安全管理措施得到监管部门认可的餐厅，赋予减免相关手续费等优惠政策。
2.2 惩罚食品安全违规行为：- 对发生食品安全事故的餐厅进行严肃处理，包括罚款、停业整顿等。
- 加强对食品供应商的监管，对提供不合格食材的供应商进行列入黑名单等处罚。
2.3 建立食品安全培训机制：- 针对食品安全知识进行培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
- 定期组织食品安全演练，提高应急处理能力。
三、环境卫生奖惩制度3.1 奖励环境卫生标准达标：- 设立“卫生先进单位”等奖项，对保持良好环境卫生的餐厅进行表彰。
- 对环境卫生管理得到监管部门认可的餐厅，赋予减免相关费用等优惠政策。
3.2 惩罚环境卫生违规行为：- 对环境卫生不达标的餐厅进行罚款、整改等处罚。
- 加强对餐厅清洁用品和消毒用品的监管，确保使用合格产品。
餐厅员工奖罚规章制度表
餐厅员工奖罚规章制度表第一章奖励规定第一条优秀员工奖励1. 餐厅将定期评选优秀员工，并给予一定奖金和奖品作为奖励，以鼓励员工的积极工作态度和出色表现。
2. 评选标准包括但不限于：工作态度积极主动、服务质量上乘、团队合作能力等。
3. 优秀员工奖励名单将在月度员工会议上公布，并在员工通告栏上公示。
第二条勤奋服务奖励1. 餐厅将定期评选勤奋服务员工，并给予一定奖励，以鼓励员工的辛勤工作和对客户的优质服务。
2. 评选标准包括但不限于：工作时间内勤勉工作、主动迎合客户需求、礼貌周到的服务等。
3. 勤奋服务奖励名单将在餐厅内部通讯平台上公布。
第三条客户满意奖励1. 餐厅将定期评选客户满意度较高的员工，并给予一定奖励，以鼓励员工提供卓越的服务体验。
2. 评选标准将根据客户反馈和满意度调查等数据进行。
3. 客户满意奖励将在全体员工大会上公布，并在餐厅网站和社交媒体上宣传。
第二章惩罚规定第一条迟到1. 员工迟到超过10分钟将扣除当天相应工资。
2. 当一个月内员工迟到超过三次时，将面临严肃的纪律处分，并扣除相应的奖金。
第二条旷工1. 未经餐厅批准，擅自不来上班者将被记录为旷工，扣除工资3倍的罚款并面临纪律处分。
2. 在三个月内累计旷工达到五天以上者，将被视为自动放弃该岗位。
第三条服务投诉1. 如收到客户的服务投诉，将启动内部调查程序，并根据调查结果决定是否给予员工相应的处罚。
2. 投诉涉及服务质量较为严重的，可能会导致员工降薪、降职或解雇。
第四条工作失职1. 员工在工作中有严重失职行为，如盗窃、疏忽大意等，将面临最高处分，包括解雇和向警方报案。
附则1. 本规章制度由餐厅管理层制定，并负责监督执行。
2. 员工应仔细阅读并遵守本规章制度，一旦违反，将面临相应的纪律处分。
3. 对于本规章制度中未涉及的情况，将由餐厅管理层根据实际情况作出裁决。
以上为餐厅员工奖罚规章制度表。
为确保餐厅的正常运营和员工的公平待遇，所有员工必须严格遵守规定，配合餐厅的工作安排，并且在服务中不断提升自身能力和专业素养。
中餐厅奖惩制度实施细则
中餐厅奖惩制度实施细则第一章：总则第一条为了规范中餐厅人员的工作行为，提高中餐厅的服务质量，建立科学的激励机制，特制定本中餐厅奖惩制度实施细则。
第二条中餐厅奖惩制度适用于全体中餐厅员工，包括厨师、服务员、后勤人员等。
第三条奖惩制度遵循公平、公正、公开、公道的原则，力求客观、合理、科学地评价员工的工作表现。
第四条中餐厅的奖励包括荣誉称号、奖金、晋升等；惩罚包括批评、降薪、降职、辞退等。
第五条中餐厅奖惩制度由餐厅管理团队负责制定并向员工公布，定期进行评估和调整。
第二章：奖励措施第六条优秀员工奖：每月评选出表现突出、服务态度好、工作积极主动的员工，给予奖金和荣誉称号。
第七条管理创新奖：每季度评选出在工作中有创新举措、提高餐厅业绩的员工，给予奖金和晋升机会。
第八条公司贡献奖：每年评选出对餐厅业务发展作出重大贡献的员工，给予高额奖金和升职机会。
第九条岗位技能比赛奖：参加并获得岗位技能比赛的员工，给予奖金和荣誉称号。
第十条餐厅环境改善奖：对参与餐厅环境改善工作的员工，给予奖金和荣誉称号。
第十一条个人贡献奖：对在工作中表现突出、为顾客提供了卓越服务的员工，给予奖金和荣誉称号。
第三章：惩罚措施第十二条警告：对因轻微失职、违反餐厅规章制度的员工，给予书面警告，并进行相应的培训。
第十三条严重警告：对因严重失职、忽视工作职责的员工，给予书面严重警告，并进行相关的惩罚措施。
第十四条降薪：对因严重失职、犯有严重过错的员工，给予降薪处理。
第十五条降职：对因重大失职、严重过错的员工，给予降职处理。
第十六条辞退：对因犯有重大失职、违法违纪的员工，给予辞退处理，并按法律要求进行相应程序。
第十七条惩罚记录：中餐厅将员工的失职、违纪、违法行为记录在案，以备评估员工的绩效。
第四章：评价机制第十八条中餐厅将建立绩效考核制度，按照员工的工作表现、业绩贡献等因素进行评价，并据此确定奖惩措施。
第十九条绩效考核将采用定量和定性相结合的方法，包括客观指标和主观评价等。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处以50元罚款，情节严重者处罚加倍或予以辞退)。
1、按时上、下班，不准迟到早退，每日上午8：30、下午16：30上班，并由主厨召开班前会。
2、厨师因私事请假，必须提前作出书面申请，由餐厅经理和主厨批准。
3、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本职工作无关的事。
4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。
5、工作时必须穿戴好工作服、帽。
6、爱护使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。
7、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。
8、当餐厅宾客未走时不准下班。
9、严禁非厨房人员进入后厨
一、严格每道菜操作程序，保证每道菜的色、香、味、型。
二、1、凡因烹调质量不好，导致客人退菜，由负责烹制的厨师照价赔偿。
三、2、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭，烹制售出，造成质量事故，由有关人员承担一切责任，并赔偿一切经济损失。
A、因保管、贮存不当造成食品变质由砧板岗有关人员负责，并照价赔偿。
B、烹制已变质、有味的食品由打荷岗和制作该菜的厨师负责。
3、未经许可，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该徒弟的师傅负责赔偿。
4、凡跟单出菜顺序错误，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷岗负责赔偿。
5、操作时对原材料、调料操作不当，造成浪费，由当事人照价赔偿。
三、卫生纪律
1、厨师必须按照食品卫生法要求，搞好个人卫生，做好上岗前体检和卫生合格培训。
2、工作时随时注意整理场地卫生，不准乱丢垃圾、废料。
3、工作时随时注意砧板的清洁，所有物料摆放整齐有序，便于操作。
4、下班时全体厨工负责个人责任区的全面卫生。
所有器具、砧板、工作台、墙壁、地面、冰柜、货架等擦洗干净，所有食品分类、保存、贮藏。
5、每周四进行大扫除，每周五餐厅进行卫生检查，发现卫生不合格，将按餐厅规定予以处罚。
四、厨房员工奖惩制度
1、上班迟到扣除1小分，当月迟到5次的员工追加扣除2大分。
2、上班时间擅离工作岗位或到其它区域闲荡扣除3－5小分，情节严重追加扣除1－5大分。
3、损坏工作服或把工作服穿出餐厅之外扣除1－3小分。
4、厨房员工培训课或者有事先通知的临时集合无辜缺席的，扣除3－5大分。
5、违反员工餐厅管理规定，浪费食物，扣除5小分，情节严重的扣除1－3大分。
6、厨房员工仪表不干净，不穿着工衣就进入厨房工作岗位工作，头发过长，上班时间手戴戒指。
扣除1－3小分。
7、由于主切配失误从而导致的菜品估清，无法正常供餐，不按照厨房管理法规定胡乱堆放原料工具，扣除2－5小分。
8、未经允许吃、喝、拿公司物品，扣除3－5小分，情节严重的扣除当月全部考评分，并扭送公安部门。
9、工作时听MP3音乐、玩手机，上班做私事，看书报和杂志，扣除1－3小分，屡次违反的追加扣除1－3大分。
10、厨房员工在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作，扣除3－5小分
11、厨房员工粗心大意损坏餐厅财产照价赔偿，扣除1－3小分。
12、厨房员工拒绝执行餐厅经理及主厨的指示，工作拖拉，工作效率低下，导致本部门菜品销售发生脱节，扣除2－6小分，情节严重的追加扣除3大分。
13、上班时打瞌睡，说辱骂性和无礼的话，未经同意改换班次、休息天或休息时间，扣除1－6小分。
14、在餐厅内危害任何人员，殴打他人或互相打架，调戏或侮辱他人，偷窃餐厅物品。
在餐厅内赌博或观看赌博，故意损坏告示栏或他人物品，扣除3到15小分，情节严重的将扣除当月全部考勤分，并扭送公安部门处理。
15、部门上菜速度慢，菜品出现质量问题，将不干净或者变质的原料上桌，因准备工作不充分导致的客人投诉，扣除2－6小分。
16、在厨房内吸烟，酗酒，扣除5小分。
17、不服从上级安排，顶撞上级，扣除3－5小分，情节严重并造成恶劣印象的追加扣除1－5大分。
18、每日、每周例行卫生检查不合格，扣除1－2小分。
备注：
以上扣分制度针对厨房普通员工，餐厅主厨及餐厅经理级违反则加倍扣除考评分。
每月因员工违纪扣除的金额明细，会在餐厅会议上公布。
所扣除的钱款，全部用于奖励每季度的优秀员工和工作表现优异的员工。
五、厨房员工奖惩制度
六、1、工作表现优异，态度积极，受到经理，部门主管表彰，加1－5小分。
七、2、拾金不昧，对部门日常运作提出有建树性提议并被采纳，加3－10小分。
八、3、推出新菜品，得到客人认可并点击率颇高，加5－15小分。
九、4、积极配合厨房部门工作，在本部门人员欠缺，员工自愿加班加点，加1~5小分。
十、5、在餐厅范围发生意外事故（如火警、工程事故、厨房起火等）挺身而出维护餐厅利益的厨房人员，加20－100小分。
备注：
餐厅所有人员薪资结构进行调整，把工资总额的30%当绩效工资发放，没有对员工总得分进行测评，每个人每月初始分为100分，根据员工当月表现，月底进行核算，制作成工资单交财务发放工资。
没1大分等于10小分
以上有优异表现的员工，由厨师长和经理合适情况后下达加分单。
优秀的员工、优待的福利：
1、优秀员工每季度评选一次，当选的员工每月增加奖金500元，本季度每月增加20小分，并得到一份由厨房部赠送精美礼物和公司颁发的优秀员工奖章。
2、厨房优秀员工本季度可以和家属朋友免费在公司就餐一次，餐费500元。
优秀员工考评名额权限：
1、一季度内违纪少于5次的员工，可以获得候选权。
2、一季度内受到公开表彰的员工，可以获得候选权。
3、评选会上得到30%选票以上的员工，可以获得候选权。
4、厨师长提议的员工，可以获得候选权。
六、后厨奖罚制度
（一）奖惩制度：
1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次；
2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；
3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次；
4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；
5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；
6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次；
7、因个人原因。
开出采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次（市场缺货的情况例外）；
8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；
9、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿；
10、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次；
11、卫生检查不合格者，罚款5元/次；
15、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，切配，炒菜者和打荷、传菜服务员平摊此菜的赔偿金；
15、热菜出菜时不加任何修饰的，打荷罚款5元/次；
16、丢失工具者，按工具价格赔偿；
17、成菜上桌后客人颗粒未进的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿；视情节，酌情处理。
（二）奖励制度
1、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖励10元/次；
2、创作出新菜品，并给餐厅带来良好效益者，奖励50元/次；
3、连续一个月，卫生检查全优者，奖励20元；
4、及时发现隐患（例如下班前发现煤气阀门没关），避免危险发生者，奖励20元
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