中国婴幼儿配方奶粉标准和欧盟标准比较文件.doc
婴幼儿配方奶粉营养成分解释及国际奶粉含量标准
µg/100kcal
维生素C--VITAMIN C
mg/100kcal
烟酸（烟酰胺或维生素 B3）NIACIN 叶酸--FOLIC ACID （FOLACIN) 泛酸（维生素B5）-PANTOTHENICACID
µg/100kcal
µg/100kcal
µg/100kcal
膳食纤维(DF)
生物素--BIOTINg/100kcal源自脂类 亚油酸（LINOLEIC
g/100kcal
α -亚麻酸
mg/100kcal
亚油酸/α -亚麻酸比例 是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸。作用：辅助脑细胞发育；抗衰老；改善血液循 环；降血脂；能提高视网膜反射功能，防止视力减弱；能降低肝中性脂肪，防治脂肪肝 。
占脂肪的百分比
二十二碳六烯酸(DHA) 不饱 和脂 肪酸
维生素--VITAMIN 维生素A4--VITAMIN A4 维生素D3--VITAMIN D3 维生素E5.6--VITAMIN E5.6
维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症的抑 ug/100kcal 制作用 维生素E能抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死。此外，它还参与抗体的形成，是 真正的“后代支持者”。它促进男性产生有活力的精子。维生素E是强抗氧化剂，维生 mg a-TE/100kcal 素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。 µg/100kcal µg/100kcal µg/100kcal µg/100kcal
维生素B12--VITAMIN B12 人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症 维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力；维 生素C在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用， 并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细、弛缓。摄取足量的维生素C能使神经细管通 透性好转，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使脑力好转，智力提高；对预防感冒 和抗癌有一定作用。 烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代 谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。 人类（或其他动物）如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，还会导致身 体无力、易怒、没胃口以及精神病症状。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促 进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。 制造及更新身体组织；帮助伤口愈合；制造抗体；抵抗传染病；防止疲劳，帮助抗 压；缓和多种抗生素副作用及毒素；舒缓恶心症状。 膳食纤维(DF)是指聚合度不小于3的碳水化合物，并且不在小肠内消化和吸收的可食用 的食物组分。DF包括纤维索、半纤维索、果胶、亲水胶体、木质索、非淀粉多糖和低聚 糖。过去认为DF是不能被人体利用的。近年研究证明DF有以下主要功能：① 改善大肠 功能，缩短排便时间，增加粪便重量和排便频率；② 降低血浆甘油三酯和胆固醇；③ 调节血糖；④ 降低血压及减少心血管疾病；⑤预防肠癌；⑥ 治疗胃肠疾病 帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢；促进汗腺、神经组织、骨髓 、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状；预防白发及脱发， 有助于治疗秃顶；缓和肌肉疼痛；促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成； 用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。 人体重量：96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。人体内约有50多种矿物质在这些 无机元素中，已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必 需的. 钙除了是骨骼发育的基本原料，直接影响身高外，还在体内具有其他重要的生理功能。 这些功能对维护机体的健康，保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。 1.构成骨骼和牙齿。 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。 4.参与酸碱平衡的调节 。
中国婴幼儿奶粉标准
中国婴幼儿奶粉标准中国婴幼儿奶粉标准是指中国政府对婴幼儿奶粉产品质量和安全的相关规定和标准。
婴幼儿奶粉是婴幼儿的主要营养来源之一，其质量和安全直接关系到婴幼儿的健康成长。
因此，中国对婴幼儿奶粉的标准制定十分重视，旨在保障婴幼儿的营养需求和健康安全。
中国婴幼儿奶粉标准主要包括以下几个方面：一、原料选择标准，婴幼儿奶粉的原料主要包括乳制品、脂肪、糖类、维生素、矿物质等。
中国婴幼儿奶粉标准对这些原料的选择和使用进行了严格的规定，要求奶粉生产企业必须选择符合国家标准的优质原料，并严格按照配方比例进行配制，确保奶粉中营养成分的均衡和充足。
二、生产工艺标准，婴幼儿奶粉的生产工艺直接影响着产品的质量和安全。
中国婴幼儿奶粉标准对生产工艺进行了详细的规定，包括原料的接收、储存、配料、混合、杀菌、干燥、包装等环节，要求生产企业必须严格按照标准操作，确保产品的卫生安全和营养成分的完整性。
三、质量指标标准，中国婴幼儿奶粉标准对产品的质量指标进行了严格的规定，包括蛋白质含量、脂肪含量、维生素含量、矿物质含量、微生物指标、重金属残留等。
这些指标是衡量婴幼儿奶粉产品质量和安全的重要标准，生产企业必须严格按照标准进行检测和监控，确保产品符合国家标准。
四、安全标准，婴幼儿奶粉的安全是最重要的，中国婴幼儿奶粉标准对产品的安全性进行了严格的要求，包括禁用物质、致病菌指标、农药残留、放射性物质等。
生产企业必须确保产品不含任何有害物质，保证产品的安全性。
总之，中国婴幼儿奶粉标准的制定和实施，旨在保障婴幼儿的健康和安全。
生产企业必须严格按照标准要求进行生产，确保产品质量和安全，为婴幼儿提供优质的营养食品。
同时，消费者在购买婴幼儿奶粉时，也应选择符合国家标准的产品，确保婴幼儿的健康成长。
婴幼儿配方奶粉标准和欧盟标准比较
亚硝酸盐
mg/kg
无具体指标
2*
黄曲霉毒素M1
ug/kg
无具体指标
*
菌落总数
无具体指标
1000-10000
大肠杆菌
无具体指标
10-100
金黄色葡萄球菌
无具体指标
10-100
阪崎肠杆菌
无具体指标
m0/100g
沙门氏菌
无具体指标
m0/25g
注：NS=未规定
*=最高指导水平
#含量超出食品法典委员会标准
总碳水化合物
克/100千卡
乳糖和葡萄糖聚合物应是牛乳蛋白和水解蛋白配方食品的首选碳水化合物。除非必需，蔗糖和果糖应避免以配料成分添加到婴儿配方食品，因为患有不能识别的遗传性果糖不耐症的婴儿可能发生危及生命的症状。
乳糖占碳水化合物总量应≥90%
维生素A
视黄醇当量
微克/100千卡
60-180
59-180
维生素D3/D
微克/100千卡
维生素E
a-生育酚当量
毫克/100千卡
*
维生素K/K1
微克/100千卡
4-27*
维生素B1
微克/100千卡
60-300*
59-301
维生素B2
80-498
核黄素
微克/100千卡
80-500*
烟酸
微克/100千卡
300-1500*
293-1506
维生素B6
微克/100千卡
婴幼儿配方奶粉标准和欧盟标准比较
中国婴幼儿配方奶粉标准与欧盟标准比较(表)
我国现行涉及婴幼儿奶粉的标准主要包括《婴儿配方食品》(GB10765—2010)、《较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)；欧盟(香港)标准采用《国际食品法典标准婴儿配方食品》(CODEX STAN 72-1981)2007年修订版。
欧盟标准与中国标准
欧盟标准与中国标准前⼏⽇浏览到⼀条饮料⼴告,⼴告语是这样说的:##饮料,欧洲质量,欧盟标准......为什么⼀定要⽤欧洲质量,欧盟标准来吸引消费者?事实上在许多中国消费者的⼼⽬中欧洲质量,欧盟标准意味着质量安全,品质优良.中国消费者的担⼼并不是多余的，⼏年前的假酒事件、⾩阳假奶粉事件让⼈⼼有余悸，许多商品被冠以“欧洲”字样⽽被销售的⼗分⽕暴，⽽我们国产的商品却⼗分冷清。
我承认欧盟对⾷品⽣产的要求的确很⾼，但我们这样⼀个国家就要被这样⼀个标准所限制吗？在国外，我们的商品销售很好，以⾄于美国眼红的告我们倾销。
但我们赢得市场靠的是廉价劳动⼒所带来的商品价格的降低，我们靠的是价格。
⽽外国商品或者说是进⼝商品在我国的市场也⾮常不错，这些商品⼤都价格昂贵，为什么消费者还是钟情于他们，因为质量好。
拿⼿机来说吧，现在电视上到处可见国产⼿机的⼴告，功能繁多样式齐全，有的甚⾄有国外⼿机不具有的功能，最主要的是价格⼗分便宜。
为什么还是⼲不过诺＊＊、摩托＊＊、三＊。
还是质量，国产⼿机虽然功能多，但是都不精照相的不清楚，听歌的⾳质差。
除了这些还存在许许多多的质量问题，⽽诺＊＊、摩托＊＊、三＊质量都很过硬这样价格⾼，市场⼤，我们的钱都让他们赚⾜，他们有了钱可以研发更⾼的技术，完善产品质量，提供更加优质的服务。
这样良性循环，就是价格再低我们也不会赢得市场。
我们不应盲⽬信奉欧盟标准，更应发展我们的“中国标准”让世界按照我们的标准执⾏。
有⼈说我们已经有标准了。
我要质问他难道你所说的标准就是⾷品吃了不死⼈吗？吃了不死⼈的就是安全的吗？惟有价格，质量，服务。
三位⼀体，我们才能得到良性发展的机会，努⼒提⾼商品质量⽽不是压低价格才是我们要做的，这才是真正的“中国标准”。
婴幼儿食品标准
与大众膳食相关而非传染性疾病风险的营养素参考值
增加和修订营养标签上NVRS值的原则和要求建议； 鼓励各国政府使用饱和脂肪酸和钠的NRVs-NCD值，设立本
地区营养素参考值的原则和依据； CAC /GL-8 较大婴儿和幼儿补充食品指南的修改； CAC /GL-9 食物必需营养素添加原则的修改； CODEX STAN 74-1981 较大婴幼儿谷物加工食品B部分； CODEX STAN 156-1987 较大婴儿配方食品标准的修订
我国婴幼儿食品相关标准
序号 标准编号
标准名称
1 GB 13432-2004
预包装特殊膳食用食品标签通则
2 GB/T 23526-2009 食品中必需营养素添加通则
3 GB 23790-2010
粉状婴幼儿配方食品良好生产规范
4 GB 10770-2010
婴幼儿罐装辅助食品
5 GB 10769-2010
关于牛乳清水解蛋白类婴 儿配方食品2年货架销售 期的许可
COMMISSION DIRECTIVE 2001/15/EC
substances that may be added for specific nutritional purposes in foods for particular nutritional uses
较大婴儿配方标准
婴儿配方食品和婴幼儿特殊医用配方食品
低钠特殊膳食食品标准 食品中必需营养素的添加原则 特殊医用食品标签和声称标准 维生素和矿物质食品补充剂导则 麸质不耐受人群的特殊膳食用食品标准
2011
2011 1983 1991 1991 2005 2008
8
CAC在研标准
婴儿配方食品及特殊医用配方食品中食品添加剂要求 NRVS-NCD 营养素参考值（第5步） 较大婴儿和儿童膳食补充配方食品导则（第5步） 营养标签标准（修订）：建立NRVS-NCD的营养素参考
各国品牌奶粉与中国欧洲标准比较
60.05mg 75ug
0.05mg 0.05mg 100ug 0.12mg 0.12mg 110ug 0.43mg 0.04mg 0.21ug 0.34mg 13ug 9.2mg 1.4ug 0.53mg 57mg 32mg 5.1mg 17mg 42mg 68mg 0.008mg 1.7ug 0.04mg 0.52mg 12ug 12mg 3.9mg 1.6mg 5.3mg 0.01g 0.011g 0.43mg 0.04mg 0.18ug 0.34mg 13ug 9.2mg 1.4ug 0.53mg 57mg 32mg 5.1mg 17mg 42mg 68mg 0.008mg 1.5ug 0.04mg 0.52mg 12ug 12mg 3.8mg 1.6mg 5.3mg 500ug 55ug 0.18ug 350ug 11ug 9mg 2ug 0.8mg 45mg 25.7mg 5mg 16mg 43mg 67mg 5ug 2ug 46ug 0.6mg 15ug 10mg 4.5mg 1mg 4.7mg 7.1mg 12mg
荷兰 Friso Nutrilon 荷兰 荷兰 标准 标准 66kcal 66kcal 1.3g 1.3g 3.5g 3.4g 530mg 447mg 66mg 83mg 7.2g 7.4g 50ug 54ug 1.2ug 1.2ug 0.92mg 1.1mg 3ug 4.4ug 52ug 91ug 50mg 116ug
5.4mg
<0.003mg <5ug 无具体指标 无具体指标
0.004mg 4.4ug
<3ug
Beba 瑞士 标准 67kcal 1.2g 3.4g 0.6g 8g 78.4ug 0.94ug 1.1mg 5.5ug
中国婴幼儿配方奶粉标准
中国婴幼儿配方奶粉标准随着科技的不断发展和社会的不断进步，越来越多的家庭选择使用婴幼儿配方奶粉。
而婴幼儿配方奶粉标准就是保证婴幼儿配方奶粉质量安全，保障婴幼儿健康成长的重要标准之一。
一、婴幼儿配方奶粉的概述婴幼儿配方奶粉是以动物乳和植物油为主要原料，经过牛奶蛋白质、脂肪、糖类的模拟调制，添加多种维生素和矿物质制成的一种特殊配方食品。
主要用于替代母乳喂养不足的情况下给婴幼儿喂食，以满足婴幼儿生长发育所需。
二、婴幼儿配方奶粉的标准1.认证标准《GB 10765-2010 乳和乳制品第3部分：婴幼儿配方食品》为婴幼儿配方奶粉开发和生产提供规范，该标准规定婴幼儿配方奶粉的生产过程和原料选择，有严格的质量检测和生产指导程序。
2.专家标准《婴幼儿配方奶粉产品质量与安全评价指南》（第一版）是国家有关部门制定的检测标准，其中规定了婴幼儿配方奶粉的检测指标和方法，包括物理指标、化学指标、微生物指标等，有严格的标准和限制值。
3.标签标准国家有关法规对婴幼儿配方奶粉标签的标示有明确规定，包括产品名称、含乳量、产品原料、适用年龄、保质期等内容。
另外，在标签的位置、大小和字体、颜色等方面也有要求。
三、婴幼儿配方奶粉的原料选择和生产过程1.原料选择婴幼儿配方奶粉的主要原料为动物乳和植物油，其中动物乳一般选用牛奶，选择高品质的原料是保证婴幼儿配方奶粉质量的重要保障。
此外，添加的其他原料如维生素、矿物质等也需要选择优质原料，以保证产品的营养成分。
2.生产过程生产过程是保证婴幼儿配方奶粉质量安全的重要环节。
生产过程要求严格执行生产标准和规范，确保生产过程中无污染，无添加禁用物质，无调整原料配比等违规行为，确保产品质量的安全与稳定。
四、婴幼儿配方奶粉的营养成分和标示1.营养成分婴幼儿配方奶粉的营养成分需要符合国家标准对婴幼儿食品的营养成分评价要求。
其中，婴幼儿配方奶粉要求含有较高的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，并添加适量的维生素和矿物质等营养素，以满足婴幼儿生长发育的需要。
婴幼儿配方奶粉国家标准
婴幼儿配方奶粉国家标准婴幼儿配方奶粉是婴幼儿的主要营养来源之一，对于婴幼儿的健康成长起着至关重要的作用。
为了保障婴幼儿的健康，我国对婴幼儿配方奶粉制定了国家标准，以确保其营养成分的合理搭配和产品质量的安全可靠。
本文将对婴幼儿配方奶粉国家标准进行详细介绍，让大家更加了解这一重要的标准。
首先，婴幼儿配方奶粉国家标准主要包括对配方成分、生产工艺、产品质量、包装标识等方面的规定。
其中，配方成分是婴幼儿配方奶粉的核心，国家标准对配方成分的要求非常严格，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养成分的含量和比例。
此外，生产工艺和产品质量也是国家标准关注的重点，要求生产工艺符合卫生安全标准，产品质量符合国家相关规定，确保婴幼儿配方奶粉的安全和营养。
其次，婴幼儿配方奶粉国家标准对产品包装标识也有详细规定。
包装标识是婴幼儿配方奶粉产品的重要信息载体，国家标准要求包装标识应清晰明了，标注产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等必要信息，以便消费者正确选择和使用产品。
此外，国家标准还对配方奶粉的储存、运输、销售等环节提出了相应要求，以保证产品在整个供应链环节中的质量和安全。
最后，婴幼儿配方奶粉国家标准的实施对于保障婴幼儿的健康成长具有重要意义。
只有严格按照国家标准生产的婴幼儿配方奶粉，才能保证产品的营养均衡、安全可靠，从而更好地满足婴幼儿的营养需求，促进其健康成长。
因此，生产企业应严格遵守国家标准，加强质量管理，确保产品质量，保障消费者权益。
综上所述，婴幼儿配方奶粉国家标准是保障婴幼儿健康的重要保障，对于生产企业、监管部门和消费者来说都具有重要意义。
只有加强对国家标准的认知和执行，才能更好地保障婴幼儿配方奶粉产品的质量和安全，促进婴幼儿的健康成长。
希望大家能够更加重视婴幼儿配方奶粉国家标准，共同为婴幼儿的健康成长努力。
我国婴幼儿食品标准及国际食品法典.docx
我国婴幼儿食品标准及国际食品法典国际食品法典委员会（C o d e xAlimentarius Commission,CAC）是以保障消费者健康和确保食品贸易公平为宗旨的政府间组织，由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立，致力于全球食品安全与标准的协调。
自1961年开始制定国际食品法典以来，已有173个成员国和1个成员国组织（欧盟）加入该组织，覆盖全球99%的人口。
国际食品安全法典已从作为世界贸易组织（WTO）的食品贸易仲裁标准成功转变为全球消费者，食品生产和加工者，各国食品管理机构以及国际食品贸易唯一的和最重要的基本参照标准。
《国际食品法典》中与食品安全相关的法律、法规、指导原则有300余部，该法典的制定有充分的科学依据，并得到了各个国家的广泛支持，该法典增强了各个国家对食品安全和标准的意识，加强了对消费者的保护。
《国际食品法典》的运作据纽迪希亚生命早期营养品管理（上海）有限公司法规事务总监赵学军博士介绍，由于科研的进步和创新产品的不断问世，《国际食品法典》的制定显然已成为一项越来越艰巨的任务。
食品法典委员会在法典的制定和运作方面起到决定性作用，委员会制作了规范的科学范文，并多次召集专家委员及在食品和相关领域中优秀的个人和组织出席此类国际会议，食品标准在经过专家的协商同意后才会确定并编入法典。
在法典的制定过程中，专家的选用要遵循公平公正的原则，并且专家须具有较高的素质。
标准只有在所有国家都一致时，才能达到保护消费者和方便贸易的目的，这是食品法典最根本的目标。
《国际食品法典》一般准则指明成员国应“接受”的法典标准，但接受程度可略有不同，这取决于该标准是商品标准、一般标准还是关于农药、兽药残留、食品添加剂的标准。
然而，准则一般提倡成员国最大限度地接受法典标准；同时，在一般准则中对接受的方法也有明确规定，不同成员国的接受方法也由法典委员会按一般准则据具体情况而定。
该法典在运作过程中，其委员会与很多成员国结成了良好的伙伴关系，可进行信息共享，还可向成员国提供先进的解决方案。
中国婴幼儿配方奶粉标准与欧盟标准比较
中国婴幼儿配方奶粉标准与欧盟标准比较 表
5*
国标GB 10765—2010
无具体指标
乳基粉状产品4*
无具体指标
粉状产品12*
污染物限量标准对比表
污染物限量
单位
铅
mg/kg
硝酸盐
mg/kg
亚硝酸盐 mg/kg
黄曲霉毒素 M1
ug/kg
食品法典委员会标 准—欧盟
国标GB 10765—2010
0.02*
0.15*
无具体指标
100*
无具体指标
2*
泛酸 微克/100千卡 叶酸 微克/100千卡
维生素C 毫克/100千卡
生物素
铁
钙 磷 镁 纳 氯 钾
微克/100千卡
毫克/100千卡
毫克/100千卡 毫克/100千卡 毫克/100千卡 毫克/100千卡 毫克/100千卡 毫克/100千卡
4.4-6.0
300-1400* 50-NS
9.0-14.0
402-2000 10.5-50.2
10.5-71.1
1.5-10 0.42-1.51
50-146 25-100 5.0-15.1 21-59 50-159 59-180
锰
微克/100千卡
硒
微克/100千卡
铜
微克/100千卡
锌 碘 胆碱 肌醇 L-肉碱
毫克/100千卡 微克/100千卡 毫克/100千卡 毫克/100千卡 毫克/100千卡
可选配料
单位
食品法典委员会标 准—欧盟
备注
国标GB 107
NS-13
二十二碳6稀 脂肪酸中%含
酸DHA
量
0.5*
如果婴儿配方食品中添加二十二碳六 稀酸(22:6 n-3) ，花生四稀酸 (20:4 n-6) 的含量应至少达到DHA 的同等浓度。存在于LC-PUFA源中的 NS-0.5 二十碳五稀酸(20:5 n-3)含量不应超 过二十二碳六稀酸。国家官方机构可 根据以上条件，确定营养需要量。
中国和欧盟对婴(幼)儿配方食品的监管和法规比对分析(一)
中国和欧盟对婴（幼）儿配方食品的监管和法规比对分析（一）婴（幼）儿配方食品是婴（幼）儿营养的主要来源之一，直接影响婴（幼）儿早期生长发育与生命质量，世界各国对这类产品的监管都非常严格，以确保婴（幼）儿配方食品的质量与安全。
食品伙伴网从中国和欧盟婴（幼）儿配方食品的监管机构、监管模式、监管法规和标准等方面与大家分享中国和欧盟两个国家/地区对婴（幼）儿配方食品的监管差异。
下面我们来看第一部分监管机构和监管模式。
一、婴（幼）儿配方食品的监管机构在中国，婴（幼）儿配方食品主要由国家卫生健康委员会、农业农村部、国家市场监督管理总局、海关总署及省级和各地方相关管理机构进行监管。
各部门相互合作，共同保障在中国销售和进出口的婴（幼）儿配方食品安全。
农业农村部下设的畜牧兽医局负责生鲜乳生产、收购环节质量安全；国家卫生健康委员会负责拟定婴（幼）儿配方食品安全国家标准，开展食品安全风险监测、评估和交流，承担新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种在婴（幼）儿配方食品中应用的安全性审查工作；国家市场监督管理总局下设的特殊食品安全监督管理司负责婴（幼）儿配方食品市场准入、生产、流通消费环节的监管；海关总署及各省市海关负责婴（幼）儿配方食品进出口环节的监管工作。
不同监管环节发现的不合格产品由相应的监管部门负责通报和处理。
欧盟则是由多成员国组成的联盟，欧盟层面只负责制定和发布法律、法规。
具体的产品流通、进口等环节的监管由各成员国相关部门负责。
欧盟对于婴（幼）儿配方食品的主要监管部门和职责如下：欧洲理事会负责确定大政方针，是欧盟的最高权力机构，同时其与欧盟议会、欧盟委员会根据欧盟食品安全局（EFSA）提供的科学建议，共同决定和发布欧盟婴儿配方食品法律、法规；EFSA负责开展食品安全风险评估，收集和分析食品安全相关信息的对直接或间接与食品安全有关的事件提出科学建议，并对提出食品相关法规的提出建议，负责为欧盟婴（幼）儿食品安全政策和立法提供科学依据，但是与中国的卫生健康委员会不同，这个机构没有制定和发布法规的权力；另外，欧盟委员会负责通过食品和饲料快速预警系统（RASFF）对不符合欧盟的食品进行预警通报（包括成员国产品和非成员国产品），预警系统将会对不符合欧盟食品安全的婴（幼）儿配方食品进行通报。
我国婴幼儿配方奶粉规范国际最严
我国婴幼儿配方奶粉规范国际最严
“我国婴幼儿配方奶粉规范是国际上最严的规范之一。
”尽管一些顾客对我国当时的婴幼儿配方奶粉质量规范仍存疑虑，可是我国乳制品工业协会理事长宋昆冈30日在承受访谈时表明，这一规范的拟定，参阅了《国际食物开展委员会的规范》和《我国城镇居民膳食养分素推荐表》这两个规范，因而我国的规范是很先进的。
宋昆冈表明，我国婴幼儿配方奶粉规范包含养分目标、微量成分、维生素、矿物质、微量成分，此外还包含卫生目标，像微生物和环节污染在内，一共是63项目标。
“这个规范仍是很严的。
”
据宋昆冈介绍，我国出产婴幼儿配方奶粉已有20多年的前史。
“从上个世纪80年代开端，咱们国家就出产婴幼儿配方奶粉了。
实际上咱们婴幼儿配方奶粉的技术进步现在是第四代的，从上世纪80年代开端定规范，到1993年、1997年，到2010年4月公布新的婴幼儿配方奶粉的规范。
”
“所以咱们说这个产品质量好，其间的一个要素就是咱们的规范是先进的。
”宋昆冈说。
中国婴幼儿配方奶粉标准与欧盟标准比较
中国婴幼儿配方奶粉标准与欧盟标准比较(表)我国现行涉及婴幼儿奶粉的标准主要包括《婴儿配方食品》(GB10765—2010)、《较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)；欧盟(香港)标准采用《国际食品法典标准婴儿配方食品》(CODEX STAN 72-1981)2007年修订版。
婴幼儿奶粉主要成分标准对比成分/营养单位食品法典委员会标准—欧盟备注国标GB 10765—2010 备注能量千卡/100克60-70千卡/100毫升60-70千卡/100毫升蛋白质克/100千卡1.8-3.0 1.88-2.93乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%总脂肪克/100千卡4.4-6.0婴儿配方食品不能使用商业性氢化油脂，月桂酸和肉豆蔻酸是脂肪成分，但二者相加不能超过总脂肪酸的20% 。
反式脂肪酸的含量不应超过总脂肪酸的3 % 。
反式脂肪酸是乳脂肪4.39-5.86终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)总量＜总脂肪酸的20%；反式脂肪酸最高含量＜总脂的内在成分。
反式脂肪酸达到3% 可允许用于婴儿配方食品的乳脂肪。
芥酸含量不应超过总脂肪酸的1% 。
磷脂的总含量不应超过300 mg/100 kcal (72 mg/100 kJ)。
肪酸的3%；芥酸含量＜总脂肪酸的1%；总脂肪酸指C4～C24脂肪酸的总和。
亚油酸毫克/100千卡300-1400* g/kcal0.29-1.36a-亚麻酸毫克/100千卡50-NS亚油酸/a-亚麻酸比例最低5:1最高15:150-NS 备注同右总碳水化合物克/100千卡9.0-14.0乳糖和葡萄糖聚合物应是牛乳蛋白和水解蛋白配方食品的首选碳水化合物。
除非必需，蔗糖和果糖应避免以配料成分添加到婴儿配方食品，因为患有不能识别的遗传性果糖不耐症的婴儿可能发生危及9.2-13.8乳糖占碳水化合物总量应≥90%生命的症状。
维生素A 视黄醇当量微克/100千卡60-180 59-180维生素D3/D 微克/100千卡1-2.5 1.05-2.51维生素E a-生育酚当量毫克/100千卡0.5-5* 0.5-5.02维生素K/K1 微克/100千卡4-27* 4.2-27.2维生素B1微克/100千卡60-300* 59-301维生素B2 80-498核黄素微克/100千卡80-500*烟酸微克/100千卡300-1500* 293-1506 维生素B6微克/100千卡35-175* 35.6-188.3维生素B12千卡0.1-1.5* 0.105-1.506 泛酸微克/100千卡400-2000 402-2000叶酸微克/100千卡10-50* 10.5-50.2维生素C毫克/100千卡10-70*这里设定的 GUL是根据液态配方食品中超过货架期后可能损失的量计算的；粉状产品应按较低和较高量执行。
国内外婴幼儿配方乳粉中DHA、AA、牛磺酸、核苷酸、左旋肉碱、β—胡萝卜素含量的比较
国内外婴幼儿配方乳粉中DHA、AA、牛磺酸、核苷酸、左旋肉碱、β—胡萝卜素含量的比较【摘要】对国内外婴幼儿配方乳粉中DHA、AA、牛磺酸、核苷酸、左旋肉碱和β-胡萝卜素的的添加情况进行比较，了解其差异性。
挑选60个国内外品牌的婴幼儿配方乳粉，按照食品安全国家标准检测方法，检测乳粉中DHA、AA、牛磺酸、核苷酸、左旋肉碱和β-胡萝卜素的含量。
结果表明，国内外乳粉中AA、DHA的检出比例均为100%，牛磺酸、核苷酸、左旋肉碱的检出比例为60%～100%，β-胡萝卜素的检出比例为20%～60%；国内外乳粉之间，婴儿配方乳粉中的AA以及较大婴儿和幼儿配方乳粉中的DHA的含量范围有一定的相似性，其余成分的含量范围相差较远；婴儿配方乳粉中的AA、核苷酸、左旋肉碱，以及较大婴儿和幼儿配方乳粉中的DHA、牛磺酸含量的平均值基本相当，其余成分含量的平均值各有高低之分。
【关键词】国内外；婴幼儿配方乳粉；DHA；AA；牛磺酸；核苷酸；左旋肉碱；β-胡萝卜素婴幼儿配方乳粉是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品。
近年来，婴幼儿配方乳粉除了保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等几大核心营养素满足需要外，还添加婴幼儿成长发育所需的活性物质和各类营养特质使其更加接近母乳的配比。
其中，较为常见的是在婴幼儿配方乳粉中添加DHA、AA、牛磺酸、核苷酸、左旋肉碱和β-胡萝卜素等营养成分，而多种研究表明，这些营养成分对于促进婴幼儿发育均有不同的功效：（1）DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，对脑、视网膜、皮肤和肾功能的完善十分重要[1-4]；（2）AA作为脑和视神经组织以及细胞膜的重要物质基础，具有促进婴儿生长发育的作用[1，3]；（3）牛磺酸作为动物的条件性半必需氨基酸，参与集体免疫功能，具有提高机体的免疫力[6]、增强学习记忆能力[4，5]等功能；（4）核苷酸对婴儿特别是新生儿维持机体免疫系统功能、促进肠道成熟、肝脏的生长发育和代谢及脂肪代谢等方面都发挥重要作用[7，8]；（5）左旋肉碱的主要生理功能是促进脂肪转化成能量[9]，对新生儿体内脂肪代谢至关重要，有利于婴幼儿正常的生长发育[10]；（6）β-胡萝卜素具有增强机体免疫功能，促进儿童生长及保护视力的作用[11，12]。
中国婴幼儿配方奶粉的新国标
中国婴幼儿配方奶粉的新国标
近年来，婴幼儿配方奶粉在中国市场上受到越来越多父母的关注和选择。
然而，由于市场的不规范和质量问题，婴幼儿配方奶粉一直备受争议。
为了保障婴幼儿的健康成长，中国国家食品药品监督管理局于2024年颁
布了婴幼儿配方奶粉的新国标。
本文将对新国标进行详细介绍。
首先，新国标对婴幼儿配方奶粉的食材选择和配比比例提出了严格要求。
根据新国标，婴幼儿配方奶粉的主要食材应包括乳制品、植物油、蛋
白质等。
此外，新国标还规定了各类食材的配比比例，确保婴幼儿摄取到
全面均衡的营养。
其次，新国标对婴幼儿配方奶粉的加工工艺进行了详细规定。
婴幼儿
配方奶粉在生产过程中必须经过灭菌、浓缩、干燥等工艺。
而且，在干燥
的过程中，应避免高温烘烤，以免破坏其中的营养成分。
此外，新国标还
规定了婴幼儿配方奶粉的生产环境，包括厂房布局、设备清洁与消毒等，
以确保产品的安全与卫生。
最后，新国标对婴幼儿配方奶粉的营养成分及宣传进行了细致规定。
新国标明确规定，婴幼儿配方奶粉应含有乳糖、精制植物油、纤维素等必
要的营养物质，且应满足中国居民膳食指南中婴幼儿所需的营养成分标准。
此外，新国标还规定了婴幼儿配方奶粉的宣传内容，禁止在产品广告中夸
大或误导性地宣传产品的功能。
219471746_婴幼儿配方乳粉“新国标”新在何处
34Food and Life 食品与生活| 安 全 | 法规解读 |婴幼儿配方乳粉“新国标”新在何处Copyright ©博看网. All Rights Reserved.国家卫生健康委员会发布的婴幼儿配方乳粉新国标已于2023年2月22日起正式实施，被称为“史上最严”。
新国标根据我国母乳数据和最新科学数据，参照国际组织和主要发达国家标准先进管理经验，结合我国婴幼儿配方食品行业现状而制订。
旧国标（2010版）新国标 (2021版)GB 10765-2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》GB 10765-2021《食品安全国家标准 婴儿配方食品》GB 10766-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》GB 10766-2021《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》GB10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》完善分类标准新国标在保留《婴儿配方食品》（0~6月，1段）国家标准的基础上，根据不同年龄段婴幼儿的营养需求，将《较大婴儿和幼儿配方食品》分为《较大婴儿配方食品》（6～12月，2段）和《幼儿配方食品（12～36月，2段）》两个标准（详见表1），更好地满足不同月龄婴幼儿差异化的营养需求，使我国婴幼儿配方食品安全国家标准体系更加科学合理，针对性和可操作性更强。
配方要求升级新国标对婴幼儿配方食品的安全性和营养价值提出了更高要求，根据婴幼儿的年龄段提出了不同的配方食品要求，对蛋白质、乳清蛋白、碳水化合物等营养素的指标要求进行了修订；增加了较大婴儿和幼儿配方食品中乳糖含量要求；明确限制在婴儿和较大婴儿配方食品中添加果糖、蔗糖、果葡糖浆等含有果糖和蔗糖的原料；设定维生素、矿物质含量的最小值和最大值，以保证营养素摄入的充足性和安全性；增加了豆基产品中对铁、锌、磷含量的单独规定；将胆碱、硒、锰等元素从可选择成分改为必需成分，以提高婴幼儿配方食品的营养效果和安全性。
我国婴幼儿配方食品企业应以母乳为“金标准”，研究母乳成分特点和与婴幼儿健康的关系，更深入、精准地模仿母乳中的营养素和其他生物活性成分，研发适合我国婴幼儿的本土化配方。
我国与欧盟食品重金属限量标准比对分析
我国与欧盟食品重金属限量标准比对分析
关于食品中重金属限量的标准规定，我国在2005年制定的国家标准GB
2762-2005 食品中污染物限量，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。
2008年欧盟委员会条例(EC) No 629/2008对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了铅、镉、汞、锡重金属在各类食品中的含量，尤其在水产品中的含量做了较大调整。
我国与欧盟各类食品中的重金属限量标准比对，具体如下：（以下数据均为2009
年最新）
铅
我国大部分食品中铅的限量与欧盟相同。
部分食品中铅的限量高于欧盟，尤其以奶制品、禽畜肉类、鱼肉类较突出。
表1.我国与欧盟各类食品中铅限量标准比对表
镉
我国与欧盟的水果、蔬菜、禽畜的肝脏与肾脏中镉限量的标准一致。
关于禽畜肉类以及水产品中镉限量，各国标准有所不同。
表2 我国与欧盟各类食品中镉限量标准比对表
汞
我国与欧盟的水产品中汞限量的标准相一致。
表3 我国与欧盟各类食品中汞限量标准比对表。
目前我国婴幼儿奶粉安全监控规范高于国外
目前我国婴幼儿奶粉安全监控规范高于国外顾客对国产奶粉安全的不信任引发了一场全球找奶代购风云，而官方的一份国产与进口奶粉质量查看成果正试图拯救顾客对国产奶粉的决心。
近来，工业和信息化部与我国乳制品工业协会发布了一项针对国产与进口婴幼儿配方乳粉质量的查询成果，显现“无论是国内品牌仍是在国内出产的国外品牌，在质量上都好于进口产品”，一起着重现在我国婴幼儿乳粉规范是世界上最严厉的规范之一。
“从查看项目、查看频率以及监控规模等方面看，现在是我国乳业前史上监控最严的阶段。
也就是说从安全监控的视点，现在国内的规范高于世界。
”上海铭泰铭观乳业咨询公司总司理劳兵通知《我国经营报》记者，但安全不等于高质量。
而面临进口奶粉占到我国婴幼儿奶粉商场半壁以上江山，国产奶粉要打翻身仗并不简单。
安全监控前史最严面临顾客对国产奶粉安全的焦虑心情，官方也开端用事实说话。
近来，我国乳制品工业协会托付第三方查验组织对北京以及周边省会城市商场上出售的国产和原装进口的婴儿配方乳粉进行质量查询，随机抽检了25个品牌，其我国内出产的国内品牌有13个，国内出产的国外品牌有3个，原装进口品牌有9个。
成果表明，包含国内13个品牌和国外在我国出产的3个品牌在内的16个品牌，悉数契合规范要求；而9个原装进口产品中有3个产品不合格。
因而这次质量查询的定论是，无论是国内品牌仍是在国内出产的国外品牌，在质量都好于进口产品；而在价格上，进口品牌的价格则要比国产品牌高出近一倍。
“从查看项目、查看频率等方面看，现在我国对婴幼儿奶粉的安全监控规范的确比国外高，如2012年迸发乳品黄曲霉素事情后，监管组织就要求企业每个批次的产品都要检测黄曲霉素、农药残留等目标。
现在许多企业都叫苦连天，由于他们有必要依照国家的要求去查看、监控，导致运营本钱很高。
”劳兵说，现阶段能够说是我国乳业前史上监控最严的时期。
而一位业界人士表明，我国婴幼儿奶粉安全监控的检测项目多、规范高并不意味着我国乳业先进，而正是之前发作的一系列乳品安全事情让检测项目不断增多，而在国外这些项目许多并不检测。
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(表)
幼儿配方奶粉标准与欧盟标准比较
中国婴
我国现行涉及婴幼儿奶粉的标准主要包括《婴儿配方食品》(GB10765—2010)、
准婴
儿
食品法典标儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010；)欧盟(香港)标
《较
准采用《国际
大婴
配方食品》(CODEX STAN 72-1981)200年7修订
版。
比
婴幼儿奶粉主要成分标
准对
会标
食品法典委员
注
G B 10765—2010备
位备注国标
成分/营养单
准—欧盟
千卡/100 60-70 千卡/100 毫
能量60-70 千卡/100 毫升
克升
儿
乳基婴
配方食品
克/100 千
1.8-3.0 1.88-
2.93
蛋白质
中乳清蛋
卡
白含量应
≥60%
婴儿配方食品不能终产品脂
使用商业性氢化油肪中月桂
脂，月桂酸和肉豆酸和肉豆
蔻酸是脂肪成分，蔻酸( 十四
量
但二者相加不能超烷酸)总
克/100 千
过总脂肪酸的＜总脂肪
总脂肪 4.4-6.0 4.39-5.86
卡20%。
反式脂肪酸酸的20%；
总反式脂肪
的含量不应超过
脂肪酸的 3 % 。
反
酸最高含
式脂肪酸是乳脂肪量＜总脂
的内在成分。
反式肪酸的3%；
脂肪酸达到3%可
芥酸含量
允许
脂肪
用于婴儿配方＜总
食品的乳脂肪。
芥酸的1%；总
总脂肪酸指
酸含量不应超过
脂肪酸的1% 。
磷C4～C24 脂
超肪酸的总
脂的总
含量不应
300 mg/100 kcal
过
和。
(72 mg/100 kJ) 。
毫克/100
亚油酸300-1400* g/kcal0.29-1.36
千卡
麻酸
亚油酸/a-亚
毫克/100
a-亚麻酸50-NS 比例最低5:1 最高50-NS备注同右
千卡
15:1
乳糖和葡萄糖聚合
物应
是牛乳蛋白和
水解蛋白配方食品
碳水化合
的首选
物。
除非必需，蔗乳糖占碳
总碳水化合克/100 千
糖和果糖应避免以水化合物
9.0-14.0 9.2-13.8
应≥
量
物卡配料成分添加到婴
总
儿配方食品，因为90%
患有不能识别的遗
传性果糖不耐症的
生危及
婴儿可能发
生命的症状。
视黄醇当
维生素 A 60-180 59-180
量
微克/100
千卡
维生素微克/100
1-2.5 1.05-2.51
D3/D
千卡
a- 生育酚
当量
维生素 E 0.5-5* 0.5-5.02 毫克/100
千卡
维生素微克/100
4-27* 4.2-27.2
K/K1
千卡
微克/100
维生素B1 60-300* 59-301 千卡
维生素B2 80-498
微克/100
核黄素80-500*
千卡
微克/100
烟酸300-1500* 293-1506 千卡
微克/100
维生素B6 35-175* 35.6-188.3 千卡
微克/100
维生素B12 0.1-1.5* 0.105-1.506 千卡
微克/100
泛酸400-2000 402-2000 千卡
微克/100
叶酸10-50* 10.5-50.2 千卡
毫克/100 这里设定的GUL
维生素 C 10-70* 10.5-71.1 千卡是根据液态配方食
品中超过货架期后
可能损失的量计算
的；粉状产品应按
较低和较高量执
行。
微克/100
生物素 1.5-10* 1.5-10
千卡
(CAC没有定最高值
毫克/100
铁0.45-140* 0.42-1.51
由各国具体情况确
千卡
定)
毫克/100 ( 钙磷比最低1:1
钙50-140* 50-146 同右千卡最高2:1)
毫克/100
磷25-100* 25-100
千卡
毫克/100
镁5-15* 5.0-15.1
千卡
毫克/100
纳20-60 21-59
千卡
毫克/100
氯50-160 50-159
千卡
毫克/100
钾60-180 59-180
千卡
微克/100
锰1-100* 5.0-100.4
千卡
微克/100
硒1-9* 2.01-7.95
千卡
铜微克/100 35-120* 在供水中含有高含35.6-121.3
千卡量铜的地区生产的
婴儿配方食品，可
能需要调整这些值
毫克/100
锌0.5-1.5* 0.5-1.51
千卡
微克/100
碘10.5-58.6
千卡
毫克/100
胆碱7-50* 7.1-50.2 可选千卡
毫克/100
肌醇4-40* 4.2-39.7 可选千卡
毫克/100
L- 肉碱 1.2-NS 1.3-NS 可选千卡
可选配料标准对比表
食品法典委员
可选配料单位备注国标GB 10765—2010 备注
会标准—欧盟
毫克/100
牛磺酸最多12 NS-13
千卡
如果婴儿配方食品中添
加二十二碳六稀酸
(22:6 n-3) ，花生四稀
酸(20:4 n-6) 的含量
二十二碳 6 脂肪酸中%
0.5* 应至少达到DHA的同等NS-0.5
稀酸DHA
含量
浓度。
存在于LC-PUFA
源中的二十碳五稀酸
(20:5 n-3) 含量不应超
过二十二碳六稀酸。
国
家官方机构可根据以上
条件，确定营养需要量。
如果婴儿配
方食品中添
加了二十二
碳六烯酸
二十二碳 4 脂肪酸中%
NS-1 (22:6 n-3) ，稀酸AA
含量
至少要添加
相同量的二
十碳四烯酸
(20:4 n-6)
氟化物不应添加到婴幼
儿配方食品。
任何情况
下，生产商推荐的婴幼
氟化物儿配方食品在食用时的无要求
氟化物不应超过100
μg /100 kcal (24 μ
g/100 kJ) 。
有食品添加剂的标准表
其他指标单位食品法典委员会标准—欧盟国标GB 10765—2010
水分% 无具体指标5*
灰分无具体指标乳基粉状产品4*
杂质度无具体指标粉状产品12*
污染物限量标准对比表
食品法典委员会标准—欧
污染物限量单位国标GB 10765—2010
盟
铅mg/kg 0.02* 0.15*
硝酸盐mg/kg 无具体指标100*
亚硝酸盐mg/kg 无具体指标2*
黄曲霉毒素M1 ug/kg 无具体指标0.5*
菌落总数无具体指标1000-10000 大肠杆菌无具体指标10-100
金黄色葡萄球菌无具体指标10-100
阪崎肠杆菌无具体指标m0/100g
沙门氏菌无具体指标m0/25g
注：NS=未规定
*=最高指导水平
#含量超出食品法典委员会标准。