28大类食品及食品相关产品实施市场准入和无证查处时间表(2010年3月15日汇总,申证单元按此表中要求填写)

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28大类食品中需要标注QS标志的食品

28大类食品中需要标注QS标志的食品清单一、关于QS标志说明：QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印贴(印)有“QS符合质量安全市场准入条件的食品将标有QS标志，QS是质量安全英文quality safety的缩写。

食品质量安全市场准入制度包括3项具体的制度：（一）对食品生产企业实施生产许可证制度，具备生产条件能够生产保证食品质量安全的企业《食品生产许可证》，准予生产，否则将不准生产食品。

这从生产条件上保证了企业能生产出符合质量安全的食品。

（二）对企业生产的食品实施强制检验制度，未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售，对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。

这有利于把住产品出厂质量关。

（三）对实施生产许可证制度的产品实行市场准入标志制度，对检验合格的食品要加贴或加印QS 标志，没有这个标志的食品不准进入市场销售。

这样有利于群众和执法部门识别和监督。

二、为什么要求采购的食品类必须有QS标志12月28日，国家质检总局发出通知，自2008年1月1日起，在全国范围内对全部28大类食品未取得食品生产许可证而生产销售食品、销售或者在经营活动中使用未取得食品生产许可证食品的行为进行检查，重点查处无证生产销售行为。

通知明确指出，对已进入无证查处期的小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋5类食品及肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品10类食品和糖果制品、茶叶（包括边销茶）、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品13类食品，要严格按照总局下发的有关文件继续开展无证查处工作，坚持常抓不懈。

自2008年1月1日起，对生产糕点、豆制品等新纳入市场准入管理的食品类别的生产企业，无食品生产许可证，一律不准生产食品。

QS食品质量安全认证

ＱＳ是食品质量安全ＱｕａｌｉｔｙＳａｆｅｔｙ的英文缩写，即食品质量安全市场准入制度。

该制度包括：第一，生产企业必须经过基本生产条件的审查，要有生产该产品的合格条件。

第二，产品必须符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品。

第三，合格产品到市场出售时，必须有ＱＳ标志。

目前，国家实行食品质量安全市场准入制度的食品分三批，共２８类：首批实行食品质量安全市场准入制度的食品有５类：小麦粉、大米、食用植物油、酱油和食醋。

从２００４年１月１日起实施无证查处。

第二批实行食品质量安全市场准入制度的食品有１０类：肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品和膨化食品。

从２００５年７月１日起实施无证查处。

第三批实行食品质量安全市场准入制度的食品有１３类：酱腌菜、蛋制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、茶叶、蜜饯、炒货食品、可可制品和焙炒咖啡。

从２００７年１月１日起实施无证查处。

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）--------------------------------------------------------------------------------食品伙伴网（2005-11-22）进入论坛《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》经2005年8月31日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2005年9月1日起施行。

国家质检总局2003年7月18日颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》同时废止。

局长二〇〇五年九月一日食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）第一章总则第一条为加强食品生产加工企业质量安全监督管理，提高食品质量安全水平，保障人民群众安全健康，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》和国务院赋予国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）的职能等有关规定，制定本细则。

食品质量安全市场准入制度

后2位代表各市（地），由省级质量技术监督部门确定。江西的编号为 36开头。
产品类别编号：产品类别编号由4位阿拉伯数字组成，由国家质检总局统一规定。前2位代表产品种类，后2位代表该类产品的品种。获证产品序号：企业序号为获得《食品生产许可证》的企业序列号，由国家质检总局统一编制。
三、食品生产加工企业市场准入必备条件食品生产加工企业，是指有固定的生产加工场所、相应的生产加工设备和工艺流程，制作、销售食品的企业，不包括现做现卖、流动制作等形式的食品加工场点。《食品质量安全市场准入审查通则》规定了食品生产加工企业市场准入的必备生产条件，包括以下十个方面：（一）环境卫生要求。（三）原辅材料要求。（五）产品要求。（七）检验要求。（九）贮运要求。（二）生产资源要求。（四）生产加工要求。（六）人员要求。（八）包装及标签标识要求。（十）质量管理要求。
（一）实施巡查：督促企业持续满足必备生产条件。巡查是质量技术监督部门对食品生产加工企业保证质量安全情况进行的巡回检查。巡查频次的确定：根据企业的质量安全等级确定其相应巡查频次。巡查内容：一是企业是否获取营业执照、卫生许可证、企业代码证，是否申报或获取食品生产许可证，各类证件是否在有效期内。二是企业负责人是否了解产品质量卫生安全法律法规和应履行的责任及义务，是否按规定配备了产品质量卫生安全管理专（兼）职人员，生产操作和检验人员是否开展了培训教育，相关人员是否符合健康条件，有关人员是否持证上岗。
督检验。
（3）对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志制度。对检验合格的食品要加印（贴）市场准入标志———QS标志，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。
食品市场准入标志：《食品生产许可证》编号由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号。受理机关编号：前2位代表省、自治区、直辖市，由国家质检总局统一确定；

谈28大类食品实行市场准入管理

谈28大类食品实行市场准入管理
佚名
【期刊名称】《质量与市场》
【年(卷),期】2006(000)007
【摘要】在全国食品生产监管工作会议上国家质检总局对28大类食品年内全部实行市场准入制度管理，28大类食品包括525种食品悉数纳入市场准入管理。

我们将可以看到我国食品质量安全市场准入制度对全部食品的全面覆盖。

这一制度以食品生产许可、强制检验、市场准入（QS）标志为主要内容，国家质检总局发布了7个实施细则。

全国质检部门则从12个重点切入，进一步加强对食品生产流通领域的安全监管。

【总页数】1页(P86)
【正文语种】中文
【中图分类】F426.82
【相关文献】
1.食品市场准入制完成28大类食品纳入监管 [J], 宗迢
2.28大类食品年内全部纳入市场准入管理 [J], 李科丰
3.28大类食品纳入市场准入监管 [J], 毛松
4.我国28大类食品年内将全部纳入市场准入管理 [J],
5.28类食品明年全部实行市场准入制 [J],
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2010年食品安全8大事故

2010年食品安全8大事故 2011年01月12日10:28 生意社生意社01月12日讯NO1.地沟油事件回放：2010年3月20日，西安市药监局食品稽查分局执法人员在重庆胖妈烂火锅西安总店，发现其存在泔水油回收装置，现场查获的账单也表明火锅店涉嫌回收地沟油。

据此，西安市药监局食品稽查分局以涉嫌回收泔水油二次利用，违反《食品安全法》，责令该店停业整顿。

此事在全国范围引发对地沟油的声讨，但至今地沟油仍然没有销声匿迹。

何为地沟油?地沟油是各类劣质油的通称，包括下水道中的油腻漂浮物或者宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油，劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出的油以及油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地沟油的危害：地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物，一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻、腹痛，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。

可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

简易鉴别地沟油：一看看透明度，纯净的植物油呈透明状，地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;再看色泽，纯净的油为无色，地沟油色深;看沉淀物，如有沉淀，其主要成分是杂质。

二闻每种油都有各自独特的气味。

可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。

有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。

三尝用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。

口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

四听取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。

燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“嗞嗞”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

28大类审查细则(全)

28大类食品生产许可证审查细则目录（一）粮食加工品 (5)小麦粉生产许可证审查细则（2002年） (5)大米生产许可证审查细则（2002年） (8)挂面生产许可证审查细则（2006年） (10)其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版) (12)（二）食用油、油脂及其制品 (17)食用植物油生产许可证审查细则（2006版） (17)食用油脂制品生产许可证审查细则（2006版） (21)食用动物油脂生产许可证审查细则（2006版） (24)（三）调味品 (25)酱油生产许可证审查细则（2002年） (25)食醋生产许可证审查细则（2002年） (27)味精生产许可证审查细则（2003年） (29)鸡精调味料生产许可证审查细则（2006年） (31)酱类生产许可证审查细则（2006年） (34)调味料产品生产许可证审查细则（2006版） (35)（四）肉制品 (41)肉制品生产许可证审查细则（2006版） (41)（五）乳制品 (50)乳制品生产许可证审查细则（2006版） (50)婴幼儿配方乳粉生产许可证审查细则(2006版) (61)（六）饮料 (67)饮料产品生产许可证审查细则（2006版） (67)瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则 (67)碳酸饮料（汽水）类生产许可证审查细则 (71)茶饮料类生产许可证审查细则 (73)果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则 (75)蛋白饮料类生产许可证审查细则 (78)固体饮料生产许可证审查细则 (82)其他饮料类生产许可证审查细则 (83)（七）方便食品 (87)方便食品生产许可证审查细则（2006版） (87)方便面生产许可证审查细则（2003年） (87)其他方便食品生产许可证审查细则（2006版） (89)（八）饼干 (91)饼干生产许可证审查细则（2003年） (91)（九）罐头 (93)罐头食品生产许可证审查细则（2003年） (93)罐头食品生产许可证审查细则（2006版） (97)（十）冷冻饮品 (101)冷冻饮品生产许可证审查细则（2003年） (101)（十一）速冻食品 (103)速冻面米食品生产许可证审查细则（2003年） (103)速冻食品生产许可证审查细则（2006版） (106)（十二）薯类和膨化食品 (110)薯类食品生产许可证审查细则（2006版） (110)膨化食品生产许可证审查细则（2003年） (113)（十三）糖果制品（含巧克力及制品） (115)糖果制品生产许可证审查细则（20004年） (115)巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则（2004年） (117)巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则（2006版） (119)果冻生产许可证审查细则（2006年） (122)（十四）茶叶及相关制品 (124)茶叶生产许可证审查细则（2004年） (124)含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版） (127)含茶制品生产许可证审查细则 (127)代用茶产品生产许可证审查细则 (129)（十五）酒类 (131)白酒生产许可证审查细则（2006版） (131)葡萄酒及果酒生产许可证审查细则（2004年） (135)啤酒生产许可证审查细则（2004年） (138)黄酒生产许可证审查细则（2004年） (140)其他酒生产许可证审查细则（2006版） (143)(十六)蔬菜制品 (146)酱腌菜生产许可证审查细则（2004年） (146)蔬菜制品生产许可证审查细则（2006版） (148)蔬菜干制品生产许可证审查细则 (149)食用菌制品生产许可证审查细则 (151)（十七）水果制品 (154)蜜饯生产许可证审查细则（2004年） (154)水果制品生产许可证审查细则（2006版） (156)（十八）炒货食品及坚果制品 (159)炒货食品生产许可证审查细则（2004年） (159)炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006版） (161)（十九）蛋制品 (165)蛋制品生产许可证审查细则（2004年） (165)蛋制品生产许可证审查细则（2006版） (169)（二十）可可及焙烤咖啡产品 (173)可可制品生产许可证审查细则（2004年） (173)焙炒咖啡生产许可证审查细则（2004年） (175)（二十一）食糖 (177)糖生产许可证审查细则（2006年版） (177)（二十二）水产制品 (180)水产加工品生产许可证审查细则(2004年) (180)其他水产加工品生产许可证审查细则（2006版） (186)（二十三）淀粉及淀粉制品 (192)淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则(2006年) (192)淀粉糖生产许可证审查细则（2006版） (195)（二十四）糕点 (197)糕点生产许可证审查细则(2006年) (197)（二十五）豆制品 (200)豆制品生产许可证审查细则（2006年） (200)其他豆制品生产许可证审查细则（2006版） (204)（二十六）蜂产品 (206)蜂产品生产许可证审查细则（2006年） (206)蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版） (209)（二十七）特殊膳食食品 (213)婴幼儿及其他配方谷粉产品审查细则（2006版） (213)（二十八）其他食品 (218)为全面落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，深入实施食品质量安全市场准入制度，从生产加工源头严把食品安全关，国家质检总局决定自2005年1月1日起，对糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品等13类食品实施食品质量安全市场准入制度（一）粮食加工品小麦粉生产许可证审查细则（2002年）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。

国家质检总局关于组织开展对全部28大类食品无证查处工作的通知

国家质检总局关于组织开展对全部28大类食品无证查处工作的通知文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2007.12.28•【文号】国质检执[2007]644号•【施行日期】2007.12.28•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】农产品质量安全,质量管理和监督正文国家质检总局关于组织开展对全部28大类食品无证查处工作的通知（国质检执〔2007〕644号）各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团质量技术监督局：为巩固全国产品质量和食品安全专项整治成果，进一步规范食品生产加工行为，保证食品质量安全市场准入制度的实施效果，维护企业和消费者合法权益，依据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》的规定，总局决定自2008年1月1日起，在全国范围内对未取得食品生产许可证而生产销售食品、销售或者在经营活动中使用未取得食品生产许可证的食品的行为进行检查，重点查处无证生产销售行为。

现将有关事项通知如下：一、工作目标执法检查工作的重点是未取得食品生产许可证从事生产销售的企业。

通过查处无证生产销售行为，督促并帮助有一定基础的未取证企业完善生产条件，争取早日取证；严禁不具备保证食品质量安全必备条件的企业继续生产销售，为消费者创造放心满意的消费环境。

二、工作原则一是对已进入无证查处期的小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品等10类食品、糖果制品、茶叶（包括边销茶）、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品等13类食品，要严格按照总局下发的有关文件继续开展无证查处工作，坚持常抓不懈。

二是自2008年1月1日起，对生产糕点、豆制品等新纳入市场准入管理的其他28大类食品（见附件）的生产企业，无食品生产许可证，一律不准无证生产食品。

食品质量安全市场准入制度简介

维普资讯
２００６年３月１星期三５日全省统一质监打假举报电话：２６１３５
月开始实施食品质量安全市场准入制度，到现在已经有５年了。
食品质量安全市场灌市场准入制度
用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品（包括糖和味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品、糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食
品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品和淀粉及淀粉制品等２类食品实施了市场准入制度。８
目前哪些食品已实行食品质量安全
根据各类食品的生产量、与老
百姓生活相关程度、对人身安全的
危害程度以及目前存在问题的严重
程度等。食品质量安全市场准入实行分类管理、分步实施的原则，逐批公布列入市场准入管理的食品目录。目前，已对小麦粉、大米、食
定，满足保障人体健康、人身安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理危险。从事食品生产加工的企业（个体经营者）含，必须按照国家实行食品质量安全市场准入制度的要求，具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获取食品生产许可证，所生产加工的食品
：
‘
入制度简介

食品安全,健康最重要

• •香精包子 9月19日俏江南南京店陷“回锅油” 10月进口奶粉死虫活虫 10月17日北京惊现美容猪蹄 10月19日速冻食品病菌门 11月9日立顿铁观音稀土超标 11月28日可口可乐中毒 12月南京查处鸭血黑作坊
• 在我国，国家高度重视食品安全，早在1995年就颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。在此基础上，2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。食品安全法是适应新形势发展的需要，为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全而制定的，其中确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据
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5月19日雨润烤鸭问题肉 5月19日东莞地下作坊日消上万黑粽 5月24日 “塑化剂”风波：多行业被波及 6月底京津翼地沟油机械化规模生产 7月18日全聚德违规肉 8月浙江检出20万克“问题血燕” 8月8日山西老陈醋95%为醋精勾兑 8月17日肯德基炸薯条油7天一换
2011年食品安全大回顾
• • • • • • • • 3月15日双汇瘦肉精事件 4月牛肉膏事件：猪肉变的牛肉 4月沈阳查获25吨“毒豆芽” 4月初染色馒头：食入多量危害健康 4月12日内部员工爆到期产品回炉黑幕 4月23日广东中山出现“红薯粉” 5月5日重庆查处5个制销潲水油窝点 5月17日暗访市场带淋巴“血脖肉”
作为消费者，我们应该充分发挥我们的监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全问题方面的违法犯罪行为，同时还应该学习食品安全知识，培养自我保护意识，丢掉 “见怪不怪”的想法，努力营造人人关心是安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。

食品质量安全市场准入28大类食品分类表

茶叶
1401
2个
茶叶
允许分装
边销茶
不允许分装
含茶制品和代用茶
1402
2个
含茶制品(速溶茶类、其他类）
代用茶
代用茶的分装企业应单独注明
15
酒类
白酒
1501
1个
白酒、白酒（液态）、白酒(原酒)
葡萄酒及果酒
1502
1个
葡萄酒及果酒
啤酒
1503
1个
啤酒（熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒）
黄酒
1504
1个
黄酒
速冻食品
速冻食品
1101
2个
速冻面米食品
速冻其他食品
12
薯类和膨化食品
膨化食品
1201
1个
膨化食品
薯类食品
1202
1个
薯类食品
13
糖果制品(含巧克力及制品）
糖果制品
1301
2个
糖果
允许分装
巧克力及巧克力制品（含巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品）
允许分装
果冻
1302
1个
果冻
14
茶叶及相关制品
味精
0304
1个
味精[谷氨酸钠(99%味精)、味精］
允许分装
鸡精调味料
0305
1个
鸡精
酱类
0306
1个
酱
调味料
0307
4个
调味料（液体）
调味料（半固态）
调味料（固态）
调味料（调味油)
4
肉制品
肉制品
0401
5个
腌腊肉制品
酱卤肉制品
熏烧烤肉制品

食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）

二〇〇八年十月提纲食品质量安全市场准入概述食品质量安全市场准入制度食品分类食品质量安全市场准入审查通则和细则食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则食品质量安全市场准入制度食品生产企业保证产品质量必备条件审查制度食品强制检验制度食品安全市场准入标志制度食品生产企业保证产品质量必备条件审查制度就是严格审查发证，对食品生产加工企业从原材料进厂把关、生产设备、工艺流程、产品标准、检验设备与能力、环境条件、企业人员、储存、运输、包装等10个方面进行审查，符合必备的生产条件，能够保证食品质量安全的，发放食品生产许可证，准入其生产获证范围内的食品；未取得食品生产许可证的企业不准生产相应食品。

食品强制检验制度就是食品出厂必须检验合格，未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售，这项规定适合我国企业现有的生产条件和管理水平，有利于把住食品出厂质量安全关。

食品质量安全市场准入标志制度就是对实施食品质量安全市场准入制度的食品，企业获得生产许可并经出厂检验合格后，必须加印（贴）市场准入标志，没有加贴市场准入标志的食品不准出厂销售。

提纲食品质量安全市场准入概述食品质量安全市场准入制度食品分类食品质量安全市场准入审查通则和细则食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）序号食品类别名称食品名称申证单元单元代号发证部门小麦粉小麦粉0101 大米大米0102 挂面挂面0103 1粮食加工品谷物加工品其他粮食加工品谷物碾磨加工品0104 谷物粉类制成品食用植物油食用植物油0201 2 食用油、油脂食用油脂制品食用油脂制品0202 及其制品食用动物油脂食用动物油脂0203 省局酱油酱油0301 食醋食醋0302 味精味精0304 鸡精调味料鸡精调味料0305 3调味品酱类酱类0306 固体调味料半固体酱调味料调味料0307 液体调味料食用调味油食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）－2序号食品类别名称食品名称申证单元单元代号发证部门腌腊肉制品酱卤肉制品4肉制品肉制品熏烧烤肉制品0401 熏煮香肠火腿制品发酵肉制品液体乳乳制品乳粉0501 5乳制品其他乳制品总局婴幼儿配方乳粉婴幼儿配方乳粉0502 瓶（桶）装饮用水类碳酸饮料（汽水）类茶饮料类6饮料饮料果汁及蔬菜汁类0601 蛋白质饮料类固体饮料类其他饮料类食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）－3序号食品类别名称食品名称申证单元单元代号发证部门方便面7方便食品方便食品0701 其他方便食品省局8饼干饼干饼干0801 畜禽水产罐头9罐头罐头果菜罐头0901 总局其他罐头10冷冻饮品冷冻饮品冷冻饮品1001 速冻米面食品11速冻食品速冻食品1101 速冻其他食品薯类和膨化食膨化食品膨化食品1201 12 品薯类薯类1202 省局糖果制品含糖果制品糖果1301 13 巧克力及制巧克力及巧克力制品品果冻果冻1302 食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）－4序号食品类别名称食品名称申证单元单元代号发证部门茶叶茶叶1401 边销茶14 茶叶及相关制品含茶制品和代用含茶制品茶1402 代茶制品白酒白酒1501 两级葡萄酒及果酒葡萄酒及果酒1502 总局啤酒啤酒1503 15酒类黄酒黄酒1504 配制酒其他酒其他篜溜酒1505 其他发酵酒酱腌菜蔬菜干制品省局16蔬菜制品蔬菜制品1601 食用菌制品其他蔬菜制品蜜饯蜜饯1701 17水果制品水果干制品水果制品1702 果酱食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）－5序号食品类别名称食品名称申证单元单元代号发证部门炒货食品及坚炒货食品及坚果制品1801 18 炒货食品及坚果制品果制品再制蛋类干蛋类19蛋制品蛋制品1901 冰蛋类其他类可可制品可可制品20 可可及焙烤咖2001 啡产品焙炒咖啡焙炒咖啡2101 21食糖糖糖0303 省局干制水产品水产加工品盐渍水产品2201 鱼糜制品水产调味品22水产制品水生动物油脂及制品其他水产品风味鱼制品2202 生食水产品水产深加工品食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）－6序号食品类别名称食品名称申证单元单元代号发证部门淀粉淀粉及淀粉制淀粉及淀粉制品23 品淀粉制品2301 淀粉糖淀粉糖2302 24糕点糕点食品糕点食品2401 发酵性豆制品25豆制品豆制品非发酵性豆制品2501 省局其他豆制品蜂王浆蜂蜜26蜂产品蜂产品2601 蜂花粉蜂产品制品婴幼儿及其他配婴幼儿配方谷粉27特殊膳食食品方谷粉2701 总局其他配方谷粉28其它食品其它食品其它食品2801 省局提纲食品质量安全市场准入概述食品质量安全市场准入制度食品分类食品质量安全市场准入审查通则和细则食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则食品生产加工企业必备条件现场核查表企业名称：申证单元：产品名称：核查日期：年月日序号内容核查项目核查原则核查方法结论核查记录 1 ．企业厂区周围各种污染源对企业烟应无有害气体、厂区无污染，合格；□ 合格现场观察尘、粉尘、放射性略有污染，一般不□ 一般不合格查阅资料物质及其他扩散合格；污染较重，□ 严重不合格性污染源。

食品质量安全市场准入制度问答

食品质量安全市场准入制度问答（一）一、通则、综合1、企业采用快速方法测定的申请材料中，可否仅仅写出快速测定的仪器，如大米生产企业，写快速水分测定仪，不写分析天平和烘箱？答：企业使用快速方法进行出厂检验的，列出其方法使用的仪器设备即可；可以不列细则中相应的仪器设备。

2、发证范围交叉的产品。

企业申报应有自主选择权，不能强制要求按主导产品申报。

答：为加强统一管理，要按主导产品来确定。

3、7月1日以后市场销售的生产日期是7月1日以前的“十类”产品是否列入查处范围。

答：2005年7月1日后市场上销售的生产日期为7月1日以前的10类合格产品，不纳入无证查处的范围，可以不加贴QS标志在保质期内继续销售。

4、拌料、摊凉的场地是否要求离地？答：食品的成品、半成品一般要求不得直接接触地面。

5、采购质量控制是中小型食品企业比较薄弱的环节，要求企业对原材料把关到什么程度为宜？答：对企业采购质量控制的最低限度要求是，企业在采购时应验证采购物品的合格证明材料，如检验报告，产品合格证明等。

对实行市场准入制度管理的食品还要求查验供货方的食品生产许可证。

食品企业在原料采购验证的同时，应当建立相应的记录。

6、仓储、库房如何才算满足要求，能否有个明确的标准？答：按通则和细则中的规定来要求。

《现场核查表》2.3“库房要求”中要求，库房应当整洁，地面平滑无裂缝，有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。

库房内的温度、湿度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求。

原辅材料、成品（半成品）及包装材料库房内不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。

在一些食品生产许可证审查细则中，对食品生产加工企业的原辅材料库、成品库又提出了具体的要求。

如《肉制品生产许可证审查细则》在“生产场所”一节中，要求“酱卤肉制品”生产企业及“熏烧烤肉制品”和“熏煮香肠火腿制品”的生产企业必须具备：原料冷库、辅料库和成品库。

审查员在现场核查时，还要根据每种食品的生产许可证审查细则中的具体要求进行核查。

(安全生产)生产加工食品质量安全知识

生产加工食品质量安全知识1、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》规定:( A )应当将产品安全监督管理纳入政府工作考核目标，对本行政区域内的产品安全监督管理负总责，统一领导、协调本行政区域内的监督管理工作，建立健全监督管理协调机制，加强对行政执法的协调、监督。

A县级以上地方人民政府；B 县级以上工商行政管理部门；C县级以上卫生行政部门；D 县级以上质量技术监督部门；2、国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号）中明确规定了强化（A ）作为食品安全第一责任人的责任。

A企业法人；B质检部门；C卫生部门；D工商部门；3、食品生产许可证制度是为保证食品的（ B ）安全，由国家主管食品生产领域质量监督工作的行政部门制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

A生产；B质量；C卫生；D食用；4、根据国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号），食品安全监管按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，食品生产加工环节的监管由（D ）部门负责。

A农业部门；B工商部门；C卫生部门；D质检部门；5、根据国家标准对食品分类规则，食品共分为（C ）类，（）种。

A 24，500；B 52，143；C 28，525；D 28，5856、食品质量安全市场准入标志是（B ）。

A GMP；B QS；C ISO9000；D GSP7、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》规定：食品生产加工企业必须按照（D ）组织生产。

A国家法律规定；B地方强制性标准；C有效的产品标准；D国家标准；8、下面哪一项不属于食品污染（）。

A生物性污染；B环境污染；C化学性污染；D物理性污染；9、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》规定：食品生产加工企业不得使用（D ）生产加工食品。

A过期、变质、污秽不洁的；B失效、回收；C非食用的原辅材料；D上述全部；10、食品质量安全市场准入标志“QS”的颜色为（ B ）。

食品安全考核方案(正式稿)

食品安全整顿工作考核评价表被考核单位：市考核时间：备注：1、如扣分或加分，请在情况说明栏中说明具体原因。

2、考核时如有合理缺项，可标化处理。

3、如有典型案件请当地另附典型案件介绍（每个案件介绍不超过500字）组长签名：食品安全相关生产经营单位现场检查表市（县）一、检查单位基本情况单位名称：单位地址：单位类别：农药经营户□；饲料生产企业□；兽药生产（或经营）企业□；生鲜乳收购站□；食品生产企业□；食品生产加工小作坊□；食品添加剂生产企业□；大中型食品流通单位□；小食品店□，食品批发户□；中型餐饮单位□；学校食堂□；小餐饮单位□；农家乐□；屠宰企业□；二、检查内容（一）农产品质量安全。

1.农药经营户：是否存在销售甲胺磷等五种禁止高毒农药行为（是□否□）；销售台账登记是否完整（是□否□）；2.饲料生产企业：是否存在生产无生产许可证、无产品批准文号、无产品标签的“三无”饲料的行为（是□否□）；3.兽药生产（或经营）企业：是否存在生产、经营假劣兽药、禁用兽药的行为（是□否□）；生产、经营的兽药的标签和说明书是否符合规定的（是□否□）；4.生鲜乳收购站：是否取得生鲜乳收购许可证（是□否□）；是否落实生鲜乳质量安全管理制度（是□否□）；（二）食品生产环节。

1、食品生产企业：是否取得合法生产资格（生产许可证或有效期内的卫生许可证）（是□否□）；生产条件是否符合法律法规规定和生产必备要求（是□否□）；是否建立落实原辅料进货查验、生产过程质量控制、食品出厂检验等制度。

（是□否□）；是否存在使用非食品原料和回收食品生产加工的行为（是□否□）；食品及原辅料进出货台帐是否记录完整（是□否□）；2. 食品生产小作坊：是否取得合法生产资格（小作坊承诺书或有效期内的卫生许可证）（是□否□）；生产条件是否符合基本的卫生条件（是□否□）；是否存在使用非食品原料和回收食品生产加工的行为（是□否□）；食品及原辅料进出货台帐是否记录完整（是□否□）；3.食品添加剂生产企业：是否取得合法生产资格（生产许可证或有效期内的卫生许可证）（是□否□）；是否存在非法生产销售食品添加剂的行为（是□否□）；是否建立落实原辅料进货查验、生产过程质量控制、食品出厂检验等制度。

国家实施28类食品生产许可证管理

国家实施28类食品生产许可证管理（市场准入制度）的目录1、小麦粉实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。

通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。

2、大米实施食品生产许可证管理的大米产品包括所有以稻谷为原料加工制作的大米。

3、食用植物油实施食品生产许可证管理的食用植物油产品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽等植物油料制取的原油（毛油），经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。

芝麻油不在发证范围之内。

4、酱油实施食品生产许可证管理的酱油产品包括酿造酱油和配制酱油。

酿造酱油是指以大豆（饼粕）、小麦和（或）麸皮等为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品；配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

5、食醋实施食品生产许可证管理的食醋产品包括酿造食醋和配制食醋。

酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物酿造而成的一种酸性液体调味品；配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。

6、肉制品实施食品生产许可证管理的肉制品包括 4个发证单元：腌腊肉制品（咸肉类、腊肉类、中国腊肠类和中国火腿类）；酱卤肉制品（白煮肉类、酱卤肉类、肉松类和肉干类）；熏烧烤肉制品（熏烧烤肉类和肉脯类）；熏煮香肠火腿制品（熏煮香肠类和熏煮火腿类）。

7、乳制品实施食品生产许可证管理的乳制品包括 3个发证单元：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）。

8、饮料实施食品生产许可证管理的饮料包括：瓶（桶）装饮用水；碳酸饮料；茶饮料；果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料；含乳饮料和植物蛋白饮料；固体饮料。

物流公司全年安全工作计划

物流公司全年安全工作计划一、****年安全生产方针和目标安全生产方针：安全第一，预防为主，综合治理，全员参与，持续改进。

安全生产目标：1.生产安全死亡和1—4级工伤事故为零事故。

2.生产设备在运行、使用过程中非正常损坏、损失事故为零事故。

3.环保责任零事故。

4.隐患整改率为100%。

二、提升安全管理水平，完善安全管理基础根据xx办【20xx】04号、06号文件精神和公司20xx年安全生产目标管理责任为指导，以公司安全管理制度为标准，以安全工作总方针“安全第一，预防为主，综合治理。

”为原则，以系统(部门)和班组安全管理为基础，以预防重点单位、重点岗位重大事故为重点，以纠正岗位违章指挥，违章操作和员工劳动保护穿戴为突破口，落实各项规章制度和安全责任，开创安全工作新局面，实现公司安全生产根本好转。

三、牢固树立“安全第一生命至上”的安全思想意识各单位部门要高度重视安全生产工作，把安全生产工作作为重要的工作来抓，认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，进一步增强安全生产意识，出实招、使真劲，把“安全第一”的方针真正落到实处，通过进一步完善安全生产责任制，首先解决领导、管理人员的安全意识问题，真正把安全生产工作列入重要议事日程，摆到“第一”的位置上;只有从思想上重视安全，责任意识才能到位，才能真正做到安全工作六到位即“学到位、想到位、讲到位、管到位、做到位、考到位”;才能深入落实安全责任，整改事故隐患，严格执行“谁主管，谁负责”和“管生产必须管安全”的原则，确保公司安全生产。

四、深入开展好安全生产专项整治工作根据公司上半年来的安全生产现状，确定出下半年安全生产工作的重点单位、重点部位，完善各类事故处理应急预案，加大危险源的监控和管理力度。

要严格按照《安全生产法》、等法律法规规定强化专项整治。

1.认真开展公司级月度安全检查和专项安全检查，部门、班组每月进行一次安全检查，班组坚持班中的安全检查，并要求部门、班组领导及管理人员加强日常安全检查。

食品质量安全市场准入食品分类

不另分类的淀粉糖和糖浆
烘焙食品糖可可、巧克力及其制品、糖果、
蜜饯；糖或果仁等制的小食品
通心粉、面条和类似的谷物粉制品等
不另分类的食品乙醇（发酵）；蒸馏酒、利口
酒等配制酒和其他含酒精饮料葡萄酒、果酒等发酵酒麦芽酒和麦芽软饮料；冷冻饮品
GB7635-2002标准概述
第0大部类共包括2个部类，3个大类，116种加工食品。
品；豆制品；其他食品和食品添加剂；加工饲料和饲料添加剂第24部类：饮料
GB7635-2002标准概述
19个大类，1153种加工食品
肉和肉类加工品加工和保藏的鱼等水产品及
其制品
加工或保藏的蔬菜果汁和蔬菜汁加工和保藏的水果和坚果动、植物油脂经处理的液体乳和奶油其他乳制品谷物碾磨加工品淀粉和淀粉制品；豆制品；
水产制品食糖糖果、巧克力及巧克力制品蜂产品饮料酒冷冻饮品调味品特殊膳食用食品发酵制品其它加工食品
食品质量安全市场准入制度食品分类表
序号
食品类别名称
已有细则的食品
1 粮食加工品
小麦粉、大米、挂面
2 食用油、油脂及其制品食用植物油
3 调味品
酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类
食品质量安全市场准入食品分类
分类标准介绍市场准入分类介绍
国家食品分类标准
GB7635-1987《全国工农业产品(商品、物资) 分类与代码》
GB/T7635.1-2002《全国主要产品分类与代码第一部分：可运输产品》
加工食品分类标准(正在制定中)
GB7635-1987标准概述
GB7635-1987标准设置了门类，用英文字母（A-Z）表示其顺序。
茶叶修改单（第1号）葡萄酒及果酒修改单（第1号）啤酒修改单（第1号）

28类需要QS认证

中国保护消费者基金会打假工作委员会投诉举报办公室提醒广大的消费者：乡镇及乡镇以上政府所在地以及街道、社区所辖区域在集中交易市场以外有食品经营项目的销售门店，不得销售应当取得而未取得“QS”认证的食品。

实行“QS”认证的28大类食品目录如下：1.白酒：白酒。

2.小麦粉：通用小麦粉，专用小麦粉。

3.大米：大米。

4.食用植物油：半精炼，全精炼。

5.酱油：酿造酱油，配制酱油。

6.食醋：酿造食醋，配制食醋。

7.肉制品：腌腊肉制品，酱卤肉制品（肉丸、肉饼），熏烧烤肉制品，熏煮香肠火腿制品。

8.乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭乳菌、酸牛乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）、其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）。

9.饮料：瓶（桶）装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用水）、碳酸饮料（碳酸饮料、充气运动饮料）、茶饮料、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料、含乳饮料及植物蛋白饮料、固体饮料。

10.调味品：糖（白沙糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）。

味精。

11.方便面：油炸方便面、热风干方便面。

12.饼干：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。

13.罐头：畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头。

14.冷冻饮品：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。

15.速冻面米食品：生制品、熟制品。

16.膨化食品：焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型。

17.糖果：糖果、巧克力及巧克力制品。

18.茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶。

19.葡萄酒及果酒：葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒。

20.啤酒：熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒。

21.黄酒：黄酒[其酒精含量大于等于8%（v ）小于24%（v ）。

22.酱腌菜：酱腌菜（指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品）。

23.蜜饯：蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类、果糕类。

盘点近年来被曝光的十大食品安全事件

盘点近年来被曝光的十大食品安全事件食品安全问题不知从何时开始成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题，接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内，这从一方面反映了我国食品安全机制的逐步完善，但另一方面，也不禁使我们反思：到底是什么原因让这些商贩肆无忌惮的生产这些严重伤害身体健康的食物？难道仅仅是金钱的驱使么？蚊蝇聚集的黑作坊生产的小面包、为使油条更脆口而添加洗衣粉的油条、用大便做的臭豆腐、牛肚小作坊臭气熏天、用劣质陈化米做的米粉、用福尔马林浸泡的鱿鱼……黑作坊食品换上新包装堂而皇之地走入公众视野，摆上货架公开售卖。

最近曝光的毒胶囊事件，更是激起了民众对于食品安全的又一轮担忧。

跟随小编一起来盘点十年被曝光的重大食品安全事件，引起了哪些蝴蝶效应与反思。

一、2005年海鲜产品体内含有“孔雀石绿”事件回放：2005年6月5日，英国《星期日泰晤士报》报道：英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现“孔雀石绿”。

有关方面将此事迅速通报给欧洲国家所有的食品安全机构，发出食品安全警报。

英国食品标准局发布消息说，任何鱼类都不允许含有此类致癌物质，新发现的有机鲑鱼含有孔雀石绿的化学物质是“不可以接受的”。

由此，2005年7月7日，国家农业部办公厅向全国各省、自治区、直辖市下发了《关于组织查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违法经营、使用“孔雀石绿”的行为。

2005年6月，《河南商报》记者对湖北、河南等地的养鱼场和水产品批发市场进行了调查，辽宁《华商晨报》记者对辽宁的养殖场和鱼药商店的调查结果都表明：在水产品的养殖过程中，很多渔民仍然用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等；在运输过程中，为了使鳞受损的鱼延长生命，鱼贩也常使用孔雀石绿。

至于卖孔雀石绿的鱼药商店，由于孔雀石绿市场的存在，仍然在买卖孔雀石绿。

2005年11月，继三款“珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头”被查出含致癌物孔雀石绿后，香港食物环境卫生署公布的食物最新测试结果显示，“鹰金钱”牌金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼等三个食物样本被查出含有致癌物“孔雀石绿”。