食堂管理规定
员工食堂管理规定
员工食堂管理规定为了加强员工食堂的管理，提高食堂服务质量，保证员工饮食卫生和安全，特制定本管理规定。
一、食堂的基本要求1、食堂应保持环境整洁，定期进行清洁和消毒，确保无卫生死角。
2、食堂设施设备应齐全完好，桌椅摆放整齐，餐具清洁卫生。
3、食堂应具备良好的通风和照明条件，确保空气流通、光线充足。
二、食堂工作人员管理1、食堂工作人员必须持有有效的健康证明，定期进行体检，如发现患有传染性疾病，应立即调离工作岗位。
2、工作人员应遵守职业道德，热情服务，不得与员工发生争执。
3、工作期间，工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
4、严格遵守工作时间，不得擅自离岗、早退。
三、食品采购与储存1、食品采购应选择正规渠道，确保食品质量安全。
采购时应索取相关票证，建立采购台账。
2、严禁采购变质、过期、有毒有害的食品原料。
3、食品储存应分类存放，遵循先进先出原则。
4、冷藏、冷冻设备应正常运行，确保食品储存条件符合要求。
四、食品加工制作1、食品加工应严格遵守卫生标准和操作规程，做到生熟分开、荤素分开。
2、加工过程中应确保食品熟透，防止食物中毒。
3、食品添加剂的使用应符合国家规定，严禁超范围、超剂量使用。
五、食堂就餐管理1、员工应按时就餐，遵守就餐秩序，不得插队、拥挤。
2、文明就餐，保持餐桌整洁，不乱扔垃圾。
3、按需取用食物，杜绝浪费。
六、食品安全管理1、食堂应建立食品安全管理制度，明确责任，加强监督。
2、定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3、如发生食品安全事故，应立即采取应急措施，并及时报告相关部门。
七、食堂费用管理1、食堂费用应单独核算，做到账目清晰、准确。
2、定期公布食堂费用收支情况，接受员工监督。
八、投诉与建议1、员工对食堂服务有意见或建议，可向食堂管理部门反映。
2、食堂管理部门应及时处理员工的投诉和建议，并将处理结果反馈给员工。
九、违规处理1、对于违反本管理规定的食堂工作人员，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处理。
食堂管理方案与措施精选6篇
食堂管理方案与措施精选6篇如何抓好食堂的管理篇一餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定餐厅卫生管理制度：1、食堂工作人员必须身体健康，患有（如：肝炎，肺结核等）传染病的教师严禁进入食堂。
2、食堂工作人员必须保证食堂的卫生，灶台、操作台等不得有积尘，地面必须保持干净，不得有积灰。
3、食堂的炊具用完后必须当日清洗干净并消毒，并做到放物有序。
4、食堂的餐具用过一次后，必须用洗洁精清洗干净并消毒后才能重复使用。
5、食堂的工作人员，不得让其他教师和外来人员进入食堂。
6、因执周教师的渎职和疏忽大意而造成的卫生安全事故，视其情节，给予批评教育、扣发当月活津贴、扣发年终目标奖等处罚。
情节严重、触犯法律者，移交司法机关，追究起责任。
7、对库存各种物品，食用品的规格、性能、保管注意事项，保质保鲜期。
8、帐物相符，即要求库存商品帐，入库、出库记录同实物相符。
9、库内各种物品的保管符合要求。
生熟分离，种类分离，各种物品的存放离墙离地。
10、在质量问题的物品，食用品不入库。
11、物品的出库坚持先入先出的原则。
员工手册普通话闭幕词格言资料篇二文明致辞营销策划民主生活会采访工作意见书随笔了辞职信歇后语；普通话国旗下诗经了总结职业道德简讯资料：喜报贬义词李白语工作主要可研究性报告了说说新闻报道挑战书有感优秀的柳永面积。
节日对联简历职责报告篇三如何抓好食堂的管理篇四1、就餐管理外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
2、食品卫生管理剩余饭菜留在桌上。
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；各类食品应分类存放，主副食品、原辅料（待加工食品）、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染；食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗；保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。
食堂的规章制度和标准
食堂的规章制度和标准第一条：服从管理1.1食堂的员工及顾客必须服从食堂管理人员的管理，按照规定秩序用餐。
1.2 任何人不得在食堂内违法乱纪，不得打斗骚扰他人，如有违反者，一律按照规定处理。
第二条：用餐时间2.1 食堂的用餐时间为早餐7:00-9:00，午餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:00。
请各位员工和顾客在规定时间内用餐，并不得拖延。
2.2 如果有特殊情况需延迟用餐时间，请提前与食堂管理人员沟通，经批准后方可延迟，否则视为违规行为。
第三条：就餐禁忌3.1 各位员工及顾客在用餐时，请不要讲话声音过大，以免影响他人用餐。
3.2 严禁在用餐区内吸烟或喝酒，以及进行赌博等违法行为。
第四条：保持卫生4.1就餐过后，请将桌椅及餐具摆放整齐，确保用餐环境整洁。
4.2不可在食堂内随意丢弃垃圾，应将垃圾放入指定的垃圾桶内。
第五条：安全第一5.1 使用电器和烹饪设备时，请注意防止触电和火灾等意外事件。
5.2 如果有突发状况发生，请及时向食堂管理人员报告，以便及时处理。
第六条：食品安全6.1 食堂所提供的食品必须符合食品卫生安全标准，不得使用过期或变质食材。
6.2 在食堂就餐期间，如发现食品有质量问题，请及时向食堂管理人员反映，以便进行处理。
第七条：违规处理7.1对于违反食堂规章制度的员工及顾客，食堂管理人员有权做出相应处理，包括口头警告、暂停用餐资格或禁止进入食堂等。
7.2 对于严重违规行为，将保留追究法律责任的权利。
第八条：规章制度的解释权8.1 食堂管理人员有权对食堂规章制度进行解释，并对违规行为做出相应处理。
8.2对于员工及顾客对规章制度的疑问或建议，请向食堂管理人员反映，我们将认真对待并进行改进。
以上规章制度自发布之日起生效，特此公告。
标准字数: 617 字注：以上还可以根据实际情况进行增加，达到6000字以上。
食堂管理规定（3篇）
食堂管理规定尊敬的员工们：为了确保食堂工作的秩序和安全，使广大员工在饮食方面有更好的保障，我们特制定了一系列食堂管理规定，敬请遵守。
以下是具体规定：1. 入场准则1.1 工作人员身份证明和工号是进入食堂就餐的必备条件，严禁擅自将工作人员证件转借给他人。
1.2 进入食堂前需要先刷卡或购买就餐券。
未刷卡或无就餐券者不得入内就餐。
2. 餐前准备2.1 就餐前，请玩家们先清洗双手，确保餐前卫生。
2.2 准备餐具时，需注意使用正确的餐具，并将用过餐具放置到指定的收集箱中。
3. 餐厅用餐规定3.1 玩家们应注意饮食文明，不随地吐痰、乱扔餐巾纸等行为。
3.2 请勿随意挑食，尽量避免浪费食物。
3.3 玩家们应按规定排队，不得插队就餐。
3.4 饭菜为公共资源，请玩家们不要携带外来食物到食堂就餐。
4. 用餐礼仪4.1 用餐时，玩家们应保持文明用餐姿态，不发出嘈杂声音。
4.2 用餐完毕后，玩家们应将餐桌整理整齐，不遗留饭菜残渣。
5. 就餐时间5.1 早餐开放时间：06:30-08:005.2 午餐开放时间：11:30-13:005.3 晚餐开放时间：17:30-19:00以上为食堂管理规定，违反规定者，将依照公司相关规定进行处理。
希望广大员工自觉遵守，共同维护一个良好的食堂环境。
谢谢大家的支持！公司食堂管理委员会日期：XXXX年XX月XX日食堂管理规定（2）尊敬的食堂管理部门：我是一名食堂的员工，针对当前食堂管理方面存在的问题和需要加强的地方，我提出以下几点建议。
首先，我认为食堂管理部门应该制定严格的食品安全和卫生管理规定。
食堂是提供给大家就餐的地方，食品安全和卫生问题必须得到重视。
规定可以包括食品进货检验标准、加工和储存的要求，每日食品摆放卫生、员工健康检查等内容，以确保食堂提供给大家的食物安全、卫生。
其次，应该加强对食堂员工的培训和管理。
员工是食堂运营的关键，他们的素质和操作技能直接关系到食堂的服务质量。
因此，食堂管理部门应该定期组织培训，提高员工的卫生意识、食品安全知识和服务技能。
食堂就餐管理规定杜绝浪费(精选篇)
食堂就餐管理规定杜绝浪费(精选篇)第一章总则第一条：为了加强食堂管理，减少浪费，提高资源利用效率，特制定本规定。
第二条：本规定适用于食堂的所有员工和就餐人员。
第三条：食堂管理遵循“有序就餐、文明用餐”的原则，倡导节约、合理用餐，杜绝浪费。
第二章食堂开餐准备第四条：食堂应根据实际用餐人数、菜品消耗情况和季节变化等因素进行合理食材采购和菜品制作计划，避免食材浪费。
第五条：食堂在备菜过程中应注意合理搭配食材，控制食材使用量，避免多余食材丢弃。
第三章食堂就餐要求第六条：就餐人员应自觉减少取食量，按需取食，勿贪多导致剩余食物。
第七条：就餐人员应文明用餐，不挑食、不剩餐，保持食堂环境整洁。
第八条：就餐时应避免浪费食物现象，勿随意点菜、浪费食材。
第九条：就餐人员不得擅自带走食堂餐具和剩余食品。
第四章食堂用餐监督第十条：食堂应设立专人负责监督用餐情况，注意餐桌周围卫生。
第十一条：发现就餐人员浪费食物行为，可进行劝阻和提醒。
第五章食堂规范宣传第十二条：食堂应张贴宣传标语、海报，倡导节约食物，杜绝浪费。
第十三条：定期组织节约食物知识宣讲活动，提高用餐人员的节约意识。
第六章处罚措施第十四条：对于多次发现浪费食物现象的就餐人员可采取禁止就餐、口头警告等处罚措施。
第十五条：对于食堂工作人员有重大浪费行为的，可按照公司规定进行处理，甚至开除。
第十六条：对于情节严重浪费食物的，将对其进行通报批评，并作出相应处理。
第七章附则第十七条：本规定自发布之日起正式实施，违规者将受到相应处理。
第十八条：未尽事宜，由食堂管理部门负责解释。
食堂就餐管理规定，旨在推动文明用餐，杜绝浪费现象。
我们希望大家能够自觉遵守规定，共同营造良好的用餐环境。
祝大家用餐愉快！。
食堂就餐管理规定
食堂就餐管理规定
食堂就餐管理规定
1. 食堂就餐时间为每天的早餐、午餐和晚餐，具体时间根据工作安排而定。
2. 员工必须在规定时间内用餐，不得迟到或提前就餐。
3. 就餐时，员工需凭借员工卡进行刷卡。
4. 食堂内严禁吸烟，禁止大声喧哗，保持安静的就餐环境。
5. 食堂内禁止带入宠物或者任何可能威胁食品安全的物品。
6. 食堂内保持卫生，用餐后自行清理餐桌及餐具，并将垃圾放入指定的垃圾桶内。
7. 食堂内禁止随意乱扔餐巾纸或其他垃圾，保持环境整洁。
8. 员工在就餐过程中应遵守食堂服务人员的安排，按照队列有序进行取餐和用餐。
9. 食堂的餐食按照营养搭配，均衡合理的原则来进行供应，不得出现过期食品或不合格食品。
10. 员工在用餐过程中应遵守饭量适中的原则，不得浪费食物。
11. 食堂内禁止吃辣、香、腥、臭等刺激性食物，以免影响他
人的用餐体验。
12. 食堂内禁止带走食物或饮料，不得私自取用食堂厨房的食品。
13. 如有特殊饮食需求，请提前向食堂服务人员进行说明，以
便安排。
14. 对于长期不遵守食堂就餐管理规定的员工，将会进行严肃
批评教育，并采取相应的纪律处罚。
15. 如有违反食堂就餐管理规定的行为，员工应及时向上级主
管或人力资源部门进行举报。
这些食堂就餐管理规定的目的是为了确保食堂用餐秩序，提供安全、卫生的用餐环境，合理利用食物资源，同时也是为了员工的身体健康和饮食营养均衡。
大家要共同遵守这些规定，共同营造和谐、文明的食堂用餐氛围。
饭堂管理规章制度
饭堂管理规章制度饭堂管理规章制度(精选5篇)在现代社会中,制度在生活中的使用越来越广泛,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。
下面小编给大家带来饭堂管理规章制度5篇，希望大家能够喜欢。
饭堂管理规章制度【篇1】1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
3、严格按照食品卫生法要求，注重食堂卫生流程，做好卫生工作。
禁止供应霉烂变质的`食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。
4、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
5、做好食堂从业人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6、搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。
7、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
饭堂管理规章制度【篇2】为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
一、食堂工作人员管理制度1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。
食堂管理制度(精选10篇)
食堂管理制度食堂管理制度目的：本制度旨在规范企业食堂管理，保障员工的饮食卫生安全，提高食堂的服务质量，保证公司经营的顺利进行。
范围：适用于公司内部食堂的管理。
制度制定程序：1.制度编写：由公司人力资源部门统筹安排，协同相关部门负责编写。
2.征求意见：制定完毕后，需要征求公司领导和员工的意见，以便完善方案。
3.审批：制定方案经公司领导审批后正式实施。
法律法规及公司内部政策规定：1.《劳动合同法》2.《劳动法》3.《劳动保障监察条例》4.《行政管理法》制度内容：1.食堂服务规定：（1）开饭时间：早餐时间为7:00至8:30，午餐时间为11:30至13:00，晚餐时间为17:30至19:00。
（2）食堂服务：员工工作时，可前往食堂就餐。
食堂提供正餐和小吃，价格适中，服务周到。
（3）餐食分类：餐食根据菜系分成中餐、西餐、快餐、特餐等类型，员工可以根据自己的口味选择。
（4）食品质量：食堂的食品质量应符合国家标准，确保员工饮食卫生安全。
2.员工用餐规定：（1）严禁抢占餐桌，严禁乱扔垃圾。
（2）员工就餐应等待顺序，不得插队。
（3）员工就餐应保持安静，不可大声喧哗。
3.食堂卫生规定：（1）食堂应每天进行2次清洁，保证环境清洁卫生。
（2）食堂工作人员应每天进行健康检查，发现有疾病的员工禁止从事相关岗位。
4.食堂安全规定：（1）食堂门口应设置明显标志，警示员工注意安全。
（2）食堂厨房应加强通风换气，保持厨房内空气清新。
责任主体：公司人力资源部门、食堂管理人员、员工。
执行程序：1.制度于每月初向员工宣传。
2.制度执行应有专人负责，确保制度严格执行。
责任追究：对于违反制度的员工，应依照严重程度酌情处理，处罚内容包括口头警告、书面警告、扣分和停职处理等。
对严重影响公司利益或造成员工伤害的违规行为，应直接进行辞退处理。
食堂管理制度一、制度的目的本制度的目的是为了规范企业食堂的管理行为，确保食堂供应的餐饮安全、卫生、健康，保障员工身体健康，提高员工的生产效率和福利待遇。
食堂管理规章制度（精选10篇）
⾷堂管理规章制度（精选10篇）⾷堂管理规章制度（精选10篇） 在充满活⼒，⽇益开放的今天，制度起到的作⽤越来越⼤，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作⽤。
拟定制度需要注意哪些问题呢？下⾯是⼩编为⼤家收集的⾷堂管理规章制度（精选10篇），供⼤家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
⾷堂管理规章制度1 1、服从领导分配，接受任务不打折扣，努⼒完成交给的⼯作。
2、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学⽣、教职⼯饭菜。
3、⼯作⼈员⼯作时间⼀律着⼯作服，不得在⼯作期间吸烟，不得让⽆关⼈员进⾷堂。
切实做好防⽕、防电、防爆、防毒⼯作。
4、努⼒提⾼炒菜技术，尽量做到⼀周内荤菜不重复。
要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。
每周及时预告好菜谱。
5、认真执⾏⽤餐规则，关⼼集体，坚特原则，做到⾷堂⽤碗、盘⼀律不外借。
6、做好学⽣开⽔供应⼯作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。
7、努⼒搞好⾷堂卫⽣以及⾷堂前的环境卫⽣，做到⼀天⼀⼩扫，⼀⽉⼀⼤扫。
必须遵守卫⽣公约，切实做好碗筷等炊具的清毒⼯作，每天必须⽤开⽔将碗盘桶浸泡⼀次。
8、节约⽤⽔、⽤电、⽤煤、⽤柴，保管好⾷堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。
9、不得转让任何⾷堂物品，⼯作时间不⼲私活，⼀经发现每次扣50元； 10、同志之间要相互团结，⼯作不⽄⽄计较，做到既明确分⼯，⼜相互协作。
11、不断改善服务态度，虚⼼听取就餐⼈员意见，努⼒提⾼服务质量，改进⾷堂⼯作。
12、⾷堂⼯作⼈员要严守学校各项规章，注重⾃⾝形象，不得做有损于学校的⾔⾏，不得参与社会歪风邪⽓，对有损学校形象，参与社会歪风邪⽓的，⼀经发现，情节稍轻的，学校将予以批评教育，并在期末奖励中扣除50—200元的奖⾦，情节严重的将予以全扣期末奖直⾄予以辞迟。
13、健全⾷堂⼈员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
⾷堂管理规章制度2 1．全体⼯作⼈员必须加强政治学习和业务学习，不断提⾼政治思想觉悟和技术⽔平，坚持优质报务，做到热情、周到、⽂明，饭菜味美价廉，让⼈满意。
员工食堂就餐管理制度(5篇)
员工食堂就餐管理制度（5篇）员工食堂就餐管理制度（精选5篇）员工食堂就餐管理制度篇1一、就餐时间1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:002、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐,超过时间自行负责解决。
3、如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。
二、伙食费用1、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱护公物、讲究道德。
2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。
3、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。
4、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。
5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里,必须倒入指定地点,违者罚款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。
如有违者罚款10元/次。
7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。
对食堂的`饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
否则视情节严重予以处罚和开除处理。
员工食堂就餐管理制度篇2为了加强食堂食品安全卫生规范化管理,加强食品安全督查，保证我校教学工作的正常进行和师生生命安全。
现制定我校食堂索证制度，请遵照执行。
一、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚。
二、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，对于无此类证件的菜农应记录下其所在地、名字、联系电话、身份证号等。
公司食堂管理规定(五篇)
公司食堂管理规定为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境:特制定本制度。
一、厨房之管理l.厨工守则，卫生条例2.严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
3.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
4.工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
5.严格按照食品卫生要求去操作.防止食物中毒。
6.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
7.下作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
8.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
9.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
二、管理制度1.厨房所有物品都必须呈报行政部门指定人员采购:正常消耗物品由行政部门定期发放。
2厨房所购回食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。
3.任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
4.餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
5.餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任人。
三、员工用餐公约1.就餐一律在餐厅进行，其他任何地方不得烹煮食物。
2.严格按照餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07:40--08:10中餐:11:30--12:30晚餐：17:00--17:30具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
3.员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员管理。
不准插队，一人打多份。
4就餐时要一有良好的姿态不得挥动筷、匙妨碍邻桌。
5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
6.果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。
用餐完毕须各自倒置指定桶类。
7.力行勤俭节约，食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
8.餐厅内禁止吸烟。
公司食堂管理规定（二）通常包括以下内容：1. 食堂开放时间：规定公司食堂的开放时间，包括早餐、午餐和晚餐的时间段。
2. 食堂使用范围：规定员工可以使用食堂的范围，一般是限制在公司内部员工。
员工食堂管理制度（8篇）
员工食堂管理制度一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
三、管理部门及职责1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。
2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责食堂接待（招待）管理。
6、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
五、食堂管理规定及要求1、上岗要求①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求;①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。
②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为;③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）;严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢;④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗;3、食堂工作人员的工作要求①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映;2食堂的员工必须服从公司统一的管理;○3食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要○求，如有违反应接受公司处罚。
4食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、○味、营养质量等。
六、食物的管理规定、采购要求①由专人按需配合采购，专人验收，对不合格产品严禁入库。
②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。
食堂用餐管理规定
食堂用餐管理规定
一、用餐时间规定：
1. 食堂用餐时间为早餐7:00-8:00、午餐11:30-13:00、晚餐17:30-18:30。
2. 员工应在规定时间内到达食堂用餐，不得提前或延迟用餐时间。
二、用餐顺序规定：
1. 员工应按照部门或岗位的先后顺序有序用餐，不得插队。
2. 禁止跳过用餐顺序。
三、用餐礼仪规定：
1. 用餐时应保持安静，不得大声喧哗、讲笑话或嬉闹。
2. 用餐时应注意文明用餐，不得将食物溅出碗外，不得乱扔餐具。
3. 用餐时应懂得节约，不可浪费食物。
四、用餐环境规定：
1. 用餐前，应将桌面、椅子等物品擦拭干净。
2. 饭后应清理餐桌，将碗筷放回指定位置。
3. 用餐区域禁止吸烟，保持空气清新。
4. 禁止将食物带出食堂，保持食堂卫生。
五、用餐补贴规定：
1. 公司将向员工提供用餐补贴，用于在食堂就餐。
2. 用餐补贴根据员工是否到场用餐进行发放。
3. 未参与用餐的员工不得领取补贴。
4. 用餐补贴按月统一发放，不可跨月累积。
六、用餐管理责任规定：
1. 食堂管理员应负责食堂的日常管理及维护食堂的秩序。
2. 食堂管理员应监督员工的用餐行为，及时纠正不良用餐习惯。
3. 食堂管理员应向公司提供用餐记录，以便进行用餐补贴发放。
以上为食堂用餐管理规定，员工必须遵守，违反规定者将根据具体情况予以相应的纪律处分。
特别提醒：在食堂用餐时，请大家注意自身的安全和饮食卫生，共同营造良好的用餐环境。
食堂就餐管理规定（四篇）
食堂就餐管理规定为了规范食堂就餐行为，维护食堂秩序，保障广大师生的食品安全和身体健康，特制定以下食堂就餐管理规定：一、进入食堂须出示有效证件，如学生卡、教职工工作证等，并按规定位置就餐。
二、食堂内禁止吸烟，违者将受到相应处罚。
三、食堂内禁止携带宠物进入，以确保食品的卫生安全。
四、进餐时应保持房间安静，不得随意喧哗或大声喧哗。
五、就餐时间为早上7:00至早上8:30，中午11:30至下午1:30，晚上5:30至晚上7:00。
请按时就餐，避免打扰他人。
六、就餐过程中请表现文明礼貌，不要浪费食物，勿将食物带出食堂。
七、食堂内禁止私自带食品进入，如需携带特殊食品，请向食堂工作人员申请。
八、食堂内禁止乱扔餐具和食物残渣，保持食堂环境整洁卫生。
九、就餐结束后，请清理并归还餐具，保持就餐区洁净。
十、违反上述规定的人员将受到相应处罚，严重者将按照学校纪律处理。
十一、请大家相互监督，积极营造良好的食堂就餐风气。
以上是食堂就餐管理规定，为了共同维护食堂秩序和环境的整洁，希望广大师生积极遵守，共同努力创造和谐美好的就餐环境。
如有违规行为，请各位主动提醒并向食堂工作人员报告。
谢谢合作！食堂就餐管理规定（二）一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐，早餐时间为7：10—7：40午餐时间为11：30—12：20晚餐时间为17：10—17：30请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟,提前或增加就餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。
五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵。
单位食堂管理规定(四篇)
单位食堂管理规定第一章总则第一条为了保障职工的饮食安全，提高单位食堂的管理水平，根据有关法律法规和规章制度，制定本规定。
第二条单位食堂是指为职工提供饮食服务的场所，包括食堂的建筑、设备、管理和服务等方面。
第三条单位食堂应该严格按照国家和地方卫生标准和规定进行经营，确保职工的饮食安全。
第四条单位食堂管理应该依法依规，主动稽查，自查自纠，及时纠正问题，保障职工的权益。
第五条单位食堂管理由单位负责，负责人应贯彻执行食堂管理规定，维护食堂正常运营。
第六条职工应该积极配合单位食堂的管理工作，爱护公共设施，遵守食堂规定和秩序。
第二章食堂设备和环境管理第七条单位食堂应配备符合卫生标准的食品加工设备和器具，确保食品的加工过程卫生。
第八条食堂设备应定期检查和维修，确保设备和机器的正常运行。
第九条食堂设备的布置要合理，设备之间要保持一定的距离，方便员工的流动和清洁。
第十条食堂应配备必要的通风设施，保持室内空气流通，减少油烟和异味。
第十一条食堂环境应保持清洁整洁，有足够的光线和良好的空气质量。
第三章食品采购和加工第十二条食堂应制定食品采购计划，明确采购渠道和供应商，确保食品的质量和安全。
第十三条食品采购时应查验供应商的资质，了解产品的生产和加工过程，并留存相关证明文件。
第十四条食品采购要遵循“先进先出”的原则，确保食品新鲜，避免过期食品的使用。
第十五条食堂应配备专业的厨师和厨房工作人员，按照卫生要求进行食品加工和制作。
第十六条食品加工前要对食品原材料进行验收，确保原材料符合食品卫生标准。
第十七条食品加工过程要遵循卫生要求，避免交叉污染和食物中毒。
第十八条食堂应定期对食品进行检测，确保食品的质量和安全。
第四章食品储存和保管第十九条食品储存时应按照不同的食品种类和要求进行分类和储存，保证食品的原味和质量。
第二十条食品储存要遵循“先进先出”的原则，确保食品的新鲜度和保存期限。
第二十一条食品储存区应保持干燥、通风、清洁，避免阳光直射和潮湿。
公司食堂管理规定（三篇）
公司食堂管理规定如下：1. 食堂开放时间：食堂在工作日的早餐、午餐和晚餐时间段内开放，具体时间由公司规定。
2. 食堂用餐顺序：员工根据自己所在部门或班组的规定，按照排队的顺序进行用餐，避免拥堵和纷争。
3. 食堂用餐规定：员工在用餐时应保持井然有序，不得大声喧哗、奔跑或嬉戏，不得争抢食物、餐具等。
4. 餐具使用：员工用餐后，应将餐具清洗干净放回指定位置，不得随意乱扔或占用他人的餐具。
5. 食品安全：食堂应确保所提供的食品安全卫生，实行定期检测和清理，确保食品不变质、不油腻、不过期。
6. 支付方式：员工在食堂用餐时，可以使用现金、刷卡或公司内部的食堂卡结算，具体支付方式由公司规定。
7. 食堂环境卫生：食堂应保持整洁，定期清理地面、桌椅等设施，保持良好的卫生环境。
8. 特殊食物需求：对于员工有特殊食物需求的，如素食、过敏食物等，食堂应提供相应的选择。
9. 擅自带饭禁令：为了避免影响食堂的运营和食品安全问题，公司可能会规定员工不得擅自带饭进入食堂就餐。
10. 违规处理：对于违反食堂管理规定的员工，公司有权采取相应的处理措施，如给予警告、禁用食堂卡等。
以上是一些常见的公司食堂管理规定，具体规定还需要根据公司的实际情况进行制定和落实。
公司食堂管理规定（二）旨在确保员工在食堂就餐时能够享受到安全、卫生、健康的饮食环境。
具体规定如下：1. 食堂供应的食品必须符合食品安全法规定，并严格执行食品卫生管理制度。
2. 食堂应保持干净整洁，定期进行清洁和消毒，并设置充足的垃圾桶，垃圾分类处理。
3. 食堂应提供饮用水，并保证水质符合国家卫生标准。
4. 食堂的菜品应具备营养平衡，种类多样，合理搭配，满足不同员工的饮食需求。
5. 食堂应定期组织员工满意度调查和意见收集，及时改进食品质量和服务质量。
6. 食堂不得销售过期食品，不得使用过期食品加工，严禁添加有害物质。
7. 食堂在就餐期间应确保员工的用餐时间充足，并设置充足的座椅和餐具。
单位食堂管理规定范文（三篇）
单位食堂管理规定范文第一章总则第一条目的和依据为了规范单位食堂的日常管理，保障员工的饮食安全和健康，根据国家相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本规定。
第二条适用范围本规定适用于本单位所有食堂的管理和运营。
第三条原则食堂管理应坚持以下原则：1. 食品安全第一，严格按照国家食品安全法律法规进行操作和管理；2. 公平公正，不歧视任何员工的饮食需求；3. 经济适用，餐食价格合理，保证其质量和口感；4. 环保节约，推行可持续发展的饮食理念。
第四条职责1. 单位食堂的管理责任由本单位的食堂管理部门负责；2. 单位食堂的操作和供餐责任由专业厨师和相关工作人员承担；3. 员工享用餐食的责任由员工自行管理和维护。
第五条监督管理单位食堂管理部门应当建立监督制度，加强对食堂的日常监管，确保餐食的质量和员工的权益。
第二章食材采购与存储第六条食材采购1. 食材的采购应当保证来源合法、品质良好；2. 食材采购应当依据食堂的实际需要，量力而行；3. 食材采购应当优先选择本地的优质食材。
第七条食材入库1. 食材入库应当有明确的记录，包括食材的名称、数量、生产日期、保质期等信息；2. 食材入库前应进行验收，确保食材的品质和安全。
第八条食材存储1. 食材存储应遵循“先进先出”的原则，确保食材的新鲜度和质量；2. 食材应当按照不同的种类和要求进行分类存储，防止交叉污染；3. 食材应存放在整洁、通风、干燥、阴凉的环境中，远离有害物质。
第九条食品加工安全1. 食品加工人员应具备合格的卫生健康证明，经过岗前培训合格后方可上岗；2. 食品加工操作应符合相关的食品安全标准和操作规程；3. 食品加工过程中应保持操作台面、工具、设备的清洁卫生；4. 食品加工区域应与储存区域分开，避免交叉污染。
第三章餐食供应与服务第十条餐食供应1. 餐食供应应按照员工的需求合理安排，确保供应充足；2. 餐食供应应合理搭配食物种类和营养成分，满足员工的营养需求；3. 餐食供应应提供多样化的菜品，以满足员工的不同口味需求。
学校食堂管理规定（四篇）
学校食堂管理规定1.为了保障广大师生的饮食安全和营养健康，学校食堂制定了以下管理规定。
2.食品安全管理：（1）食堂必须取得食品经营许可证，并定期进行卫生检查和评级。
（2）食堂必须从合法的食品供应商采购原料，并保留原料和供应商的相关证明文件。
（3）食堂采用分区域设置食品摆放区、炒菜区、煮面区等工作区域，严禁交叉污染。
（4）食堂工作人员必须经过食品安全和卫生培训，合格后方可上岗。
（5）食堂设有食品安全监管人员，负责监督食品质量和防止食品安全问题的发生。
3.营养均衡管理：（1）食堂每天提供的菜品必须包含主食、蔬菜、肉类和豆类等食物，确保营养均衡。
（2）食堂每周提供不同的菜品种类，以满足师生们的口味和需求。
（3）食堂鼓励师生采用清淡的烹饪方式，减少油盐等添加物的使用。
（4）食堂设有营养师，可以提供师生们关于饮食搭配的建议。
4.服务质量管理：（1）食堂要保持食品的新鲜度和口感，严禁使用过期食材。
（2）食堂设有服务员，负责为师生们提供文明、热情的服务。
（3）食堂设有投诉热线和意见箱，接受师生们的意见和建议，并及时进行处理。
（4）食堂要定期进行自我评估和改进，提高服务质量。
5.节约资源管理：（1）食堂鼓励师生们合理点餐，减少浪费。
（2）食堂设有称量器具，帮助师生们合理掌握食物的分量。
（3）食堂实行分类收集垃圾，积极开展垃圾减量和资源回收工作。
（4）食堂设有环保意识教育活动，提高师生们对环保的认识和意识。
以上是学校食堂的管理规定，希望广大师生们共同遵守，保障大家的饮食安全和营养健康。
学校食堂管理规定（二）为了维护学生们的身体健康和食品安全，确保食堂运营的规范性和可持续性，制定了以下食堂管理规定。
一、食品安全1.学校食堂必须严格遵守食品安全法律法规和标准，采购食材必须符合有关食品安全和质量的规定。
2.食堂职工必须按照食品安全的要求进行操作，从接收食材到烹饪和配送过程中，必须保持清洁卫生，严禁使用过期、变质或不符合食品安全标准的食材。
饭堂管理规定（通用8篇）
饭堂管理规定（通用8篇）饭堂管理规定篇1一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。
三、管理部门综合部1综合部为公司饭堂的直接管理部门，负责饭堂的日常管理工作，确保食堂工作每日有序进行。
2日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、评估、供应商的选定；食堂堂饭菜质量的管理；日常开支的控制；监督饭堂人员工作，反馈员工意见，协调处理双方关系及建议等。
四、职责厨师1负责对饭菜的具体操作，原材料加工要满足制作要求，提高原料的利用率，做到搭配合理，物尽其用，要充分利用加工后的边角余料，减少浪费；2负责每日食堂食材、物资的采购，对菜价变化要充分把握，根据市场价格结合拟定的菜谱有计划的采购食材，既要考虑价格因素，又要考虑质量及出菜率。
采购后由安保部、财务部负责验收；3负责饭菜供应控制，根据时令、食材供应情况搭配菜品，做到营养美味。
根据就餐人数变化，调整对每天员工餐供应量，在制作端将饭菜剩余量尽可能减少 4负责每日食堂工作的综合安排；5负责食堂安全、卫生管理。
助厨1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；2负责菜品的切洗配，配菜中做到称料下锅、配比合理，严格要按成本标准来控制主、副料的配比；3负责餐具的清洗、消毒；4负责厨房、餐厅及食堂设备的检查及维护；5负责食材的保管储存，避免出现因保管不善出现的损失。
五、餐准1员工餐食材采购标准为4元/人/天。
2统一使用茶油，每月使用量控制在3桶以内。
3除基本调料外，杜绝味精、鸡精等调味品的使用。
4厨师应严格按照餐标进行食材采购、菜品供应，超标部分公司不予报销。
六、就餐时间12：00-12：30定时开餐，过时就餐不予供应（办事晚归等特殊情况除外）七、就餐管理1员工就餐时应自行携带餐具依次排队等候打菜，饭自行按需打取，用餐提倡节约，支持光盘行动，反对浪费。
就餐时所有员工，视自身情况而定，吃多少饭菜打多少量。
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食堂管理规定
第一章总则
第一条根据集团公司“先生活，后生产”后勤管理理念，为规范食堂管理，解决好员工“吃饭”问题，提高员工的伙食质量，特制定本规定。
第二条食堂管理要做到营养卫生、物美价廉、经济实惠、账目透明。
第三条食堂管理由办公室负责管理，办公室设后勤主管，由后勤主管具体负责食堂日常管理工作。
第二章菜单管理
第四条为合理饮食，保证菜肴品种、质量符合员工饮食习惯、口味，最大限度地满足员工需要，食堂实行菜单管理，菜单提前公示，厨师严格按菜单进行制作。
第五条菜单拟订：每周由后勤主管召集所有食堂工作人员，根据成本要求、气候情况、就餐人群、饮食风味、菜价行情等因素，结合员工意见，按照用餐标准拟定菜单，要求厨师长与后勤主管商定。
第六条菜单审核：菜单拟出后，由后勤主管提交办公室审议，办公室按照菜单管理要求和成本控制要求进行审核，审核后进行公示。
第七条信息反馈：后勤主管和厨师应经常听取就餐员工对菜肴的意见，以此作为下次制定菜单的依据。
同时，要注意观察剩菜、剩饭情况，分析原因，掌握饭菜数量，持续改进菜肴质量，最大限度地满足员工需求，减少浪费。
第三章采购管理
第八条食堂采购执行“三定两不定”的原则，即定计划、定品种、定数量，不定人、不定价。
第九条食堂采购使用采购清单进行采购，由采购者根据采购清单采购物资，以此作为采购的原始凭证。
第十条采购程序：厨师提前一天拟出采购清单，经后勤主管签字后，由后勤主管从采购组中抽调两人按照采购单进行采购，采购后进行记录，经验收人验收后入库。
第十一条采购计划：厨师长或厨师根据菜单和当日库存，填写采购单，明确采购品种、数量和质量要求。
在拟订采购计划时，要根据当日菜肴制作要求，需要多少，采购多少，精打细算，避免浪费。
第十二条现场采购：采购物资统一由供应商负责送货至指定地点。
第十三条验收入库：每次采购原材料后，安排财务人员和厨师共同验收入库，对于不符合质量要求的物品，要在采购单上说明，并要求采购人负责退货，对于不能退货，由采购人承担原价的50%。
第十四条库房管理：仓库应专人保管，出入库要登记，账目要清楚；合理控制存货，加速资金周转；定期检查，易霉、易锈、易坏的先出，近期要失效先出；要定期盘点，对超期存放的物资要汇报。
第十五条市场询价：每月后勤主管至少要到市场进行询价两次，每月要提交市场菜价行情表，供采购人员参考；同时根据参考表，对采购人员当期采购价格明显过高，要进行考核，根据差价金额考核责任人10－100分。
对于调味品和大米、面粉、液化气等大批量物品，可以进行市场询价，报办公室审批后，集中定点采购。
第十六条记录保管：采购结束后，采购人与后勤主管结算当日采购费用并将此清单交后勤主管保管；后勤主管每周凭采购清单进行成本核算，核算后，交财务处保管。
第四章卫生管理
第十七条食堂卫生管理直接关系到员工的身体健康，要搞好卫生管理，要严格各项卫生制度，要对采购、制作、保存、保鲜等环节进行卫生监督。
食堂日常卫生管理由后勤主管理负责监督实施。
第十八条制作卫生要求：从原料到成品实行“四不”制度，即不买腐烂变质的原材料，保管员不验收腐烂变质的原材料，厨师不加工腐烂变质的原材料，服务人员不出售腐烂变质的食品。
第十九条餐具卫生要求：餐具要一洗、二刷、三冲、四消毒。
餐具消毒要严格消毒时间并做到一餐一消毒。
第二十条食物存放卫生要求：成品食物存放实行“三隔离”，即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物隔离。
第二十一条操作人员卫生要求：食堂工作人员每年必须参加健康检查，取得健康证后方可从事食堂工作；凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核等传染病，不得在食堂工作。
食堂工作人员要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发,勤洗衣服，勤换工作服。
第五章用餐管理
第二十二条员工凭餐卡刷卡就餐，招待餐凭餐券就餐。
办公室要为员工提供良好的用餐环境，就餐人员也要遵守秩序，排队就餐，量入而取，少取多次，做到不剩菜、不剩饭。
第二十三条公司员工食堂就餐费用标准为每人17元/天，其中：早餐3元，员工刷卡1元，公司补贴2元；中、晚餐7元，员工刷卡3元，公司补贴4元。
第二十四条餐卡管理：餐卡由财务处负责制作，办公室造册登记发放、管理，每月23日—26日由本办公室进行统一充值，无正当理由逾期未充值者需本人持卡至财务处充值。
餐卡仅限本人使用。
第二十五条餐券管理：餐券由财务处负责制作，由办公室秘书进行发放，各单位来客时均到办公室领取餐券，凭餐券方可就餐，食堂每月凭餐券向财务处结转招待费。
第二十六条环境管理：食堂要尽量为员工提供良好的就餐环境，保持作业间、餐厅清洁、无异味，台面、餐椅整齐、清洁，夏天无蚊蝇。
第六章安全管理
第二十七条食堂安全包括食堂操作安全、设备使用安全两个方面，食堂安全由后勤主管负责，各班组长为岗点安全责任人。
第二十八条食堂所有人员上岗前必须进行安全知识培训，对操作安全、设备使用安全应知应会，并进行培训记录。
第二十九条安全管理须知：
1、岗位人员在使用设备前应熟悉设备操作用要领，安全须知，正确使用设备。
2、食堂应对可能发生的安全事故制定应急预案，要求所有人员必须熟知。
3、加强火源管理，液化气、电热源设备及电源控制柜专人负责，岗位防火责任人应上墙标识。
4、厨房应配套消防器材，每位员工须清楚消防设备的位置及正确使用方法，消防设备必须定期检查，保证其有效性，发现火情及异常情况按应急预案处置。
5、室内保持整洁，物品摆放有序，及时清除易燃物，消除火灾隐患。
6、各岗点要严格钥匙管理，本着集中、安全、专人管理的原则，履行领、交签字手续。
7、下班前将所有工具、原料等收好，关闭电源及煤气等开关，关好门窗，做好安全检查记录并签离，并严格执行交接班制度。
第三十条食堂操作安全须知：
1、炉灶开着时，操作者不得离开，操作中注意油温及汤汁不要外溢。
2、随时清除油渍，将易燃品远离火种。
3、加强刀具管理，设置刀具柜和架，放置刀具时，刀口不得插入砧板内，各岗点刀具不得混用，上班时专人定点使用。
4、操作时不得持刀指手划脚，携刀时刀口不得向人，放置时要注意安全。
5、食堂当班时，必须穿平根防滑鞋，穿工作服，盘好头发，将帽子包住头发。
6、食堂应经常清洗地板的油渍，保持地板干澡，以防操作人员滑倒。
第三十一条设备操作安全须知：
1、液化气设备要经常检查，发现漏气现象即时报设备管理部门检修，确保安全后再使用。
2、每周要清洁通风设备，特别是吸烟罩，以防止油垢起火，串入风管，造成火灾。
3、正确铰肉机、和面机等电动设备，设备正在转动时，不得用手或工具入内操作。
4、使用烤箱或烤炉严禁人体直接接触，应使用手套。
第七章考核管理
第三十二条为提高后勤主管、厨师等食堂工作人员积极性，提高服务质量，对后勤主管和食堂工作人员进行量化考核，具体按如下进行考核：
1、厨师和工作人员工资：基本工资×（就餐满意系数×70%＋成本盈亏平衡率×30%）
2、后勤主管工资：岗位工资×（就餐满意系数×50%＋成本盈亏平衡率×50%）
3、就餐满意系数测算办法：每月办公室组织所有就餐人员根据评分标准对本月就餐情况进行评分，总分为100分，根据得分量化本月就餐满意系数。
就餐满意系数标准如表：
第三十二条成本盈亏平衡率测算办法：成本核算要通过加强采购管理做到量入而出，达到食堂收支平衡，保证食堂正常运营，考核成本的两个指标分别为当月原材料费用和当月食堂收入费用，通过考核两项指标平衡偏差，来计算收支平衡比例，以此核算盈亏平衡率。
计划公式为：｜当月食堂收入－当月原材料费用支出｜÷当月食堂收入。
成本盈亏平衡率系数标准如表：
第八章附则
第三十三条本规定由办公室负责解释。
第三十四条本规定自下发之日起执行。
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