酶的特性学案
5.1酶的特性导学案
生物学科导学案课 题 酶的作用与本质 课 型新授 执笔人审核人级部审核学习时间第 周第 导学案教师寄语 播种行为，收获习惯；播种习惯，收获性格；播种性格，收获命运。
学习目标1、 简述酶的特性，并对影响酶的特性的因素与酶活性的关系进行描述。
2、 学会实验设计学生自主活动材料一、预习案1.酶的定义：酶是 产生的，具有 的 ，其中绝大多数酶是 ，少数是 。
2.酶的特性 同无机催化相比较（1）酶具有 ， 催化效率是无机催化剂的 倍。
（2）酶具有 ，每种酶只能 。
（3）酶的作用条件温和，酶的催化作用需要适宜的 和 。
并且在 条件下，酶的活性最高。
3.绘图：（1）酶活性受温度影响示意图 （2）酶活性受PH 影响示意图a ．动物体内的酶最适宜温度在 ，最适宜PH 在 。
b ．过酸、过碱或温度过高都会破坏 ，使酶永久失活。
在低温时，酶的活性很低，但是酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性还可以 。
二、课堂案 合作研讨（同桌、前后桌讨论共同解决）实验材料：新配制的唾液淀粉酶溶液，肝脏研磨液（含有过氧化氢酶），可溶性淀粉溶液，蔗糖溶液，过氧化氢溶液，盐酸，氢氧化钠，热水，蒸馏水，冰块，碘液，婓林试剂。
1. 如何设计实验验证酶具有专一性？(1)应该选择什么试剂进行试验？酶用 ,反应物用 。
(2)应该设置几组实验？ ，是设置空白对照还是相互对照 。
(3)如何检测实验结果？ 。
酶0活性温度酶0活性PH2．探究温度对酶活性的影响(1)应该选择什么试剂进行试验？酶用 ,反应物用 。
(2)至少应该设置几组实验？ ，实验的条件应该是怎样设置的 。
(3)如何检测实验结果？ 。
（4）描述实验过程： 3．探究PH 对酶活性的影响(1)应该选择什么试剂进行试验？酶用 ,反应物用 ，有什么好处？ (2)至少应该设置几组实验？ ，实验的条件应该是怎样设置的 。
(3)如何检测实验结果？ 。
（4）描述实验过程：三、巩固案1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 （ ）A.所吃食物不能消化B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ ） A.pH 不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化3、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH 至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水四、学后反思:1号试管2号试管实 验 步 骤一加入2ml 溶液加入2 ml 溶液二 加入2滴 ，振荡，试管下半部浸入37℃左右的热水中，反应5min 三实验现象结论自我评价专栏(分优良中差四个等级)自主学习： 合作与交流： 书写： 综合：。
2019版高中生物人教版必修一学案：5.1.2 酶的特性 Word版含答案-
第2课时酶的特性学习目标1．阐明酶的高效性和专一性(重点)。
2.探究酶活性的因素(重难点)。
3.分析影响酶促反应的因素(重难点)。
|基础知识|一、酶的特性(连线)答案①－b ②－c ③－a二、影响酶活性的因素下列是温度和pH对酶活性的影响示意图，请写出其中某点或某段表示的含义。
图中P点表示最适温度，Q点表示最适pH，偏离P点或Q点，酶的活性降低。
|自查自纠|1．酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响( )2．蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性( )3．由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性( )4．高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活( )5．探究酶的最适温度，需要设置多组实验，相邻两组实验具有一定的温差( )6．探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行( )答案 1.√ 2.√ 3.× 4.× 5.√ 6.√|图解图说|★无机催化剂和酶都有催化作用，但酶的催化效率更高。
★“锁钥学说”解释酶的专一性。
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________★高温影响酶的活性，直至失活________________________________________________________________________探究点一 酶特性有关的实验分析1．酶高效性的实验分析 思路：实验组：底物＋生物催化剂(酶) →底物分解速率(或产物形成的速率) 对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率) 2．酶专一性的实验分析 (1)思路。
①⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：另一底物＋相同酶液――→检测底物没被分解②⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：相同底物＋另一酶液――→检测底物没被分解(2)实例：实验验证淀粉酶具有专一性3(1)该实验的自变量是什么？实验需要不需要保持酶的最适pH 条件？pH 在该实验中属于什么变量？ 提示 该实验的自变量是温度。
《酶的特性》教案
《酶的特性》教案一、教学目标：1. 让学生了解酶的概念和特性。
2. 掌握酶的作用机理和影响酶活性的因素。
3. 能够运用酶的特性解释生活中的实际问题。
二、教学重点与难点：重点：酶的概念、酶的特性、影响酶活性的因素。
难点：酶的作用机理、酶活性与温度的关系。
三、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生探究酶的特性。
2. 利用案例分析法，让学生通过实际例子理解酶的应用。
3. 采用小组讨论法，培养学生的团队合作能力。
四、教学准备：1. 课件和教学素材。
2. 实验器材和试剂。
3. 相关案例和问题。
五、教学过程：1. 导入：通过介绍酶在生活中的应用，引发学生对酶的兴趣，导入新课。
2. 讲解酶的概念：讲解酶的定义、酶的化学本质及酶的特点。
3. 探究酶的特性：引导学生思考酶的专一性、高效性和作用条件温和的特性。
4. 分析影响酶活性的因素：讲解温度、pH、酶浓度和底物浓度对酶活性的影响。
5. 案例分析：通过具体案例，让学生了解酶在生产和生活中的应用。
6. 实验演示：进行酶活性与温度的关系实验，让学生直观地了解酶活性与温度的关系。
7. 总结与评价：对本节课的内容进行总结，并对学生的学习情况进行评价。
8. 作业布置：布置相关思考题和练习题，巩固所学知识。
9. 课后反思：对本节课的教学效果进行反思，为下一步的教学做好准备。
六、教学内容与活动设计：6.1 酶的作用机理：通过动画或图片展示酶与底物的结合过程，解释酶如何降低化学反应的活化能。
6.2 酶活性与温度的关系：设计实验，让学生通过观察不同温度下酶活性的变化，理解酶活性与温度的关系。
6.3 酶活性与pH的关系：设计实验，让学生通过观察不同pH值下酶活性的变化，理解酶活性与pH的关系。
七、教学内容与活动设计：7.1 酶的浓度与酶活性的关系：通过实验，让学生观察不同酶浓度下反应速率的变化，讨论酶浓度对酶活性的影响。
7.2 底物浓度与酶活性的关系：通过实验，让学生观察不同底物浓度下反应速率的变化，讨论底物浓度对酶活性的影响。
酶的特性教案设计
酶的特性-教案设计.doc一、教学目标：1. 知识与技能：（1）理解酶的概念和作用；（2）掌握酶的特性及其影响因素；（3）能够运用酶的特性解释生活中的问题。
2. 过程与方法：（1）通过实验探究酶的活性；（2）通过实例分析酶的应用；（3）学会设计酶活性实验。
3. 情感态度价值观：（1）培养对生物科学的兴趣；（2）认识酶在生产、生活中的重要性；（3）树立科学探究的精神。
二、教学重点与难点：1. 教学重点：（1）酶的概念和作用；（2）酶的特性及其影响因素；（3）酶的应用。
2. 教学难点：（1）酶的特性及其影响因素；（2）酶活性实验的设计与分析。
三、教学准备：1. 教师准备：（1）酶的相关资料；（2）酶活性实验器材；（3）实例分析材料。
2. 学生准备：（1）预习酶的相关知识；（2）分组准备实验；（3）查阅相关资料。
四、教学过程：1. 导入新课：（1）提问：什么是酶？有什么作用？（2）学生回答，教师总结。
2. 讲解酶的概念和作用：（1）讲解酶的定义；（2）讲解酶的作用机制。
3. 探究酶的特性：（1）分组实验：测定不同温度下酶活性；（2）数据分析：总结酶的温度特性；（3）讲解酶的温度、pH、酶浓度等影响因素。
4. 实例分析：（1）分析实例：酶在食品加工中的应用；（2）分析实例：酶在医疗方面的应用。
五、课堂小结：1. 回顾本节课所学内容，总结酶的概念、作用、特性及其影响因素；2. 强调酶在生产、生活中的重要性；3. 提醒学生课后复习，准备下一节课的内容。
教学反思：本节课通过实验和实例分析，使学生掌握了酶的特性及其影响因素，能够运用酶的知识解释生活中的问题。
在教学过程中，注意引导学生主动探究，培养学生的科学素养。
但在课堂节奏控制方面，还需进一步优化，确保学生有足够的时间理解和消化知识。
六、教学内容：1. 酶的分类：（1）蛋白质酶和RNA酶；（2）消化酶、代谢酶等；（3）举例说明酶的分类及应用。
2. 酶的命名与编号：（1）国际酶编号（ENZYME）；（2）酶的命名规则；（3）举例说明酶的命名与编号。
酶的特性学案
酶 的 特 性 学 案一、知识梳理（一）、酶的定义： 产生的具有 的 ，其中绝大多数酶是 。
（二）、酶的特性：1.酶具有高效性：大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。
2.酶具有专一性：每一种酶只能催化 或 化学反应。
实验：探究酶的专一性。
酶活性定义：酶对化学反应的 称为酶活性。
3、酶的作用条件比较温和：探究温度对酶活性的影响在最适温度的两侧，反应速率都比较较高的温度容易使酶的 遭到破坏而失去 。
较低的温度则 了酶的活性。
探究PH 值对酶活性的影响在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。
（三）、影响酶催化作用的因素1．酶催化速率的表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量。
2．影响酶促反应的因素常有温度、pH 、酶的浓度、底物浓度、抑制剂、激活剂、(1)温度对酶促反应的影响①在一定温度范围内酶促反应速率随温度 ；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。
②在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。
③低温影响酶的活性，但不会使酶的空间结构破坏，温度升高后，酶仍能恢复活性。
但高温会导致酶变性，使其永久失去活性。
(2)pH 对酶促反应的影响①每一种酶只能在一定限度的pH 范围内才有活性，超过这个范围酶就会永久失去活性。
②在一定条件下，每一种酶在某一pH 时活性最大，此pH 称为该酶的最适pH 。
(3)底物(反应物)浓度对酶促反应的影响①在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快，反应速率与底物浓度成。
②当底物浓度很大，且达到一定限度时，反应速率就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变，原因是。
(4)酶浓度对酶促反应的影响。
在底物足够、其他条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应速率与酶浓度成。
(5)酶激活剂和酶抑制剂对酶活性的影响①酶激活剂：能增强酶的活性或使非活性的酶变为活性酶，如唾液淀粉酶需要被氯离子激活后，其活性才能增强。
酶的特性教案设计
酶的特性-教案设计.doc一、教学目标1. 知识与技能：了解酶的定义、分类和作用机理。
掌握酶的特性，包括高效性、专一性和温度、pH对酶活性的影响。
能够运用酶的特性解释生活中的实际问题。
2. 过程与方法：通过实验探究酶的特性。
学会使用相关仪器和实验技能，如滴定管、pH计等。
培养观察、记录和分析实验结果的能力。
3. 情感态度价值观：增强对生物科学兴趣的认识，培养探索精神。
意识到酶在生活中的应用，提高对科学知识的实际运用能力。
二、教学重点与难点1. 教学重点：酶的定义、分类和作用机理。
酶的特性，包括高效性、专一性和温度、pH对酶活性的影响。
实验操作技能和实验结果的分析。
2. 教学难点：酶的作用机理和酶活性的调控机制。
实验设计和对实验结果的解读。
三、教学方法1. 讲授法：讲解酶的定义、分类和作用机理，引导学生理解酶的概念。
2. 实验法：组织学生进行实验，观察和记录实验结果，培养学生的实验技能和观察分析能力。
3. 讨论法：引导学生运用所学知识，对实验结果进行分析和讨论，提高学生的思考和表达能力。
四、教学准备1. 实验器材：酶试剂、底物、仪器设备等。
2. 教学课件：酶的特性相关图片、视频等。
3. 教学资源：相关论文、书籍等。
五、教学内容1. 酶的定义、分类和作用机理：介绍酶的概念，解释酶的分类和作用机理。
2. 酶的特性：讲解酶的高效性、专一性和温度、pH对酶活性的影响。
3. 实验一：酶的高效性实验。
设计实验步骤，观察和记录实验结果，引导学生分析实验现象。
4. 实验二：酶的专一性实验。
设计实验步骤，观察和记录实验结果，引导学生分析实验现象。
5. 实验三：温度对酶活性的影响实验。
设计实验步骤，观察和记录实验结果，引导学生分析实验现象。
6. 实验四：pH对酶活性的影响实验。
设计实验步骤，观察和记录实验结果，引导学生分析实验现象。
7. 实验结果分析与讨论：引导学生运用所学知识，对实验结果进行分析和讨论，提高学生的思考和表达能力。
《酶的特性》教案(5篇)
《酶的特性》教案（5篇）《酶的特性》教案 1一、教材分析本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。
本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。
自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。
在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。
二、教学目标：1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
概述温度和pH影响酶的活性。
4、情感态度价值观：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。
三、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
四、学情分析学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础，这节课的三个实验是在前面的基础上完成的，所以学生对此并不陌生。
五、教学方法1．实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。
2．学案导学：见后面的学案。
3．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习六、课前准备实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容七、课时安排：1课时八、教学过程(一)预习检查、总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。
（二）情景导入、展示目标。
教师：通过复习上节课的内容---酶的高效性的实验，导入新课。
提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?（三）合作探究、精讲点拨。
探究一：酶的专一性教师演示“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，学生边看边做此实验，仔细观察根据现象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。
说明生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。
如二肽酶能水解任意两种氨基酸组成的二肽。
所以，每一种酶只能催化一种或一类化合物。
通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。
2020秋高一生物1学案：第5章 第1节 第2课时 酶的特性含解析
2020秋高一生物人教版必修1学案：第5章第1节第2课时酶的特性含解析第2课时酶的特性学习目标核心素养1。
理解酶的高效性和专一性的含义。
2．归纳温度和pH变化对酶活性的影响，并能分析有关曲线。
3．进一步尝试控制自变量，观察和检测因变量,体验对照实验和重复实验的实验方法。
1。
科学思维:通过建立温度、pH 等对酶活性的影响的数学模型，理解温度、pH等对酶活性的影响规律和实质.2．科学探究:体验探究环境因素影响酶活性的实验设计思路,规范实验步骤。
3．社会责任：通过学习酶的作用机理及特性，能够解释发烧使人食欲减退以及加酶洗衣粉使用方法等生产生活实际例子.知识点一酶的高效性和专一性1．酶的高效性（1)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多,大约是无机催化剂的错误!107～1013倍.（2)意义:可以使生命活动更加高效地进行。
2．酶的专一性（1)无机催化剂催化的化学反应范围比较错误!广.例如,酸既能催化□3蛋白质水解，也能催化错误!脂肪水解,还能催化错误!淀粉水解。
(2)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用①实验原理：淀粉和蔗糖都是错误!非还原糖.它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。
还原糖能够与错误!斐林试剂发生氧化还原反应，生成错误!砖红色的氧化亚铜沉淀。
②目的要求：探究淀粉酶是否只能催化错误!特定的化学反应.③设计思路：④实验步骤（思路一)：a.取错误!两支洁净的试管，编上号,然后按照下列要求操作b．轻轻振荡两支试管,使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到错误!60_℃左右的热水中,保温5 min。
c．取出两支试管，各加入2 mL错误!斐林试剂,振荡混匀.d．将两支试管的下半部放进盛有□15热水的大烧杯中,用酒精灯加热,煮沸1 min。
e．观察两支试管内的溶液颜色变化.⑤实验结果：1号试管有砖红色沉淀生成,说明产生了错误!还原糖，淀粉错误!有水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖错误!没有水解。
⑥实验结论：淀粉酶只催化错误!淀粉水解,不能催化错误!蔗糖水解，酶具有错误!专一性。
2024最新-高中生物酶的特性教学设计(精选5篇)
高中生物酶的特性教学设计（精选5篇）作为一名教职工，总归要编写教学设计，借助教学设计可以更好地组织教学活动。
那么应当如何写教学设计呢？这里是可爱的编辑为家人们收集整理的高中生物酶的特性教学设计（精选5篇），希望可以帮助到有需要的朋友。
高中生物酶的特性教学设计篇一教学目的1、新陈代谢的概念（A：知道）。
2、酶的发现过程（A：知道）和酶的概念（D：应用）。
3、酶的特性（D：应用）。
教学重点1、酶的概念。
2、酶的特性。
教学难点探索酶的专一性和高效性的实验。
教学方法自学与实验探索相结合。
教学用具实验五、实验六所需用具和药品（见课本），光合作用反应式、有氧呼吸和氨基酸缩合形成多肽反应式的投影片，酶的活性受温度影响的示意图投影片，胃蛋白酶、胰蛋白酶的活性受pH影响的示意图投影片。
课时安排2课时。
教学过程引言：第二章中我们已经学习了有关细胞的一些知识。
在第三章中，我们将学习生物新陈代谢的知识。
新陈代谢是生物体进行生命活动的基础，只有在新陈代谢的基础上，生物体才会表现出其他生命活动。
因此，新陈代谢是生物最基本的特征，那么，新陈代谢究竟是指什么呢？提问：请一位同学说出叶绿体、线粒体、核糖体的生理功能是什么？（回答：略。
）讲述：上面几种细胞器的生理功能我们都可以用化学反应式表示出来。
（教师放投影片：光合作用的反应式，有氧呼吸及氨基酸缩合形成多肽的反应式。
）讲述：上述反应都是在活细胞中进行的，这些化学反应发生的过程。
就是生物体内进行新陈代谢的过程。
因此，我们可以说，新陈代谢是活细胞中全部化学反应的总称。
讲述：生物体内这些化学反应，在生物体内温和的条件下（常温、常压）很快就能完成，这全靠生物体内的催化剂——酶的作用。
那么，酶的本质是什么？又有哪些特征？这些都是本节课重点探讨的问题。
下面，首先请同学们阅读课本中“酶的发现”。
阅读后，教师要求学生提出不懂的问题。
讨论后学生回答：1、1783年，意大利科学家斯巴兰让尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？2、20世纪30年代以来。
5.1.2酶的特性 学案
【总21】《5.1.2降低化学反应活化能的酶第二课时：酶的特性》学案班级姓名一、学习目标1、“酶的专一性、温度和PH对酶活性影响”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具和方法步骤。
（教学重点）2、影响酶促反应速率的因素。
（教学难点）二、课前预习1.酶的特性有：、、。
2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。
3.酶的专一性是指。
4.酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性影响最大。
在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著。
5. 、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。
0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。
因此，酶制剂适于在下保存。
6.“影响酶活性的条件”的探究分析（1）温度对淀粉酶活性的影响①原理：a、。
b、。
（2）操作提示：①温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶，应先将底物与酶分别在相应的下处理至少 min，确保二者一致。
②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合，其已经调节好。
【课堂精练】例1．一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，说明酶具有（）A、高效性B、专一性C、多样性D、稳定性例2．在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（）A 蛋白酶B 盐酸C 纤维素酶D 淀粉酶例3．分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但（）A 经过0℃处理的酶的活性能够恢复B 经过100℃处理的酶的活性能够恢复C经过0℃处理的酶的空间结构能够恢复 D 经过100℃处理的酶被水解成氨基酸例4．蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的（）A 全部肽键B 空间结构C 氨基酸D 双螺旋结构例5、将可溶性淀粉溶液与某液体混合后，再分别滴加适量的新鲜淀粉酶溶液，在适宜温度下经过一定时间，再滴入碘液不变蓝，该液体是( )A．蒸馏水B．、盐酸溶液C．氢氧化钠溶液D．浓石灰水（1）试管内容物变成蓝色的是（）A、1、2、3B、2、3、4C、3、4、5D、2、3、5（2）在实验中，1号和2号试管比较，说明（3）在实验中，1号和3号试管比较，说明（4）在实验中，1号和4号试管比较，说明（5）在实验中，1号和5号试管比较，说明【课后练习】1．根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。
酶的特性教学设计
酶的特性教学设计教学目标：1. 了解酶的定义和特性；2. 能够解释酶与底物的作用机制；3. 能够描述酶的催化作用和反应速率；4. 掌握常见酶的命名规则和分类；5. 能够应用酶的特性解决实际问题。
教学内容：一、酶的定义和特性1. 酶的定义：酶是一种生物催化剂，能加速生物体内化学反应的速率而不参与反应本身。
2. 酶的特性包括：选择性催化、高效性、可逆性、受温度和pH值影响等。
二、酶与底物的作用机制1. 酶与底物结合，形成酶底物复合物，通过酶的活性位点进行化学反应。
2. 酶底物复合物的形成和解离是通过亲和力和反应速率来控制的。
三、酶的催化作用和反应速率1. 酶通过降低反应的活化能来加速反应速率。
2. 酶的催化作用包括：酶基催化、酸碱催化、金属离子催化等。
3. 反应速率与底物浓度、酶浓度、温度和pH值等因素有关。
四、常见酶的命名规则和分类1. 酶的命名规则：一般根据底物名称加上酶的后缀“-ase”命名。
2. 酶的分类包括：氧化还原酶、转移酶、加水酶、加合酶等。
五、应用酶的特性解决实际问题1. 酶在食品加工中的应用：面包发酵、酿酒等。
2. 酶在医药领域的应用：药物代谢、诊断等。
3. 酶在环境保护中的应用：废水处理、污染物降解等。
教学方法和策略：1. 教师讲授：通过讲解、示范和图表等形式，向学生介绍酶的定义、特性和作用机制。
2. 学生讨论：组织学生就酶的应用进行讨论和案例分析，培养学生的问题解决能力和创新思维。
3. 实验演示：进行酶的催化反应实验演示，让学生亲自参与实验操作，加深对酶的理解。
评估方式：1. 参与讨论和解答问题时的表现；2. 实验操作和实验报告的完成情况；3. 课后作业和小测的成绩。
拓展活动：1. 参观酶的生产工厂或研究实验室，了解酶的实际应用和发展趋势；2. 组织学生进行酶的研究项目，培养学生的实践能力和科研素养；3. 邀请相关专家进行酶的专题讲座，拓宽学生的知识视野。
教学资源：1. 酶的相关教材和PPT讲义；2. 实验室设备和试剂；3. 酶的应用案例和相关研究资料。
酶的特性(赛课) 学案
第一节降低化学反应活化能的酶第二课时酶的特性班级：姓名：【学习目标】：1、理解酶的特性。
2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照【学习重难点】：1、理解酶的特性。
2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照及重复实验【课时安排】1课时【课前自主预习本节内容】【创设情境，导入新课】多媒体播放生活中常见的加酶物品，如加酶洗衣粉在什么条件下使用效果更好？【合作探究】[复习回顾]1、酶的作用2、酶的本质合作探究一：酶的高效性1、请大家回忆H2O2在不同条件下分解的实验！比较Fe3+和H2O2酶的催化效率[思考1]无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，4号试管释放的O2更多，那么说明哪个作用更显著呢？2、此实验说明了酶具有性事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂催化效率的_____________ 倍。
3、酶具有高效性的意义：保证了细胞内的顺利进行。
合作探究二：酶的专一性1、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶催化作用下都能水解成还原糖。
还原糖能够与试剂发生反应，生成的沉淀。
实验材料：质量分数3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为3%的蔗糖溶液、质量分时为2%的淀粉酶溶液、斐林试剂（0.1g/mlNaOH和0.05g/mlCuSO4）、试管若干支、试管夹2个、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、温度计、烧杯等。
设计实验：现在给你以上实验材料，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？分小组自行设计实验，并在下面表格2、此实验说明了酶具有 性。
每一种酶只能催化 化学反应合作探究三：酶的作用条件比较温和从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60℃左右最好。
能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？ [思考2]：你要设计几组实验？选择几个温度？[思考3]：观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？① 在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。
《酶的特性》 学历案
《酶的特性》学历案一、学习目标1、阐述酶的高效性、专一性和作用条件较温和等特性。
2、解释酶的作用机制。
3、举例说明酶在生产、生活中的应用。
二、学习重难点1、重点（1）酶的高效性和专一性。
（2）酶的作用条件较温和。
2、难点（1）酶降低化学反应活化能的原理。
（2）探究影响酶活性的实验设计与分析。
三、知识链接1、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
2、催化剂：能改变化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都不变的物质。
四、学习过程（一）酶的高效性1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的速率，了解酶的高效性。
实验原理：过氧化氢在常温下分解缓慢，在加热、FeCl₃溶液和过氧化氢酶的作用下分解加快。
实验材料：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含过氧化氢酶）、新配制的体积分数为 3%的过氧化氢溶液、质量分数为 35%的 FeCl₃溶液、量筒、试管、滴管、酒精灯、火柴等。
实验步骤：（1）取 4 支洁净的试管，分别编号为 1、2、3、4，向各试管内分别加入 2 mL 过氧化氢溶液。
（2）将 2 号试管放在 90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与 1 号试管作比较。
（3）向 3 号试管内滴入 2 滴 FeCl₃溶液，向 4 号试管内滴入 2 滴肝脏研磨液，观察哪支试管产生的气泡多。
（4）2～3 min 后，将点燃的卫生香分别放入 3 号和 4 号试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈。
实验结果：4 号试管中的反应速率最快，卫生香燃烧最猛烈。
实验结论：与无机催化剂相比，酶具有高效性。
2、酶的高效性的意义酶的高效性保证了细胞内化学反应的快速进行，使生命活动能够高效有序地进行。
（二）酶的专一性1、实验：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验目的：证明酶具有专一性。
实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。
酶的特性_教学设计方案
一、教学目标1. 知识目标：（1）理解酶的概念，掌握酶的基本特性。
（2）了解酶的催化作用原理，以及酶促反应的特点。
（3）掌握酶的活性调控因素。
2. 能力目标：（1）培养学生运用科学方法探究酶特性的能力。
（2）提高学生分析问题和解决问题的能力。
3. 情感目标：（1）激发学生对生物学学科的兴趣，培养科学精神。
（2）增强学生的环保意识，关注生物技术在生活中的应用。
二、教学重难点1. 教学重点：（1）酶的概念及其基本特性。
（2）酶的催化作用原理和酶促反应的特点。
2. 教学难点：（1）酶活性调控因素的分析。
（2）酶在生物体内外的应用。
三、教学过程1. 导入新课通过播放有关酶的短视频，引导学生思考酶在生物体中的作用，激发学生的学习兴趣。
2. 新课讲授（1）酶的概念及其基本特性1. 酶的定义：生物体内的一种具有催化作用的蛋白质。
2. 酶的特性：高效性、专一性、可调节性、可逆性。
（2）酶的催化作用原理和酶促反应的特点1. 酶的催化作用原理：降低反应活化能，加快反应速率。
2. 酶促反应的特点：快速、温和、条件严格。
（3）酶活性调控因素1. 温度：酶活性随温度升高而增加，但超过最适温度后活性降低。
2. pH值：酶活性随pH值变化而变化，不同酶的最适pH值不同。
3. 底物浓度：在一定范围内，底物浓度增加，酶活性增加；超过一定范围，酶活性不再增加。
3. 实验探究（1）设计实验方案，探究酶活性与温度、pH值的关系。
（2）引导学生分析实验结果，得出结论。
4. 课堂小结1. 回顾本节课所学内容，总结酶的特性。
2. 强调酶在生物体中的重要作用，关注生物技术在生活中的应用。
5. 课后作业1. 完成课后习题，巩固所学知识。
2. 查阅资料，了解酶在生物体内的具体作用。
四、教学评价1. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问和回答问题的能力。
2. 作业完成情况：检查学生课后作业的完成情况，了解学生对知识的掌握程度。
3. 实验报告：评估学生在实验探究过程中的表现，包括实验设计、实验操作和结果分析。
高考一轮复习学案《酶的特性》
酶的特性学习目标1.概述酶的特性和影响酶活性条件的知识体系。
2.进行酶的特性、影响酶活性的条件、控制变量的实验探究活动。
学习重点建构酶的特性知识体系，探究影响酶活性的条件。
学习难点影响酶活性条件的实验设计与实施。
学生活动教学设计自主研讨目标与导入酶是生物催化剂，它当然具有一般无机催化剂的特点，无机催化剂有什么特点?[学生回答]：酶和无机催化剂的相同点：1.酶和无机催化剂在化学反应前后本身不发生化学性质和数量上的变化；2.只能加快反应速率，缩短反应达到平衡所需要的时间而不能改变反应的平衡点。
师：酶与无机催化剂相比，又有哪些不同之处？这是我们今天需要探讨的问题。
自学与诊断1.酶的高效性师：提问：通过Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比较的实验探究，同学们已经建构出酶具有什么特性？生：酶的催化作用具有高效性。
2.酶具有专一性向学生提供分析材料：①单独咀嚼米饭一段时间后，感觉有甜味，试分析是什么原因。
（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖有甜味）合作互动互动与展示②早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白质，唾液中无消化蛋白质的酶，所以无法将其分解。
）教师小结酶的作用条件较温和资料1：用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好；资料2：人患感冒发烧时，常常不思饮食，其原因是什么？资料3：阅读课文P83探究(影响酶活性的重要条件)第1到3段文字。
提出假设：a.酶的催化效率可能受温度的影响 b.酶的催化效率可能受pH的影响。
并且不同的酶需要不同的PH条件。
示例：“温度对酶活性的影响”实验方案[学生活动]完成有关pH对酶活性影响的实验设计。
①学生完成实验后提问：②各小组汇报实验结果：③结论：酶的作用条件较温和。
引导学生根据实验结果绘出温度和pH变化与酶活性的关系大致变化曲线图。
精讲与点拨过酸、过碱或高温，都会使酶分子的结构遭到破坏而失去活性。
因为酶的化学本质是蛋白质或RNA，这些大分子物质都有其特定的空间结构，当环境中的温度过高、pH 过高或过低时，这些有机物的空间结构就会发生改变，从而使酶的活性降低甚至失去活性。
酶的特性学案高一上学期生物人教版必修1
降低化学反应活化能的酶第二课时酶的特性学习目标：1.说出并理解酶的特性。
（重点）2.通过“影响酶活性的条件”的实验，体验酶与普通催化剂的区别。
（难点）知识生成案导学问题：1.学法指导：先通读教材P81-P84，再带着问题精读P81-P84，对相关知识点及时找出并做好标记。
酶的高效性和专一性（1）酶的高效性①含义：酶的催化效率大约是的107-1013的倍。
②意义：使细胞代谢进行。
（2）专一性①含义：每一种酶只能催化化学反应。
②意义：使细胞代谢进行。
2.酶的作用条件（1）酶活性①含义：酶对化学反应的。
②影响酶活性的主要因素：_________________。
（2）温度和pH对酶活性的影响比较项目酶活性大小酶空间结构是否遭到破坏条件恢复后酶活性能否恢复温度最适宜最高否―过低过高pH最适宜最高否―过酸过碱不同生物体内酶的最适温度(连线)生物最适温度I.有的可达70 ℃〜40 ℃c.细菌、真菌〜50 ℃人体不同消化液中酶的最适pH(连线)消化液最适pH〜〜Ⅱ预习自测1.判断正误（1）在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。
（）（2）温度偏高或偏低，酶活性都会明显降低，过高或过低都会使酶活性失活。
（）（3）酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（）（4）进入冬眠的动物体，代谢极为缓慢，最根本的原因是消耗能量少。
（）2.下列关于酶的叙述中，哪项是错误的（）A．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物B．分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶C．一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应D．从化学成分看，酶就是蛋白质技能形成案探究点一：酶的高效性和专一性H2O2、FeCl3和肝脏研磨液为实验材料，设计实验证明酶具有高效性，简要写出实验思路。
2.专一性加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，探究下列不同材质的衣物能否用加酶洗衣粉洗涤。
（1）棉、麻类衣物判断：_________。
理由：棉、麻类衣物的主要成分是__________，__________(填"会"或"不会")被蛋白酶分解。
2021--2022学年 人教版 必修一 酶的特性 学案
第2课时酶的特性学习目标1.说明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。
2.进行相关的实验和探究。
素养要求 1.科学思维：构建温度、pH和底物浓度对酶促反响速率影响的模型。
2.科学探究：通过探究“影响酶活性的条件〞开展科学探究能力。
一、酶的特性1．酶的高效性(1)含义：酶的催化效率比无机催化剂高很多，大约是无机催化剂的107～1013倍。
(2)意义：可以使生命活动更加高效地进行。
2．酶的专一性(1)含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反响。
如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解。
脲酶除了催化尿素分解外，对其他化学反响不起作用。
(2)意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。
3．酶的作用条件较温和酶所催化的化学反响一般是在比拟温和的条件下进行的。
过酸、过碱或温度过高，都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
低温只能使酶活性降低，不会使酶失活。
(1)酶的作用需要适宜的温度在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。
在一定温度范围内，酶促反响速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反响速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。
(2)酶的作用需要适宜的pH在一定条件下，酶活性最大时的pH值称为该酶的最适pH。
偏离该pH，不管升高还是降低，酶促反响速率都会下降。
(1)酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响()(2)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象表达了酶的专一性()(3)由于酶在化学反响前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性()(4)高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活()答案(1)√(2)√(3)×(4)×淀粉和蔗糖都是非复原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，它们都是复原糖。
下表为比拟淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验，请分析：试管编号 1 2可溶性淀粉溶液 2 mL －蔗糖溶液－ 2 mL(1)1什么结论？提示1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了复原糖，淀粉被水解，2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。
学案3：5.1.2 酶的特性
酶的特性一、学习目标1.酶的特性。
(重、难点)2.酶的实验设计。
(重、难点)二、预习导学（课前完成）【知识一：酶的特性】1.酶具有_________，酶的催化效率是无机催化剂的_____________倍。
2.酶具有__________，每一种酶只能催化______或_______化学反应。
3.酶的作用条件较________，在__________的温度和PH条件下，酶的活性最高。
______、________或_________，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶________。
在_________时，酶的活性_______，空间结构_______，在适宜温度下酶的活性会________。
因此酶制剂适宜在_____条件下保存。
4.完成曲线5.植物叶肉细胞中光合作用的酶分布在____________，与呼吸作用有关的酶分布在_______________________。
【知识二：实验探究】1.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（1）实验原理：①淀粉+淀粉酶→加入______试剂→_______加热→出现______________现象；②蔗糖+淀粉酶→加入______试剂→_______加热→不出现______________现象；（2）实验结论：淀粉酶具有________性。
2.影响酶活性的条件（1）实验原理：①细胞内几乎所有的化学反应都是由______催化的；②酶的活性可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的________表示；③不同消化液的PH不同，唾液的PH为_________、胃液的PH为___________、小肠液的PH为_______________。
三、合作研学（当堂完成）1、关于酶的实验探究中的选材（1）探究酶具有高效性选择的底物是_____________，酶是________，检测结果的方法是_________________________________。
（2）探究酶具有专一性选择的底物是_____________________，酶是___________，检测结果的方法是_______________________。
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《酶的特性》学案
班级姓名
【学习目标】
1.知识目标:说明酶在细胞代谢中的特性。
2.能力目标:进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组。
3.情感态度价值观:养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神；培养学生关注社会科技发展和学以致用的意识。
【学习重点和难点】
1. 学习重点：说明酶的特性。
2．学习难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法。
【学法指导】
【学习过程】
回忆酶的概念：
酶是由产生的具有作用的，绝大多数的酶是。
观看视频：“雕牌加酶洗衣粉”的广告，你知道日常生活中还有哪些是加酶产品呢？。
一、酶具有高效性
1、通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，我们可以得出什么结论？。
2、意义。
二、酶具有专一性
资料：
无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解；
过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解；淀粉酶只能催化淀粉的分解，二者对其他的化学反应不起作用。
1、这个资料反映了酶的什么特性。
2、酶的专一性是指。
3、意义。
4、下图表示的是某类酶作用的模型。
（1）图中的哪个英文字母代表酶？其它字母代表什么？。
（2）这个模型的含义是什么？。
许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？
三、酶的作用条件较温和
资料：
唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。
经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。
口腔中的唾液淀粉酶会流入胃中，胃中的蛋白酶会随食糜进入小肠。
1、通过这个现象，你能提出什么问题？。
2、请根据所学知识作出假设。
根据幻灯片展示实验材料及用具，6-8人为一组设计实验方案检验假设是否正确。
3、该实验中的自变量是什么？如何控制？因变量是什么？如何检测？。
4、分组讨论，完成“pH值对酶活性的影响”实验方案设计。
5、学生分组进行实验，最后由各组代表交流实验的结果与结论。
实验结果；
实验结论。
6、观察科学家通过定量分析的方法绘制的pH值影响酶活性的曲线图5-4，描述曲线图
的含义。
7、在测定过氧化氢酶的活性时，溶液的pH由1升到7的过程中，过氧化氢酶的活性将（）
A.不断上升
B.先升后降
C.先降后升
D.没有变化
8、从酶的化学本质思考：为什么酶这么“娇气”？。
通过实验我们知道了酶的催化作用一般要在的条件下进行，这就是酶的第三个特性。
【学习小结】
【课堂练习】
1.小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。
“您这是干吗？”“我给你洗洗你那个羊毛衫。
”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。
你觉得小明奶奶的做法对吗？你想对她说些什么？
2.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至
2.0，保存于37℃水浴锅内。
过一段时间后，容器内剩余的物质是（）
A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水、少量麦芽糖
B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
【学习反思】
【课下作业】
设计实验探究温度对酶活性的影响。