酶的作用与特性导学案

第五章第一节酶的作用与特性导学案

编制：胡玉苹审核:张凤霞 2012.8.30

【考纲解析】

知识目标：（1）细胞代谢的概念（2）酶的作用和本质（3）探究影响酶活性的因素学习重点：酶的作用和特性

学习难点：1.酶降低活化能的原理。 2.实验中控制变量的科学方法。

【基础整理】

一、酶在细胞代谢中的作用

1.概念

①细胞代谢：。

②活化能：。

③原理：同无机催化剂相比，酶__________的作用更显著，因而催化效率__________。

④意义：使细胞代谢能在________条件下______进行。

2、酶在细胞代谢中的作用：

2H2O2

△２H2O＋O22H2O2２H2O＋O2实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解

实验步骤：【问题探讨】

1.与１号试管相比，２号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？

2.3号试管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？

催化剂(酶)的作用原理是：

3.酶的催化效率和无机催化剂相比谁更高？为什么？

4.为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？

5.本实验最后得出了什么结论？

【实验总结】

1.变量、自变量、因变量、无关变量的概念：

本实验的自变量：

本实验的因变量：

本实验的无关变量：

2.对照实验、对照组、实验组的概念：

对照实验：

对照组：本实验的对照组：实验组：本实验的实验组：

【小结1】控制变量：

【小结2】酶在细胞代谢中的作用： 二、酶的本质

探究一：酶的高效性的实验验证 (1)实验原理

①________________________________________________________________________。 ②H 2O 2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe 3＋

等不同条件下气泡产生的________或卫生香燃烧的________不同。 (2)实验过程

(3)实验结论：酶具有________，与无机催化剂相比，酶的催化效率________。 探究二：酶的专一性的验证实验 (1)实验原理

①⎩⎪⎨⎪⎧⎭

⎪⎬⎪

⎫淀粉非还原性糖――→酶麦芽糖蔗糖非还原性糖――→酶葡萄糖＋果糖还原糖＋斐林试剂―

→________________ ②用________分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的________。 (2)实验程序

（3）实验结论：

探究三：影响酶活性的条件 1．温度对酶活性的影响 (1)实验原理 ①淀粉――→淀粉酶

麦芽糖 ↓碘液 ↓碘液

②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解程度。滴加碘液，根据________________________来判断酶的活性。 (2)实验设计程序 淀粉 淀粉酶 ↓ ↓

各自在所控制的温度下处理一段时间 ↓

淀粉与 下的淀粉酶混合 ↓

在各自所控制的温度下保温一段时间 ↓

滴加 ，观察颜色变化

2．pH 对酶活性的影响 (1)实验原理

①2H 2O 2――→过氧化氢酶________

②pH 可影响酶活性，从而影响O 2的产生情况，可根据__________

______________________________________来判断pH 对酶活性的影响。 (2)实验设计程序

取n 支试管→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用________________调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的____________→用点燃但无火焰的卫生香来检测氧气的生成情况。 【思考】根据下列条件画出图形：(V 表示酶促反应活性

)

【知识小结】

1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107

～1013

倍。 2．专一性：每一种酶只能催化__________化学反应。 3．作用条件较温和

(1)最适pH 和温度下，酶活性最高，温度和pH 偏高或偏低，酶活性都会明显________。 (2)过酸、过碱或高温下，酶________。 【课堂反思】

【题组训练】

题组一 酶的本质及作用

1．(2011·盐城月考)下列关于酶的叙述，正确的是(多选)( ) A ．酶提供反应开始时所必需的能量

B ．酶是由活细胞产生的，在生物体内外都能发挥作用

C ．酶的化学本质并非都是蛋白质

D ．一个酶分子只起一次作用，然后就被破坏了

2．(2009·重庆理综，1)下列有关酶的叙述，正确的是( ) A ．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B ．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C ．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 D ．细胞质中没有作用于DNA 的解旋酶

3．通常正常动物细胞中不具有的酶是( )

A ．复制DNA 所需的酶

B ．转录合成RNA 所需的酶

C ．翻译合成蛋白质所需的酶

D ．逆转录合成DNA 所需的酶

4．下列各图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E 表示酶降低的活化能。正确的图解是(

)

题组二 酶的特性及影响酶促反应的因素

5．(2011·宿迁模拟)如图表示人体内某种酶促反应的反应速率受温度和pH 的影响情况，下列解释不正确的是( )

A ．在a 点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大

B ．在b 点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大

C ．在c 点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大

D ．该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征

6．(2010·南通模拟)如图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是(

)

【真题演练】

1．(2011·高考海南卷)关于酶的叙述，正确的是( ) A ．酶提供了反应过程所必需的活化能 B ．酶活性的变化与酶所处环境的改变无关 C ．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失 D ．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸