2019-2020年高中生物 课时16 酶的特性导学案 新人教版必修1
高中生物 《必修一》导学案：第五章酶的特性.doc
第五章第一节降低化学反应活化能的酶二、酶的特性编制人：母祥龙审核人：李益春使用时间：【学习目标】1、知识目标（1）理解酶在细胞代谢中的特性；（2）理解影响酶活性的条件，通过实验说明影响酶活性的因素，掌握控制变量的科学方法2、能力目标：（1）通过观察演示实验，掌握酶的高效性、专一性；（2）通过观察演示实验，掌握酶的活性受温度、PH值的影响；3、情感目标：通过观察演示实验，感受科学的严谨性。
【学习重点】：酶的特性；【学习难点】：酶的作用条件。
【课前自主预习】使用说明：①依据学习目标进行预习、查阅知识超市的资料，完成以下内容②用红笔做好疑难标记，以备讨论酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 等。
酶有哪些特性？酶的活性受哪些条件的影响？生物体内的各种化学反应，几乎都是由酶催化的。
酶所催化的反应叫酶促反应。
酶促反应中被酶作用的物质叫做底物。
经反应生成的物质叫做产物。
酶作为生物催化剂，与一般催化剂有相同之处，也有其自身的特点。
一、催化剂的相同点：1、化学反应前后本身的化学性质及数量不变2、只能催化自然条件能够发生的化学反应3、能加快化学反应速度，缩短化学反应平衡时间二、酶的特性与一般催化剂相比，酶具有以下特性：1、高效性一般而言酶的催化效率是其他无机催化剂催化效率的______________倍2、专一性一种酶只能催化_____________或___________的化学反应。
例如，淀粉酶只能催化淀粉的水解，而对蔗糖不起作用；二肽酶可以催化任何两个氨基酸组成的二肽的水解反应，但是不能催化多肽的水解3、酶的作用条件较温和影响酶活性的因素A、温度对酶活性影响曲线图B、PH值对酶活性的影响曲线图三、影响酶促反应的因素A、温度B、PH值C、底物浓度对酶促反应速率的影响曲线图D、酶浓度对酶促反应速率的影响曲线图【课堂合作探究】使用说明：①将自学中遇到的问题同桌交流，用红笔做好标记。
高中生物《5.1酶的特性》导学案新人教版必修1
高中生物《5.1酶的特性》导学案新人教版必修15、1、2 酶的特性导学案教学目标：1、知识目标（1）理解酶在细胞代谢中的特性；（2）理解影响酶活性的条件；2、能力目标：（1）通过观察演示实验，掌握酶的高效性、专一性；（2）通过观察演示实验，掌握酶的活性受温度、PH值的影响；3、情感目标：通过观察演示实验，感受科学的严谨性。
教学重点：酶的特性；教学难点：酶的作用条件。
教学过程：一、回顾知识酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA等。
二、以“本节聚焦”发问，引起学生的思考和注意。
1、酶有哪些特性？2、酶的活性受哪些条件的影响？三、讲述酶催化作用的特点生物体内的各种化学反应，几乎都是由酶催化的。
酶所催化的反应叫酶促反应。
酶促反应中被酶作用的物质叫做底物。
经反应生成的物质叫做产物。
酶作为生物催化剂，与一般催化剂有相同之处，也有其自身的特点。
1、观察表格中的数据：质量分数20％的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3、5％的氯化铁溶液1滴过氧化氢酶所含酶的相对数量：1Fe3＋的相对数量：25万2、回顾“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论：氯化铁中的Fe3＋和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢的分解速率，但是过氧化氢酶比Fe3＋的催化效率高得多。
结论：酶具有___________________。
3、举例：淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蛋白质分解。
结论：酶具有___________________。
四、演示实验酶的作用条件较温和许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。
酶起催化作用需要怎样的条件呢？1、探究不同温度对酶活性的影响（演示实验）。
结果分析: 。
2、探究不同PH值对酶活性的影响（演示实验）。
结果分析: 。
记忆节节清：酶的特性高效性：如酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍，这说明酶的高效性专一性：每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的反应，如淀粉酶只能催化分解淀粉。
2019-2020学年 人教版 必修I 酶的特性 学案
一、酶的高效性和专一性1．高效性温度(t/℃)点：最适温度；Q点：最适(2)偏离P点或Q点：酶的活性降低。
连线酶的特性及原因对酶活性的影响[填表]条件温度pH最高最适最适过高或过低关曲线。
(科学思维科学探究)你吃过多酶片吗？多酶片为什么能助消化？多酶片通常为肠溶衣与糖衣的外层为胃蛋白酶，为什么要进行这样的设计包裹呢？(3)不能。
因为碘液只能检测淀粉是否被水解，蔗糖分子是否被水解都不会使碘液变色。
(4)不是。
酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应，肽酶催化的是一类反应，也说明其具有专一性。
【智涂笔记】[知识拓展]酶具有专一性的理论假说酶具有专一性的主要理论假说有“锁钥学说”和“诱导契合学说”，都强调酶空间结构和底物空间结构的相互吻合，因此酶的空间结构一旦改变或丧失，酶的专一性也就没有了，下图是锁钥学说示意图。
【师说核心】1．酶的高效性(1)表示曲线：(2)实验验证：①实验组：底物＋生物催化剂(酶)→底物分解速率(或产物形成的速率)。
②对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率)。
2．专一性(1)物理模型：①图中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被A催化的物质。
②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。
(2)曲线模型：①加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。
②而加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶A可催化该反应，即酶具有专一性。
(3)实验验证：①实验组：淀粉＋淀粉酶→麦芽糖。
②对照组：蔗糖＋淀粉酶→不分解，仍为蔗糖。
③现象：两组中都加入斐林试剂，并水浴加热，只有实验组中出现砖红色沉淀。
【检测反馈】1．(合格必考)研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内使5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3＋催化速率的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有()A．多样性，稳定性B．高效性，多样性C．高效性，专一性D．高效性，稳定性解析：答案：C2．(合格必考)纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH 7克/升～9克/升，在70 ℃～80 ℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%，这一事实说明()A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶具有溶解性解析：由题意可知，少量淀粉酶比NaOH褪浆所用时间短得多，褪浆率高得多，说明酶具有高效性。
1.5.1酶的特性(导学案)
三环高一生物必修一导学案 编写人： 审核：生物组 领导签字：_________ 班级 _________学习小组 __________姓名________ 组内评价 _________教师评价_________1§5.1 降低化学反应活化能的酶一.酶的特性【学习目标】 1. 酶的特性。
2.提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。
【重点难点】1．学习重点：酶的特性。
2.学习难点： （1）酶的作用条件比较温和。
（2）控制变量的科学方法。
【使用说明】1、结合问题导学自学课本83-86页知识，用红笔勾画出疑惑点，独立思考完成导学案并总结生物探究的规律方法。
2、针对预习自学过程中遇到的疑惑点，课上小组讨论交流，答疑解惑。
【问题导学】 一、酶的高效性结合“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论和右侧表格中的数据分析，酶具有___________________。
二、酶的专一性1.淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蛋白质分解。
说明酶具有______________________2．生物催化剂与无机催化剂都具有的特点是 （ ） A ．高效性 B ．专一性 C ．需要适宜温度和pH D ．能促进化学反应进行 例1.能使胰淀粉酶水解的酶是 （ ）A ．淀粉酶B ．脂肪酶C ．蛋白酶D ．肽酶 三、酶的作用条件比较温和从上图可知：在最适宜的温度和最适宜的pH 下，酶的活性____。
温度和pH 偏高或偏低，酶的活性都会明显____。
过酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性，且这种破坏是________。
例1． 血液凝固是一系列酶促反应的过程，采集到的血液在体外下列哪种温度下凝固的最快（ ）A ．0 °CB ．15 °C C ．25°CD ．35°C例2.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH 由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将 （ ）A ．不断上升B ．没有变化C ．先升后降D ．先降后升【当堂检测】1、除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活性 （ ）A ．强碱B ．强酸C ．高温D ．低温 2.人在发高烧时曾常常不思饮食，其根本原因是( )A.消化道内食物尚未消化B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内的食物残渣排出受阻D.高烧使酶的活性减弱3.下表是为了认识酶作用的特性，以20%的过氧化氢溶液为反应底物的一组实验方法及结果，通过分析实验不能得出的结论是A.酶的催化效率有高效性B.酶的催化条件有温和性C.酶的催化对象有专一性D.高温会使酶失去活性 2、唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？其原因是什么？3、胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗？【学生反馈】你学习本章的困惑：你对学习本章的建议：学案装订线内不要答题质量分数20％的新鲜肝脏研磨液1滴 质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴 过氧化氢酶所含酶的相对数量：1 Fe 3＋的相对数量：25万步 骤 方法 观察结果 1 常温下自然分解 氧气泡少而小2 常温下加铁离子 氧气泡稍多而小3 常温下加入鲜肝提取液 氧气泡极多而大4 加入煮沸后冷却的鲜肝提取液 同自然分解一样。
高中生物 酶的特性 说课教案 新人教版必修1
第2节酶的特性一、说教学设计（一）说教学目标1、知识方面：能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素,并能分析应用。
2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。
3、情感态度与价值观：通过实验探究和网络探究,让学生体验酶发现的艰辛,让学生关注有关酶研究的最新发展及应用,培养科学精神和科学态度。
（二）说教学内容1、教材内容的地位、作用与意义：本说课内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验,进一步理解酶的特性,特别是反应条件的温和性,为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。
2、教材的编排特点、重点和难点（1）教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前,这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题,有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次,本章节的教材与日常生活联系得更紧密,这也有利于培养学生学以致用的能力。
（2）教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响；（3）教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。
（三）说教学对象1、学生已有知识和经验：学生通过上一节课酶的作用和本质的学习,对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法,具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。
2、学生学习方法和技巧：在教师的引导下学生主动参与和自主探究。
3、学生个性发展和群体提高：培养学生的创造能力,初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。
（四）说教学策略1、教学设计思路（本内容计划用两课时完成）1) 网络查找感性认识收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用。
2）贴近生活激趣导入：课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品,现在我们来交流一下？（各小组派代表将所找到的物品展示及介绍）3）设计实验探索问题（1）如何证明酶的活性受温度、PH值等外界因素的影响：教师给予以下实验材料,学生根据实验的可操作性进行实验设计可溶性淀粉、过氧化氢、NaOH (5%)、Hcl (5%)、碘液、α－淀粉酶（最适温度50℃—75℃）、过氧化氢酶（新鲜的设计方案。
人教版生物必修一5.1.2酶的特性导学案设计
5.1.2 酶的特性导学案惠东荣超中学 主备人：叶秋茹复备人：杜金球、陈晓梅、王侠、陈方媚、余博雅复习导入• 一.酶的定义，酶作用的原理• 二.什么是活化能？• 三.实验设计的原则一、教学目标❖ 1、说明酶在细胞代谢中的特性。
❖ 2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
教学重点：酶的特性教学难点：控制变量的科学方法。
二、自主学习• 阅读课本83—85页，完成下列内容：• 1、酶在细胞代谢中有哪些特性？• 2、酶的作用受什么因素影响？• 3、探究影响酶活性的条件？三、小组讨论注意提醒小组讨论要讲究效率，大家都懂的问题不讨论，应该集中解决不会的问题，会的同学教会不会的同学。
大家没办法解决的问题向老师求助或查阅资料（如三维设计、工具书等）。
各抒己见，互相帮助，达到共同学习的目的。
教师巡视并参与到小组讨论中了解典型问题，弄清楚难点、易错点在哪，为下一步的精讲作好准备。
四、反馈精讲1．酶的高效性和专一性(1)高效性⎩⎪⎨⎪⎧ 含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍意义：使细胞代谢快速进行(2)专一性⎩⎪⎨⎪⎧ 含义：每一种酶只能催化一种或一类化学 反应意义：使细胞代谢有条不紊地进行 • 2、酶的作用受什么因素影响？过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
低温对酶活性的改变是可逆的。
• 3、试着用探究实验影响酶活性的条件。
五、当堂训练1、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。
过一段时间后，容器内剩余的物质是（A ）A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水2、关于酶的特性，下列表述中错误的是（D ）A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有（ C ）A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性4、图2－l中能正确反映某种动物消化酶的催化反应速度与温度之间关系的曲线是（A ）5、在温度、PH等适宜条件下，图中实线表示没有酶时反应的进程。
高中生物 5.1.2 酶的特性学案新人教版必修1
高中生物 5.1.2 酶的特性学案新人教版必修1第1节降低化学反应活化能的酶酶的特性学习目标预习“酶的专一性、温度和PH对酶活性影响”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具和方法步骤。
学法策略指导先通读教材，明确酶的专一性、温度和PH对酶活性影响等内容，再完成教材助读设置的问题，依据发现的问题，最后研读教材或查阅资料，解决问题。
预习案教材助读1、酶的特性有：、、。
2、酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。
3、酶的专一性是指。
4、酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性影响最大。
在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著。
5、、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。
0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。
因此，酶制剂适于在下保存。
6、“影响酶活性的条件”的探究分析⑴温度对淀粉酶活性的影响取10支试管编号分别加入等量的质量分数为2％的新配制的淀粉溶液再取10支试管编号，分别加入等量的淀粉酶溶液，在不同的温度下维持5min分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min分别加入等量的，水浴加热2min观察并比较颜色反应①原理：②实验过程：③实验结果预测：。
④实验结论: 。
⑵pH对过氧化氢酶活性的影响①原理：取8支试管编号②实验过程：分别加入等量的质量分数为3％的过氧化氢溶液分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况③实验结果预测：。
④实验结论: 。
⑶操作提示：①温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶，应先将底物与酶分别在相应的下处理至少 min，确保二者一致。
②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合，其已经调节好。
预习自测1、下列说法正确的是（）A 酶是生物催化剂，能催化生物化学反应，但反应前后其性质会改变B 多数酶是蛋白质，少数酶是RNAC 酶具有高效性，专一性，其催化作用不受温度、PH影响D 酶不仅能缩短反应时间，还能改变反应平衡状态2、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的PH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A、不断上升B、没有变化C、先升后降D、先降后升我的困惑：探究案探究点一酶的专一性“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验问题1：这个实验应遵循哪些原则？问题2：用什么试剂来鉴定？问题3：出现什么结果说明酶具有专一性？探究点二温度和PH值对酶活性的影响问题1：两个实验你分别选择什么样的材料？问题2：你所设计实验的自变量是什么？如何控制？问题3：实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？问题4：无关变量有哪些？如何进行控制？当堂检测小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验：根据上述实验过程的图解，回答以下问题：（1）洗衣粉中的活性物质很可能是（2）实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是（3）实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是（4）该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？，我的收获：。
酶的特性——高一生物人教版(2019)必修一课前导学
5.1.2酶的特性高一生物人教版（2019）必修一课前导学【新知导学】➢酶具有高效性1.含义：酶的催化效率是无机催化剂的倍。
2.意义：使细胞代谢进行。
➢酶具有专一性1.含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
2.锁钥模型图中A表示，B表示被酶催化的，E和F表示催化后的，而C和D则表示不能被该酶催化的物质。
3.意义：。
➢酶的作用条件较温和1.酶活性：可用在一定条件下酶催化某一化学反应的表示。
2.酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
、或温度过高，都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
只能使酶的活性降低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。
【问题思考】1.许多加酶洗衣粉标有“请勿用60 ℃以上的热水，以免洗衣粉失效”。
你能说出其中的理论依据吗？2.酶浓度和底物浓度对反应速率的影响和温度、pH对反应速率的影响，本质上有什么不同？3.持续发烧不退有时会危及人的生命，你知道其中的原因吗？【易错辨析】1.由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性。
（）2.人体在发热感冒时，常出现厌食恶心现象，这与人体内酶的活性有关，说明酶活性的发挥离不开适宜的温度等。
（）3.蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性。
（）4.酶活性最高时的温度适合酶的保存。
（）【成果检测】1.与一般无机催化剂相比，用酶催化的反应速度提高1010～1012倍。
这说明酶具有（）A.专一性B.高效性C.多样性D.多变性2.下列关于酶特性的叙述，不正确的是（）A.专一性B.高效性C.作用条件温和D.不受酸碱度影响3.在适宜的条件下，新鲜肝脏研磨液比FeCl3溶液催化过氧化氢溶液分解的效率高得多，这体现了酶的（）A.专一性B.高效性C.多样性D.稳定性4.某加酶洗衣粉说明上注明用40～60 ℃的温水浸泡去污效果更佳，这说明酶的催化（）A.有高效性B.有特异性C.需要适宜的条件D.有多样性5.人体胃蛋白酶的最适pH为2.0，某同学将胃蛋白酶溶液从pH＝10.0调至2.0，此时胃蛋白酶的活性将（）A.不断上升B.没有活性C.先升后降D.先降后升6.酶是生物催化剂。
人教版(2019)高中生物必修一导学案：5.1.2酶的特性
酶的特性【学习目标】1.说出酶的特性和影响酶活性的条件；2.学会设置对照组和实验组。
【学习重点】1.影响酶活性的条件；2.影响酶促反应速率的因素。
【学习难点】影响酶促反应速率的因素及酶促反应速率曲线。
【自主学习】阅读课本P83-86，完成下列问题（熟记相应内容，小组长和课代表提问）1.酶的特性有哪些？2.酶的专一性是指什么？其意义是什么？3.酶活性的概念? 酶的活性受哪些条件的影响？4.什么条件下酶的活性最高？不同酶的最适温度、pH相同吗？试举例说明。
5.什么条件会使酶永久失活？其原因是？保存酶的适宜条件是？【自我检测】正误辨析1．淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化。
(×)2．一种酶只能催化一种化学反应。
(×)3．高温和低温均能破坏酶的结构从而使其失去活性。
(×)4．蛋白酶能够催化脂肪的分解。
（×）5．酶的最适pH会随着温度的改变而改变。
(×)【课内探究】探究一：酶的高效性和专一性1.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，每滴FeCL3溶液中的Fe3+数大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢分子数的25倍，然而加入过氧化氢酶的试管中产生的气泡却较多，这说明酶具有什么特征？2.加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，判断下列不同材质的衣物能否用加酶洗衣粉洗涤，并说明原因:（1）棉、麻类衣物：（2）羊毛、兔毛、蚕丝类衣物：探究二：影响酶活性的条件（阅读课本83、84页，尝试完成下列问题）1.为本实验拟定标探究温度对酶活性的影响实验（所用酶为）（1）实验过程：(2)实验自变量：_________________________因变量：______________________无关变量：(3)实验注意问题①为什么探究温度对酶活性影响时，不选择H2O2作反应物。
②本实验能否选用斐林试剂鉴定。
③本实验中步骤2、步骤3能不能颠倒顺序？所有应先_______再。
高中生物 第五章第一节 二 酶的特性(1课时)导学案 新人教版必修1
高中生物第五章第一节二酶的特性（1课时）导学案新人教版必修1酶的特性（1课时）【大成目标】（目标解读及课堂组织2分钟）1、通过自主学习的方式, 了解酶的本质，理解酶的作用条件较温和。
培养学生控制变量的科学方法。
（重点、难点）2、采用实验探究的方式，培养学生的动手能力和团结协作的能力。
（重点）3、通过合作探究学习，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。
【使用说明】1、课前精读教材83-86页完成基础案。
2、规范书写，保质保量独立完成导学案；3、用红笔做好疑难标记，以备讨论。
4、建议1课时。
基础案（课前20分钟，课堂5分钟展示点评疑点）一、酶的定义：酶是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能：降低化学反应活化能，提高化学反应速率)的一类有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。
1酶是否一定在细胞内发挥作用呢？答：很多酶都是在细胞内发挥作用。
但是有些酶要分泌到细胞外，如各种消化酶。
另外，人们通过基因工程生产的很多酶，如洗衣粉中的酶，都是在细胞外发挥作用的。
二、酶的特性：1、高效性：催化效率比无机催化剂高许多。
温馨提示：酶与底物之间具有锁匙关系。
2、专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。
三、酶的作用条件较温和酶需要较温和的作用条件：在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高。
温度和pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。
1、我们有一个生活常识：当我们发烧时，食欲不振，不想吃东西。
这是为什么呢？思路点拨：学以致用，使学习更有意义。
人体内酶的最适温度也是37 ℃，当人发烧时，体温升高，所以酶的活性下降，影响体内的各种代谢活动。
升华案15分钟（5分钟小组合作探究，10分钟展示点评）单选题1、（08年上海高考题）β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。
这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有( B )A、高效性B、专一性C、稳定性D、多样性2、在比较过氧化氢酶和Fe3＋催化H2O2分解的实验中，对实验结果分析正确的是 ( C )探究点拨：结合实验操作。
高中生物人教版(2019)必修第一册 第5章 第1节 第2课时 酶的特性教案
第2课时酶的特性一、酶的特性1.酶的化学本质酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。
2.酶的高效性(1)含义：酶的催化效率比无机催化剂高很多，是无机催化剂的107～1013倍。
(2)意义：可以使生命活动更加高效地进行。
3.酶的专一性(1)含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应，如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解；脲酶除了催化尿素分解外，对其他化学反应不起作用。
(2)意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。
(3)探究实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用步骤1 2 mL可溶性淀粉溶液＋2 mL淀粉酶溶液 2 mL蔗糖溶液＋2 mL淀粉酶溶液2轻轻振荡试管，并将试管下半部浸到60 ℃左右热水中，保温5 min3各加入2 mL斐林试剂，50～65 ℃水浴加热1 min现象出现砖红色沉淀无颜色变化结论酶具有专一性4.酶的作用条件较温和酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
过酸、过碱或温度过高，都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
低温只能使酶活性降低，不会使酶失活。
(1)酶的作用需要适宜的温度在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。
在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。
(2)酶的作用需要适宜的pH在一定条件下，酶活性最大时的pH称为该酶的最适pH。
pH偏高或偏低，酶促反应速率都会下降。
(1)每一种酶只能催化一种或一类化学反应()(2)高温、低温都使酶活性降低，二者的作用实质不同()(3)在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将逐渐增强()答案(1)√(2)√(3)×下图分别表示酶高效性和专一性的曲线，请分析：1.根据图1，酶和无机催化剂相比，有什么共同点和不同点？提示酶和无机催化剂都只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。
高中生物 5.1酶学案 新人教版必修1
高中生物 5.1酶学案新人教版必修15、1酶学案新人教版必修1自主学习一、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多__________，统称为细胞代谢。
2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验原理：FeCl3溶液中的Fe3＋是一种无机催化剂，它可以使过氧化氢分解成__________和__________。
新鲜的肝脏中含有的__________酶，具有相同作用，但催化效率不同。
(2)方法步骤：试管编号1234第一步每支试管加入2mL3%的H2O2溶液第二步90℃热水浴用滴管加2滴3、5%的FeCl3溶液用滴管加2滴质量分数为20%的肝脏研磨液观察观察气泡冒出情况，并记录试管编号1234现象________________________将点燃的卫生香放在液面上________________________原因没有生成氧气生成了少量氧气生成了少量氧气生成了大量氧气结论____________________(3)控制变量：变量：实验过程中可以__________的因素称为变量。
自变量：__________的变量称为自变量。
因变量：随着__________的变化而变化的变量称为因变量。
无关变量：除__________外，对实验结果造成影响的其他变量。
3、酶在细胞代谢中的作用(1)降低__________的作用更显著，催化效率更高。
正是由于酶的__________作用，细胞代谢才能在__________条件下快速进行。
(2)分子从__________转变为容易发生化学反应的__________所需要的能量称为活化能。
二、酶的本质酶是__________产生的具有催化作用的__________，其中绝大多数酶是__________。
三、酶的特性1、______性2、______性3、需____的条件四、探究：影响酶活性的条件1、实验原理：__________遇__________后，形成__________色复合物；__________酶可以使淀粉逐步水解成__________和__________；__________和__________遇碘后不形成__________色复合物。
[精品]新人教版必修一高中生物5.1酶的特性导学案
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二酶的特性【自学学案】1．酶的特性：、。
2．酶所催化的化学反应一般在。
3．温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显。
都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。
4、酶制剂最适于在温度下保存，因为。
5、环境中的一些因素，如等对酶的催化作用有一定影响。
6、淀粉遭碘变色。
【课堂精练】例1．一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，说明酶具有（ B ）A、高效性B、专一性C、多样性D、稳定性例2．在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（ C ）A 蛋白酶B 盐酸C 纤维素酶D 淀粉酶例3．分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但（ A ）A 经过0℃处理的酶的活性能够恢复B 经过100℃处理的酶的活性能够恢复C经过0℃处理的酶的空间结构能够恢复 D 经过100℃处理的酶被水解成氨基酸例4．蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的（ B ）A 全部肽键B 空间结构C 氨基酸D 双螺旋结构例5、将可溶性淀粉酶溶液与某液体混合后，再分别滴加适量的新鲜淀粉酶溶液，在适宜温度下经过一定时间，再滴入碘液不变蓝，该液体是( )A．蒸馏水 B．、盐酸溶液 C．氢氧化钠溶液 D．浓石灰水例6．A下表是有关酶的实验内容，请根据表中内容回答下列有关问题：（1）试管内容物变成蓝色的是（）A、1、2、3B、2、3、4C、3、4、5D、2、3、5（2）在实验中，1号和2号试管比较，说明（3）在实验中，1号和3号试管比较，说明（4）在实验中，1号和4号试管比较，说明（5）在实验中，1号和5号试管比较，说明【课后练习】1．根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。
曲线中纵坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。
则、b、c、d 四曲线分别表示（ A ）b c d①酶浓度②底物的浓度③温度④pHA ①②③④B ②③④①C ③④①② D④③②①2．人在发高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是( )A．所吃食物不能消化 B．食物残渣不能排出 C．体温超过37℃，消化酶的活性下降 D．胃没有排空3．在“影响酶活性的条件”实验的最后阶段，加碘液不变蓝的试管是( )A．37℃温水中放置的试管 B．沸水中放置的试管C．冰块中放置的试管 D．A、B、C三项均可4．在生物体内，各种化学反应都可以有条不紊地进行，是因为( ) A．酶的高效性 B．酶的多样性C．酶的专一性 D．酶作用条件较温和5．在不损伤高等植物内部结构的情况下，可用于除去细胞壁的物质是( )A．盐酸 B．脂肪酶 C．纤维素酶 D．氢氧化钠6．一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶的( )A．高效性、专一性 B．专一性、多样性C．高效性、特殊性 D．专一性、特殊性7．B向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。
2020学年新教材高中生物5.1.1酶的作用和本质学案新人教版必修1(最新整理)
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第1课时酶的作用和本质一、教材P76问题探讨1773年,意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验:将肉块放入小巧的金属笼内,然后让鹰把小笼子吞下去。
过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了.讨论：1．为什么要将肉块放在金属笼内？答案：为了解决鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化这一问题。
2。
是什么物质使肉块消失了？答案：是胃内的化学物质将肉块分解了。
3. 怎样才能证明你的推测？答案：收集胃内的化学物质,看看这些物质在体外是否也能将肉块分解.二、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢（1)概念：细胞中(场所）各种化学反应的总称（实质）.(2）意义：细胞生命活动的基础。
细胞在代谢过程中会产生一些有害物质，如H2O2。
幸好细胞中含有一种物质，能将H2O2及时分解，变成O2和H2O，这种物质就是H2O2酶。
2．(实验）比较过氧化氢在不同条件下的分解（1)实验原理：2H2O2错误!2H2O＋O2↑H2O2在水浴加热、FeCl3溶液和肝脏研磨液中H2O2酶的作用下加速分解为H2O和O2。
(2)实验过程和现象:[填表]试管步骤相同向4支试管中分别加入2 mLH2O2溶液处理不同不处理放在90℃左右滴入2滴FeCl3滴入2滴肝脏处理的水浴中加热溶液研磨液现象气泡基本无少较多很多带火星卫生香无复燃有复燃复燃性较强复燃性很强(3）实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化的效率更高。
《酶的特性》 导学案
《酶的特性》导学案一、学习目标1、阐述酶的高效性、专一性和作用条件较温和的特性。
2、通过实验，探究影响酶活性的条件。
3、理解酶的特性在生产和生活中的应用。
二、学习重点1、酶的高效性和专一性。
2、影响酶活性的条件。
三、学习难点1、探究影响酶活性的条件实验的设计与分析。
2、酶的作用条件较温和的特点。
四、知识链接1、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
2、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是 RNA。
五、学习过程（一）酶的高效性1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理：过氧化氢在常温下分解缓慢，在加热、FeCl₃溶液和肝脏研磨液的作用下分解加快。
实验材料：新鲜的质量分数为 20%的肝脏研磨液、新配制的体积分数为 3%的过氧化氢溶液、质量分数为 35%的 FeCl₃溶液、量筒、试管、滴管、酒精灯、火柴等。
实验步骤：（1）取 4 支洁净的试管，分别编号为 1、2、3、4，向各试管内分别加入 2 mL 过氧化氢溶液。
（2）将 2 号试管放在 90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与 1 号试管作比较。
（3）向 3 号试管内滴入 2 滴 FeCl₃溶液，向 4 号试管内滴入 2 滴肝脏研磨液，观察气泡冒出的情况，并与 1 号试管作比较。
（4）2-3 分钟后，将点燃的卫生香分别放入 3 支试管内液面的上方，观察卫生香的燃烧情况。
实验结果：1 号试管产生气泡很少，卫生香无明显变化；2 号试管有少量气泡产生，卫生香燃烧不旺；3 号试管产生气泡较多，卫生香燃烧较旺；4 号试管产生气泡很多，卫生香燃烧剧烈。
实验结论：与无机催化剂相比，酶具有高效性。
2、酶具有高效性的意义：酶的高效性保证了细胞内化学反应的快速进行，使生命活动能够高效有序地进行。
（二）酶的专一性1、实验：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。
《酶的特性》 导学案
《酶的特性》导学案一、学习目标1、理解酶的高效性、专一性和作用条件较温和等特性。
2、通过实验探究，掌握酶的特性的研究方法和实验设计思路。
3、能够运用酶的特性解释生活中的生物学现象，培养科学思维和解决实际问题的能力。
二、学习重难点1、重点（1）酶的高效性和专一性。
（2）酶的作用条件较温和。
2、难点（1）实验设计与分析，探究酶的特性。
（2）理解酶作用条件较温和的本质。
三、知识梳理（一）酶的高效性1、含义：酶的催化效率比无机催化剂高得多，通常是无机催化剂的 10^7 10^13 倍。
2、实例：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验。
实验原理：过氧化氢在常温下分解缓慢，在加热或加入 FeCl₃溶液、肝脏研磨液时分解加快。
其中，肝脏研磨液中含有过氧化氢酶。
实验步骤：取 4 支洁净的试管，分别编号为 1、2、3、4。
向 1 号试管中加入 2 mL 3%的过氧化氢溶液。
向 2 号试管中加入 2 mL 3%的过氧化氢溶液，并在 90℃左右的水浴中加热。
向 3 号试管中加入 2 mL 3%的过氧化氢溶液，滴入 2 滴 35%的FeCl₃溶液。
向 4 号试管中加入 2 mL 3%的过氧化氢溶液，滴入 2 滴 20%的肝脏研磨液。
观察各试管中产生气泡的多少和卫生香的复燃情况。
实验结果：4 号试管中产生气泡最多，卫生香复燃最剧烈；2 号试管中产生气泡较多，卫生香复燃较剧烈；3 号试管中产生气泡较少，卫生香复燃较弱；1 号试管中产生气泡最少，卫生香不复燃。
实验结论：酶具有高效性。
（二）酶的专一性1、含义：一种酶只能催化一种或一类化学反应。
2、实例：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验。
实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。
还原糖能够与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。
实验步骤：取两支洁净的试管，分别编号为 A、B。
向 A 试管中加入 2 mL 淀粉溶液，向 B 试管中加入 2 mL 蔗糖溶液。
酶的特性学案高一上学期生物人教版必修1
降低化学反应活化能的酶第二课时酶的特性学习目标：1.说出并理解酶的特性。
（重点）2.通过“影响酶活性的条件”的实验，体验酶与普通催化剂的区别。
（难点）知识生成案导学问题：1.学法指导：先通读教材P81-P84，再带着问题精读P81-P84，对相关知识点及时找出并做好标记。
酶的高效性和专一性（1）酶的高效性①含义：酶的催化效率大约是的107-1013的倍。
②意义：使细胞代谢进行。
（2）专一性①含义：每一种酶只能催化化学反应。
②意义：使细胞代谢进行。
2.酶的作用条件（1）酶活性①含义：酶对化学反应的。
②影响酶活性的主要因素：_________________。
（2）温度和pH对酶活性的影响比较项目酶活性大小酶空间结构是否遭到破坏条件恢复后酶活性能否恢复温度最适宜最高否―过低过高pH最适宜最高否―过酸过碱不同生物体内酶的最适温度(连线)生物最适温度I.有的可达70 ℃〜40 ℃c.细菌、真菌〜50 ℃人体不同消化液中酶的最适pH(连线)消化液最适pH〜〜Ⅱ预习自测1.判断正误（1）在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。
（）（2）温度偏高或偏低，酶活性都会明显降低，过高或过低都会使酶活性失活。
（）（3）酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（）（4）进入冬眠的动物体，代谢极为缓慢，最根本的原因是消耗能量少。
（）2.下列关于酶的叙述中，哪项是错误的（）A．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物B．分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶C．一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应D．从化学成分看，酶就是蛋白质技能形成案探究点一：酶的高效性和专一性H2O2、FeCl3和肝脏研磨液为实验材料，设计实验证明酶具有高效性，简要写出实验思路。
2.专一性加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，探究下列不同材质的衣物能否用加酶洗衣粉洗涤。
（1）棉、麻类衣物判断：_________。
理由：棉、麻类衣物的主要成分是__________，__________(填"会"或"不会")被蛋白酶分解。
2019高中生物人教版导学案 必修1：酶
高三导学案学科编号 1-4-1 编写人陈锦标审核人使用时间班级：小组：【使用说明及学法指导】课前利用25min认真阅读课本P78-85，独立完成预习案。
对相关概念和关键内容做整理，自主形成本节课知识脉络。
预习案一、知识梳理：1．《3年高考2年模拟》P35考点一“读教材梳考点”。
2．概念梳理：（1）细胞代谢（2）活化能二、基础自测1．如图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。
正确的图解是2. 下列有关酶的叙述正确的是A．都能被蛋白酶水解而失去其活性B．都只能催化一种物质的化学反应C．高温和低温对酶空间结构的影响相同D．都能降低反应的活化能且具有高效性3．如图曲线1为最适温度下反应物浓度对酶促反应速率的影响，如果将反应温度略微升高或向反应混合物中再加入少量同样的酶，变化后的曲线最可能分别是A．4 2 B．3 2 C．2 4 D．3 4探究案一、合作探究1．探究温度对酶活性的影响的实验中，自变量是什么？因变量是什么？无关变量有哪些？2.请用文字分别描述酶的温度曲线和PH曲线。
二、总结整理1.酶的作用原理与活化能2.酶的化学本质3.酶的特性训练案一、课中训练与检测1. 下面是某同学所做的有关过氧化氢在不同条件下分解的验证性实验。
一、实验材料和用具：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的FeCl3溶液、新鲜的马铃薯泥、蒸馏水、酒精灯、温度计等。
(1)在上述实验中，产生气泡最多的试管是________号，原因是：________。
(2)假如b、c两试管的实验现象均不明显，从所给的实验材料分析，原因可能是：________________。
该同学设计e组的实验目的是：_______________。
(3)假若a～d号的实验都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，那么，实验组设置的不科学的是________号，主要违背了________原则，应如何改进？_______。
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2019-2020年高中生物课时16 酶的特性导学案新人教版必修1【学习目标】1．说出酶的特性。
2．学会设置对照组和重复实验。
【自主梳理】1．酶的高效性和专一性：2．(1)酶活性的概念：酶对化学反应的催化效率。
(2)影响酶活性的主要因素：__________和_________。
3．温度、pH对酶活性的影响：比较项目酶活性大小酶空间结构是否遭到破坏条件恢复后酶活性能否恢复温度最适宜最高否―过低过高pH最适宜最高否―过酸过碱生物最适温度a.动物I.有的可达70 °Cb.植物II.35〜40 °Cc.细菌、真菌III.40〜50 °C5．人体不同消化液中酶的最适pH(连线)消化液最适pHa.唾液I.0.9〜1.5b.胃液II.7.6c.小肠液III.6.2〜7.4【预习小测】1．判断正误：淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化。
2．判断正误：一种酶只能催化一种化学反应。
3．判断正误：高温和低温均能破坏酶的结构从而使其失去活性。
4．判断正误：不同酶的最适pH相同。
5．判断正误：蛋白酶能够催化脂肪的分解。
6．判断正误：酶的最适pH会随着温度的改变而改变。
知识拓展· 探究案【探究一酶的高效性和专一性】1．在"比较过氧化氢在不同条件下的分解"实验中，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍，然而加入过氧化氢酶的试管中产生的气泡却较多，这说明酶具有什么特性？2．加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，探究下列不同材质的衣物能否用加酶洗衣粉洗涤。
(1)棉、麻类衣物判断：_________。
理由：棉、麻类衣物的主要成分是__________，__________(填"会"或"不会")被蛋白酶分解。
(2)羊毛、兔毛、蚕丝类衣物判断：__________。
理由：羊毛、兔毛、蚕丝类衣物的主要成分是__________，会被__________分解而使衣物受到损坏。
【典例精析】下页表中是某同学探究酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答问题。
步骤操作方法试管甲乙1 注入可溶性淀粉溶液2 mL ―2 注入蔗糖溶液― 2 mL3 注入斐林试剂 2 mL 2 mL4 注入新鲜的某种酶溶液 2 mL 2 mL5 酒精灯隔水加热煮沸1 min6 . 观察现象 A B(1)甲、乙两支试管内各物质的量要求相同的目的是_______________________________。
(2)若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4 可以选用________或________两种不同类别的酶。
(3)如果按上述步骤进行操作，分析A、B可能出现的现象及原因。
现象：_______________________________。
原因：______________________________________________________。
(4)出现(3)中现象的原因是该实验操作步骤中存在明显的缺陷，请写出正确的操作步骤。
(用上表中数字表示，需增加的步骤用文字表达)________________________________________。
【变式训练】请用下列所给的材料用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。
要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论。
材料用具:适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液,斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，50〜60℃水浴锅。
(1)若“+”代表加入适量的溶液，“一”代表不加溶液，请用这些符号完成下表实验设计。
溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+ - + -乙- + - +丙丁(2)实验步骤：①按照上表中的设计,取试管、加溶液；②混匀，37℃恒温水浴一段时间；③从恒温水浴锅取出试管，分别加入适量的________，然后混匀，再________一段时间；④观察实验现象并记录实验结果。
(3)结果预测：________________________________。
(4)结论:________________________________。
【探究二影响酶活性的因素】3．在“探究温度对酶活性的影响”实验中进行温度设置时，能否将酶与底物混合后再在相应温度下保温处理？4．分析“探究温度对酶活性的影响”实验中哪个因素是自变量，哪些因素应该保持相同且适宜？5．探究温度和pH对酶活性的影响，据图回答下列问题。
(1)甲图中影响酶活性的因素是_____________，乙图中是_____________。
(2)描述甲、乙两图中段与BC段的含义。
(3)分析甲、乙两图中A点与C点的酶结构破坏情况和活性，完成如下表格。
比较项目甲图乙图A点酶结构酶活性C点酶结构酶活性6．下图表示酶量一定、其他条件适宜时，酶促反应速率与底物浓度的关系，分析并思考下列问题。
(1)分析AB段表示的含义。
(2)B点时，酶促反应速率不再加快，分析其影响因素。
(3)底物浓度会通过影响酶活性而影响酶促反应速率吗？【典例精析】下图为温度、pH与酶活性的关系，下列叙述不正确的是A.曲线a上的AB段表示酶的空间结构遭到了破坏B.人体内胃蛋白酶的活性与曲线b相似C.曲线b、c说明不同的酶有不同的最适pHD.酶活性随温度的升高而增强【变式训练】(反应物浓度对酶促反应的影响)下图表示在最适温度和最适pH条件下，反应物浓度等与酶促反应速率的关系。
据图分析不正确的是A.曲线a可表示酶量减少后的底物浓度和反应速率关系B.限制曲线b的AB段反应速率的主要因素为反应物浓度C.形成曲线c的原因可能是B点时酶量增加或适当升温D.若在适当升高温度条件下重复该实验，图中A点位置将下移【随堂自测】1．胃液中的胃蛋白酶可将蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这一事实说明了酶的A.高效性B.专一性C.多样性D.稳定性2．酶在经0℃和100℃温度处理后，都没有活性，再恢复为适宜温度时，经0℃温度处理的酶活性恢复，经100℃温度处理的酶活性未恢复，原因是A.酶的适宜温度与0℃的差值比与100℃的差值小B.经过0℃处理的酶的空间结构未被破坏，经过100℃处理的酶的空间结构被破坏C.经过0℃处理的酶的空间结构被破坏D.经过100℃处理的酶被氧化分解3．下图中，曲线反映的是某种酶的催化反应速率与反应物浓度的关系。
在一定的温度和pH条件下，M点之前和之后反应速率的限制因素分别是A.酶量和反应物浓度B.反应物浓度和酶量C.反应物浓度和反应物浓度D.酶量和酶量4．下图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH 影响的情况，下列解释不正确的是A.在A点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大B.在B点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大C.在C点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大D.该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征5．探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是①取3支试管编号，各注入2 mL淀粉溶液；另取3支试管编号，各注入lmL新鲜的淀粉酶溶液②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液试管中，维持各自的温度5 min ③向各试管中滴一滴碘液④将6支试管分成3组，每组各有1支盛淀粉溶液和1支盛淀粉酶溶液的试管，分别放在60℃的热水、沸水和冰水中⑤观察实验现象A.①→②→④→③→⑤B.①→③→②→④→⑤C.①→③→④→②→⑤D.①→④→②→③→⑤6．下图是某研究小组围绕探究H2O2分解条件而获得的实验结果。
试回答下列有关问题。
(1)图甲、乙所代表的实验中，实验自变量依次为________、________。
(2)根据图甲可以得出的实验结论是________________。
(3)图乙曲线BC段产生的最可能原因是_______________________________。
【探究归纳】1．教材提炼：2．【提醒】某种酶的最适pH和温度通常是固定不变的，不会随着外界环境的改变而发生变化。
3．探究酶的专一性的实验中的自变量可以是不同的底物，也可以是不同的酶；因变量是底物是否被分解。
4．区分温度、pH、底物浓度和酶浓度影响酶促反应速率的实质：(1)温度和pH：通过影响酶活性而影响酶促反应速率。
(2)底物浓度和酶浓度：通过影响底物与酶的接触面积而影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。
5．影响酶活性和酶促反应速率的因素：必修1课时16 酶的特性详细答案课前预习· 预习案【自主梳理】1．1.无机催化剂细胞代谢2.一种或一类细胞代谢2．(2)温度pH3．如下表所示：比较项目酶活性大小酶空间结构是否遭到破坏条件恢复后酶活性能否恢复最适宜最高否—温度过低降低否能过高降低是不能最适宜最高否—pH 过酸过碱降低是不能4．a—Ⅱb—Ⅲ5．a—Ⅲ b—Ⅰ c—Ⅱ【预习小测】1．×提示：淀粉酶的本质是蛋白质，会被蛋白酶水解而失去活性。
2．×提示：一种酶只能催化一种或一类化学反应。
3．×提示：高温会破坏酶的空间结构，使其失去活性，而低温只是抑制了酶的活性，没有破坏酶的结构。
4．×提示：不同酶的最适pH不相同。
5．×提示：酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的分解。
6．×提示：一种酶的最适pH是固定不变的，不会随着外界环境的改变而变化。
知识拓展· 探究案【探究一酶的高效性和专一性】1．提示：高效性。
2．(1)能纤维素不会 (2)不能蛋白质蛋白酶【典例精析】(1)为排除各物质的量不同对实验结果的影响，便于结果分析(2)淀粉酶蔗糖酶(3)现象：A、B可能都不形成砖红色沉淀原因：①先加斐林试剂再加酶，斐林试剂可能影响酶的活性；②加人酶溶液后，隔水加热煮沸，既可能使酶不能充分催化反应，又可能使酶因失活而无催化作用(4)1→2→4→适宜温度条件下，保温5min→3→5→6【解析】该实验验证的是酶的专一性，可设置同一种酶作用于不同的底物，通过底物是否被分解来验证，因此可选用淀粉酶或蔗糖酶；由于斐林试剂中含有NaOH，在反应前先加斐林试剂，会对酶活性造成影响；酶与底物结合需要一定的时间，加入酶后立即加热，可能使酶因高温而失活，从而不能充分催化反应。
【备注】酶具有高效性和专一性，高效性体现在酶能够显著降低化学反应的活化能，加快反应速率；专一性体现在一种酶只能催化一种或一类化学反应。
【变式训练】(1)(二支试管添加的物质顺序可变，只要能够形成2组对照即可)溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+ - + -乙- + - +丙+ - - +丁- + + -(2)斐林试剂50〜65°C水浴加热(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和唾液淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀(4)(哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶)酶的催化作用具有专一性【解析】验证酶的专一性实验，实验变量可以是不同的底物，也可以是不同的酴，因此设计的思路有两种：一是利用同种底物，加入不同的两种醉；二是利用不同的两种底物，加入相同的酶；该实验中使用的蔗糖、淀粉分别在蔗糖酶、淀粉酶催化下，都能产生还原糖，因此可用斐林试剂来检测是否有产物生成。