腌白萝卜的做法大全白萝卜丝的做法大全

白萝卜糖醋腌制方法

白萝卜糖醋腌制方法糖醋萝卜的腌制方法1、糖醋萝卜的腌制方法腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。

拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒)。

倒入糖醋水抹过萝卜。

糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。

盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用。

三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。

还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮。

放入大盆中加入适量盐腌制半个小时。

腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋。

然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点。

盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了。

2、萝卜的功效作用增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素c 和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。

此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

3、萝卜平时怎么购买萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。

萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。

另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。

从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素c含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳。

萝卜不能和什么一起吃1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。

白萝卜的维生素c含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素c丧失殆尽。

腌制小白萝卜

腌制小白萝卜不管是将白萝卜炖汤还是炒着食用白萝卜，都可以发挥出其特有的味道，但是还有另外一道更加美味的做法，那就是腌制白萝卜是一道非常不错的下饭小菜。

腌制白萝卜和传统的腌制酸菜方法有些不同，因为腌制白萝卜时间过久的话，就容易让白萝卜变得非常酸让人难以下咽。

下面的文章就为大家介绍一下腌制小白萝卜的方法。

腌制白萝卜材料白萝卜,盐,白糖,生抽做法1.白萝卜切薄片2.白萝卜片在大碗里铺一层3.撒上一层少许盐4.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟5.15分钟后将碗里的水分倒出6.再放入一大勺白糖7.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟8.15分钟后用手挤干大碗里的水分9.倒入两大勺子生抽10.倒入一勺白醋11.倒入白开水.没过白萝卜片为准12.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可如何腌制酸甜微辣爽口的白萝卜条食材食谱热量：10.5(大卡)主料白萝卜1个红尖椒适量方法/步骤1密封盒子用热水烫一下，晾干水份。

2准备一个白萝卜、适量米醋、白糖、红尖椒、小米椒备用。

白萝卜去除表皮切成粗细一般的条状。

不要切的太细，不能就不脆了。

萝卜切好后不用洗，如果下水洗了就要晾干水份。

红尖椒洗净晾干水份切成段。

也可以不切。

把切好的白萝卜装碗内加入适量的盐搅拌均匀，腌制1个小时。

中途要不时的用筷子翻动。

这是腌了1个小时后白萝卜，已经腌出了水份，加入白开水淘一下。

不能用自来水或生水。

倒掉白萝卜里多余的水，加入白糖、红尖椒、米醋搅拌均匀。

把搅拌均匀后的白萝卜装入密封盒子中。

盖好盖子。

放入冰箱冷藏室中冷藏。

腌制几个小时后就可以食用了。

这是腌制了一天的白萝卜，加入小米椒后的味更好吃。

酸甜可口、脆爽微辣的腌白萝卜就做好了。

萝卜条的腌制方法大全

萝卜条的腌制方法大全辣萝卜条腌制方法材料萝卜条，韩国辣酱，韩国辣椒面，韩国糖浆，炒熟芝麻。

做法用水在锅里先把糖浆划开，再加辣椒酱，最后放上辣椒面，酱稍晾后，拌上泡好的萝卜头条，再在上面撒上芝麻即可。

酸辣萝卜丝腌制方法材料白萝卜300克。

香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。

做法1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分;青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝;姜去皮洗净，切成细丝;香菜洗净，切段。

2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。

酸辣萝卜干腌制方法材料萝卜干1斤(干的)、麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量。

做法1、油热后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入锅内滚开;2、将汤放凉后，萝卜干放入坛内，把汤倒入泡一周即可。

油辣萝卜条腌制方法材料白萝卜半个，辣豆瓣酱1大勺，盐适量，食用油1大勺，白糖1小勺，香油适量，鸡精适量。

做法1、白萝卜洗净，带皮切成手指粗细的条。

2、加入盐，拌匀腌制30分钟(腌制几个小时候更入味儿)，用清水洗净，捞出沥干水分。

3、炒锅中入油，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油。

4、加入白糖，滴入香油，加入少许鸡精，翻拌均匀，浇在罗卜条上拌匀即可。

酸辣萝卜丝材料白萝卜300公克，a.盐1/2茶匙，辣椒酱1茶匙，白醋3茶匙，细砂糖4茶匙，香油少许，b.盐1茶匙。

做法1.先将所有调味料拌匀备用。

2.白萝卜去皮切细丝，并净在水中10分钟。

3.将白萝卜丝用热开水略烫10秒钟后，拌入1茶匙的盐腌制20分钟，用手挤干水份，备用。

4.将步骤2的白萝卜丝盛置碗中，淋上步骤1的调味料拌匀即可。

酸辣萝卜丝腌制方法材料白萝卜、猪肉、葱姜蒜、辣椒、青红辣椒、花椒、盐、生抽、醋。

做法1、猪肉切肉丝，青红尖椒(可选一)切丝、白萝卜切丝、蒜拍碎。

白萝卜最好吃的14种做法快速

用料萝卜一根海米适量五花肉适量辣椒丶葱花适量粉条适量快炒萝卜丝简单美味的做法青萝卜切丝清洗干净，控水备用热水泡点海米，放点料酒去腥五花肉切薄片备用葱花、辣椒备用热水泡软粉条油热放五花肉煸出油脂五花肉煸炒出油脂放葱花辣椒，放入控水后的海米放萝卜丝，加适量盐、酱油翻炒，记住不用盖锅盖放入粉条继续翻炒均匀，不要时间太久，萝卜丝变软，粉务变色就可出锅美味的快炒萝卜丝出锅了！萝卜丝饼用料萝卜一根面粉适量盐适量蛋 2个葱适量虾皮适量胡椒粉适量萝卜丝饼的做法萝卜削皮切丝，加2勺盐腌个5分钟抓干水分，不用特别干哦加入蛋，葱，虾皮，胡椒粉，面粉搅拌成糊糊，不用加水，利用萝卜本身的水分就可以了（所以第一步不用抓得太干），这里面粉起到一个黏连作用，所以量自己控制电饼铛预热刷油用小勺子舀一勺按扁，个人觉得薄一点好吃，煎至两面金黄就好了，记得中间要加油哦风味萝卜干做法(萝卜干)用料一、鲜萝卜 10斤不等二、萝卜干 5斤小米椒 1斤蒜头 1.5斤淡盐酱油(或者盐) 淹没过萝卜(1斤萝卜2两盐)风味萝卜干做法(萝卜干)的做法萝卜洗干净切条(带皮切)放到“水果烘干机”烘干（如果没有水果烘干机的可以用烤箱低温烤干，烤箱都没有的话，那就晒太阳吧）烘干到这个状态即可，这个状态好储存，但是这个状态烫热水的话，要烫多几秒，亲们也可以晒半干，半干腌制的时候很脆口，但是没腌制的时候，储存时间短(因为这个是无盐的，所以用水果烘干机比较好，太阳晒的话太慢了，而且要晒到这个状态的话要很久，除非太阳很大，晒一天就干的话也行。

)这个状态的萝卜也可以拿来煲骨头汤，而且味道非常的美味哦。

小米椒洗干净，切末蒜头洗干净，切末萝卜用滚烫的开水烫3秒钟，立即取出。

取出挤掉多余的水(此步骤的萝卜干可切段可不切段)，放到干净无油的容器。

把剁碎的小米椒和蒜头放到烫好的萝卜干，搅拌均匀(如果是放盐的话，这个步骤就放盐搅拌了哦。

)把搅拌均匀的萝卜干放到坛子里，或者放到瓶子里(稍微压一压)然后倒入酱油，盖好，浸泡15天以上即可食用外婆牌腌萝卜丝用料绿萝卜（外公外婆点名要的） 4根盐适量（根据自己的口味）辣椒粉适量（根据自己的口味）密封罐（瓶） 1个外婆牌腌萝卜丝的做法绿头萝卜切掉蒂头和根须，清洗干净。

2023年白萝卜怎么做好吃 6种白萝卜美味家常菜的做法_1

2023年白萝卜怎么做好吃 6种白萝卜美味家常菜的做法如何挑选萝卜?酸甜爽口萝卜的做法步骤1. 准备白萝卜、红辣椒、白醋、冰糖、盐等食材。

2. 白萝卜去皮，切片，红辣椒洗净切好;PS：喜欢吃萝卜皮的可以不去皮。

3. 切好萝卜，放盐腌制至萝卜变软;4. 捞出滤干去盐水，把白萝卜放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过白萝卜;5. 腌制1小时即可食用。

小贴士1.萝卜切薄片腌制时间短;2.不吃辣椒的不要放辣椒;3.盐腌萝卜的时间不要过于长，变软即可;4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。

6种白萝卜美味家常菜的做法1、表皮光滑萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。

一般说来，皮光的往往肉细，所以表皮光滑是第一条。

2、分量较重第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。

这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜，肉质呈菊花心状)。

3、皮色正常第三条是皮色正常。

在萝卜的表面有半透明的斑块状的不仅不新鲜，而且甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的.萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值。

4、中型偏小为上选第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。

这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。

白萝卜怎么做好吃1、萝卜泡菜食材：萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精。

做法1.准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用。

2.控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干。

3.香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用。

4.取一个梨，洗干净切小块，把梨放进榨汁机去汁。

5.取糯米粉，不用太多，把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱。

6.将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱，彻底的和调料搅拌均匀。

7.将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃了。

2、三鲜萝卜卷主料：白萝卜、猪肉馅、香菇、红椒、香葱、葱末、姜末、盐、五香粉、香油、干淀粉、鸡精、植物油。

整个萝卜的腌制方法大全窍门

整个萝卜的腌制方法大全窍门腌糖醋白萝卜原料：白萝卜调料：盐白糖辣椒丝生抽老抽醋做法：1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中;2.撒上盐用手抓匀后腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉;3.加入三勺左右的白糖，搅拌均匀;4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽;5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀;6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀;要点：1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀;2.酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放;3.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。

下饭萝卜咸菜材料：青皮白萝卜2个、青豆或黄豆、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、剁椒、食用油。

做法：1、将青皮白萝卜洗干净，去掉头尾，切成长片，每一片再切成一面相连的条，条粗大概1.5CM1.5CM。

2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干，越干越好，便于保存。

3、吃的时候，将晒干的萝卜条放在清水中泡软（一般要1天），再将泡软的萝卜条切成1公分长的小丁。

将萝卜丁放入用盐、生抽、香醋、白糖调制的汁中腌2-3天（料汁能没过萝卜丁的腌2-3天中间不用翻动，料汁少的每天要翻动几次以便更好地入味）就可以吃了，是酸甜口味的。

4、锅中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入盐，青豆熟后关火，加入鸡精和上一步腌好的萝卜丁（只要腌好的萝卜丁，不要将酸甜汁一起倒入），拌匀就可以了。

红油萝卜干1、将白萝卜洗干净，去掉头尾，切成长片，每一片再切成一面相连的条，条粗大概1.5CM1.5CM。

2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干。

3、将萝卜干洗净切块，放在水里泡1个小时；将泡好的萝卜干再洗，然后加上盐等调料，根据自己的口味可放些红油或是麻油。

放好调料盖盖后1个小时后就可以吃了。

五香萝卜干原料：萝卜、姜、蒜、红辣椒、白糖、白酒、陈皮、酱油、醋、味精、熟芝麻做法：萝卜洗净去根去皮，可根据自己的喜好，切丝、切片、切滚刀均可，用盐腌制两天，挤去水分，晒干存放，随吃随腌制。

晾晒的白萝卜腌制方法脆爽甜

晾晒的白萝卜腌制方法脆爽甜
一、选择素材
选择新鲜出土的白萝卜,表面无裂痕损伤,个头均匀适中。

挑选个头较小的白萝卜效果更佳。

二、清洗切块
用清水轻轻冲洗干净萝卜,不要过度摩擦损伤表皮。

用干净刀切去头尾,切成大小相近的块状。

三、晾晒萝卜
在阳光充足的天气,将萝卜块铺在通风处晾晒。

晾晒时间约2-3天,使其略微失水。

四、混合腌制料
配方:食盐500克、糖100克、清水1000毫升。

将盐、糖溶解混合在水中。

五、腌制
将晾晒过的萝卜放入大口径坛子,注入腌制料确保全部浸泡在内。

密封坛口静置
腌制。

六、腌制环境
将填好的坛子置于阴凉通风处,腌制环境温度不要过高。

腌制期间要定期查看密封情况。

七、腌制时间
根据个人口感偏好,腌制时间一般控制在15-25天。

时间过长会变软。

八、后处理
取出腌制好的萝卜,切片或掰块即可食用。

也可以选择重新晒干,或进行复腌增鲜。

九、口感特点
经过晾晒,萝卜中的部分水分流失,腌制后可保持脆爽的口感。

略失水也使味道更浓郁。

怎么腌制萝卜丝萝卜丝怎么腌制生腌萝卜丝的做法大全

怎么腌制萝卜丝萝卜丝怎么腌制生腌萝卜
丝的做法大全
萝卜这种食材我们在平时食用的方法有很多的，可以直接用于炒肉片，也可以用于煲汤等，而且在萝卜盛产的时候，我们经常会将萝卜用于腌制，制作成萝卜干或者萝卜丝等食材储存起来。

腌制萝卜丝的做法，我们只要采用油跟食盐就可以用于腌制萝卜丝，具体的做法大家可以跟着下面的内容去制作。

最简单的腌制萝卜丝
腌制萝卜丝方法一
1、腌制萝卜丝时需要准备新鲜的白萝卜一个，约400到500克，食用油和食用盐各适量。

把准备好的新鲜白萝卜用清水洗掉，去掉根须。

2、把洗净的白萝卜切成细丝，以后放在碗中加入食用盐调匀以后腌制，腌制两小时以后把腌出的水分倒掉，然后再用手把萝卜丝中的水分挤掉，放入碗中。

3、把准备好的食用油入锅加热以后放入几个花椒粒，炒出香气，然后把花椒粒儿去除，直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白萝卜丝中，调匀以后就能食和。

腌制萝卜丝方法二
1、腌制萝卜丝时也可以选择东北出产的胡萝卜，它的味道更加脆嫩，除了胡萝卜以外，再准备适量的食用盐胡椒粉以及干辣椒粉，还有花椒粉，还要准备少量的葱白糖以及鸡精和食用油。

2、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后切成细丝状，放在一个小盆中加入食用盐调匀以后腌制，把腌出的水分去掉。

3、把准备好的胡椒粉干辣椒粉以及花椒粉，还有白糖与鸡精一起放到腌好的红萝卜丝中调匀，最后加入香油和葱花提味，做好以后直接装盘就能食用，也可以把它密封到瓶子中冷藏保存，随时随取。

萝卜腌制方法大全脆爽

北方的秋天过了寒露，秋风起时，早晚的时候已经有阵阵寒意袭来，菜市场里开始见到成堆的萝卜、红薯、雪里蕻等菜，小区里也经常看见阿姨手拎着一大袋子的这些菜买回家，不用说，这是要准备腌菜了。

一般露地蔬菜快要拉秧苗之前，一些小黄瓜、小茄包等菜虽然长得不完全，但是味道极美，特别适合做腌黄瓜、蒜茄子、芥末茄子等腌菜；再有，晚秋时节的韭菜，品质也是略差于初春时节的韭菜，割下来洗净、晾干用盐揉搓后腌制，就粥吃别有风味；最常见的，就是用各种萝卜：白萝卜、青萝卜、卞萝卜、胡萝卜等等腌制成的小菜，吃起来清脆爽口、食欲大增，已经成为我家每年的必备小菜。

今天我来推荐4种用萝卜腌制的家常小菜制作方法，操作起来简单方便，没有难度，喜欢的你一起来试试吧！一、酱腌萝卜的做法：原料：青萝卜1个，白萝卜1个，胡萝卜2个，姜1块，蒜1头，八角4颗，花椒30粒，香叶2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、盐2勺、高度白酒1勺半。

制作方法：步骤1：萝卜洗净，去头尾，再将外皮上有疤口、破损的部分去掉，剩下好的外皮保留，这样，有外皮的腌萝卜吃起来更加脆爽。

然后把萝卜都切成粗细均匀的条状，放进大碗中。

步骤2：加一勺半食盐，然后用手拿起碗簸均匀后，放置一旁静置二个小时，让萝卜里水分经过盐的浸入先被杀出来一部分。

步骤3：把杀出来的萝卜水掉后，再把萝卜条均匀地码在能透气的盖帘上或上，放至阳光充足的地方晾晒一天或二天，直到萝卜条缩水，并且明显变小。

[此步注意：晾晒的时间根据阳光的强烈而定，一般要一、二天左右，并且在晾晒的过程中要隔几个小时将萝卜条翻面，确保晾晒时受光照均匀。

注意萝卜条不要晾的过于干燥，六成干就行了。

]步骤4：等萝卜条的水分挥发了很多，身材明显变小变瘦后，把萝卜条用清水反复清洗二遍，再次铺放在笸箩晾干即可。

[此步注意：用清水清洗萝卜条一方面是去除萝卜条上多余的盐份，一方面也是为了清洗在长时间的晾晒过程中萝卜条上的灰尘。

]步骤5：制作酱汁。

火上做锅，加入生抽二小碗、清水一小碗、白糖二勺、八角2颗、花椒30粒、香叶2片，大火煮开二分钟后关火，等料汁变凉；再将姜和蒜切成姜片、蒜片备用。

白萝卜怎样腌制吃起来才脆爽甜

5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放，不能沾油腻。
文章导读
白萝卜是非常好的蔬菜，比如在出现咳嗽的时候，可以用白萝卜煮水来喝，有非常好的疗效，另外，经常会有人出现肚子胀的情况，这是消化不良的原因，这时候也可以吃白萝卜帮助治疗。白萝卜的吃法非常多，可以生吃也可以熟吃，平时很多人喜欢吃腌制的白萝卜，那么白萝卜应该如何腌制才好吃呢？
第一、工欲善其事，必先利其器，所以，腌萝卜的坛子是很重要的。
第四、酸萝卜怎么泡脆而好吃
1、萝卜不能去皮，这样就不脆了
2、萝卜一定要又新鲜又好，不然就不脆，也泡不出水了
3、萝卜必须要晾干，泡起来才脆
4、第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。
又酸又甜又脆的白萝卜，会泡出好多萝卜水来，萝卜水也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用，
另外一种就是长期泡在坛子里的，只在做菜的时候捞起来做为佐料。
第三、做法：
白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热(这一点是萝卜成功的关键所在)把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

各种白萝卜咸菜的做法

各种白萝卜咸菜的做法自制白萝卜咸菜（酸甜辣脆）配料：白醋、辣椒糊、精盐、白酒（少许）、鸡精做法：1、将白萝卜洗净，切小长条块（不去皮）2、将盐拌入，过一会儿就颠簸一次，让萝卜条充分淹透。

待萝卜条软了后，用手压实。

充分浸入盐水中。

不断翻动压实，淹制4小时。

用手挤去水分，倒掉盐水。

3、放糖、白酒、白醋、辣椒糊、鸡精少许4、拌好的半成品，放置几小时5、几小时过后，将成品装进食品保鲜袋里。

放掉空气，扎紧袋口，装入饭盒放进冰箱保存一两天后即可食用。

萝卜酸咸脆原料：唯一材料：大白萝卜若干根。

唯一调料：盐。

做法：1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。

3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。

4、盖上盖子，放一个星期左右。

这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。

如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。

一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。

每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点一种白萝卜咸菜的制作方法以食盐淹制精选白萝卜，切块、丝后进行日晒，待其完全脱水后，放入３－１５℃的温水中浸洗２－７分钟，然后加入花椒、八角、茴香子、肉扣、草扣、白扣、桂皮和丁香，拌匀后上屉蒸制９０－１１０分钟即可白萝卜咸菜1.将萝卜一条洗净,切记不削皮哦,削皮后就很难脆起来了.2.沿中间切开成长条的两半,再来一刀,成了4长条,依个人喜好和萝卜大小,也可分成8长条.3.再将长条切成约1.5MM厚的片片.(此时将其放太阳下晒3-4小时为最佳,如赶时间,此步可忽略.)4.根据个人的口味喜好,放适量的盐和糖,淹渍半小时左右.5.将渍出来的水倒掉,最好用器具或手,将水控得越干越好.6,根据个人的口味喜好,放入白醋再淹渍10-20分钟,就可以吃了.特点:酸甜可口,又爽又脆,还可根据自己的喜欢放入辣椒.作餐前小吃亦可,作其他配菜亦可.朝鲜辣萝卜将萝卜切成大块，会减少对维生素的破坏。

白萝卜的做法

方法一：醋腌萝卜原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。

2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。

3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。

4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。

5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可。

方法二:嘎嘣脆原料配方：主料——白萝卜5000克。

配料——红辣椒粉500克，白酒150克，精盐约1000克。

加工方法：将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状，放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来，挂在竹竿上)，日光下晾晒成干条，水分越少越好。

将晒干的白萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜干里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制，而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。

萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可。

加工要点：萝卜干晒至鲜萝卜卷缩至原体积的1/4左右时即可；搓制要均匀。

特点：香辣清脆，十分爽口开胃方法三:即食型白萝卜洗净切条，用盐淹半天，不用太咸，勤翻动。

去掉水，用清水洗一下，如太咸就稍微泡一会。

加入白醋，白糖，味精即可。

白醋超市有卖，有既食的有须加水的看说明。

至于水干净就行，凉白开最好。

关键此菜要少拌，现拌现吃最好。

方法四:桂林米粉里面放的那些酸白萝卜是怎么做的呀?市场上买回白萝卜，去皮，切成小方块，放入容器中，加点白醋，白糖，一点水，搅拌均匀。

如果喜欢吃辣的，加些辣椒粉，放置几个小时，就可以啦，如果自己在家中吃，也可以用黄瓜代替，放入冰箱，这样吃味道更好方法五：如何腌制酸萝卜和酸豆角要准备的材料：饮料瓶或者矿泉水瓶或者坛子（洗净晾干，必须有密封瓶盖或坛盖）；白萝卜切片，豇豆角切段，凉开水，食盐。

腌制萝卜的方法2篇

腌制萝卜的方法2篇
腌制萝卜的方法
萝卜是我们经常食用的一种食材，它具有清热解毒、促进食欲、增强消化功能等多种功效。

将萝卜腌制起来，不仅可以延长其保鲜期，还可以增加其口感和营养价值。

接下来，本文将介绍两种常见的腌制萝卜的方法。

方法一：用盐腌制
所需材料：
1. 萝卜
2. 细盐
3. 白糖
4. 食醋
步骤：
1. 将萝卜洗净，去皮，切成长条状或圆片。

2. 将萝卜放入一个干净的大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 在萝卜上撒一层白糖，用手轻轻按压，让白糖和盐充分溶解。

4. 把萝卜压实，让水分自然渗出，盖上盖子，放置4-5小时，让盐分充分渗透到萝卜里面。

5. 把萝卜水分榨出，加入适量的食醋调味即可。

方法二：用泡菜粉腌制
所需材料：
1. 萝卜
2. 泡菜粉
3. 大葱
4. 蒜
5. 辣椒
6. 鱼露
7. 白糖
8. 食醋
步骤：
1. 将萝卜洗净，去皮，切成小块。

2. 在一个大碗中加入适量的泡菜粉，加入少量水，搅拌
均匀。

3. 往泡菜粉里加入细葱、蒜、辣椒、白糖和鱼露，搅拌
均匀。

4. 将萝卜放入步骤3中的碗中，泡10分钟左右。

5. 把泡好的萝卜倒入一个干净的密封容器中，倒入适量
的食醋，盖上盖子，放置24小时左右即可食用。

总结：
腌制萝卜是一项既简单又有趣的过程，让我们可以在家
中自制美味和健康的食品。

以上介绍的两种方法都很容易操作，可以依据个人口味和偏好来选择。

但不管选择哪种方法，一定要注意做好食品的卫生安全。

[有关萝卜的菜谱大全]萝卜菜谱

[有关萝卜的菜谱大全]萝卜菜谱材料白萝卜，盐，白糖，生抽，白醋，纯净水做法1.白萝卜半根，大概2斤左右重。

(买白萝卜，我都买半根的，因为这样可以从切面看出萝卜的好坏，是不是空心的，有没有水分)2.萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片3.萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水.等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干4.再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分.再重复一次.也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。

(这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)5.出好水的萝卜片里，放图中那个汤匙，7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)6.拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下.然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量出来尝尝啦有关萝卜的菜谱：萝卜丝饼材料主料：萝卜半根，面粉5大勺配料：盐巴少许，味精少许，葵花子油适量，辣酱油或者醋做法1、萝卜去皮，刨丝。

2、将面粉直接和在萝卜丝里。

3、加盐巴和味精(味精也可以不放)，记着千万别放水。

4、将面粉和萝卜丝和匀。

5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。

6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。

7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。

来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。

有关萝卜的菜谱：溜炒白萝卜材料主料：白萝卜450克辅料：鸡蛋120克，木耳(干)40克，调料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克做法1、萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。

白萝卜的盐腌制方法

白萝卜的盐腌制方法
白萝卜的盐腌制方法如下：
1. 准备好新鲜的白萝卜，削去外皮并切成合适大小的块状或者片状。

2. 将切好的白萝卜放入一个干净的大碗中。

3. 在白萝卜上均匀地撒上适量的盐，用手将盐均匀地搓揉到白萝卜上，使得白萝卜均匀地被盐覆盖。

4. 用盖子或者保鲜膜将碗盖好，将其放在一个不受阳光直射和潮湿的地方。

5. 白萝卜会释放出水分，所以在第二天，将积水倒掉，将白萝卜从碗中取出，用清水冲洗干净。

6. 将洗净的白萝卜重新放入碗中，均匀地撒上适量的盐，再次用手搓揉均匀。

7. 将盖子或者保鲜膜盖好，再次放回不受阳光直射和潮湿的地方。

8. 每隔一天或者两天，将白萝卜取出，冲洗干净，再重复第6步和第7步的操作。

9. 重复这个过程大约一周左右，直到白萝卜变软变嫩，且味道变酸为止。

10. 最后，将盐渍好的白萝卜装入干净的罐子中，可以加入调味料如辣椒粉、花椒粉等，再用盖子密封好。

11. 将密封好的白萝卜放在冰箱中冷藏，可保持几个星期到几个月的时间。

注意事项：
- 在腌制过程中，确保使用干净的碗和工具，以防止细菌和霉菌滋生。

- 盐的使用量可以根据个人喜好调整，但不宜过多。

- 在冲洗白萝卜时，要用清水冲洗干净，以去掉多余的盐分。

- 确保盖子或保鲜膜盖得严实，以防止空气进入，造成变质。

- 吃之前，检查白萝卜是否有异味或者变质现象，如有，请不要食用。

白萝卜最好吃十种做法

白萝卜最好吃十种做法白萝卜最好吃十种做法如下：1、现腌现吃的萝卜泡菜（酸甜口味）【食材】：白萝卜和胡萝卜各1根、白醋300毫升，小米辣两三个、白糖2汤匙、盐适量。

【具体做法】：1、把白萝卜和胡萝卜洗净后分别去皮，切成大小适中而且大小一致的块儿状，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制半个小时左右。

2、腌制约半小时之后，萝卜会被腌制出水，把水倒掉，过两遍清水，把盐分洗掉。

3、然后把萝卜块儿入进可以密封的容器中，把白醋全部倒进去，把小米椒切成圈也放进去，再加入适量盐，白糖也放进去。

4、盖好盖子，摇匀之后，放进冰箱冷藏两个小时左右即可开吃，味道是酸甜可口的，非常的开胃。

现做现吃，吃多少做多少，不要求多。

2、凉拌白萝卜丝【食材】：白萝卜半根、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、白糖半汤匙、盐适量、香菜两棵、香油少许。

【具体做法】：1、先把大白萝卜洗净刨皮擦成细丝，当然，您刀工好的话，手切也行。

2、加入1小勺盐，拌匀，腌制一下，杀下水分。

注意这里盐不要多，不然这菜就咸了。

3、把萝卜腌制一小会儿，会杀出不少水，把水倒掉。

4、把香菜洗净切长段，与生抽、陈醋、白糖、香油一起放进去。

5、拌匀即可，拌匀后让它腌制上十来分钟再吃口感更好。

3、白萝卜丝肉丸汤【食材】：猪后腿肉半斤、生姜1小块儿、白萝卜半根、蛋清1个、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或香菜少许。

【具体做法】：1、我们先来剁肉馅儿，把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜。

2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清、盐。

半斤猪肉加一个蛋清刚刚好，它可以让肉丸吃起来更嫩。

当然，您也可以加入少许淀粉。

3、把肉馅儿拌匀，并用筷子顺同一个方向搅拌上劲儿，多搅拌一会儿，这样，丸子才能成型不松散。

4、把白萝卜洗净去皮切成细丝待用。

5、萝卜丝冷水下锅，记住这里一定要冷水，不然煮出来的萝卜汤不会清甜。

6、小火煮，开始氽丸子，待丸子全部下锅后改中火煮，丸子飘起来后，把浮沫去掉，继续煮上五六分钟，调入盐，滴入香油，关火，吃的时候撒上香葱末或是香菜碎。

腌制白萝卜的制作方法

腌制白萝卜的制作方法
一原材料的准备：
新鲜的白萝卜1千克，白糖200克，精盐50克，蚝油50克，生抽50克，陈醋50克，花椒一小把，八角三颗，干辣椒少许，小米辣五颗。

二制作过程：
1、首先，咱们将新鲜的白萝卜清洗干净后，一分为二，然后用菜刀切成夹刀片备用，夹刀片就是中间两片连在一块的片，这样的切法，白萝卜在腌制的过程，中更容易入味。

2、将白萝卜放在盆中开始腌制，加入白糖100克，精盐25克，然后将其翻拌均匀，腌制半小时。

这一步的目的是，腌出其中的水分，这样会使腌出的白萝卜更加脆嫩，将白糖精盐以四比一的比例，放入白萝卜内拌匀，这才是正确的做法，这一点要牢记。

3、接着咱们空盆内放入白糖100克，精盐25克，陈醋50克，生抽50克，蚝油50克，接着将小米辣5棵切末，放进调料内，将其搅拌均匀。

4、然后咱们锅烧热油，油热后，将干辣椒段，八角，花椒放入锅内，炸干炸香后，泼进料汁内，然后再将腌好的白萝卜，烘干水分，放进料汁内搅拌均匀，封上保鲜膜，腌制5小时即可食用。

白萝卜怎么腌好吃

白萝卜怎么腌好吃白萝卜是我们日常常见到的一种蔬菜，白萝卜不但非常好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用，经常吃白萝卜不但可以治疗消化不良和食积腹胀，而且白萝卜还有很好的美容功效以及防癌抗癌的效用，所以我们要善于利用白萝卜来为我们的健康服务才行。

白萝卜有多种做法，我们既可以用白萝卜来炒肉，也可以采用白萝卜来煮汤，白萝卜还可以用来腌制，腌制出来的白萝卜不但爽口而且还非常开胃。

1.白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细就行。

烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。

然后加进几颗巧酸梅。

把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。

放置1-2天就可以吃了。

吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了。

配饭下酒开胃都是极佳2.腌酸辣萝卜主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。

香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。

将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品白萝卜的腌制方法酸辣萝卜条主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。

制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、上文我们介绍了什么是白萝卜，我们知道白萝卜不但好吃而且还有非常高的食用功效和保健的作用，经常吃白萝卜不但可以抗癌防癌，而且还有美容以及促进消化的好处，白萝卜有多种做法，上文详细介绍了白萝卜怎么腌好吃。