基础奶油夹心怎么做？---芒果奶油夹心饼干

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夹心饼干(常规金黄色饼皮的夹心饼)中英文对照配料表

夹心饼干（常规金黄色饼皮的夹心饼）中英文对照配料表产品属性：夹心饼干1、草莓味夹心饼干配料：小麦粉、食用棕榈油、白砂糖、葡萄糖、玉米淀粉、食盐、食品添加剂［碳酸氢钠、碳酸氢铵、草莓味香精、柠檬酸、焦亚硫酸钠、胭脂红（仅限饼干夹心）］。

Ingredients：Wheat Flour、Edible Palm Oil、Sugar、Glucose、Cornstarch、Salt、Food Additives［Sodium Bicarbonate、Ammonium Bicarbonate、Strawberry Flavoring、Citric Acid、Sodium Metabisulfite、Ponceau 4R（For Sandwich Paste) ］2、牛奶味夹心饼干配料：小麦粉、食用棕榈油、白砂糖、葡萄糖、玉米淀粉、食盐、食品添加剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵、牛奶味香精、柠檬酸、焦亚硫酸钠）。

Ingredients：Wheat Flour、Edible Palm Oil、Sugar、Glucose、Cornstarch、Salt、Food Additives(Sodium Bicarbonate、Ammonium Bicarbonate、Milk Flavoring、Citric Acid、Sodium Metabisulfite)3、香橙味夹心饼干配料：小麦粉、食用棕榈油、白砂糖、葡萄糖、玉米淀粉、食盐、食品添加剂［碳酸氢钠、碳酸氢铵、香橙味香精、柠檬酸、焦亚硫酸钠、日落黄（仅限饼干夹心）］。

Ingredients：Wheat Flour、Edible Palm Oil、Sugar、Glucose、Cornstarch、Salt、Food Additives［Sodium Bicarbonate、Ammonium Bicarbonate、Orange Flavoring、Citric Acid、Sodium Metabisulfite、Sunset Yellow（For Sandwich Paste) ］产品标准号：GB/T 20980Product standard code: GB/T 20980保质期：12个月Shelf Life: 12Months食品生产许可证编号：QS4419 0801 0056产地：广东省东莞市备注：产品配料表是根据配方变化而调整，如有修改，技术部会修正并更换回收此表。

夹心饼干是如何制造的？

夹心饼干是如何制造的？
夹心饼干是一种既可口又营养的零食，非常受消费者欢迎。

那么，夹
心饼干是如何制造的呢？
1.原材料准备
首先，夹心饼干制作所需的原料是面粉、砂糖、特殊细腻配方物料、
食用油和香料等。

面粉需要用水混合成面团，过筛来消除杂质，再进
行分块。

砂糖和食用油要用调配粉和搅拌机进行充分混合，并用微波
炉加热，使成乳化状态，再与面粉混合在一起。

2.内馅熬制
内馅一般由内馅调制料和香料组成，这些原材料要放到卫生间熬煮，
形成糊状地，以此来调节内馅的有机组成成分，以及夹心饼干的口味、香气和口感。

3.压制成型
用挤面设备把面团和内馅彻底混合，压制成早先准备好的型子，再通
过电脑自动化控制，进行精确的碎面、压制等操作，使其厚度统一标准。

4.放置配料
接下来就可以在夹心饼干表面放置各种水果味配料，以营造不同味道
和外观，如：蔓越莓片、芝麻碎、核桃碎等，代入另一种元素，让消
费者眼前一亮，口味变美味。

5.烘焙
最后就是把夹心饼干放入烘烤炉，在低温条件下来烘焙，控制温度和
时间，以保证这种细腻饼干烘焙特别技术的最佳状态，使其完成糖化，变成光洁、香浓的巧克力味的夹心饼干。

以上就是夹心饼干制作的基础流程，它融合了营养与可口的特性，受
到了消费者的青睐。

但在制作过程中也要注重卫生和清洁，保持原料
环境的优良，检查品质的合格性，确保安全放心又不失美味，才能让
人们购买放心，吃出微笑！。

饼干的制作方法和配方

饼干的制作方法和配方
饼干既好吃又美味，在平时的生活当中，无论是小孩子还是年青人，大家都会把饼干当做一种平时的小吃零食，平时我们打开电视无聊的时候就会拿出饼干来吃，这么好吃的饼干是怎么做的呢，下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的配料
饼干的做法步骤
1. 120g黄油软化。

2. 倒入40g白糖粉。

3. 打发至蓬松发白后分次倒入60g蛋清，继续打发均匀。

4. 在10cm的高度筛入混合好的150g低粉，15g可可粉，0.5g 盐以及1.5g泡打粉(可不加)
5. 翻拌均匀，不用过多的搅拌。

6. 倒入50g耐高温巧克力豆。

7. 拌匀后用手碾成一个个圆形。

放在烤盘上，实际上不需要用油纸，不会沾底。

8. 为了好看在表面按上几颗巧克力豆。

9. 入烤箱中层，上下管180度15分钟左右即可。

饼干的小贴士
大家看，我们通过上面简单的方法就可以烤制出好吃美味的普通饼干，我们可以做出各种各样的，虽然刚开始的时候有点困难，我们可以按照步骤来进行，好吃美味的普通饼干做法就介绍到这里。

双龙进洞夹心饼干的制作工艺

双龙进洞夹心饼干的制作工艺双龙进洞夹心饼干是一种口感独特、美味可口的糕点。

它的制作工艺相对较为复杂，需要经过多个步骤才能完成。

下面将为大家详细介绍双龙进洞夹心饼干的制作工艺。

准备好制作双龙进洞夹心饼干所需的材料。

主要的材料包括面粉、黄油、砂糖、鸡蛋、牛奶、可可粉等。

根据需要，还可以准备一些巧克力酱、果酱等作为夹心。

接下来，将黄油和砂糖放入一个容器中，用手或搅拌器搅拌均匀，直至呈现出细腻的混合物。

然后，逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后都要充分搅拌均匀。

这样可以确保饼干的口感更加细腻。

接着，将面粉和可可粉混合在一起，慢慢加入到之前的混合物中。

同时，逐渐加入牛奶，使面糊变得柔软而湿润。

在加入面粉和牛奶的过程中，要不停地搅拌，以免出现结块。

当面糊搅拌均匀后，可以将其放置在冰箱中静置一段时间，使其变得更加紧实和易于操作。

这个过程一般需要大约30分钟左右。

在面糊冷藏的同时，我们可以准备双龙进洞夹心饼干的夹心。

根据个人喜好，可以选择用巧克力酱、果酱或其他口味的夹心。

将夹心材料放在一个小碗中，搅拌均匀，备用。

当面糊冷藏完成后，将其取出，分成小块。

将每个小块用手搓成球状，然后用手指轻轻按压中间，形成一个小凹陷。

将适量的夹心放入凹陷中，然后用另一个小块面糊盖住，封口。

完成上述操作后，将制作好的饼干放在预热好的烤箱中，以180℃的温度烘烤10-15分钟。

烘烤的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢饼干更加酥脆，可以延长烘烤时间。

待饼干变得金黄色并散发出诱人的香气时，即可将其取出，待其冷却后即可食用。

通过以上的步骤，我们就成功制作出了美味的双龙进洞夹心饼干。

这种饼干的制作工艺虽然比较繁琐，但是味道绝对是值得的。

无论是作为下午茶的点心，还是作为礼物赠送给亲朋好友，双龙进洞夹心饼干都能为大家带来愉悦的味蕾享受。

快来动手制作吧，享受制作的乐趣和美味的味道吧！。

儿童饼干的制作方法与配方

儿童饼干的制作方法与配方
配方：
-面粉：200克
-黄油：100克
-细砂糖：100克
-鸡蛋：1个
-盐：适量
-香草精：适量
步骤：
1.将室温软化的黄油放入一个大碗中，加入细砂糖，用手动或搅拌器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。

2.打入一个鸡蛋，继续搅拌至蛋液和黄油糖混合物充分结合。

3.在另一个碗中，将面粉、盐和香草精混合在一起。

4.逐渐将干混合物加入黄油混合物中，同时用手或搅拌器搅拌均匀。

最后可以用手揉匀成面团。

5.将面团放入冰箱中冷藏约30分钟。

这样做可以使面团更容易操控和切割。

6.在面团中加入一些小巧可爱的形状，如星星、心形或小动物形状。

7.把饼干放在一个烤盘上，用叉子在饼干上轻轻戳几个小孔，这样可以避免膨胀。

8.将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到饼
干变金黄色。

9.取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却一段时间，然后再用铲子或刮刀将
饼干移至铁架上继续凉，直到完全冷却。

这个配方制作出的饼干味道香脆可口，适合儿童食用。

根据孩子的口
味和营养需求，也可以增加一些其他食材，如巧克力碎片、蔓越莓或坚果等。

制作儿童饼干不仅可以为孩子提供健康的零食选择，还可以培养他们
的手眼协调能力和创造力。

你可以邀请孩子一起参与制作，让他们亲手动
手做饼干。

同时也要注意在制作过程中保持卫生，确保材料和工具的洁净。

希望以上制作儿童饼干的方法和配方能给你带来一些帮助，享受和孩
子一起制作美味饼干的乐趣！。

饼干中的夹心原理有哪些

饼干中的夹心原理有哪些饼干中夹心的原理有多种，其中包括搅拌、填充和温度控制。

在饼干制作过程中，夹心层与外层之间的结合通常采用这些原理，旨在创造出一种独特的口感和味道。

以下是一些常见的夹心原理。

1. 搅拌原理：这是最常见的夹心原理。

在制作饼干的过程中，将不同的蛋糕面糊混合在一起，以创建夹心层。

该面糊通常包括淡色和深色面糊，使夹心层具有独特的颜色和口感。

这种混合面糊可以营造出诸如巧克力芯纵崎、提拉米苏等夹心饼干的香甜和浓郁的味道。

2. 填充原理：夹心饼干也可以通过在两层饼干之间填充一层黏性和具有特定口味的物质来制作。

这些夹心层可能是巧克力酱、果酱、奶油、坚果酱或榛子酱等。

填充原理使外层和内层之间形成一层黏性物质，使饼干更加丰富和美味。

3. 温度控制原理：夹心饼干的制作还可以利用温度控制来实现。

在饼干制作的过程中，通过在冷却和冻结的条件下处理饼干层和夹心层，确保夹心层在饼干中保持稳定和坚固，不容易变形或融化。

这种温度控制原理可以用于制作冰淇淋饼干和冷藏饼干等需要保持冷却状态的夹心饼干。

4. 化学反应原理：某些夹心饼干还利用了化学反应原理来制作夹心层。

例如，巧克力脆片在制作过程中可以在夹心层中加入碱性成分，与酸性成分发生反应产生二氧化碳气泡，使夹心层变得脆脆的。

这种化学反应原理在制作气泡夹心饼干中得到了应用。

5. 发酵原理：有些夹心饼干利用了面团发酵的原理来制作。

面团中的酵母菌与糖粉和水发生发酵反应，产生二氧化碳，使面团膨胀。

在烘烤过程中，面团变得松软蓬松，并形成一个夹心层。

这种发酵原理常用于制作软面团饼干和法式马卡龙等夹心饼干。

以上是一些常见的饼干中夹心原理。

通过搅拌、填充、温度控制、化学反应和发酵等原理的应用，制造出各种形状、口味和质地的夹心饼干，丰富了人们的食品选择，并增加了食品的口感和美味。

这些原理在饼干制作过程中发挥着重要的作用，为人们带来了多样化的美食体验。

【想象】夹心饼干_550字

【想象】夹心饼干_550字
夹心饼干，是一种富有创意的零食种类，它可能是外层酥脆的饼干，中间夹着软萌的
小芝士，也可能是甜美的夹心果酱……无论是哪种，都让人口口相传，爱不释手！
如果我要做一种夹心饼干，我会选择制作外层酥脆、内陷可口的牛奶黄油曲奇饼干。

首先，我们需要配制好准确的饼干面团。

我们处理食材之前，需要先将黄油室温软化，芝士也要提前准备好，并注意将其碾成细颗粒。

将黄油、糖、奶粉、芝士和淡奶油搅拌均匀，慢慢加入低筋面粉，揉成均匀的面团，放入冰箱冷藏30分钟，后再拿出待用。

接着，我们可以洒上一些干艾草或者莳萝等香料，让饼干在烤制时充满香气。

制作形
状可以自由发挥，纽扣状、星形、心形等，都很讨人喜欢。

等到饼干烤好后，将其冷却放在锡纸上待用。

接下来，我们就可以开始准备饼干的内
陷啦！
这里，我选择使用果酱作为饼干的内陷。

果酱可以选择自己喜欢的口味，这里我选择
了草莓味和蓝莓味。

将果酱放在饼干上面，然后把另一片饼干盖在上面，轻轻用手将饼干
压平。

最后要将夹心饼干的边缘处理得十分整齐，让它们更美观。

制作完成后，可以放在密封装置内，可长时间保存。

夹心饼干不仅仅是一种零食，更是一种感受。

它有着独特的口感和色彩，能够让我们
感受到快乐和幸福。

仰望星空派制作方法

仰望星空派制作方法
仰望星空派是一款美味可口的甜点，下面是仰望星空派的制作方法：
材料：
- 主要材料：
- 250克饼干碎
- 100克无盐黄油，融化
- 400克奶油奶酪
- 200克糖粉
- 300毫升淡奶油
- 1茶匙香草提取物
- 装饰材料：
- 水果，如草莓、蓝莓和覆盆子
- 巧克力丝或碎巧克力
制作方法：
1. 将饼干放入密封袋中，使用擀面杖将其碾碎成细碎的颗粒。

2. 将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，直到饼干碎完全被油润湿。

3. 取一个9英寸（23厘米）的烤盘，将饼干碎和黄油混合物倒入烤盘中。

使用手或勺子将其均匀地压实在底部，形成一个均匀的饼干层。

将烤盘放入冰箱冷藏15至20分钟，直到饼干层变硬。

4. 在一个大碗中，将奶油奶酪和糖粉搅拌均匀，直到光滑细腻。

5. 在另一个碗中，将淡奶油和香草提取物打发至中性发泡状态。

6. 将淡奶油逐渐加入奶油奶酪混合物中，轻轻搅拌均匀。

7. 将奶油奶酪混合物倒入预冷的饼干层上，使用刮刀或铲子将其平均
分布。

8. 将制作好的派放入冰箱冷藏至少2小时，或直到奶酪层完全凝固。

9. 取出冷藏的派，在表面装饰上你喜欢的水果，如切片的草莓、蓝莓
和覆盆子。

10. 最后，撒上一些巧克力丝或碎巧克力进行装饰。

11. 饼干派可以即刻享用，或放回冰箱继续冷藏至准备享用的时候。

享受制作的乐趣，品尝仰望星空派的美味！。

午夜诱惑

午夜诱惑！满记甜品~~自己学着做！芒果班戟用料：芒果2个低筋面粉80克白砂糖75克牛奶250克鸡蛋2个（或者4个蛋黄）食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）鲜奶油（crème）300克做法： 1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。

以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。

7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

8、最后将面饼包成四方形即可鮮雜果豆腐花 (芒果汁底)材料：黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根，盐5g、2杯清水。

做法： 1、内脂豆腐做法：200豆子泡一夜，得到500g左右的湿豆子；2、倒掉湿豆子里的水。

每次按豆子：清水，1：3的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆；3、豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。

5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内脂豆腐；4、浇芒果汁，摆水果椰汁紫米軟糕【材料】黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120 克，清水1/2杯，砂糖120克【做法】 1. 洗净黑糯米，用4 杯清水泡浸4 小时。

2. 将黑糯米连泡浸用的水一起煮20-25 分钟至软透。

3. 椰汁与粟粉拌匀，备用。

4. 将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状，再加入已煮熟的黑糯米。

5. 放入已涂油之盆中压平，待冻切件。

芒果糯米糍 (三粒)材料：一盒250ml的维他芒果汁，250g糯米粉，10茶匙细砂糖，少许椰蓉，1个芒果。

做饼干需要些什么食材

做饼干需要些什么食材说到孩子最爱吃的零食，首选应该是各种小饼干吧！那香甜酥软的口感，没有孩子会抗拒！其实市售的饼干大多属于高油高糖的食品，虽然好吃但对身体还是有影响的！要知道现在的家长对孩子的身体健康非常重视，面对好吃但又不能多吃的美食，家长在选择时会显得特别艰难！毕竟孩子虽爱吃但吃到了对健康不利！而我们今天介绍的这8款自制曲奇饼干，在保留原始口感的前提下，尽量做到低油低糖，让我们的孩子能吃得开心又放心！再也不去外面买零食了！【奶酪黄油饼干食材清单】新手入门级“奶酪黄油饼干”，好整形不易碎，超适合亲子烘焙黄油50克，奶油奶酪50克，低筋面粉125克，细砂糖35克，盐1克，杏仁粉20克【烘焙步骤】步骤1.先准备好所需的主要食材，低筋面粉和杏仁粉都要提前过筛，我的黄油和奶油奶酪用的都是安佳的，我自己是做私房甜品烘焙的，所以奶油奶酪买的是安佳的大包装，奶油奶酪开封后很容易坏，所以家庭烘焙建议买小包装的。

步骤2.黄油和奶油奶酪提前切成小块室温软化。

软化至可轻松按压黄油。

步骤3.用电动打蛋器混合打发至细腻顺滑，颜色发白即可。

步骤4.加入细砂糖和盐用电动打蛋器搅拌均匀。

这一步也是需要将混合细砂糖和盐的黄油搅拌均匀即可，切勿打过头了。

步骤5.倒入低筋面粉和杏仁粉。

低筋粉和杏仁粉一定要过筛后再倒入。

步骤6.拌匀成无干粉的面团，面团不粘，直接用手揉更快。

步骤7.面团整形成长方体或者圆柱体裹上保鲜膜或者油纸，冰箱冷冻50分钟左右，不需要冻太硬，不然切的时候不好切还会碎，只要冻到用手指按压不会下陷就可以了，冻好后，切成0.5厘米厚。

步骤8.想要让奶酪饼干看上去形象些，可以用吸管或者圆口裱花嘴扎些小圆洞。

当然，此步也可略过直接烤。

步骤9.烤箱一定要提前预热，上管170℃，下管160℃，中层烤35分钟左右，记得烤到25分钟的时候看一下上色如何。

不确定烤好可以取出一块饼干掰开看一下内部颜色是否一样深浅。

如果里面深外面浅就需要再烤，烤好后完全晾凉后再吃哦，晾凉后吃比刚烤出来好吃多了。

芒果味软糖配方及工艺

芒果味软糖配方及工艺
一、原料选择
1.芒果：选用新鲜、成熟度高、无病虫害的芒果，以保证果汁的口感和香味。

2.白砂糖：用于熬制糖浆，应选用纯净、无杂质的砂糖。

3.凝胶剂：常用的凝胶剂有果胶、明胶、琼脂等，根据需求选择。

4.食用色素：用于调色，应选用天然、无害的色素。

5.香精：用于调味，可选用芒果香精或其他天然香精。

二、制备果汁
1.将芒果去皮去核，切成小块。

2.将切好的芒果块放入榨汁机中榨汁，过滤掉果渣。

3.将果汁倒入锅中，加热至微沸，以去除多余水分。

三、熬制糖浆
1.将白砂糖和水放入锅中，加热至沸腾。

2.继续熬制，直至糖浆温度达到110-120℃，用糖浆温度计测量。

3.熬制过程中要不断搅拌，避免糖浆糊底。

四、混合果汁
1.将熬制好的糖浆倒入果汁中，搅拌均匀。

2.将混合好的果汁倒入锅中，加热至沸腾。

五、添加凝胶剂
1.根据所需的软糖硬度，将适量的凝胶剂加入果汁中。

2.不断搅拌，使凝胶剂充分溶解。

3.继续加热至沸腾，然后转小火，保持微沸状态。

六、调色调味
1.根据需要，将适量的食用色素加入果汁中，搅拌均匀。

2.可加入适量的香精，以增强芒果味。

3.继续加热搅拌，使颜色和味道充分融合。

七、倒入模具
1.将调好颜色和味道的果汁倒入模具中。

2.轻轻摇晃模具，使果汁均匀分布。

夹心饼干的简单制作方法

夹心饼干的简单制作方法有时候，简单的东西，还真就特别招人喜欢。

接下来，给大家介绍的是简单制作夹心饼干的方法。

以下是店铺为你整理的夹心饼干的简单制作方法，希望能帮到你。

夹心饼干的简单制作方法【芒果奶油夹心饼干】(参考分量：14组)配料：饼干配料：低筋面粉100克，黄油50克，细砂糖25克，鸡蛋20克芒果奶油夹心：黄油25克，糖粉50克，冻干芒果粉10克烘焙：烤箱中层，上火170℃，下火150℃。

12-15分钟(视烤箱情况而定)。

制作过程：1、首先制作饼干。

黄油切成小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。

分两次加入打散的鸡蛋，用打蛋器打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状。

2、低筋面粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合，成为柔软的面团。

3、观察拌好的面团的软硬度，如果太软太黏，放入冰箱冷藏片刻直到变得稍硬。

4、将面团放在两个保鲜袋或者两张油纸之间，用擀面杖擀开成厚度约0.3cm的薄片。

5、移开表面的保鲜袋或油纸，用直径4cm的圆形切割器在面团上切出圆形饼干坯。

将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上。

剩余的面团可以重新揉成团再次擀开切割，直到用尽。

6、将烤盘放入预热好上火170℃，下火150℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到饼干边缘发黄(如果你的烤箱不能上下火独立控温，则将温度设为上下火160℃，烤盘放在烤箱中上层)。

烤好的饼干冷却备用。

7、制作芒果奶油夹心。

首先准备冻干芒果粉。

如果没有，可以在超市购买冻干芒果，用破壁机或食品料理机打磨成粉末状使用。

黄油加热溶化成液态，将糖粉、冻干芒果粉倒入黄油里。

8、用打蛋器彻底搅打均匀即成芒果奶油夹心。

也可不使用打蛋器，直接用橡皮刮刀反复拌压，使糖粉和黄油完全融合在一起，成为软硬合适的夹心。

9、用手取适量夹心搓成小圆球，将夹心放在一片饼干上，压上另一片饼干，压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间，就完成了。

10、做好的夹心饼干，密封放置过夜后再食用口感更佳哦。

马卡龙夹馅-马卡龙夹心分析

马卡龙夹馅配方（三个橙子整理）开心果马卡龙此配方取PH原方1/3份量，合适制作200gTPT(100g杏仁粉+100g糖粉)份量的夹馅，成品大概为24枚马卡龙。

原料：100g淡奶油100g白巧克力币15g开心果酱1滴苦杏仁精华做法：1.把巧克力切碎，隔开水融化，。

2.把淡奶油与开心果果酱混合煮开，搅拌均匀后粉三次加入白巧克力，用蛋抽混合搅拌10分钟至顺滑即可。

3. 然后装入普通裱花嘴的裱花袋中，冷藏后使用。

玫瑰马卡龙原料：细砂糖：67克水：25克全蛋：50克蛋黄：30克软化黄油：133克玫瑰香精：4克玫瑰糖浆：50克做法：1.先将砂糖和谁放进奶锅里煮开，水开后要用沾水的刷子吧锅壁上的糖水刷下来，将糖水煮至120度。

2.将全蛋和蛋黄搅打至颜色变浅，把120度的糖水一边倒入一边搅打，直至完全变凉。

3.用电动打蛋器把软化黄油打至蓬松状。

4.加入蛋黄酱，继续搅打顺滑。

5.加入玫瑰香精和玫瑰糖浆，轻柔地吧黄油搅打顺滑6.装入裱花袋中即可.大约可以做24枚马卡龙咸焦糖马卡龙原料：细砂糖：100克淡奶油：111.7克（乳脂含量35%）淡咸黄油：21.7克软化黄油：96.7克做法：1.先将淡奶油煮开2.将16.7克砂糖倒入奶锅，开火将其融化，搅拌一下，再分5次将剩下的砂糖一点点加入，使糖液逐步焦化呈现比较深的琥珀色（焦糖色3.将奶锅离火，加入淡咸黄油，小心焦糖液喷溅。

用刮刀搅拌后，一边一点点导入奶油，一边不断搅拌。

4.吧奶锅用小火加热，将焦糖奶油液加温到108度。

5.将焦糖奶油液倒入烤盘，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱降温。

6.将软化黄油打发8-10分钟，然后一半一半加入焦糖奶油酱中混合。

7.装入裱花袋中即可使用.注。

如制作海盐焦糖马卡龙，可在讲堂奶油夹馅做好后，根据口味加入适量海盐（最好是法国盐之花），即为海盐焦糖夹馅。

伯爵茶夹馅柠檬罗勒馅馅材料:150 ml 黄柠檬汁(大概2.5个柠檬)1 个柠檬皮碎135 g 砂糖120 g 全蛋液(大概2个)160 g 黄油块1片吉利丁片(2 g )35 g 杏仁粉15 g 玉米淀粉九层塔叶10片馅做法:1 将吉利丁片泡入冷水还原备用。

烘焙配方1

用料低筋面粉115克蔓越莓干35克全蛋液（打散的鸡蛋）15ml（一大勺）糖粉60克黄油75克蔓越莓饼干蔓越莓曲奇的做法1、黄油软化后加入糖粉，不用打发，搅拌均匀2、加入一大勺鸡蛋液，均匀搅拌3、倒入切好的蔓越莓干，然后筛入低筋面粉4、搅拌均匀，揉成至面团。

再揉成自己喜欢的形状（长条型或者圆柱形也可以）并放入冰箱冷冻至硬，大约1小时，是冷冻并不是冷藏5、冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7～8mm的片6、切好后放进预热好的烤箱进行烤烘即可烘焙时间：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

各个烤箱性能可能会有点不同，大家烘焙时请偶尔观察成品。

钵仔糕配方准备材料：250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用来煮糖水的）、煮熟的绿豆适量煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团安放蒸锅：水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟用料酥皮黄油80G糖粉55G低筋面粉（过筛）100G泡芙牛奶170G无盐黄油75G白砂糖1G低筋面粉（过筛）105G鸡蛋3个（根据鸡蛋大小会不一样哦）十分美味的酥皮泡芙的做法1、（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉2、黄油和糖粉拌至细腻3、将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可4、用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦5、（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合6、加热至沸腾，沸腾1分钟之后7、加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火8、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可9、装入裱花布袋10、在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）11、酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温12、在挤好的泡芙上盖上酥皮13、（我的烤箱先190度20分，再170度20分钟。

夹心饼干工艺流程

夹心饼干工艺流程一、准备工作夹心饼干的制作需要准备以下材料：面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋、盐、香草精等。

此外，还需要准备夹心饼干的馅料，可以选择巧克力、果酱、奶油等作为夹心。

二、面团制作1. 将黄油切成小块，放入碗中，加入白砂糖，用电动搅拌器搅拌至松软。

2. 在黄油糖混合物中加入鸡蛋，继续搅拌至均匀。

3. 将面粉和盐混合，筛入黄油糖混合物中，加入香草精，用刮刀搅拌均匀。

4. 将面团取出，用手揉成光滑的团状，放入保鲜膜中冷藏30分钟。

三、制作饼干1. 面团冷藏后，取出，放在台面上稍微按揉。

2. 取出适量的面团，擀成薄片，使用饼干模具将面团切割成形状各异的饼干。

3. 将切割好的饼干排放在烤盘上，保持一定的间距。

4. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到饼干呈金黄色。

5. 将烤好的饼干取出，放在冷却架上晾凉。

四、夹心制作1. 准备夹心的材料，如巧克力、果酱或奶油等。

2. 将夹心材料融化或搅拌均匀，使其变得柔软易于涂抹。

3. 将一块饼干底部涂抹上适量的夹心材料。

4. 取另一块饼干，将其底部贴合在涂抹了夹心的饼干上，轻轻挤压使夹心均匀分布。

五、保存与享用1. 将夹心饼干放入密封袋或罐子中，存放在阴凉干燥的地方。

2. 准备好的夹心饼干可以作为零食随时享用，也可以作为小礼物送给亲朋好友。

六、小贴士1. 制作夹心饼干时，可以根据个人口味选择不同的馅料，增加口感的多样性。

2. 饼干切割时可以用刀具或饼干模具，根据个人喜好选择形状。

3. 烤箱的温度和时间可以根据个人烘焙经验进行调整，确保饼干烤熟且不过度焦糊。

总结：夹心饼干是一种美味可口的小食品，制作过程简单易行。

通过准备工作、面团制作、饼干制作、夹心制作和保存与享用等步骤，我们可以制作出各种口味丰富的夹心饼干。

制作夹心饼干可以提升我们的烘焙技巧，也可以作为一种美食分享给亲朋好友。

希望本文对大家了解夹心饼干的制作工艺流程有所帮助。

各种饼干配方范文

各种饼干配方范文饼干是一种受到人们喜爱的小吃，种类繁多，口感丰富。

制作饼干的配方也是多种多样的，下面我们将介绍几种常见的饼干配方。

1.红枣核桃饼干配料：红枣100克、核桃仁100克、低筋面粉200克、白糖50克、无盐黄油100克、鸡蛋2个、泡打粉适量。

做法：将红枣和核桃仁切碎备用。

将黄油室温软化，加入白糖搅拌均匀。

打入鸡蛋，继续搅拌至均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成面团。

加入红枣和核桃碎，搅拌均匀。

将面团擀成厚度约0.5厘米的片状，切成小方块。

预热烤箱至180摄氏度，将饼干放入烤箱中，烤制约15-20分钟，直到饼干呈金黄色即可。

2.巧克力饼干配料：无盐黄油150克、细砂糖80克、低筋面粉250克、可可粉20克、鸡蛋1个、泡打粉适量、巧克力豆适量。

做法：将黄油室温软化后加入砂糖，用电动打蛋器打发至松发。

加入鸡蛋继续搅拌均匀。

混合低筋面粉、可可粉和泡打粉，筛入黄油糖鸡蛋糊中，搅拌均匀成团。

加入适量的巧克力豆，揉匀。

将面团切成小块，放入预热烤箱中，烤制约15分钟，直到饼干呈金黄色即可。

3.杏仁酥饼干配料：杏仁粉200克、低筋面粉200克、砂糖100克、无盐黄油100克、鸡蛋1个、泡打粉适量。

做法：将黄油室温软化，加入砂糖搅拌均匀。

加入鸡蛋继续搅拌均匀。

筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉，搅拌成面团。

将面团擀成厚度约0.5厘米的片状，使用饼干切割器切出形状漂亮的饼干。

预热烤箱至180摄氏度，将饼干放入烤箱中，烤制约15分钟，直到饼干呈金黄色即可。

4.黑芝麻饼干配料：黑芝麻100克、低筋面粉200克、砂糖80克、无盐黄油100克、牛奶适量。

做法：将黑芝麻炒香磨成细粉备用。

将黄油室温软化，加入砂糖搅拌均匀。

加入黑芝麻粉和低筋面粉，揉成面团。

适量加入牛奶搅拌成软面团。

将面团擀成厚度约0.5厘米的片状，切成小块或使用饼干切割器切出形状漂亮的饼干。

预热烤箱至180摄氏度，将饼干放入烤箱中，烤制约15分钟，直到饼干呈金黄色即可。

【中文】完整马卡龙及夹心配方

杏仁马卡龙如果你的刀够快，完美的切开的马卡龙应该是这个样子的（上图）马^龙配方杏仁粉：250克糖粉：250克蛋白（A）:93克蛋白”）：93克细砂糖：250克水：63克1、把糖粉和杏仁粉放在搅拌机里，充分混合（当然搅拌机并不是必须的, 如果没有就混合过舞也可以，只要能充分拌匀就可以的）•【下图】2、蛋白（冷）放在搅拌缸中，准备打发。

厚底平底锅中开始煮砂糖和水，开始时适当轻轻拌动，使糖水完全融合，开当糖浆达到1210c 时，缓慢冲入约1/3的糖浆到打发的蛋白中同时继续中低速搅拌，并暂停注入糖浆使糖浆和蛋白搅拌约5秒钟，让其充分融合•【注意不要淋在搅拌缸壁上，如下图的操作题为错误的倒在了缸壁上】121℃。

3、当糖浆温度达到110℃,开始打发搅拌缸中的蛋白。

4、继续缓慢注入糖浆并同时搅拌全部浇入后高速搅拌20秒后转为中低速,继续搅拌使蛋白霜降温。

5、此时，开始蛋白（8）部分的操作:将蛋白。

）与杏仁粉糖粉的混合物放在一个盆中，用胶制刀充分拌匀，注意此部分的蛋白无须打发，直接使用即可。

（当然这个步骤你也可以在煮糖浆之前就先做出来，但是要确保其保持湿润的状态不能变的干燥）6、当蛋白霜打发至中高性发泡时，并温度降至50℃左右（暖热但不烫），将蛋白霜分两次加入到杳仁面糊中，充分拌匀，搅拌的手法是从下向上的拌，不要胡乱的搅拌。

搅拌不足会导致表面粗糙，而搅拌过度则烘烤后出现空壳。

7、判断搅拌完成的技巧：高处低落部分面糊到面糊的表面，15秒（其实关键，要在挤完第一个后等待约30秒，观察面糊缓慢流淌散开的程度，据此来调整挤的大小，这里做了一段13秒的视频何以清楚的观看挤的手法:9、预热烤箱至：155℃/155℃。

挤完后常温静・约15~30分钟，手指轻触表面不粘手已经形成薄膜，则可以入炉烘烤了，不要长时间晾晒，否则烘烤后也会出现空壳晾晒的时间取决于环境的温度和湿度，南方比较潮湿的地区会时间比较长。

晾用完毕后开始烘烤，12~14分钟•警告：雨醐间严禁打开炉门。

烤箱美食1-15种曲奇饼干做法

15种美味曲奇的做法一、柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie材料： 60G黄油 110G面粉 60G白糖 1/2个鸡蛋 15G柠檬汁少量切碎柠檬皮 1G泡打粉 1G小苏打制作方法：1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白2 鸡蛋打散备用3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可7 放架上凉冷二、蛋黄酥口味材料：咸蛋黄4只面粉350克牛油50克糖粉100克制作方法：1，把咸蛋蒸熟，取其蛋黄压成糊状2，将面粉筛过后与牛油，糖粉，蛋黄等一同放入盘中，慢慢搓成软团，15分钟后放进冰箱，再冷冻15分钟3，用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚，用饼模盖成自己喜欢的形状4，将饼放入140度的烤箱中，烤15—20分钟至金黄色，即成干香松脆的曲奇饼。

三、奶油口味材料：奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行，我有时全用白糖低粉 145g全蛋 35g （我放多半个，不放的也做过没事）盐 2g 或少许或不放牛奶 16g（一大勺）奶粉 15g（注意：此方没有泡打粉）做法：1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅2 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了四、香草口味材料：1.白脱酥油200克。

2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成。

3.蛋100克(二个鸡蛋)，如用洋鸡蛋，可能两个就偏多了。

4.低筋粉360克。

自制夹心蛋糕时，一定要学会的5种内馅作法！

自制夹心蛋糕时，一定要学会的5种内馅作法！制作夹心蛋糕时，有各式各样的馅料可以选择，这些馅料都可以让蛋糕的滋味更丰富，也可以提供我们一些视觉上的享受，而今天我们就要分享5 种常见的蛋糕内馅作法，喜欢自制夹心蛋糕的朋友们一定要学起来喔！挑选蛋糕内馅的要点：内馅的口味要能搭配蛋糕体的口味。

内馅的保存法也要考虑在内，例如冰箱没有位子可以放蛋糕的话，就不要挑选需要冷藏保存的内馅。

依照环境温度来挑选内馅类型也很重要，例如要带去夏日户外野餐的蛋糕，就不要挑选较容易融化或需要冷藏的蛋糕内馅。

内馅的量要多少才够？其实这个取决于蛋糕类型、蛋糕层数和个人喜好，不过一般来说，每一层大约夹入1/2 杯的内馅应该就足够了，但若是内馅质地很浓稠，或是味道很重，也许就不需要用到1/2 杯的量，可以自由增减。

5 种常见的蛋糕内馅介绍卡士达内馅在甜点中出现频率很高的卡士达内馅，质地有点像奶油，而且吃起来非常滑顺，这种内馅的制作材料通常都含有面粉、牛奶、蛋黄、糖等食材，还要将酱料煮至适合的浓稠度，并避免在煮的过程中产生结块，卡士达内馅的详细作法可参考下方食谱。

卡士达内馅其实也可以跟香草精、柠檬、巧克力等食材做混合，没吃完的卡士达内馅可以放入冰箱冷藏保存，并建议在 3 日内用完，不建议放冷冻保存。

水果内馅很多水果都可以用在蛋糕内馅中，比较适合的有草莓、蓝莓、水蜜桃、芒果等等，一般在制作时都会用水果搭配奶油霜等霜状食材一起使用，例如可以先在蛋糕体上挤一些奶油霜，再铺上一些切块或切片水果，接着再挤一些奶油霜到水果上面，然后盖上另一片蛋糕体，详细作法可参考下方左边的食谱。

此外，我们也可以将水果直接跟酱料完全混合在一起，而不是放入水果块，例如下方右边食谱的草莓卡士达酱。

奶油霜内馅将奶油霜当作内馅的蛋糕除了很好吃，还可以让蛋糕吃起来更加湿润，常见的奶油霜种类有白色的基本奶油霜，以及经过调味的甘纳许巧克力奶油霜、焦糖奶油霜、杏仁奶油霜、花生酱奶油霜等等，在口味上可以做出各种变化。

做蛋糕的最佳配料表

做蛋糕的最佳配料表蛋糕底：消化饼干80克，无盐黄油35克。

慕斯糊：芒果丁200克（夹层使用），芒果泥250克，糖粉35克，吉利丁片12克，淡奶油250ml。

镜面：芒果泥100克，吉利丁片5克。

【制作步骤】：1.准备蛋糕底材料。

2.吉利丁片、糖粉、淡奶油。

吉利丁片一份12克，一份5克，提前用冷水泡软。

3.200克的芒果丁。

4.250克的芒果泥跟100克的芒果泥（提前挖好后使用料理机或者豆浆机搅打细腻）。

5.先做蛋糕底。

消化饼干用擀面杖捣碎。

装进袋子里直接擀是最快的。

6.黄油隔热水融化，烧一锅开水，水开隔着碗放进去，很快就融化。

7.黄油加入捣碎的消化饼干碎中，用刮刀翻拌均匀。

8.蛋糕模具或者慕斯圈底下垫一张锡纸，将底部包紧，混合好的饼干碎倒进去模具中，用工具压紧压实，不要省力气，不然再最后切的时候散一地，压实后放入冰箱先冷藏一会。

9.再来制作慕斯糊：糖粉加入淡奶油中，用打蛋器打至六分发，六分发的状态是脱离的液态，提起打蛋头低落的奶油糊不易消失，还很软。

（也可以使用普通白糖，因为糖粉含有淀粉，它能使奶油稳定。

）10.泡软的12克吉利丁片挤干水分隔热水融化，加入250克的芒果泥中，搅拌均匀。

11.淡奶油分2-3次倒入芒果泥中，用刮刀翻拌均匀（千万不要使用打蛋器搅拌，会把奶油继续打发）。

12.将冷藏中的模具取出来。

倒入三分之一慕斯糊，铺上之前备好的芒果丁。

13.再倒入三分之二的慕斯糊，再铺一层芒果丁，再把最后的慕斯糊封顶。

刮平顶部，送入冰箱冷藏三小时定型。

14.最后制作镜面：5克泡软的吉利丁片挤干水分隔热水融化。

15.加入100克的芒果泥中，搅拌均匀。

16.再倒入蛋糕面上，不用刮，直接晃动平整即可。

再送入冷藏三小时。

（其实不用三小时，一个小时左右去观察一下定型了就可以了）。

17.冷藏定型后开始脱模，用吹风机吹一下边缘，脱模，装饰上芒果丁跟草莓即可。

小贴士：1.饼干一定要捣碎一点，在入模具后要压实压紧，不然切块的时候散一地。