关于“食醋”在烹调过程中的妙用

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白醋做菜起什么作用

食醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，用来烹饪菜肴。那么炒菜时加醋有什么好处呢?下面小编为您介绍炒菜加醋有什么好处?

一、做菜加醋可促进维生素C的吸收

增加体内维生素C的含量，不但是保证营养平衡的基本，也是增强免疫力，预防冬季感冒的最简单办法。对于我们每天都吃的富含维生素C的蔬菜来说，怎么烹调才能让蔬菜中维生素C不被浪费呢?有关专家给出的建议十分简单：吃菜时加点儿醋，就能促进蔬菜中维生素C的吸收。

因为，维生素C在消化道道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C，同时，富含维生素C的蔬菜多为酸性食物，醋也为酸性，“两酸”结合，产生催化作用也能够提高维生素C的利用率。

在各种蔬菜中，青椒、西红柿、菜花等维生素C的含量较高，特别是菜花，每100克菜花中维生素C的含量达到80毫克。但维生素C 特别怕热，在高温下很容易被破坏，所以为了保证这些蔬菜中的维生素C能够尽量被人体吸收利用，最好生着凉拌吃。徐辉主任说，对于不能生吃的蔬菜，如菜花，可以焯一下再凉拌，在凉拌时加点醋，吃起来既口感爽又能保护维生素C。

需要注意的是，凉拌时最好不要加入味精、鸡精，这两种调味品都是谷氨酸，谷氨酸是碱性物质，要是加入后会和醋中的醋酸发生中和反应，那么醋就不能帮助维生素C吸收了。要想调味，可以在醋上动脑筋，现在食用醋的种类很多，像保健醋，还有一丝甜味，酸酸甜甜的拌凉菜很好吃。

二、有关食醋的好处

1、抗衰老：醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。

醋的用途解析

生活小巧门：醋的妙用

（1）醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

（2）擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜铝器用旧了用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟给鸡鸭灌一汤匙醋，拨毛就变得轻而易举。

（3）玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水浸泡几分钟，晾干后光泽如新。

（4）毛料衣服磨光的地方，用５０％浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。

（5）醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间能杀菌防流感。

（6）每天用４０％的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多；用醋调石灰涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。

■醋的妙用

1.煮骨头汤时，加小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解，增加汤的营养，味更鲜。

2.放有辣的菜,如果太辣,可加些醋,减少辣味。

3.烧牛、羊肉时，放点醋容易煮烂。

4.炒肉菜时放盐过早熟的慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。

5.老鸡用猛火煮,肉硬而不可口。如果先用凉水加少量醋泡上两小时，再用文火煮，肉就会变得鲜嫩可口。

6.深色毛料衣服的经常摩擦部分出现光亮，敷上醋水（一半醋一半水），干后再敷一次；然后上而复一块干布，用熨斗熨烫，即可除去。

7.擦皮鞋时,在皮鞋油上加一二滴醋,可以使皮鞋上的光彩更鲜明,更持久。

8.写毛笔字时用醋代水磨墨,写出来的字又黑又亮,不易褪色。

9.醋能杀菌、防腐。它的杀菌力极强，在30分钟内，可以杀死脓性葡萄菌，还可以杀死沙门菌。

白醋怎么食用方法

白醋是一种常用的调味品，可以用于许多烹饪和食用方式。以下是几种常见的白醋食用方法：

1. 调味料：白醋可用于调味沙拉、蔬菜、海鲜和肉类等食物。可以将适量的白醋拌入菜肴中，增添酸味和提亮风味。

2. 拌饭：在炒饭或煮饭时，加入少量白醋可以让米饭更加酥软，还可以增添一些酸味。

3. 腌制：白醋是一种常用的腌制食材，可以将蔬菜、鱼肉、肉类等食材浸泡在白醋中，使其更加美味，并延长保鲜时间。

4. 调制饮品：将适量的白醋与水或果汁混合，可以制作成一种清凉的饮品，具有解渴和健胃的作用。

5. 清洁食材：使用白醋可以去除水果、蔬菜和海鲜上的杂质和异味。将食材浸泡在白醋中数分钟，然后用清水冲洗干净。

请注意，白醋具有酸性，所以在使用时要适量。对于有胃病或消化不良的人群，应避免高浓度的白醋食用。如果有特殊的健康问题，请咨询医生的建议。

醋在烹饪中的功效

引导语：食醋是厨房中最常见的调味品之一，不过要学会正确科学的使用，这样才能使我们所烹饪的菜肴更加美味。与此同时，在选购食醋时还要多注意如何购买到优质的食醋。在这里，就来为大家科普一下这两个关于食醋的问题吧。快来跟着店铺一起学习吧!

日常烹饪中加点醋的6大好处

增鲜解腻。

烹调油腻食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。此外，醋还能增鲜增香，这是因为粮食在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。

除腥去膻。

醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用。因此，在烧鱼时加入少量醋，能减小鱼腥味。炖羊肉中加点醋，能去除羊膻味。

杀菌防腐。

拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌生长的作用，可提高凉拌菜的安全性。此外，制作腌蒜、黄瓜等咸菜时，也可以加点醋，防止变质。而且，醋能减少亚硝酸盐的产生，还能在很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。

增加咸味。

在烹调中，多用一些酸味调料，能增强咸味，减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧，刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着，吃点酸，能增加味蕾对咸味的敏感。

缓和辣味。

醋中的醋酸可以中和辣味，减轻辣的刺激性。炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。

中和碱味。

蒸馒头等面食时，如果碱放多了，可加少许醋，起到酸碱中和的

作用，减轻面食里的.碱味。此外，醋有抑菌作用，做面食时加一点儿，不容易发霉。

那么，要如何挑选食醋呢?

选购食醋的窍门

看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限(如饮用醋等)。

醋的妙用,醋妙用大全(141个)

1.煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。

2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。

3.将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。

4.宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5~10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。

5.煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。

6.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，骨酥软，且口感鲜嫩。

7.夏天，有些河鱼有土腥味，影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再烧制，土腥味就消失了。

8.鱼刮鳞前，如果先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时，鱼鳞就很容易刮净。

9.烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨和刺及纤维软化，适合儿童食用。

10.油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，拌匀，焖3~5分钟后再炸，这样炸出的鱼块味道香浓。

11.在炎热的夏天，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内就不容易变质。

12.煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。

13.食用松花蛋时若有苦味、涩味，可酌放点醋，再加点姜末，味道就正常了。

14.不论做什么糖醋菜肴，只要按两份糖1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。

15.凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。

16.菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。

17.蒸吃萝卜，应先将其切碎，按300:1的比例放入食醋，再上锅蒸，可使异味消失。

18.刮削芋头皮时，易使手部皮肤发痒，如在水中加几滴醋洗手，即可止痒。

米醋的用途与使用方法

米醋，是一种由大米经过发酵制成的醋，是我们日常生活中常

见的调味品。除了用来调味食物外，米醋还有许多其他的用途和使

用方法。下面我们将详细介绍米醋的用途和使用方法，让大家更加

了解这种常见的调味品。

首先，米醋在烹饪中有着不可替代的作用。在中华美食中，米

醋是必不可少的调味品之一。它可以用来腌制鱼、肉类食物，增加

食物的鲜美口感。在烹饪过程中，适量的米醋也可以中和食物中的

油腻感，让菜肴更加爽口可口。此外，米醋还可以用来制作酸辣汤、酸菜鱼等美味佳肴，丰富了中国饮食的多样性。

其次，米醋在生活中还有许多其他的用途。比如，米醋可以用

来清洁家居。将适量的米醋加入清水中，可以用来擦拭家具、清洁

厨房台面和灶具，去除油污和异味。此外，米醋还可以用来除去水垢，清洗花洒、水龙头等家用设备，让家居环境更加清洁卫生。另外，米醋还可以用来清洗蔬果，去除表面的农药残留和细菌，保障

食品安全。

最后，米醋还可以用来美容养颜。米醋中富含有机酸、氨基酸

和维生素等成分，具有收敛毛孔、去除皮肤角质、抑制皮脂分泌的

作用。可以用适量的米醋稀释后，用来擦拭面部肌肤，能够使肌肤

更加细腻光滑。另外，米醋还可以用来洗发护发，能够去除头发油腻，保持头发清爽。长期使用还可以使头发更加柔软顺滑，减少头

发分叉和断裂。

综上所述，米醋不仅是一种常见的调味品，还有许多其他的用

途和使用方法。在烹饪中，它可以增加食物的鲜美口感；在生活中，它可以用来清洁家居和保障食品安全；在美容养颜方面，它也有着

不可忽视的作用。因此，我们可以说米醋是一种非常实用的家居必

食醋妙用60种

论文导读：若要去除猪肠、猪肚的臭味，可无用清水将其洗净，再用食醋和酒混合搓洗，然后放入清水锅内煮沸，最后用清水洗。关键词：食醋，妙用

食醋又称醋，是一种含CH3COOH的酸性调料，种类有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等，因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。有道是“民以食为天，食以味为先，味以酸为首，酸甜苦辣咸。”醋在人们生活中的地位显得越来越重要，食醋除了作调味品，还可以改善和调节人体的新陈代谢，食醋的好处正日益被人们所认识，但它仍有许多用途还鲜为人知。

一、醋的调味功能

醋是人们喜爱的调味品，是高明厨师必备的佐料，适用于调拌各种热、冷菜，只要用量适当，做法精巧，就能烹饪或凉拌出色、香、味俱佳的美味佳肴。论文格式。

1.做菜时加点醋，可以保护维生素C不受破坏，故有ηquot;维生素的保护剂ηquot;之称。

2.做菜时如果加味精，就应该加点醋，在酸性条件下，使味精的主要成分谷氨酸钠转变为谷氨酸才能有鲜味。

3.炒茄子时放点醋，可使炒出来的茄子颜色不会变黑。

4.炒土豆时加点醋，不仅可解毒素，而且能使土豆片或土豆丝味更美。

5.炒青菜时加点醋，能促进钙、磷、铁等成分的溶解，并减少各种维生素的损失，而且使菜脆嫩可口，有利于食用和人体的吸收。

6.太咸的菜里放点醋可以冲淡咸味。

7.太辣的菜里放点醋可以冲淡辣味。

8. 凉拌菜时放点醋，既可调味又可杀菌。

9.煮土豆时放点醋可以避免土豆烧焦，且可以使土豆颜色洁白，松软可口。

10.在煮沸的豆浆中加点醋，豆浆更加美味可口。论文格式。

炒菜加醋的神奇效果与益处

醋是生活中的重要调味料之一，使用醋可以很好的进行食材美味的添加，那么在使用醋的时候你知道加醋有哪些好处吗?以下是店铺为你整理的炒菜加醋的神奇效果，希望能帮到你。

炒菜加醋的神奇效果

1、提高食欲

很多人在生活的压力及环境的影响下，经常会出现食欲不振，不想吃饭的症状。经常摄食过少会引起很多的健康疾病，因此，需要及时的进行解决。

那么，针对这类问题，我们可以在炒菜的时候放点醋，炒出来的食物不仅香嫩可口，对于提高食欲有很好的改善作用。

醋能够对我们的肠胃进行有利的调节，加入醋的炒菜伴有微微的醋香，当你闻到醋香的时候，会促进我们的消化液的快速分泌，从而产生饥饿感，瞬间拥有好食欲。因此，炒菜的时候适当的加点食醋，对于我们治疗食欲不振有极好的效果。

并且，炒菜加醋可以替代盐的作用，有效减少钠盐的摄入量，这也是预防控制高血压发生的有效措施。

老年人作为高血压的高发群体，在他们炒菜中加点醋可以起到预防高血压的作用，当醋被人体吸收之后，可以促进体内的脂肪进行分解，防止胆固醇在血管等肠道上的沉积，对于预防心血管疾病有较强的预制作用。

2、保护食物营养

炒菜对于很多人来说是一件很平常的事情，但是炒菜却含有很多的大学问，在烹饪过程减少致癌因素，还要尽量保存食物中的维生素C，如何才能有两全的办法呢?

很多人的炒菜都是采用急火快攻方式进行的，这样的高温很容易产生多种致癌物质。因此，在炒菜加点醋不仅可以很好的保护食物中的营养成分。

维生素C在酸性状态下是更加稳定的，可以防止在炒菜高温状态

下的流失，还可以抑制亚硝基化合物的形成，这种物质就是导致消化道癌症发生的有害物质，对我们的健康很不利。

陈醋与香醋的用途

陈醋与香醋是中国传统的食醋产品，具有悠久的历史和独特的风味。它们在中餐烹饪中被广泛使用，不仅能增添食物的味道，还具有一定的保健作用。下面将详细介绍陈醋与香醋的用途。

一、陈醋的用途

1. 烹调调味：陈醋拥有独特的醋味和香气，可以用于炖煮、腌制、蒸煮等烹调过程中进行调味。比如在红烧肉、酱鸭等传统菜肴中常用陈醋提鲜提醇醇厚的口感。

2. 调制饮品：陈醋还可以用来制作各种食醋饮品，如酸梅汤、果醋饮等。这些饮品酸甜可口，可以帮助消化、补充维生素等。

3. 浸泡果蔬：陈醋具有较高的酸性，可以用来浸泡果蔬，具有除去杂质、保鲜、去腥等作用。比如浸泡黄瓜、木耳等食材，能够增加口感，增加食欲。

4. 消除腥膻味：陈醋可以中和腥膻味，因此在烹饪海鲜类食材时经常使用。比如煮鱼时加入适量的陈醋，可以去腥增香。

5. 助消化：陈醋具有促进胃液分泌，帮助消化的作用。在进食较肥腻的食物后，适量饮用一些陈醋水可以起到促消化的效果。

6. 祛除异味：陈醋具有祛除异味的作用，可以用来清除腥味、腐臭味等。比如在烹饪蒜蓉蒸扇贝时，加入适量的陈醋可以降低蒜蓉的腥味。

7. 保健养生：陈醋富含有机酸、醋酸、氨基酸等营养物质，具有健胃、利尿、清热解毒等功效。长期适量食用陈醋可以起到增强身体免疫力、防治高血压、调节血脂等作用。

二、香醋的用途

1. 调制凉菜：香醋可以用来制作凉菜的调味料，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等。香醋的醇厚香气可以提升凉菜的口感，增添食欲。

2. 煮汤焖炖：香醋可用于煮汤炖煮的过程中提鲜增香。比如在炖鸡、熬汤时加入适量的香醋，可以使食物更加鲜美可口。

关于“食醋”在烹调过程中的妙用

世界万物无奇不有，大自然造化许多的东西，而作为烹饪方面的每一样东西都充满了好奇与一种探知欲。今天我就以醋为食材来为大家细细谈谈：食醋是以淀粉为原料，经过糖化、酒精发酵后，再进行醋酸发酵而制成的。普通醋除含有3%~5%的醋酸外，还含有其他的有机酸、氨基酸、糖、醇类、酯类等。食醋是烹调时常用的调味品之一，也是一种基本味料。它不仅味酸，并且还含有鲜味、甜味和浓郁的香气，在烹调中应用极为广泛。烹制菜肴时，加入适量的食醋，其作用是：

(1)食醋具有较强的除腥解腻功能，并能增加菜肴的鲜味和香味，具有压咸提鲜作用。因此，烹制禽、畜的内脏和各种水产品时，酸味调味料占很重要的地位。

(2)酸味料能促进植物纤维分解和动物筋膜、骨刺中胶原蛋白质水解成明胶。在烹调菜肴时，适当添加食醋，可加速煮烂；并能减少维生素B1和维生素c的损失(因在酸性环境中，维生素B，和维生素c不易被氧化分解)；同时还会使食物中的钙、磷、铁处在可溶性状态，有利于人体吸收。

(3)烹制细嫩的蔬菜时，加点食醋，可以防止果胶物质分解而失去脆性，使菜肴脆嫩爽口。

(4)酸味料和甜味料按一定比例配合，形成适当的糖酸比，可以构成水果、饮料、糕点等特有的风味。酸味料，采用柠檬酸较合适。

(5)酸味料具有杀菌防腐作用。因为食物中细菌或有害微生物不宜在酸性环境中生长繁殖。如在凉拌菜中，添加些食醋，不仅能增加菜肴风味，还有防腐杀菌作用。

酸味料遇高温易挥发而使酸香味减弱。因此，烹调时，要在起锅时下醋；或者下两道醋，即烹调中下一次，烹调快成时，再下一次，但不可过量，才可达到成菜口味的要求。

醋的妙用：烹饪技巧

醋的妙用：烹饪技巧在烹饪方面，醋除了作为食谱中的配料之外，还有很多用途。它可以发挥许多惊人的作用：改善口味、保存食物、代替缺少的配料，甚至可以使食物更好看。该配料可以防止变质，还可以弥补偶尔的烹饪失误。事实上，如果在准备阶段到处都加一些醋，醋可能会完全改变某些食物的特性。在本文中，我们将介绍醋在厨房中一些用途。

基本用途

调味品：当调味番茄酱瓶已经见底时，加入一点醋并摇匀，可以使调味番茄酱多用几次。这种方法也适用于其他调味品。

蛋：如果想将裂开的蛋煮熟，可以向沸水中加1大汤匙醋，醋将阻止蛋清流出。

鱼和海鲜：在炸鱼或煮鱼时加入1大汤匙或更多的醋，可以降低鱼腥味和臭味，还可以使鱼肉松软。

要想使罐装鱼虾口感鲜美，可以用葡萄酒浸泡，并加入2大汤匙醋。浸泡15分钟，然后根据需要进行准备。

要保持鱼的白色，可将其放入0.9升水和2大汤匙醋的混合液中浸泡20分钟。

水果和蔬菜：在炉头上烹煮水果时，加入一满匙醋可以改善口味。

制作土豆泥时，在放入足够的牛奶之后加入1大汤匙醋。这将有助于保持土豆的白色。将其搅打到所需的稠度。

在番茄酱或番茄汤中，完成烹饪之前加入1或2大汤匙醋。口味会更好。

2006 Publications International, Ltd.

醋在厨房中可以发挥各种作用。

肉类：在约450克碎牛肉中加入大蒜酒醋和1/2茶匙芥末，可以使其味道更好。在制作馅饼之前将这些配料加入肉中。

在煮火腿的水中加入1大汤匙醋可以改善火腿的口味。

醋中的酸性成分以及刺激气味使其成为腌渍肉类、家禽、鱼类或蔬菜的极佳配料。醋还可以使硬的肉块变嫩。

烹调用醋10个技巧

５．吃火锅时蘸酱油醋．菜肴会更加爽口。
６．在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲。７．使用咖喱的菜在起锅前最后加入一点醋。能提高风味。
豆浆较煎饼
面粉中加入豆浆和柔软的豆渣，再
打入一个鸡蛋。摊在平锅里．放点葱花点缀，制成软煎饼。非常方便。豆渣中
历史。
健康。
豆
毅
粥
中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋。保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋、四川保宁麸醋、辽宁喀左陈醋等。其中山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、四川保宁醋并列 “ 中国四大名醋”。下面介绍烹调用醋的１个技巧。Ｏ１．炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。２．用牛油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。３．油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。
被破坏。麻辣的萝卜泥中滴上少许醋．能使味道
变得比较温和。
豆浆能够煮饭。也能煮粥。把不知
该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮
几分钟就好啦。不想浪费豆渣的话，也
可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香

食醋的25种生活妙用

醋是我们生活中必备的厨房调料品，不仅可以帮助我们烹调出美味菜肴，还有更多的用处呢。下面就来介绍一些醋在厨房中的妙用方法，让它在我们的生活中发挥出最大能量吧。

1、快速除鳞：把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易刮下去。

2、鲜鱼保鲜：将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。

3、烹制排骨：在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。

4、煲骨头汤：煲汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。

5、缓解辣味：在做辣椒的炒菜时，烹点醋，辣椒就不会那么辣了。

6、加速化冻：冻肉浸入含醋的水中更容易化冻，此法也适宜溶化冻鱼。

7、除松花蛋异味：食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和涩味。

8、面包回软：在蒸锅里倒进小半盆温水后再点一些醋，然后将面包放入蒸笼并盖严，过一夜面包就回软了。

9、快速发面：以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例把面和好，再醒10分钟，加5克小苏打或碱面，使劲揉面直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。

10、快速褪毛：在烧开的水里加1匙醋，把需要褪毛的家禽放入开水中翻动它，几分钟后将其取出，毛就很快除去了。

11、蒸米饭：如果家中大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会又白又粘又香。

12、清除蔬菜上的小虫：在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。

13、鲜肉保鲜：把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜1昼夜。

14、羊肉去膻：将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋，这样可除去膻昧。

白醋的用途与用途和用途

白醋是一种常见的调味品，被广泛应用于烹饪中。除了在烹饪上的用途之外，白醋还有许多其他的用途，例如清洁、保健、美容等。下面我将详细介绍白醋的各种用途。

一、烹饪用途：

1. 调味品：白醋能增加烹调菜肴的酸味，使菜肴更加美味，增加口感。

2. 去腥：在烹调鱼类、虾类等海鲜时，加入适量的白醋可以去除腥味，提高菜肴的口感。

3. 去油腻：将食材浸泡在白醋中，能去除食材表面的油腻感，使其更健康。

4. 酸菜制作：白醋是醋酸发酵得来，适合用于酸菜的发酵制作。

5. 糕点制作：白醋在制作面团时能增加面团的酸度，使糕点松软、口感好。

二、清洁用途：

1. 厨房清洁：用白醋擦拭油烟机、瓷砖、水槽等厨房用具，可以去除油垢和污渍。

2. 餐具清洁：将餐具浸泡在白醋中，能去除餐具表面的污渍和异味。

3. 垃圾桶清洁：将白醋倒入垃圾桶中，能去除异味并杀菌消毒。

4. 玻璃清洁：用稀释的白醋擦拭玻璃窗、镜子等，能去除水渍和污渍，使其更加透明亮丽。

5. 去除油渍：将白醋涂抹在油渍上，然后擦拭，能轻松去除油渍。

三、保健用途：

1. 改善消化：饭后适量饮用白醋，能帮助消化，缓解胃部不适。

2. 调节血糖：适量饮用白醋，能帮助调节血糖水平，对糖尿病患者尤为有益。

3. 抗菌消炎：将白醋稀释后涂抹在受伤处，能起到抗菌消炎的作用。

4. 镇痛消肿：用白醋浸泡纱布，敷在受伤部位，能缓解疼痛和消肿。

5. 减肥瘦身：白醋可以促进脂肪燃烧，增加代谢，有利于减肥和瘦身。

四、美容用途：

1. 护肤：用白醋做面膜，能均衡皮肤的酸碱度，清洁毛孔，改善肤色。

醋在生活中的妙用

生活中常见的醋用于烹调，不仅能增添酸味、香味、鲜味，和味解腻，去腥除异，还有防腐杀菌的作用。下面，为你带来“醋在生活中的妙用”，大家一起来看看吧。

醋在生活中的妙用大全

1. 在医生的指导下科学合理食醋，有一定的保健和药用价值。

2. 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间能杀菌防流感。

3. 软化鱼骨：烧鱼时放点醋，可以使得鱼骨酥软，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。

4. 感冒头疼喝点热腾腾的醋姜汤能减轻感冒症状。在室内炉火上熬老陈醋进行熏蒸，对空气进行消毒，来预防流行性感冒。

5. 蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。

6. 消化不好喝口凉生生的醋糖水，能立马见效。

使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟;烧牛、羊肉时，放点醋容易煮烂。从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。

8. 适量食醋能促进新陈代谢，降低血压、软化血管。

9. 淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。

10. 醋能去鱼腥，解油腻，增强食欲，帮助肠胃消化。醋调味的食品，有助于消除疲劳。

11. 鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。

12. 去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。

13. 煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。

14. 炒辣椒时放点醋，能减少维生素C的损失。

15. 煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。

16. 用醋水漱口可治疗轻度的喉炎。

17. 烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。

米醋的用途与使用方法

首先，米醋在烹饪中有着广泛的用途。它可以用来腌制肉类、海鲜和蔬菜，增加食物的鲜美口感。此外，米醋还可以用来调制各种酱料，如酸甜酱、蘸料等，为菜肴增色不少。在烹饪过程中，适量的米醋还可以起到去腥除腥的作用，使菜肴更加清爽可口。

其次，米醋在家居清洁中也有着不可替代的作用。它可以用来清洁厨房、卫生间、家具等各个角落。在清洁厨房时，将适量的米醋与清水混合，可以去除油污和异味，让厨房重新焕发光彩。在清洁卫生间时，米醋可以去除水垢和细菌，让卫生间焕然一新。此外，用米醋擦拭家具表面，还可以去除污渍和霉斑，保持家具的光亮。

除此之外，米醋还可以用来祛除异味。将适量的米醋放置在房间中，可以吸收空气中的异味，让空气清新怡人。在冰箱中放置一小碟米醋，也可以去除冰箱内的异味，保持食物的新鲜。

在使用米醋时，需要注意一些使用方法。首先，在烹饪中，要根据菜肴的不同选择适量的米醋，避免使用过多或过少，影响菜肴的口感。其次，在清洁中，要避免将浓度过高的米醋直接接触家具表面，以免腐蚀表面。另外，使用米醋去除异味时，要定期更换，避免长时间使用导致酸味过重。

总的来说，米醋是一种非常实用的调味品和清洁剂。它不仅可以为菜肴增添鲜美的味道，还可以在家居清洁中发挥重要作用。在日常生活中，我们可以根据需要巧妙地运用米醋，享受它带来的诸多便利。希望本文对大家有所帮助，谢谢阅读！