大肥菇-双孢菇-草菇秸秆周年循环栽培模式

合集下载

双孢菇的栽培技术

双孢菇的栽培技术双孢菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌类，也是市场上最常见的蘑菇品种。

双孢菇味道鲜美，营养丰富，同时生长速度较快，容易栽培。

下面是双孢菇的栽培技术要点。

1.培养基准备双孢菇的培养基主要是由牛粪、蘑菇渣、秸秆等有机物组成。

首先将这些原料进行堆堆发酵，使其温度可以达到50-65℃，并保持在这个范围内发酵10-15天。

发酵完成后，将堆料整理平整，制成层叠的菌棒。

2.菌棒灭菌将菌棒放入大型高温灭菌锅中，将锅内的温度升至110-120℃，保持2-3小时以杀灭有害细菌和真菌，为真菌的生长提供有利条件。

3.菌棒接种将灭菌的菌棒移入接种室进行接种。

接种一般采用稀缩孢子悬液或菌丝糊进行。

悬液和菌丝糊的制备需要严格的无菌操作，以防止杂菌的侵入。

将接种好的菌棒放在栽培箱中，然后进行下一步的栽培。

4.栽培环境控制双孢菇的栽培一般需要温度、湿度和光照条件的控制。

菌棒接种后，将栽培箱放置在温度为22-25℃、湿度为80-90%的环境中。

保持适当的湿度可以促进双孢菇的生长，同时避免过高的湿度对真菌的生长产生不利影响。

另外，双孢菇对光照的需求不高，一般在栽培过程中保持一定的半阴暗状态即可。

5.喷水保湿双孢菇的生长需要充足的水分，保持适当的湿度有助于真菌的正常生长。

在栽培过程中，可以定时进行喷水保湿，但避免过多的水分积聚。

当发现菌体表面有结露时，应立即停止喷水。

6.通风换气通风换气是双孢菇栽培中重要的环节之一、通过排除污浊的空气和增加新鲜空气的流通，可以提高菌丝生长的环境。

在栽培箱中设置通风口，定时进行通风，每次通风时间一般为15-30分钟。

7.收获和储存双孢菇一般在菌棒接种后的20-25天左右可以开始收获。

当菌盖完全展开，并且菌褶开始裂开时，说明双孢菇已成熟。

收获时应将整个菌盖割下，避免菌丝破损。

收获后的双孢菇可以用湿纸巾包裹，放入塑料袋中进行冷藏保存。

总结：双孢菇是一种较容易栽培的食用菌类，只需要进行一定的环境条件控制，就可以获得丰收的成果。

双孢菇的二次发酵高效栽培法食用菌,栽培技术

双孢菇的二次发酵高效栽培法食用菌,栽培技术生产季节安排双孢菇菌丝生长最适温度为25-27℃，而菇体生长发育最适温度为12-16℃，即要求前温后凉。

根据本地的气温特点，适播期应在8月15日左右。

即7月16日至8月3日建堆发酵，8月4日至8月14日进行后发酵，9月3日左右菌丝生长吃满料后进行覆土，9月下旬平均气温22℃以下时，草苫昼盖夜揭降棚温，以采收第一潮菇。

进入11月后，草苫昼揭夜盖保棚温，至11月中旬上冻前采收3-4潮秋菇。

冬菇生产要求菇棚达到越冬温室标准，即冬季温度稳定在10-16℃，通过调控温度和湿度使冬菇在元旦和春节前后上市。

如棚（室）条件差，不能生产冬菇，就要抓好春菇生产，要求前期草苫昼揭夜盖增温，中午喷水通风；后期草苫昼盖夜揭，早晚喷水通风，保证在3月中旬至5月中旬采三潮春菇（春菇生产管理要勤而精）。

二次发酵流程配料与一次发酵法相同，占地333平方米的菇棚，单层栽培时用4200千克麦秸，2100千克干鸡粪，还有麦麸、尿素、过磷酸钙、石膏、生石灰、石灰石粉、酵素菌等。

如为三层立体栽培则用料需扩大2.26倍。

具体做法是：第一次发酵，在菇棚外建堆发酵16天左右，翻堆三次。

第三次翻堆后三天，堆内温度在55℃以上时，快速移入预先消过毒的菇棚内的床架上，呈长条形均匀堆于槽内立即密闭菇棚，加盖草苫。

菇棚外架设汽油桶，装水后架火快速加热，用管道把蒸气通入菇棚，进行二次发酵。

棚内四角和料堆内设置温度计，当各处温度都达到60-65℃时减小火势，过3小时停止通入蒸气，继续保温48小时。

然后揭开草苫，打开各通风口，用消过毒的工具把菇床上的堆料翻匀拍实整平，成为25厘米左右厚、表面平整的培养料层，继续通风降温3-5天。

当堆内浅层温度降低到28℃时开始播种。

覆土管理与追肥覆土用的土要先消毒，覆土时，要先覆粗土3厘米，通风喷水3天调湿后，关门吊菌丝5天，再用细土盖粗土缝，通风喷水调湿土后，进行大通风，降温促出菇。

双孢菇-草菇如何轮作栽培？

双孢菇-草菇如何轮作栽培？双孢菇、草菇轮作栽培可以提高原料利用率，同时也使菇房常年不闲，提高土地产出率。

秋、冬、春季种植双孢菇，每平方米种植面积可出菇12～15千克，夏季轮作种植草菇，每平方米可出菇5～8千克。

双孢菇栽培1.时间安排。

双孢菇栽培主要是利用自然气温进行生产，一般进行秋播，8月初开始建堆发酵，10月中下旬开始采收，12月秋菇采收结束，至次年3月气温回升，又可出菇，至5月春菇结束。

2.培养料配制（以100平方米菇棚计算）。

配方1：麦秸2000千克，牛粪1500千克，菜籽饼50千克，尿素5千克，硫酸铵10千克，碳酸钙40千克，过磷酸钙1千克，石膏粉10千克。

配方2：麦秸2000千克，牛粪1000千克，菜籽饼50千克，尿素8千克，硫酸铵2千克，碳酸钙40千克，过磷酸钙2千克，石膏粉15千克。

其中，麦秸要求无霉变、金黄色且秆多叶少，牛粪要求是黄褐色的粉碎的干牛粪。

3.建堆发酵。

过程：原料（麦秸）预湿→建堆→翻堆。

采用二次发酵法。

室外第1次发酵时间25天左右，翻堆5次，间隔时间分别是7天、6天、5天、4天、3天。

预湿时注意将麦秸预湿透，可以建堆2～3天，常向堆内喷水，建堆时以先草后粪的顺序层层加高堆制。

按照宽1.6～2米、高1.6～1.8米的规格，长度根据场所而定。

添加的化肥大部分在建堆时加入，至少加入总量的50％，边建堆边喷水，建完堆后有水渗出堆外即可。

晴天用草被皮覆盖，雨天用塑料薄膜覆盖，严防雨水淋入。

雨后及时掀开薄膜通气。

翻堆宜在堆温达最高后开始下降时进行。

翻堆时，视堆料的干湿度酌情加水，并且第1次翻堆时把所需添加的化肥全部加入。

测试堆温时应将温度计放入好氧发酵区。

发酵结束后的培养料应当是秸秆平扁、柔软、呈现咖啡色、手一拉即断，具特有的香味。

棚内进行第2次发酵。

将堆料移入菇房，堆在层架上，用蒸气加温，让过热的蒸气通入菇房，在1～2天内房温升到57～60℃，维持6～8小时后降到48～52℃，维持4～6天。

我国食用菌产业发展现状

栽培种类趋于多元化。从生产种类方面来看，我国食用菌栽培种类有70～80种，其中形成商品种的有 50种，具有一定生产规模的有近30种。
食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。
类群划分
濒危类：主要是那些菇种因其独特的生物学特性及对生境要求或因产地分布区域极为狭窄，栖息地或宿主遭到严重破坏，导致种群数量急剧下降，甚至几近绝迹，而且残存的种群仍受到严重的威胁。诸如块菌、松茸、干巴菌、冬虫夏草等。据云南贸易真菌多样性调查考察，濒危类群菇菌只占整个菌物类群的1．1%，说明品种极少，且处境极为濒危。此类品种已引起重视，如松茸已列入国家二级保护植物。
子囊菌亚门中的食用菌代表
➢ 子囊菌亚门中常见的食用菌多属于盘菌目和肉座菌目，且具有种类少、价值高的特点，多数为野生菌。
图1-12 羊肚菌
图1-14 蛹虫草
图1-15 冬虫夏草
栽培模式
简易大棚层架立体种植模式
新型专用控温菇房反季节栽培模式
利用简易大棚，采取垂直吊袋方式进行木耳出耳管理提高空间利用率，通风好，光线足，易喷灌，出耳时间提早或延迟。
我国食用菌产量增长趋势
663.7万吨
5.8万吨
2000年
1978年
2571.84万吨 2011年
3596.66万吨 2016年
4189.25万吨 2021年
2021年我国食用菌类产量占比
食用菌品种丰富，2021年我国产量前7位的食用菌品种依次是：香菇（1295.72万吨）、黑木耳（703.44万吨）、平菇（611.34万吨）、毛木耳（220.69万吨）、金针菇（214.57万吨）、杏鲍菇（205.18万吨）和双孢蘑菇（161 万吨）。这7个品种的总产量占全年全国食用菌总产量的84.86%，是我国食用菌产品的常规主要品种。

林下双孢菇栽培技术

林下双孢菇栽培技术林下双孢菇是一种生长于林下的菌类，也称为香菇、草菇等。

它具有丰富的营养价值和独特的风味，深受许多人的喜爱。

下面介绍一下林下双孢菇的栽培技术。

一、选址林下双孢菇栽培需要选择适宜的地点。

一般来说，选择树木丰茂、光照充足、通风良好、土壤肥沃的地方。

要避免有害菌的侵袭，最好选择离种植区一定距离的草地进行栽培。

二、准备栽培基质林下双孢菇的生长基质一般使用腐木屑、秸秆等。

首先要将这些基质用水进行浸泡，时间一般为24小时。

浸泡后，将基质进行沥干，然后进行消毒处理。

消毒方法有煮沸法、蒸汽消毒法等，可以选择适合自己的方法进行处理。

消毒后，将基质晾干备用。

三、制作种菌袋制作种菌袋需要准备透明的塑料袋，将已经消毒好的基质装入袋中，每袋装入量一般为8-10公斤。

装入基质后，将基质用手轻轻拍紧，然后在袋口处打孔，用透气性好的蘑菇袋进行包装。

四、接种种菌接种种菌是栽培的重要一步，需要选用优质的种菌。

将种菌用适量的水稀释后，均匀地喷洒在种菌袋中。

然后用手将种菌和基质混合均匀，再次拍紧袋内的基质。

接种完毕后，将种菌袋摆放在通风良好、光照适中的地方。

五、管理栽培环境林下双孢菇对环境要求较高，需要保持一定的温度和湿度。

一般来说，最适宜的温度为25-30摄氏度，湿度为80%左右。

需要定期对菌袋进行喷水保持适宜的湿度。

也要保持通风良好，及时清除菌袋表面的积水。

六、采收和保存种植期一般为30-40天，根据菌丝的生长情况进行采收。

当菌盖完全展开，菌柄充分伸展时，即可采收。

采摘时要注意保护菌盖，避免破坏。

采摘完菌后，要及时撤销菌袋，清除残留基质，避免继续生长而导致果实变形。

新鲜采摘的双孢菇可以直接食用，也可以晒干或进行冷冻保存。

以上就是林下双孢菇栽培的一些基本技术。

希望可以对您有所帮助。

双孢菇的新型栽培技术：冷库周年栽培法

双孢菇的新型栽培技术：冷库周年栽培法利用闲置冷库生产双孢蘑菇，能保证一年四季不断生产。

冷库内生产双孢蘑菇，温、湿度易控制，产量高，质量好，菇体圆正，洁白柔嫩，出菇周期短，投资少，见效快。

建菇床一般为竹木结构，床架一般为角铁或水泥结构菇床长度不限，挡板高20厘米，层间高55~60厘米，底层距地面20厘米左右，走道宽不低于50厘米。

一般冷库可搭5~6层床架。

通风设施改造将原有的通风口加上空气过滤装置，将制冷机改为既能抽取新鲜空气，又能使冷库的空气循环两种用途。

增加冬季取暖设备，如安装暖气片，或制土灶供暖。

培养料配方：麦秸3000千克，湿鸡粪2.4米3，石膏200千克，尿素20千克，石灰100千克，过磷酸钙60千克。

建堆与发酵。

建堆前3天，先把麦秸预湿，同时加入2%石灰，然后一层麦秸一层鸡粪进行堆制。

湿鸡粪要打成糊状并将尿素拌入料堆宽2米，高1.8米，长度不限，堆要整齐，边要垂直，堆顶为龟背形，料堆水分为75%。

料内温度每天测2~3次，最理想的温度为70~80℃。

约7天后，进行第一次翻堆，并把过磷酸钙均匀加入。

复堆改为宽1.8米，高度不变。

约6天后进行第二次翻堆，并把石膏和尿素均匀加入，这次应适当调整水分，水分不可过大，堆宽度缩为1.6米，高度不变。

第三次翻堆时，结合料干湿情况决定是否加水，含水量为68%，此时应测pH值，偏低时要用石灰或石灰水进行调节。

每次翻堆应在料温往下降时进行。

具体的翻堆次数，还应根据料堆温度等情况灵活掌握，般为4~5次。

20天左右结束前发酵。

二次发酵：即将前发酵的培养料运到经严密消毒、杀菌的菇房内，由上到下平铺在床架上，采用蒸汽升温，让室温达到57℃，料温达到58~60℃，保持6~8小时，然后料温降至55℃，保持12小时。

以后每天降2~3℃，8~10天降到28℃以下即可播种。

没有蒸汽升温条件的可采用大堆改成两小堆的方法，进行控温、灭菌处理。

具体做法：将大堆改成宽1.5米、高1米的两个弧形小堆，料底层中间用砖或架板垒起一个高30厘米、宽50厘米的通风道，再用塑料薄膜盖上，让料温升到55~60℃保持2天，然后打开通风口降温，总共需要7~8天时间。

双孢菇-洋香瓜-草菇轮作栽培技术

时基本Ｈ菇完毕，｛然后腾茬、晒棚以度在２ ℃之下，８进行菌丝培养。的可加温棚内进行营养钵育苗。育－备香瓜生产。（覆土与催菇管理。当菌丝苗应配置合适的营养土，并进行消７）种当胚芽长（品种选择。应选择适合本长人料内２３时，２）／即可覆土。挖河床毒。子应进行浸种催芽，地种植的出菇快而集中的高产品土或从菜园２厘米下取粘壤土，０晒至０１０．．米时进行播种。种前～２厘播种，Ａ２９、国Ｆ６、６如：ｓ７６法５Ｆ０等。干，加入少许发酵料。覆土厚度一般应浇透水，并烤畦提温，保证定植地ｊ（配制培养料。选高产的培为２５３厘米，每１０平方米用土温在２￣３）．～００Ｃ以；苗期要控制好温、定植前一周炼苗，苗期少浇炼养料配方，１ｏ平方米计，按（）需要麦３．３立方米，掺人８Ｏ千克生石灰，拌湿度；秸１．、干牛粪１２吨．、豆饼粉匀，调整含水量至６％、Ｈ值８水促根系下扎。苗龄３２吨０ｐ．００天左右，３１０千克、２磷肥３２千克、石膏粉３时进行覆盖。从覆土后第二天开始叶１期进行定植。２心
一
双孢菇１．，若按每千克４元计ｌ～５天，并用浓石灰水或波尔多５吨０ｌ箅，收益近６０可００元，洋香瓜可收液进行彻底消毒，以防杂菌带人下
３米应时收以～时及采，蓦伞４厘防团开田
～
４ห้องสมุดไป่ตู้

科技成果——双孢菇隧道发酵料高效栽培技术模式

科技成果——双孢菇隧道发酵料高效栽培技术模式（一）主要栽培技术模式通过一、二次隧道发酵生产双孢菇，在培养料制作上获得突破性进展。

可生产美味双孢菇，使大量废弃秸杆得以循环再利用。

（二）配套技术要点1、栽培季节3月培养料发酵，4月初养料进棚播种，4月中下旬覆土出菇。

2、菌种选择选用优良菌种As-2796、F56，菌盖圆整，厚实，柄中粗，产量高，质量好。

3、发酵料的制作（1）培养料构成。

1000平方米培养料：玉米、高粱秸秆20吨，石膏1.5吨，石灰400公斤，过磷酸钙600公斤，尿素20公斤，鸡粪23吨。

（2）隧道发酵。

三月份气温回暖可生产培养料，把秸杆粉碎，在泡料池中浸泡5-7天，充分预湿。

用铲车铲出沥水，再加入牛粪、过碳酸钙、石膏、石灰等附料，用翻堆机搅拌，搅拌均匀，用抛料机抛入一次发酵隧道，增溫发酵灭菌，每条隧道放置3-5天，用铲车经过三次倒库，增加透气性，提高草料配比均匀度。

充分灭菌。

进入二次隧道，二次发酵经过两个阶段：一是巴氏消毒阶段。

料温升到60-63℃，保持12-24小时，通风换气。

二是保温发酵阶段。

料温降到52℃。

保持4-5天。

培养放线菌杀死有害菌，充分灭菌。

发酵21天左右，培养料含水量60%，PH值7.2-7.5。

（3）养料进棚。

4月初发酵好的培养料进入大棚，铺料厚度25厘米上下，铺成中间厚，边缘薄，一吨料铺15-20平方米。

4、菌丝体培养（1）播种。

待料温降至28℃以下时方可播种，播种量为每平方1.5-2瓶，将菌科掰成小块，均匀撒在料面，用手将菌块翻入料内3-5厘米深，料面再撒入少量菌种，轻轻拍平料面。

（2）发菌管理。

播种后菇房温度控制在28℃以下，菌丝体生长最适温度22-25℃。

PH值范围7-8，空气相对湿度60%-70%，经半月左右菌丝长满菌床。

5、覆土4月中下旬，草炭土用石灰调节PH值8-8.5，用甲醛与阿维菌素混合搅拌，密封48小时，厚度3厘米左右，用木板刮平，但不能拍实。

双孢菇

双孢菇栽培技术双孢蘑菇又叫白蘑菇，味美可口，营养丰富，栽培主料是作物秸秆和畜禽粪，很适宜农户生产。

又孢菇一般在8月上中旬沤制原料，8 月下旬到9月上旬播种，中下旬覆土，10-12月采收，第二年还可收一季春菇。

一、培养料的配制和发酵种方法1、培养料的配制：一种是猪、牛、羊粪（干重）57%，麦秸40%，石膏粉、石灰、过磷酸钙各1%。

另一种是：麦秸或玉米秆（辗碎）89% ，石灰、复合肥各2%，石膏、尿素各1%，饼5%，外加250-500公斤人粪尿。

2、培养料的堆制与翻堆：将干粪过筛,把秸秆辗碎。

然后浇水浸透，含水70%左右，另外，提前2-3天把粪肥加水拌湿。

建堆时先把秸秆铺30厘米厚，宽2米，长度不限，再在上面撒一层调湿的畜禽粪，厚约5厘米，这样循序一层层堆起来，最上层用粪盖顶，堆高1.5 米左右。

堆好后，上面放些凉席、草帘之类，预防日晒雨淋，堆向南北为好。

堆积发酵需要25天，其间翻堆4--5次，并不断加入矿物质。

第一次翻堆为7 天，将石灰、石膏粉、饼加入里面，人粪尿按比例加入一半；第二次为6 天，将另一半人粪尿加入。

同时加入尿素、复合肥、过磷酸钙；第三次是5天，第四次是4天，应把握水份，用手拧秸秆滴出两、三滴水为准。

第五次是3天，不加水。

3、培养料的后发酵：将前期发酵料移入菇房，进行短时间的高温发酵,目的是改变培养料理化性质，增加其养分，彻底杀虫灭菌。

方法是：将料堆在床架上层，关闭门窗和通风口，通过蒸气和炉火使温度升高到60℃以上保持5--6小时，温度降到25℃左右时，维持4天后，即可播种。

二、栽培与管理1、菇房消毒：播种前把菇房打扫干净，每立方米用甲醛10 毫升、高锰酸钾8克，熏蒸24小时，然后开窗通气，把培养料移入菇房。

2、播种：培养料发酵后，降温至25℃时开始播种。

先将培养料平摊在床架上，厚10-15厘米。

播种前要检查一下，菌丝浓白粗壮的为优质菌种。

条播：把培养料每隔8--10公分挖深3公分的小沟，将菌种撒入小沟后合拢，部分菌种露在料外。

双孢菇的栽培方法

双孢菇栽培方法一、选地建棚选择地势平坦、靠近水源、环境洁净、无任何污染源的场所。

以壤土或砂壤土为好，土壤pH值宜在7.0左右。

建棚可选用日光温室或塑料大棚。

二、堆制培养料1.配方：①稻草（新鲜）100%、石膏粉2%、过磷酸钙2%、碳酸钙2%。

②干牛粪50%、稻草40%、石膏粉2%、过磷酸钙2%、碳酸钙2%。

2.堆制方法：先将稻草截成3厘米长小段，用清水充分浸湿后，再与干牛粪层层相间地堆放，每层厚约10厘米，每堆5～6层。

堆后4天左右翻一次，再过3～4天待白色放线菌布满堆料时，进行第一次翻堆。

此时加入石膏粉、过磷酸钙、碳酸钙等辅料，再翻拌均匀。

之后每隔4～5天翻一次，共翻3～4次，时间间隔逐渐增加（以利养菌），约30天后，稻草变成褐色，含水量适中，无氨味，手握能成团，平放能反弹为准。

三、铺料播种1.铺料：将堆制好的培养料均匀铺在日光温室或大棚内的畦床上，料厚15～20厘米。

2.播种：在铺好的料床上，用消毒的铁锹等工具，在料面上均匀打孔，深约3厘米，孔间距10厘米×10厘米。

将菌种掰成枣大块，填入孔内，稍加压紧，使菌种与培养料紧密接触。

四、发菌管理1.温度管理：发菌期温度应保持在20～25℃，最高不得超过30℃，最低不得低于15℃。

2.湿度管理：发菌期料面保持干燥，空气相对湿度保持在70%左右。

在发菌中后期，随着菌丝量的增加，适当喷洒少量水以增加湿度。

3.通风换气：发菌期棚内应保持空气新鲜，尤其在阴雨天更要加强通风换气。

4.光照管理：发菌期应保持弱光环境，以散射光为好。

不宜有强光照射。

五、出菇管理1.水分管理：当菌丝长到料的底部时，即可在土沟内灌水，并使水从畦床底部向上渗透，待水吸干后，再向空中喷水雾（细水），使水雾覆盖整个床面。

以后随着子实体不断长大，需水量也逐渐增多，应经常保持畦床内有水膜。

2.温度管理：出菇期温度应保持在14～20℃，最高不得超过25℃，最低不得低于8℃。

3.湿度管理：出菇期空气相对湿度应保持在85%～95%。

几种林下经济模式

一：专 ¨０
划旨
荫空间，在树冠下开展多种项目的复合
经营，使林地的长、中、短期效益有机
资少；树木为家禽遮荫，通风降温，空气好，又远
离村庄居民区，没有污染，便于防疫，十分有利于
家禽的生长；家禽喜欢吃草吃虫，为林木除害，粪便培肥林地，与林木形成良性生物循环链；树下养大的鸡鸭肉、蛋更香，价格更高，属于绿色无公害产品。
郁闭时，在速生林下种植牧草或保留自然生长的杂
自己的林地内种树，林下种植是目前的
一
草，可在周边用竹栏或尼龙网圈住养殖柴鸡、鹅等家禽。在林地建立禽舍省时、省料、省遮阳网，投
个发展方向。利用林下土地资源和林
在幼林生长阶段，林下空间大，光照条件好，可在林下种植牧草和肥源植物，牧草年收益不高，但管理简单。适宜在林间发展的牧草主要有苜蓿、黑麦草、鲁梅克斯、冬牧７０、白三叶等。利用生产的牧草发展养殖业，同时，养殖牲畜所产生的粪便为树木提供有机肥料，促进树木生长。
林地养畜有两种模式：一是林下放养畜禽。在林木成长为中龄林以后，可在林下适度放养牛、猪、羊、肉兔等家畜，这种模式主要在平原区地势平坦的用材林地中进行，树木必须大了才行，以防牲畜损毁树木。速生杨树的叶子、种植的牧草及树下可食用的杂草都可用来饲喂牛、猪、羊、兔等。

双孢菇生产新技术

并使覆土层作为 “ 温层 ” 保，让基料、菌表面即有菌丝冒出，此时应加强温度调
丝处于相对恒定的温度条件下。同时，由控，尽量使棚温降至最低，并结合适当强
于覆土材料中微生物及其代谢产物的作度的通风，使表面呈稍干燥状态，不适宜
佳时机。此时，料床厚度略有下降。
；风猛吹，一旦畦面土层发白，即是通风过４后熟管理：覆土后２天左右，．０料床
３覆土处理：覆土的目的，要是利量、湿度偏低，即应迅速调整。．主
用土壤的吸水性，保持基料的相应水分，
用，促使双孢菇菌丝纽结现蕾。覆土厚度气生菌丝出土，以使土层以下的菌丝继
应根据材料的理化性状决定，一般在３厘续生长和扩大，并在该阶段使菌丝达到米左右，但如是草炭土材料，可覆厚至５生理成熟。当料床边壁或作业道边沿有厘米，如土质黏重或沙性土壤则可适当子实体出现，即有 “ 菇信”时，明菌丝说
减潮，实现总产不
利用草菇栽培
废料栽培双孢菇，在草菇栽培废料畦
床上直接加入辅
减：通过后熟培养
等技术手段，确保第一潮产量高而稳。收获后应补水，同时补充一些速效营
仅收获１潮菇，原料中大量营养物质～２
２茵管理：．发一般可安排８月上中旬没有被吸收、转化，即作为废料处理掉，播种，开启水温空调控温在２℃左右，；很大程度上造成了资源浪费。针对传统３即可实现正常发菌。第二批播种在１，则ｌ技术中草菇栽培废料利用的不足，本技月需开启水温空调进行升温。常规播种，｝术着重于利用草菇栽培废料就地处理后或

双孢菇的高产栽培技术

河南农业2016年第5期（上）随着保健潮流的兴起，双孢菇以其特有的营养价值和药用效果，越来越受到广大消费者的青睐。

双孢菇鲜菇蛋白质含量为营养价值是蔬菜和水果的享有“保健食品”和“素中之王”美称。

台前县的双孢菇种植兴起于2010年，并逐年扩大，目前形成了以打渔陈镇田庄村、侯庙镇碱场农业科技示范园区为中心的双孢菇种培养料的含水量以60%左右为宜，覆土的含水量为16%~20%。

菌丝体生长阶段空气相对湿度为60%~70%，子实体生长阶段空气相对湿度为85%~95%，过干或过湿对菌丝体生长都不利。

（四）空气双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。

（五）光照条件双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。

子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体5~8，pH pH 值，2 200 尿素1.5m、打孔，料温可达天2~3d 进8，蒸消毒，也可用石灰粉在菇房的门口和地面上均匀地洒一遍，可以起到消除杂菌的作用。

（三）铺料播种发酵好的培养料要趁热进入菇房，铺料厚度25cm 左右，注意铺的时候中间厚边缘薄。

每吨培养料可铺45~50m 2，待料温稳定降至28℃以下时方可播种。

播种量为1.5~2瓶/m 2。

播种时，凡与菌种接触的手、工具都要用0.2%高锰酸钾或0.25%新洁尔灭清洗消毒。

将菌种掰成小块，2/3种块均匀撒在料面，用手将种块翻入料内3~5cm，剩下1/3种块均匀撒在料面，用少量培养料覆盖，要薄，呈若隐若现状，最后料面轻轻拍平。

（四）发菌播种后菇房温度控制在28℃以下，以25~26℃较好，相对湿度控制在75%左右，播种后1~3d 内，关闭门窗，微通风，使菇房保持一定湿度，促进菌种萌发。

3~4d 后，当种块菌丝在料面定植生长时，适当加大通风量，促进菌丝封面和向料内生长。

菌丝长满菌床后就要进行覆土工作了。

（五）覆土当菌丝长至料厚的3/4时，即可覆土。

双孢蘑菇栽培技术MicrosoftWord文档

双孢蘑菇栽培技术一、概述双孢蘑菇[Agaricus bisporus (Lang)Imback ]又名蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇等，在真菌分类学中隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属(黑伞属)。

双孢蘑菇的人工栽培始于法国路易14时期，距今约300年。

目前全世界有80多个国家和地域栽培双孢蘑菇，世界年产量已由1982年的100万t增加到2021年的350万t，居各类食用菌之首。

我国人工栽培双孢蘑菇起步较迟，20世纪30年代在上海等大城市只有少量人工栽培。

此刻双孢蘑菇栽培已遍及全国，2021年我国双孢蘑菇年产量已达156万t，产量较多的有福建、广东、浙江、江苏、四川、上海等省(市)，其中以福建的产量最大，约占全国总产量的一半以上。

我国每一年生产的盐渍双孢蘑菇罐头畅销世界各地，年出口量达20万t以上。

国外的双孢蘑菇生产，如法国、荷兰和美国等主如果工厂化栽培，一次性投资大，产量高、质量好；我国现阶段主如果利用废旧衡宇、室外空地等进行棚架势栽培，以手工操作为主，虽然本钱较低，但产量不高。

二、生物学特性(一)形态结构双孢蘑菇的菌丝体是由许多分枝的丝状菌丝组成。

菌丝由担孢子萌生而来，呈蜘蛛网状，称为绒毛状菌丝体，如母种、原种、栽培种及培育料里的菌丝。

绒毛状菌丝体进一步生长发育，覆土后在粗、细土间形成线状菌丝，线状菌丝碰到适宜的条件产生瘤状突起，称原基；而后发育成幼小子实体，称菌蕾；最后由菌蕾长大为成熟子实体。

子实体由菌盖、菌褶、菌环等部份组成。

菌盖又称菇盖，白色或乳白色，直径5～12cm，表面滑腻，初期半球形，后逐渐展开呈伞状；菌肉白色，肥厚。

菌柄又称菇柄，白色圆柱形，长3～5cm，直径0.8～1.5cm，中实，基部较粗，着生于菌盖中央。

优质双孢蘑菇柄粗短，无空心，生长不良的双孢蘑菇往往柄细而长。

菌环白色膜质，是子实体开伞时菌盖与菌柄连接处的菌膜残留在菌柄上形成的环状痕迹。

菌褶初期粉红色，后呈咖啡色，最后变黑色，每片菌褶的双侧生有许多担子和担孢子，多数担子上着生有两个担孢子，故称双孢蘑菇。

双孢菇草菇轮作栽培技术

科技视界Science &Technology VisionScience &Technology Vision 科技视界双孢菇与草菇轮作,确保菇房长年不闲,每座栽培面积500M2菇房在原来的单种双孢菇的基础上每年可增收近2万元。

秋、冬、春季种植双孢菇,第平方米种植面积可出菇12-15公斤,夏季轮作种植草菇,第平方米可出菇5-8公斤,单菇房收入达4万元,高的将达6万元以上。

1双孢蘑菇栽培1.1时间安排蘑菇栽培主要是利用自然气温进行生产,一般进行秋播,从8月5日左右开始建堆发酵,10月中下旬开始采收,12月秋菇采收结束,至次年3月气温回升,又可出菇,至5月春菇结束。

1.2培养料配制培养料的配制目前多数采用粪草培养料,配方介绍如下:1)干牛粪58%,干麦草39%,过磷酸钙1%,尿素0.5%,石膏1%。

2)麦草4000千克,饼肥80千克,尿素48千克,硫酸铵80千克,过磷酸钙80千克,石灰28千克。

1.3建堆发酵根据菇房可栽培面积备足料,粪肥应晒干,麦秆需选用新鲜、无霉烂的。

麦草吸水力差,先预湿麦秸3天后开始建堆,堆宽1.8m,高1.5m,长度不限。

每次翻堆的时间随着材料的发酵腐熟逐渐递减,通常进行第一次翻堆时间是上堆后6-8天,进行第二次翻堆时间是第一次翻堆后的5-7天,第三次翻堆是第二次翻堆后的4-5天。

第一次翻堆加足水分;并加尿素和石膏粉;第二次翻堆只对料干部分适当加水,不宜加水太多,此次加入硫酸铵及过磷酸钙;第三次翻堆调节水分及酸碱度。

第四次翻堆时使菇料入菇房进行简易后发酵,后发酵过程分两个步骤进行,将经前发酵发孤培养料搬入菇房床架上,关闭门窗,升温至58-60℃,维持6-8h,即巴斯德消毒,以进一步杀死料中的虫、卵和病害、杂菌。

然后通风降温,在12h 内逐步将料温降至48-53℃,维持3-5天,促使一些有益微生物生长,将培养料转化为易被蘑菇菌丝吸引和利用的物质;同时使能刺激竞争性杂菌生长而抑制蘑菇菌丝生长的氨气挥发。

秸秆食用菌循环利用模式

秸秆食用菌循环利用模式
作者：暂无
来源：《湖南农业》 2020年第11期
浏阳市农业农村局(410300) 周庆
湖南省农业环境生态研究所(410000) 蔡佳佩
浏阳市双丰农业科技发展有限公司(以下简称公司)是一家从事秸秆饲料加工、农业废弃物
综合利用的企业。

多年来公司一直在探索高效率、高附加值的秸秆综合利用模式，发展生态循
环农业。

经过不断学习和试验，公司终于总结出了一套秸秆食用菌循环利用模式。

秸秆食用菌循环利用模式无论干湿稻草都可利用，解决了以往湿稻草难以收储及稻草焚烧
带来环境污染的问题。

该模式是在机械回收的秸秆方捆上，利用微生物纯培养技术接种平菇、
草菇等液体菌种，种植仿野生蘑菇，适应性广、投入低、产值高、劳动量小，且生产出的仿野
生蘑菇质优味鲜，一般每100千克湿稻草可以产出20千克鲜菇，每吨秸秆纯收益约2000元。

除此之外，秸秆通过生物转换可变成菌糠，菌糠可以加工成牛羊饲料、生物有机肥及秸秆纤维，能有效提升秸秆的利用价值，降低秸秆的利用成本，使其价值接近最大化。

在秸秆食用菌循环利用模式中，食用菌菌料生产采用无塑料袋菌块制作新工艺，先将秸秆
方捆整齐码放，然后往其中添加辅料，再进行密封处理，而后利用蒸汽高温灭菌，实行液体菌
种接种。

完成以上步骤后，将接种完毕的菌体精心培养，7~15天后生成菌块，15~20天后出菇，然后把菌块移出，进行3~4天的炼菌处理，炼菌完后喷水加湿，等待蘑菇成熟。

蘑菇采收完毕
即可将菌糠料回收，加工制成牛羊饲料和生物有机肥，或进行烘干处理，加工制成秸秆纤维。

大棚栽培食用菌搭配周年化栽培效益高

大棚栽培食用菌搭配周年化栽培效益高大棚栽培食用菌搭配周年化栽培效益高不同温型珍稀食用菌品种进行合理搭配，采取高效配方、强化管理等配套措施，改变菇农仅仅依靠自然气候条件，一年栽培一季一个品种的现状，实现一年栽培2～3季和一年栽培2～3个品种，达到食用菌周年栽培的目的。

该技术对于丰富国内食用菌市场品种，调整品种结构，有效利用秸秆资源，减少环境污染以及农民增收和农产品出口创汇将起到重要的推动作用。

技术要点如下：1．品种搭配。

在同一个栽培设施内，通过高温平菇、中低温型珍稀食用菌杏鲍菇、白灵菇等品种的合理搭配实现周年化栽培。

2．菌种生产。

选用生活力和抗逆性强的优良抗病品种，采用食用菌菌种常规生产技术进行母种、原种、栽培种生产。

菌种生产按照食用菌菌种生产技术规程进行母种、原种、栽培种生产。

3．高产配方。

栽培原料要求新鲜、无霉变，不含有毒有害物质，保持适宜的颗粒度和一定的吸水能力。

培养料采用通风发酵处理和高压、常压灭菌，达到防霉、速生、增产的效果。

白灵菇配方：棉籽壳60，玉米芯40，麦麸15，棉籽饼粉4，玉米粉5，过磷酸钙1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水135～165。

高温平菇配方：玉米芯60，棉籽壳40，麦麸15，棉籽饼粉6，玉米粉5，过磷酸钙1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水145～170。

杏鲍菇配方：棉籽壳40，玉米秸60，麸皮15，饼肥7，过磷酸钙1，石膏1，尿素0.3，水160（均以公斤为计量单位）。

4．发菌。

白灵菇发菌温度24℃～26℃，菌丝长满后在18℃～25℃进行30～50天后熟培养，菌袋生理成熟后低温温差刺激出菇；杏鲍菇发菌温度20℃～22℃，菌袋发满后低温刺激出菇；高温平菇发菌温度25℃～30℃，发满后直接出菇。

5．出菇管理。

白灵菇菇蕾发育成小幼菇后，应逐渐增加菇棚通气量，温度在12℃～16℃；空气相对湿度在85%～90%，光照强度150lx～300lx较为适宜。