量贩式KTV培训资料

招募流程说明一、各人力需求单位，填写人力需求表，提出申请。

二、人事单位，收到需求单位之人力需求后，依需求登载招募广告。

三、需求单位，应于招募当日，安排面试人员，制作应征人员指引牌，准备面试人员资料表及面试场地。

四、人事单位，安排职前训练课程时间、讲师及督课人员。

五、职前训练分上课教学、现场直作及测验三部份。

说明如下（1）上课教学部分：以教案及实作示范并实施。

（2）现场实作部分：以营运现场实际作业为主，实作评分作业小组，由代训人员、楼面干部、当班主管、讲师及顾问组成。

（3）测验部分：分笔试、口试、实作三部份，笔试于上课教学完毕时实施，实作于现场实作时评分，口试则于职前训练结束时实施。

（4）录取标准：测验成绩平均达70分以上者。

（5）受训人员，于受训期间，因可归咎于个人因素而至退训者，不退还保证金。

（6）讲师请至人事行政部申请上课人员签到薄及职前训练教材。

（7）督课人员请至人事行政部申请督课记录薄。

（8）人事行政部须准备受训人员之餐点。

（9）新进人员上线后，需求单位应指派表现优异之人员代训，并将代训人员名册送至人事行政部存查。

教育训练流程说明一、事前准备：1、撰写讲义2、设计试卷（口试、笔试、实作）文卷。

3、设立标准，制定考核表，办理奖惩。

4、准备签到薄、督课薄。

5、确定上课时间、人员、地点。

二、发布训练计划：训练计划应包含之内容如下：1、目的：2、课程分类：3、课程名称：4、课程内容：5、授课讲师：6、授课对象：7、课程时间：8、上课地点：9、奖惩办法：10、准备事项：11、其它：三、督导：1、准备安排人员签到薄，要求人员签到。

2、安排督导人员督课，督课重点：（1）核对上课人员名册，是否有人员缺课。

（2）讲师是否按表上课。

（3）人员上课情形。

（4）将上述之所见，记录于督课薄内。

四、成果验收：透过口试、笔试、实作（可选择性实施），以验收结果。

五、考核：依据第四项的成绩、考核是否通过训练，并考核结果、造册送人事行政部。

六、成效检讨：1、当教育训练实施完毕后，应召开检讨会、发放文卷，以作为下次教育训练的参考。

2、训练成果报告：（1）训练成果报告。

（2）缺失检讨。

（3）改进意见。

（4）决议。

职前训练教材一、养成教育1、楼美简介2、自我介绍（全体）3、公司管理规章4、服仪规定5、何谓KTV（如何成为KTV的一份子）6、口号教学7、体操教学8、服务教学9、服务业应有之精神二、消费服务流程教育1、楼面待客服务流程2、点餐服务流程3、电脑点餐服务流程4、送餐饮服务流程5、包厢巡回服务流程6、买单服务流程7、包厢出清服务流程8、转包流程三、专业教育1、楼面总清作业流程2、中西餐产品详介及促销手法3、无线电使用方法4、消防课程5、特殊情况处理四、分组教育1、接待作业2、总机作业3、柜台作业4、主控作业5、超市作业五、心态教育1、顾客永远是对的2、如何当好一个好干部3、全方位的服务六、验收教育1、笔试2、口试3、实作KTV教育训练课程目录表一、公司简介―――――――――――――――――――――――――――――――――二、行政规章―――――――――――――――――――――――――――――――――三、服务规定―――――――――――――――――――――――――――――――――四、基础教育讲义1．待客服务流程暨说明―――――――――――――――――――――――――――― 2．点餐服务流程暨说明―――――――――――――――――――――――――――― 3．计算机点餐作业服务流程暨说明――――――――――――――――――――――― 4．送餐饮服务流程暨说明――――――――――――――――――――――――――― 5．包厢巡回服务流程暨说明―――――――――――――――――――――――――― 6．买单服务流程暨说明―――――――――――――――――――――――――――― 7．包厢出清作业流程暨说明―――――――――――――――――――――――――-- 8. 转包厢作业流程暨说明―――――――――――――――――――――――――---附件：（1）桌面摆至说明――――――――――――――――――――――――――――――（2）托盘摆至说明――――――――――――――――――――――――――――――（3）试卷（口试、笔试、实作）――――――――――――――――――――――――（4）考核表―――――――――――――――――――――――――――――――――公司介绍××餐饮娱乐有限公司，位于××市最豪华的××内，是一家投资数××元，面积近××平方米。

超大豪华型娱乐场所。

超炫装修：特聘请国外设计师负责设计，以追求艺术品位为前提，采用进口的装饰材料，同时为了顾客的安全，装饰全部采用防火材料，其它防火设施更是完善。

××量贩式KTV拥有×间包厢，每间都附有独立卫生间，其总体装修可媲美五星级酒店——真正堪称航母级KTV。

顶级音响、快捷点歌采用全套进口顶级音响加上超低音音箱，并采用立体人声分离技术，使您在欢唱时，轻松愉快享受如歌星般的舞台效果，先进快捷的点歌系统3万首歌曲令您随心所欲，一展歌星的风采。

绝美佳肴拥有独家的免费自助餐，并特聘名厨主理，各种特色小吃，菜色丰富、佳肴齐全。

当您进餐时伴着悠扬的音乐，给人以艺术的氛围，品味时尚、清新、舒畅的感觉。

平价超市大型平价超市，有近千种货品供您尽情挑选，全力为顾客提供了一个自由选择的空间，真正实现了花钱不多，玩得开心地愿望。

细致服务由台湾精英管理团队进行系统培训、专业管理，一声亲切的问候，使客人进门便有一种宾至如归的感觉，再加上服务员周到细致的服务，让您真正享受到超星级的服务。

KTV培训期奖惩制度一、迟到、早退（规定时间20分钟以内）一次考核总分扣10分:累计三次以上劝退。

二、未得到培训主管的同意无故不到者劝退。

三、培训期间管制请假，请假一天考核总分扣20分：二天以上者劝退。

四、培训期间不服从教导员指挥,顶撞教导员或私下搞“小团体”散播谣言当场开除。

五、体能训练中体力不支、偷懒耍滑或动作不规范达不到标准要求予以劝退。

六、专业培训期间不认真听课、笔记不全或扰乱课堂纪律、做小动作者示情节轻重予以劝退。

七、对于实操课程，不按标准用语或答客问反应迟钝者予以开除。

八、各项考试不及格或考场舞弊者当场开除。

九、综合考试分数不及格者予以末位淘汰。

十、培训期间有其它违反公司规定或其它违法违规行为，教导员客当场开除。

注：开除无任何薪资，劝退按培训薪资计费。

培训规章1、培训期间国语是唯一语言。

2、培训期间注意礼貌礼节，礼貌用语要常用，见到上级、同仁要主动问好！3、培训期间随时注意个人仪容仪表、男生留短发打定型水，不可留小胡子。

女生统一涂亮红色口红，扎马尾辫。

穿规定服装。

4、培训期间注意环境保持安静，不可影响他人。

5、培训期间不得携带贵重物品，如手机、钱夹、首饰等，如有遗失，自行负责。

6、培训期间注意场地卫生，不得随意仍废弃物。

更不可与同事发生肢体上的冲突，如有发现即做严惩。

7、使用公司资产时要有开源节流的观念，不得浪费。

否则一经发现即做严惩。

8、在训期间一切行动要服从教官的安排，如有问题及时与教官联系，以便得到正确地指导。

9、培训期间不得早退、迟到。

有事须提前一天申请。

10、培训期间如有特殊情况，如：生病、或请丧假须拿相关证明来消假，如不安规定一律安旷课处理。

营运部人员服装规定女性：1.头发：·女性头发长度过肩者，应以暗系发饰扎起。

·头发若垂在前额，应以发夹固定整齐。

·染发者不的过于鲜艳.夸张。

2.化妆：·女性口红须以鲜红色为主。

·应注意不得过于浓妆，以清爽干净为前提。

·指甲长度不可超过指尖，指甲油以透明色为主。

3.服装：·准备两件衬衫以便替换·衬衫、背心、裤子应以熨斗使其平整，并保持干净清洁。

4.装饰品：·禁止佩带耳环。

·上班时段禁带传呼机、移动电话、收音机等物品。

·钥匙及其它装饰品不可外露。

5.鞋子：·一律穿黑皮鞋，禁止穿布鞋、运动鞋等其它鞋类。

·着长裤时黑皮鞋须亮面可上油且为平底。

·着窄裙时应以高跟鞋，鞋跟高度以不超过5公分为限。

男性：1.头发：·男性短发且露额、露耳、其发长不超过衣领上缘并梳理整齐。

·男性不可蓄胡。

·前额垂发应以发胶固定整齐。

·染发者不得过于鲜艳、夸张。

·指甲长度不可超过指尖。

2.服装：·准备两件衬衫以便更换。

·衬衫、背心、裤子应以熨斗使其平整并保持干净清洁。

·袜子须为黑色。

·领结须固定佩带整齐。

·长袖内衣、卫生衣以白色圆领为主，禁穿高领。

3.装饰品：·上半时段禁带传呼机、移动电话、收音机等物品。

·钥匙及其它装饰品不可外露。

4.鞋子：·一律穿黑皮鞋，禁止穿布鞋、运动鞋等平其他鞋类。

·黑皮鞋须亮面可上油且平底。

楼面带客总服务流程壹、客人进场：1、一楼接待人员如遇客人进店应主动迎向前去口述：（鞠躬30度并面带微笑）您好，欢迎光临XX KTV2、确认客人是否至KTV消费，如是，再咨询客人人数几位3、帮客人安排包厢并询问客人是否有访客，如有指引客人至留言台留言4、引导客人至大厅电动手扶梯前并指引上楼之路线并口述：（鞠躬30度并面带微笑）请上XX楼，祝你消费愉快！5、用无线电通知区域人员先行检视包厢，和准备待客之物品。

贰、楼面包厢准备：区域服务员得知包厢带客时须先检视包厢，流程如下：1、将包厢电源打开：（1）室内之灯光是否适当（2）空调是否适当2、视机电源打开3、将计算机点播系统之屏幕电源打开4、将公放及音效系统电源打开5、视检查下列项目：（1）麦克风（2）菜单（3）遥控器（4）电视、电脑系统6、包厢无误时将包厢门打开并退出包厢7、将洗手间设施准备得当。

叁、引导客人进厢：1、领位须于客人前方2～3步之位置，走路速度不可过快并随时注意客人是否有跟上和回答客人的问题，沿途介绍安全通道和超市及卫生间位置。

2、服务员立于包厢入口处等候客人带到。

看见客人光临时鞠躬30度，并面带笑容。

目视客人口述：（先生或小姐、晚上或下午）好，欢迎光临XXKTV，这是您的包厢，里边请。

”3、请客人进入后，服务人员再入内，并轻轻将门关上。

肆、包厢服务：1、指引客人将外套类衣服挂定位2、询问客人包厢是否合适3、将麦克风头套拆开套在麦克风上并置于客人前方之桌面上4、询问客人是否为第一次至店里消费伍、开帐：一、请柜台开帐后将进场单拿给客人签名确认。