园艺学
0902园艺学一级学科简介
0902园艺学一级学科简介一级学科（中文）名称：园艺学（英文）名称：Horticulture science一、学科概况“园艺”一词包括“园”和“艺”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩者”为“园”，《论语》中称“学问技术皆谓之艺”。
因此传统的园艺讲的是有关蔬果花木之知识和技艺。
园艺学是研究园艺作物的繁殖、栽培、育种及其性状改良的科学。
园艺学是一门古老的科学，在我国公元6世纪出版的古农书《齐民要术》中，已记载有园艺作物的栽培与留种方法。
现代园艺学始于20世纪末，它在传统园艺学的基础上融入了现代生物学的新技术、新理念。
我国是世界园艺大国，园艺生产占整个种植业GDP贡献值的40%以上，园艺产品对人民生活水平提高影响巨大。
近年来，随着国家社会经济的发展和农产品全球贸易化趋势增强，园艺产业也呈快速发展之趋势。
园艺产业在品种更新、产品季节供应、产品质量、加工包装、营养和质量安全等方面都面临新的挑战，我国园艺科学的发展迎来了新的机遇。
二、学科内涵（1）研究对象园艺学的研究对象是园艺植物，重点包括果树、蔬菜、茶树和观赏植物等。
其中果树植物主要是多年生木本植物，也有小部分多年生草本植物。
果树植物主要利用果实和种子。
按果实的类型可分为核果类、浆果类、柑果类等主要类型。
蔬菜植物多为一年生植物，也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻类植物。
其果实、根、茎、叶等各部分均可利用。
按利用部位可分为果菜类、根菜类、茎菜类、叶菜类和花菜类等。
茶树为多年生常绿木本植物，可按树形、叶片大小和发芽迟早进行分类。
茶树植物主要利用它的芽叶加工成六大茶类以及茶叶深加工产品。
观赏植物包括一、二年生，多年生宿根或球根花卉，以及灌木、乔木等花木，可为人们提供美的享受和用于防止污染，改善环境。
（2）理论与基础知识园艺学的理论和基础知识主要由公共课程、基础课程、专业课程和园艺学的研究方法组成。
园艺学的公共课程：园艺学的公共课程主要包括政治、思想品德和外语等一些课程。
《园艺学概论》教学大纲
《园艺学概论》教学大纲《园艺学概论》教学大纲一、课程概述《园艺学概论》是一门涵盖园艺植物生物学、生产技术、病虫害防治、市场营销等方面的综合性课程。
本课程旨在帮助学生了解园艺植物的分类、特性、生长周期和生长环境需求，掌握园艺植物的种植、养护和病虫害防治技术，以及了解园艺产业的市场动态和营销策略。
二、课程目标1、理解并掌握园艺植物的分类、特性和生长周期，了解园艺植物的生长环境需求。
2、掌握园艺植物的种植、养护技术，包括土壤管理、浇水、施肥、修剪、病虫害防治等。
3、了解园艺产业的市场动态和营销策略，包括市场调研、产品定位、销售策略等。
4、培养学生的实践操作能力和创新思维，提高其解决问题的能力。
三、课程内容1、园艺植物生物学：介绍园艺植物的分类、特性和生长周期，以及生长环境需求。
2、园艺植物生产技术：讲解园艺植物的种植、养护技术，包括土壤管理、浇水、施肥、修剪、病虫害防治等。
3、园艺植物病虫害防治：介绍园艺植物常见病虫害的识别、预防和治疗。
4、园艺产业市场动态与营销策略：介绍市场调研、产品定位、销售策略等市场营销知识，以及园艺产业的发展动态和前景。
四、教学方法1、理论教学：通过课堂讲解，使学生掌握园艺学的基本理论和概念。
2、实践教学：组织学生开展园艺实践操作，包括园艺植物的种植、养护、病虫害防治等，培养学生的实践操作能力。
3、案例分析：通过案例分析，让学生了解园艺产业的市场动态和营销策略，提高其解决实际问题的能力。
五、课程评估1、平时作业：布置相关课后作业，检验学生对课堂知识的掌握情况。
2、期中考试：进行期中考试，评估学生对课程内容的掌握程度。
3、期末考试：进行期末考试，全面评估学生对课程内容的掌握情况。
4、实践评估：对学生的实践操作能力进行评估，包括种植、养护、病虫害防治等方面的操作技能。
六、教学资源1、教材：《园艺学概论》教材及相关参考书籍。
2、网络资源：提供相关园艺学网站、期刊等网络资源，供学生自行学习。
1-园艺与园艺学科
以应用为主的学科。
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（二）园艺学科的内涵
园艺学在中国一般包括果树学、蔬菜学、 观赏园艺学、茶学。 现在还包括设施园艺科学与工程。 在国际上有的还将香料作物、中草药等归入 园艺学。
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果 树 学
是园艺学科下的二级学科，是研究果树种质资源和遗传育 种、生长发育和生理生态、栽培与经营管理、采后处理和营销
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观赏植物
观赏植物是指具有一定观赏价值，适用于 室内外布置、美化环境并丰富人们生活的植物， 包括木本和草本的观花、观叶、观果、观株姿 的植物，以及适合布置园林绿地、风景名胜区
和室内装饰用的植物。
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万带兰 Vanda 为兰科多年生附生草本。 全属约60种，广布于东半 球热带和亚热带地区。是 世界上栽培较多和最受欢 迎的热带兰花之一。多数 种花较大，花色艳丽，有 白、黄、粉红、紫红、茶 褐和天蓝等色。
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设施农业科学与工程专业
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二、园产品在人类生活中的作用
蔬菜和水果有哪些营养价值？ 茶品有哪些营养保健功能？
观赏园艺植物对环境有哪些影响？
园艺活动对人类健康有何作用？
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（一）蔬菜和水果的营养价值
1．维生素的重要来源
2．矿质营养的来源
3．纤维素的来源 4．维持人体生理酸碱平衡 5．补充人体热能 6．增加食物的色、香、味
2001年全国出口水果 135.8 万 t ，创汇 7.2 亿美元；出口蔬菜 314.7
万 t ，创汇 20 亿美元，蔬菜和水果出口量占世界贸易总量的 4%。茶叶 出口量为 24.97 万 t ， 出口额 3.42 亿美元； 2007 年茶叶出口量上升至
28.94万t， 出口额增加到6.07亿美元。
园艺植物栽培与生理学
园艺学
园艺学，是研究园艺作物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。
随着科学技术的发展，园艺学的研究内容与分工也更加具体。
园艺学的范畴一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学四大类，也有的学者将园艺学分为五大类，即将苗圃学单列一类。
果树园艺学是研究果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学；蔬菜园艺学是研究蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学；观赏园艺学是研究花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学；造园学又叫园林规划设计学，是研究园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。
园艺专业业务培养目标：业务培养目标：本专业培养具备生物学和园艺学的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习生物学和园艺学的基本理论和基本知识，受到园艺植物科研、生产、管理方面的基本训练，具有园艺植物生产、技术开发和推广、园艺企业经营管理方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1．具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识；2．掌握生物学和园艺学的基本理论、基本知识；3．掌握园艺场(园)的规划设计、园艺作物栽培、种质资源保护、品种选育和良种繁育、病虫草害防治、园艺产品商品化处理等方面技能；4．熟悉农业生产、农村工作和与园艺植物生产相关的有关方针、政策和法规；5．具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解园艺生产和科学技术的科学前沿和发展趋势；6．掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
主干课程：主干学科：园艺学生物学主要课程：植物学、植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、园艺植物育种学、园艺植物栽培学、园艺植物病虫害防治学、园艺产品贮藏加工及营销学。
园艺名词解释
1. 园艺：是指园地生产管理的技艺。
2. 园艺学：是研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培管理以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学。
园艺产业：3. 果树：是指能生产人们食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。
4. 蔬菜：是可供佐餐的草本植物的总称。
还包括少数木本植物的嫩茎、嫩芽（如香椿、枸杞等）、部分真菌和藻类植物等。
5. 观赏植物：是指具有一定观赏价值，适用于室内外布置、美化环境并丰富人们生活的植物。
包括木本和草本的观花、观叶、观果、观株姿的植物，以及适合布置园林绿地、风景名胜区和室内外装饰用的植物。
6、落叶果树：叶片在秋冬季全部脱落，第二年春天重新萌芽和抽枝长叶。
这类果树具有明显的生长期和休眠期。
7、常绿果树：叶片一年四季长绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落。
这类果树一年中无明显的休眠期。
8、生态学分类：根据园艺植物的生活型与生态习性进行的分类。
9、无公害园艺产品：指在生产加工过程中可以使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，但其使用对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数等作出了明确规定。
10、有机园艺产品：有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂，杜绝一切人工因素，实现自然绿色。
11、实生根系：由种子胚根发育而来的根系称为实生根系。
12、不定根：园艺植物的侧根除从幼根轴上产生以外，还可由茎(枝)、叶、胚轴上产生，由此形成的根叫不定根。
13、气生根：根系不向土壤中下扎，而伸向空气中，称为气生根。
14、芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上存在差异，称为芽的异质性。
15、单轴分枝(总状分枝)：从幼苗开始，主茎的顶芽活动始终占优势，形成一个直立的主轴，而侧枝较不发达，这种分枝方式称为单轴分枝。
16、叶面积指数：是指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值。
园艺植物育种学 园艺植物栽培学 设施园艺学
《园艺植物育种学、园艺植物栽培学与设施园艺学》一、引言园艺植物育种学、园艺植物栽培学和设施园艺学都是园艺学的重要分支，在园艺业中起着不可或缺的作用。
这三个学科在园艺植物的培育、繁衍和生长中各司其职，共同构成了园艺学的核心。
本文将从深度和广度两个方面，对这三个学科进行全面评估，以便读者加深对园艺学的认识和理解。
二、园艺植物育种学1. 基本概念园艺植物育种学是指利用遗传学、分子生物学和生物技术等原理，对园艺植物进行良种选育和改良的学科。
其目的是培育出高产、优质、抗逆性强的新品种，满足市场和消费者的需求。
2. 主要内容（1）遗传资源的收集和分类：园艺植物育种学需要对不同的遗传资源进行收集和分类，并进行基因型和表型的鉴定，以便选取适合育种的亲本。
（2）育种方法和技术：通过杂交育种、突变育种、基因工程等技术手段，实现对园艺植物的育种改良。
（3）新品种选育和推广：经过长期的育种工作，新品种将进行选育和推广，为园艺业的发展提供新的动力。
3. 个人观点园艺植物育种学是园艺学中非常重要的一个学科，它为园艺业的发展提供了不竭的动力。
通过育种改良，我们可以培育出更加适应不同环境和气候条件的新品种，从而丰富了植物的种类，也为园林绿化和农业生产提供了更多的选择。
三、园艺植物栽培学1. 基本概念园艺植物栽培学是研究如何栽培和管理各种园艺植物，使其获得最佳的生长、发育和产量的学科。
它是园艺生产的基础，涉及到植物生理、土壤学、气象学等多个学科的知识。
2. 主要内容（1）适地选择和土壤改良：栽培学需要根据园艺植物的生长习性和栽培要求，选择合适的种植地点，并进行土壤改良，提供良好的生长环境。
（2）栽培管理和技术：包括种植密度、施肥、灌溉、病虫害防治等技术手段，以保证植物的生长和产量。
（3）园艺植物栽培的新技术：如保护地栽培、水培、田间管理技术等，推动着园艺生产的现代化和高效化。
3. 个人观点园艺植物栽培学是园艺生产的基础，栽培的质量和产量直接关系到园艺业的经济效益和可持续发展。
园艺学
11、设施栽培的作用？加快花卉种苗的繁殖速度，提早定植；进行花卉的花期调控；提高花卉的品质；提高花卉对不良环境的抵抗能力，提高经济效益；打破花卉生产和流通的地域限制；进行大规模集约化生产，提高劳动效率。
12、园艺植物的繁殖方法？
优点：快速高效，使用时受地域和季节影响较小，使用方法灵活多样，应用广泛，在综合防治中站重要地位。缺点：使用不当易引起人、畜中毒；环境污染；杀伤天敌引起次要害虫再次猖獗；长期使用同一种农药，可使某些病虫产生不同程度的抗药性等。【3R问题：抗药性、在猖獗、再残留】
（2）机械防治：利用各种物理因子和简单机械防治有害生物的方法。（直接捕杀、诱集或诱杀、阻隔分离、温湿度利用、其他技术的应用【趋光性、趋性和习性】
植物激素：植物体内的一种活性物质，具有从合成部位像其他部位移动的特性。
植物生长调节剂：指通过化学方法人工合成的，具有与植物激素类生理功能，能对植物生长功能起重要调节作用的一类化学物质。
植物生长激素对园艺植物的调控作用？调控花芽分化、性别分化、抽薹、花期、坐果和单性结实、果实成熟与贮藏。
园艺品种改良：引种、选种。杂交育种和诱变育种，此外育种新技术有细胞工程育种、基因育种、基因工程育种、分子标记辅助育种。
有性繁殖：利用植物种子进行繁殖的方法，又称种子繁殖。繁殖系数大，根系强健，但后代易出现分离，适用于观赏植物选种和育种。（实生苗：用种子繁殖生产的花卉苗，也叫播种苗）
无性繁殖：利用植物的营养器官，通过扦插、嫁接、分株、分球、压条等方法，使其成为一个新的植株，又称营养繁殖。（
矮化栽培的优点？
植株生长矮小，管理方便、容易进行机械化操作；开花结果早；单位面积产量高；更新品种及恢复产量较快、产品品质高。
学习园艺专业需要具备的能力和素质
学习园艺专业需要具备的能力和素质园艺是园林艺术的合意吗？你热爱植物吗？园艺专业与园林专业有什么不同？园艺专业一、园艺专业学什么培养什么人什么是园艺如果你对园艺(Horticulture)这个词语比较陌生，请不要担心，其实你只是不知道这个“文绉绉”的说法而已，实际上它和我们的日常生活息息相关。
提起蔬菜、水果、花草树木，相信大家一定不会感到陌生。
而这类我们非常熟悉的植物其实就是园艺作物，它主要包括蔬菜、果树和观赏植物。
随着人们对于生活质量的要求越来越高，园艺作物的作用也逐渐被人们重视起来。
在满足了温饱的基本需求之后，人们就努力想要寻求食物的营养和健康，因此蔬菜水果在食物中的比重不断加大。
在拥有一定的居住空间之后，人们就想要美化周围的环境，具有观赏价值的花草树木则是美化环境的重要材料。
城市中精美的园林、广场上绚丽的花坛更是人们津津乐道的话题。
在人们互相表达情意的礼仪中，赠送水果、鲜花和盆栽也是近年来十分流行的方式之一。
从这现象中不难看出，园艺作物的需求量在迅速扩大，地位也在不断上升。
然而这些与我们生活紧密相连的园艺作物是从哪里来的呢？它们是园艺师从地方引进，在充分了解植物特点的基础之上，人为地对其进行种植、繁殖而形成的。
要使消费者能够得到这些园艺作物，还需要运输、销售等环节的工作。
园艺作物中还有一个重要的组成部分，即具有绿化美化功能的观赏植物，对这类植物还需要进行植物造景、生态效应等应用方面的研究。
简单地说，园艺学就是学习一切有关园艺作物的生产、栽培、销售以及应用的一门应用性学科。
所以，通俗地说，这个专业培养出来的人才能够具备培育繁殖、栽培和销售园艺作物的能力，并且具备将观赏植物进行绿化美化应用的能力，从而为人民生活水平的提高和国家的建设贡献一定的力量。
园林与园艺在许多开设园艺专业的高校中，园林和园艺两个专业常常属于同一个学院。
因而对于一部分并不十分熟悉园艺专业的人来说，会与园林专业混淆，甚至认为园林艺术简称“园艺”。
园艺技术专业
园艺技术专业
园艺技术专业是一门涉及植物生长、繁殖、管理和景观
设计的学科。
在园艺技术专业中，学生将学习如何培育各种植物，并掌握与植物生长和保健相关的技能。
本文将从园艺技术专业的课程设置、就业前景和专业培养等方面进行探讨。
园艺技术专业的课程设置包括植物生理学、园艺学、植
物病理学、土壤学、植物营养学、园林设计和植物鉴别等内容。
在这些课程中，学生将学习到如何理解植物的生长和发育规律，掌握植物疾病和虫害的防治技术，了解土壤的组成和质量评价等知识。
此外，学生还将学习到如何设计和建造各类园林景观，并熟悉植物的种类和特征。
园艺技术专业的就业前景广阔。
毕业生可在各类公园、
植物园、花卉公司、农业企业、景观设计公司等单位就业。
他们可以从事植物种植、园艺设计、植物病理学研究、植物营养学研究等工作。
在现代城市化进程中，人们对于绿化环境的需求越来越高，因此园艺技术专业的就业前景非常乐观。
为了培养优秀的园艺技术专业人才，大学在教学中注重
理论与实践相结合，并开设实践性课程。
学生将有机会在实验室和实地进行植物生长和繁殖的实验，了解各类植物的生态环境和病害防治的现场操作。
此外，学校还会组织实习活动，让学生在真实的工作环境下学习和实践。
总之，园艺技术专业培养的是具备扎实的植物学知识和
实践技能的人才。
他们将成为未来社会中绿化环境建设和植物保健方面的专业人士，为人们创造美丽的生活环境。
如果你对
植物和美化环境有浓厚的兴趣，园艺技术专业将是一个非常好的选择。
【字数：313】。
《园艺学概论》教案
通过选用抗病品种、合理密植 、轮作换茬等措施，减少病虫
害的发生。
物理防治
利用黄板诱杀、银灰膜避蚜等 物理方法，减少害虫的危害。
生物防治
保护和利用天敌昆虫、微生物 等有益生物，对病虫害进行自 然控制。
化学防治
在必要时，选用高效、低毒、 低残留的化学农药进行防治， 但要注意使用方法和安全间隔
期。
灌溉、施肥和排水管理策略
灌溉
根据园艺植物的生长需求和气候条件 ，合理安排灌溉时间和灌溉量，确保 植物正常生长。
排水
对于容易积水的地块，要采取明沟、 暗管等排水措施，防止涝害发生。
施肥
结合园艺植物的生长特性和土壤肥力 状况，科学制定施肥方案，合理搭配 有机肥和化肥，确保植物营养均衡。
病虫害防治方法
修剪整形原则和方法
修剪整形原则
根据果树的生长结果习性和栽培目的 ，确定修剪整形原则，如“因树修剪 、随枝作形”、“统筹兼顾、长远规 划”等。
修剪整形方法
包括短截、疏枝、回缩等基本方法， 以及开心形、纺锤形、自然圆头形等 常见树形的整形过程。
花果管理技术
保花保果技术
通过合理施肥、灌水、喷药等措 施，提高果树坐果率，减少落花
杂交育种技术操作流程
亲本选择与杂交组合配制
杂交后代选择与鉴定
根据育种目标和亲本性状，选择合适的亲 本进行杂交组合配制。
通过观察杂交后代的表型性状和进行分子 标记辅助选择，选出符合育种目标的优良 单株。
优良单株自交系纯化与品种比较试验
新品种审定与推广
将选出的优良单株进行自交系纯化，获得 遗传稳定的新品种，并进行品种比较试验 ，评价其产量、品质、抗性等综合性状。
Chapter
园艺学概论
园艺：指园田作物生产的技能和艺术。
园田作物主要包括果树、蔬菜、观赏植物、茶树等。
园艺学：是研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培管理、以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学，是一门以应用为主的学科。
植物学分类法：是按照园艺植物所属的科属及亲缘关系的远近进行系统分类；优点：了解各种园艺作物间的亲缘关系，凡是亲缘关系和进化系统相近的各类园艺植物，在形态特征、生物学特性和栽培技术方面都有相似之处，尤其在杂交育种、新品种培育和种子繁育方面意义重大。
缺点：同科的作物在栽培技术上相差很大。
栽培学分类法：根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类，又称农业生物学分类法；优点：综合了植物学分类和生态学分类的优点。
生态学分类法：是根据园艺植物的生活型与生态习性进行的分类。
优点：同一类植物的生活型和生态习性相近。
植物生物学特性：包括植物形态特征、植物生长发育规律、植物对环境条件的要求。
生物学特性：是植物在长期进化过程中形成的可稳定遗传的特性，是植物的自然属性，也是进行园艺植物种植区划和规划以及制定栽培技术的理论依据。
芽的异质性：在同一枝梢上不同部位的芽，由于发育过程的内外条件不同而形成芽在质量上的差异。
一般而言，中上部的芽质量好于基部的芽，饱满且具有先萌发和萌发势强的潜力。
异形叶性:有些植物先后发生的叶有各种不同形态或因生态条件变化造成叶片异形现象。
真果：完全由花的子房发育而成的果实称为真果，如西瓜；假果：由子房和花的其他器官共同发育而成的果实称为假果，如苹果、梨。
叶的功能期:叶片从开始输出光合产物到失去输出能力所持续的时间花芽分化:指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物由营养生长转向生殖生长的标志。
分两个阶段：1.生理分化：外界信号触发植物细胞发生变化2.形态分化：从生长点突起肥大到花器官形成春化作用：一些2年生园艺植物需通过低温之后，在长日照下才能成花，将低温促使植物开花的作用称为春化作用。
园艺专业介绍
园艺专业介绍园艺专业介绍园艺专业介绍〔一〕：园艺专业专业简介园艺专业园艺田园艺是指果树、蔬菜、花卉及欣赏树木的栽培与繁育技术。
在古代，果树、蔬菜和花卉的种植常局限于小范围的园地之内，与大田农业消费有别，故称为园艺。
园艺相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和欣赏园艺。
园艺业是农业种植业的组成局部，对丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要好处。
园艺作物一般指以较小规模集约栽培的具有较高经济价值的作物。
主要分为果树、蔬菜和欣赏植物3大类。
园艺起于石器时代，文艺复兴时期，园艺在意大利再次兴起并传至欧洲各地。
中国周代园圃开场作为独立经营部门出现。
历代在温室培养、果树繁殖和栽培技术、名贵花卉品种的培育以及在园艺事业上与各国进展广泛交流等方面卓有成就。
20世纪以后，园艺消费日益向企业经营开展。
现代园艺已成综合应用各种科学技术成果以促进消费的重要领域。
园艺产品已成为完善人类食物营养及美化、净化生活环境的必需品。
园艺专业介绍〔二〕：业务培养目的：业务培养目的：本专业培养具备生物学和园艺学的根本理论、根本知识和根本技能，能在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习生物学和园艺学的根本理论和根本知识，受到园艺植物科研、消费、管理方面的根本训练，具有园艺植物消费、技术开发和推广、园艺企业经营管理方面的根本潜力。
毕业生应获得以下几方面的知识和潜力：1．具备扎实的数学、物理、化学等根本理论知识；2．掌握生物学和园艺学的根本理论、根本知识；3．掌握园艺场(园)的规划设计、园艺作物栽培、种质资保护、品种选育和良种繁育、病虫草害防治、园艺产品商品化处理等方面技能；4．熟悉农业消费、农村工作和与园艺植物消费相关的有关方针、政策和法规；5．具备农业可持续开展的意识和根本知识，理解园艺消费和科学技术的科学前沿和开展趋势；6．掌握科技文献检索、资料查询的根本方法，具有必须的科学研究和实际工作潜力。
园艺 果树 三级学科
园艺果树三级学科
园艺是农学的一个分支，主要研究植物的栽培、培育和管理。
果树是园艺学中的一个重要领域，它涉及栽培各种果树的技术和方法。
在学术界，园艺和果树通常被归类为农学的三级学科之一。
从园艺的角度来看，果树是园艺学中的一个重要分支，涉及到果树的栽培、病虫害防治、修剪、繁殖等方面的技术和知识。
园艺学家通过对果树生长习性、果实品质、产量等方面的研究，致力于改进果树的栽培技术，提高果树的产量和品质。
从果树的角度来看，它是园艺学中的一个重要对象，涉及到苹果、梨、桃、樱桃等各种果树的栽培和管理。
果树的栽培技术包括选种育种、栽植管理、施肥浇水、修剪整枝、病虫害防治等方面，这些都是园艺学中的重要研究内容。
在农学的学科体系中，园艺作为一个独立的学科，通常被划分为几个三级学科，其中果树学作为园艺学的一个重要分支，是农学三级学科中的一个重要组成部分。
果树学的研究内容涉及果树的分类、生长发育规律、栽培技术、病虫害防治、果实贮藏和加工等方面的知识，为园艺学的发展做出了重要贡献。
总的来说，园艺和果树作为农学的重要分支，它们相互交融、
相辅相成，共同为农业生产和果树栽培技术的发展做出了重要贡献。
希望以上回答能够全面、完整地回答你的问题。
园艺学概论
园艺学概论一、园艺和园艺学的定义及范围園艺是指园田植物生产的技能和艺术。
园艺学是研究园艺植物的种质资源及品种选育、生长发育与栽培管理，以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学，属应用学科。
园艺的学科地位园艺学学科为一级学科；园艺学下设果树学、蔬菜学、观赏园艺学、茶学、设施农业科学与工程二级学科，中药学等也可归入园艺学。
园艺作物（果树）果树是指能生产人们食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。
果树学研究的内容：果树的育种、栽培（苗木繁育、果园建立、管理、采收）、储藏加工及销售。
园艺作物（蔬菜）蔬菜是以柔嫩多汁产品器官作为副食食用的一、二年生及多年生草本植物的总称；食用菌和一些木本植物的嫩芽、嫩叶也属于蔬菜的范畴。
“蔬，菜也”，“菜”由“采”字演化而来。
“爪”+“木”→“采”→动词为“采”→名词为“菜”↓↓手指+植物→以手指摘取植物之意园艺植物（观赏植物）狭义：有观赏价值的草本植物4．维持人体生理酸碱平衡5．补充人体热能6．增加食物的色、香、味7．医疗保健作用（二）茶品的营养保健功能茶多酚类物质：增强微血管壁弹性，调节血管的渗透性，降低血压，杀菌消炎。
咖啡碱：促进发汗，具有强心，利尿和解毒作用，还有增进神经系统的作用，能提神醒脑，消除肌肉疲劳。
其他营养物质：可溶性蛋白、氨基酸、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
（三）花卉和园艺植物美化优化环境的功能（四）园艺活动可陶冶情操，有益身心健康三、园艺生产的意义园艺是种植业最旺盛的经济增长点园产品是重要的出口农产品园产品是重要的工业原料四、中国园艺的简史人类早在远古年代，为了生存而采集野生植物，可能最早被采集的是野生的蔬菜植物，因为这类植物可食时间长，有的食叶，有的食根或嫩茎；由采集到栽培，首先也是这些植物。
中国的黄河流域，神农氏时期我们的先祖已开始引种驯化芸薹属植物白菜、芥菜，栽培桃、李、橘柑等果树以及禾谷类粮食作物浙江河姆渡新石器时期遗址中，发掘出7000年前的盆栽陶片，上面有清晰的花卉图案公元前11至公元前6世纪，“诗经”记载了多种蔬菜、果树和观赏园艺植物，如葫芦、韭菜、山药、枣、桃、橙、枳、李、梅、猕猴桃、菊、杜鹃、竹、芍药、山茶等。
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长日照植物指在日照长于一定的临界日长时方开花的园艺植物，如果延时光照可以提早开花，而黑暗则延迟或者不能分化花芽单性结实未经受精而形成果实的现象如香蕉菠萝层性一些多年生的木本植物，由于顶端优势和芽的异质性的共同作用，中心主枝顶端的芽萌发为粗壮的枝梢，中部的芽抽生为较短的枝梢，基部的芽则不萌发而成为隐芽。
这样，从苗木开始逐年生长，强枝成为主枝，弱枝衰亡，树冠上的主枝就形成了层状分布。
层积用种子和湿沙分层堆积或种子与湿沙均匀堆积一定时间来破除种子休眠的方法。
植物工厂指在完全封闭、智能化控制条件下实现按设计工艺流程全天候生产，周年均衡供应的现代化农业设施。
童期实生园艺作物的幼年时期。
指种子从萌发开始到形成花芽能力的一段时间。
短截剪去一年生枝条的部分，有利于促进分枝，紧凑树形，调整树体平衡。
选种选种育种是利用现有品种或者类型在繁殖或生长发育的过程中自然产生遗传变异，通过选择、淘汰的手段培育成新品种的一种简便而有效地育种途径。
杂交育种通过基因型的不同的类型间配子的结合获得杂种，对杂种进行培育选择以获得新品种的类型的育种方法。
嫁接利用两种不同的植物结合在一起的亲和力，将一株植物的枝或者芽接到另一株植物的茎或者根上，是之愈合生长在一起，形成一个独立的新个体。
营养繁殖指无性繁殖以植物母体的营养器官（包括根、茎、叶等）的一部分，利用植物的再生能力、分生能力，通过一定技术处理，促使细胞分裂和组织器官分化，形成一个新的完整的植株的繁殖方式有性繁殖含义:种子的形成需经过一个有性的过程：双受精后，合子发育成胚，受精的极核发育成胚乳，珠被发育成种皮最后形成种子。
引种把园艺作物的品种和品新从原有分布范围引到新的地区栽培。
日光温室我国特有的保护措施，利用冬夏的晴天较多，自然充分采光，吸收太阳能形成温室内温暖湿润的环境。
预冷：是指利用一定的设备和技术将产品在田间热迅速出去，果蔬在储藏或者运输之前，迅速将其温度降低到规定温度的措施。
预冷较一般冷却的主要区别在于降温的速度上，预冷要求尽快降温，必须在收获后24小时后达到降温要求，而且降温的速度愈快效果愈好。
能后最大限速地保持其硬度和鲜度等品质指标，延长贮藏时间，同时减少入贮后的制冷机械的能耗。
设施栽培（Protected cultivation）：又称设施园艺（Protected horticulture）是指露地不适于园艺作物生长的季节（寒冷或炎热）或地区，利用特定的设施（保温、增温、降温、防雨、防虫），人为创造适于作物生长的环境，以生产优质、高产、稳产的蔬菜、花卉、水果等园艺产品的一种环控农业。
环剥：将枝干的韧皮部剥去一环。
环割在树干上横割一道或者数道圆环种质指决定生物遗传性并将遗传信息从亲代传递给后代的遗传物质的总称种子资源凡事携带有不同种质的各种栽培植物及其近源种和野生种都统称种质资源杂种不稔性是远源杂种植物由于生理上的不协调而不能形成生殖器官或者由于减数分裂过程中，染色体不能联会，不能产生正常配子而不能结籽的现象。
杂交育种杂交育种中亲本的选配原则A尽量使亲本优缺点互补B选配不同生态类型或者在生态地理上距离相对较远的亲本组合。
C考虑主要形状的遗传规律D以较多的优良形状的亲本做母本E考虑遗传器官的能育性和交配的亲和性园艺作物品种改良的常用方法引种、选择育种、杂交育种、远源杂交育种、诱变育种、细胞工程育种、基因工程育种、分子标记辅助育种9有性杂交过程A杂交前的准备b亲本的培育和选择c隔离和去雄d 花粉的采集和贮藏e授粉挂牌记录f授粉后的管理g 杂交种子的收集简答题1果树分类（按叶的生长期分类）：（1）落叶果树：冬季落叶，叶龄小于12个月（2）常绿果树：冬季不落叶，叶龄大于12个月2蔬菜分类(农业生物学):1．根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜。
以其膨大的直根为食用部分。
2．白菜类：包括白菜、芥菜及甘蓝。
以柔嫩的叶丛或叶球为食用器官。
3.绿叶蔬菜：以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。
4．葱蒜类：包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等，叶鞘基部能膨大而形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎类”。
5．茄果类：包括茄子、番茄及辣椒。
同属茄科。
6．瓜类：茎为蔓性，雌雄同株异花。
7．豆类：大都食用其新鲜的种子及豆荚。
8．薯芋类：包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、山药、芋、姜等。
富含淀粉，能耐贮藏。
主要有藕、茭白、慈姑、荸荠、菱和水芹等。
10．多年生蔬菜：如香椿、竹笋、金针菜、石刁柏、佛手瓜、百合等。
11．食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等，人工栽培和野生或半野生。
茎的生理功能：1.支持作用；2.输导作用；3.营养贮藏作用；4.繁殖作用；5.光合作用；6.其他作用：茎刺保护，茎卷须缠绕攀缘。
3变态茎类型：地下茎1）块茎（马铃薯）2）．根茎（莲藕、生姜、萱草、玉竹、竹等）3）．球茎（慈菇、芋、荸荠）地上茎：匍匐茎（草莓）；肉质茎（仙人掌）；叶状茎（竹叶蓼、假叶树、文竹）；茎卷须（南瓜、葡萄）；茎刺（柑橘、山楂）。
根系的作用：1.支持和固定2.吸收和输导3.合成和分泌4.贮藏和繁殖5.其他作用:呼吸、收缩等变态根:（1）肥大直根:萝卜、胡萝卜、甜菜的肉质根均是由主根肥大发育而成（2）块根：是由植物侧根或不定根膨大而形成的肉质根（3）气生根:因植物种类与功能不同又可分为：A支柱根(甜玉米)B攀缘根(长春藤)C呼吸根(红树、水松）。
叶的作用生理光合蒸腾贮藏捕虫经济（产品器官观赏）叶的变态筒状叶（洋葱上部）针刺（洋槐）卷须（黄瓜）膜质鳞片（石刁柏）根据根系来源将根分为A 实生根系由种子播种形成的根系主根发达生活能力强，对外界适应力强个体差异性大B茎元根系由茎上的芽、节经过扦插、压条等方法形成的新个体的根系（3）根蘖根系：果树中的枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成植株，其根系称根蘖根系。
4影响嫁接成活的因素？一内因A.砧穗亲和力（graft affinity ）：砧木嫁接上接穗后，愈合和生长的能力。
亲和力强，嫁接易于成活，生活正常；反之，亲和力差，成活困难或不能成活，即便成活，但以后生长较差，产生不亲和现象。
B.砧木和接穗的生理特性：①物候期：砧木较接穗萌动早，成活率高；同时萌动的次之；接穗较砧木萌动早，成活率最低。
②内含物：油脂（松类等），单宁（核桃、柿树等）。
③伤流现象④髓心粗大C.砧木/接穗的年龄与发育状况（质量）：①年龄：年龄越小，薄壁细胞越多，成活率越高；反之则低。
②生长发育状况：生长发育健壮的接穗、砧木，嫁接成活率高；长势差、有病虫害的接穗、砧木，嫁接成活率低。
保证不失去水分或过多的水分（蜡封）。
二外因：A.外界环境条件：①温度：过低，不利于细胞分裂，成活率低；过高，接穗蒸腾失水多，不利于保持接穗水分平衡，成活率也低。
一般以20-25℃为宜。
春季枝接。
②H2O：包括三层含义（空气相对湿度、接口湿度、土壤含水量）。
③O2：葡萄硬枝嫁接时宜稀疏绑扎。
④光照：对愈伤组织的形成抑制作用。
B.嫁接时期：①枝接：枝接。
②芽接：夏秋C.嫁接技术：嫁接技术要求快、平、准、紧、严，即刀子快、动作速度快，削面平，形成层对准，包扎捆绑紧，封口要严。
先削砧木，后削接穗。
操作熟练。
6杂交育种杂交育种中亲本的选配原则A尽量使亲本优缺点互补B选配不同生态类型或者在生态地理上距离相对较远的亲本组合。
C考虑主要形状的遗传规律D以较多的优良形状的亲本做母本E考虑遗传器官的能育性和交配的亲和性7园艺作物品种改良的常用方法引种、选择育种、杂交育种、远源杂交育种、诱变育种、细胞工程育种、基因工程育种、分子标记辅助育种9有性杂交过程A杂交前的准备b亲本的培育和选择c隔离和去雄d 花粉的采集和贮藏e授粉挂牌记录f授粉后的管理g 杂交种子的收集远源杂交不亲和性1选择亲和性好的种类作为亲本2混合授粉和重复授粉3生理接近嫁接4柱头移植和花柱短接法5应用化学药剂处理6 试管受精和细胞融合远源杂种不育性远源杂种不稔性花坛花卉按观赏用途分为A花坛花卉矮牵牛一串红鸡冠花万寿菊三色堇雏菊B花镜花卉萱草玉簪凤尾花虞美人C水生花卉荷花睡莲菖蒲石菖蒲水葱D切花花卉香石竹满天星月季菊花百合郁金香E盆栽花卉山茶花杜鹃花天竺葵仙客来报春花F观叶植物彩叶草蕨类植物苏铁棕榈离体繁殖利用植物组织培养技术进行的一种营养繁殖方法，利用植物细胞的全能性将立体植物器官，组织或细胞在无菌条件下给以适合其生长发育的条件，使其分化、增殖，并在短时间内形成大量完整的新植株，离体繁殖不仅保持了常规的营养繁殖方法的优点，还独具以下的特点：繁殖周期短，繁殖速度快，增殖倍数高，繁殖材料少，占用空间小，能获得无病原菌和无病毒的苗木无性系，有利于提高中性。
可以实现工厂化育苗，从而能从规模上批量生产所需要的苗木、整形修剪的生理效应及调节作用1)．改善树体的生态条件2)．调节树体的营养状况3)．调节地上部与地下部的平衡关系4).调节生长和结果的平衡关系整形修剪的方法：1.短截⑴轻短截⑵中短截⑶重短截⑷极重短截2.疏剪（疏除）3.缩剪（回缩）4.甩放（长放）5.开张枝梢角度的方法⑴拉枝、支枝、吊枝⑵拿枝、捋枝⑶留外芽⑷留“小辫”⑸里芽外蹬6.刻芽、环剥、倒贴皮7.抹芽、除萌8.摘心、剪梢9.扭梢10.圈枝、别枝13种质资源保存的方法有A种植保存B贮藏保存：种子贮藏保存花粉贮藏保存试管离体保存基因文库保存C试管保存。