豆中之王：黄豆的15大养生功效

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黄豆的10种显著保健功效

黄豆的10种显著保健功效关于《黄豆的10种显著保健功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大豆具有“豆中之首”的美誉，每日吃点大豆、豆类食品或喝一杯豆桨是诸多营养专家的建议。

大豆含有多种多样营养元素，对身心健康的奉献也是“不能斗量”。

这儿，帮您小结大豆的10种明显健康保健作用。

1.提高免疫力：黄豆含天然植物蛋白，有“植物肉”的美誉。

身体假如缺乏蛋白，会出現免疫力低下、容易疲劳的病症。

吃大豆补蛋白质，可防止吃荤胆固醇上升的问题。

2.让大脑聪慧：大豆含有大豆卵磷脂，它是人的大脑的关键构成成份之一。

多吃大豆有利于防止老年痴呆。

除此之外，大豆卵磷脂中的甾醇，可提升神经功能和魅力。

3.强壮人体器官：大豆卵磷脂还能推动脂溶性维他命的消化吸收，强壮身体各组织人体器官。

此外，它能够减少胆固醇，改进脂质代谢，防止和医治冠脉硬底化。

4.提升活力：黄豆中的蛋白，能够提升大脑皮质的激动和抑止作用，提升学习培训和工作效能，还有利于减轻消沉、抑郁症的心态。

5.护肤美白：大豆含有大豆卵磷脂，这种植物雌性激素能改进皮肤衰老，还能减轻女性更年期综合症。

除此之外，日本国科学研究工作人员发觉，大豆中带有的脂肪酸能够合理阻拦皮肤细胞中色素的生成。

6.防止癌症：黄豆带有胰蛋白酶抑止素，美国纽约大学研究者试验发觉，它能够抑止多种多样癌症，对乳腺癌的抑止实际效果更为显著。

7.阻拦空气氧化：大豆中的黄豆人参皂甙能消除身体氧自由基，具备抗氧化性的功效。

它还能抑止肿瘤体细胞的生长发育，提高人体免疫功能。

8.软化血管：黄豆中的植物固醇有减少血液胆固醇的功效。

它在肠胃内可与胆固醇市场竞争，降低胆固醇消化吸收。

在减少高脂血症病人血液中的“坏胆固醇”的另外，不影响血液中的“好胆固醇”，有非常好的降血脂实际效果。

9.防止耳聋：补充铁制能够扩大毛细血管，变软红细胞，确保耳朵的血液供应，能够合理避免英语听力减低。

大豆中铁集团和锌的成分较别的食材高许多，对防止老人耳聋有一定功效。

黄豆的10大营养保健功效

黄豆的10大营养保健功效
佚名
【期刊名称】《心血管病防治知识》
【年(卷),期】2011(000)008
【摘要】黄豆享有“豆中之王”的美称,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议.黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”.这里,帮您总结黄豆的10种显著保健功效.
【总页数】1页(P82)
【正文语种】中文
【相关文献】
1."豆中之王"——黄豆的10种保健功效 [J], 唐唐
2.蓝宝(螺旋藻)营养液的营养成分及保健功效研究 [J], 许实波;许东晖;赵金华;王平学;杨冬梅
3.关于中国营养保健食品若干讨论意见之五（续一）──中国营养保健食品的生物活性与营养保健功效的检测 [J], 于守洋
4.关于中国营养保健食品若干讨论意见之五──中国营养保健食品的生物活性物质与营养保健功效的检测 [J], 于守洋
5.中国营养保健食品的生物活性物质与营养保健功效的检测──关于中国营养保健食品若干讨论意见之五（续二） [J], 于守洋
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黄豆的功效与作用

黄豆的功效与作用黄豆是一种常见的豆类食品，是我国传统的补益食材之一。

黄豆的功效与作用十分丰富，主要有养血补血、健脾化湿、益肾补肾、降低血脂、降低血压、预防骨质疏松等方面。

下面将详细介绍黄豆的功效与作用。

一、养血补血黄豆富含多种支链氨基酸和人体所需的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量较高，能够提高人体的免疫力，增强新陈代谢，并促进红细胞的生成。

黄豆中的植物雌激素异黄酮具有调节内分泌、促进雌性激素分泌等功能，对于月经不调、经期不规律等妇女疾病有一定的治疗效果。

此外，黄豆中的丰富的维生素E和维生素B族也有利于血液的循环和血管的保持健康。

二、健脾化湿黄豆属于寒凉食品，具有清热解毒、健脾消食的功效。

黄豆中的植物性纤维能够增加肠道蠕动，促进食物的消化吸收，对于脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症状有一定的效果。

此外，黄豆中的低聚糖能够增加肠道有益菌的数量，抑制有害菌的生长，调节肠道菌群平衡，对于防治湿热泻痢等疾病有一定的辅助作用。

三、益肾补肾黄豆属于气味甘平，具有温补肾阳、益精血、滋肾阴的功效。

黄豆中含有丰富的蛋白质、钾、磷、镁、锌等矿物质，能够调节体内的电解质平衡，提高机体的抗氧化能力，增强肾脏的排毒功能。

黄豆中的大豆异黄酮能够增加雌激素水平，对于女性更年期综合症、男性勃起功能障碍等问题有一定的改善作用。

四、降低血脂黄豆中的植物甾醇能够抑制体内胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量，预防血管硬化和心血管疾病的发生。

黄豆中的不饱和脂肪酸能够调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，具有一定的降血脂作用。

此外，黄豆中的大豆异黄酮能够抗氧化，抑制血小板凝聚，预防血栓的形成，降低血脂水平。

五、降低血压黄豆中的大豆异黄酮具有扩张血管、降低血压的作用。

大豆异黄酮可以增加一氧化氮的合成，促进血管的扩张，降低血液粘度，改善血液流动性，对于高血压患者有一定的降压效果。

此外，黄豆中维生素E的含量也较高，能够抑制血小板的聚集，降低血液的凝聚性，预防血栓的形成。

大豆营养价值与功效作用

大豆营养价值与功效作用大豆是我们日常生活中最普遍也最常见的豆制品之一，其实说实在的也许是学生时代豆制品吃的比较多，所以现在专业人士对豆制品类的东西并不是很感兴趣。

不过专业人士知道大豆营养价值比较高，不然学生时代也不会吃那么多的豆制品来补充体内的营养了。

大豆营养价值与功效作用黄豆别名大豆，是我们日常生活中最常见的豆类食物。

大豆富含蛋白质、氨基酸及膳食纤维，由于其营养价值极高，因此深受众多营养学家的推崇。

平日里，就有不少人喜欢食用大豆，而它的食用方法也多种多样。

1、降低血脂大豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。

但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

2、防止血管硬化大豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、降糖、降脂大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。

大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

4、美白护肤大豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。

同时经过日本研究人员的实验发现，在大豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

5、预防老年痴呆在平时适量多吃大豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。

而且在大豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

6、预防癌症大豆具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。

其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

干大豆的保存方法干大豆一般都是晒干或风干水份的。

用不着放冰箱。

冰箱冷冻又会弄进水。

干大豆用陶瓷罐加盖存放在外面只要不受潮也能放很长时间。

具体储存方法如下：干大豆如果不是很多，就放进洗净晾干的可乐瓶中，再拧紧瓶盖。

很多的话，一般仓库都用药剂熏蒸。

放一块食用碱,不过吃的时候一定要洗干净哦,不然会拉肚子的放在干燥的塑料瓶子里就可以了，然后装好后，最好放在阴凉处处藏。

为什么大豆称为“豆中之王”

为什么大豆称为“豆中之王”栽培大豆学名为Giycine max(L)Merrill，别名：黄豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)，英文别名Soybean。

大豆富含蛋白，起源于中国，这是世界各国学者所公认的。

Herbert在《美国大百科全书》中指出：“中国古文献认为，在有文献记载以前，大豆便因营养值高而被广泛地栽培。

同时在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物”。

黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。

因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。

黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

为什么大豆被称为“豆中之王”大豆被称为“豆中之王”是指它拥有极高的经济价值。

第一、大豆是中国四大油料作物之一，是食用植物油的最大来源之一。

第二、大豆为人类提供丰富的优质蛋白质。

第三、大豆还是许多新兴工业的重要原料。

第四、大豆的茎、叶、荚壳还可以用来作饲料。

第五、大豆的根部具有肥田的功效。

大豆浑身上下都是宝，是无愧于“豆中之王”的称号的。

知识扩展：营养结构据科学测定，每100克黄豆含：钙：191(毫克)、磷：465(毫克)、钾：1503(毫克)、钠：2.2(毫克)、镁：199(毫克)、铁：8.2(毫克)、锌：3.34(毫克)、硒：6.16(微克)、锰：2.26(毫克)、碘：9.7(毫克)、硫胺素：0.41(微克)、核黄素：0.2(毫克)、尼克酸：2.1(毫克)、维生素E(T)：18.9(毫克)、维生素A：37(毫克)、胡萝卜素：220(毫克)、水分：10.2(克)、热量：359(千卡)、能量：1502(千焦)、蛋白质：35(克)脂肪：16(克)、碳水化合物：34.2(克)、膳食纤维：15.5(克)、灰分：4.6(克)[3]贮存方法储存前应把黄豆晒干，再放入适量的谷虫净。

黄豆的营养价值及功效

黄豆的营养价值及功效黄豆的营养价值：黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。

干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。

一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。

黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。

黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

1、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;2、降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。

大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;3、黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

4、增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;5、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

黄豆的功效作用：现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能.医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效.大豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

黄豆的功效与作用

黄豆的功效与作用黄豆是一种被广泛应用的食材，被称为“植物肉”或“黄金豆”。

它含有丰富的蛋白质、植物雌激素、可溶性纤维等营养成分，在保持人体健康方面起到非常重要的作用。

下面将详细介绍黄豆的功效与作用。

黄豆富含优质蛋白质，是一种理想的植物蛋白来源。

蛋白质是构成人体细胞的基础，对于维持人体正常生理功能起着关键作用。

黄豆中的蛋白质含有必需氨基酸，能够提供人体所需的养分，帮助维持健康的肌肤、头发和指甲。

此外，黄豆蛋白质还具有降低血脂和血糖的功效，有利于预防心血管疾病和控制糖尿病。

黄豆中含有丰富的植物雌激素，这是一种与人体雌激素结构相似的植物性化合物。

植物雌激素在人体内起调节内分泌的作用，对于女性保持乳腺、子宫健康，减少更年期症状有一定的帮助。

此外，植物雌激素还可以帮助女性维持美丽的皮肤，防止骨质疏松症的发生。

黄豆还含有丰富的可溶性纤维，这种纤维可以帮助促进肠道蠕动，减少便秘的发生。

可溶性纤维还能帮助降低胆固醇和血糖水平，有助于预防肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病。

此外，黄豆中的纤维还能起到控制食欲、维持饱腹感的作用，有助于减肥和维持健康的体重。

黄豆中还富含大豆异黄酮，这是一种天然的抗氧化物质。

大豆异黄酮具有抗衰老和抗肿瘤的功效，能够中和自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓细胞衰老和器官的老化。

此外，大豆异黄酮还可以调节人体雌激素水平，预防乳腺癌、子宫颈癌等妇科疾病的发生。

黄豆中的卵磷脂是一种重要的脂质成分，对人体有多种好处。

卵磷脂能够帮助降低血液中的胆固醇水平，防止动脉硬化的发生，减少心血管疾病的风险。

此外，卵磷脂还可以帮助改善记忆力和脑功能，有助于预防老年痴呆症的发生。

黄豆还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钙、铁、锌等。

这些营养素对于维持人体的正常生理功能和预防各种疾病都起着重要作用。

例如，维生素B有助于维持神经系统的正常运作，维生素E是一种抗氧化剂，可以有助于保护细胞免受自由基的损害。

此外，钙、铁和锌等矿物质对于骨骼、血液和免疫系统的健康都有重要影响。

黄豆的功效与作用及食用方法

黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的功效与作用及食用方法篇(一):黄豆的功效与作用及食用方法黄豆是我们日常生活中，经常吃的一种食物。

黄豆的作用非常强大，经常吃黄豆不仅美容养颜，还能预防癌症。

黄豆的功效与作用及食用方法你了解吗黄豆怎么做好吃呢让我们来了解下吧!黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的功效与作用1.提升免疫大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。

人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。

吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2.让头脑聪明黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。

多吃黄豆有助预防老年痴呆症。

此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3.强健器官大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。

另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4.提高精力大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5.美白护肤黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。

此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6.预防癌症大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

7.阻止氧化黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。

它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

8.降低血脂大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。

它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。

在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

9.预防耳聋补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。

黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

10.辅助降压美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。

黄豆的功效与作用

黄豆的功效与作用黄豆是我国传统的主要农作物之一，也是一种常见的食用豆类，具有丰富的营养价值和多种功效。

本文将详细介绍黄豆的功效与作用，供大家参考。

一、黄豆的营养价值黄豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等成分。

其中，蛋白质是黄豆的主要成分，且含量较高，具有较好的营养价值。

此外，黄豆还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等消化问题。

二、黄豆的功效与作用1. 降低胆固醇黄豆富含大豆异黄酮，这是一种天然的植物雌激素。

大豆异黄酮可以降低胆固醇水平，减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量，从而对心血管健康有益。

长期食用黄豆及其制品，可以起到降低胆固醇的功效。

2. 预防乳腺癌黄豆中含有丰富的植物雌激素，它对预防乳腺癌具有重要作用。

适量食用黄豆及其制品，可以降低雌激素水平，减少乳腺对雌激素的摄取，从而起到预防乳腺癌的作用。

3. 缓解更年期症状黄豆中的异黄酮物质具有类似雌激素的作用，可以帮助缓解更年期症状，如潮热、出汗、情绪波动等。

有研究表明，多食用豆类和豆制品可以有效减缓更年期症状的出现和发展。

4. 预防骨质疏松黄豆富含大豆异黄酮和丰富的钙、镁等矿物质，对骨骼健康有益。

长期食用黄豆及其制品，可以帮助增加骨密度，预防骨质疏松症，降低骨折的风险。

5. 促进血液循环黄豆中的卵磷脂具有降低胆固醇并改善血液循环的功能。

适量的摄入黄豆及其制品，可以有效降低血液黏稠度，减少血小板的聚集，预防血栓的形成，促进血液循环。

6. 延缓衰老黄豆中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、维生素C和多酚类等。

这些抗氧化物质能够清除自由基，延缓细胞老化，保护器官和组织的健康。

适度食用黄豆及其制品，可有助于延缓衰老。

7. 提高免疫力黄豆中的蛋白质、维生素和矿物质等成分有助于提高免疫力，增强机体抵抗力。

食用黄豆可以增加抗体和免疫细胞的产生，提高机体对疾病的抵抗能力。

8. 辅助降血压黄豆中的膳食纤维和大豆异黄酮等物质有助于降低血压。

为什么大豆被称为“豆中之王”

为什么⼤⾖被称为“⾖中之王”
黄⾖的学名为⼤⾖。

⼤⾖为⾖科⼤⾖属⼀年⽣草本植物，塬产我国。

我国⾃古栽培，⾄今已有5000年的种植史。

现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北⼤⾖质量最优。

⼤⾖富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含⼈体必需的8种氨基酸，多种维⽣素及多种微量元素，可降低⾎中胆固醇，预防⾼⾎压、冠⼼病、动肪硬化、可以美容等。

黄⾖内含亚油酸，能促进⼉童神经发育。

黄⾖可以加⼯成⾖腐、⾖浆、豉油或者腐乳。

⼤⾖被称为“⾖中之王”是指它拥有极⾼的经济价值。

第⼀、⼤⾖是中国四⼤油料作物之⼀，是⾷⽤植物油的最⼤来源之⼀。

第⼆、⼤⾖为⼈类提供丰富的优质蛋⽩质。

第三、⼤⾖还是许多新兴⼯业的重要原料。

第四、⼤⾖的茎、叶、荚壳还可以⽤来作饲料。

第五、⼤⾖的根部具有肥⽥的功效。

⼤⾖浑⾝上下都是宝，是⽆愧于“⾖中之王”的称号的。

营养功效
中医认为黄⾖宽中、下⽓、利⼤肠、消⽔肿毒，具有补脾益⽓、消热解毒的功效，是⾷疗佳品。

黄⾖中含有丰富的维⽣素A, B族维⽣素、维⽣素D、维⽣素E和多种⼈体不能合成但⼜必需的氨基酸。

常⾷黄⾖，可以使⽪肤细嫩、⽩皙、润泽，有效防⽌雀斑和皱纹的出现。

黄⾖中的⾼含量蛋⽩质，可以营养肌肤、⽑发，令肌体丰满结实，⽑发乌⿊亮泽，容颜不⽼。

豆王的作用与功效

豆王的作用与功效豆王，又称黄豆、大豆，是一种常见的食用豆类作物。

它是世界上四大农作物之一，具有丰富的营养成分和多种功效。

豆王含有丰富的植物蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素等营养素，被誉为“植物肉”。

它的营养价值和保健功效被广泛研究和认可。

一、营养成分豆王具有非常高的营养价值，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素等。

1. 蛋白质：豆王是一种优质的植物蛋白质来源。

蛋白质是人体必需的营养成分，对维持生命活动和促进健康发育具有重要作用。

豆王中的蛋白质含量约25%左右，比其他粮谷作物高出许多。

2. 脂肪：豆王中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等。

这些脂肪酸对人体有益，特别是对心脑血管健康具有保护作用。

3. 碳水化合物：豆王中的碳水化合物主要是淀粉，是人体主要的能量来源。

豆王中的碳水化合物含量较高，营养丰富。

4. 维生素：豆王富含多种维生素，包括维生素B1、B2、B3、B6、叶酸、维生素E和维生素K等。

这些维生素对于人体的新陈代谢、生长发育、免疫调节等具有重要作用。

5. 矿物质：豆王中含有丰富的矿物质，如钙、镁、铁、锌、钾等。

这些矿物质是人体正常生理功能所必需的，对于骨骼健康、血液循环和细胞代谢都起着重要作用。

6. 纤维素：豆王中富含膳食纤维，可以增加肠道蠕动，缓解便秘问题。

膳食纤维还能帮助降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病。

二、健康功效1. 保护心脏健康：豆王中的大豆异黄酮具有降低胆固醇、减少动脉粥样硬化等功效，能有效保护心脏健康。

同时，豆王中的不饱和脂肪酸可以调节血脂，预防心血管疾病。

2. 预防骨质疏松：豆王中的大豆异黄酮对女性更年期综合症和骨质疏松症具有预防和改善作用。

大豆异黄酮类似于雌激素，可以减少更年期症状，增加骨密度。

3. 防治糖尿病：大豆中的高纤维素含量可以减慢碳水化合物的吸收速度，降低血糖的升高程度。

此外，大豆中的异黄酮成分也可以改善胰岛素的分泌和利用。

4. 抗癌：豆王中的大豆异黄酮具有抗癌作用，可以抑制肿瘤的生长和扩散。

黄豆的功效与作用

黄豆的功效与作用黄豆是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，原产中国，在我国各地均有栽培，为我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，食用价值非常高，下面我们就一起来看一看黄豆的功效与作用吧！黄豆的保健价值【性味】味甘，性平。

【归经】脾、大肠经。

【功效】健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

黄豆的名家论述1、《本经逢原》：误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之。

2、《食疗本草》：益气润肌肤。

3、《本草汇言》：煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。

4、《日用本草》：宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。

黄豆的营养价值1、黄豆的蛋白质含量非常高，其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋或6000克牛奶或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸又可得到谷类的补充。

3、黄豆脂肪含量为18～20%，在豆类中占首位，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用，其卵磷脂也较多，对神经系统的发育有重要意义。

4、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素和属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。

干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季可补充食用。

另外还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

黄豆的功效与作用1、提高免疫：黄豆含植物性蛋白质，享有“植物肉”的美名，人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状，吃黄豆可以补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、保护血管：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏，还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。

黄豆的功效和作用

黄豆的功效和作用黄豆的基本介绍黄豆，又称大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国，至今已有5000年的种植史。

现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，比如，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量;脂肪含量也在豆类中占首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。

所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。

除此之外，黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。

黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。

大豆呈椭圆形、球形。

种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆与青豆仁即豌豆不同、黑豆，以黄豆最常见。

毛豆即为未成熟的食用大豆。

黄豆的营养价值1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。

另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

4.含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷包括金雀异黄素、染科木苷以及大豆皂苷。

干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。

另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

5.黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。

“要长寿,多吃豆”大豆的10中食疗养生你功效!

“要长寿，多吃豆”大豆的10中食疗养生你功效！自古民间就有“可一日无肉，不可一日无豆”、“要长寿，多吃豆”等关于大豆的养生谚语。

可见，大豆的食疗养生功效一直备受重视。

大豆营养丰富，素有“豆中之王”之称，被人们誉为“植物肉”、“绿色的乳牛”。

大豆中的蛋白质高达40%，是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的;脂肪含量可达15%—35%;大豆中还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。

大豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸。

其中，熟豆浆的蛋白质消化率可达85%，而豆腐则高达95%，为理想的补益食疗之品。

每天吃点大豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。

以下几种显著的保健功效，就能证明大豆对健康作出的贡献是不可“豆”量的。

★1.提升免疫大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。

人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。

吃大豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

★2.让头脑聪明大豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。

多吃大豆有助预防老年痴呆症。

此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

★★3.健器官大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。

另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

★4.提高精力大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

★★5.美白护肤大豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。

此外，日本研究人员发现，大豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

★6.预防癌症大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

★★7.阻止氧化大豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。

它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

★8.降低血脂大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。

黄豆的功效与作用

黄⾖的功效与作⽤黄⾖既可以做菜，也可以加⼯成⾖腐、⾖浆、豉油等。

黄⾖的功效与作⽤有哪些？吃黄⾖能健脾利湿、益⾎补虚、解毒、降三⾼等。

黄⾖⼜称⼤⾖，500克黄⾖的蛋⽩质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克⽜奶，或1000克瘦猪⾁。

黄⾖中的脂肪含量在⾖类中居⾸位，出油率⾼达20%，并且富含多种维⽣素及矿物质。

黄⾖被⼈们美誉为“⾖中之王”家庭必备！婴幼⼉⽇常⽣病⽤药指导>>黄⾖的功效与作⽤黄⾖富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含⼈体必需的8种氨基酸，多种维⽣素及多种微量元素，可降低⾎中胆固醇，预防⾼⾎压、冠⼼病、动脉硬化、可以美容等。

黄⾖内含亚油酸，能促进⼉童神经发育。

黄⾖可以加⼯成⾖腐、⾖浆、豉油或者腐乳。

黄⾖味⽢，性平，能健脾利湿，益⾎补虚，解毒。

可⽤于脾虚⽓弱、消瘦少⾷、贫⾎、营养不良、湿痹拘挛、⽔肿、⼩便不利、寻常疣等黄⾖的功效与作⽤具体有以下9点。

1、提升免疫⼤⾖含植物性蛋⽩质，有“植物⾁”的美称。

⼈体如果缺少蛋⽩质，会出现免疫⼒下降、容易疲劳的症状。

吃黄⾖补蛋⽩，可避免吃⾁胆固醇升⾼的问题。

2、让头脑聪明黄⾖富含⼤⾖卵磷脂，它是⼤脑的重要组成成分之⼀。

多吃黄⾖有助预防⽼年痴呆症。

此外，⼤⾖卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活⼒。

3、强健器官⼤⾖卵磷脂还能促进脂溶性维⽣素的吸收，强健⼈体各组织器官。

另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提⾼精⼒⼤⾖中的蛋⽩质，可以增加⼤脑⽪层的兴奋和抑制功能，提⾼学习和⼯作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、美⽩护肤黄⾖富含⼤⾖异黄酮，这种植物雌激素能改善⽪肤衰⽼，还能缓解更年期症状。

此外，⽇本研究⼈员发现，黄⾖中含有的亚油酸可以有效阻⽌⽪肤细胞中⿊⾊素的合成。

6、预防癌症⼤⾖含有蛋⽩酶抑制素，美国纽约⼤学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

7、阻⽌氧化黄⾖中的⼤⾖皂苷能清除体内⾃由基，具有抗氧化的作⽤。

女性长寿小秘诀：常吃大豆

女性长寿小秘诀：常吃大豆大豆是一种来源丰富的食品。

其种类繁多，据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中黄豆含有丰富的营养，有“豆中之王"、“营养之花"的美称。

大豆含有丰富的蛋白质，这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉"、“绿色乳牛"之誉。

大豆所含的蛋白质约为4 O％，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比例恰当，为一种优质蛋白。

大豆中的脂肪含量高达2 O％，它比动物脂肪优越之处在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。

大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质。

大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。

大豆皂苷能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。

古希腊神话中有这样的传说，农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除邪恶，美丽容颜，防治百病"。

但不久，善良的普西芬尼为了把美留在人间，把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为世界一大农作物。

你看，传说中的大豆就有美丽容颜的作用。

想美容的女性，请关注大豆吧。

大豆中富含的磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质。

由于人的大脑2 O％～3 O％由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物，比如大豆可使脑中乙酰胆碱的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。

要想精力充沛，头脑清醒，请关注大豆吧。

大豆磷脂中含有8 5％～9 O％磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖苷等，对人体器官有很好的保健效应。

人体的各组织器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增强组织功能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。

为了保健，请关注大豆吧。

大豆的好处说不完，它的美容护肤作用也很大。

目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又可避免一些不良反应的外用美容用品——植物雌激素制剂。

黄豆的功效与作用吃黄豆有什么好处

黄豆的功效与作用吃黄豆有什么好处黄豆，也称大豆，是我国重要粮食作物之一，迄今已有5000多年种植历史，主要产于东北地区。

黄豆含有丰富的植物蛋白和营养素，享有“植物中牛奶”、“植物肉”、“豆中之王”等美誉。

古时人们只将黄豆当做一种粗粮，是贫困人家解决温饱的主要膳食，其实黄豆还有很多意想不到的食用好处。

今天小编就给大家介绍一下黄豆的功效与作用及营养价值，一起看看吧。

黄豆的营养价值古语说“宁可一日无肉，不可一日无豆”，这说明豆类及其制品在传统膳食中不可或缺。

而在所有豆类中，唯有黄豆所含的蛋白质、脂肪可与动物性食物媲美，因此被称为“植物肉”。

黄豆富含蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、烟酸、膳食纤维及矿物质钙、磷、铁等营养素，既是粮食，又是重要的植物油来源。

据测定，每100g黄豆含蛋白质35g、脂肪16g、膳食纤维15.5g、碳水化合物34.2g、维生素E18.9毫克、维生素B10.41毫克、维生素B20.2毫克、烟酸2.1毫克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、钾1503毫克、镁199毫克、钙191毫克、碘9.7微克、铁8.2毫克、硒6.16微克、磷465毫克、锌3.34毫克、锰2.26毫克、钠2.2毫克、铜1.35毫克。

除此之外，黄豆中还含有大量的“植物雌激素”——大豆异黄酮，对健康有着不可估量的贡献。

黄豆的功效与作用延缓衰老黄豆中含有丰富的维生素E，它是一种天然抗氧化剂，不仅能消除过剩自由基，延缓肌肤衰老，还能防止黑色素沉着。

同时，黄豆中的大豆异黄酮具有雌激素活性，这种成分能够延缓肌肤细胞衰老，让皮肤保持年轻有弹性，还能缓解更年期综合症。

预防心血管疾病黄豆中含有的大豆卵磷脂能够清除沉淀在血管壁的胆固醇，从而降低血液粘稠度，促进血液循环，防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病的作用。

此外，大豆卵磷脂还能防止肝脏中脂肪沉积，可以有效预防脂肪肝发生。

其次，黄豆中的膳食纤维同样也能降低胆固醇和甘油三酯水平，还能预防便秘。

赞美黄豆的雅称

赞美黄豆的雅称黄豆，是一种既古老又珍贵的作物，被誉为“植物之王”。

它的雅称不止一个，正是因为它的独特魅力和广泛用途，让人们对它赞不绝口。

黄豆被称为“营养之宝”。

黄豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

其中，丰富的蛋白质含量，尤其是赖氨酸的含量高于其他植物蛋白，使其成为素食者的重要蛋白质来源。

黄豆中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

此外，黄豆还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

维生素和矿物质的存在使黄豆成为保持身体健康的理想食物。

黄豆被称为“美容养颜之源”。

黄豆中含有丰富的异黄酮类物质，如大豆异黄酮和大豆苷，这些物质具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老。

此外，黄豆中的大豆皂苷还可以调节体内激素水平，减少女性更年期带来的不适症状。

黄豆中的大豆异黄酮还可以预防乳腺癌和前列腺癌的发生。

因此，黄豆被誉为女性的美容养颜之源。

黄豆被称为“环境之友”。

黄豆是一种对土壤和大气环境具有良好调节作用的作物。

黄豆的根系可以增加土壤的透气性和保水性，改善土壤结构。

在生长过程中，黄豆能够吸收大气中的氮气，通过根瘤菌将其转化为有机氮，为土壤提供养分，减少化学肥料的使用，降低对环境的污染。

此外，黄豆的种植还可以减少农药的使用，保护生态环境。

黄豆被称为“万能之豆”。

黄豆可以加工制成多种食品，如豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮等。

这些食品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

此外，黄豆还可以提炼出大豆油，是一种健康的植物油，被广泛应用于烹饪和食品加工。

黄豆还可以用于饲料和油料的生产，具有重要的经济价值。

黄豆的雅称不仅源于它的营养价值和美容功效，还源于它对环境的友好和多样化的用途。

黄豆可以说是一种真正的绿色食品，是人们餐桌上的健康之选。

让我们珍惜黄豆，享受它带来的美味和健康！。

黄豆的副作用与功效

黄豆的副作用与功效黄豆性味甘、平。

具有清热解毒、防癌缓老等作用。

《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。

黄豆别名菽、大豆，为豆科大豆属一年生草本植物。

黄豆是我国的原生植物，它的祖先为野生大豆，早在3000年以前，古代人民就开始食用了。

如《诗经·大雅》中就裁有“艺之荏菽”的字句。

黄豆既可供食用，又可以炸油。

由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

黄豆性味甘、平。

具有清热解毒、防癌缓老等作用。

《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。

《食疗本草》：“益气润肌肤”。

《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。

《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。

”《本经逢原》：“误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之，又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓及臭毒发瘀之真候。

”[16]《贵州民间方药集》："用于催乳;研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。

"经发酵加工后的种子淡豆豉：苦、辛，凉。

解表，除烦，宣发郁热。

用于感冒，寒热头痛，烦燥胸闷，虚烦不眠。

[17]黄豆虽好，但也不宜贪吃，成年人每天食用50g就差不多了，大概就是成人的手抓满一把的量，就可以了，蒸煮前应浸泡清水里大概4小时，以便软化黄豆为蒸煮带来便利，同时黄豆本身含有的植酸也能通过浸泡而降解一部分，植酸对人体其他营养物质的吸收不利。

另外，黄豆吃太多也容易胀气放屁，这是因为它含有棉籽糖和水苏糖的缘故，食用豆腐、豆浆就没有这个问题了;黄豆吃太多还有可能导致某些矿物质的吸收，如铁、锌和碘的吸收。

还有应该注意的是黄豆含有抗胰蛋白酶、红细胞凝集素等物质，抗胰蛋白酶会影响人体胰蛋白酶的活性，红细胞凝集素会导致人体出现红细胞溶血，也就是细胞破裂，但是它经过蒸煮后可以破坏，要格外注意的是黄豆中的皂甙有“假沸”现象，就是实际未到沸腾的温度，但是整个锅里布满了气泡，跟沸腾了是的，这就是皂甙在作怪，只要继续煮气泡消后再煮约十分钟就可以了，否则容易引起中毒等副作用。

豆中之王：黄豆的15大养生功效

黄豆的10种显著保健功效

黄豆的10大营养保健功效

黄豆的功效与作用

大豆营养价值与功效作用

为什么大豆称为“豆中之王”

黄豆的营养价值及功效

黄豆的功效与作用

黄豆的功效与作用及食用方法

黄豆的功效与作用

为什么大豆被称为“豆中之王”

豆王的作用与功效

黄豆的功效与作用

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黄豆的功效与作用

女性长寿小秘诀：常吃大豆

黄豆的功效与作用 吃黄豆有什么好处

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黄豆的副作用与功效

黄豆的功效与作用吃黄豆有什么好处