动物营养与饲料0
《 动物营养与饲料 》复习资料
5、一般认为高等哺乳动物和禽类生长期的必需脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生油酸三种。
6、青贮成功关键条件是原料中含有一定量的可溶性糖、适宜的含水量（65%～75%）、形成厌氧环境和适宜的环境温度19～37 ℃。。
7、饲料在高温炉中550℃下灼烧3-4小时后剩余物质叫粗灰分。
8、常用的谷物籽实能量饲料有玉米、稻谷、大麦等。
二、单项选择题
1、饲料能量换算关系中，1卡=（ A ）焦耳。
A、4.184 B、0.24 C、6.25 D、16
2、可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质饲料的是（ C ）
A、大豆粕 B、酵母 C、尿素 D、氨基酸
3、饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（ A ）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量。
《动物营养与饲料》复习资料
一、填空题
1、蛋白质饲料可分为____植物蛋白质饲料______、___动物蛋白质饲料___、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料四大类。
2、与造血关系密切的三种矿物质元素为铁、钴、铜。
3、畜禽日粮缺碘，可出现典型缺乏症为甲状腺肿大，为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘化合物碘化钾(或碘酸钙)。
A、蛋白质和粗纤维 B、粗纤维 C、维生素 D、矿物质
11、动物出现甲状腺肿大可能是缺乏（ A ）。
A、碘 B、维生素E C、维生素A D、钴
12、以玉米——豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是（ A ）。
A、赖氨酸 B、色氨酸 C、蛋氨酸 D、胱氨酸
13、由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是（ A ）。
10、（ ）无论是单胃还是反刍的幼龄动物均不能利用粗纤维类物质。
动物营养与饲料学
动物营养与饲料学
动物营养学是研究饲料对动物身体生长、发育和生产的影响以及
制定合理饲料配方的科学。
它的发展推动了畜牧业的进步和食品安全
的保障。
动物营养学研究的对象主要是畜禽，而畜禽的营养需求根据年龄、体重、性别、品种、运动量、生产状态等因素而有所不同。
通常的饲
料包括粗饲料和浓饲料。
粗饲料主要是指植物材料，如草料、干草、
青贮料等，含有较高的纤维素和低级碳水化合物，不易被动物消化吸收。
浓饲料则指含有相对较高的能量和蛋白质，如粮食、油料、豆粕等。
根据营养学原理，饲料的配方应考虑到动物的营养需求和不同饲
料的营养含量和消化率，合理搭配保证动物营养均衡，并符合经济效益。
动物营养学在畜牧业中的应用十分广泛。
通过科学地配制饲料和
管理饲养，可以提高畜禽的产量和质量，减少肥肉比例，使得肉类质
量更加优良。
同时，科学的饲养方法也可以减少环境污染，提高养殖
的效益和利润。
除了畜禽的营养需求外，饲料的品质和安全也是动物营养学十分
重要的方面。
饲料中含有不合适或者过多的成分可能对动物的健康产
生负面影响。
因此，饲料的质量和安全性评价也是动物营养学中的重
要研究内容。
合格的饲料应该符合国家的质量标准，并定期进行检测
和更新。
总体而言，动物营养学的研究对于畜牧业的发展和食品安全的保障都具有重要意义。
未来，应继续探索新的饲料原料、开发更加合理的配方方案，以提高畜禽养殖的效益，同时也关注饲料质量和食品安全，为人类提供更健康、优质的动物源性食品。
动物营养与饲料—— 饲料养分与动物营养
类 别 营养 成分
水分
粗蛋白质玉米ຫໍສະໝຸດ 13.9 8.1植物性饲料
豆饼 南瓜
13.0 42.0
75.3 1.8
动物体
干草
14.0 10.0
肥猪
44.0 13.0
马
61.9 18.2
初生 牛犊
73.0
18.0
中肥 绵羊
54.0
19.0
粗脂肪
3.7 2.9 1.1
3.0 39.0 14.1 4.0 22.0
粗纤维
(2）动植物水分含量高，植 物变异大于动物。
(3）植物体干物质中主要为碳 水化合物；
动物体干物质中主要为蛋白 质。
• (4）植物体的碳水化合物中 包括无氮浸出物（淀粉和粗 纤维；
• 动物体中没有粗纤维， 只含少量葡萄糖和糖原。
(5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化 物;
动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其 他氨化物;
动物营养与饲料 —— 饲料养分与动物营养
饲料与动物的养分物质组成 动物体与饲料营养成分的比较及相互关系
一、饲料与动物养分的物质组成
（一）饲料与动物养分的化学元素组成
常量元素：含量大于或等于０.01% 。 如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、 C1、
Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最 多。 微量元素：含量小于0.01% 。 如Fe、Ｃu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、 F等。
（二）饲料与动物的营养物质组成
饲料
水分
干物质
无机物：粗灰分(矿物质) 碳水化合物
有机物： 蛋白质 脂肪 维生素
（三）影响饲料营养成分的因素
1. 饲料的种类与品种 2. 收获期 3. 饲料作物部位 4. 贮存时间 5. 土壤 6. 施肥 7. 气候条件
动物营养与饲料研究
动物营养与饲料研究一、概述动物营养与饲料研究是畜牧养殖领域中的重要研究方向之一，它关系到养殖业的发展和畜产品质量的提高。
动物营养研究主要探讨动物的食物转化和营养吸收利用问题，以及不同动物种类对饲料的不同需求。
而饲料研究则主要是探讨饲料对动物生产性能和健康状况的影响，研究饲料成分和营养价值等问题。
本文将从这两方面入手，探讨动物营养与饲料研究的重要性及发展现状。
二、动物营养研究1.动物的食物转化与营养吸收利用动物的食物转化率是描述动物能够将其食物（饲料）转化成产品（如肉、蛋、奶）的能力。
有研究表明，不同种类的动物其食物转化率存在差异，例如，鸡的食物转化率要大于猪，牛的食物转化率相对较低。
研究动物的食物转化率可以指导饲养管理，减少浪费，提高生产效益。
营养吸收利用是动物饲养中最重要的一个环节，营养吸收率的高低直接关系到动物的生产性能和健康状况。
根据不同动物的消化系统结构与功能特点，在饲养过程中采取合理的饲喂方式和饲料组合是提高营养吸收率的基础。
2.不同动物种类对饲料的不同需求在动物饲养管理中，不同种类和不同阶段的动物对营养素的需求是不同的。
例如，生长期的幼畜对蛋白质、矿物质、维生素等的需求要大于成年畜；不同种类的动物对能量、蛋白质等的需求也存在差异。
因此，了解不同动物种类的生理特点和营养需求对饲料的合理搭配和营养方案的制定是非常重要的。
三、饲料研究1.饲料对动物生产性能和健康的影响饲料是畜牧养殖中直接决定动物生产性能和发展的重要因素。
不同的饲料组合和质量可以直接影响动物的体重增长、肌肉发育、脂肪积累等生产性能指标。
同时，不合理的饲料会引起动物消化系统疾病、营养缺乏等健康问题，甚至影响畜产品的安全和品质。
2.饲料成分和营养价值饲料的成分和营养价值是研究饲料的基础。
在深入研究饲料成分的基础上，可以确定饲料配比和营养组合，开发具有高营养价值和良好适口性的饲料产品。
此外，饲料成分的研究还可以为环境保护和资源利用提供指导，如研究饲料的化学成分对气候变化等的影响。
动物营养与饲料实训总结
动物营养与饲料实训总结
在本次动物营养与饲料实训中，我深刻认识到了动物营养与饲料的重要性。
通过实践操作和理论学习，我对动物的营养需求、饲料的种类和制作方法有了更加全面的了解。
动物的营养需求是非常复杂的。
不同种类的动物对营养的需求也不同。
例如，猪需要高蛋白、高能量的饲料来维持生长和繁殖；而鸡则需要富含钙质的饲料来保证骨骼健康。
因此，在给动物配制饲料时，必须根据不同的动物种类和生长阶段来确定其所需的营养成分比例。
饲料的种类也是多种多样的。
常见的饲料包括粗粮、豆饼、鱼粉、骨粉等。
这些饲料都有其独特的特点和用途。
例如，粗粮可以提供纤维素和其他微量元素，有助于促进肠道蠕动和消化吸收；而鱼粉则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于提高动物的免疫力和生长速度。
因此，在选择饲料时，必须根据动物的需求和饲料的特点来进行合理的搭配。
制作饲料也需要一定的技巧和经验。
不同的饲料需要不同的制作方法和工具。
例如，将豆饼磨成粉末后加入水搅拌均匀即可制成豆粕；而将鱼粉加入水中加热溶解后即可制成鱼浆。
还需要注意卫生和安全问题，避免交叉污染和食品中毒等情况的发生。
通过本次实训，我对动物营养与饲料有了更深入的认识和理解。
我相
信在未来的工作生活中，这些知识和技能一定会对我有所帮助。
同时，我也意识到了食品安全的重要性，只有严格遵守相关法律法规和标准，才能保证人们的身体健康和社会稳定发展。
动物营养与饲料
动物营养与饲料标题：动物营养与饲料：保障动物健康生长的关键引言：动物营养与饲料作为农业生产中的重要环节，直接关系到动物的健康生长和产品质量。
本文将通过对动物营养需求和饲料种类、制备以及合理饲喂等方面进行探讨，为读者全面了解动物营养与饲料的重要性提供参考。
第一部分：动物营养需求动物的饲养需要根据其种类和生长阶段，合理配置营养成分。
不同动物对蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养物质的需求存在差异。
例如，禽类对蛋白质的需求相对较高，而反刍动物对纤维素的消化能力较强。
了解动物的特性和营养需求是保障动物健康生长的关键。
第二部分：饲料种类与制备饲料种类以及制备方法对动物的生长发育具有重要影响。
主要的饲料种类包括精饲料和粗饲料。
精饲料指能提供动物所需主要营养物质的饲料，如谷物和豆粕等；而粗饲料则主要提供纤维素，例如青贮料和干草。
在制备饲料过程中，需要充分考虑饲料成分搭配、加工技术、添加剂等因素，以提高饲料的营养价值和口感。
第三部分：合理饲喂与饲料管理合理饲喂是保障动物健康生长的重要环节，主要包括饲料的定量和定时。
过量或不足的饲料供给都会对动物的生长效果产生负面影响。
例如，过量的饲料供给可能导致消化问题和肥胖，而饲料的不足则可能影响动物的健康状态和生产能力。
饲料管理方面，及时清理和更换饲喂器具、保持饮水设备清洁等措施也是确保动物健康的重要手段。
第四部分：饲料安全与环保饲料的安全性不仅关系动物的健康，也直接关系到人类的食品安全。
因此，在饲料制备过程中，必须注意原料的来源和质量，确保不使用过期、变质或含有有害物质的原料。
此外，饲料制备过程中的卫生状况也需要高度重视，以免发生交叉感染或污染。
同时，饲料的环保性也是一个重要考量因素，减少饲料生产过程中对环境的污染，有助于可持续农业的发展。
结论：动物营养与饲料是农业生产中不可忽视的重要环节，对于保障动物的健康生长和产品质量起着决定性作用。
合理了解动物的营养需求，选择适宜的饲料种类并进行正确的制备和饲喂，注重饲料的安全和环保，是确保动物健康和最大化经济效益的关键。
动物营养与饲料
提供喊钠、氯的饲料有：氧化钠、碳酸在45%以下，饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料
饲料添加剂：是指在饲料加工、制作、使用过程个添加的少量或微量物质
钙和磷有什么作用：主要储存骨和牙齿的主要成分
钴和铜作用：造血，缺少会贫血。
配合饲料：含营养成分分类，添加剂预混合饲料，全价配合饲料，浓缩饲料，精料补充料问答题
1、为什么粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分
答：粗纤维经微生物发酵产生的各种挥发性脂肪酸，除合成葡萄糖外，还可氧化供能；是草食动物的主要能量来源物质，它提供的能量可满足草食动物维持能量消耗；其体积大，吸水性强，不易消化，可充填胃肠空积，使动物食后有饱感；其可刺激消化道黏膜，促进胃肠鲁动，消化液的分泌和粪便的排出
维生素分类：脂溶性：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 水溶性：维生素B族、维生素C
营养需要：是指动物在生长、繁殖及从事生产等过程中对营养物质需要的量。
饲养标准：是根据大量饲养试验结果和动物生产的实际，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出的规定。
常量元素：含量大于或等于0.01%的元素。如C、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃａ、Ｐ、Ｋ、Ｎａ、Ｃｌ、Ｍｇ、Ｓ。
2、缺乏钙、磷会有什么症状
答：缺乏钙：食欲不振，生产力下降，繁殖力下降，募集产软壳蛋，产蛋率和孵化率下降；幼龄动物患佝偻病，成年动物得骨质疏松症、产后瘫痪等
缺乏磷：动物出异嗜癖；低磷性的骨质疏松
怎样供应钙磷：注意钙磷比例；补充维生素D；多晒太阳；注射钙剂；投喂含钙磷量多的饲料
缺乏钙的原因：含钙磷饲料少；钙磷比例失调；缺乏维生素D
代谢能：饲料中被动物利用的营养物质所含的能量(ME）
《动物营养与饲料学》课件
2
饲料能量评价指标及方法
讨论饲料能量评价的不同方法和常见的能量评价指标，帮助合理配制饲料。
3
饲料配方的原则和方法
确定饲料配方的原则，并介绍不同动物的饲料配方方法和计算技巧。
动物饲料管理
1 规律饲喂
讨论制定规律的饲喂计划，以满足动物的营养需求，并提高饲料利用率。
2 精准饲喂
介绍精准饲喂的概念和技术，使饲料与动物需求更好地匹配。
饲料添加剂及作用
探讨将饲料加工成颗粒的技术， 如颗粒机和造粒机，以提见的饲料添加剂，如维 生素和抗生素，以及它们在饲 料中的作用和用途。
饲料发酵技术
讨论饲料发酵技术的原理和应 用，以提高饲料的营养价值和 消化利用率。
饲料评价与配方
1
饲料蛋白质评价指标及方法
介绍不同的饲料蛋白质评价指标和评估方法，以帮助有效评估饲料的蛋白质营养 价值。
3 饲料互换与替代技术
探讨饲料互换和替代技术的原理和应用，以提高饲料的可持续性和经济效益。
总结
动物营养与饲料学的重要性
强调动物营养与饲料学对动物生产和健康的重 要性。
发展前景与应用前景
展望动物营养与饲料学的未来发展，并讨论其 在农业和养殖业中的应用前景。
动物摄食与消化
解释动物的摄食行为和消 化过程，包括口部结构和 各种消化器官的功能。
饲料成分分析
饲料成分的分类及特点
分析饲料成分的不同分类，并讨论不同类别的 饲料成分的特点和营养价值。
常见粗饲料的营养价值和利用
介绍常用的粗饲料，如青贮料和秸秆，以及它 们的营养价值和合理利用方法。
饲料加工技术
饲料颗粒化处理
《动物营养与饲料学》 PPT课件
动物营养与饲料学是一个广泛而重要的领域。本课程将探讨动物营养的基本 概念、饲料成分分析、饲料加工技术、饲料评价与配方以及动物饲料管理等 关键主题。
《动物营养与饲料学》课件
课程总结
重点 动物营养学基础概念 动物消化系统解剖 饲料分类和营养成分
难点 饲料配方与营养需求 饲养管理与质量控制 饲料加工技术与安全管理
《动物营养与饲料学》 PPT课件
本PPT课件介绍了《动物营养与饲料学》的基本概念及内容，包括动物消化系 统解剖、饲料分类和营养成分、饲养管理与饲料配方、饲料加工技术、饲料 质量与安全管理等方面内容。让我们深入了解这个有趣且重要的领域！
动物营养学基础概念
动物消化过程
探索动物的消化系统如何将食物转化为营养物质。
营养元素
了解不同营养元素的作用及其在动物生长与发育中 的重要性。
生长与发育
认识动物的生长与发育过程，并探索如何优化其营 养需求。
动物消化系统解剖
嘴部与口腔
了解动物的咀嚼和咽喉功能，并探索口腔内的消化酶。
胃部与肠道
探索动物胃和肠道的结构和功能，并了解其中的消化过程。
消化腺器官
认识各种消化腺器官的作用及其分泌物的功能。ຫໍສະໝຸດ 饲料分类和营养成分1
主要饲料分类
介绍主要的饲料类型，如粗饲料、浓饲料、全价饲料等。
2
饲料营养成分
深入了解饲料中的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等。
3
饲料营养需求
了解动物对不同营养成分的需求以及饲料搭配原则。
饲养管理与饲料配方
饲养管理
探索优化动物饲养条件的方法，包括栏舍设计、动 物舒适性等。
饲料配方
了解饲料配方的基本原则和常用的饲料成分。
饲料加工技术
1 粗加工
介绍饲料的粗加工方法，如研磨、切碎等，以提高其可消化性。
2 细加工
探索饲料的细加工技术，如颗粒化、造粒等，以提高其储存效果。
动物营养与饲料实验技术
动物营养与饲料实验技术引言动物营养与饲料实验技术是研究动物饵料的营养成分和饲养技术的一门学科。
它的研究对象主要包括饲料中的营养物质和动物对这些营养物质的利用程度。
通过实验技术的应用，可以优化饲料配方，提高动物饲养效益，同时还能为人类提供安全、健康的动物产品。
动物营养的基本原则动物的生长、繁殖和健康状况都离不开合理的饲养和营养。
动物营养的基本原则包括以下几个方面：1.营养均衡：动物饲料中应包含足够的能量、蛋白质、维生素和矿物质，以满足动物的生长、繁殖和其他生理功能的需要。
2.合理配方：根据动物的品种、年龄、性别、生长阶段等特点，以及饲料中的各种营养成分，制定合理的饲料配方。
3.营养消化吸收：动物在消化道中对饲料中的营养物质进行消化和吸收，然后利用这些物质进行生长和维持生命活动。
4.营养代谢：动物的营养代谢是指在饲料中摄取的营养物质在机体内的转化和利用过程，包括消化、吸收、转化、利用和排泄等。
5.营养性状评价：通过动物饲养实验，评价不同饲料对动物生长、能量代谢、蛋白质合成等性状的影响，以及饲料成分对营养性状的影响。
饲料成分的研究饲料成分的研究是动物营养与饲料实验技术的核心内容之一。
饲料成分包括能量、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等。
通过研究不同饲料成分的含量和比例对动物生长、繁殖以及营养代谢的影响，可以确定最佳的饲料配方。
能量能量是动物生长和维持生命活动所必需的。
饲料中的能量主要来自于碳水化合物、脂肪和蛋白质。
通过热量测定、代谢试验和动物饲养实验，可以确定不同饲料中能量的含量，并评价其对动物生长和代谢的影响。
蛋白质是动物体内重要的结构和功能物质，对动物的生长、繁殖和免疫能力具有重要影响。
饲料中的蛋白质主要来自于动物源性蛋白和植物源性蛋白。
通过测定饲料中蛋白质的含量和氨基酸组成，以及动物饲养实验，可以评价不同蛋白质对动物生长和代谢的影响。
纤维素纤维素是饲料中重要的非淀粉多糖，对动物的消化和营养吸收具有重要影响。
《动物营养与饲料》课件
改善产品质量
饲料成分的合理配比，提高产品的品质。
动物饲料的组成
能量源 蛋白质源 维生素 矿物质
谷物、油料 豆粕、鱼粉、骨粉 绿色饲料、酵母 盐、矿石粉
常见的动物饲料来源
青草
优质的青草含有丰富的纤维素和维生素。
大豆
富含优质蛋白质和必需氨基酸。
鱼油
富含欧米伽-3脂肪酸，有益于动物健康。
《动物营养与饲料》
本课件介绍了动物营养的重要性以及动物饲料的组成。还探讨了动物饲料的 常见来源，饲料与动物健康的关系，以及饲料需求与适宜配方。最后，对课 程内容进行总结与展望。
动物营养的重要性
促进生长
提供丰富的营养物质，促进动物健康生长。
增强免疫力
提供充足的维生素和矿物质，增强动物的抵 抗力。
提高繁殖能力
玉米
高能量的粮食，适用于多种动物饲养。
动物饲料需求与适宜配方
1
调查与分析
了解动物的需求和饲料成分，进行调查和分析。
2
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ制定饲料配方
根据分析结果，制定适宜的饲料配方。
3
测试与调整
进行实验和测试，根据实际效果对配方进行调整。
饲料与动物健康的关系
营养均衡
合理的饲料配方有助于维持动物的健康状态。
预防疾病
营养丰富的饲料可以增强动物的免疫力，降 低疾病发生的风险。
促进生长
提供充足的营养物质，促进动物的生长和发 育。
增强抵抗力
饲料中的维生素和矿物质能够增强动物的抵 抗力。
课程总结与展望
通过学习本课程，您已经了解了动物营养的重要性和动物饲料的组成。您还了解了动物饲料的常见来源， 饲料需求与适宜配方，以及饲料与动物健康的关系。希望本课程能够帮助您更好地了解动物营养与饲料 领域，并在实践中应用所学知识。
动物营养与饲料科学知识点
动物营养与饲料科学知识点动物营养与饲料科学是关于动植物在自然环境中获取营养物质的专门领域。
通过科学研究和实践，人们可以更好地了解动物的营养需求和合理饲料搭配，以提高动物的生长发育和生产性能。
本文将介绍动物营养与饲料科学的相关知识点，帮助读者深入了解这一领域。
一、动物对营养物质的需求动物对营养物质的需求是维持身体机能正常运转和生长发育的基础。
不同种类的动物会因其生理特点和生长发育阶段的不同而有不同的营养需求。
一般来说，动物对营养物质的需求主要包括能量、蛋白质、维生素、矿物质和水分等几个方面。
1. 能量：能量是维持动物生命活动和生长发育的基础。
动物通过食物摄取能量，主要以碳水化合物、脂肪和蛋白质为能量来源。
不同种类的动物对能量的需求量有所不同，一般以摄入的代谢能为指标。
2. 蛋白质：蛋白质是构成动物体组织的基本物质，对于生长发育和维持机体功能至关重要。
动物对蛋白质的需求量取决于其品种、年龄和生理状态，在日粮中的蛋白质含量需要根据动物的需求合理配比。
3. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是动物体内所需的微量营养物质，虽然需求量不大，但却对动物的健康生长至关重要。
缺乏某种维生素或矿物质会引发多种疾病，影响动物的生产性能。
4. 水分：动物体内水分的含量占据很大比例，对于维持体内正常生理功能和代谢活动至关重要。
因此，保持动物的水分平衡对于其健康发展至关重要。
二、饲料的分类饲料是供动物食用的各种原料的总称，根据不同的来源和成分可将饲料分为粗饲料和浓缩饲料两大类。
1. 粗饲料：粗饲料主要包括牧草、青贮料、青饲料和玉米秸秆等原料，富含纤维素和矿物质等，适合草食类动物消化吸收。
粗饲料中的纤维结构较为复杂，需要在动物的消化系统中进行反刍后才能充分利用。
2. 浓缩饲料：浓缩饲料包括谷物、豆粕、鱼粉等原料，主要提供动物所需的能量和蛋白质等营养物质。
浓缩饲料易于消化吸收，适合大部分动物食用。
在实际饲养过程中，需要根据动物的种类、生长阶段和生产目的合理搭配粗饲料和浓缩饲料，以满足动物的营养需求。
动物营养与饲料
第一章动物营养与饲料第一节动物所需营养物质动物生长、繁殖、维持生命活动和抗病力都需要消耗营养物质。
营养物质包括蛋白质、能量、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素和水等。
一、能量饲料中能量物质主要有脂肪、碳水化合物和蛋白质。
由于这三大类物质所含元素的比例不同，其总能含量也各不相同，脂肪含量最高，每克脂肪总能值为每克蛋白质的1.6倍，为每克碳水化合物的2.25倍。
动物的一切生命活动都是在能量的参与下才能进行。
二、水分水是动物所必需的营养成分，失去1/10的水分动物就会有死亡危险。
由于水和空气一样在自然界非常丰富，其重要性易被忽略。
1.水在动物体内的分布水约占动物体重的70%左右，在动物的组织和器官中分布是不相等的，血液中最多，含80%左右，肌肉含水量72%〜78% 左右。
2.水在动物体内的功能(1)水是动物体的主要组成部分动物体内水分大部分与蛋白质结合形成胶体，使组织、细胞具有一定的形态、硬度和弹性。
(2)水是一种理想的溶剂体内各种营养物质的消化、吸收、转运和代谢废物排出都必须溶于水中后才能进行。
（3）水是化学反应的介质水参与体内很多的生物化学反应，如氧化还原反应、水解反应等。
（4）调节体温由于水的比热大，导热性好，蒸发值高，所以水能储备能量，迅速传导热能和蒸发、散失热能，有利于恒温动物体温的调节。
（5）润滑作用动物体内关节囊、体腔内和各器官间的组织液中的水，可以减少关节和器官间的摩擦，起到润滑作用。
3、水的来源和排出动物体内水的来源主要是饮水。
饮水多少与动物种类、饲料类型、环境温度等有关。
水经肠黏膜吸收进入血液，然后输运到身体各组织器官。
动物体内水的排出主要通过排尿、排粪，其次是肺脏和皮肤蒸发。
泌乳也是动物水排出的重要途径。
牛乳平均含水量高达87%。
如牛每形成1千克乳，需要4〜5千克水。
充分满足奶牛饮水，可增加产乳量。
1枚60克重的鸡蛋含水42克以上。
蛋鸡缺水时，产蛋率明显下降。
三、蛋白质蛋白质是由氨基酸组成的一类数量庞大的物质总称。
动物营养与饲料学
动物营养与饲料学简介动物营养与饲料学是研究动物的营养需求和确定合理饲料的科学。
它关注动物身体所必需的营养物质，包括能量、蛋白质、维生素和矿物质等，以及如何通过合理的饲料配方来满足这些需求。
动物营养与饲料学在农业生产中起着非常重要的作用，对于增加动物的产量和品质，提高农业生产效率具有重要意义。
动物营养的要素动物营养的要素包括能量、蛋白质、维生素和矿物质，它们是动物体内维持生命活动所必需的物质。
能量能量是动物体内各种生命活动所必需的物质，在动物体内可以提供热能和机械能。
动物从饲料中获得能量主要来自于脂肪和碳水化合物。
饲料中的脂肪和碳水化合物在动物体内被代谢成为能量，用于维持机体生命活动和生长发育。
蛋白质是动物体内构成组织和细胞的基本物质，也是动物体内代谢所必需的物质。
在动物体内，蛋白质主要用于构成骨骼肌、内脏器官和皮肤等组织，还参与体内许多酶的构成，促进代谢反应的进行。
维生素和矿物质维生素和矿物质是动物体内正常生理功能所必需的微量物质。
维生素在动物体内起着调节代谢的作用，参与各种生理反应和维持机体健康。
矿物质则是动物体内的无机元素，对于骨骼、牙齿、血液和体液的形成和调节、肌肉收缩、神经传导等都起着重要作用。
饲料的分类饲料根据其来源和类型可分为天然饲料和人工饲料。
天然饲料天然饲料主要来源于农田、草原、森林和水域等自然环境中的植物、动物和微生物。
它们包括青饲料、干饲料和饲料添加剂。
青饲料是指采收后含有水分的植物，主要包括牧草、饲料玉米、饲料豆、青贮饲料等。
在动物饲养中，青饲料作为一种优质的饲料，具有高营养价值和好口感。
在农业生产中，青饲料也可以通过干燥或发酵等方式保存起来。
干饲料干饲料是指在采收后，通过干燥、杀菌等处理方法去除水分的植物和动物，主要包括饲料粉、饲料颗粒、饲料块等。
干饲料在农业生产中具有便于储存、运输和使用的优势。
饲料添加剂饲料添加剂是指向饲料中添加的一些物质，用于改善饲料的品质和功能，提高动物的生长和健康。
动物营养与饲料学 教材
动物营养与饲料学教材
《动物营养与饲料》由多位教学与实践经验丰富的一线教师及行业专家共同完成编写。
该书以畜牧兽医专业动物营养与饲料方面的岗位能力需求为导向，以实际应用知识和实践操作为主要内容进行知识归类和教学编写设计，注重学生职业能力的培养，强调实践性和实用性。
《动物营养与饲料》的内容主要包括七个方面：绪论、动物营养原理、饲料原料的分类与利用、饲料原料验收与质量检测、饲料原料加工调制技术、饲料配方设计技术以及配合饲料的加工与品控。
此外，还有关于矿物质供给、维生素供给和水供给等方面的内容。
该书在内容选择方面注意内容的系统性，突出内容的新颖性、实用性和针对性，既可作为教师和学生开展“校企合作、工学结合”人才培养模式的特色教材，又可作为企业技术人员及广大畜牧兽医工作者的参考用书。
如需更多信息，可以阅读动物营养与饲料学相关书籍或请教该领域专业人士。
动物营养与饲料学重点知识、复习资料
动物营养与饲料学复习重点：理论卷：1.概略养分，养分的功能（一）饲料养分概略分为6大类，分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分。
①水分与干物质（DM）：饲料中的水分以两种状态存在，一种是含于细胞间，与细胞集合不紧密，易挥发的，称为初水（游离水、自由水）；另一种是含于细胞内，与细胞内成分紧密结合，难以发挥，称为结合水（吸附水、束缚水）②粗蛋白质（CP）：饲料中一切含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白质含氮物。
③粗脂肪（EE）：饲料中全部脂溶性物质称为粗脂肪，用乙醚浸提，所以又称为乙醚浸出物。
粗脂肪中除了真脂肪外，还有其他脂溶性物质④粗纤维（CF）：⑤粗灰分（ash）：是饲料完全燃烧后的残渣，主要是矿物质及其盐类，有时包括少量泥沙。
⑥无氮浸出物（NFE）：除去以上五种养分后，经计算得出无氮浸出物。
无氮浸出物主要包含易被动物利用淀粉、双糖(蔗糖）、单糖等可溶性糖类，此外还有水溶性维生素（包括维生素B族和维生素C）。
常用饲料中无氮浸出物的含量一般在50%以上。
（二）养分的基本功能①结构物质：饲料中的养分是动物机体组织、细胞中的构成物质，如骨骼、肌肉、皮肤、结缔组织、牙齿、羽毛、角、爪等组织器官。
②能源：动物在维持生命活动、维持体温、随意活动和生产产品，所需的能量皆来自于饲料中的养分。
其中糖类、脂肪、蛋白质都可以为动物供能，但以糖类的功能最为经济。
脂肪除了功能以外还是动物体储存能量的最好的形式。
③生理及代谢调节物：养分中的维生素、矿物质以及某些氨基酸、脂肪等，在动物体内起着不可或缺的调节作用。
④形成产品（三）养分的来源蛋白质可来源于动物性及植物性饲料糖类可以是淀粉，也可以是非淀粉多糖脂肪也可以是动物源及植物源2.动物营养与饲料学在产业发展中的作用动物营养与饲料学是动物生产和饲料工业的理论基础和技术组成。
动物营养与饲料学在动物生产中的作用：●保障动物健康●提高生产水平动物生产的实质是养分的沉淀（肉）或分泌（蛋、奶），营养是动物生产的物质基础●改善产品质量●降低生产成本动物生产总成本中，饲料成本占比50% — 80%。
动物营养与饲料
03
动物体的营养需求
• 维持生命活动所需的最低营养摄入
• 生长发育和繁殖所需的营养摄入
蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养功能
蛋白质的营养功能
• 构成细胞和组织的基本物质
• 调节生理功能和代谢过程
• 提供能量
脂肪的营养功能
• 储存能量
• 提供必需脂肪酸
• 保护细胞膜
碳水化合物的营养功能
• 提供能量
• 构成细胞和组织的基本物质
• 动物生产性能和产品质量的评估
• 饲料资源利用和成本控制
动物营养与饲料产业发展的趋势与展望
动物营养与饲料产业发展的趋势
动物营养与饲料产业的展望
• 饲料原料的多样化和高附加值化
• 提高动物生产性能和产品质量
• 饲料添加剂的环保化和安全化
• 优化饲料资源利用和降低成本
• 饲料生产和管理的智能化和信息化
蛋白质饲料的特点
• 高蛋白质含量
• 必需氨基酸的组成
• 能量价值
能量饲料的种类与应用
能量饲料的种类
• 谷物饲料
• 油料和油脂
• 糖类和蜂蜜
能量饲料的应用
• 平衡饲料配方中的能量摄入
• 提供能量和必需脂肪酸
• 改善饲料口感和营养价值
03
饲料添加剂的应用与影响
营养性添加剂的种类与功能
营养性添加剂的种类
• 提高生产性能和产品质量
饲料添加剂的安全使用与监管
饲料添加剂的安全使用
饲料添加剂的监管
• 按照规定剂量和使用方法使用
• 制定饲料添加剂使用标准和法规
• 避免滥用和超量使用
• 加强饲料添加剂生产和使用的监督管理
• 注意药物残留和抗药性问题
动物营养与饲料基础知识
动物营养与饲料基础知识一、动物营养知识（一）动物与饲料的化学组成动物为了生存、生长、繁衍后代和生产，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。
一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，都可作为动物的饲料。
饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
饲料中养分可以是简单的化学元素（如：钙、磷、镁、钠、氯、钾、硫、铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等），也可以是复杂的化合物（如蛋白质、脂肪、碳小化合物和各种维生素）。
动物与植物在化学组成上十分相近。
目前已知的109种化学元素中，动物体内已发现60多种。
这些元素中，以碳、氢、氧、氮含量最多，占总量的95%以上，矿物元素含量较少，约占5%。
（二）动物的营养分类（1）水的营养：动物的生存过程中，水一般容易获得，因而容易被忽视。
事实上水也是一种重要的营养物质。
无论动物和植物，没有水都不能生存或存活。
成年动物成分中1/2—1/3由水组成，初生动物体成分中水高达80%。
适宜环境条件下，畜禽每天对水的需要量：猪每天11—19升，家禽0.2—0.4升，肉牛22—66升，奶牛38—110升。
（2）蛋白质的营养：蛋白质是细胞的重要组成部分，在生命过程中，起着重要的作用。
动物在组织器官的生长和更新过程中，必须不断获取蛋白质等含氮物质。
饲料中蛋白质可以分为植物性蛋白质（如豆类）和动物性蛋白质（如骨肉粉、鱼粉）。
（3）碳水化合物的饲养：它是动物饲料能量的最主要来源。
能量可定义为做功的能力。
动物的所有活动，如吸收、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、生长、生产产品都需要能量。
饲料中的碳水化合物主要来自谷物类，如玉米、稻谷、麦麸等。
（4）矿物质的营养：矿物元素是动物营养中的一大类无机营养素。
现已确认物体组织中含有45种矿物元素。
常量矿物元素（在动物体内含量高于0.01%）有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等7种。
微量元素（含量低于0.01%）有铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等11种。
动物营养与饲料
动物营养与饲料动物的健康和生长状态与其摄入的营养和饲料密切相关。
合适的营养摄入和饲料配给对动物的生长、生殖、产量和健康状况都具有重要影响。
本文将探讨动物营养与饲料对动物生长和健康的重要性，并介绍一些常见的动物饲料和其配方要求。
动物的营养需求是在不同生长阶段、不同品种和不同环境条件下都会发生变化的。
因此，科学合理地确定动物的饲料成分和摄入量是至关重要的。
动物需要的主要营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，合理的营养摄入可以提高动物的生长速度、改善毛色和健康状况。
营养不良或缺乏会导致动物生长缓慢、疾病易发等问题，甚至危及生命。
在动物饲料方面，常见的饲料包括谷物、豆粕、鱼粉、玉米等。
这些饲料的配方是根据不同动物的需求来确定的，例如猪、鸡、牛等动物对营养物质的需求是不同的，因此它们的饲料也有所不同。
一般来说，动物饲料的配方要包含适当的蛋白质、碳水化合物、脂肪和微量元素，以满足动物的生长需求。
同时，饲料的质量也至关重要，有机物质和无机物质的含量、消化率等都对动物的健康和生长有影响。
动物营养和饲料技术的不断进步，不仅可以提高动物的生长速度和产量，还可以减少养殖成本和环境污染。
因此，科学合理地确定动物的营养需求和饲料配方，使用高质量的饲料，对于提高畜牧业生产效益和质量具有重要意义。
同时，动物饲料生产企业也需要不断进行研究创新，生产更加适合动物需求的饲料，以推动畜牧业的可持续发展。
总的来说，动物营养和饲料是影响动物生长和健康的重要因素。
科学合理地确定动物的营养需求和饲料配方，并使用高质量的饲料，可以提高动物的生长速度和产量，改善健康状况，降低养殖成本，促进畜牧业的可持续发展。
希望通过不断的研究和探索，能够进一步完善动物营养和饲料技术，为畜牧业的健康发展做出更大的贡献。
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参与氮素循环
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蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃,靠微生物 降解,其次在小肠,在酶的作用下进行,吸收 在小肠.可大量利用氨化物. 二,反刍动物对非蛋白氮(NPN)的利用 反刍动物对尿素,双缩脲等非蛋白氮化合物的 利用主要靠瘤胃中的细菌 以尿素为例:
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思考题:
1,各种单胃动物对蛋白质的消化各有何 特点? 2,理想蛋白质用于实践有何意义? 3,如何提高单胃动物对饲料蛋白质的利 用率?
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课题三,反刍动物蛋白质营养特 课题三, 点及其应用
学习目标:通过对本课题的学习,学生 学习目标:
将能够 1,熟知反刍动物对蛋白质消化吸收特点 2,知道反刍动物对NPN的利用. 3,清楚对优质饲料蛋白质的保护方法. 学习时间:90分 学习时间: 学习重点:反刍动物对蛋白质的消化代 学习重点: 谢特点 学习难点:反刍动物对NPN的利用 学习难点:
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赖 氨 酸
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2,蛋氨酸:是动物体代谢中一种极为重 要的甲基供体.通过甲基转移,参与肾上 腺素,胆碱和肌酸的合成;肝脏脂肪代谢 中,参与脂蛋白的合成,将脂肪输出肝外, 防止产生脂肪肝,降低胆固醇;此外,还 具有促进动物被毛生长的作用.蛋氨酸脱 甲基后可转为胱氨酸和半胱氨酸. 动物缺乏蛋氨酸时,发育不良,体重减轻, 肌肉萎缩,禽蛋变轻,被毛变质,肝脏, 肾脏机能损伤,易产生脂肪肝. 动物性饲料中含蛋氨酸较多,植物性饲料 中均欠缺,一般常采用DL—蛋氨酸补饲.
营 养 缺 乏
(二) 蛋白质过量的危害 1, 造成浪费 2, 引起肝肾的病患 3, 还会加剧热应激.
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思考题:
1,叙述蛋白质在动物体内有哪些营养作用? 2,蛋白质有何特性? 3,生长动物需要哪10种必须氨基酸? 4,何谓限制性氨基酸? 5,蛋白质有何缺乏症? 6,蛋白质过量对动物有何危害?
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二,理想蛋白质与饲粮的氨基酸平衡 1,理想氨基酸:就是各种必需氨基酸总量与 非必须氨基酸之间具有的最佳比例. 2,理想蛋白质用于实践的关键 (1)第一限制性氨基酸的喂量(2)其余氨基 酸的变异幅度(3)非必需氨基酸的保证量(4) 常用饲粮蛋白质与理想蛋白质的差距.最核心 的是第一限制性氨基酸的标准,确定饲料蛋白 质和氨基酸的水平. 3,平衡饲粮的氨基酸时应考虑和解决的问题: (1)氨基酸的缺乏(2)氨基酸的失衡(3) 氨基酸相互间的关系.
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学习内容: 学习内容:
一,蛋白质与氨基酸的营养生理功能 (一)蛋白质生理功能 (二)蛋白质的组成 (三)氨基酸的生理功能 二,蛋白质不足的后果和过量的危害 (一)不足的后果 (二)过量的危害 三,学习效果评估:
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课题一:蛋白质与氨基酸的营养生理及 过量和不足的后果
课题一:蛋白质与氨基酸的营养生理及 过量和不足的后果
学习目标:通过对本课题的学习,学生 学习目标:
将能够 1,熟知蛋白质的营养生理功能 2,熟知蛋白质,氨基酸的概念 3,熟知蛋白质的缺乏症和过量的后果 学习时间:45分钟 学习重点:蛋白质的营养生理功能 学习重点: 学习难点:限制性氨基酸的营养作用 学习难点:
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二, 蛋白质不足后果与过量的危害 (一)蛋白质不足的后果 1, 消化机能紊乱 2, 幼龄动物生长发育受阻 3, 易患贫血症及其它疾病 4, 影响繁殖 5, 生产性能下降
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营 养 缺 乏
营 养 缺 乏
营 养 缺 乏
营 养 缺 乏
营 养 缺 乏
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(2)非必需氨基酸: 可在体内合成或不 是动物生长和维持生命活动过程不必需的. (3)限制性氨基酸: 指一定饲料或日粮 的一种或几种必需氨基酸的含量低. 动物的需要量,而且由于它们的不足 限制了动物对其它必需和非必需氨基酸的 利用,其中最严重的称为第一限制性氨基 酸,相应为2,3等.为反刍动物的第一氨 基酸,赖氨酸为单胃动物的第一限制性氨 基酸.
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4,亮氨酸:亮氨酸是合成体组织蛋白与血浆蛋 白所必需的氨基酸,可促进小鸡的食欲和体重 的增加.亮氨酸是免疫球蛋白的成分,并能促 进骨骼肌的合成,对除骨骼肌以外的机体组织 的降解有作用.
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5,异亮氨酸:异亮氨酸与亮氨酸共同参与体蛋 白质的合成.缺乏异亮氨酸时,动物不能利用 饲料中的氮.用不含异亮氨酸的饲料育雏,雏 鸡体重下降,并且经一定时间死亡.
一, 蛋白质与氨基酸的营养生理功能 (一) 生理功能 1,是构成体组织,体细胞的基本物质. 2,是体液,酶蛋白质,激素与抗体的重 要成分. 3,是遗传物质的基础. 4,可分解供能. 5,蛋白质是动物产品的重要成分.
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(二)蛋白质的组成 1,氨基酸:脂肪的结合一个氨基和一个 羧基,分L,D两种异构体. 2,蛋白质的性质:是一个两性化合物, 在紫外线照时,加热,煮沸以及用强酸, 强碱,重金属盐和有机溶剂处理蛋白质 时,会使蛋白质变形和变性. 3,蛋白质的分类: A:纤维蛋白:由胶原蛋白,弹性蛋白和 角蛋白. B:球状蛋白:清蛋白,谷蛋白,球蛋白, 醇溶蛋,组蛋白,鱼精蛋白 C:结合蛋白: 上一页 下一页 返回本章首页
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学习内容: 学习内容:
一,单胃动物对蛋白质的消化代谢特点 (一)猪对饲料蛋白质的消化代谢特点 (二)禽类对饲料蛋白质的消化代谢特点 (三)马属对饲料蛋白质的消化代谢特点 二,理想蛋白质与饲粮的氨基酸平衡 (一)理想蛋白质 (二)理想蛋白质用于实践的关键要求 (三)饲粮的氨基酸平衡
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课题二 :单胃动物蛋白质营养 特点及其应用
学习目标:通过对本课题的学习,学生将能够 学习目标:
1 ,熟知单胃动物对蛋白质的消化代谢特点 2,清楚氨基酸平衡对动物的重要性 3,知道提高饲料蛋白质转化效率的措施 学习时间:45分钟 学习时间: 学习重点:单胃动物对蛋白质的消化代谢特点 学习重点: 学习难点:氨基酸平衡的应用 学习难点:
生物科学系动物营养与饲料课题组
第二分单元:蛋白质与动物营养
学习目标:通过对本课题的学习,学生将能够 学习目标:
1,知道蛋白质的营养功能 2,熟知单,复胃动物对蛋白质的消化代谢过 程 3,知道非蛋白质含氮物的利用方法 4,知道影响饲料蛋白质营养价值的因素 5,熟知蛋白质缺乏症 6,知道植物蛋白质的利用方法 7,清楚对饲料中的调制和利用效果
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学习内容: 学习内容:
一,反刍动物蛋白质消化吸收特点 1,反刍动物蛋白质消化吸收特点 2,消化吸收 3,代谢 二,反刍动物动对非蛋白氮(NPN)的利 用 三,反刍动物动对必需氨基酸的需要 四,对过瘤胃蛋白的保护技术
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1,消化道的特点:(1)长度(2)停留时间 (3)瘤胃(4)发达的盲结肠 2,消化吸收:瘤胃
瘤胃
(1) 饲料 体蛋白
瘤胃
细菌
寡肽,氨基酸 , 菌
(2)饲料
纤毛虫
虫体蛋白
(3)饲料蛋白质,菌,虫体蛋白盐酸,酶系统 → 真胃→ 变性→胨,蛋白是 → 多肽 → 肽→ 氨基酸 → 吸收
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(4) 氨
合成菌体蛋白 参与氮素循环 排出体外
合成肝蛋白 肝脏 合成新氨基酸 脱氨 酮酸 合成体蛋白+供能或形成脂肪 3,代谢: 氨基酸,氨 氨 尿素 排出
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7,苯丙氨酸:它是合成甲状腺素和肾上腺素所 必需的氨基酸.缺乏苯丙氨酸时甲状腺和肾上 腺机能受到破坏,用缺乏苯丙氨酸饲料育雏, 体重减轻. 8,组氨酸:大量存在于细胞蛋白质中,参与机 体的能量代谢.是生长期动物的必需氨基酸, 缺乏时生长停滞.
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9,精氨酸:精氨酸是生长期动物的必需氨基酸, 缺乏时体重下降;精子蛋白中精氨酸约占80%左 右,缺乏时,精子生成受到抑制,公猪尤为明 显;精氨酸在肝脏生成尿素的过程中起着极其 重要的作用.动物在免疫应激期间,精氨酸可 通过产生一氧化氮,在巨噬细胞与淋巴细胞间 的粘连与激活过程中起极为重要的作用.
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10,苏氨酸:参与体蛋白的合成,缺乏时动物 体重迅速下降.苏氨酸是免疫球蛋白的成分, 也是母猪初乳于肠乳中免疫球蛋白中含量最高 的氨基酸;苏氨酸作为黏膜糖蛋白的组成成分, 有助于形成防止细菌与病毒入侵的,非特异性 防御屏障.
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11,甘氨酸:在动物体内参与许多重要化合物 的合成.它与氨甲酸及二氧化碳等共同合成核 酸的重要成分嘌呤类;与琥珀酸共同合成血红 素的重要成分卟啉类;它也是合成肝氨胆酸, 谷胱甘肽,肌酸及血红素的原料.是雏鸡的必 需氨基酸.缺乏时,雏鸡的腿呈现一种麻痹状, 羽毛发育严重损坏.
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6,缬氨酸:具有保持神经系统正常机能的作用. 缺乏时,动物生长停滞,运动失调.缬氨酸是 免疫球蛋白的成分,并影响动物的发育,嗜中 性与嗜酸性白细胞增殖.亮氨酸,异亮氨酸和 缬氨酸的营养生理作用共同之处:即在体内除 用于合成蛋白质外,当动物处于特殊生理时期 时,还能氧化供能,它们在体内分解产生ATP的 效率高于其他氨基酸;在调节氨基酸与蛋白质 代谢方面也起重要的作用,并影响母畜的泌乳 与繁殖;它们还影响动物的免疫反应与健康.
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学习重点:单,复胃动物对蛋白质的消化代谢过
程
学习难点:蛋白质的营养功能 学习时间:4学时 学习内容: 学习内容: