椰奶冬阴功汤
冬阴功汤做法
冬阴功汤1．香茅/柠檬叶/良姜/辣椒干，只需放在室内保存，不必要放冰箱的，以防叶子等吸味；在做菜时，过水冲去灰尘直接丢入汤里，不要久泡水中，以免味道跑掉。
2．冬阴功酱，适宜25-26度室温下保存，昆明以外的地方天气过热时，请放冰箱保存。
3．冬阴功汤，会放椰子粉或椰浆或牛奶或淡奶或炼乳，除了增加些奶香味外，还可增加汤的粘稠度，椰子粉/或椰浆选用其中一种即可，牛奶/或淡奶/或炼乳也是选取其一种即可，用量的多少完全取决于做餐者的口味爱好，可以先少放点，尝尝味，再增加。
第一次做的朋友，可以先只放椰子粉一袋的三分之一袋，牛奶和其它的可以不放的。
4．青柠檬果用完后，可用当地黄柠檬，没有新鲜柠檬的，可加多几片柠檬叶来取代，或者增加点瓶装的现成的青柠檬汁。
青柠檬果，切成二半后，挤出汁水加在汤中；但皮和籽是苦味的，就不能放进汤中了。
喜欢吃酸的朋友，可以先切一个柠檬果；吃酸一般的，可以只用半个柠檬果的。
放多了就超酸哦. 尝着放,尝下后再加酸也不迟.柠檬另外的作用: 可去除鱼虾和肉类的腥味,很好的海鲜调味料. 夏天暑湿较重,很多人困倦乏力,来一杯柠檬泡水,立刻精神一振,打开胃口.5．关于冬阴功汤火锅的配菜，可以放些什么荤素：荤类：虾，小墨鱼，五花肉，多种肉丸，鱼片，羊肉片，鱼卷，小排骨，鱿鱼，蛤，蟹柳……素类：萝卜，土豆，黑木耳，嫩笋，莴苣片，豆腐类，蘑菇类菌类，西红柿，莲藕，粉丝，白菜，生菜，海带，年糕片，……您爱吃什么菜，就放什么菜。
象豆腐和金针菇、生菜，，本身是很吸味道的菜, 放在汤中会使味道变淡些，就要稍稍多加点冬阴功酱弥补。
而香菇，本身味道就很香，放在汤中会喧宾夺主，可选择不那么香的金针菇啊，草菇啊，人工菌一类的。
6．关于增加冬阴功汤火锅的香浓度：冬阴功的汤底料，记得汤汁使用椰浆为主，尽量少放水，让原汁来烧，汤就是浓香且稠的了。
一般椰浆打开后就不易保存, 没有椰浆的,可用椰粉烧汤, 舍得放料的朋友, 用椰粉1袋或1.5袋来烧原汤(这时椰粉当然就要用多点水调下了)，将同椰浆烧的味道差不多的。
椰奶冬阴功汤的做法【美味养生食谱】
椰奶冬阴功汤的做法
文章导读
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。
吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。
当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下椰奶冬阴功汤。
1.12首先把虾的泥线挑干净。
2.21然后把虾头和虾身分开处理，虾头剪掉蓄须和顶刺，放一边备用。
3.把青柠檬切片一个均匀的放在虾肉上。
4.然后加入淡盐水中去去腥味。
5.121准备好砂锅，倒好水~放入家乐浓汤宝~用长筷子搅拌~使汤水均匀。
6.212把草菇切成片，小西红柿切成四块状分别放一边备用。
（正好相机没电换完电池就忘记照了岁数大了啊~）
7.水开后就加入切好的草菇片。
8.这是整罐地主角-冬阴功酱。
9.等水再次沸腾的时候加入冬阴功酱~我看迪迪的帖子也放了三勺~事实证明三勺地味道很经典。
10.搅拌均匀后放入虾头和虾身~为什么要把虾头和虾身分开处理？虾头就是为了把浓烈的虾鲜味调出，而身体才是吃的关键啊~这样分开后吃的时候可以不用在下手弄一手腥腥的虾头汤儿了。
11.当然这时候可不能忘记放入鱼露啊~去腥加鲜~放了鱼露还不用加盐了。
12.下面把切好的小西红柿放入汤中~色彩很娇艳~味道很好闻，这时候把剩下的那个青柠檬切好放入汤中~在加入少许的柠檬汁调味。
（因为这时候要切柠檬就没有照~~）。
泰国冬阴功汤的材料与调味技巧
泰国冬阴功汤的材料与调味技巧泰国冬阴功汤是一道风味独特、口感辛辣而又酸爽的传统泰式菜肴。
它以独特的香料和调味料为基础，加上新鲜的海鲜或肉类，制成一道令人垂涎欲滴的美食。
本文将介绍泰国冬阴功汤的经典材料和调味技巧。
一、经典材料1. 香茅：泰国冬阴功汤的灵魂之一，香茅带来了浓郁的香气和淡淡的柠檬味。
它是泰国菜中常用的香料之一，可在亚洲超市或农贸市场购买到。
2. 草果：这种具有特殊香气的热带水果被广泛用于泰国冬阴功汤中。
它能为汤提供独特的香味，并增添口感的层次感。
3. 香柠檬叶：泰国冬阴功汤的另一个重要调味料，它能增强汤的酸度和香味。
香柠檬叶可以在亚洲超市或农贸市场找到，也可以使用柠檬皮代替。
4. 辣椒：冬阴功汤的辛辣味道来自于辣椒。
您可以根据个人口味选择辣椒的种类和数量，常用的辣椒有红辣椒、泰国辣椒和切尔椒。
5. 蘑菇：选择新鲜的蘑菇，如平菇或鸡腿菇等，增添汤的口感和丰富度。
蘑菇不仅提供了风味，还增添了汤的营养价值。
6. 虾或鸡肉：虾和鸡肉是冬阴功汤中常见的蛋白质来源。
您可以根据个人口味选择其中之一，或者两者搭配使用。
7. 酱油和鱼露：这两种调味料是泰国冬阴功汤的基本配料，它们能为汤增添鲜味和咸味。
二、调味技巧1. 香料炒香：在制作泰国冬阴功汤时，将香茅、草果和香柠檬叶等香料炒香十分重要。
这样可以激发香料的香味，并使其更好地溶入汤中。
2. 辣椒掌握：辣椒是冬阴功汤的重要调味料，但使用时需要注意个人的口味。
如果您喜欢更辣的汤，可以多放一些辣椒；如果不喜辣，可以减少辣椒的用量。
3. 酸度平衡：冬阴功汤的特点之一是酸爽的味道。
为了达到最佳的酸度平衡，可以适量添加柠檬汁或醋。
同时，根据您的喜好，也可以增加一些糖来中和酸味。
4. 烹饪顺序：在制作冬阴功汤时，先将香料炒香，然后加入肉类或海鲜，再加入清汤或椰浆等基础汤底。
这样可以确保汤汁的风味充分融合。
5. 火候把握：在烹饪冬阴功汤时，需要使用中小火慢慢熬煮，以充分释放香料的香味。
泰式冬阴功汤【精品汤粥教程】
我用的三文鱼皮和骨，平时做刺身剩下的边角料(*^__^*)。
用料
虾
300克
蛤蜊
250克
三文鱼骨、皮
100克
丽尔泰{Real Thal)冬阴功酱
40-50克
丽尔泰{Real Thal)鱼露2-3汤匙草菇150克青柠檬
2个
南姜
一小块
泰国椰粉（或者椰浆50克）
20克
奶油或者牛奶（放椰浆就不用奶油和牛奶）
20克
朝天椒
2-4只
香茅
2-3根
柠檬叶
3片
泰式冬阴功汤的做法
1
草菇对半切开，指天椒切小段、南姜与香茅切片备用；草菇对半切开，指天椒切小段、南姜、香茅切片备用；
2
柠檬挤出柠檬汁；虾剪去须；
3
锅子烧热，不需放油，将虾倒入煎至皮发红即可，2面煎一下；然后倒入一大碗开水（开水哦！建议不要一次放太多开水，等材料全部放齐再加到平材料就好）
泰式冬阴功汤
冬阴功汤是泰国名菜之一，酸酸辣辣，香香的，不管何时都喜欢。。。
家人朋友经常去泰国，吃啦我煮的，都说我做的比泰国餐厅的好吃。(*^__^*)嘻嘻……，我也这样认为。
好吃到爆的秘诀：
1.汤红红的秘诀：虾先干煎一会；喜欢虾口感嫩的，可以剥虾头壳，最后放，干煎虾头就好
2.汤鲜美的秘诀：放点海鱼、蛤蜊、草菇一起煮，如果不放椰浆的童鞋，可以椰粉加奶油；
4
放入柠檬叶，香茅（留几片出锅放）南姜片、冬阴功酱、用勺子将酱料搅匀；
5
接着依次放入朝天椒、草菇、三文鱼骨、蛤蜊，水滚，蛤蜊开口就可以关火。
6
放入鱼露、柠檬汁、椰粉、奶油，和装饰的柠檬叶、香茅搅拌出锅。
小贴士
不喜欢太酸的一个柠檬就可以了。
冬阴功汤的功效是什么呢
冬阴功汤的功效是什么呢寒冷的冬季很多人都爱喝冬阴功汤，生活中大家对于这样的美味汤了解多少呢，其实这个汤来自于泰国，现在的中国人都喜欢把外国的名菜传播过来，能够继承泰国的名贵菜品，也能够从中切磋交流厨艺，冬阴功汤的功效非常的显著，但是大家知道冬阴功汤的功效是什么吗，下面就详细的给大家做一个介绍。
冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。
冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。
这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
虾虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素(英文称Astaxanthin，简称ASTA)有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
蛤蜊蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
番茄番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。
西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
世界三大名汤
世界三大名汤：1泰国的冬荫功汤，又叫泰式酸辣海鲜汤或香菜酸辣虾汤冬荫功汤是泰国菜的代表作。
“冬荫”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
汤一上桌，你就可以闻到浓郁的柠檬奶香味，红红的，上面飘着一片香叶，造型会让你印象深刻的，轻轻尝上一口，你会发现这个汤的味道很有层次感，第一感觉就是热，然后是酸，吞咽时你才感觉到辣，汤的回味则是酸柠檬的清香和淡淡的椰奶醇香，咬一口肉质筋道的大虾，尝一口爽辣的蘑菇，满口鲜香。
不怕酸也不怕辣的你千万不要错过这道令人酸得发软，辣得直跳的冬阴功汤。
原材料：新鲜大虾、鲜草菇、西红柿，香椒膏，南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶做法：１．虾、草菇西红柿洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；２．起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色3 .放入红椒，西红柿，草菇略翻炒4．将香茅、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入锅中，煮沸。
5．加入香椒膏一调羹，慢火煮３～４分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
泰国国汤，世界十大汤系之一。
“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
不但可以做冬阴功，还可以做冬阴巴（巴为：鱼）冬阴木（木为：猪肉）口感：酸辣鲜香，生津开胃!一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。
这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
主料：柠檬叶、香茅、辣椒、虾、咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等。
冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。
不知道大家看过大片《曼谷杀手》，里面美丽的哑女主人公，和冷酷的美国杀手，一段片段，就是吃冬阴功哦！请看↓ 下面有剧照哦！一盒两块，别看小小两块，可以够五六个人好好品味一顿哦！净重：25克实称毛重：28克保质期：12个月如果在多加点主料：泰国干香茅干柠檬叶干黄姜干辣椒更是地道哦！（透露一下、泰国料理店的冬阴功就是这么搭配的哦！）2越南的海龙皇汤，又叫海鲜周打汤3俄罗斯的罗宋汤世界三大名汤——冬阴功汤（泰式酸辣汤可治病）每次去泰国餐馆必点泰国国汤Tom Yam Kung（冬阴功汤），在泰语里“冬阴”表示酸辣，“功”表示虾，其实就是酸辣虾汤，可算是泰国料理的代表之作！一碗汤端上桌来，酸得开胃，辣得过瘾，香味浓郁，口感嫩滑，百感饶舌，一碗下肚，额头上已经冒汗，鼻涕一把眼泪一把，再喝一碗，前胸和后背慢慢渗出汗来，手心和脚心都开始发热了，在寒冷的日子里，一碗汤让人觉得格外的温暖。
冬阴功是什么
冬阴功汤（T om yum 或者tom yam）是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
这道汤是由泰国特有的几种原料，如柠檬叶、柠檬草、青柠檬、南姜、朝天椒（一种泰国小辣椒，奇辣无比），再加上香茅草、虾、蘑菇等做成的。
18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。
想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。
郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
研究表明，冬阳功汤里使用的南姜、柠檬草、柠檬叶有很强的抗癌作用。
南姜、柠檬叶在泰国常被作为药材使用，其抗氧化作用比人们所熟知的β胡萝卜素高出数十倍到百倍。
总之，这样美味又益处良多的食物来泰国的你千万不要错过哦！。
特色美食-冬阴功烩东海奇鲜
特色美食-冬阴功烩东海奇
鲜
特点：原料新鲜，口味辣、酸、香。
创新点：冬阴功汤口味酸辣，香螺、目鱼蛋、小墨鱼肉质细腻、味道鲜美，将它们连同剁椒、葱油一起烹调，口味香辣，肉质鲜美，特别过瘾。
原料：香螺、目鱼蛋、小墨鱼各150克。
调料：冬阴功汤300克，剁椒30克，盐、香叶各2克，料酒5克，姜片、红辣椒片、芹菜嫩叶、葱油各10克。
冬阴功汤的制作：
原料：香茅3克，南姜100克，柠檬叶2片，草菇200克，朝天椒20克，鸡汤500克，辣椒膏15克，椰奶45克，鱼露、香菜、柠檬汁各25克，砂糖10克，鸡粉5克。
制作：鸡汤放煲中，放香菜、柠檬叶、南姜、香茅大火烧开，放草菇、辣椒膏、鸡粉小火煮沸后再加鱼露、柠檬汁、砂糖小火煮沸后放入朝天椒熄火，放入椰奶调匀即可。
制作方法：
１香螺用刀敲开，取带有香螺肉的一半壳，摘除泥沙和杂质后洗净；小墨鱼去墨囊后与香螺、目鱼蛋一起放沸水中大火汆30秒，捞出装盘。
２剁椒、冬阴功汤、姜片、红辣椒片、料酒、盐、香叶调匀，入盘中上笼大火蒸6分钟取出。
３锅内放葱油，烧至八成热时出锅，浇在盘中，撒洗净的芹菜叶装饰即可。
制作关键：香螺肉、目鱼蛋、小墨鱼同属鲜味足、口感嫩的原料，所以汆水时间不要超过1分钟，否则肉质变老。
厨房美食菜谱：冬阴功汤的做法
厨房美食菜谱：冬阴功汤的做法
冬阴功汤.非常有名的一道东南亚美食.冬阴功的意思其实就是辣虾汤,做法简单..味道却很鲜美.汤里可以根据自己喜好加入各种小海鲜..还可以加入米粉或面条..简单易操作.
食材
主料：
大虾
花蛤
香茅草1根
柠檬1/2个
橄榄油2ml
辣椒2个
番茄酱2勺
洋葱1片
盐适量
椰浆1勺
姜1片
鱼露1勺
鸡粉适量
步骤
1.准备材料..大虾和花蛤..
2.洋葱1片.姜片1片和辣椒2个..
3.柠檬一个..
4.香茅草2根..
5.把配料都洗好切好..备用.
6.吃的人比较少,所以取一个小奶锅就可以..在锅内加入少量的橄榄油..放入辣椒.香茅草段.洋葱沫和姜片炒香.
7.炒香后再加入番茄酱进去炒.这时火不能太大.不然容易糊锅.翻炒出香味后加入温水.水量可以根据就餐的人数加减..
8.再加入柠檬汁和椰浆.再适量的加入鱼露和鸡粉调味.
9.调好汤味后再放入大虾和花蛤.还可以根据自己的口味加入鱼丸菌菇都可以.烧开后5分钟左右就可以出锅了..
小贴士：1.柠檬汁一定要挤汁.不能榨出汁..不然柠檬汁会发苦.
2.鱼露比较鲜美..可是没有鱼露时也可以用酱油代替..但是如果用酱油盐的分量就要减少一些..不然会过咸..。
泰国冬阴功汤酸辣可口的浓汤
泰国冬阴功汤酸辣可口的浓汤泰国冬阴功汤是一道风味独特的泰国传统菜品，以其酸辣的口感和浓郁的汤底而闻名。
这道汤融合了泰国特色的香料和调味料，具有一种独特的热情和辣味。
无论是在泰国本土还是在全球各地的泰国餐厅，这道汤都备受食客的喜爱和青睐。
一、泰国冬阴功汤的起源与特点泰国冬阴功汤起源于泰国中部地区，是泰国传统菜肴之一。
与其他泰国菜相比，冬阴功汤以酸辣的味道为特点，深受泰国人民的喜爱。
它的配料包括新鲜的香草、鳗鱼、椰奶、鱼露和柠檬等，这些配料的融合使得汤的味道独特而美味。
二、制作冬阴功汤的步骤1. 准备材料：新鲜的香草包括香茅、柠檬草和柠檬叶，辣椒、洋葱、姜、大蒜、鳗鱼或其他鱼类、椰奶、鱼露、柠檬和糖。
2. 切碎香草：将香茅、柠檬草和柠檬叶切碎备用。
3. 炒香蔬菜：将洋葱、姜和大蒜炒香。
4. 加入鱼类：将切好的鳗鱼或其他鱼类加入锅中，煮至熟透。
5. 加入调味料：加入椰奶、鱼露和糖，搅拌均匀。
6. 加热煮沸：将汤加热至煮沸，然后转小火慢炖约15-20分钟。
7. 添加酸味：根据个人口味加入柠檬汁，调整汤的酸度。
三、冬阴功汤的食用方式冬阴功汤在食用时通常搭配米饭或面食一同享用。
由于其酸辣的特点，它可以激发食欲，增添餐桌的色彩，为整顿饭菜带来一道亮丽的汤品。
此外，冬阴功汤还可以加入海鲜、肉类或蔬菜等其他食材，增加汤的口感和丰富度。
四、冬阴功汤的营养价值冬阴功汤中的鱼类提供了丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于维持心脏健康。
椰奶是一种健康的脂肪来源，富含中链脂肪酸，能提供短时间内的能量供应。
此外，汤中的香草和辣椒也富含维生素和抗氧化物质，有益于身体健康。
结语：泰国冬阴功汤作为泰国的传统美食之一，以其独特的风味和口感受到了全球范围内食客的喜爱和推崇。
无论是在享用美食的同时感受热情的泰国文化，还是为身体提供丰富的营养，冬阴功汤都是一道不容忽视的美味佳肴。
让我们一起品尝这酸辣可口的浓汤，领略泰国风情，享受美食带来的愉悦。
泰国冬阴功汤酸辣与清爽的美味体验
泰国冬阴功汤酸辣与清爽的美味体验泰国冬阴功汤是一道具有浓郁泰式风味的传统菜肴，以其酸辣的口感和清爽的味道而著名。
无论是在泰国还是在其他地方，这道汤都深受人们喜爱。
本文将为您介绍泰国冬阴功汤的特点、制作过程以及在美食体验中所带来的乐趣。
一、泰国冬阴功汤的特点泰国冬阴功汤以其酸辣的特点而广受欢迎。
在这道汤中，酸味来自于柠檬草、柠檬叶和青柠檬，而辣味则来自于泰国辣椒。
此外，这道汤还融合了大量的香料和泰式蘑菇、茄子、葱、姜和大蒜等食材，使得口感更加丰富多样。
二、泰国冬阴功汤的制作过程制作一锅美味的泰国冬阴功汤并不复杂。
首先，将柠檬草、柠檬叶和泰国辣椒放入一锅热水中，煮沸并搅拌均匀，使得香味和辣味充分释放。
接下来，加入鸡肉或虾等海鲜，让其煮熟。
然后，加入泰式蘑菇、茄子和其他蔬菜，再次煮沸。
最后，加入椰浆和鱼露，调味适量即可。
三、泰国冬阴功汤的美味体验品尝泰国冬阴功汤时，首先感受到的是其酸辣的口感。
这种独特的酸辣味道会立刻刺激您的味蕾，让您回味无穷。
与此同时，泰国冬阴功汤也带有一丝清爽的感觉，使您在炎热的夏日中得以舒缓一下。
它是一道既能暖胃又能带来清爽口感的美食。
此外，泰国冬阴功汤还有许多健康的好处。
柠檬草和柠檬叶富含维生素C，有助于增强免疫力。
泰国辣椒中含有辣椒素，能够促进新陈代谢，增加食欲。
而蔬菜和海鲜则提供了丰富的营养，使这道汤成为一道既美味又健康的选择。
总之，泰国冬阴功汤以其酸辣与清爽的美味体验而闻名，深受人们喜爱。
它不仅具有独特的口感，还蕴含丰富的健康成分。
制作过程简单而快捷，即使在家中也能轻松享用。
无论是在泰国还是在其他地方，品尝一碗正宗的泰国冬阴功汤，都能让您感受到独特的美食文化和饮食乐趣。
泰国冬阴功汤的独特调味与煮法
泰国冬阴功汤的独特调味与煮法泰国冬阴功汤是一道以酸辣风味为主的传统泰式菜肴，在世界范围内都享有盛名。
它的独特之处不仅在于其鲜美的口感，更在于其独特的调味方法和煮法。
一、调味料泰国冬阴功汤的调味料丰富多样，主要包括新鲜的香草、辣椒、柠檬草、生姜、大蒜、鱼露、椰奶等等。
这些调味料的组合使得冬阴功汤具有浓郁的香味、酸辣的口感和丰富的层次感。
1. 香草：泰国冬阴功汤通常会使用泰国香茅（柠檬草）、九层塔和香薄荷等香草来增添风味。
这些香草都具有浓郁的香气，能够使汤更加芳香。
2. 辣椒：泰国菜以其辛辣而著名，在冬阴功汤中也不例外。
泰国辣椒是汤中不可或缺的调味料，可以根据个人口味加入适量的辣椒。
3. 柠檬草：柠檬草是冬阴功汤的主要配料之一，它赋予汤独特的柠檬香气和酸味。
4. 生姜和大蒜：生姜和大蒜是提升汤的香气和口感的关键。
它们的使用量可以根据个人喜好来调整。
5. 鱼露：鱼露是一种由发酵鱼制成的调味酱，是冬阴功汤的重要调味料之一。
它赋予汤底更深的味道，使其更加鲜美。
6. 椰奶：椰奶是冬阴功汤与众不同的地方之一。
椰奶的加入让汤底更加丰满，口感更加醇厚。
二、煮法泰国冬阴功汤的煮法分为两个步骤：制作汤底和加入配料。
1. 制作汤底：首先，在锅中加入适量的清水，然后将新鲜的香草、辣椒、柠檬草、生姜和大蒜放入锅中，慢慢煮沸。
待汤底煮沸后，加入鱼露和椰奶，继续煮数分钟，让汤底的味道逐渐融合。
2. 加入配料：一般来说，泰国冬阴功汤的配料有鱼肉、虾、蘑菇、豆腐和洋葱等。
将这些配料加入到煮好的汤底中，煮至熟透即可。
值得一提的是，由于泰国冬阴功汤的味道偏酸辣，因此喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒的用量。
另外，如果你对椰奶的味道不太喜欢，也可以减少椰奶的用量或者去掉它，以便更好地符合个人口味。
总结：泰国冬阴功汤的独特调味与煮法使其成为一道受人喜爱的菜肴。
它的酸辣口感和丰富的层次感给人一种独特的风味体验。
在制作过程中，我们可以根据个人口味调整调料的用量，使其更好地适应我们的味蕾。
泰式冬阴功汤【精品海鲜吃法教学】
13.将青柠切片小米椒切小段入锅煮，增加汤的酸辣口感.（个人比较喜欢浓郁的）
14
14.最后放入虾身及焯好的草菇，根据口味调入盐、少许糖、并倒入椰浆.（大约1-2分钟，虾很容易熟，煮久了易老）
15
15.成品
小贴士
只要提前把材料都备好，从炒制开始，基本就是一气呵成…步骤浏览好，就齐活了。
泰式冬阴功汤的做法
1
1.海白虾洗净抽线去头
用
4
4.辅料如图番茄2个青柠1个香茅3根（较细）南姜1块柠檬叶若干小米椒2个葱白1段
5
5.买的Real Thai冬阴功酱及250g椰浆一盒
6
6.将香茅根部与叶茎分开，根部斜切片装备炒，叶茎切段煮制.南姜切片，葱白切片.备用
7
7.将切好的香茅根片，南姜片，葱白片下油锅翻炒.
8
8.将虾头下锅，翻炒均匀，至颜色变红.
9
9.将冬阴功酱挖2-3勺下锅翻炒.（一罐227g，我基本用掉了1/3.但可依个人喜好增减）
10
10.翻炒切勿离开勿粘锅，添水煮.
11
11.煮开时，加入切好的番茄块，增加自然酸甜口感.
12
12.柠檬叶揉搓后入锅.
泰式冬阴功汤
酸酸辣辣的口感，好吃，易做，分享给大家^_^我们俩和公婆四人，吃了两顿的量…
大家可以酌量增减。
用料
海白虾
28只
草菇
500g
番茄
2-3个
青柠檬
1个
香茅
3根（较细）
南姜
一小块
柠檬叶
8-10片
葱白
一小段
小米椒
2个
Real Thai冬阴功酱
227g罐装用掉1/3
Real Thai椰浆
250g盒装
冬阴功
冬阴功汤属于泰国菜，主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。
中文名
冬阴功汤
口味酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
菜品简介
名称
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
放入草菇慢火煮34分钟加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅做法二食材准备鲜虾8只鸡汤1升香茅1只姜50克香菜1棵草菇200克鲜辣椒适量冬阴功酱15大匙青柠汁5匙椰奶3大匙鱼露2匙砂糖1匙鸡精少量制作步骤1虾洗净去壳不去壳也行2草菇去蒂洗净切对半3姜拍松香茅拍松切段香菜洗净4将鸡汤倒入锅中放入姜和香茅和香菜头5汤煮沸后放入草菇1
3．原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；
4．放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，
做法二
食材准备
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
传说
18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
原料
主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和
冬阴功汤浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
冬阴功汤材料
冬阴功汤材料冬阴功汤是一道源自泰国的酸辣汤，以其鲜美的口味和独特的风味而闻名于世。
它的特点是酸、辣、咸、甜四种味道完美融合，给人一种刺激而又清爽的感觉。
冬阴功汤的制作需要一些特殊的材料，下面就让我们来看看冬阴功汤所需的材料有哪些。
首先，冬阴功汤的主要食材是鱼肉或虾肉。
新鲜的鱼肉或虾肉是制作冬阴功汤的关键，它们能为汤底提供丰富的鲜味和口感。
如果使用鱼肉，最好选择鲜活的鱼，将其去鳞、去腮、去内脏，然后切成块状备用。
如果选择虾肉，最好选择新鲜的大虾，去壳去头，留下虾尾备用。
其次，冬阴功汤中需要使用一些特殊的调味料，比如泰国辣椒酱、鱼露、青柠檬和椰奶。
泰国辣椒酱是冬阴功汤的辣味来源，它能为汤底增添浓烈的辣味和香气。
鱼露是泰国菜中常用的调味料，它能为汤底提供鲜味和咸味。
青柠檬则是冬阴功汤的酸味来源，它能为汤底增添清爽的酸味。
而椰奶则是冬阴功汤的甜味来源，它能为汤底增添丝滑的口感和香甜的味道。
此外，冬阴功汤中还需要一些蔬菜和香料，比如茄子、蘑菇、洋葱、青豆和香茅。
茄子和蘑菇能为汤底增添丰富的口感和营养，它们能吸收汤底的味道，让汤更加美味可口。
洋葱和青豆则是冬阴功汤中常见的蔬菜，它们能为汤底增添清爽的口感和丰富的营养。
而香茅则是冬阴功汤中常用的香料，它能为汤底提供独特的香气和口感。
最后，制作冬阴功汤还需要一些基础的调味料，比如盐、糖和鸡精。
盐是调味料中不可或缺的一种，它能为汤底提供咸味和平衡其他调味料的味道。
糖则是冬阴功汤的甜味来源之一，它能为汤底增添香甜的味道。
而鸡精则是冬阴功汤的增味剂，它能为汤底提供浓烈的鲜味和香气。
综上所述，制作冬阴功汤所需的材料包括鱼肉或虾肉、泰国辣椒酱、鱼露、青柠檬、椰奶、茄子、蘑菇、洋葱、青豆、香茅、盐、糖和鸡精。
这些材料能为冬阴功汤提供丰富的口味和独特的风味，让人在品尝时流连忘返。
希望大家在制作冬阴功汤时，能够根据自己的口味和喜好，选择合适的材料，做出一道美味可口的冬阴功汤。
厨房美食菜谱：冬阴功汤的做法
厨房美食菜谱：冬阴功汤的做法
能在这里给你做冬阴功汤的人，就算上辈子不是折翼的天使，你也应该珍惜！?
食材
主料：
鲜虾
柠檬草
良姜
番茄
鱼酱
椰奶
辣椒
柠檬0适量
步骤
1.鲜虾洗净，掐头，去皮，背上延黑线切一刀把黑线洗掉，放碗里，倒入鱼酱。
2.番茄切块。
3.柠檬草切片，良姜切片。
4.蒜切末，姜切片，洋葱切片。
5.锅中倒油，将所有材料倒入锅中翻炒。
6.焖出汁和香味。
7.倒入开水，熬汤。
8.倒入一罐椰奶，继续熬。
9.挤入柠檬汁，放入尖椒段，继续。
10.熬到差不多了尝尝味道，缺什幺添什幺，关火，起锅！
已经激动到快哭了！?
✨完美！??✌。
冬阴功汤作文
冬阴功汤作文哎呀，说起冬阴功汤，那可真是个让人又爱又恨的小妖精。
记得第一次在泰国街头的小摊上尝到它，那味道，简直是让我欲罢不能。
那天，阳光明媚，我穿着拖鞋，短裤，戴着一顶草帽，走在泰国的街头。
空气中弥漫着各种香料的味道，让人不自觉地就饿了。
忽然，一阵酸辣的香气飘来，我顺着味道走去，就看到了一家小摊，摊主是个满脸笑容的阿姨，她的摊位上摆着一口大锅，里面翻滚着红彤彤的汤。
我好奇地凑过去，阿姨用不太流利的英语问我：“冬阴功汤，尝一尝？”我点点头，心想，这名字听着就挺有意思的。
阿姨给我盛了一碗，我一尝，哇塞，那酸爽，那辣味，还有那股子椰奶的香甜，简直是完美融合。
汤里的虾子鲜嫩，蘑菇滑嫩，还有那些我叫不出名字的香料，每一种都恰到好处地衬托着汤的味道。
我一边喝汤，一边和阿姨聊了起来。
她告诉我，冬阴功汤的秘诀在于香料的搭配和火候的控制。
她说，每种香料都有自己的性格，要让它们和谐相处，才能煮出好喝的汤。
我听得津津有味，感觉这不仅仅是一碗汤，更是一门艺术。
喝完汤，我整个人都暖和了起来，感觉连心情都跟着好了起来。
走在回家的路上，我还在回味那碗汤的味道，心想，这冬阴功汤，真是个让人心情愉悦的好东西。
后来，我回国了，但那碗冬阴功汤的味道却一直在我脑海里挥之不去。
我尝试着自己在家做，虽然味道总是差那么一点，但每次煮汤的时候，我都会想起那个泰国阿姨，想起那个阳光明媚的下午，还有那碗让我回味无穷的冬阴功汤。
现在，每当我感到疲惫或者心情不佳，我就会煮一碗冬阴功汤，让自己沉浸在那股酸辣香甜的味道中，仿佛又回到了那个泰国的小摊，享受着那份简单而又纯粹的快乐。
冬阴功汤，不仅仅是一碗汤，它更是一段美好的记忆，一种生活的态度，让人在忙碌的生活中，找到一丝温暖和慰藉。
冬阴功汤的做法,你也会这样操作吗？
冬阴功汤的做法，你也会这样操作吗？相信很多人听说过冬阴功汤，这是一道从国外流传到国内的美食，这是一道非常好吃同时又有很好滋补功效的汤，因为做这道汤需要加入虾仁、柠檬、辣椒、香茅等食材，再加上独特的制作工艺，使得这道汤含有丰富的营养，对身体健康很有好处，下面来学习做法。
一、冬阴功汤的做法食材准备冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐制作步骤1．虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；2．起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；3．原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；4．放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
二、做法二食材准备鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量制作步骤1、虾洗净去壳（不去壳也行）。
2、草菇去蒂洗净，切对半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇。
三、做法三材料：虾蛤蜊草菇朝天椒冬阴功酱香茅姜柠檬白糖椰浆鱼露白胡椒粉做法：1.虾去壳去虾线，蛤蜊放淡盐水里吐沙半小时，将处理好的虾和蛤蜊飞水后洗净沥干。
2.草菇切片飞水去草腥味后洗净沥干，朝天椒取两三颗切小段备用。
3.香茅和姜片在烧开的水中煮约30分钟，出香味。
然后滤掉香茅和姜片不要，留下汤。
4.将剩下的汤烧开，放入焯好的草菇、虾、蛤蜊、切好的辣椒、冬阴功酱，调入少量鱼露、盐（可最后根据咸淡再加）、白糖、白胡椒粉，搅匀，去浮沫。
5.在正在熬的汤中挤中适量的柠檬汁。
6.熬约十五分钟，倒入椰浆拌匀，起锅，关火。
四、做法四主料：鲜香菇、龙虾辅料：香茅、柠檬叶、柠檬调料：姜、方便冬阴汤配料、辣椒(红，小)、法香、橄榄油、椰浆、食盐、鱼露做法：1、食材较多，请酌情准备。
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椰奶冬阴功汤
食材明细
水 1升（我用的农夫山泉的大桶装水）
鲜草菇一盒
大虾一斤
小西红柿一盒
有心冬阴功酱 227g
鱼露/味露 700ml
TCC椰浆/椰奶 400ml
青柠檬两个
姜半个
家乐浓汤宝
有了迪迪这样的好友你会发现美食是生命的一部分，看了迪迪的博客你会发现美食是一种无声的爱情传递~就让我的爱在结婚纪念日里做出不一样的冬阴功汤~带着我的爱意让他幸福幸福再幸福~~
爱情就是一碗浓浓的汤~伴随着香气四溢~伴随着四目交汇而让汤更有味道~让爱更加浓烈
看起来秀色可餐吧~我的非主流冬阴功汤味道真是很温暖很温暖~~
原始的美味缠绕我们的舌尖好似恋人纠缠的痴吻~让人意味悠远~~ ∙ 1
首先把虾的泥线挑干净。
∙ 2
然后把虾头和虾身分开处理，虾头剪掉蓄须和顶刺，放一边备用。
∙ 3
把青柠檬切片一个均匀的放在虾肉上。
∙ 4
然后加入淡盐水中去去腥味。
∙ 5
把草菇切成片，小西红柿切成四块状分别放一边备用。
（正好相机没电换完电池就忘记照了岁数大了啊~）
∙ 6
准备好砂锅，倒好水~放入家乐浓汤宝~用长筷子搅拌~使汤水均匀。
∙7
水开后就加入切好的草菇片。
∙8
这是整罐地主角-冬阴功酱。
∙9
等水再次沸腾的时候加入冬阴功酱~我看迪迪的帖子也放了三勺~事实证明三勺地味道很经典。
∙10
搅拌均匀后放入虾头和虾身~为什么要把虾头和虾身分开处理？虾头就是为了把浓烈的虾鲜味调出，而身体才是吃的关键啊~这样分开后吃的时候可以不用在下手弄一手腥腥的虾头汤儿了。
∙11
当然这时候可不能忘记放入鱼露啊~去腥加鲜~放了鱼露还不用加盐了。
∙12
下面把切好的小西红柿放入汤中~色彩很娇艳~味道很好闻，这时候把剩下的那个青柠檬切好放入汤中~在加入少许的柠檬汁调味。
（因为这时候要切柠檬就没有照~~）
∙13
这时候可以拧小火了~看到沸腾后去掉上面的浮沫~加入整罐的椰浆。
∙14
搅拌均匀后捞出浮沫，关火。
∙15
装碗后点缀香菜，一碗香浓的温暖椰奶冬阴功汤完成。
16。