怎样煮五香西瓜子？
怎样煮五香西瓜子？
怎样煮五香西瓜子？瓜子是我们日常生活休闲娱乐的零食之一，随着现实社会的饮食水平不断的提升，瓜子的口味也有很多，最常见的是五香瓜子，瓜子最常用的是葵花籽和西瓜子，西瓜子的味道比较丰富，下面让我们一起来看一下五香西瓜子的制作方法。
五香西瓜子的制作方法原料：西瓜子100千克、生姜125克、小茴香62、5克、八角250克、花椒31、3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食盐5千克、植物油1千克。
操作：工艺流程西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→装→成品1.湿西瓜子处理：湿西瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿西瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除西瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。
2.干西瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的西瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的西瓜子倒入石灰液中浸泡。
浸泡时间24小时。
经浸泡的西瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的西瓜子。
3.香料制备：按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。
辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制西瓜子使用。
4.西瓜子预煮：将浸泡清洗过的西瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为西瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。
如果是收集制作罐头工序中取出的湿西瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。
5.西瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入西瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。
煮西瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。
牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克西瓜子。
每次煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1％食盐弥补消耗量。
五香葵花籽的做法【地地道道的美味食谱】
五香葵花籽的做法
文章导读
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。
在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。
所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做五香葵花籽
1.生瓜子用清水洗净
2.准备大料、花椒粒和精盐
3.锅中坐水放入大料和花椒粒煮5分钟
4.再放入瓜子
5.放入适量盐，喜欢味重的可以多加些盐
6.盖上锅盖大火烧开再转小火煮15分钟左右
7.煮好的瓜子在浸泡2小时这样比较容易入味
8.泡好的瓜子沥干水分，均匀的铺在烤盘上
9.放入烤箱200度上下火40分左右
10.中间取出翻面再继续烤
11.烤至瓜子完全干透响声清脆，可以直接尝尝烤熟即可
五香葵花籽看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。
关键是，你
在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
五香瓜子制作方法介绍【食物营养功效大全】
五香瓜子制作方法介绍
文章导读
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瓜子现在已经成了大家生活中的必备品，尤其是在过年，过节的时候，招待客人总是会拿出来一盘瓜子的，不过瓜子也是有很多口味的，大部分的人更加的偏爱五香瓜子，下面我们就一起来了解一下五香瓜子制作方法。
制作方法：
1.将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘
2.然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。
然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味
3.将香料直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入
4.大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分。
一种清火开胃西瓜子的制备方法[发明专利]
![一种清火开胃西瓜子的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/c3631ff64431b90d6d85c764.png)
专利名称：一种清火开胃西瓜子的制备方法专利类型：发明专利
发明人：谢艳丽
申请号：CN201810164576.X
申请日：20180228
公开号：CN108236099A
公开日：
20180703
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种清火开胃西瓜子的制备方法，通过按重量称取八角150‑250克、桂皮200‑250克、砂仁10‑20克、肉蔻40‑60克、豆蔻10‑15克、丁香10‑15克、小茴香40‑60克、陈皮40‑60克、良姜40‑60克、白芷40‑60克、肉桂15‑35克、花椒40‑60克、香草15‑35克、千里香
15‑35克、草果5‑10个、香叶5‑15片、甘草5‑15片、山楂5‑15片、味精15‑35克、植物油
50‑100ml，将人工或机器筛选出的瓜子和上述中药材一起煮制，得出具有清火开胃功能的西瓜子。
与现有技术相比，本发明采用一系列中药材及原料，制备出的西瓜子明显具有清热解毒，开胃健脾的功能。
申请人：谢艳丽
地址：473000 河南省南阳市桐柏县城关镇八一市场6号
国籍：CN
代理机构：郑州意创知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人：韩晓莉
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一种水煮五香瓜子的制作方法[发明专利]
![一种水煮五香瓜子的制作方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/89b1ec5e1a37f111f0855bc0.png)
专利名称：一种水煮五香瓜子的制作方法专利类型：发明专利
发明人：秦新民
申请号：CN201810800496.9
申请日：20180720
公开号：CN109170762A
公开日：
20190111
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种水煮五香瓜子的制作方法，包括以下步骤：步骤1、按照重量份数将200‑240份瓜子、5‑6份甘草、5‑10份茴香、2‑6份桂皮、20‑25份生姜、10‑15份八角、5‑8份花椒、20‑40份食用盐和350‑400份水放入锅中，搅拌均匀，加热温度至80‑90℃后煮制30‑45分钟，然后将瓜子捞出晾干；步骤2、将步骤1中晾干的瓜子放入烘干机中，调节烘干温度为55‑65℃，烘干2‑4小时，即制得水煮五香瓜子。
申请人：平顶山市秦新民食品有限公司
地址：467100 河南省平顶山市郏县行政路与和平路交叉口南东(郏县产业集聚区)
国籍：CN
代理机构：洛阳公信知识产权事务所(普通合伙)
代理人：张随
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五香南瓜子
五香南瓜子关于《五香南瓜子》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
南瓜的营养是比较丰富的，常常吃南瓜是能够防止许多病症的，实际上冬瓜全身都是宝，不但冬瓜能够服用，实际上南瓜籽也是能够服用的，南瓜籽的营养成分不逊于冬瓜，南瓜籽的作法也是许多的，较为普遍的便是五香南瓜籽，五香南瓜籽尽管美味，可是很多人并不会自己制作，那五香南瓜籽的作法是什么呢?五香南瓜籽的作法南瓜籽挖到，自来水侵泡除掉内瓤，清洗预留锅中添加冷水，放进南瓜籽、盐、香辣、麻椒、八角茴香、茴香、姜片。
火灾烧开转文火煮20分钟。
正中间有白沫子立即去掉。
煮好的南瓜籽暂不捞起来，侵泡一两个钟头进味。
随后捞起来沥干水份，电烤箱180度烤20分钟。
着色后盖板上锡箔纸再烤一会变香。
也没有等待干，立即放进烘烤盘烤制，水份大烤制時间延长。
起锅啦，烤的比炒的匀称。
沒有电烤箱的能够立即炒，或是选用我们树成大酒店张大厨师的方法，在暖气片上烤一晚上，也太脆。
常服用南瓜籽的益处1、养颜护肤。
南瓜籽中带有丰富多彩的维生素E，有抑止皮肤衰老、防色素沉着的作用。
能够合理的医治因皮肤过敏或是是感染而造成的皮肤干造成的发痒这些的皮肤危害。
2、解决身体裂头蚴。
南瓜籽有消灭身体裂头蚴的作用，例如人体内的钩虫、蛲虫等。
对血吸虫有非常大的消灭实际效果是医治血吸虫的优选饮食疗法食材。
3、能够治失眠还能够增加记忆力。
南瓜籽中带有维生素b21.能够预防传染病，治失眠，增加记忆力。
4、有利于改进精子的质量，由于南瓜籽中带有很多的锌，锌能够提升精子密度。
从中医学而言，带有锌的食物具备补肾壮阳的作用，能够合理提升男士的生育功能。
5、能够维护男性前列腺炎，男性前列腺的代谢生长激素作用关键借助的是油酸，殊不知南瓜籽中就带有油酸，能够使男性前列腺保持稳定的作用。
南瓜籽中常含的特异性能够清除前列腺炎前期的发胀，也有防止前列腺癌的功效。
6、可防止牙龈的委缩。
有利于牙龈和牙槽的关键的几大营养元素便是磷也有胡罗卜素，这二种物质是能够立即滋润牙龈和防止牙龈委缩的关键物质。
如何煮五香瓜子 煮五香瓜子用什么佐料
如何煮五香瓜子煮五香瓜子用什么佐料瓜子是日常生活中常见的一种零食，五香味的瓜子比较受欢迎，那么你知道如何煮五香瓜子吗？接下来我们一起看看吧。
一、如何煮五香瓜子1、将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入700ml清水,将瓜子浸泡10分钟。
2、把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入锅中,大火煮开后改成中小火,继续煮约10分钟。
调入盐搅匀后关火,继续浸泡至瓜子和汤自然冷却。
3、盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。
4、把一块大纱布平放,把沥干水分的瓜子放在纱布上,扎口后用绳子系好(纱布不要包裹的太紧,要宽松一点儿,让瓜子之间有空隙)。
5、把纱布袋放在暖气上,放置超过12小时。
然后打开,平摊后冷却即可。
二、煮五香瓜子用什么佐料1、葵瓜子100千克、生姜125克、小茴香62.5克、八角250克、花椒31.3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食盐5千克、植物油1千克。
2、处理。
原料筛土,除去杂质,剔出质次不能加工的瓜子;将水灌入储槽中,再把石灰投入水中,充分搅拌溶解,待多余的石灰沉淀后,取澄清的石灰液抽入另一储槽,再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。
浸泡时间24小时。
经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内。
三、五香瓜子的营养价值1、瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素。
2、瓜子所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益。
3、瓜子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。
4、瓜子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。
5、瓜子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
6、瓜子含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇、亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
7、丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使瓜子具有预防贫血等疾病的作用。
水煮西瓜子生产工艺流程
水煮西瓜子生产工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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选择成熟、饱满、无病虫害的西瓜子作为原料。
最好选择黑皮西瓜子，因为其口感较好。
西瓜子仁的做法
西瓜子仁的做法为双子叶植物药葫芦科植物西瓜的种仁,西瓜子是深受人们欢迎的休闲食品之一,是日常零食的代表。
西瓜子经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。
去壳即可食用。
1、西兰花葵瓜子沙拉材料:新鲜西兰花350克,小个紫洋葱1个,切碎,青葡萄干3汤匙,葵瓜子2汤匙,低脂原味酸奶4汤匙,橙汁2汤匙,淡蛋黄酱1汤匙做法:1-1、将西兰花、洋葱、葡萄干和葵瓜子拌匀。
1-2、将酸奶,橙汁和蛋黄酱倒入小碗中搅匀;再将拌好的西兰花倒入搅拌即可。
2、南瓜子贝果材料:高筋面粉500g,红糖15g,盐8g,水290cc,新鲜酵母10g,水1000cc,砂糖40g,南瓜子200g做法:2-1、将高筋面粉、红糖、盐,倒入大钢盆中,与290cc的水,均匀搅拌成团状,最后加入新鲜酵母,充分和匀于面团中。
2-2、将作法1面团移置桌面上,用力搓揉约15?20分钟,直到表面光滑、质地柔软,将面团展延至成为一个微微透明的薄膜为止,即可把面团分割成每个各80g的小面团,再分别滚圆。
2-3、将作法2的小面团,先从正中间用大姆指戳一个洞,再整型成圈状,即可盖上塑胶袋,静置酦酵15?20分钟。
2-4、取一锅,倒入1000cc的水和砂糖,以中火煮沸后,放入作法3的面团,两面各煮约1分钟,捞起置于烤盘上。
2-5、将南瓜子均匀洒在作法4的面团上,烤箱预热220℃,放入烘烤约18?22分钟,至外表呈金黄色时即可取出。
1、哪些人不能吃西瓜子仁1.瓜子嗑太多易损害舌头如果一次嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与舌头反复摩擦,会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。
2.瓜子嗑太多易引起胃病时常听到一些人说,吃了一个上午瓜子,肚子都痛了。
其主要原因是,由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠,导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。
诱人的瓜子香味,不停地刺激胆囊收缩,亦会引发腹痛。
3.常磕“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。
自制五香炒瓜子的做法【健康养生食谱】
自制五香炒瓜子的做法
文章导读
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。
要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。
下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好自制五香炒瓜子。
1.新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时
2.泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料
3.加入冰糖和1茶匙盐
4.最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火
5.熄火后，瓜子留在锅内自然冷却
6.冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分
7.将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒
8.翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了
9.炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了
看完上文关于自制五香炒瓜子做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。
这样才能真正地享受美食，享受人生。
厨房美食菜谱：五香瓜子的做法
厨房美食菜谱：五香瓜子的做法
亲戚家里种的瓜子，过年时给我们送了点，平时都是直接炒着吃，瓜子仁都没有味道，这次我先用煮的，再之后炒，味道都进去了，不比买的差，非常好吃的五香瓜子
食材
主料：
生瓜子500g
油适量
盐适量
大料适量
花椒粒适量
小茴香适量
水适量
步骤
1.生瓜子
2.用水洗干净
3.锅里入小茴香，大料，花椒粒炒香
4.加适量水
5.水里加两勺盐
6.放入生瓜子煮
7.煮20分钟左右，将水煮干
8.再倒入少量油，中火炒至瓜子熟，听到脆声就差不多了
小贴士：水不要太多了，煮的时间不需要太长。
五香西瓜子制作方法
五香西瓜子制作方法介绍五香西瓜子是一种受欢迎的零食，具有独特的口感和香气。
它可以作为休闲零食，也可用于烹饪和烘焙。
本文将介绍制作五香西瓜子的方法，让您可以在家中制作健康的五香西瓜子。
材料准备下面是制作五香西瓜子所需的材料： - 生西瓜子：2杯 - 水：适量 - 盐：1汤匙- 白糖：2茶匙 - 酱油：1茶匙 - 五香粉：1茶匙 - 辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）步骤一：清洗和浸泡1.将生西瓜子放入一个大碗中。
2.加入适量的水，盖过西瓜子。
3.搅拌一下，让杂质浮到水面上。
4.将水倒掉，并重复以上步骤，直到水不再有杂质。
5.再次加入适量的水，浸泡西瓜子约2小时。
步骤二：煮熟1.将浸泡好的西瓜子放入一个大锅中。
2.加入足够的水，以覆盖西瓜子。
3.加入盐，用中小火煮沸。
4.煮沸后，继续用中小火煮40-60分钟，直到西瓜子变软。
步骤三：调味1.在煮熟的西瓜子中加入酱油，适量的辣椒粉，五香粉和白糖。
2.搅拌均匀，确保每颗西瓜子都均匀裹上调味料。
3.切记根据个人口味添加调味料。
步骤四：烘烤1.预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）。
2.在烤盘上铺上一层烘焙纸。
3.将调味好的西瓜子均匀分布在烤盘上。
4.将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤15-20分钟，或直到西瓜子变得金黄色。
5.定期翻动西瓜子，确保它们均匀烘烤。
步骤五：冷却和储存1.将烘烤好的五香西瓜子从烤箱取出，并将它们放在一个平坦的表面上冷却。
2.完全冷却后，将五香西瓜子放入一个干燥的容器中。
3.盖好盖子，放置在凉爽干燥的地方储存，以保持其松脆和新鲜度。
至此，您已经学会了制作美味的五香西瓜子。
您可以在休闲时刻享用它们，或者将它们添加到您最喜爱的食谱中。
快动手试试吧！注：五香西瓜子的调味料可以根据个人口味进行调整，您可以尝试不同的口味组合，以满足自己的喜好。
五香瓜籽和椒盐南瓜籽制作方法
五香瓜籽和椒盐南瓜籽制作方法
一、五香瓜籽的制作方法
千里香（五香）瓜籽是一种历史悠久的名牌特产。
其加工方法如下：
1、配料黑瓜籽100公斤，细壳灰1公斤，食盐12公斤，大茴香1.5公斤，薄桂500克，山楂500克，桂皮500克，小茴香300克，花椒300克，公丁香300克，甘草500克。
将上述香料分别研碎包装。
2、制作方法将瓜籽置于腌缸中，放进清水，加人细壳灰(或面灰）搅匀，加水量以淹没瓜籽为度，浸泡10小时左右，捞出后用清水洗去粘液，漂净沥干备用。
将清水30公斤倒人锅中，文火烧沸后，加人甘草、大茴香、薄桂、山楂等香料，先煮30分钟后，再把瓜籽倒入水中加以搅拌，然后旺火烧沸，加人食盐拌匀，盖严锅盖，焖煮1小时，再转微火，加入花椒、公丁香搅匀，使瓜籽静置锅中一夜。
次日清晨滤出，摊铺在竹席上，晒至酥脆时，擦些麻油，撒些五香面，即为成品。
二、椒盐南瓜籽制作方法
1、配料南瓜籽100公斤，食盐15公斤，花椒面5公斤，开水50公斤。
2、制作方法把食盐和花椒面放在缸中，冲进开水，再倒入南瓜籽拌匀，静置5分钟，其间翻拌2次，取出摊于席上晒干，然后倒入锅中，先以旺火将锅中砂粒炒至火热，再把南瓜籽倒进砂中翻炒。
直至把南瓜籽炒到发出噼啪响声，再加紧炒5分钟左右，随即离火，筛去砂粒，摊开晾凉后，即成椒盐香酥南瓜籽。
五香瓜子的做法是怎样的
五香瓜子的做法是怎样的
五香瓜子的做法是怎样的?人们都说瓜子脸的是美女，而小时候以为吃瓜子多长大就可以是瓜子脸，而长大后才被自己的童真打败，但是喜欢吃无香瓜子的习惯却一直没有改变，有时候就想自己动手试试，但是又不清楚五香瓜子的做法是怎样的，是不是很复杂呢?自己在家是否可以操作呢?
就五香瓜子的做法是怎样的?我们首先要清楚的原材料以及需要的工具等。
五香瓜子是我国民间最常见的一种小吃，原料是葵花籽(又称毛克)。
在我国北方民间广受欢迎。
五香瓜子是今天厨房的菜谱!在外面餐馆吃五香瓜子比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的五香瓜子味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜。
五香瓜子工艺流程：西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→装→成品
1、葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中杂物，将葵花瓜子放入筛子中用清水边冲洗轻搓，反复几次以尽可能洗干净。
2、用纱布缝制一小包，将生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中缝住纱布包口，做成调料包。
3、葵花瓜子入锅再加入适量的水，放入做好的调料包，加入盐(根据个人喜好，可以适量小些，避免上火)开始煮制，待瓜子煮至入味并全熟后捞出，放入筛子中控干水份后，摊晒至全干。
4、.成品与包装：包装前要对瓜子进行全面筛选，除去杂质(包
括残缺不整或未成熟的瓜子)，每千克制品的杂质不超出10个点。
这就是五香瓜子的做法了，这样子我们在家就可以做出来香喷喷的无香瓜子了，但是值得注意的就是，整个制作过程中，一定要注意不要有杂质的存在，要注意卫生，毕竟是入口的东西，为了自己的身体健康，在整个过程中一定要注意谨慎。
五香瓜子制作方法
五香瓜子制作方法1、湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。
2、干瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。
浸泡时间24小时。
经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的瓜子。
3、香料制备：按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。
辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制瓜子使用。
4、瓜子预煮：将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。
如果是收集制作罐头工序中取出的湿瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。
5、瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10%的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。
煮瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。
牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克瓜子。
每次煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1%食盐弥补消耗量。
夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克厘米2。
6、瓜子烘烤：将煮出的瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。
取洁净的竹箅，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每箅的瓜子约1千克。
将装有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。
烤房的温度一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。
烘烤时间内还经常启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。
7、摊晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1%，拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。
然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干，即可进行包装。
葵花籽煮五香瓜子的做法，很香很脆不上火
葵花籽煮五香瓜子的做法，很香很脆不上火
用葵花籽自己煮五香瓜子又香又脆，无添加，不上火，既是佐茶小吃又是饭后零食，是春节和平常必备的健康零食。
原料：
葵花籽、香叶、八角、小茴香、花椒、盐各适量。
准备工作：
葵花籽洗净后沥净水分，香叶、八角、小茴香和花椒用纱布包好扎紧。
做法步骤：
1、沥净水的葵花籽放在锅里，加适量清水稍微没过葵花籽，再放入香料包和30克盐。
2、大火烧开后再转成小火煮5分钟左右，关火，让葵花籽在热水中浸泡20分钟左右。
3、再次开火将锅里煮开，再煮30分钟左右让葵花子熟透，关火，捞出葵花籽将水分晾干或焙干均可。
4、等到葵花籽变干变脆的时候，五香瓜子就大功告成了。
多说两句：
1、炒出来的五香瓜子吃多了容易上火，而用水煮出来的五香瓜子就好多了，多吃点也不容易上火。
2、自己做的五香瓜子既不会太咸，又很干净，而且可以做到完全无添加，很健康。
3、用热水浸泡葵花籽的时间，取决于葵花籽本身的干度，我的瓜子是新瓜子，所以泡20分钟左右就行了。
4、葵花籽煮熟以后最好慢慢地晾晒至完全干燥，这个过程大约总共需要3天左右的时间，等不及的朋友也可以用小火焙干，当然也可以用电烤箱或微波炉烤干。
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怎样煮五香西瓜子？
瓜子是我们日常生活休闲娱乐的零食之一，随着现实社会的饮食水平不断的提升，瓜子的口味也有很多，最常见的是五香瓜子，瓜子最常用的是葵花籽和西瓜子，西瓜子的味道比较丰富，下面让我们一起来看一下五香西瓜子的制作方法。
五香西瓜子的制作方法
原料：西瓜子100千克、生姜125克、小茴香62、5克、八角250克、花椒31、3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食盐5千克、植物油1千克。
操作：工艺流程西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→装→成品
1.湿西瓜子处理：湿西瓜子是用制作罐头时取出的，将取出
的湿西瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除西瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。
2.干西瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的西瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的西瓜子倒入石灰液中浸泡。
浸泡时间24小时。
经浸泡的西瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的西瓜子。
3.香料制备：按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。
辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制西瓜子使用。
4.西瓜子预煮：将浸泡清洗过的西瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为西瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。
如果是收集制作罐头工序中取出的湿西瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。
5.西瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入西瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。
煮西瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。
牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克西瓜子。
每次煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1％食盐弥补消耗量。
夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。
6.西瓜子烘烤：1.将煮出的西瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。
取洁净的竹箅，上面铺塑料编织网，将西瓜子均匀地撒在上面，每箅的西瓜子约1千克。
将装有西瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。
烤房的温度一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。
烘烤时间内还经常启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。
7.摊晾：取出的西瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1％，拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。
然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干，即可进行包装。