第四章生命中的基础有机化学物质章末测试分析

第四章章末测试时间：90分钟满分：100分第Ⅰ卷一、选择题(每小题2分，共40分。

每小题只有一个正确选项)1．下列关于营养物质的说法正确的是()A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B．1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的(NH4)2SO4溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性解析：B项中蔗糖属于二糖，能水解生成等物质的量的葡萄糖和果糖。

C项中未用NaOH溶液中和稀H2SO4，加入银氨溶液后不能得到光亮的银镜。

D项中鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液发生盐析而出现白色沉淀。

答案：B2．下列反应属于油脂硬化的是()A．油酸甘油酯与氢气的加成反应B．油酸甘油酯在碱性条件下水解C．油酸甘油酯在酸性条件下水解D．油酸甘油酯与溴水反应解析：不饱和油脂的加氢反应属于油脂的硬化。

答案：A3．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是()A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应D．利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离解析：单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物，蛋白质和多糖属于高分子化合物，B项不正确。

答案：B4．下列实验能达到预期目的的是()A．取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，先滴加过量的NaOH 溶液，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色沉淀生成，证明其水解产物具有还原性B．利用银镜反应鉴别麦芽糖和果糖溶液C．向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色D．利用FeCl3溶液鉴别乙醇溶液和葡萄糖溶液答案：A5．下列关于有机物的叙述中正确的是()A．油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，但是水解产物相同B．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解生成葡萄糖C．结构式为的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解反应，但水解产物只有一种D．纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解解析：A项，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，而在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，不正确；B项，银镜反应必须在碱性条件下进行，B项中淀粉和硫酸共热后的溶液没有加碱中和，不能发生银镜反应，故不能证明淀粉未水解，错误；C项，所给物质含有酯基，可以水解，水解后的产物只有一种，正确；D项，纤维素可以水解生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蛋白质水解生成氨基酸，葡萄糖为单糖，不可水解。

故选C。

答案：C6．下列关于有机物说法正确的是()①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中②用灼烧的方法可以区别丝和棉花③油脂水解可得到氨基酸和甘油④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应⑧蛋白质水解的最终产物是多肽A．①②③⑧B．④⑤⑥⑦C．②⑤D．①⑤解析：制乙酸乙酯时，应先向乙醇中加入浓硫酸，冷却后再加入乙酸，①错；丝和棉花的成分分别为蛋白质和纤维素，灼烧时丝产生烧焦羽毛的气味，②正确；油脂水解产物为高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油，③错；纤维素和淀粉都是多糖，二者通式相同，但不是同分异构体，④错；溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都可水解，且蛋白质水解的最终产物为氨基酸，⑤正确，⑧错误；乙醇、水都能与金属钠反应生成氢气，⑥错；乙烯含碳碳双键，能发生加聚反应，乙烷不能，⑦错误。

答案：C7．下列说法中正确的是()A．同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似B．可以用新制的Cu(OH)2悬浊液检验尿液中是否含糖C．向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解D．油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物解析：同分异构体不一定是同一类物质，化学性质不一定相似，所以A错；向鸡蛋清中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，这是盐析现象，是可逆的，加水沉淀溶解，所以C项错误；油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，但油脂和一些糖类不属于高分子化合物，所以D错。

答案：B8．某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：①淀粉中含有少量纤维素杂质；②试管壁上沾有油污，没有进行清洗；③银氨溶液pH大于7；④淀粉未水解至二糖或单糖；⑤淀粉水解后未加碱液将溶液调至碱性；造成银镜反应失败的可能原因有()A．①②③④⑤B．②④⑤C．①③⑤D．②③④答案：B9．下列各组物质中，互为同系物的是()A．B．乙醇、乙二醇、2-丙醇C．2,2-二氯丁烷、1,2-二氯丙烷、二氯甲烷D．淀粉、蔗糖、葡萄糖解析：A选项是三种不同类物质，分别是酚、醚和醇，不可能是同系物；B选项乙醇和2-丙醇是同系物，乙二醇是二元醇，跟一元醇不能是同系物；D选项都是糖类，但不是同系物。

答案：C10．核糖[结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO]和脱氧核糖[结构简式为CH2OH(CHOH)2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的反应是()①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和A．①②③⑤B．①③④C．③④⑤D．④⑤⑥解析：核糖中有醛基，可以发生氧化反应，生成羧基；可以被还原成醇羟基；核糖中有醇羟基，可以发生酯化反应；醛基可以与氢气加成。

但是不能发生水解反应和中和反应，脱氧核糖也有醛基、醇羟基，故也有相同的反应类型。

答案：A11．下列有机物水解时，键断裂处标示不正确的是()解析：分子中含“”结构单元时，发生水解断裂其中的C—N键。

答案：D12．现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是()试剂：①新制的Cu(OH)2②碘水③浓硝酸现象：a.变蓝色b．红色沉淀c．变黄色A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b解析：淀粉遇碘水变蓝色；鸡蛋清遇浓硝酸微热后变黄色；葡萄糖具有还原性，能与新制的Cu(OH)2反应生成Cu2O红色沉淀。

答案：C13．某实验式为C3H6NO2的二肽，水解可以得到丝氨酸HOCH2CH(NH2)COOH和氨基酸A，此二肽分子中有2个氮原子，则A的分子式是()A．C3H7NO2B．C3H5NOC．C2H5NO2D．C4H7NO解析：二肽分子中有2个氮原子，则该二肽的分子式为C6H12N2O4。

根据氨基酸脱水缩合的原理：丝氨酸＋氨基酸A―→C6H12N2O4＋H2O，即可得到氨基酸A的分子式。

答案：A14．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。

其主要化学成分的结构简式为。

下列说法正确的是()A．该有机物的分子式为C8H10NO2B．该有机物属于α­氨基酸C．该有机物含有苯环且属于α­氨基酸的同分异构体只有一种D．该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应解析：由所给结构简式知，该有机物的分子式为C8H9NO2，A错误；该有机物不属于氨基酸，B错误；分子式为C8H9NO2且含有苯环的α­氨基酸有3种，即、、，C项错误；由该有机物的结构简式可知，含有官能团酚羟基，D正确。

答案：D15．对氨基苯甲酸丁酯()常作防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。

下列关于对氨基苯甲酸丁酯的说法正确的是()A．从有机物分类看，它可属于氨基酸、酯类、芳香烃B．它能与盐酸反应，但不能与NaOH溶液反应C．—COOC4H9有3种不同结构D．它的分子式为C11H15NO2解析：由结构简式可知，该有机物的分子式为C11H15NO2，分子中含有氨基，但不含羧基，故不属于氨基酸，也不属于酯类，更不属于芳香烃，A错误，D正确；该有机物结构中含有氨基、酯基，能与盐酸、NaOH反应，B错误；—COOC4H9中含有丁基，丁基有4种排列方式，故—COOC4H9至少应有4种同分异构体，C错误。

答案：D16．已知有下列三种有机物：下列叙述不正确的是()A．1 mol阿司匹林最多能与3 mol NaOH反应B．青霉氨基酸既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应C．麻黄碱属于芳香烃，苯环上的一氯代物有3种D．三种有机物都能发生取代反应解析：1 mol阿司匹林含有1 mol羧基，可消耗1 mol NaOH，含有1 mol酚酯基，可消耗2 mol NaOH，A正确；青霉氨基酸既含有氨基，又含有羧基，具有两性，B正确；麻黄碱含有N、O元素，不属于烃，C错误；三种有机物均能发生酯化反应，而酯化反应属于取代反应，D正确。

答案：C17．核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。

核黄素分子的结构简式为已知：下列有关核黄素的说法中，不正确的是()A．该化合物的分子式为C17H22N4O6B．酸性条件下加热水解，有CO2生成C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成D．能发生酯化反应解析：由核黄素的结构简式可知，其分子式为C17H20N4O6，A错误；该有机物含有结构，由题给信息可知，在酸性条件下加热，该结构发生水解可生成CO2及铵盐，再加碱后有NH3生成，B、C正确；核黄素分子中含有醇羟基，可发生酯化反应，D 正确。

答案：A18．现有一组有机物，其转化关系如图所示，转化关系中部分反应物和产物省略，涉及的化学反应均源于教材。

甲――→催化剂△乙――→催化剂丙――→催化剂、氧气△丁――→催化剂、氧气△戊――→丙、浓硫酸△己已知甲是天然高分子化合物，M r(己)－M r(戊)＝28，下列有关推断正确的是()A．上述有机物的组成元素相同B．甲、乙、丁均能发生银镜反应C．戊发生消去反应生成己D．除去己中少量杂质戊的方法：加入NaOH溶液，蒸馏解析：由丙经两步催化氧化生成戊，则戊应为羧酸；戊――→丙、浓硫酸△己，且M r(己)－M r(戊)＝28可知，戊和丙发生酯化反应生成己和H2O，则丙应为乙醇。

由此反推出甲为淀粉或纤维素，乙为葡萄糖，丁为乙醛，戊为乙酸，己为乙酸乙酯。

它们都是由碳、氢、氧元素组成的，A项正确。

只有乙、丁分子中含有醛基，能发生银镜反应，B项错误。

乙酸发生酯化反应(取代反应)生成乙酸乙酯，C项错误。

除去乙酸乙酯中的乙酸，应加饱和Na2CO3溶液，分液；如果加入NaOH溶液，大部分乙酸乙酯会水解，D项错误。

答案：A19．3个氨基酸(，烃基R可相同也可不同)失去2个H 2O 缩合成三肽化合物。

现有分子式为C 36H 57O 18N 11的十一肽化合物，完全水解生成甘氨酸(C 2H 5O 2N)、丙氨酸(C 3H 7O 2N)、谷氨酸(C 5H 9O 4N)，在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸的物质的量之比为( )A ．33 5B ．35 3C ．53 3D ．877解析：设三种氨基酸的物质的量分别为x 、y 、z ，由题意知⎩⎪⎨⎪⎧ 2x ＋3y ＋5z ＝36x ＋y ＋z ＝112x ＋2y ＋4z ＝18＋10解得⎩⎪⎨⎪⎧ x ＝3y ＝5z ＝3所以选项B 正确。