微波杀灭档案害虫的利与弊
浅谈档案管理人员存在职业风险的可能性
舍等几个方面 。明代人主张方志 纂修 时应务求记述 真实 , 要 保 证方志编纂的真实性 , 方志成为传信 之书 。清代人也论 使
述了有关方志资料 的收集与取舍 , 中章学诚为方志学家 的 其 集大成者 。 明清方 志思想和理论 , 是宋元 时期方志思想发展 的继 承 和创新。这一时期是我 国方 志发 展的鼎盛时期 , 也是方 志理
的角度,分析 图书档案保管人 员在 消毒杀 虫这个特定的环节
工作 中可能存在 的影 响健康的 因素及其预防措施 。
关键 词 : 案保 护 档 疾 病 防治 职 业保 健
引
言
图书馆的图书、 档案馆保存的档案资料 流通率较高 , 容易 感 染和传播各种病菌。做好 图书馆 、 档案馆馆藏 消毒工作 , 能 够预防疾病 、 降低隐患 , 意义重大。 目前 , 对纸质档案有害生物的防治工作 , 主要采取消毒灭 菌、 防虫杀虫的方法 , 些消毒灭 菌试剂及措施对保管人员身 这
中具体 的毒理机制还不甚清楚(3 6。 1 9
目前 的流行病学调查 和生物学实验表 明 ,微 波辐射对 生 物体的影响是客 观存 在 的 , 覆及神 经系统 、 心血 管系统 、 疫 免 系统和内分泌 系统 。 有研究显示 , 波辐射可能通过影 响神 经元 的生理功能 , 微 引起 中枢神经 系统失衡 , 并且可能与脑肿瘤 、 神经衰弱及老年 性痴呆 的发生相关 。微波辐射对 心血管系统的影响主要表现 23熏蒸剂 . 环氧 乙烷是医 院、 工业 、 馆藏文物保护较常使用的一种气 体杀毒剂 。其作用机理是通过 接触及呼吸系统进入生物 内部 组织 。 取代生物体蛋 白质 的巯基 、 羟基 、 羧基 、 氨基上 的活泼氢
如上所 述 , 由于可能存在射线 污染 , 以 射线消毒灭 所 虫的发展前景不大。 微波是一种频率在 30兆赫至 3 0 O万兆 赫
微波杀菌的原理和特点介绍
用微波装置在杀菌温度、杀菌时间、产品品质保 持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。
微波杀菌的特点
1、时间短、速度快 常规热力干燥杀菌是通过热传导,对流或辐 射等方式将热量从物体表面传至内部。往往需要
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较长时间,物体内部才能达到所需的干燥度和杀 菌温度。介质由极性分子和非极性分子组成,电 磁场作用下,这些极性分子从原来的随机分布状 态转向依照电场的极性排列取向。而在高频电磁
场作用下,这些取向按交变电磁的频率不断变 化,这一过程造成分子的运动和相互摩擦从而产 生热量。此时交变电场的场能转化为介质内的热 能,使介质温度不断升高,故微波加热是介质材
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低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀 菌效果。一般杀菌温度在 6570℃,7580℃或 103121℃里,时间在 38 分钟,且能保留更多的 食品营养成分和色、香、味、形等风味。例如:
采用常规热力处理蔬菜保留的维生素C是4650%, 相比之下,微波处理法能达到保留维生素 C 的 6090%,常规加热法猪肝维生素 A 保留值为 58%, 而微波法加热则可达 84%。
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3、节约能源
微波电能转换效率高,一般在 70%以上。微 波是直接对食品进行作用处理,加热箱体本身不
被加热,因而不存在额外的热能损耗,所以节能 省电,一般可节电 3050%。
4、均匀彻底
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求值,所以干燥、杀菌均匀、彻底。 5、便于控制、易实现自动化生产 微波食品干燥、杀菌处理设备操作简单,便
于控制,没有热惯性,能根据不同食品工艺规范 要求进行处理,减少生产操作人员,降低生产成 本。
档案害虫及防治
通过加强国际合作与交流,引进国外先进的防治 技术和经验,推动我国档案害虫防治工作的不断 发展和进步。
对档案保护工作的建议和展望
加强档案保护意识教育
提高档案工作人员和公众的档案保护意识,加强教育和宣传工作,让更多的 人了解档案害虫的危害和防治方法。
建立健全档案保护制度
建立健全档案保护制度,包括定期检查、清洁除尘、防潮防霉等方面的规定 和要求,确保档案保存环境的适宜性和安全性。
档案害虫的传播途径
• 档案害虫可以通过多种途径传播,例如物流、交通工具、建筑物等。它们可以附着在物品上,随着物品的移动而传播到 其他地方。此外,气候和环境因素也可以影响档案害虫的传播和繁殖。
02
档案害虫的种类及特点
档案甲虫
种类
档案甲虫属于鞘翅目,是常见的档案害虫之一。常见的种类有药材甲、烟草 甲、家茸天牛等。
THANK YOU.
建议
建立完善的档案管理系统,制定档案管理规范和标准,提高 档案管理人员的素质和技能水平,确保档案管理的规范化和 科学化。
05
结论与展望
档案害虫防治的重要性和必要性
保护档案的完整性和安全性
档案害虫会侵蚀档案材料,导致纸张强度下降、字迹模糊甚至消失,对档案的完整性和安 全性造成威胁。因此,防治档案害虫具有重要意义。
使用化学药剂的弊端及改进措施
问题
使用化学药剂进行防治虽然见效快,但容易对档案造成损害,影响档案的保存和 使用。
解决方案
需要采用更加环保、安全的防治方法,如采用生物防治、物理防治等方法,减少 化学药剂的使用。
提高防治效率的方法和建议
方法
通过加强档案管理,提高档案保管和使用过程中的卫生条件 和环境,加强档案的定期检查和维护,及时发现和处理害虫 。
论目前档案杀虫的若干方法
的边缘 、封面等处由外向内扩展不断 生理变化 ,如新 陈代 谢停止 : 细胞膜 侵蚀档案 ,使纸张边缘呈不规则的破 破裂 ,细胞 内的游离水外隘到细胞间 损 ,造成缺边少角 ,危害甚大。
为 了有效 的防治档 案害 虫 ,人 ( 如蛋白质等) 也流向细胞 间隙结冰 ,
真空充气杀虫法是将档案资料放
二、化学杀虫法
化学杀虫法是通过利用有毒的化
( ) 一 低温冷冻杀虫法
温能力较强的广适性害虫和虫卵,冷
低温 冷冻 杀虫 法是通 过将档 案 冻时间可以视情况延长至数周乃至数 学物质和药物直接作用于档案害虫及
4 0
・ 0 2 第2 2 1年 期
其幼虫使其死亡的一种方式。根据施 们应 当谨慎使用熏蒸法。为了有效解 学杀虫法可以分为投放法和熏蒸法。 ( ) 一 投放法
的一个常见而不可忽视的因素。 目前 利用低温冻结手段来杀死档案害虫的 者冷冻设备中取出的档案资料 ,要 有
一 一
们有的通过钻蛀的方式进入档案内 , 使档案资料百孔千疮 ,有的则从档案
害虫所处环境温度在短时间内降低至 避免档案资料在结冻恢复正常温度的
一
5C以下 时 ,虫体 会发生一 系列 的 过程中受潮而受到损毁。  ̄ ( ) 二 真空充气杀虫法
虫 方 法 的 优 缺 点 作 出 了评 述 。
【 关键词 】 档案保护技 术
档案害 虫
防治
档 案害 虫是危 害档 案实体 安全 放置在专门冷库或者冷冻设备 中中 ,
我国已发现档案害虫已有几十种 ,它 种方法。低温冷冻杀虫的机理是当
月。我们在使用时要注意 :从冷库或 个湿度尽可能低的过度室存放 ,以
掉引起中毒等等 。据有关实验表明 ,
档案保护技术学第七章第三节档案害虫的防治
第三节档案害虫的防治档案害虫的危害主要表现为:取食载体材料和档案装具用品;蛀损和污染档案;有些昆虫携带多种致病菌和脏物,威胁档案工作者的健康。
白蚁蛀损的纸质档案一、档案害虫的预防(一)清洁卫生防虫档案害虫一般具有喜温、喜湿、喜脏、喜阴暗、杂食等习性,必须健全库内外卫生制度。
(二)库房建筑防虫1.选址将库址选在地势较高而又干燥的地方,远离粮食仓库、饭店和医院2.库房密闭性好3.地基采用钢筋水泥或石质结构,避免白蚁繁殖(三)严格控制库房温湿度,抑制害虫正常发育繁殖(特别是温度,昆虫耐寒性大于耐热性)档案害虫是变温动物,喜温厌寒,喜湿厌旱。
温度应控制在低适温区,湿度控制在不适干燥区,是最好的防虫措施。
不同温度下烟草甲各虫态历期(天)在恒温下饲养烟草甲,在33℃左右发育最快,20℃发育较慢相对湿度对档案窃蠹孵化率的影响(四)做好档案入库前的检疫和处理检查纸质档案上有无虫孔、虫道、虫卵、虫蛹及虫污染物等,一旦发现及时处理。
(五)对入库档案进行定期检查(六)药物防虫1.使用中草药驱避剂,如:香叶草、桔皮、冰片、樟脑、烟叶、花椒、艾草等2.防蠹纸黄柏纸:用黄柏汁制取的防蠹纸,内含小柏碱、棕榈碱、黄柏酮等,具有防虫杀虫功效。
万年红纸:用铅丹制成,有毒性,具有良好杀虫功效3.樟脑丸樟树的枝叶提取内含双环萜酮类物质,极易升华,具有防虫杀虫功效。
二、档案害虫的杀灭(一)化学熏蒸法(档案库房一般不用胃毒剂和触杀剂)1.熏蒸作用:在密闭条件下,利用易挥发的化学药剂的蒸汽通过害虫的呼吸系统和体壁膜质进入虫体使昆虫中毒死亡,特别适用杀灭档案库内案卷成叠存放,栖息在缝隙、装订线等隐蔽处的档案害虫。
2.熏蒸剂必备条件(1)杀虫剂对档案图书制成材料及装具无明显不良影响(2)杀虫剂具有良好的挥发性和渗透性,能够把隐蔽在档案深处不同虫态的害虫全部消灭。
(3)在一定剂量范围内,不燃不爆,安全性能好(4)高效低毒,残留量少,对环境污染小,对人畜毒性小(5)方便利用3.几种熏蒸剂(1)溴甲烷(CH3Br 分子量95)优点:化学性质稳定,不易为酸碱物质所溶解,渗透性强,不易燃烧和爆炸杀虫机理:对害虫各虫态阶段都有较强毒性,是神经性毒剂,害虫吸入后呈兴奋状态;原生质破坏;呼吸酶抑制,呼吸衰竭。
慎用微波炉杀菌消毒
中国消费者报/2006年/9月/18日/第B01版家电导刊福寿螺毒倒食客,微波炉借机宣传杀菌消毒功能。
专家提醒——慎用微波炉杀菌消毒本报记者桑雪骐近段时间北京、广州两地相继有消费者因食用福寿螺感染“广州管圆线虫病”。
饮食安全警钟的鸣响让健康家电也有了新的卖点,一些微波炉在力推烧、烤、蒸等功能的同时,开始热炒杀菌消毒功效。
而有关专家日前在接受本报记者采访时指出:作为一种厨房电器,微波炉的主要作用还是烹饪,消费者应慎用微波炉杀菌消毒。
在北京国美、苏宁等家电卖场,记者看到美的、格兰仕等微波炉都打出了杀菌消毒的招牌。
一位促销员告诉记者,微波消毒是目前世界上最好的杀菌消毒手段之一,它是物理消毒,没有化学消毒的副作用,且比常规的水煮法、冷冻法、蒸汽法、电热管加温法所需的时间少得多,效果也好得多。
而另一位促销员则告诉记者,他们的产品拥有紫外线、光波、微波多重杀菌组合,充分发挥了紫外线无温升、无污染、微波高穿透性、杀菌无死角、光波瞬息高温、效率高的优点,不仅能有效杀灭常见大肠杆菌、枯草杆菌等,还可杀死肺炎克雷伯氏菌等生物病菌。
但当记者询问操作方法时,他却告诉记者,和家里热菜热饭一样,把东西放进去加热就是了。
中国疾病预防控制中心环境与健康产品安全所微生物实验室相关负责人介绍说,根据卫生部《消毒技术规范》2002年版的定义,在杀菌试验中,产品如果在规定时间内能杀灭90%以上的指标菌,就可认为该产品具有杀菌功能;消毒则是指杀灭或去除传播媒介上的病原微生物,并达到无害化处理的过程,在实验室条件下,在规定的时间内能够杀灭99.90%至99.999%以上的指标微生物,就可认为该产品具有消毒功能。
而且杀菌消毒器具要达到一定的效果必须有一定的操作时间和强度。
虽然微波炉在加热食品器具过程中有一定的杀菌作用,但毕竟它的主要作用是烹调食物,而且微波炉品种很多,加热功率等规格都不太一样,用微波炉杀菌消毒,多长时间才能达到理想效果,并没有科学的结论,病毒细菌到底有没有杀死也无法保证。
档案库房虫害与霉变防治研究
档案库房虫害与霉变防治研究作者:姚志刚来源:《北京档案》2020年第09期摘要:本文以档案库房虫害与霉变防治为研究对象,根据害虫与霉变微生物的生活习性,提出档案库房虫害与霉变防治应坚持“以防为主、防治结合”“虫害与霉变共同防治”“以常规预防和物理防治为主、化学防治为辅”原则,以及从常规预防、物理防治和化学防治三个角度提出档案库房虫害与霉变防治建议。
关键词:档案库房虫害霉变防治现如今,随着物联网、大数据和云计算等信息技术的发展和推广应用,电子档案与纸质档案并存已然成为档案领域的发展趋势。
但是在实际中,纸质档案不易被人修改,即使被人修改也可以通过一定的鉴定技术识别出来,因而纸质档案所记载的信息具有真实可靠性和可追溯性;而电子档案很容易被木马病毒修改或人为篡改且不留任何痕迹,因而电子档案所记载的信息不一定真实可靠。
如各单位的人事工作,目前一般以纸质人事档案材料为依据。
因此,纸质档案仍是国家机关、企事业单位和社会团体档案保管的主要形式。
众所周知,纸质档案在长期保存过程中很容易受到害虫与霉变微生物的破坏且其破坏性极大。
为此,本文研究档案库房虫害与霉变防治问题具有重要的现实意义。
纸质档案在保存过程中易受害虫的蛀蚀,档案实体往往会受到一定程度的损坏,甚至完全丧失使用价值。
因此,档案库房管理部门必须搞好纸质档案的虫害防治工作。
(一)档案库房害虫的主要来源档案库房害虫多以档案材料及装具中所含的木质纤维素为主要食物来源。
倘若纸质档案上附着大量的害虫,必然会蛀蚀档案材料及装具,进而导致纸质档案朽烂、字迹缺失甚至模糊不清,从而严重影响纸质档案的使用寿命。
笔者依据害虫来源的渠道不同,可将档案库房害虫划分为本身携带、库内含有和库外侵入三种类型。
其中,“本身携带”是档案库房害虫的内在归因;“库内含有”和“库外侵入”是档案库房害虫的外在归因。
1.本身携带:由档案纸张、卷皮和卷盒等档案材料及装具带入。
如档案纸张、卷皮和卷盒等档案材料及装具,害虫已在其原材料上产卵或寄生,以后在加工过程中又未采取杀灭措施,进而进入档案库房后在适宜的环境下就会生长繁殖起来,从而危害纸质档案。
微波杀菌机设备工艺原理
微波杀菌机设备工艺原理微波杀菌机是一种利用微波技术进行加工的设备,该设备通过向杀菌物料中进行微波能量的输入,在较短时间内可将菌种杀灭或使其失活,从而达到杀菌的效果。
本文将从微波杀菌机的工艺原理、杀菌机的种类、设备的优点和使用注意事项等方面详细介绍微波杀菌机的相关内容。
工艺原理微波杀菌机是一种新型的加工设备,广泛应用于食品、药品、化妆品等行业。
微波杀菌机所利用的微波能量是电磁波的一种,其工作原理主要可以分为以下几个方面:•微波波长微波是电磁波的一种,其波长一般在1mm至1m的范围内。
在微波的作用下,食品中的水分子会产生剧烈的振动,在水分子之间的摩擦和碰撞中,产生的能量会使食品中的微生物细胞破裂死亡。
•微波频率微波杀菌机设备所使用的微波频率一般是2450MHz左右。
这种频率的微波能量在杀菌过程中,对细胞膜内的分子会产生极化和膜的损伤,从而导致微生物死亡。
•杀菌效果微波杀菌机设备在加工食品时,是通过微波进行杀菌的。
在对食品进行杀菌时,会向食品中输入一定的微波能量,以达到杀菌的效果。
杀菌效果主要受杀菌机的功率、杀菌时间和杀菌物料的性质等因素影响。
杀菌机的种类微波杀菌机设备的种类较多,其主要可以分为以下几类:•立式微波杀菌机立式微波杀菌机是目前较为常见的一种微波杀菌机设备,其结构形式与家用烤箱类似,采用双层结构或多层结构设计,能够同时对多种物料进行加工。
•横式微波杀菌机横式微波杀菌机与立式微波杀菌机不同,其设计更加紧凑,设备体积较小,因此在使用过程中会占据较少的场地,并且操作更加便捷。
横式微波杀菌机适用于一些较小的杀菌工作。
•滚筒式微波杀菌机滚筒式微波杀菌机是一种较为特殊的微波杀菌机设备,其主要采用的是旋转滚动的结构形式,能够实现对物料进行全方位的杀菌。
该设备适用于对某些纤维状材料进行杀菌加工。
设备的优点微波杀菌机设备在加工中具有许多的优点,主要包括:•杀菌速度快微波杀菌机设备通过微波对杀菌物料进行加热,杀菌速度比传统的加热加工快很多。
微波炉灭菌柜研究报告
微波炉灭菌柜研究报告
首先,我们对微波炉灭菌柜的工作原理进行了介绍,其利用微波炉的高频辐射能够快速加热物体内部的水分,从而使菌类失去生命活力,以达到灭菌的目的。
接着,我们对微波炉灭菌柜的应用范围进行了探讨。
我们发现,微波炉灭菌柜在医疗、食品加工、实验室等领域均有广泛应用。
不仅可以有效杀灭细菌、病毒等有害微生物,还可以保持物品的营养成分和口感。
其次,我们分析了微波炉灭菌柜的优缺点。
微波炉灭菌柜的优点在于其灭菌速度快、效果好、操作简便等;缺点则在于其灭菌过程中可能会对物品产生热损伤,还存在一定的安全隐患。
最后,我们对微波炉灭菌柜的未来发展方向进行了展望。
我们认为,未来微波炉灭菌柜可以通过提高灭菌效果、改善操作体验、减少安全隐患等方面的改进,进一步提高其在各个领域的应用价值。
综上所述,微波炉灭菌柜作为一种新型的灭菌设备,具有广阔的应用前景和发展空间,值得我们进一步关注和研究。
- 1 -。
常见档案害虫防治研究技术进展
2021年7期科技创新与应用Technology Innovation and Application众创空间常见档案害虫防治研究技术进展*龚舒1,刘光华1,2*(1.仲恺农业工程学院,广东广州510225;2.韶关市华实现代农业创新研究院,广东韶关512000)纸质档案作为传统档案库的主体,因其材料特性,在长期保存过程中,易被微生物和虫当成食物,以致于对档案实体造成不可逆的损坏。
尤其在我国南方地区,更为喜欢潮湿温暖环境的档案害虫提供了绝佳的生存环境。
本着“以防为主,防治结合”的原则,及时、有效的发现和控制虫害,对于维护档案安全保管有着极为重要的意义。
1档案害虫的种类近年来,众多学者对我国档案害虫种类进行调查。
其中,在《我国档案图书害虫种类》(李灿、李子忠,2003年)一文中提到:中国现已有记述的档案图书害虫应为87种,隶属6个目,22个科,较1988年国家档案局对全国30个省(自治区)、市的普查结果增加了33个种,3个科。
较常发生且危害较大的主要有:烟草甲、档案窃蠹、书虱、毛衣鱼、蜚蠊及白蚁等(见表1)。
2档案害虫生物学特性档案害虫个头大多偏小,体色深,多为杂食性昆虫。
繁殖力极强,较野外种群有明显的耐干、耐热、耐饥等特点,加上近些年化学防治试剂的使用频率增加,还出现较强的耐药性。
档案库房的环境条件较为稳定,经过长期的适应性进化,档案害虫普遍具有喜温畏寒、喜暗畏光的习性,故温度、湿度、光照以及食物等都是影响其发生的主要生态因子。
摘要:文章总结了我国常见的档案害虫及其生物学特性,并对影响其发生的主要生态因子进行分析,并介绍了档案害虫防治的常用方法,以期为档案害虫防治工作提供参考。
关键词:档案害虫;生物学特性;防治方法中图分类号:G273.3文献标志码:A文章编号:2095-2945(2021)07-0047-03Abstract :This paper summarizes the common archives pests and their biological characteristics in China,analyzes the main ecological factors affecting their occurrence,and introduces the common methods of file pest control,so as to provide reference for the file pest control work.Keywords :archives pests;biological characteristics;control methods*基金项目:2020年仲恺农业工程学院研究生教育创新计划项目(编号:KA200192330)作者简介:龚舒(1988-),女,硕士研究生,助理研究员,研究方向:储藏物害虫防治。
三种档案消毒杀虫方法
三种档案消毒杀⾍⽅法
⽂/李兴利
安全检查发现档案害⾍、霉菌时,要及时予以除治。
常⽤的档案消毒杀⾍⽅法有以下⼏种。
01
1.真空充氮法
●真空充氮法是将档案放置于密闭容器内,利⽤真空泵将密闭容器内的空⽓抽出,然后再充⼈氮⽓,使害⾍、霉菌因缺氧⽽死亡。
该⽅法效果较好,所使⽤的氮⽓⽆毒、⽆害,不易燃易爆,对纸张、字迹⽆明显的不良影响。
●新⼀代真空充氮杀⾍灭菌设备已在不少档案馆使⽤,反映较好。
该设备⼀次可以对排列长度约4⽶的档案进⾏杀⾍清毒,所需时间约72⼩时。
01
2.微波辐射法
●微波辐射法是将档案置于超⾼频电磁场下,使害⾍体内⽔分、脂肪等在微波的作⽤下发⽣振动,分⼦间产⽣剧烈的摩擦,⽣成⼤量的热能,⾍体体温迅速上升,从⽽杀死害⾍。
该⽅法也能消毒灭菌,具有效果好、速度快的特点,但也存在弊端。
●如果⼤批量档案⽤此⽅法杀⾍消毒,长期从事此项⼯作的⼈员可能会因微波泄漏⽽影响⾝体健康。
⽽且此⽅法对档案状况要求⾼,不能有铁钉、⼤头针等⾦属物,否则容易⽣热⽽引起⽕灾。
此⽅法适⽤于⼩批量略为潮湿的档案去湿防霉。
01
3.溴氰菊酯喷雾杀⾍法
●溴氰菊酯喷雾杀⾍法主要适⽤于空库、档案装具及库内外定期防护性消毒杀⾍。
此⽅法使⽤
2.5%溴氰菊酯乳油或可湿性粉剂杀⾍,⽤清⽔稀释成0.1%的药液,按每平⽅⽶12. 5mg有效成分的剂量均匀喷布于库房的地⾯、墙壁及档案装具表⾯。
●施药时机上最好选择在⽓温较低、档案受害⾍侵染之前对库房及其周围过道等处进⾏全⾯喷布消毒。
喷药时应穿⼯作服并戴防护眼镜,以确保施药⼈员安全。
微波灭菌杀虫卵的原理及优点
微波杀菌是微波加热技术功能的延伸,表现为 微波与生物体及其组成的基本单元细胞之间相互 作用后,生物体的细胞生理活动变化和反应,与巴 氏加热杀菌法比较,微波杀菌有以下显著特点:
A、微波杀菌是一种物理杀菌方法,它不需要 添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵,以
食品微波杀菌设备适用于食品领域的各种物 料的杀菌。如:牛肉干、调味品、添加剂、蛋白粉、 肉制品、鱼制品、海产品、甘露醇、黄粉虫、果片 类、豆类、蔬菜类、菌菇类、面粉、淀粉、米面制 品、豆制品、酱菜、卤制品、饲料、营养保健品等 物料。
微波杀菌的机理是利用微波交变的电磁场使 物料当中的极性分子(如水分子)来回振动,相互 摩擦而生成热量。因工业应用的微波频率一般为 2450 兆赫,所以物料中极性分子升温的速度非常 快。另外,由于微波中的强电场对细胞的生命活动 有极强的破坏作用,微波在对细菌分子进行作用
菌条件下,菌致死的温度比较低,且杀菌效果极为 显著。
C、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌, 极大地缩短杀菌周期,并保证杀菌一致性。
D、由于物料各部位杀菌的同时性,杀菌时间
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短,能避免因长时间的加热影响食品品质,特别是 对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀 菌的食品。例如:易挥发香辛成分的姜粉、含水分 较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口 感不变等质量要求又需杀菌的物料,使用微波杀菌 可取得最佳效果。
Байду номын сангаас
E、微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌。 包装容器不能用金属质地的,需用介质材料,一般 用塑料软包装或玻璃,工程塑料质地容器为宜。为 防止在微波杀菌过程中涨袋,设备可在仓内施加压 力采用反压杀菌工艺,可防止涨袋损失。
微波杀菌、灭霉、杀虫以及酶灭活
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不粘牙。若用常规加热灭酶法,则因面粉受热温 度高而降低面粉品质。如前所述,微波杀菌处理 后复水煮食的带馅面条,比未经微波处理的面条 更光滑,富有弹性,汤汁也不混浊。
利用微波加热促进生面团中酵母繁殖而醒 发面团的技术又是微波加热的一种新用途。倒 如,美国 DCA 食品 1971 年起采用微波加热生面 团,使面团醒发时间由 30min 缩短为 4min,所生
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的面条只能冷藏保存。经勃达微波食品杀菌设备 进行杀菌后的带馅面条能在室温 2O℃左右条件 下保存 3O 天以上仍新鲜如初,复水食用时面条 富有弹性。这种方便面毋需油炸或另加调味料,
不添加任何防腐剂,符合国际上保健饮食的潮 流。
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装袋内、浸在维生素 C 溶液中的土豆进行酶灭活 处理,每小时加工量为 600kg。加拿大则将微渡 对芥子籽粒作葡糖硫苷酶灭活,以减少芥子粉的 刺激性。有人也曾用微波对人参作灭酶试验,从
而使人参干制品中皂甙含量明显提高。 此外,用微波快速杀灭面粉中α淀粉
1、微波能有效地杀灭原材料中混杂的昆虫 卵,但不会损伤原材料或有任何残留物。
据报道,某利用微波设备对蒲草编织的草蔗
进行工业化杀虫处理,34 台微波总功率容量为 550kW 的设备投入生产。该曾对烟叶中的烟甲虫 和烟囊虫作微波杀灭试验,即把烟叶加热至 5560℃,处理时间仅几十秒,就能把烟叶中的成
虫、幼虫或蛹、卵全部杀灭,彻底根除虫蛀食烟 叶现象。
瑞典、德国和丹麦等国已将微波杀菌技术用
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于切片面包的生产中。另外,较典型的例子是荷 兰三角洲每日食品对盒装茄汁鱼块、牛肉等 8 个 品种食品作微波杀菌保鲜处理,储于冷藏柜中, 保存 42 天以上仍风味不变。该生产线加工量为
第三节档案有害微生物的预防及灭杀.
第三节档案有害微生物的预防及灭杀从霉菌的一个生活史剖析预防和灭杀档案有害微生物的有效方法霉菌孢子污染源(空气中颗粒污染物)随风降落孢子囊孢子分生孢子档案制成材料(C、N、H2O、无机盐、生长素)(高分子有机物)有性繁殖无性繁殖适宜的生长条件营养菌丝特化成繁殖菌丝(t、Ф、O2、PH)营养物进入细胞体内萌发营养菌丝生长更多营养菌丝分泌各种胞外酶高分子不溶于水的有机物降解成小分子溶于水的物质一、档案有害微生物的预防(一)防尘即防霉所有防虫措施就是隔绝细菌菌体和霉菌孢子进入档案库房。
(二)严格控制库房温湿度库房终年保持低温低湿状态,14~20℃,60%以下,霉菌最适t:18~28℃,φ70%(三)采用安全有效的防霉剂1.防霉剂的概念是一种能抑制有害微生物生长的化学药剂,通过影响微生物的形态、结构、生理活动、新陈代谢过程,达到抑制其大量繁殖的目的。
2.防霉剂的防霉机理(1)对抗代谢物某些防霉剂的分子结构与体内代谢物相似,能与某些酶结合,阻止酶参与正常新陈代谢活动。
(2)抑制细胞壁的合成阻止细菌的肽聚糖和霉菌的几丁质合成,这两种物质均是微生物细胞壁的重要成分。
(3)影响细胞质的完整性和破坏细胞膜的半透性,使细胞内物质渗漏。
(4)抑制蛋白质合成(5)改变细胞表面张力,引起细胞渗透性的变化3.防霉剂的质量要求(1)以不损害档案的制成材料为原则,对强度、白度、色度、信息的阅读均无不良影响(2)高效、低毒、广谱(3)不污染环境(4)不腐蚀档案装具和库房其他物品(四)调节空气中的各组分比例将珍贵档案长期放置在绝氧环境(充氮或二氧化碳)的封套内,生物缺少氧气,引起生理紊乱,影响正常发育。
二、档案有害微生物的杀灭(一)物理灭菌法1.冷冻真空干燥(vacuo-lyophilization)灭菌冷冻:-20℃以下,细胞原生质内水分结冰,破坏其胶体状态并机械挤压,刺伤菌体而死亡。
真空:抽去空气呈低氧或绝氧状态,抑制正常呼吸干燥:导致菌体脱水和盐类浓度增高,抑制代谢活动正常进行2.微波(microwave)灭菌微波:是频率范围为300~300000MHz的无线电波,与其他波段的无线电波相比,其具有波长短,振荡周期短,似光波性和频率很高等特点。
微波照射法灭杀大棚黄瓜根结线虫原理及技术
微波照射法灭杀大棚黄瓜根结线虫原理及技术摘要针对根结线虫的生长习性及生理特点进行了研究,利用微波照射机分别对土壤常见地下害虫地老虎、蝼蛄、根结线虫、金针虫等进行照射,取得了较好的防治效果,掌握了用微波照射法灭杀根结线虫的方法,分析了其灭杀机理及防控技术等,以促进此方法的应用和推广。
关键词大棚黄瓜;微波照射;根结线虫;灭杀机理;防控技术根结线虫病在各种蔬菜发生都很普遍。
线虫的一生分3个发育阶段:卵、幼虫、成虫。
卵在卵囊内经胚胎发育为1龄幼虫,1龄幼虫在卵内经过蜕皮后,破壳而出成为2龄幼虫。
2龄幼虫是危害根系的主要对象。
植物根系分泌出一些诱导物质,2龄幼虫朝着根尖移动,用口针穿透进入根内,由食道分泌出吲哚乙酸等生长激素,刺激寄主细胞分裂,最后形成巨形细胞,同时线虫头部周围的细胞大量增生,导致被害部分膨大形成根瘤或根结。
由于连作大棚蔬菜面积的不断扩大以及用药不科学,致使线虫发展蔓延速度较快,抗性增强,作物死苗率不断增加,从而造成作物严重减产,品质降低,已经严重影响了农作物生产。
据调查,以黄瓜为例,根结线虫病发生棚室死苗率一般在20%~50%,最严重的可导致毁棚绝收。
因根结线虫生活在地下,菜农很难掌握其活动规律,因而难以找到最佳的防治方法,同时其传播速度快和用药不对症等,都是导致根结线虫难治的原因。
大量使用剧毒农药灌根,不但破坏了作物根系,而且还破坏了土壤中根系有益微生物的生存环境,打破土壤平衡,造成恶性循环,致使线虫越来越严重。
山东省寿光市是全国蔬菜之乡,有全国最大的大棚菜生产基地,最困扰当地菜农的问题就是蔬菜害虫的防治,化学方法有污染,物理方法又不彻底。
因此,亟需找到一种防治效果好、没有污染、使用方便、价格低廉且环保节能的灭杀根结线虫方法。
1 灭杀机理物理防治方法是一种简便易行的、不污染环境的方法,但现在一般在害虫综合防治中作为辅助性的措施,尤其在大田中不易实施,在设施蔬菜病虫害的控治中,就要研究一些物理新技术,如高能激光技术、超声波、微波技术、红外线等技术在控制病虫害方面的应用,提高控制的效果,推广大面积的应用,从而获得良好的经济效益、生态效益和社会效益[1-2]。
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65交流微波杀灭档案害虫的利与弊文/荆秀昆最近一段时间,经常有一些档案界同行来电或通过其他渠道询问,在国家档案局档案科学技术研究所最新编著的《新档案保护技术实用手册》中没有收录关于微波用于档案杀虫方面的内容,是不是说微波技术就不能用于档案保护了。
这个问题需要客观地进行分析,才能得出比较切合实际的答案。
微波技术用于杀灭档案害虫的由来微波技术用于杀灭档案害虫始于20世纪八九十年代。
经过“十年浩劫”,档案局(馆)处于恢复阶段,全国很多档案馆(室)的档案保存条件十分恶劣。
大多数档案保存在用办公室改建的库房内,与后来的《档案馆建筑设计规范》的要求相距甚远,根本无法控制档案库内的温湿度。
档案保管条件普遍不好,尤其是南方高温高湿地区,纸质档案内含水量较高,虫霉现象发生较为普遍。
1994年,国家档案局科研所在全国范围内开展了档案害虫的种类与分布调查。
通过对全国30个省市自治区(按当时的行政区划)458个样点的档案资料进行了抽样调查,通过分类鉴定、统计和分析,发现我国档案害虫共54种,分属于6目19科,其中鞘翅目13科41种。
由此得出当时我国档案害虫的分布趋势:档案害虫在我国各省、市、自治区均有分布,分布较多的省区大多地处高温高湿的南方,北方省份相对较少;档案窃蠹和烟草甲对温湿度敏感性强,主要发生在长江以南各省区,烟草甲的分布较前者广泛;毛衣鱼在中南地区较为多见;因管理水平差异,即使在同一省份同一地区,不同单位间发生的害虫种类与虫口密度大小有明显差异。
而当时长江以南的档案馆(室)害虫发现率高达60%以上。
除了虫霉,一些档案馆保存的档案还出现了被老鼠啃食的现象。
在特定条件下,当时的档案工作者本着在保证档案安全的前提下,以解决问题为主的原则,采用了许多当时行之有效的杀虫方法。
许多是借鉴仓储粮食部门粮食杀虫的方法,钴60γ射线辐照,磷化铝、氯化苦等化学药剂熏蒸等方法,但这些方法普遍存在着一些弊端,例如,钴60γ射线辐照钴的来源和照射剂量的控制,化学药剂熏蒸所带来的对人剧毒和档案内残留等问题。
在这种情况下,大家把目光集中在了物理方法上,出现了二氧化碳置换、真空充氮和低温冷冻等方法。
微波也是在这个时期被研究并利用来进行档案杀虫和档案干燥的。
微波杀虫的原理微波是指频率为0.3GH z~300GH z的电磁波,是无线电波中一个有限频带的简称,即波长在1毫米~1米之间的电磁波,是分米波、厘米波、毫米波的统称。
微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收3个特性。
对于玻璃、塑料和瓷器,微波几乎是穿越而不被吸收。
对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热。
而对金属类东西,则会反射微波。
被加热介质物体中的水分子是极性分子。
它在快速变化的高频电磁场(微波)作用下,其极性取向将随着外电场的变化而变化,造成水分子的自旋运动的效应,此时微波场的场能转化为介质内的热能,使物体温度升高,产生热化等一系列物化过程而达到微波加热的目的。
微波杀灭档案害虫是高温杀虫的一种方法,利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。
微波对生物体的热效应是指由微波引起的生物组织或系统受热而对生物体产生的生理影响。
热效应主要是生物体内极性分子在微波高频电场的作用下反复快速取向转动而摩擦生热;体内离子在微波作用下振动也会将振动能量转化为热量;一般分子也会吸收微波能量后使热运动能量增加。
微波对生物体的热效应是使蛋白质变化,使其失去营养、丧失繁殖和生存的条件而死亡。
微波对生物体的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,使其不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。
此外,微波作用于虫体的酶系统、染色体,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变甚至断裂,导致害虫死亡。
微波杀虫存在的问题《档案保护技术实用手册》(1994年版)关于微波用于档案杀虫给出了许多界定和限制,比如:一定要控制处理时间和温度,准备处理的档案中不能含有金属物,等等。
说明从一开始微波杀虫就存在着一定的风险。
直到后来发生了西北某档案馆微波处理档案后导致档案焚毁的严0201465因此要求操作人员应远离微波源。
用于档案杀虫的微波设备的输出功率普遍较大,一般大于3.5K W ,有的是6K W ,而家用微波电器的输出功率一般小于0.8K W 。
微波设备功率越大,造成泄露的危险性就越大。
由于微波操作的特殊性以及处理过程中的不确定性,工作人员要注意观察,及时发现问题,因此不可能远离微波设备,这样就可能在一定程度上对操作人员的身体健康产生影响。
正确认识微波杀虫技术微波杀虫是在特定历史条件下产生的一种档案有害生物的杀灭方法,它具有速度快、杀虫谱广等特点,曾经发挥过十分重要的作用。
随着我国经济发展和社会进步,现在绝大多数档案馆(室)的建设完全符合《档案馆建筑设计规范》,并具有温湿度监控等设备,档案害虫只是在极个别地区的档案馆(室)时有发生,并规模很小,因此完全可以选择其他更加安全、成熟的档案杀虫处理方法,比如低温冷冻、真空充氮等。
当然,在特殊的情况下,微波技术还可以继续发挥它的作用,比如,利用微波设备干燥水浸纸质档案或进行杀虫灭菌。
由于微波设备的特殊性,因此在使用时一定要严格按照操作规程,认真仔细地进行操作,确保安全。
作者单位:国家档案局科研所责任编辑:田小燕重事件,很多人开始对微波杀虫产生了怀疑和恐惧,慢慢地这种方法逐渐淡出了人们的视线。
但是有些档案部门已经购置了微波设备,档案工作人员尝试着继续用来进行干燥水浸档案和档案杀虫。
那么微波到底存在着哪些不安全的因素呢?由于微波是利用介质中极性分子的高速震荡而产生热量,因此介质中极性分子的数量就决定了物体的加热速率。
换句话说,纸质档案中的含水量与微波解热速率有相关性。
一般情况下,微波是作用于纸张中的水分子产生热量。
(1)由于档案纸张中的含水量普遍较低,在微波的作用下,纸张内部快速加热导致含水量迅速下降,当含水量接近零时,纸张中的其他极性分子会在微波的作用下继续高速震荡而使温度急剧升高,短时间内导致档案纸张变脆,甚至焚毁。
(2)各种微波设备的频率和功率大小不一,因此升温速度也不一致,有的微波分布也不均匀,有时会出现局部过热的现象,从而存在着烤焦档案的可能。
不同的档案纸张所适应的温度也不同,所以在使用微波进行处理时,一定要事先做小规模的实验,然后再进行处理。
(3)很多微波设备都只有时间调节旋钮,即使具备温度调节旋钮,所设置的温度也是微波设备处理内腔开始计时时的温度。
这里应该注意两个问题:一是这个温度是腔体内开始计时时的温度,而纸张本身的加热速率不同,相同的处理时间,不同的物体处理结束时的纸张内部温度不同;二是即使一些微波设备有处理过程中腔体内的即时温度显示,但纸张内部的温度与腔体内的温度也存在着差异。
笔者曾经做过相关试验,将被处理物体放入微波设备,设定40℃加热5分钟,结果到4分钟时物体开始冒烟,而显示温度仍然是40℃。
再有不同的设备功率不同,同样会造成处理后被处理物体内部温度的不确定性。
因此,这就是微波杀虫存在的重要安全隐患。
很多微波设备说明书中强调:被处理物体中不得含有金属物品,如曲别针和大头针等。
金属物在微波处理过程中会急剧升温,有可能导致纸张焚毁。
这就需要各国微波辐射卫生标准一览表加拿大英国瑞典法国中国国家197919651961196519798小时/日8小时/日8小时/日,每6分钟内的平均值8小时/日时间不限1小时/日8小时/日极限强度,使用个人防护用具备注10~10000030~10000010~300300~300000300~300000300~300000频率范围(兆赫)11居民标准(毫瓦/厘米2)10.010.051110~1000.035.0职业标准(毫瓦/厘米2)制定时间档案工作人员十分认真仔细。
由于需要处理的档案种类多,年代不同,因此往往容易造成疏漏,但是此时很小的疏漏都有可能造成巨大的损失。
西北某档案馆发生的档案焚毁事件就是惨痛的教训,正是由于被处理的档案中残留的一个金属物没被发现,致使处理后的高温金属物引燃纸张,导致档案焚毁,造成巨大损失。
很多档案微波处理设备已经购置很长时间了。
由于我国现在对微波设备的使用期限没有明确的规定,而且对设备的微波泄漏缺乏及时的检测,因此,设备的微波辐射就成为一个安全隐患。
微波对人体的危害主要决定于微波源的发射功率、设备泄漏情况、辐射源的屏蔽状态,以及在操作和维修时是否有合理的防护措施等。
微波对人体健康的影响,要比高频电磁场大。
在低能量、低强度及短时间的照射下,对人体健康没有明显的危害,但是在高能量、高强度及长时间照射下,对人体健康会带来不利影响。
对人体健康的影响除表现为类神经症等功能性变化以外,严重时还可有局部器官的不可逆性损伤,如微波辐射引起的眼晶状体混浊,少数接触大功率微波辐射者,甚至可发展为白内障。
人体吸收微波功率越大,对机体的损害越大。
当频率在1~10千兆赫范围时,易受影响的是眼睛等。
当频率在10千兆赫以上时,主要是对皮肤加热损害。
微波传播是以平方指数衰减,保持一定的距离能有效地减少微波伤害,12014。