安徽省食用菌产业发展组织模式探析
发展高效农业 促进就业创业——安徽淮南农场发展食用菌产业的实践与思考
设 发展 。先 后投 入 了 ６ ０多万 元 使基 地 水 、 、 三 通 ， 电 路 聘 请 专业技术 人员 来场 现场指 导生产 。确保 了菇农 的投 资 、 生产 、 社会环 境“ 三优 ” 构 建农 场 、 农 、 业 共创 效 益 的 ， 菇 企
近 几年来 ， 南农 场 大力 调 整农 业 生 产 结构 ， 展高 淮 发
效 农业 ， 力促 企业 增效 、 工增 收。农 场 耕地 已成 功 实现 职 “ 旱改水 ” 植结 构 调 整 ， 部 为 “ 麦 一 稻 ” 效 种植 模 种 全 一 高 式， 而且 实现 了 “ 粮 田”目标 。为 进 一 步 发挥 农 场 地 处 吨 淮 南市城郊 优势 ， 进一 步优化 农业 种植 结构 ， 农场 按照 “ 综
１ 发展 食 用菌基地 的主 要做 法
１ １ 加 强领导 ， 学规 划 淮南 农 场 把发 展 蘑 菇 生产 作 ． 科 为 调整农业 结构 ， 发展 城郊 型农 业 的重 要 内容 ， 为职 工 作
动” 方位 、 全 多层 次 、 领 域 的协 调 服 务 体 系 。抓 中介 服 宽 务 ， 强 自我 发展 能力 。农 场本 着“ 增 引导不 干预 ， 指导 不代
替” 的方针 ， 助 菇 农建 立 了食 用 菌 协 会 ， 菇 农 牵线 搭 帮 为
桥， 提供 服务 ， 忧解难 。建立 了“ 中联 系 、 面落实 ， 排 空 地 有 求必应 ， 高效优 质 ” 的服务 机制 。
增收、 发挥农场示 范带 动 作 用 的 主要 措施 之 一 ， 主要 领 场
发展 局 面。 １３ 加 强培训 。 范 引导。 ２ ０ ． 示 ０ ６—２ ０ ０ ８年举 办 蘑 菇生 产
安徽省铜陵市食用菌产业发展现状与存在的问题
棚香菇反季节栽培技术 、 无粪合成料床栽蘑菇技术 、 等 产 品有较 大 知名 品牌 外 ，其他 几 个 品牌 大都 处 于 木耳瓶栽套袋技术等应用于生产。如为了避免高温 “ 待注册、 临使用” 的状态 ， 没有发挥品牌应有的效应 干扰而对平菇和香菇进行覆土栽培 ， 确保了高温季节 作 用 ， 而且 品牌 过多 既浪 费 了资 源 ， 也不 利 于形 成合 阻碍了产业整体实力的提升。 市场供应。在低温季节采用大棚或温室或 防空洞等 力 ， 保护设施栽培 ， 确保了冬季市场供应 。２ ０ １ ４年全市 ２ ． ２ 小 作坊不 成 规模 种植 占主 导 “ 低、 小、 散” 的生产现状与现代农业规模化 、 集 食用菌 总产量 达 ９ ８ ７ ２ ｔ 、 总产值 ６ ７ １ ． ０ ４ 万元 ， 总效
． １ 品种 良莠不 齐 技术培训 ， 同时定期派科技人员到外地考察学习 ， 为 ２ 种植户提供新技术 、 新模式和新思想 ， 提高科技本领 铜 陵市 现有 食用 菌 品牌 多 达 ６ 个 ，且 档次 与规 除了“ 美雨菌业的秀珍菇” 和“ 艾 兴国香菇” 和科技素质。铜陵市农业科学研究所先后推广了大 模不一 ，
２ ． ３ 部 分 生产设 施和 栽培 技 术还很 落后
铜陵市现有 的食用菌栽培设施毛竹稻草型菇棚
食 用菌 种植 户坚 持 以 “ 服务 城 市 富裕农 民 ” 为核 仍 占一定比例 ， 新型菇棚改造受资金等因素 的制约 ，
心， 做大 、 做强食用菌产业 ， 同时与高等院校展开技 进展还不快 ， 而散户栽培大多仍凭传统经验 ， 对标准 术合 作 ， 扩 大建 立标 准化 示 范基 地 ， 新 建食 用 菌加 工 化 生 产与新 技 术应用 不 够 到位 ，使 整个 产 业在 应对 厂， 添 置 配套 相 应基 础 设施 ， 并 以示 范 基 地 带动 １ ０ ０ 自然灾害和病虫害风险等方面还存在严重不足。 户农户从事食用菌生产 ， 实现食用菌规模化 、 专业化 ２ ． ４ 菌 种生产 与 管理 混乱 铜陵地区食用菌菌种生产市场较乱而杂 ，有的 生产 基 地达 ３ ３ ． ３ ｈ ｍ 的 目标 。 １ ． ６ 生态环保意识增强 。食用菌废弃料得 到综合 生产者根本不具备制种条件和水平 ，但是菌种的质 量 检验 和管 理 在铜 陵几 乎被 边缘 化 ，菌 种 的生 产经 利 用
蘑菇产业发展模式及其创新研究
蘑菇产业发展模式及其创新研究蘑菇产业是我国农业经济中较为重要的一部分，也是近几年来备受关注的新型农业产业。
在经济发展和生活方式变化的背景下，蘑菇成为了高营养、低脂肪、低热量的食品，深受消费者青睐。
同时，蘑菇的功能性成分也为医药、化妆品等领域提供了广阔的应用前景。
但是，在蘑菇产业的发展过程中，也遭遇了诸多问题和困境，如生产效益不高、生产环节管理不规范、市场竞争激烈、科技创新滞后等。
要解决这些问题，就需要寻求创新性的发展模式，提高蘑菇产业的整体效益和竞争力。
一、现有的蘑菇产业发展模式蘑菇产业目前主要分为两类，一个是无菌菌种生产型，另一个是菇类种植型。
无菌菌种生产型的蘑菇产业，已逐渐形成完整的生产链，包括无菌菌种生产、育菇袋生产、菇菌种植等环节；而菇类种植型的蘑菇产业则主要是农民经济组织兴办，以合作社形式为主。
无菌菌种生产型的蘑菇产业模式，具备以下优点：生产环节规范，品质稳定；生产效率高，经济效益好，生产成本低；对生态环境污染小，无需用药，安全可靠。
同时，无菌菌种生产型的发展还大大推动了农村经济结构调整和农村产业转型升级。
但是，无菌菌种生产型的模式也存在着不足之处。
首先，无菌菌种生产成本较高，售价上比菇类种植型要高；其次，育菇袋生产环节消耗大量的能源，对环境造成了较大的影响；再者，无菌菌种生产需要一定的技术和设备条件，对于一些基础薄弱的地区不太适用。
菇类种植型的蘑菇产业，主要依靠当地农民的耕种和劳动力，利用天然资源进行育种。
这种模式的优点在于：自然条件要求较低，适应性强；投资成本低，基本属于家庭式农业；而且建立在农村就地取材的基础上，能够有效地促进当地农业的发展。
但是，菇类种植型的蘑菇产业，也存在诸多问题。
因为生产方式比较原始，加上管理和监督制度不够健全，所以品质不够稳定，经营成本高；同时，由于育种过程中需大量使用化肥、农药等物质，造成了一定的环境污染隐患。
二、蘑菇产业的创新发展模式从整个蘑菇产业来看，环节繁琐，产品较多，传统的生产方式费时费力，产量低、质量难以保证。
小蘑菇牵动大产业 小蘑菇开拓大市场——对南陵食用菌产业发展的思考
南 陵县 素 有 “ 湖 米 市 、 陵 粮 仓 ” 芜 南 的称 谓 ， 沿 长 江 粮 是
食 、 菜 等农 副 产 品 的 主 产 区 与集 散 地 。 陵 食 用 菌 的起 步 较 蔬 南
办 公 ， 费 由县 财 政 统 一划 拨 。 食 用 菌 产业 发展 领 导 组 及 办 经 县 公室负责全县食用菌产业 的规划指导 、 织协调 、 促检查 、 组 督 评 比表彰 等专 业 化 管 理 工 作 ，把 发展 食 用菌 产业 作 为 产 业 结 构 调 整 的一 项 重 要 工 作 来 抓 ， 格 实 行 工 作 责 任 制 。县 委 、 严 县 人大 、 县政 府 、 政 协 分 管 领 导 各 联 系指 导 ２个 镇 ， 食 用 菌 县 县
新 观 念 的 目的 。 公 派 有关 技术 人员 深 造 计 算 机 知 识 和 能力 ， ③
培 养 更 多 复合 型 人 才 。
① 菇 农 现 代 意 识 薄 弱 。 在 协 会 对 菇 农 宣 传 现 代 化 管 理 模 பைடு நூலகம்
过 程 中 发 现 ， 绝 大 多 数 菇 农 没 有 接 触 过 网络 ， 网络 知 识 匮 乏 ， 会利 用网络 资源 ， 且大 部 分菇农 文 化水 平较 低 ， 不 而 对 于新 事 物 很 难 理 解 。 但 是 ， 农 是 个 比 较 大 的 群 体 ， 食 用 菇 是
要 负责 人 对 完 成 本 镇 目标 任务 负 总 责 ； 村 干 部责 任到 人 ， 镇 真
正 做 到 “ 府 搭 台 服务 ， 民 唱 戏致 富 ” 政 农 。省 、 及 上 级 主 管 部 市 门 的 领导 多次 深 入 南 陵 县 双 孢 菇 基 地对 食 用 菌 产 业 发 展 中菌 种 、 植 、 工 和市 场 情 况 进 行 调研 、 察 指 导 ， 对 基 地 建 设 种 加 视 并
安徽省食用菌开发势在必行
外 、 树 行 间 以及 高 秆 农 作 物 下 都 可 栽 培 。 因 此 ， 用 菌 产 果 食 业 在 当前 农 业 中愈 来 愈 显 示 出生 机 与 活 力 ，在 对 农 业 废 料
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与 社 会
பைடு நூலகம்
把这种 资源潜势转化成 市场优 势必须依 靠科技 进步 ，因此 ，
要 加 强特 色资 源 开 发 利 用 和农 产 品 加 工 的 研 究 。
与 此 同 时 ， 着 我 国加 入 世 贸组 织 ， 口 贸 易 壁 垒 和 配 额 的 随 出 取 消 ， 待 我 们 开 发 的是 全 球 大 市 场 ， 将 给 我 国食 用 茵 产 等 这
业 带 来 史 无 前 例 的 发 展 机 遇
３ ．贫 困地 区农 民普 遍 科技 文 化 素 质 较 低 ， 济 基 础 差 ， 经
扩 大 再 生 产 能 力 弱 。 限 于这 些 备件 ， 技 扶 贫工 作 要 建 立 与 科
其 相 适 应 的技 术 结 构 ， 实 用 易 用 的技 术 为 主 ， 随 着技 术 、 以 并 经 济 水 平 的提 高 ， 步 增 加 先 进 技 术 和 高新 技 术 ， 升 科技 逐 提
规 等。
４ ．贫 困地 区 生产 组 织 化程 度低 ， 之 交 通 、 息 条 件 和 加 信
自身经营水平的限制 ， 如仅靠单项应 用技 术 ， 仍难以从根本
上 摆 脱 贫 困境 地 。 因此 ， 技 扶 贫的 根 本 任 务 是 依 靠 科 技 帮 科 助 贫 困地 区 建 立 支 柱产 业 ， 成 区域 经 济 ， 贫 困人 口通 过 形 使 科技 支 撑 和 组 织 化 生产 ， 市 场 经 济 的 激 烈 竞 争 中逐 步 实现 在 富裕 。 柱 产 业 的 确 立 一 要 有 资 源优 势 ， 要 有 市场 前 景 ， 支 二 三 要 有 科 技 支撑 ， 要 有 特 色和 规 模 。 省 科 技 扶 贫规 划 确 定 ， 四 我 在 稳 定 和提 高粮 食 生产 的 前提 下 ， 重 点 发 展 茧 丝 绸 、 叶 、 应 茶 黄牛 、 长毛 兔 、 蛋 、 产 、 栗 、 竹 、 菜 、 禽 水 板 毛 蔬 中药 材 、 用 茵 、 食
安徽首次评选食用菌产业发展十件大事
安徽首次评选食用菌产业发展十件大事作者：暂无来源：《农产品市场周刊》 2016年第12期2015 安徽食用菌产业发展十件大事评选结果近日揭晓。
这是安徽省首次评选食用菌产业发展十件大事。
此项活动是由安徽省食用菌行业协会组织开展的。
这十件大事分别是：1. 安徽省食用菌行业协会成立2015 年7 月11 日，安徽省食用菌行业协会第一次会员代表大会暨成立大会在合肥市稻香楼宾馆召开，选举产生了安徽省首届食用菌行业协会理事会、常务理事会，选举产生了会长、副会长、秘书长，审议通过了《安徽省食用菌行业协会章程》。
协会的成立，为安徽食用菌产业发展搭建了服务、交流平台。
2．安徽省食用菌行业协会开展十三五规划调研2015 年12 月，根据全国食用菌协会部署，安徽省食用菌行业协会组织力量，对编制《全国食用菌行业十三五发展规划》有关问题，分别到凤台、金寨、南陵、大通等部分食用菌生产大县（区）进行调研走访，登门拜访了省直有关部门和相关高校科研单位。
在深入调研的基础上，对编制《全国食用菌十三五发展规划》提出修改意见和建议，形成了专题报告报送全国菌协，受到全国菌协领导充分肯定。
3. 安徽省食药用菌发展形成皖西和皖南两大产业带安徽约有100 多科、1000 多种野生药食同源植物。
近年来，药食两用植物开发呈现良好态势，形成了以金寨、岳西、旌德、绩溪等县为代表的皖西、皖南食药用菌开发基地，产业链条不断延伸，金寨天麻、茯苓和旌德灵芝等品牌影响力日益扩大。
如灵芝已形成以旌德为中心，辐射皖南、皖西、浙西、赣东等地山区，总面积已达近20 万亩的灵芝种植产业。
旌德年产灵芝孢子粉522 吨，产值2.2亿元，成为全国闻名的灵芝之乡。
安徽黄山云乐灵芝公司还跻身“中国灵芝十大品牌企业”行列。
4. 安徽省食用菌电子商务交易额突破3 亿元2015 年，全省食用菌电子商务异军突起，进入发展快车道。
岳西、砀山、绩溪、休宁、金寨、潜山、东至、石台、芜湖、阜南等食用菌生产大县，将培育食用菌电商主体、组织企业与邮乐农品、京东、阿里等电商平台对接，作为加快农业电商发展的重要内容，使食用菌产品搭上电商快车。
食用菌产业发展调研报告
食用菌产业发展调研报告坚持以科学发展观为指导，以市场为导向，立足本地优势资源，着眼长远，坚持走“园区带农户”的发展路子，稳步扩大食用菌生产规模，为促进农民增收做出了积极贡献。
一、基本情况（一）栽培面积及种类。
食用菌栽培面积1979亩，总产量1.57万吨，总产值1.12亿元。
主栽种类有平菇、香菇、双孢菇、杏鲍菇、金针菇等，平菇和香菇约占栽培面积的64.2%，同时积极引进灵芝、赤松茸、滑子菇、大球盖菇、茶树菇、翅鲍菇、满天星、榆黄蘑、猴头菇、姬松茸等珍稀食用菌种小面积生产，产品以当地销售为主，生产集中且规模较大的除本地销售外，主要销往北京、上海、广州、西安及内蒙等周边市场。
（二）分布区域。
近年来，在市场推动下，我市食用菌栽培分布较为广泛，18个县市区均有栽培。
种植面积相对较大的县、市（区）有6个。
（三）生产方式。
食用菌生产主要有日光温室、大中拱棚、生产工厂三类设施，栽培方式以袋装墙式、站立式、床架式、菜菇立体套种、覆土栽培为主。
（四）主推技术及品种。
食用菌经过二十多年发展，现已形成平菇、香菇、双孢菇三大栽培种类。
平菇主推灰美2号、春栽1号、庆丰518、615、农平18、20号、袖珍菇1672、平菇650、平菇696、平菇615等；香菇主推花菇、武香1号、冬菇808等；双孢菇主推AS2796；杏鲍菇主推杏鲍菇9号。
生产技术主推生料增氧发酵、袋料熟料高产栽培等技术。
二、食用菌产业在脱贫攻坚中发挥的作用（一）生产规模稳步扩大，促进贫困地区农民增收成效显著。
经过多年发展，食用菌产业生产规模效益稳步扩大，在产业扶贫中成效不断显现。
食用菌面积在100～300亩之间的有9个县区，产值在100～500万元之间的有7个县区、500～1000万元之间的有6个县区，1000～3500万元的有3个县区，规模产值不断扩大。
培育食用菌产业龙头企业13家，专业合作社13家，种植大户9家，年产量1.57万吨，年产值1.12亿元，吸纳长期就业人员2000多人（其中建档立卡户1600多户），临时用工1万余人，人均增收2000-3000元，占农民人均纯收入的40%，有效促进了贫困群众脱贫致富。
安徽省金寨县药用菌产业发展调查与思考
安徽省金寨县药用菌产业发展调查与思考  小小药用菌百亿大产业  大别山腹地的安徽省金寨县是国家扶贫开发工作重点县和革命老区县，全县共有药源动植物273科1363种，被称为安徽“西山药库”，灵芝、茯苓、天麻等珍稀菌药闻名全国。
近年来，该县将发展药用菌作为现代农业的重要举措，药用菌产业发展迅速。
2016年下半年，第一届全国药用菌产业发展大会和“发展药用菌产业促进健康中国建设”高峰论坛在金寨召开，中国食用菌协会会长顾国新、中国中医药协会会长房书亭、中科院院士李玉等专家学者，建议将金寨打造成为中国药用菌之都。
金寨县顺势而为，提出十三五期间着力培育新能源(光伏)、新旅游、药用菌三个百亿产业，加快产业脱贫步伐。
中菌协与六安市达成共识，以全国药用菌产业发展大会为契机，整合、汇聚资源，将金寨县打造成为全国性药用菌产业服务基地、流通基地。
药用菌产业正成为金寨农业供给侧结构改革的强劲引擎。
  发展现状  金寨县药用菌分为两种  一种是香菇、木耳等常见食药两用菌类，近年来引进了猴头菇、羊肚菌等菌类。
  二是灵芝、茯苓、天麻、桑黄四大珍稀药用菌。
近年来，药用菌产值11.6亿元，其中，干灵芝、灵芝孢子粉和破壁孢子粉8.4亿元。
药用菌正成为金寨县现代农业的支柱产业。
  金寨县药用菌产业特点鲜明，在全国药用菌发展中占有特殊位置。
  生产优势明显  金寨县人工栽培药用菌起步早。
如茯苓栽培已有100多年历史，多年来，桃岭乡茯苓是宛西制药等知名药企竞相购买的紧俏药材。
上世纪五十年代初，大别山茯苓产量就占全国的75%。
安徽省莹润园食用菌专业合作社介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告安徽省莹润园食用菌专业合作社免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:安徽省莹润园食用菌专业合作社1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分安徽省莹润园食用菌专业合作社综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业农业-蔬菜、食用菌及园艺作物种植资质空产品服务空1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
潜山市食用菌产业发展现状及思考
潜山市食用菌产业发展现状及思考韩爱武（潜山市农业农村局，安徽潜山246300）摘要本文阐述了潜山市食用菌产业发展现状，分析了潜山市食用菌产业发展优势和存在的问题，并提出了发展建议，包括科学规划布局、优化产品结构、推动集约化经营、壮大产业主体、创立特色品牌、做好规划引领等，以期为促进潜山市食用菌产业高质量发展提供参考。
关键词食用菌产业；现状；优势；问题；建议；保障措施；安徽潜山中图分类号F326.13文献标识码A文章编号1007-5739（2023）05-0201-04DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.05.050开放科学（资源服务）标识码（OSID）：随着城乡居民生活水平的日益提高、健康理念的增强，人们膳食结构也在不断发生改变。
世界卫生组织提出“一荤、一素、一菌”科学膳食导向，使得人们对食用菌价值认识不断深入，为食用菌产业提供了更大的发展空间。
食用菌生产周期短、综合效益高，且不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源。
潜山市食用菌产业发展资源丰富、自然环境优越，具有悠久的历史和传统。
加快发展食用菌产业，是巩固拓展脱贫攻坚成果、促进农民持续增收、推进乡村振兴的重要举措[1]。
1潜山市食用菌产业发展现状1.1生产现状初步统计，2020年全市发展食用菌450万棒，产量约2930t，产值约2900万元。
2021年全市发展食用菌约490万棒，产量约4650t，产值约3660万元。
截至5月，2022年食用菌约246万棒，产量约1960t，其中食用类食用菌140万棒，产量约1120t。
有生产经营主体21家，分布于全市10多个乡镇，其中：年产100万棒经营主体1家、年产10万棒经营主体14家，安庆市级龙头企业1家。
绿色食品认证4个。
1.2区域分布根据区域内资源条件与种植习惯，现已形成黄柏、槎水、水吼等山区以生产香菇、黑木耳、茯苓等为主，黄铺、梅城等畈区以生产平菇、双孢蘑菇、竹荪、灵芝等为主的区域发展格局，这些传统优势品种呈平稳发展态势。
宣城市香菇产业扶贫现状及发展对策
宣城市香菇产业扶贫现状及发展对策宣城市位于中国安徽省东北部，是一个典型的农业主导县，具有得天独厚的自然环境和资源优势。
作为该地区的一种特色农产品，香菇生产是宣城市的重要农业产业之一。
近年来，香菇产业在宣城市的扶贫中发挥了积极的作用。
目前，宣城市的香菇种植面积已经达到了100多万亩，年产量超过50万吨。
香菇生产已经成为宣城市的一项重要支柱产业，为当地农民提供了大量的就业机会和增收渠道。
通过香菇产业的发展，宣城市有效地解决了农村劳动力就业难的问题，带动了农村经济的发展。
宣城市香菇产业扶贫的现状主要表现在以下几个方面：宣城市政府高度重视香菇产业的发展，并出台了一系列扶持政策。
政府每年都投入大量的资金用于香菇产业的培训、技术指导、设施建设等方面。
政府还积极引导农民组织成立合作社，通过集中采购、统一销售等方式，提高农民的产品竞争力。
宣城市香菇产业发展的另一重要举措是推广科学技术。
该市培育了一批香菇种植专家，组织开展香菇种植技术的培训和推广工作，提高了农民的种植技能和管理水平。
利用现代信息技术，宣城市还建立了香菇种植的远程监测系统，及时跟踪香菇生长情况，提高了香菇的产量和质量。
宣城市积极探索香菇产业的深加工和拓展市场渠道。
通过香菇精深加工，该市生产了一系列的香菇制品，如香菇酱、香菇干、香菇罐头等。
这些产品不仅丰富了市场供应，还提高了农民的收入。
宣城市还积极参加各类农产品展销会，开拓了国内外市场，增加了农民的销售收入。
在进一步发展宣城市香菇产业扶贫的过程中，应采取以下对策：加大投入，提高香菇产业的科技含量。
加强科研力量，加大香菇新品种的研发力度，提高产量和品质，增加农民的收入。
加强与高校和科研机构的合作，引进先进的种植技术和设备。
加强农民培训，提高香菇的种植和管理水平。
通过培训农民种植技术、管理方法和市场营销知识，提高农民的综合素质和创新能力。
进一步拓展香菇的深加工和市场渠道。
完善香菇生产和销售的供应链，加强与食品加工企业的合作，延长香菇的保鲜期，提高附加值。
浅谈淮南食用菌产业的发展
浅谈淮南食用菌产业的发展
窦祖霞
【期刊名称】《安徽农学通报》
【年(卷),期】2004(010)004
【摘要】分析淮南市食用菌发展现状,指出食用菌生产在农业产业结构调整的意义,提出发展的建议和方法.
【总页数】1页(P80-80)
【作者】窦祖霞
【作者单位】安徽省淮南市农业科学研究所,安徽淮南,232007
【正文语种】中文
【中图分类】S646
【相关文献】
1.发展高效农业促进就业创业——安徽淮南农场发展食用菌产业的实践与思考 [J], 刘文胜;石小星
2.浅谈淮南豆制品产业发展的现状及对策 [J], 李后梅
3.浅谈制约食用菌产业可持续发展因素与对策——对开化县等浙江省欠发达地区食用菌产业发展的一些思考 [J], 李德兴
4.浅谈中国食用菌产业如何实现可持续发展——中国工程院李玉院士在第十二届中国蘑菇节上的演讲节录 [J], 《食药用菌》编辑部;
5.浅谈食用菌产业的发展 [J], 何康盈; 赖锦晖; 徐家豪; 欧可仪; 陈婉莹; 李镜浩
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食用菌产业创新助力精准扶贫的措施研究
食用菌产业创新助力精准扶贫的措施研究作者：周春华来源：《乡村科技》 2018年第24期绩溪县徽菜宝生物科技有限公司坐落于安徽省宣城市绩溪县瀛洲镇巧川村，公司成立于2014 年12 月。
早在2012 年，公司就积极与安徽省食用菌技术协会、安徽大学、安徽农业大学有关专家开展技术合作与难题公关。
2015 年，乘省科协创新驱动助力工程的强劲东风，合作更加深入，于2015 年10 月与安徽省食用菌技术协会、安徽大学正式签订了安徽省科协创新驱动助力工程对接项目合作协议书，2016 年5 月安徽省食用菌技术协会在绩溪县徽菜宝生物科技有限公司成立了创新驱动工程专家工作站。
着力推进自主创新、合作共赢，开展了食用菌生产技术标准规范、机械设备改进等一系列技术攻关，企业不断发展壮大，公司成功注册了“龙峰”“徽菜宝”商标。
目前，绩溪县徽菜宝生物科技有限公司成为一家集技术研发、咨询推广、生产、收购贮存和销售等产供销一条龙服务的食用菌示范企业，生产经营规模、效益在安徽省同行处于前列。
2016年，绩溪县徽菜宝生物科技有限公司实现生产经营香菇250 万棒，产值1 800 万元；2017 年，绩溪县徽菜宝生物科技有限公司实现生产经营香菇菌棒300万棒，预计产值可达2 250万元。
近3年来，扶贫团队共帮助193个贫困户种植食用菌脱贫致富。
2018 年，创新驱动工程专家工作站被安徽省科技厅列为省级科特派工作站，为今后产业精准扶贫帮助贫困户脱贫致富奠定坚实基础。
1 自主创新，合作共赢，推广新模式、新标准绩溪县徽菜宝生物科技有限公司生产食用菌基质着眼于农业下脚料利用，在专家组的指导下开展对山核桃脯、油茶壳、桑枝等农业下脚料做食用菌基质的尝试，形成了农业下脚料→食用菌基质原料→菌棒生产→产出食用菌产品→废弃棒回收→新菌棒消毒燃料→优质有机肥的循环经济生产模式。
2017 年，绩溪县徽菜宝生物科技有限公司形成了具有新型现代农业特色的生产模式（公司+农户+基地）：将作坊式的全过程生产香菇进行了社会化再分工，将菌棒生产这一复杂的技术程序与菌棒排场出菇的简单管理进行分离，前一程序由公司进行工厂化生产，而农户则直接进入简单的田间管理，大大降低了农户的经营风险，也减少了农户的生产周期。
安徽省食用菌生产加工现状及展望
安徽省食用菌生产加工现状及展望尤逢惠;江舰;伍玉菡;万娅琼;绪耀宇【摘要】基于我国及安徽省食用菌生产加工概况,分析了安徽省食用菌生产加工存在的问题,并从开发功能性食品及休闲食品等方面对食用菌产业开发进行了展望.【期刊名称】《园艺与种苗》【年(卷),期】2013(000)009【总页数】4页(P16-18,62)【关键词】食用菌;生产;加工【作者】尤逢惠;江舰;伍玉菡;万娅琼;绪耀宇【作者单位】安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽合肥230031;安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽合肥230031;安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽合肥230031;安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽合肥230031;安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽合肥230031【正文语种】中文【中图分类】S646食用菌是可供食用的蕈菌。
蕈菌指能形成大型肉质或胶质子实体或菌核组织的高等真菌类总称。
我国食用菌资源丰富，是最早栽培并加以利用的国家之一。
改革开放30年间，我国食用菌产业经历了房前屋后型庭院经济、特种蔬菜生产、成片的集约化和工厂化生产的4大阶段，迅速发展了起来。
食用菌产业发展前景广阔，但其不易贮藏的特性阻碍了其产业化进程。
安徽省是全国蔬菜主产省，食用菌总产量居全国第8位。
笔者针对安徽省食用菌生产加工现状，对其发展前景进行展望，旨在为食用菌类生产提供借鉴。
1 安徽省食用菌生产加工现状1.1 我国食用菌生产概况我国已成为全球食用菌产量第一大国，占世界总产量的70%。
据中国食用菌协会统计，2011年全国食用菌生产总量达到2 571.7万t，产值超过1 400亿元，出口创汇24.07亿美元。
较2010年分别增长了13.7%、10.0%和37.8%。
食用菌总产值仅次于粮、棉、油、果、菜，在种植业中居第6位，已成为种植业中的一大支柱产业。
2007—2011年国内食用菌总产量与总产值见图1。
图1 2007～2011年国内食用菌总产量与总产值我国食用菌的栽培种类有70～80种，形成商品的有50种，具有一定规模生产的有20种以上。
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安徽省食用菌产业发展组织模式探析
摘要通过对国内食用菌发展先进地区实例分析，总结出适合安徽省借鉴的4种食用菌生产组织模式，剖析了各类模式的优势及其在安徽省的运用，以期对安徽省食用菌产业发展有一定的指导作用。
关键词食用菌产业；现状；组织模式；发展前景；安徽省
传统农业生产主要是种植业和养殖业，种植业为养殖业提供原料，养殖业为种植业提供肥料，但二者循环过程中会产生许多废弃物，如农作物秸秆、谷糠、林木枝桠、木屑、未利用的禽畜粪便等，造成环境污染，降低资源利用率，而食用菌生产正是利用这些废弃物，生产出深受消费者欢迎的高档真菌食品，因而食用菌生产具有良好的生态效益、经济效益和社会效益，发展前景广阔[1-2]。
1 安徽省食用菌产业发展现状
2011年5—12月，笔者通过参加省内行业会议、网上查阅资料、电话咨询、实地走访等方式调查了安徽省食用菌产业发展情况。
调查结果表明：安徽省食用菌产业区域布局明显，平原地区及城郊结合部多以草腐菌为主，皖西、皖南山区多以木腐菌为主；品种丰富，人工种植品种多达20余种；但产值规模较小，2010年全省食用菌产值29亿元，仅占全省农业总产值的2955.44亿元的1%；生产技术落后，组织管理体系不健全。
2 国内食用菌种植模式案例分析
2.1 山东省莘县双孢蘑菇生产模式——公司加农户模式分析
山东省莘县双孢蘑菇生产是靠公司加农户模式发展起来的，即由公司投资建设菇房，免费为菇农提供菌种、技术、服务并负责产品回收，农户负责生产和管理。
2010年，该县建成专业菇房4000座以上，年产值逾4亿元。
公司加农户模式相对于企业来说有3个方面优势：一是能充分发挥企业有一定资金、设备先进、技术水平高、会经营、联系市场能力强的优势。
二是生产周期短，资金周转快，设备利用率高。
三是可获得2次利润，即生产菌袋利润和回收产品后的销售利润。
相对于农户来说有4个方面优势。
一是农户不需购买全套生产设备，大大减少了投资费用和资金的占用，有利于扩大生产规模。
二是投资可大可少，有利于更多的农民加入种菇队伍。
三是农民只管发菌和出菇，技术要求低，风险小，提高农民种菇积极性。
四是解决了农民最发愁的销路问题。
2.2 安徽省东至县食用菌种植模式——标准化种植模式分析
东至县采用标准化模式发展食用菌产业，即食用菌生产的各个环节都制订有严格科学可操作性的标准规程。
食用菌产品包括中间产品均有检测标准，且有一套管理体系，可将各标准落实到生产的各个环节。
现在食用菌生产已成为东至县
农村的支柱产业之一，2010年种植量达1.1亿袋，产值达4亿元，占全县农业总产值的20%。
标准化种植模式优势具体表现在2个方面：一是质量安全有保障。
二是利于食用菌产业的持续发展。
2.3 浙江省常山县食用菌科技示范园发展模式——园区模式分析
园区模式即将食用菌生产的相关企业、服务单位集中到一个园区内。
浙江省常山县食用菌科技示范园区创建于2001年，现建有标准化菇房超过3万m2，智能化工厂栽培大棚1050m2，菌种生产车间1000m2，实验大楼逾1600 m2，已有碧盛食品、绿尔康食品等5家龙头企业入户园区。
在园区的带动引领下，全县已发展乡镇一级食用菌园区7个，2010年食用菌总栽培量达2.2亿瓶（袋），实现产值4.4亿元。
园区模式优势在于：一是产业化集群，企业、信息、人才、技术、资本等生产要素向园区集中。
二是用工业理念抓农业，示范带动效果好。
三是专业化分工，利于食用菌生产规模的扩张。
四是集中体现政府的倾斜政策。
2.4 山东九发食用菌股份有限公司生产模式——工厂化生产模式分析
山东九发食用菌股份有限公司是经中国证监会批准、由山东九发集团公司和中国乡镇企业总公司联合发起、以募集设立方式成立的国有股份制公司。
1998年正式成立，1998年7月，“九发股份”在上海证券交易所挂牌上市，现已成为亚洲地区最大的食用菌科研、生产、加工、出口基地。
工厂化生产模式优势：一是有专业研发机构或研发人员。
二是有规范的产品标准、统一的销售品牌。
三是利于产业化经营。
四是经济效益好。
3 安徽省食用菌产业发展组织模式分析
通过总结分析，发现现阶段国内食用菌发展组织的4种模式之间相互渗透，相互转化，而又各有侧重。
公司+农户模式侧重于服务，在全省范围内有重点地培育5～10家，有利于安徽省食用菌产业的稳步发展和行业水平的整体提升，也有利于安徽省食用菌产业外向度的提高。
标准化种植模式侧重于产品质量的提升，在食用菌发展行业已达一定规模，家家户户都在栽培食用菌的地区大力推广模式，有利于该地区食用菌产业持续稳定发展。
园区模式侧重于示范引导，将负责产品开发、品种引繁、技术培训、栽培生产、产品加工、质量检测的各食用菌生产企业和单位集中在一个园区，发挥集聚效应，扩大影响和带动作用。
在食用菌生产新区，采用此模式能较好地体现地方政府抓食用菌产业发展的导向和态度，促进该地区食用菌产业的迅速兴起。
工厂化模式是欧美等先进国家食用菌生产的主流模式，也是我国食用菌产业发展的方向，其产品质量稳定，市场供应平稳，在安徽省工业化程度比较好的地区推广该模式，将农产品生产转化为工业品生产，对安徽省食用菌产业的发展有重要的引领作用。
4 安徽省食用菌产业发展前景分析
食用菌生产的原材料是以农林废弃物为主，其产值规模应与该地区农业产值
规模成比例，据相关报道，2006年福建省古田县食用菌总产量达37.6万t（鲜品），产值达11.5亿元，占当年农业总产值的52.3%。
2007年湖北省随州市食用菌总产量2.75万t，产值11.5亿元，食用菌产值占农业总产值的比重达18%。
安徽省2010年食用菌产值29亿元，仅占全省农业总产值的1%，可见安徽省食用菌产业发展空间巨大。
5 结语
安徽省地处暖温带与亚热带过渡地区，地理气候、自然环境适合食用菌产业发展，安徽省属农业大省，食用菌生产资源和劳动力资源丰富，全省各地可以结合当地实际，学习借鉴国内食用菌产业发展先进管理模式，通过5～10年的努力，使食用菌产业产值提高到当地年农业总产值的15%～25%，形成种植业、养殖业、食用菌业均衡发展的局面，这对提高安徽省农民收入、繁荣农村经济、清洁农村环境、促进农业生态循环可持续发展都有重要作用[3-4]。
6 参考文献
[1]朱西儒，陆辉，张相日，等.我国食用菌产业现状与展望[J].广东农业科学，2005，1（5）：87-89.
[2]胡永光，李萍萍，袁俊杰.食用菌工厂化生产模式探讨[J].安徽农业科学，2007，35（9）：2606-2607.
[3]黄年来.我国食用菌产业的现状与未来[J].中国食用菌，2000，19（4）：3-5.
[4]胡清秀，王安.我国食用菌产业的发展现状及建议[J].中国农业资源与区划，2001，22（6）：31-35.。