安徽省铜陵市食用菌产业发展现状与存在的问题

棚香菇反季节栽培技术 、 无粪合成料床栽蘑菇技术 、 等 产 品有较 大 知名 品牌 外 ，其他 几 个 品牌 大都 处 于 木耳瓶栽套袋技术等应用于生产。如为了避免高温 “ 待注册、 临使用” 的状态 ， 没有发挥品牌应有的效应 干扰而对平菇和香菇进行覆土栽培 ， 确保了高温季节 作 用 ， 而且 品牌 过多 既浪 费 了资 源 ， 也不 利 于形 成合 阻碍了产业整体实力的提升。 市场供应。在低温季节采用大棚或温室或 防空洞等 力 ， 保护设施栽培 ， 确保了冬季市场供应 。２ ０ １ ４年全市 ２ ． ２ 小 作坊不 成 规模 种植 占主 导 “ 低、 小、 散” 的生产现状与现代农业规模化 、 集 食用菌 总产量 达 ９ ８ ７ ２ ｔ 、 总产值 ６ ７ １ ． ０ ４ 万元 ， 总效
． １ 品种 良莠不 齐 技术培训 ， 同时定期派科技人员到外地考察学习 ， 为 ２ 种植户提供新技术 、 新模式和新思想 ， 提高科技本领 铜 陵市 现有 食用 菌 品牌 多 达 ６ 个 ，且 档次 与规 除了“ 美雨菌业的秀珍菇” 和“ 艾 兴国香菇” 和科技素质。铜陵市农业科学研究所先后推广了大 模不一 ，
２ ． ３ 部 分 生产设 施和 栽培 技 术还很 落后
铜陵市现有 的食用菌栽培设施毛竹稻草型菇棚
食 用菌 种植 户坚 持 以 “ 服务 城 市 富裕农 民 ” 为核 仍 占一定比例 ， 新型菇棚改造受资金等因素 的制约 ，
心， 做大 、 做强食用菌产业 ， 同时与高等院校展开技 进展还不快 ， 而散户栽培大多仍凭传统经验 ， 对标准 术合 作 ， 扩 大建 立标 准化 示 范基 地 ， 新 建食 用 菌加 工 化 生 产与新 技 术应用 不 够 到位 ，使 整个 产 业在 应对 厂， 添 置 配套 相 应基 础 设施 ， 并 以示 范 基 地 带动 １ ０ ０ 自然灾害和病虫害风险等方面还存在严重不足。 户农户从事食用菌生产 ， 实现食用菌规模化 、 专业化 ２ ． ４ 菌 种生产 与 管理 混乱 铜陵地区食用菌菌种生产市场较乱而杂 ，有的 生产 基 地达 ３ ３ ． ３ ｈ ｍ 的 目标 。 １ ． ６ 生态环保意识增强 。食用菌废弃料得 到综合 生产者根本不具备制种条件和水平 ，但是菌种的质 量 检验 和管 理 在铜 陵几 乎被 边缘 化 ，菌 种 的生 产经 利 用
了消 费者 消 费水 平 和质量 。 ’
后， 调整生产配方 ， 重新生产鸡腿。在作养鱼饵料 方面 ， 就是 将食 用 菌废 弃料 养殖 的蚯蚓 来饲 养 鱼 ， 不
１ ． ４ 生产 技术进 一 步优 化 ， 产 量 效益 逐 年提 高
铜陵市农机部 门、菜篮子部 门和铜陵市农业科 仅减少工业饲料的使用 ，而且为养殖户降低养殖成 学 研 究所 及农 业 相关 部 门在 即 时吸 收全 省食 用 菌科 本 ， 提 高鱼 的品质指 明 了方 向 。 研成果的基础上 ，聘请高校教授或食用菌专家开展 ２ 安徽省铜陵市食用菌产业发展存在 的主要问题
１ 期
孙 娟 等
安徽省铜 陵市食用 茵产业发展 现状与存在 的问题
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菇、 香菇 、 金针菇 、 木耳 、 秀珍菇 、 蘑菇等。其中， 平菇 后 ， 在密闭的沼气池内， 与猪 、 牛、 羊等动物粪水合理 占７ ０ ％、 香菇 占 １ ０ ％、 金针菇 占 ３ ％、 木耳 占 ３ ％、 秀 配 比发 酵生产 沼气 ，从 而代 替燃 烧植 物秸 秆 后 生产 珍菇 占 １ ２ ％、 蘑菇 占 ２ ％。由于食用菌含有人体所需 的能量 ， 为农 民提 供热 效率 高 的清 洁能 源 。 在 栽 培食 要的７ 种 氨基 酸 和多 种微 量 元 素 ，并且 整个 生 产 过 用菌 方 面 ， 就 是将食 用 菌废 弃料 菌 棒二 次利 用 ， 因为 程不使用农药、 化肥 ， 加上通过加大新闻媒体的宣传 食用 菌 菌棒 经过 一 季生 产后 ， 还有 ３ ０ ％～ ４ ０ ％的 营养 力度 ， 城 乡居 民对 食 用菌 消 费越 加渴 望 和放 心 ， 提 升 物质 没有 被 吸收利 用 ， 因此 ， 将 平 菇废 弃料 菌 棒粉 碎
标 准 化 的生产发 展 要求 还存 在较 大 的差距 。 近 益２ ４ ７ ０ 万元 ， 菇农户均实现种菇收人 １ ０ ． ５ 万元。 食 约 化 、 几 年 铜 陵市 食 用 菌 产业 的规 模 化生 产 虽 然 较 快 ， 但 用菌 成 为铜 陵一 部分 种 植户 致 富的 主要 经济 来源 。 １ ． ５ 经 营模 式不 断创 新 ， 组织 销售 水 平有 所提 高 全 市小 于 １ ０ ０ ０ ｍ ｚ 的栽 培户 占大 多数 ，且 布局 较 为 分 散 ， 户 与户 之 间栽 培技 术水 平 和效 益差 异 明显 。 铜 陵市 开展 以龙 头 企业 通 过基 地 示 范 ，开展 双 培 双带 ， 三 统一 服务 直接 带 动 ６ Ｏ多户 农户 从 事食 用 菌生 产 ， 户均 增 收 ５ ０ ０ ０ 多元 。
开展食 用 菌废 弃料 在 作植 物肥 料 、 生 产 沼气 、 栽 营许可 也没 有纳 入农 业种 子管 理部 门的范 围 。 为此 ， 同 培食用菌 、 作养鱼饵料等方面综合技术应用 ， 可以提 低 劣 的不 良菌 种 会 给食 用 菌 生 产带 来 很 大 损 失 ， 高 种植 户 的资 源利 用 和经 济 收入 。在 作植 物 肥 料方 时也给食用菌生产环境和生长环境带来严重污染 。 ． ５ 人 力和 土地 资源 有 限 面， 就是将食用菌废弃料粉碎 、 发酵、 沤制成水稻 、 蔬 ２ 菜、 瓜果 等植 物 生长 所需 要 的有 机 肥 ， 从 而减 少化 肥