素“肉”酱打卤面

面条素卤子的家常做法面条素卤子做法大全

面条素卤子的家常做法面条素卤子做法大
全
打卤面作为山西的传统面食，自从传入其他地区之后受到了各个地区人民的欢迎。

在吃打卤面的时候，它的卤子是非常重要的，但是打卤面的卤子又分为清卤和混卤。

清卤就是说没有加入其他的荤菜，主要是一些素材做出来的卤子。

但是打卤面清卤的品类也是繁多的，那么打卤面条清卤的家常做法有哪些呢?
食材用料：细面一份，豆角十几根，花姑5朵，芹菜一根，胡萝卜半根，绿豆芽一把，豆干一片，鲜红椒两个，葱一根，韭菜一小撮，鸡蛋一个，花椒十几粒，油适量，盐一勺，味极鲜适量，十三香适量，鸡精少许
素卤面的做法
1.准备食材：豆角芹菜斜刀切条，花菇豆干切片，胡萝卜擦丝，韭菜切段儿，鲜红椒，葱切斜条，鸡蛋打散，绿豆芽洗净装盘
2.锅中倒油，多一些要炒鸡蛋
3.倒入蛋液，鸡蛋成型后，出锅
4.锅中放入花椒，爆香以后捞出
5.先倒入比较耐炒的菜豆角，翻炒一会儿，再放入花菇，翻炒均匀
6.放入豆干儿，芹菜
7.前面的菜，炒的差不多，再放入胡萝卜，翻炒均匀
8.这时加入十三香
9.盐
10.味极鲜，翻炒均匀
11.这时放入绿豆芽
12.鲜红椒和葱花
13.等菜炒得差不多时，放入细面，韭菜段
14.将细面和蔬菜翻炒均匀，韭菜断生，关火，加入少许鸡精，搅拌均匀
15.装盘，可以吃啦。

跟专家学面食---面食做法大全(180道)

跟专家学面食---面食做法大全（180道）洋葱鸡蛋炒面芹菜肉馅锅贴小煮面香菇卤肉面牛肉炒面海鲜炒意面葱油拌面番茄蛋卤菠菜面鸡丝豆角焖面砂锅麻辣面家常酱香肉饼干拌扯面红烧排骨面素拌面笋丁肉酱意面玉米面小松饼鸡油香葱手抓饼粗粮鸡蛋煎饼鲜肉笋丁汤汁包鱼丸土豆汤粉洋葱炒土豆粉牛肉炒乌冬面芋泥牛奶花卷生煎香葱猪肉包葱香椒盐发面饼葱香桃酥茼蒿肉酱干拌面葱花炒馒头肉末土豆粉青瓜拌米粉麻汁牛筋面腊肉土豆豆角焖面紫米馒头红薯饸烙面川味椒盐花卷鸡蛋馒头煎饼腊肠炒方便面葱香鲜玉米煎饼金针菇肉丝蒸米面荷叶饼芹菜叶鸡蛋饼韭菜鸡蛋饼鸡丝荞麦凉面咖喱贝壳面骨头参砂锅米线营养鸡蛋饼韭黄肉丝炒面尖椒瘦肉面丝瓜咸菜米线番茄烩饼虾面香酥馍条燕麦卷蛋饼香辣卤粉家常打卤面京都肉饼瘦肉豆角炒面香油鸡蛋面南瓜丝炒面浇汁凉皮芹菜洋葱拌面蒜汁捞面川辣凉拌面娃娃菜鸡蛋面番茄肉片拌炒面葱油肉丝面丸子蒸米粉酸汤馄炖意大利肉酱面肉末青椒小煎饼豆角焖面绿茶馒头卷四季豆焖面土豆猪肉锅贴紫苋菜清汤凉面酱丁冷面马齿苋饼水煎包虾仁火腿鸡蛋饼豆渣蛋饼素凉面小米豆沙粑粑青酱虾仁沙拉面发面鸡蛋饼豆浆阳春面重庆麻辣凉面茄汁红烧牛肉面香酥油条麻酱鸡丝凉面干拌担担面肉丝炒饼鲜蔬奶酪鸡蛋饼芝麻酱凉面肉丁打卤面黑芝麻鸡蛋饼椒盐火腿葱花卷辽东煎饼双菇肥牛汤面油泼扯面酒酿饼土豆火腿早餐饼小水萝卜樱儿炸酱面黑椒牛肉乌冬面莴笋叶里脊肉炒面黄金馒头片猪肉大葱千层饼粤式叉烧捞面简易版夏日冷面炸酱凉面豆角煎蛋麻酱凉拌面茄丁炸酱面牛肉木耳饺子家常臊子面荆芥肉丝手擀面酱油炒面杂粮葱油饼南瓜火腿蛋饼凉拌鸡丝莜面台南担仔面酸辣鸡丝凉面红油酸汤臊子面鲜虾炒乌冬面嫩南瓜虾干面香蕉煎饼西宁羊肠面虾肉粉果豇豆焖面南瓜花篮豆沙卷椒香胡萝卜饼牛肉炒面蛋炒泡面萝卜丝饼什锦炒馒头丁红油炸酱面冷淘面芹菜玉米面鸡蛋饼四季豆肉末酱面条西红柿面条玫瑰腐乳烤馒头肉臊面爽口凉面脆皮韭菜饺玉米煎饼大虾挂面条鸡蛋馒头片风味炒馒头清汤牛腩面高汤素丝面猪肉杏鲍菇饺子香菇肉馅水煎包南瓜莲蓉包黄瓜汁凉皮洋葱鸡蛋炒面什锦凉面葱油凉拌面煎焖面家常酱香饼火腿馒头糕肉羹鲜虾卤生面烫面韭菜盒南瓜双椒鸡蛋饼肉末豆腐鸡蛋饼葡萄豆沙馒头卷菠菜鸡蛋饼轻盈版口蘑牛肉面奶香米荞饼鸡蛋玉米豌豆饼葱香鸡蛋千层饼奶香玉米窝窝头四喜锅贴鲜肉麻饼蒜香拌面葱香云吞面青菜肉丝面盘丝饼西葫芦饼凉皮扁豆焖面蒸花卷。

卤面条的家常做法

卤面条的家常做法
制作卤面的烹饪新方法有很多，只要掌握技巧与要领，您就可以根据个人爱好的口味制作不一样的卤面。

下面小编为你整理了一些卤面条的做法。

卤面条的配料
卤面条的做法步骤
1. 茄子切丁备用。

2. 番茄切丁。

3. 蒜切片。

4. 肉剁成肉沫。

我是直接买了一小块肉，让老板给我打成沫。

这样比较省事。

最好用肥瘦相间的肉，比较香。

5. 接下来炸茄子。

这部比较关键。

做了很多次茄子都不太成功，都是茄子没炸到位。

茄子特别吃油，所以油一定要多放。

6. 茄子炸至变软，即可捞出备用。

7. 炸茄子的油不用捞出。

放入蒜炒香。

8. 放入肉沫。

炒至肉变白。

9. 加入适量料酒，生抽，老抽翻炒一会。

肉沫上色均匀。

10. 加入适量水，没过茄子就好。

11. 盖上锅盖焖个两三分钟。

加入少许蚝油调味。

一般咸度就够啦。

口重的放个小半勺盐就可以出锅了。

12. 另起一锅把面煮熟即可。

13. 完成。

14. 开吃。

卤面条的小贴士
卤的做法方法也非常的简单，非常适合爱吃面的朋友们，大家快来尝试乡愁浓可口的打卤面的做法吧。

餐厅主食菜谱

荠菜盒子（高梁面高筋粉熟猪油清水制皮荠菜鸡蛋调味芝麻油）
萝卜丝酥饼（盐水油面或者发面制皮，白萝卜火腿黄油猪油五花肉丝也可放）

黄金贴饼（粗细玉米面，低粉，糖，鸡蛋，盐，泡打粉，醒20分钟）
土豆丝贴饼（土豆丝，低粉，蛋，椒盐，五香粉，泡打粉，盐）
葱香鸡蛋贴饼子（低面粉，盐，五香粉，泡打粉，20分钟）
香葱小酥饼（香葱，元葱，大葱叶炸油酥，发面制皮，撒香葱）
鸡肉末没上浆，炒的时候要快速，不然容易结块，要充分炒干水分。
2五花肉片，西红柿片，油菜段，十三香，酱油，盐，煮熟凉的面条，炒好的鸡蛋，
拌面
胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g，五花肉丝白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱
拉面汤配方
1（花椒30.干姜30.肉扣10,洋姜15,白胡椒20.桂子15,陈皮15,草果15,白术20小茴香20.砂仁20,白扣10山奈20,罗汉果2个,八角0.5,丁香0.5,克）
甜油酥（发面做皮，熟油，熟面粉，沙糖粉做面心，撒白面制熟。）
蒙城烧饼（黑芝麻，五香油酥，盐水面制皮）
春饼（1富强粉，淀粉烫熟制稀制熟成皮2高劲粉烫半熟下20克，10分钟后擀开也可刷油2个一块擀焙硬蒸透，3高筋面粉开水面团做鸭饼）可搭配香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用，小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁
炒饼（1肉丝圆葱圆白菜胡萝卜半烫面饼丝鸡蛋）
葱花鸡蛋贴饼（鸡蛋盐一点点糖泡打粉富强粉细葱花）
麻酱烙饼（水油面团500克面粉,100克油，300克水，酵母5克，泡打粉5克，纯麻酱用油澥开盐白糖熟五香粉盐细葱花熟油酥可加猪油酥）

芝麻饼（底粉速发粉加白糖酵母泡打粉盐起酥油可另加香葱可加叉烧肉xo肉沫酱熟五花肉梅干菜注，梅干菜泡10小时，洗净切细，高压锅压熟沥干，五花肉切指甲片，用白糖码味，）

菜单表格

猪肉香菇包子
4元/屉
酸辣土豆丝
12
白菜鸡蛋包子
4元/屉
鲜蘑土豆片
13
五谷馒头
4元/屉
洋葱炒木耳
13
五谷煎饼
4元/套
清炒莴笋
12
烧饼夹肉
3元/个
香菇豆角
14
烧饼夹蛋
2元/个
木耳炒鸡蛋
12
打卤面/炸酱面（白）
8元/碗
尖椒炒鸡蛋
12
打卤面/炸酱面（五谷面）
10元/碗
苦瓜炒蛋
14
菜单
爽口凉菜
喷香荤菜（热）
大拌菜
10ห้องสมุดไป่ตู้
香菇炒肉
16
清爽笋丝
10
木须肉
16
拍黄瓜
8
蒜薹炒肉
16
素什锦
10
土豆炖牛肉
18
海带丝
10
牛肉炒胡萝卜丝
18
青瓜木耳
10
主食
养生素菜（热）
猪肉香菇包子
4元/屉
酸辣土豆丝
12
白菜鸡蛋包子
4元/屉
鲜蘑土豆片
13
五谷馒头
4元/屉
洋葱炒木耳
13
五谷煎饼
4元/套
清炒莴笋
12
烧饼夹肉
3元/个
香菇豆角
14
烧饼夹蛋
2元/个
木耳炒鸡蛋
12
打卤面/炸酱面（白）
8元/碗
尖椒炒鸡蛋
12
打卤面/炸酱面（五谷面）
10元/碗
苦瓜炒蛋
14
菜单
爽口凉菜
喷香荤菜（热）
大拌菜
10
香菇炒肉
16

打卤面的6种家常做法，面条凉爽劲道、卤子香味浓郁，风味各异，鲜香入味！

打卤面的6种家常做法，面条凉爽劲道、卤子香味浓郁，风味各异，鲜香入味！一、手擀菠菜汁西红柿打卤面食材面粉350克、盐2茶勺、菠菜150克、温水适量。

做法1、把菠菜叶用榨汁机榨成汁。

2、面粉加1茶勺盐，用菠菜汁和成稍硬的面团，醒半个小时。

3、做好西红柿鸡蛋卤，就是比平时的西红柿炒鸡蛋稍微多放些盐，就是面条卤子了，这个大家都会做，不详细写了。

4、醒好的面团揉圆，用擀面杖擀薄，切成面条。

5、水烧开，煮熟面，捞出过水，盛出。

6、浇上西红柿鸡蛋卤，又好看又筋道又清爽的面做好了。

二、鸡肉打卤面食材鸡胸肉适量、咸黄瓜适量、胡萝卜适量、手擀面适量、黄豆芽适量、青椒适量、麻椒油适量。

做法1、鸡胸肉两块，咸黄瓜，两根。

如果比较咸的，事先要泡水一下。

2、咸黄瓜剁丁，胡萝卜剁丁，青椒剁丁，黄豆芽备好。

3、首先，热锅放油，先炒鸡胸肉，加一点海鲜生抽。

炒到变了颜色，全白了，我放了一些煮面条用的汤，炖煮了一会，害怕过柴，咬不动。

汤渐渐地少了之后，加入黄豆芽，胡萝卜丁，再次翻炒，焖一会。

最后，放入咸黄瓜，绿辣椒，翻炒几下出锅。

4、准备菜的时候，同时可以煮手擀面。

煮熟了之后，要过冷水，然后，拌入一些香油，防止粘连。

5、面条入碗内，喜欢辣的，可以放一些麻椒油，拌入卤料，即可。

三、番茄洋葱打卤面食材面条适量、鸡蛋2个、洋葱半个、青椒一个、番茄一个、糖2克、鸡精少许、胡椒粉1.5克、香油适量、盐适量。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法1、番茄，洋葱，青椒，全部洗净切丁，葱姜蒜切碎。

2、鸡蛋打散加少许盐入锅中炒熟盛出备用。

3、锅中再加少许油爆香葱姜蒜，倒入洋葱翻炒出香。

4、再把番茄倒入翻炒片刻，加入盐，糖。

5、再加少许胡椒粉调味。

6、把鸡蛋和青椒倒入翻炒均匀，加鸡精淋入香油关火。

7、汤锅中水烧开放入面条煮熟。

8、把面条过凉，盛入碗中加入番茄卤即好。

四、茄丝打卤面食材细面300克、去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、盐3克、鸡粉2克、酱油10克、烹调油20克、水淀粉适量。

面条卤汁的做法大全有什么？

面条卤汁的做法大全有什么？打卤面是一道很好吃的面食，吃起来味道独特，很多种的配料做成的卤汤跟面团混起来的叫卤汁，因为组成卤汁的食材比较多，所以营养也比较丰富，卤汁吃起来口味醇香，比较滑润，浓郁美味，卤汁的做法有很多，可以根据个人口味来做不同的卤汁，面条卤汁的做法大全有什么？接下来我们来看看吧。

一.鸡丝打卤面1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。

但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。

不要用刀切。

3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。

4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。

5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。

成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。

半分钟后关火。

端离灶台。

6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

二.打卤面的做法1.材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋2.做法：01、香菇木耳黄花泡发；02、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；03、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末三.打卤面的卤子各种做法1.肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。

以上是炸酱。

2.卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。

肉汤留着打卤用。

打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。

3.做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。

老北京三鲜打卤面

老北京三鲜打卤面老北京三鲜打卤面正宗老北京的三鲜打卤面，五花肉，香菇木耳黄花菜还有虾仁鸡蛋，这样满满的一碗吃着好满足啊。

用料：五花肉一块 300g左右香……打卤面 2015-10-24 22:08 茴香打卤面用料：猪小排 8小块茴香（炖汤用）一小把（约30克）小葱适量生姜2片番茄一小只海带丝一小把（50g）……打卤面 2015-10-14 12:12 卷心芹菜打卤面卷心芹菜打卤面做法： 1、材料：卷心菜、芹菜、鸡蛋、干面条配料：蒜、葱、盐、鸡精、淀粉、酱油 2、芹菜去叶，洗净，切成段 3、卷心菜洗……芹菜打卤面 2013-07-19 22:01 西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋打卤面主料：西红柿、鸡蛋配料：面条、葱、油、盐做法 1.把洗干净的西红柿去蒂后切成薄片。

2.鸡蛋打碎搅匀，热锅放油，……西红柿鸡蛋 2013-07-19 22:01 豌豆打卤面豌豆打卤面主辅料：面粉300g、豌豆100g、鸡蛋1个。

调味料：盐、浓汤宝、葱。

操作步骤： 1、面粉中加入40%左右的清水……豌豆打卤面 2013-07-18 23:00 杏鲍菇肉丝打卤面杏鲍菇肉丝打卤面原料：杏鲍菇胡萝卜里脊肉挂面调料：食盐生抽料酒大葱大蒜香油做法： 1、原料图。

2、将肉，胡萝……杏鲍菇胡萝卜里脊肉挂面 2013-07-18 23:00 打卤面【图解】打卤面材料：面条（我用的是机器面）500克，木耳1小把、黄花1小把、豆腐1块、鸡肉肠2根、鸡蛋1个、葱、蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、花椒……面条木耳黄花 2013-07-18 23:00 芸豆打卤面芸豆打卤面食材：猪肉，芸豆，蟹味菇，豆腐干，木耳，鸡蛋，盐，蚝油，酱油制作过程： 1. 猪肉肥瘦分开，切丁。

葱姜切末。

2. 芸豆……猪肉芸豆豆腐干 2013-07-18 23:00 芸豆海鲜打卤面芸豆海鲜打卤面主料：手擀面副料：葱、姜、蒜、芸豆丁、猪肉丁、韭菜末、鸡蛋、虾仁、扇贝肉、蛤肉、木耳、泡发香茹调料：盐、生抽做……芸豆打卤面 2013-07-18 23:00 素打卤面素打卤面做法： 1,2.黄花菜泡发洗净，切小段 3,4.香菇泡发洗净，切小丁 5.木耳泡发洗净 6.锅内加适量油，下入2大勺豆瓣酱7.……打卤面黄花菜 2013-07-18 23:00 海虹汤韭菜打卤面海虹汤韭菜打卤面食材：韭菜适量、海虹汤适量、挂面二人量、紫菜适量、虾皮小许、盐小许，鸡蛋1个、食用油小许。

11种美味打卤面，营养均衡鲜美可口，色香味俱全打动你的胃

11种美味打卤面，营养均衡鲜美可口，色香味俱全打动你的胃一、青椒肉末打卤面食材面条、青椒、红椒、瘦肉、小葱、大蒜、油、海天辣黄豆酱、盐。

做法1、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。

2、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒。

3、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。

4、烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水。

5、将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤即可。

二、蒜薹木耳打卤面食材面条、蒜薹、猪肉、木耳、油、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、水淀粉。

做法1、蒜薹切丁，木耳泡发简单切碎，肉切小肉丁备用。

2、锅中热油，放入肉丁翻炒变色，放入少许郫县豆瓣翻炒出红油。

3、放入蒜薹翻炒至断生，再加入木耳翻炒，加盐、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒调味，加入清水稍微炖煮。

4、虽然卤子要咸一些，但是郫县豆瓣已经有盐了，加盐要适量，过于咸也不行哦！5、煮开后淋入水淀粉勾芡，粘稠后关火加入鸡精调味。

6、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。

三、海鲜打卤面食材手擀面、虾仁、蟹肉、木耳、香菇、蘑菇、鸡蛋、黄瓜丝、葱姜、配料、盐、酱油、老抽、生粉、胡椒粉、料酒。

做法1、将木耳、香菇、干蘑菇提前泡发摘净切丝备用。

2、五花肉切丝、虾仁切段，整的也可，蟹肉备用。

3、先将五花肉过一下水去去血腥味。

4、炒锅放少许油，将木耳、香菇、干蘑菇、虾仁下锅煸一下，2-3分钟即可盛出备用。

5、锅中放水烧开，下入五花肉、葱、姜、料酒小火煮10分钟。

6、放入煸好的木耳等，煮5分钟，放入酱油、胡椒粉、老抽、盐调味。

7、放入生粉浆，使之变粘稠，放入打散的鸡蛋及蟹肉，烧开即可。

8、食用油放花椒，将花椒烧糊，去除花椒，将花椒油浇在打好的卤上。

9、锅中放入适量的水烧开后，下入面条，开锅后兑一次凉水，再开锅时即可盛出。

10、煮熟的面条浇上海鲜卤及黄瓜丝即可享用。

四、地四鲜打卤面食材面条、猪肉、土豆、茄子、辣椒、番茄、葱、姜、蒜、盐、油、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、鸡精。

面食做法大全带图解(好吃易做)

面食做法大全带图解（好吃易做）手作意大利面593浏览5收藏私房凉面1182浏览24收藏手工揉面1078浏览3收藏芦笋煎香肠意面424浏览2收藏蒜香奶油虾仁蝴蝶面656浏览4收藏番茄口蘑意面1529浏览8收藏牛奶刀切馒头2886浏览10收藏培根煎蛋饼2316浏览21收藏炸酱双色手工面条627浏览5收藏北极甜虾酸菜杂粮猫耳面154浏览鲜奶汤汁手打面142浏览青酱意大利面422浏览8收藏奥特曼冷面446浏览1收藏培根乳酪烟斗面192浏览杂蔬热汤面430浏览5收藏蘑菇鸡肉意面389浏览1收藏酱油炒面7522浏览21收藏纯素驼酪味噌面184浏览意大利千层面2819浏览4收藏四川凉面5905浏览43收藏鸡丝凉面2077浏览17收藏生椒面261浏览3收藏可可“馒头”491浏览葱油鸡丝拌面2106浏览8收藏柠汁凉面376浏览7收藏炒烧烤味蛋香馒头536浏览7收藏蔬菜蛋奶面197浏览2收藏巧克力小刺猬馒头249浏览3收藏梅菜扣肉包2447浏览5收藏白酱鸡肉蝴蝶面205浏览2收藏南瓜蛤蜊意面1312浏览43收藏老北京素炸酱面5951浏览94收藏油豆角焖面1592浏览11收藏荞麦馒头2868浏览3收藏豆角焖面2088浏览8收藏茯苓手擀面1065浏览1收藏鲜玉米粒馒头571浏览4收藏炸肉酱面803浏览5收藏葱油面5538浏览25收藏猪肉芸豆包子2663浏览12收藏全麦馒头658浏览3收藏鸡西炸酱面1321浏览33收藏全麦麸皮馒头581浏览1收藏面条24057浏览7收藏肉丁馒头1381浏览6收藏意大利青酱面170浏览3收藏馒头22315浏览10收藏香菇鸡丝面1846浏览20收藏红枣花馒头2653浏览24收藏沙茶什锦炒面1275浏览4收藏韭香面片434浏览9收藏长寿面7954浏览7收藏味增三文鱼乌冬面761浏览7收藏蛋黄小馒头1141浏览5收藏水果黄豆面406浏览2收藏南瓜凉拌面2298浏览9收藏鲜蔬白酱意面308浏览煮馒头片1038浏览3收藏蒜香火腿意大利面2360浏览25收藏菠菜挂面1154浏览8收藏韩式辣酱炒面10682浏览118收藏水晶罗勒意面273浏览1收藏酸豆角酱乌冬面246浏览3收藏肉酱意大利面17965浏览176收藏油泼辣子面7633浏览24收藏油炒面4851浏览51收藏番茄鸡蛋拌面5321浏览69收藏蘑菇肉酱意面1297浏览20收藏鲜虾面1270浏览4收藏豆渣馒头4706浏览4收藏正宗山西风味打卤面1574浏览6收藏玉米胡萝卜卤肉包子1811浏览13收藏高纤胚芽餐肉包542浏览1收藏红糖馒头3864浏览37收藏香辣鸡酱拌面3785浏览39收藏香菇炖鸡面2076浏览18收藏黄瓜炸酱面22318浏览603收藏红糖刀切小馒头1427浏览2收藏三色萝卜丝包子2312浏览14收藏菠菜面8891浏览11收藏凉拌面条12130浏览84收藏手擀面13340浏览14收藏刺猬小馒头1273浏览14收藏白面馒头1702浏览19收藏培根蟹味菇炒玉米面3986浏览17收藏鲜肉包7594浏览97收藏豆沙包13975浏览34收藏牛奶馒头9136浏览40收藏筋道鸡蛋面条2648浏览15收藏酱爆鱿鱼面4555浏览70收藏蒸馒头20735浏览66收藏烂肉面795浏览5收藏自制担仔面1772浏览19收藏原味白馒头4404浏览44收藏蘑菇香草乌冬面870浏览4收藏什锦炒面13874浏览166收藏韭菜盒子6993浏览69收藏番茄香肠意面1708浏览9收藏小馒头57393浏览196收藏三合面馒头1007浏览4收藏鸡蛋手擀面2431浏览29收藏南瓜馒头24274浏览51收藏茄香蒸卤面958浏览7收藏牛排炒意面2908浏览19收藏戗面馒头3666浏览10收藏芹菜包子5257浏览19收藏紫薯开花馒头109785浏览265收藏炸酱面182282浏览387收藏豆角卤面2889浏览6收藏香肠馒头卷2081浏览26收藏蜂蜜蛋奶小馒头1322浏览15收藏玫瑰花馒头32369浏览77收藏河南卤面4960浏览57收藏三文鱼蛋花面1731浏览6收藏胚芽红糖小猪馒头1053浏览5收藏培根奶酪面1054浏览9收藏肉酱意面4303浏览58收藏高汤排骨面1154浏览17收藏酱牛肉汤面1247浏览8收藏牛奶巧克力双色小馒头3102浏览16收藏西红柿鸡蛋揪面片4478浏览62收藏鲜虾芝士意面849浏览8收藏三丁包子12653浏览39收藏苏叶辣白菜烤肉包2031浏览10收藏油条21135浏览111收藏奶香南瓜草帽馒头2732浏览20收藏三鲜炒面21461浏览134收藏冷面23213浏览81收藏黄豆酱香凉拌面9638浏览94收藏海鲜米面1530浏览2收藏饥饿的小鸟面条2152浏览43收藏三文鱼意面2804浏览4收藏海鲜意大利面9121浏览11收藏文蛤意面1702浏览1收藏拿波里意大利面12465浏览165收藏扯面10958浏览39收藏鸡馅香汤面923浏览9收藏全麦卤肉包6948浏览15收藏汾城臊子面1642浏览8收藏特色炸酱面7699浏览69收藏红薯凉粉17021浏览84收藏怪味鸡丝凉面2685浏览27收藏素酱海鲜意大利面1152浏览4收藏番茄肉末意大利面13948浏览126收藏白蛤蒜仔意大利面2263浏览8收藏葱油饼21970浏览107收藏油豆腐柿子面46975浏览135收藏鸡蛋汤面17122浏览216收藏培根鸡蛋面4109浏览21收藏杂粮馒头7196浏览24收藏炒面线32949浏览59收藏蛋黄麻酱拌面3787浏览35收藏桅子面995浏览5收藏韩式炸酱面25962浏览112收藏餐蛋面8756浏览69收藏上海小吃生煎包子359840浏览1114收藏旺仔小馒头11149浏览36收藏紫薯牛奶馒头12096浏览59收藏木耳芹菜包子16810浏览69收藏山珍五彩炸酱面2474浏览18收藏鸡丝麻酱凉面3556浏览30收藏椰浆馒头3105浏览27收藏紫甘蓝手擀面16408浏览188收藏腊八面28386浏览208收藏红烧牛肉面19704浏览70收藏阳春面25624浏览119收藏豆角焖面26087浏览187收藏西红柿鸡蛋面33678浏览121收藏油泼面39074浏览91收藏意大利面77688浏览171收藏臊子面35904浏览57收藏牛肉面16780浏览6收藏意大利肉酱面3414浏览14收藏拌面4070浏览11收藏打卤面3413浏览13收藏乌冬面2420浏览12收藏荞麦面1310浏览2收藏焖面22244浏览19收藏莜面7831浏览49收藏凉皮25171浏览118收藏。

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数,今天就为大家介绍一

8、麻酱面
材料：
切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
9、虾仁丸子汤面
特点：含丰富蛋白质。
主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
4、打卤面
材料：
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
ps：继续咱的美食之路，哈哈！虽然不是特别喜欢吃面食！
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀

面条卤子50种做法

面条卤子50种做法1. 方便面卤子：将方便面煮熟，加入少许油、酱油、糖、盐和辣椒粉拌匀即可。

2. 拉面卤子：将拉面煮熟，用卤水煮一段时间，调入适量花椒、生姜和葱花，再加入酱油、醋、糖、盐等调味品拌匀即可。

3. 宽粉卤子：将宽粉煮熟，用卤水泡一段时间，配以葱花、姜末、蒜末、醋、酱油、食盐和油炒匀，再加入花生碎末拌匀即可。

4. 馄饨面卤子：将馄饨和面煮熟，用清汤煮一段时间，加入酱油、盐、味精、葱花和姜末，再撒上适量香菜末即可。

5. 刀削面卤子：将刀削面煮熟，用卤水煮一段时间，调入适量花椒、生姜和葱花，再加入酱油、醋、糖、盐等调味品拌匀即可。

6. 粉丝卤子：将粉丝煮熟，用卤水泡一段时间，配以适量葱花、姜末、蒜末、醋、酱油、食盐和油炒匀，再加入香菜末拌匀即可。

7. 油泼面卤子：将油泼面煮熟，用卤水煮一段时间，加入适量花椒、生姜、葱花和蒜末，再加入酱油、醋、糖、盐等调味品拌匀即可。

8. 碗仔面卤子：将碗仔面煮熟，用卤水泡一段时间，配以葱花、姜末、蒜末、醋、酱油、食盐和油炒匀，再加入香菜末拌匀即可。

9. 素面卤子：将素面煮熟，用清汤煮一段时间，加入酱油、盐、味精、葱花和姜末，再撒上适量香菜末即可。

10. 雪菜肉丝卤面：将雪菜肉丝和面煮熟，用卤汁煮一段时间，加入适量盐、食用油、酱油、糖和香菜拌匀即可。

11. 莴笋猪肉卤面：将莴笋、猪肉和面煮熟，用卤水煮一段时间，加入酱油、盐、味精、葱花和姜末，再撒上适量香菜末即可。

12. 酸辣牛肉面卤子：将牛肉和面煮熟，用清汤煮一段时间，加入适量酱油、醋、辣椒酱、糖、盐和味精调味，再加入葱花和花椒拌匀即可。

13. 素鸡蛋面卤子：将鸡蛋和面煮熟，用卤汁煮一段时间，加入适量酱油、盐、食用油、糖和香菜拌匀即可。

14. 香菇牛肉面卤子：将香菇、牛肉和面煮熟，用卤水煮一段时间，加入酱油、盐、味精、葱花和姜末，再撒上适量香菜末即可。

15. 小炒肉面卤子：将小炒肉和面煮熟，用卤水煮一段时间，调入适量花椒、生姜和葱花，再加入酱油、醋、糖、盐等调味品拌匀即可。

15款打卤面的做法大全，每一种都很好吃，满满一大锅吃的真过瘾！

15款打卤面的做法大全，每一种都很好吃，满满一大锅吃的真过瘾！打卤面用料粗面条1球；蛋1颗；黑木耳1片；干香菇2朵；冬笋1/2块；五花肉150g；葱花1大匙；芝麻油适量；酱油适量；嫩豆腐1/2块；白胡椒1匙；太白粉2大匙；黄花菜1小碗；白糖3匙做法•【1】切食材•将冬笋、胡萝卜和泡发好的香菇切成丝状，然后放到一边备用。

•【2】腌肉•五花肉切成丝状，装到水晶碗中，然后倒入一勺芝麻油、一勺酱油、一小匙糖、一勺米酒，一点点蛋液（不要多），将其充分拌匀。

拌匀的过程中可以适当放一点水，使肉多一点水分，更嫩一点。

最后放入半勺太白粉，一起拌匀。

•【3】煸香菇•干煸香菇，将香菇的香味煸出来后再倒入少许的色拉油。

•【4】炒底料•往上述锅里倒入胡萝卜丝和笋丝，待胡萝卜丝炒到有点软时，再倒入木耳丝和提前用水泡好的黄花菜。

•【5】调味•往锅里放入适量的酱油和一匙白糖。

•【6】加水•将泡过黄花菜和香菇的水倒入锅中，再加入一些热水，煨煮食材。

（因为是制作汤，所以水要多一点）•【7】勾芡•勾芡时水淀粉的浓度要高一点，然后将其倒入锅中•【8】放豆腐•将嫩豆腐切成块状，然后倒入锅中。

•【9】加肉•往锅里倒入腌好的肉，然后淋上之前打好的蛋液，撒一小匙白胡椒，再稍微煨煮一下。

•【10】煮面•烧一锅水，然后将面煮熟。

•【11】出锅•将煮好的面条盛到碗里，然后再倒上汤料，最后撒一点葱花和芝麻油。

你还等什么？快来享用香气扑鼻的打卤面吧。

豆角肉丝面筋打卤面用料豆角；鲜肉；木耳；面筋；鸡蛋；淀粉；生抽；鸡精；葱；盐做法•准备材料•鸡蛋打散•葱姜切丁•豆角切成薄薄的片•八角•油热把八角放入榨香，加肉丝煸炒。

•加入葱姜和生抽继续煸炒•加入豆角丁•放入木耳•添入适量的水•面筋切丝•加入锅内•汤勾芡•飞蛋花•加盐•加鸡精•加香油•完成•下面条•完成开动西红柿打卤面用料西红柿2—3个；干香菇3朵；黑木耳3朵；鸡蛋2个；香葱2根；蒜2瓣；芝麻一小把；糖；盐；玉米淀粉；挂面200克做法•将干香菇和木耳提前泡发。

打卤面知识点总结

打卤面知识点总结1. 打卤面的历史起源打卤面这道美食起源于江苏上海一带。

在清朝时期，上海是一座国际性的大都市，各地移民汇聚于此，带来了各种风味的面食。

打卤面就是在这样的历史背景下产生的，它吸收了各种风味的特点，逐渐形成了自己独特的口味。

2. 打卤面的制作工艺打卤面的制作工艺较为简单，主要分为两个步骤：面条的制作和卤汁的制作。

首先是面条的制作，需要将面粉和水混合成团，然后擀成薄片，再切成细条，最后煮熟备用。

卤汁的制作则需要将各种食材（如肉、菜、豆制品等）一同炖煮，直至煮出香味和汤汁，再将卤汁浇在煮熟的面条上，即可食用。

3. 打卤面的食材打卤面的食材种类多样，根据不同地域和口味的不同，可以有不同的变化。

一般来说，打卤面中所用的主要食材有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾仁等各种肉类，以及豆腐、嫩笋、鸡蛋、海鲜等各种蔬菜和豆制品。

4. 打卤面的风味打卤面因其制作工艺和食材种类的不同，可以有各种不同的风味。

例如宁波的传统打卤面是以鱿鱼丝、牛肉丸子、卤豆腐、卤卤蛋等食材为主，汤底味道鲜美；苏州的打卤面多用猪扒肉丝、鸡丝、鱼丸、粉丝等食材，以其酱卤的味道独特；上海的打卤面则以糖醋酱汁和葱花味浓郁。

5. 打卤面的营养价值打卤面是一道营养丰富的传统面食。

首先，面条含有大量碳水化合物，能够为人体提供丰富的能量；其次，卤汁中所用的肉类和蔬菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助人体补充营养，增强体质。

6. 打卤面的食用方法打卤面是一道非常适合大众口味的面食，因为其味道鲜美、制作简单。

在家庭中，可以根据自己的口味和喜好，将不同的食材和卤汁搭配在一起，制作出自己喜爱的打卤面。

另外，在饭店和小吃店等场所，也可以品尝到地方特色的打卤面，尝试不同的口味。

7. 打卤面的文化意义打卤面是中国传统面食文化的重要组成部分，也是中国不同地域的饮食文化的具体体现。

通过打卤面的制作和品尝，可以感受到中国丰富多彩的饮食文化，体会到各地风味的独特之处。

卤面的做法详细大全

卤面的做法详细大全关于《卤面的做法详细大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

卤面怎么做更美味呢？特色美食营养学家表明，平常多吃些卤应对人体是有好处的。

而对于不一样地域和本人不一样的口感，卤面的做法可丰富多彩多种多样，而且所做出去的美味可口也是各有不同。

那麼，以便让大伙儿能品味到多种多样美味可口的卤面，下边就来来教大伙儿几类纯手工制作卤面的做法，赶快来了解一下吧。

一、河南卤面原材料主要材料：鲜面条500克辅材：五花肉250克，大豆牙150克，长豆角150克，姜10克，莴笋100克调味品：盐，味精，葱，蒜，八角，辣椒干，酱油作法1.鲜面条采用细的扁的湿面条略微一些潮湿的，千万别用面条，但也不是水分非常大刚擀出去的鲜面条，最好自身用压的鲜面条。

2.蒸屉铺平笼布，把鲜面条放进，不必夯实，要膨松一些，锅内加水，大火烧对外开放入鲜面条蒸10分钟。

3.长豆角，蒜苗，五花肉，豆芽菜挑好，清洗。

长豆角，蒜苗切2cm的段，五花肉切片状。

蒜剁碎，葱斜切成片。

蒸熟的鲜面条抖开，铺在控制面板上放凉。

一勺子植物油匀称倒在鲜面条上，用力翻拌（避免后边拌鲜面条的情况下鲜面条弄的湿乎乎的，防潮哈。

锅内少量油烧开，放进五花肉煸至金黄色，捞起来预留。

锅内的油留适当，下八角朝天椒文火煸香。

转低火放进葱姜蒜炒出香味。

倒进长豆角炒一分钟。

添加豆芽菜，莴笋再次炒一分钟倒进炒好的五花肉，酱油，盐，味精炒匀，放水到菜的3/4处煮沸，熄火(此刻的菜都还没熟，要的便是这实际效果）4.把鲜面条倒进锅内，用筷子翻拌（依照我讲的加水，最终拌好锅内是沒有不必要的水分滴）5.拌好的鲜面条再次放进蒸屉，水烧开后再蒸15分鐘就可以（鲜面条蒸第二次是进味，此外把菜也煮熟了）二、云南省卤面原材料面条（或是新鮮鲜面条）200克，炒酱45ml，生抽酱油30Ml，白砂糖8克，动物油15ml，油辣子15ml，小香葱1根作法1.将小香葱清洗后切割成碎屑，盛面的碗中放进生抽酱油、炒酱、动物油、白砂糖预留；2.火锅中的水烧开，放进5克上下的盐，15ml植物油，放进鲜面条用筷子划散，水烧开后转为中文火，分2-3次添加冷水，直至鲜面条煮至全熟；3.鲜面条煮开后趁着热捞起来盛在调味品碗中，翻拌后淋入油辣子就可以。

手擀面卤子的做法

手擀面卤子的做法碧绿的菠菜面配上打卤酱，百吃不厌。

自己在家做的肉酱新鲜又卫生，味道比外面的炸酱面不知道好多少呢。

面条控们一定要试试哦~下面小编为你整理了一些手擀面卤子的做法。

手擀面卤子的配料杏鲍菇200g 五花肉200g 洋葱1/2个面粉350g 菠菜200g 火腿100g 黑芝麻酱30g 辅料油适量盐适量老抽适量耗油适量高汤适量料酒适量五香粉适量葱适量手擀面卤子的做法步骤1.五花肉切小丁用料酒五香粉腌制一下，火腿切小丁，杏鲍菇切小丁，洋葱切末，葱花切末，2.热锅放油五花肉丁放入炒熟变色炒出油3.放葱末爆香锅4.放入火腿杏鲍菇洋葱丁翻炒至杏鲍菇体积变小5.放五香粉，老抽，耗油，黑芝麻酱。

盐，翻炒上色6.加高汤或水，可以稍放多一点，中小火慢慢熬煮7.水熬干即可8.菠菜洗净，热水烫熟，捞出沥水备用9.烫好的菠菜切成末，再反复的剁成泥，有榨汁机的直接榨汁更好10.两个人的分量差不多一碗半面粉，和菠菜泥混合搅拌11.揉成稍硬的面团，不能太软，这次我做的稍软了点，面条不够劲道。

盖上保鲜膜醒一会12.醒好的面团放在板上使劲揉搓，觉得太软继续加面粉，要揉成比蒸馒头的面团应不少13.切成你喜欢的大小，一块块的擀成面皮14.擀成薄薄的面皮表面多抹点面粉防止沾15.叠在一起切成你喜欢的宽度的面条16.切好后用手抖开面条17.烧开水下入面条煮熟，要搅拌一下，防止面条粘在一起18.煮熟的面条捞出沥水装入碗中，淋上肉酱，放上你喜欢的蔬菜丁觉得干了可以放半勺高汤或者煮面的水即可，我喜欢番茄就放了生的番茄丁，红绿搭配胃口大开嘿嘿~手擀面卤子的小贴士面团一定要做的硬一点，菠菜要使劲剁碎，我剁的不够碎，下次用榨汁机试试呵呵，打卤酱吃不完可以放冰箱，能保存个几天是没问题的。

怎样做好打卤面？肉怎么卤？

怎样做好打卤面？肉怎么卤？应题主描述，虽然打卤面的做法没有严谨的统一标准，但是还是没有听说牛肉臊子和红烧肉臊子的创新做法。

打卤面是一种以卤子为盖浇吃法的面，从广义上来说打卤面更像是拌面家族成员。

在此，老王要说打卤面的肉不是卤肉，汤底也不是汤，是打卤的卤子。

打卤面，从字面散发的意义上来说，或许是咱们国家为数不多的听见其名，就胃口大开的面食。

特别是山东，山西，东三省的打卤面都让人称赞。

以上是老王吧啦吧啦的赘言，那么今天老王就给大家介绍家常打卤面的做法：一，打卤面的面的做法。

所有的打卤面，只有手擀刀切面最正宗。

打卤面完美，就靠卤子和手擀面。

所以，必须认认真真的擀面。

面粉选择高筋面粉，和面的方法和切面，老王不多说，这是一门生活技能，打卤面的面一定要硬，不能稀软。

如果不会做，那么老王不建议你做打卤面，那么退而求其次，用超市鲜面条，只能算将就将就。

手擀面煮好后，四季任何时候都可以过一下温水，这会让面条更加有嚼劲，更劲道。

二，打卤面的卤子做法。

八角和花椒小火油锅煸炒，油适量多些，出香味后捞出丢弃。

大葱花，姜片，蒜片入锅，出香味。

五花肉或夹心肉切成丝，或者薄肉片，肉丁，入锅翻炒断生变色。

猪肉可事先用料酒，精盐，淀粉，五香粉腌制。

变色后加入酱油，生抽老抽都可以。

翻炒少许，加入少许白砂糖提味，再加入发泡好切好的香菇片，黑木耳片或丝，黄花菜段，改中火继续翻炒。

翻炒基本断生后加入番茄小块，炒出汁液，再加入滑炒后的鸡蛋碎。

翻炒两下后，开始加水。

加的水，就是泡发木耳，香菇的水，泡发的水杂质已经沉淀，只使用上半部分即可，可还原食材本味。

这时可以加入食盐，盖锅盖。

等锅里咕嘟开后，加入水淀粉勾芡，大火烧开收汁，收汁不能全收，得到粘稠感即可，加入鸡精出锅就是要得到的打卤的卤子。

卤子，本身就是粘稠的属性，倒在面条碗里，就是让人大开食戒的打卤面了。

这个打卤面也是最家庭，最大众，最日常的打卤面，一面在手，归思难收！吃吧友友们！。

尖椒打卤面做法

尖椒打卤面做法
尖椒打卤面的做法如下：
1.准备食材：面条、尖椒、猪肉、植物油、盐、生抽酱油、老抽酱油、葱、姜、蒜、
黄豆酱适量。

2.将尖椒和猪肉洗净，将尖椒切成丝，猪肉切成丝备用。

葱姜蒜切末备用。

3.锅中加入适量植物油，倒入切好的肉丝翻炒至变色。

4.倒入生抽酱油、老抽酱油，加入葱姜蒜末和黄豆酱，翻炒均匀。

5.加入切好的尖椒丝翻炒，加盐调味。

6.倒入一碗高汤或者一碗清水，煮开后转小火炖煮几分钟，让肉和尖椒充分吸收汤汁
的味道。

7.用水淀粉勾芡，使卤子变得浓稠。

8.将面条煮熟，捞出后放入凉水中过凉，捞出沥干水分备用。

9.将煮好的面条放入碗中，浇上尖椒卤即可食用。

尖椒打卤面的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。