无公害食品韭菜NY
韭菜质量安全概述
韭菜质量安全现状（河南省科学院商飞飞）1. 韭菜概述韭菜(Chinese chive)为百合科葱属(Allium tuberosum)的多年生宿根草本植物原产自中国，在我国作为蔬菜栽培已有悠久历史[1]。
它的食用部位主要是叶片和花薹。
可露地栽培，也可保护地栽培，它在蔬菜供应上起重要作用[2]。
韭菜的营养很丰富，含有多种维生素，钙、磷、铁、粗纤维、蛋白质等，其含量都较多[3-4]，韭菜叶下表皮含有挥发性物质硫化丙烯，俗称“蒜素”，能促进食欲[5]。
韭菜除作为蔬菜外，并有一定的药用价值，是一种良好的医疗药材，韭菜在全国各地广泛栽培，倍受群众欢迎[6]。
2. 韭菜质量的要求韭菜是中国消费者比较喜爱的一种蔬菜,同时也是重要的出口创汇蔬菜品种之一，因此对韭菜的质量要求就变得更加重要。
目前我国现有的韭菜产品标准有两个分别为：“NY/T 579-2002韭菜”[7]和“NY 5001-2007无公害食品葱蒜类蔬菜”[8]。
其中“NY/T 579-2002韭菜”从韭菜的长度、整齐度、色、味、新鲜度、病烂缺陷、冻害、机械伤等指标进行感官评定并通过这些基本参数确定了韭菜的三个等级；“NY 5001-2007无公害食品葱蒜类蔬菜”从色泽、形态外观、腐烂、萎蔫、发芽、抽薹、病虫害、机械伤、散瓣等方面进行感官评定，并且要求有缺陷的韭菜质量不能超过总质量的10% 。
质量安全方面的要求：“NY/T 579-2002韭菜”和“NY 5001-2007无公害食品葱蒜类蔬菜”两标准同时要求检测铅、毒死蜱、敌敌畏、乐果、乙酰甲胺磷、辛硫磷、溴氰菊酯、百菌清7个指标；另外，对于出口产品的韭菜鳞茎类蔬菜应按进口国的要求检测。
我国是世界韭菜的主要出口国，韭菜的出口限制因素多为农药残留的超标[9]，毒死蜱作为韭菜作物上登记的主要杀虫剂，我国和其他国均对其残留量进行了严格限制，国内外韭菜农药残留参数个数和毒死蜱限量[10-13]值见下表1.表1 国内外韭菜农药残留参数个数与毒死蜱残留限量值比较Table 1 The number of domestic and foreign leek pesticide residue parameters and chlorpyrifos3.韭菜存在的质量安全问题3.1 韭菜病害及防治概况韭菜在生产过程中往往会受到病虫害的为害，韭菜的主要虫害有韭蛆、韭菜蛾和潜叶蝇；病害有灰霉病等。
无公害韭菜的生产技术
无公害韭菜的生产技术汇报人：2023-12-21•无公害韭菜的种植环境选择•无公害韭菜的种植技术•无公害韭菜的病虫害防治目录•无公害韭菜的收割与储存•无公害韭菜的生产管理•无公害韭菜的效益与前景•无公害韭菜的案例分析与应用01无公害韭菜的种植环境选择选择远离工矿企业、交通要道等污染源的地方，确保韭菜生长环境无污染。
远离工矿企业避免在农药仓库附近种植韭菜，以防止农药残留对韭菜造成污染。
远离农药仓库远离污染源选择土壤肥沃、土质疏松、排水良好的地块种植韭菜，有利于韭菜的生长和发育。
选择清洁、无污染的水源，确保灌溉用水对韭菜无害。
土壤质量与水源水源土壤质量选择气候适宜、雨热同期的地方种植韭菜，有利于韭菜的生长和发育。
气候条件韭菜生长需要充足的光照，选择光照充足的地块种植韭菜，有利于提高韭菜的品质和产量。
光照气候条件与光照02无公害韭菜的种植技术种子选择与处理品种选择选择抗病、抗逆性强的韭菜品种，如雪韭、独根红等。
种子处理对种子进行精选，去除杂质和劣质种子，提高种子纯净度。
种子消毒用50%多菌灵可湿性粉剂或40%拌种双可湿性粉剂进行拌种，以减少病害发生。
根据当地气候条件和土壤状况，选择适宜的播种时间，一般为春季或秋季。
播种时间播种方法苗期管理采用条播或穴播方式，播种深度适中，覆土厚度一致。
保持土壤湿润，及时除草、间苗、施肥，促进幼苗生长健壮。
030201播种与育苗施肥原则以有机肥为主，配合施用适量化肥，保持土壤肥力平衡。
基肥施用在整地时施入腐熟的有机肥，如鸡粪、牛粪等。
追肥管理根据韭菜生长情况，适时追施氮、磷、钾等肥料，促进植株生长。
灌溉技术采用节水灌溉技术，如滴灌、喷灌等，保持土壤湿度适中，促进韭菜生长。
施肥与灌溉03无公害韭菜的病虫害防治生物防治保护和利用天敌，如瓢虫、草蛉等，以控制蚜虫、蓟马等害虫的种群数量。
生物农药使用生物农药，如BT乳剂、苦参碱等，对韭菜病虫害进行防治，减少化学农药的使用。
选用低毒农药选择低毒、低残留的农药，如吡虫啉、啶虫脒等，确保农产品质量安全。
昌乐无公害韭菜卖出天价
上 菜、无公害花生 、圆葱生产标准 里 ， 千只林问散养 的草鸡也开 通过微生物杀菌 、 不添 等 生产操作规程 ６ 个 ， ０ 全县主要 始产蛋 ， 加任何饲料的喂养方式 ， 鸡蛋在 农产品的生产、加工、包装 、流
每 元 通 等环 节都 有 了标 准 可循 。先 后 市场 上 很 抢 手 ， 个 卖 到２ 钱 。
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２１ 年 ３ ２ ００ 月 ９Ｈ，笔者在 昌乐 县 １ 克 韭 菜卖 ｌ６元 ！ ’ 千 １ 山东省 乐 陵市 百枣 园 品质农 业示 这个价钱相当于普通韭菜的 １倍 ５ 由该 市国强集团承 左右。而这里的韭菜之所以能卖 范基地看到 ， 担的枣菜问作有机蔬菜示范项 目 出天价，主要是因为这是无公害 产品，韭菜种植选用的地 块无农
源
韭 菜痢
“ 咱的有机韭菜上网了！”２０ 年 ７ ３ ０９ 月 ０日，淄博市沂源县悦庄镇有机韭菜基地 的员工们 ，看到新开通的有机韭菜专网兴奋不已。２０ 年以来，悦庄镇投资 ８０ ０８ ０ 万元
பைடு நூலகம்
建成全国唯一的３ ．公顷有机韭菜生产基地 ， ３３ 该镇 的有机韭菜通过国标与欧盟双重有 机食品认证 ， 以每千克 １０ ２ 元的高价走俏市场。 为拓宽有机韭菜销售渠道 ， 该镇新开辟
认 定无公 害农产品 、绿色食 品、
有 机 农产 品 “ 品 ”基地 １２５ ３ 三 ４７ ． 公顷 ，认证 “ 品 ”５ ，一个 个 饮誉 三 ７个
（ 侯月霞 杨占忠）
乐 陵 有 机 韭 菜 倘 销 海
（ 孟祥风 罗 秋 ）
蠡 豢基
国内外的农业产业品牌成了农 民增收的 聚宝盆。
韭菜无公害高产栽培技术
韭菜无公害高产栽培技术韭菜是一种常见的蔬菜，对于中国家庭烹饪来说非常重要。
农药残留等环境污染问题日益严重，人们对无公害产品的需求也越来越高。
研究和应用韭菜的无公害高产栽培技术非常重要。
一、土壤选择与处理韭菜喜欢阳光充足、排水良好、肥沃透气的土壤。
在选择土壤时，应尽量选择沙质壤土，如果土壤比较重或者土壤肥力不足，可以进行土壤改良，加入适量的有机肥或者腐熟的农家肥进行翻耕。
二、种子选择与前期处理选择健康的韭菜种子，清洗干净晾干。
为了提高发芽率，可以进行种子糯化处理。
具体方法是将韭菜种子放入温水中浸泡3-4小时，然后将种子放入纱布袋中，放到温暖的地方进行糯化。
糯化后的韭菜种子发芽快、出苗率高。
三、育苗与移栽韭菜可以通过育苗盘或者育苗箱进行育苗。
播种时，将种子均匀撒在育苗土中，覆盖一层薄土，保持湿润，保持室温在20-25℃左右。
韭菜的移栽一般在苗期15-20天左右，将幼苗移栽到主菜田或者盆栽中。
四、施肥与修剪韭菜的生长速度较快，对养分的需求也较高。
在种植过程中需要进行适量施肥。
一般来说，可以选择有机肥或者合适的复合肥进行施肥。
施肥的时机一般在移栽后的10-15天进行首次施肥，之后每隔10天进行一次施肥。
韭菜生长期间还要进行及时修剪，保持植株外观整洁，促进茎叶生长。
五、病虫害防治在韭菜栽培过程中，病虫害是一个常见的问题。
为了防止病虫害的发生，可以在栽培前进行消毒处理，清除土壤中的病菌和病虫。
如果发生病虫害，可以选择无公害的生物农药进行防治，避免农药残留。
六、灌溉与排水韭菜栽培期间需要适量的灌溉和排水。
要保持土壤湿润，但要避免过度湿润，以防止病害发生。
在灌溉时，要注意水的质量和用量，避免使用含有农药或者污染物的水进行灌溉。
七、温度和光照管理韭菜喜欢充足的阳光照射，可以促进韭菜的光合作用和生长。
在冬季种植时，应选择室温较高的地方栽培，或者利用温室进行种植，以提供足够的光照和保持适宜的温度。
韭菜的无公害高产栽培技术是一项复杂而重要的工作。
韭菜无公害高产栽培技术
韭菜无公害高产栽培技术韭菜是一种十分常见且受欢迎的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的香味，深受人们喜爱。
为了保证韭菜的质量和产量，采取无公害高产栽培技术是非常重要的。
本文将介绍韭菜的特性、栽培技术和常见病虫害防治方法，帮助农民朋友们提高韭菜的产量和质量。
韭菜是一种中药兼蔬菜的作物，有很高的经济价值和药用价值。
它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，能提高人体免疫力、促进新陈代谢，对防治心血管疾病和癌症都有一定的作用。
韭菜还含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、磷等，有助于增强肠道蠕动、促进消化吸收。
韭菜备受消费者的青睐。
韭菜生长周期短，适应性强，要求温度较低。
最适宜的生长温度为10℃-20℃。
韭菜对土壤适应性强，但要求肥沃、疏松、保水保肥的土壤。
在一年四季均可栽培韭菜，但要根据本地气候条件决定不同的种植时间。
在春季和秋季是最适宜的栽培时期。
在选地时要选择阳光充足、排水良好的地块，避免沉积水造成韭菜生长不良。
然后，韭菜是采用种块栽培的方式，种植密度为亩栽培量为30000-38000株。
为了保证韭菜高产，还要注意传粉授粉。
农民可以人工授粉或者利用蜜蜂进行传粉，提高花粉的受精率。
韭菜在生长过程中容易遭受一些病虫害的侵袭。
韭蚜是韭菜的主要病虫害之一，它会危害韭菜的茎、叶和花蕾，导致韭菜的生长不良。
防治韭蚜的方法有多种，可以用农药喷洒或者利用天敌进行生物防治。
苍蝇是韭菜的另一大害虫，它们会咬食韭菜的叶片，造成损失。
防治苍蝇主要是采取物理防治的方法，例如覆盖防护网，阻止苍蝇的进入。
韭菜还容易遭受一些真菌性病害的侵袭，如灰霉病、炭疽病等。
防治这些病害主要是加强田间管理和病害监测，及时发现病害并采取相应的防治措施。
农民还可以选择抗病性好的品种，降低病害发生的概率。
为了保证韭菜的无公害栽培，农民需要注意以下几点。
要选择有机肥进行施肥，避免使用化学肥料和农药。
要加强田间管理，及时除草、松土、中耕、修剪，在病虫害发生时及时发现并采取相应的防治措施。
韭菜无公害生产技术标准
韭菜无公害生产技术标准一、引言韭菜作为一种重要的蔬菜品种，具有丰富的营养价值和经济意义。
传统的韭菜生产中使用化肥、农药等化学物质，对环境和消费者健康造成了不良影响。
为了实现韭菜的无公害生产，制定科学、规范的生产技术标准至关重要。
本标准旨在为韭菜无公害生产提供指导，促进韭菜生产的可持续发展。
二、生产基地选择1. 地理位置：选择地势平坦、土层深厚、排水良好的地块作为韭菜生产基地。
2. 土壤要求：土壤PH值在6.5-7.5之间，富含有机质，具备良好的通气性和保水性。
三、无公害肥料使用1. 有机肥料：推荐使用腐熟的有机肥料，如畜禽粪、腐熟韭菜秸秆等，可以提高土壤质量，促进植株生长。
2. 无机肥料：严格按照植株生长需要进行配比使用，避免过量施肥造成土壤污染。
四、无公害种苗选取1. 种子选择：选择无公害种子，且符合国家有关品质标准的韭菜种子进行种植。
2. 育苗要求：选用无公害种植基质，控制好育苗温度和湿度，杜绝使用生长激素等植物生长调节剂。
五、病虫害防治1. 生物防治：采用天敌与寄生生物等生物防治手段，减少对化学农药的依赖，保护生态平衡。
2. 旋作原则：避免连作连种，改善土壤条件，减少土传病害的发生。
六、水资源合理利用1. 种植密度：控制好种植密度，合理利用土地，减少水资源浪费。
2. 节水灌溉：采用滴灌、渗下灌等节水灌溉技术，合理安排浇水时间。
七、无公害收获及加工1. 收获技术：选择适宜的收获期，合理的收获方式，减少损伤。
2. 加工环节：对韭菜的整理、清洗、包装等加工环节，采用无毒无害的方式进行处理，确保产品的安全卫生。
八、质量检测1. 农药残留检测：对韭菜产品进行定期的农药残留检测，确保产品符合安全卫生标准。
2. 质量监管：建立完善的质量监管体系，确保无公害韭菜产品的质量安全。
九、环境保护1. 农业废弃物处理：建立废弃物处理系统，通过堆肥等方式将废弃物变废为宝，减少对环境的污染。
2. 农业生态环境保护：加强生态环境保护和恢复，推行生态农业，促进农业的生态化发展。
绿色食品韭菜绿色防控技术指南
绿色食品（韭菜）绿色防控技术指南1,生产概况韭菜为百合科葱属的多年生宿根草本植物，为我国的一种特色蔬菜作物，并有一定的药用价值。
在我国，韭菜种植面积约540万亩，在江苏、广东、山东、四川、河北、甘肃、安徽、河南等省份均有较大的种植面积，可露地栽培，也可保护地栽培。
目前，韭菜绿色生产中尚存在一些突出问题，例如，病虫害发生危害严重，绿色防控技术不科学完善或某些高效防控技术未得到有效推广等，影响了韭菜的产品质量,故制定其病虫害绿色防控技术指南如下。
2•常见病虫害2.1病害灰霉病（病原为葱鳞葡萄电菌）、疫病（病原为烟草疫霉菌）。
2.2虫害韭菜迟眼蕈蚊（幼虫称为韭蛆）、蓟马（优势种为葱蓟马）、螃虫（优势种为葱蜥）、葱须鳞蛾、韭萤叶甲和葱黄寡毛跳甲等。
2.3草害反枝览、马齿范、马唐、牛筋草、狗尾草等。
3.防治原则按照“预防为主、综合防治”的植保原则，在做好田间监测的基础上，采用农业措施、栽培防病、物理防治、生物防治以及科学合理的化学防治相结合的绿色综合防控技术,实现控制韭菜病虫害和达到韭菜安全生产的目的。
4.农业防治4.1抗性品种选用对灰霉病、韭蛆等病虫害具有抗性的韭菜品种，有利于延缓或减轻病虫害的发生，也是一种最为经济有效的病虫害防控措施。
目前，生产上可以因地制宜选择直立性强、叶鞘较长、叶色浓绿的具有一定抗病虫特性的韭菜品种，如久星16号、久星18号、久星25、辽韭1号、平韭6号、平丰8号、韭状元、韭宝、绿宝、棚宝、航研998等。
4.2种子处理在播种前4〜5天，把种子用40。
C的温水浸泡24h后,放在清水中搓洗，去除瘪籽，稍晾干后用湿布包裹，放在15〜20℃的条件下催芽。
4.3田园管控(1)健身栽培培育壮苗，定植时剔除带虫的韭苗，选择健壮植株移栽。
定植时每亩施有机肥5000公斤，氮、磷、钾含量各15%的硫酸钾型三元复合肥50公斤，深翻30厘米，耙碎整平；收割次数不宜过频，冬春季可收割3次~4次，秋季收2次~3次，收割时间间隔应在30天以上，收割后要及时追肥；夏季控制灌水，注重养根，促进健苗；韭菜生产中根据墙情补水时尽量小水浇灌，防止淹水、积水和串灌。
农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第511号――实施无公害农产品认证的产品目录
农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第511号――实施无公害农产品认证的产品目录
文章属性
•【制定机关】农业部(已撤销),国家认证认可监督管理委员会
•【公布日期】2005.06.20
•【文号】农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第511号
•【施行日期】2005.06.20
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】失效
•【主题分类】农业管理综合规定
正文
*注：本篇法规已被：农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第699号――实施无公害农产品认证的产品目录[失效]（发布日期：2006年9月18日，实施日期：2006年9月18日）废止
农业部、国家认证认可监督管理委员会公告
（第511号）
为加快发展无公害农产品，促进和规范无公害农产品认证工作，根据《无公害农产品管理办法》，依照无公害食品标准，决定对第一批、第二批无公害农产品认证产品目录进行调整，将稻谷等535个食用农产品列入调整后的无公害农产品认证产品目录，现予以公告。
《第一批实施无公害农产品认证的产品目录》（农市发[2003]6号）和《第二批无公害农产品认证产品目录》（农业部、国家认证认可监督管理委员会第356号公告）同时废止。
二00五年六月二十日实施无公害农产品认证的产品目录。
韭菜无公害高产栽培技术
韭菜无公害高产栽培技术韭菜是一种常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
如今，随着人们对健康饮食的重视，韭菜的市场需求也越来越大。
传统的韭菜栽培技术往往依赖化肥农药，对环境造成污染，同时也容易导致土壤质量下降和农产品安全问题。
推广无公害高产的韭菜栽培技术显得尤为重要。
一、选用适宜品种要想种出优质的韭菜，就要选择适宜的品种。
目前，市场上针对无公害栽培的韭菜品种有许多，比如大叶韭、细叶韭等。
在选择品种时，可以结合当地的气候环境和土壤条件来选择，以确保韭菜能够在当地获得良好的生长。
二、科学施肥传统栽培韭菜时，常常会大量施用化肥，这不仅浪费资源，还容易导致土壤污染。
而采用无公害高产栽培技术时，可以通过科学施肥来保证韭菜的生长和产量。
1.有机肥料有机肥料是一种有效的施肥方式，它不仅能够为韭菜提供充足的养分，还可以改善土壤结构，增加土壤肥力，有助于韭菜的生长。
常见的有机肥料有畜禽粪、腐熟的秸秆堆肥等，可以根据实际情况选择合适的有机肥料进行施用。
2.有机物质在施肥的可以添加一些有机物质，比如粉煤灰、腐殖酸等，这些有机物质可以调节土壤酸碱度，提高土壤肥力，有助于韭菜的生长。
三、合理灌溉韭菜在生长过程中需要充足的水分，但是过量的灌溉不仅容易导致韭菜病虫害的发生，还会影响韭菜的品质和产量。
合理的灌溉是无公害高产栽培技术中的重要环节。
1.土壤水分在进行灌溉前，可以通过观察土壤湿度来确定是否需要进行灌溉。
一般来说，当土壤湿度较低时，需要适量进行灌溉；而当土壤湿度较高时，就可以适当减少灌溉的频次。
2.滴灌技术在进行灌溉时，可以采用滴灌技术，这种技术不仅可以提高水分利用率，减少水资源的浪费，还有助于控制土壤湿度，避免因灌溉过多导致韭菜生长不良。
四、科学防治病虫害在韭菜生长过程中，常常会受到各种病虫害的侵害，这不仅影响韭菜的产量和品质，还会导致农药残留的安全问题。
而采用无公害高产栽培技术时，可以通过科学防治病虫害来减少农药的使用，保证韭菜的质量和安全。
无公害韭菜生产技术规程
无公害韭菜花生产技术规程1 范围本标准规定了无公害韭菜生产技术的术语和定义、产地环境、播前准备、播种、定植、收割、病虫害防治。
本标准适用于本企业无公害韭菜的生产。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准GB 瓜菜作物种子叶菜类GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则NY/T5002 无公害食品韭菜生产技术规程NY 5010 无公害食品蔬菜产地环境条件3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
青韭在见光条件下生产的外观为绿色的韭菜。
软化韭菜通过培土或覆盖，使韭菜在不见光环境下生产的黄化韭菜。
分蘖在靠近生长点的上位叶腋形成蘖芽，蘖芽和原有植株包在同一叶鞘中，随着蘖芽的生长增粗，胀破叶鞘而发育成新的分蘖。
韭薹（花）韭菜内出现的幼薹或成薹。
跳根韭菜新长出须根随分蘖有层次地上移，生根的位置也不断上升，使新根逐渐接近地面的现象。
4 产地环境无公害韭菜生产的产地环境质量应符合NY 5010的规定。
生产基地应选择土壤肥沃、疏松、保水保肥，旱能浇、涝能排的地块，土壤pH值～7。
前茬为非葱蒜类蔬菜。
5 播前准备品种选择选用抗病虫、抗寒、耐热、分株能力强、品质好的品种。
日光温室秋冬连续生产应选用休眠期短的品种。
生产青韭应选用宽叶品种；生产软化韭菜应选用耐热的窄叶品种。
种子质量应符合GB 的规定。
用种量每667㎡用种3㎏～6㎏。
种子处理春播以干籽直播为主，夏播和秋播应于播前4d～5d用40℃温水浸种12h，再用清水冲洗2遍～3遍，漂除腐烂种子，用干净湿布包好放在容器内在18℃～20℃下催芽，催芽期间每天用温水冲洗一次，当60%的种子露白后进行播种。
整地做畦每667㎡施入优质腐熟有机肥6000㎏、尿素6㎏、过磷酸钙60㎏及硫酸钾12㎏为基肥，深翻细耙整平，做东西向育苗畦，畦宽～2m，长10m，畦间开沟，用于排水。
韭菜无公害生产技术标准
韭菜无公害生产技术标准韭菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的香味，深受人们喜爱。
然而，由于传统的种植方式存在一些问题，如过度使用化肥和农药，导致韭菜的质量和安全性受到了一定的影响。
为了解决这些问题，无公害生产技术标准应运而生。
无公害生产技术标准是指在农业生产过程中，不使用对人体健康有害的化学物质，不过度使用化肥和农药，保证农产品的质量和安全性。
在韭菜的种植中，无公害生产技术标准的应用可以有效地提高韭菜的品质，减少对环境的污染，保护农民的健康。
首先，无公害生产技术标准要求农民在韭菜的种植过程中不使用对人体健康有害的化学物质。
传统的种植方式中，农民常常过度使用农药和化肥，以期获得更高的产量。
然而，这些化学物质的残留会对人体健康造成潜在的威胁。
无公害生产技术标准要求农民采用生物防治和有机肥料等替代方法，减少对化学物质的依赖，从而保证韭菜的质量和安全性。
其次，无公害生产技术标准要求农民不过度使用化肥和农药。
过度使用化肥和农药不仅会造成土壤和水源的污染，还会破坏生态平衡，对农田生态环境造成不可逆转的损害。
无公害生产技术标准鼓励农民采用科学施肥和合理轮作的方式，减少对化肥和农药的使用量，保持土壤的肥力和生态平衡。
此外，无公害生产技术标准还要求农民加强对韭菜的管理和监测。
农民应定期检测土壤和水质的污染情况，及时采取措施进行修复和治理。
同时，农民还应加强对病虫害的防治，及时发现和处理病虫害的问题，保证韭菜的生长和发育。
无公害生产技术标准的应用不仅可以提高韭菜的品质和安全性，还可以保护农民的健康和环境的可持续发展。
然而，要想实现无公害生产技术标准的全面推广，还需要政府、农民和消费者的共同努力。
政府应加大对无公害生产技术标准的宣传和推广力度，制定相关的政策和法规，为农民提供技术指导和经济支持。
农民应增强环保意识，积极学习和应用无公害生产技术标准，提高自身的种植技术水平。
消费者应选择无公害认证的韭菜产品，支持无公害生产技术标准的推广和应用。
无公害韭菜生产技术
无公害韭菜生产技术无公害韭菜生产技术是利用环保、清洁的生产技术，保证韭菜在生产过程中不受任何污染，从而达到健康、营养、安全和高产的目标。
无公害韭菜生产技术主要包括种子选择、土质改良、肥料施用、病虫害防治和采摘保存等方面，下面简要介绍。
一、种子选择种子是韭菜生产的基础，种子品质直接关系到韭菜的产量和质量。
因此，选择优良的韭菜种子尤为重要。
种子选购应选择有质量保证的、标准化种子，比如用于育种的改良材料。
同时，在选择种子时考虑到韭菜品质和适应性，要选择适合当地环境和气候条件的品种。
此外，还要定期更换种子，以避免种植过程中出现“变种”现象。
二、土质改良韭菜喜欢阳光充足、土壤松软、排水良好的环境，种植前应对土地进行改良，使土壤更适于韭菜的生长。
改良方法包括施有机肥或化肥，增加土壤肥力，改善土壤质地；深翻土壤，增加土层的深度和透气性；修建排水设施，避免土壤水分过多，防止病虫害的发生。
同时，韭菜的栽种间距应适当，保持韭菜苗的遮光量，防止烈日直射。
三、肥料施用韭菜对养分的需求较高，特别是对氮肥的需求较大，因此在施肥时要逐步加强氮肥的供给。
肥料施用的方法应当逐步增加，不要一次大量施用肥料，以免损害韭菜的营养平衡。
一般来说，施肥最好是在春季进行，如果在秋季还可在土地上设置绿肥，比如豌豆、甜菜等，以覆盖土壤，降低水分的蒸发。
四、病虫害防治无公害韭菜生产中的病虫害防治是在不使用农药的情况下，采取其他措施控制病虫害。
防治的主要方法是采用环保、无害的防治技术，如生物防治和生态防治。
在韭菜生产过程中，要采取预防措施，杜绝病虫害的的发生。
这包括选择健康的种苗和做好韭菜的管理工作，及时清除落叶和垃圾，保持韭菜的卫生。
当出现病虫害时，应尽可能通过环保方法，比如拔除受感染的韭菜等。
五、采摘保存在进行韭菜的采摘和保存时，要注意保护韭菜，避免损伤果实，使其遭受外力破损。
采摘后应尽快加工或保存，以免由于时间过长，导致韭菜品质变差。
对于保存，可采取易于管理和达到理想温度、湿度和通风要求的方法。
韭菜实现无公害需注意多项.doc
韭菜实现无公害需注意多项
韭菜是夏季最实用的面的搭配品。
韭菜要想长得好，就必需注意韭菜的生长特点，从开始栽培稻成熟的所有阶段，都需要精心培育。
无公害蔬菜在现在社会越来越受到人们喜欢。
无公害韭菜的生长过程中，需要注意韭菜病虫害防治。
1、种子选择：可根据当地栽培方式、栽培目的、气候条件、消费习惯及市场需求，选择适销对路，抗病虫、抗逆性强、商品性好的韭菜优良品种。
种子质量符合GB8079的要求。
拒绝使用转基因韭菜品种。
2、种子处理：韭菜种子的外皮附有一层角质皮层，干播出苗慢，土壤水分不足时不出苗。
播前可浸种催芽。
首先将精选新鲜、饱满但质量可靠的韭种，于播前4~5天，用40℃温水浸种8~12小时，并用粗布搓擦种子表面黏液，再冲洗干净，置于20℃下催芽。
每天用清水淘洗1次，经2~3天种子露白时即可播种。
3、韭菜苗床病虫草害防治：①除草：根据无公害生产的要求，韭菜苗床除草以人工除草为主，而且尽量做到及时、彻底，严禁使用各种化学除草剂。
②扒土晒根：扒土露出“韭葫”,晾晒5~6天，可杀死部分根蛆。
③药剂灌根：用48%乐斯本乳油6000~7500毫升/公顷，对水15千克后灌根1次；或用1.1%苦参碱粉剂30~60千克/公顷，对水15~30千克/公顷灌根1次；或用75%辛硫磷乳油500倍液灌根。
灌根方法：扒开韭根茎附表土，用去掉喷头的喷雾器，对准韭根部喷药即可，喷后随即覆土。
韭菜的种子选择、处理、病虫害防治各个环节的注意事项，你了解清楚了吗？要想拥有好吃的韭菜，就需要下大工夫了啊！。
无公害食品 韭菜
无公害食品韭菜1 范围本标准规定了无公害食品韭菜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于叶用韭菜。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬茶的取样方法GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法GB/T 15401 水果、蔬茶及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定中华人民共和国农药管理条例3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1同一品种same variety植物学特征及生物学特性相同的品种。
3.2鲜嫩freshness叶鲜亮，质地细嫩，未纤维化，易折断，挺拔，组织充实、饱满，叶尖无萎蔫。
3.3整修trimming收割后的韭菜不带残留茎盘、泥土、水分、杂草及其他杂质，切割断面整齐，捆把松紧适度，无黄叶，单株不散叶。
3.4枯梢tip wichered叶片尖端枯黄或干枯。
3.5冻害freezing injury冰点以下低温环境中组织冻结，解冻后无法恢复正常而造成的伤害。
3.6韭薹chives stem韭菜内出现的幼薹或成薹。
无公害韭菜文案
无公害韭菜文案
1、千呼万唤的绿色无公害韭菜终于面世了，其实大家一提起韭菜，首先想到的就是安全问题，韭菜水饺、韭菜包子、菜饼，都是我的最爱，但是市面上的韭菜，总是被报道中毒事件，吓得直接不敢买。
2、韭菜不仅营养丰富，味道鲜美，还有补肾益阳、健胃提神、散血解瘀、降低血脂、扩张血管等保健药用价值。
随着人民生活水平的不断提高，在严冬和早春，对韭菜的需求量越来越大，为满足市场需求，提高种植效益，肥城市石横镇的拱棚韭菜，由零星种植发展到规模种植。
主要品种有平韭4号和791雪韭。
共同特点是耐热、耐寒、长势强、产量高、品质好，适于冬季保护栽培。
3、韭菜，无公害不灌药的韭菜，安村的韭菜数第一，每斤能卖到五六十块钱。
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什么是无公害韭菜
小编希望什么是无公害韭菜这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。
本文概述：无公害韭菜是指韭菜上的有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害。
下面小编带您了解一下什么是无公害韭菜。
无公害韭菜集安全、优质、营养为一体。
安全主要指韭菜中不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。
具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。
优质主要是指商品质量。
个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。
营养是指蔬菜的内含品质，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
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序号
农药名称
指标 mg/kg
1
2
3
4
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7
8
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12
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15
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19
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22
23
24
六六六（BHC）
滴滴涕（DDT）
马拉硫磷（malathion）
乐果（dimethoate）
乙酰甲胺磷（acephate）
杀螟硫磷（fenitrothion）
毒死蜱（chlorpyrifos）
结球紧实度
叶（花）球达到该品种适期收获时的坚实程度
新鲜
叶（花）球的帮、叶、球有光泽、脆嫩
清洁
叶（花）球外部无泥土或其它外来物的污染和病虫害
裂球
无（结球甘蓝）
修整
良好
绒毛花蕾
无（花椰菜）
枯黄花蕾
无（青花菜）
腐烂
无
异味
无
冻害
无
病虫害
无
机械伤
＜2%
注：本标准适用于无公害食品甘蓝类蔬菜中的普通结球甘蓝、花椰菜、青花菜。
机械伤
同一品种
叶片色泽明亮，水分适宜而没有萎蔫，
菜体表面没有泥土、灰尘及其它污染物
无
无（大白菜）
无
无
无
无
无
规格用整齐度表示。同规格的样品其整齐度应≥90%。
每批样品中不符合感官要求的按质量计，总不合格率不得超过5%。
注：本标准适用于无公害食品白菜类蔬菜、大白菜、小白菜、菜心、菜薹、乌塌菜、薹菜、日本水菜等。
表1：感官要求
项目
品质
规格
限度
品种
同一品种
规格用整齐度表示。同规格的样品其整齐度≥90%。
每批样品中不符合感官要求的按质量计，总不合格率不得超过5%。
成熟度
果实已充分发育，种子已形成（番茄、辣椒）；果实已充分发育，种子未完全形成（茄子）；
果形
只允许有轻微的不规则，并不影响果实的外观
新鲜
果实有光泽、硬实、不萎蔫
百菌清（chlorothalonil）
砷（以As计）
铅（以Pb计）
汞（以Hg计）
镉（以Cd计）
氟（以F计）
亚硝酸盐
≤0.2
≤0.1
不得检出
≤1
≤0.2
≤0.5
≤1
≤0.1
≤0.05
≤0.2
≤1
≤0.5
≤0.5
≤0.2
≤1
≤3
≤0.5
≤1
≤0.5
≤0.2
≤0.01
≤0.05
Байду номын сангаас≤0.5
≤4
无公害食品 茄果类蔬菜NY5005-2001/11/16
毒死蜱（chlorpyrifos）
敌百虫（trichlorfon）
喹硫磷（quinalphos）
亚胺硫磷（phosmet）
氯氰菊酯（cypermethrin）
溴氰菊酯（deltamethrin）
氰戊菊酯（fenvalerate）
氯氟氰菊酯（cyhalothrin）
氯菊酯（permethrin）
辛硫磷（phoxim）
杀螟硫磷（fenitrothion）
喹硫磷（quinalphos）
敌百虫（trichlorfon）
氯氰菊酯（cypermethrin）
溴氰菊酯（deltamethrin）
氰戊菊酯（fenvalerate）
百菌清（chlorothalonil）
砷（以As计）
铅（以Pb计）
汞（以Hg计）
注：本标准适用于叶用韭菜。
表2：卫生指标
序号
农药名称
指标 mg/kg
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
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20
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六六六（BHC）
滴滴涕（DDT）
毒死蜱（chlorpyrifos）
马拉硫磷（malathion）
敌敌畏（dichlorvos）
乐果（dimethoate）
乙酰甲胺磷（acephate）
氯菊酯（permethrin）
抗蚜威（pirmethrin）
多菌灵（carbendazim）
百菌清（chlorothalonil）
三唑酮（triadimefon）
砷（以As计）
铅（以Pb计）
汞（以Hg计）
镉（以Cd计）
氟（以F计）
亚硝酸盐
≤0.2
≤0.1
≤0.2
≤0.2
不得检出
≤1
≤0.2
≤0.1
≤0.05
杀螟硫磷（fenitrothion）
马拉硫磷（malathion）
乐果（dimethoate）
敌敌畏（dichlorvos）
敌百虫（trichlorfon）
辛硫磷（phoxim）
喹硫磷（quinalphos）
溴氰菊酯（deltamethrin）
氰戊菊酯（fenvalerate）
氯氟氰菊酯（cyhalothrin）
镉（以Cd计）
氟（以F计）
亚硝酸盐
≤0.2
≤0.1
≤1
不得检出
≤0.2
≤1
≤0.2
≤0.05
≤0.5
≤0.2
≤0.1
≤1
≤0.5
≤0.5
≤1
≤0.5
≤0.2
≤0.01
≤0.05
≤0.5
≤4
无公害食品 白菜类蔬菜NY5003-2001
表1：感官要求
项目
品质
规格
限度
品种
新鲜
清洁
烧心
裂球
腐烂
异味
冻害
病虫害
无公害食品 韭菜NY5001-2001
表1：感官要求
品质要求
品种
整齐度
韭薹
枯梢
整修
鲜嫩
异味
冻害
病虫害
机械伤
腐烂
同一品种
＞80%
＜50mm
＜2mm
符合整修要求
符合鲜嫩要求
无
无
无
无
无
规格
长
中
短
株长＞300mm
株长200mm～300mm
株长＜200mm
限度
每批样品中感官要求总不合格品百分率不得超过10%，其中枯梢不得超过0.5%
果面清洁
果实表面不附有污物或其他外来物
腐烂
无
异味
无
灼伤
无
裂果
无（指番茄）
冻害
无
机械伤
无
注：本标准适用于无公害食品茄果类蔬菜番茄、茄子和青椒。
表2：卫生指标
序号
农药名称
指标 mg/kg
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
六六六（BHC）
滴滴涕（DDT）
乙酰甲胺磷（acephate）
≤0.2
≤0.2
≤0.2
≤0.5
≤1
≤1
≤0.5
≤1
≤0.2
≤0.5
≤0.2
≤0.01
≤0.05
≤0.5
≤4
无公害食品 甘蓝类蔬菜NY5008-2001
表1：感官要求
项目
品质
规格
限度
品种
同一品种
规格用整齐度表示。同规格的样品其整齐度在规定范围内的球数应≥80%。
每批样品不符合感官要求的按质量计，其总不合格率不得超过10%。
表2：卫生指标
序号
农药名称
指标 mg/kg
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
六六六（BHC）
滴滴涕（DDT）
马拉硫磷（malathion）
乐果（dimethoate）
乙酰甲胺磷（acephate）
杀螟硫磷（fenitrothion）
敌敌畏（dichlorvos）
敌百虫（trichlorfon）
辛硫磷（phoxim）
敌敌畏（dichlorvos）
氯氰菊酯（cypermethrin）
溴氰菊酯（deltamethrin）
氰戊菊酯（fenvalerate）
氯氟氰菊酯（cyhalothrin）
抗蚜威（pirimicarb）
灭幼脲（chlorbenzuron）
多菌灵（carbendazim）