宴会菜单设计

价格18
28
18
28
18
38
28
38
价格价格价格价格价格价格
价格总计
1
58
二点心
原料
红枣、莲子、菠萝、八宝饭
菜名红枣莲子羹
菠萝八宝饭
88
58
菜名138
688
二蔬菜
原料
西芹、百合、小白菜
菜名西芹百年合
清炒时令蔬
58
四热炒
原料
菜名58
风味拼盘
青椒炒牛肉
香干马兰
头
白斩鸡
桂花糯米
藕
菜单设计
原料
菜名黄瓜、海蜇、百合、南瓜、排骨、香干、马兰头、鸡、糯米藕、猪肚、牛肉、腊鸡、猪
舌
蘸酱黄瓜凉拌海蜇百合南瓜糖醋排骨
八冷盘
1802
硕果满堂菜名108
鸡
原料
菜名二大菜
肉、菠萝、青椒、年糕、青蟹、虾、牛肉
龙凤咕咾肉
年糕炒肉蟹
翡翠爆鲜虾
168
98
68
原料
桂鱼、鸭子
鲜汤老鸡煲
清蒸桂花鱼
澳洲大龙虾
水果
汤
赠品原料
西瓜、哈密瓜、小番茄、葡萄
2
5025404049030030502545002024000
4
合计80074012501050090752101055105
1577201010数量2020253010845
5
70153555辣椒
单价4037503509530小番茄葡萄葱姜蒜调料八宝饭西瓜西芹小白菜红枣哈密瓜原料名称
生牛肉桂鱼澳龙虾莲子60080503015004765
9603001002251251251051015
1501518060752055552010510201580103100
数量合计7012010820452525308318351215原料名称黄瓜海蜇百合单价71515青蟹合计
青椒年糕南瓜排骨香干马兰头猪肚熟牛肉鸡糯米藕肉菠萝腊鸡猪舌外加毛利率50%，故宴会销售价格=食品成本*（1+外加毛利率）=36000
原料采购单。