8中国居民膳食指南
《中国居民膳食指南》
《中国居民膳食指南》《中国居民膳食指南》一：居民膳食指南（中国居民膳食指南简况）膳食指南是营养工作者根据营养学原理，提出的一组以食物为基础的建议性意见，以指导人们合理选择与搭配食物。
它倡导平衡膳食、合理营养，以减少与膳食有关的疾病。
膳食指南应根据我国实际情况而制定。
1989年制定的第一个《我国膳食指南》，共有八条食物要多样食盐要限量饥饱要适当甜食要少吃油脂要适量饮酒要节制粗细要搭配三餐要合理《我国膳食指南》在指导、教育人民群众采用平衡膳食、增强健康素质方面发挥了积极作用。
存在问题：1、我国居民维生素A、维生素B2和钙的摄入量还普遍不足；2、部分居民膳食中谷类、薯类、蔬菜所占比例明显下降，油脂和动物性食物摄人过高；3、能量过剩，体重超重在城市成年人群中日渐突出；4、缺铁性贫血广泛存在；5、佝偻病等虽在逐渐减少，但仍不可忽视；6、与膳食结构不合理有关的慢性病如心血管疾病、脑血管疾病、恶性肿瘤等患病率日益增多。
7、食品卫生问题是普遍关注和有待改善的重要方面。
因此从1996年又进行修订，同时对“指南”进行了量化并设计了“平衡膳食宝塔”图。
新的《中国居民膳食指南》已于1997年4月由中国营养学会常务理事会通过并发布二、均衡营养是《中国居民膳食指南》的理论基础和内容《中国居民膳食指南》的核心：倡导平衡膳食与合理营养以达到促进健康的目的，也就是在现代生活中提倡均衡营养的概念。
这个概念的形成在我国有悠久的历史渊源，在中医经典《黄帝内经》中，已提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的概念，意思是多种粮食养生，多种蔬菜补充养分．多种动物性食物和水果使营养更齐全。
应该说，我国是在世界范围内最早提出膳食指南概念的国家。
1997年4月10日经中国营养学会常务理事会通过。
新修订的《中国居民膳食指南》为八条：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔食物是人们生活中必不可少的一部分，食物的种类、搭配和摄入量直接影响着身体健康。
为了引导居民健康饮食，中国政府制定了《中国居民膳食指南》，并提出了平衡膳食宝塔，以帮助人们了解什么是健康饮食，如何实现平衡膳食。
中国居民膳食指南是制定为了引导人们合理膳食，增强人们的营养意识，提高人们的生活质量。
根据《中国居民膳食指南》，人们的日常膳食应该包括五大类食物，即谷薯类、蔬菜类、水果类、奶类和豆类、肉类、蛋类及坚果种子类。
合理搭配这五大类食物，能够保证人们摄入足够的各种营养物质，维持身体的健康。
为了更加直观地指导人们做出健康的饮食选择，中国政府还提出了平衡膳食宝塔。
平衡膳食宝塔是一种图形展示方式，将各种食物按照推荐摄入量进行了分类，并以塔的形式呈现出来，用不同大小的区块表示了各类食物在膳食中所占的比例。
通过观察平衡膳食宝塔，人们可以清楚地了解到自己每天需要摄入多少来自不同食物类别的营养物质，有效地引导人们实现平衡膳食。
平衡膳食宝塔的底层是谷薯类食物，其次是蔬菜、水果和奶类等食物，最顶层是肉类、蛋类和豆类等高蛋白食物。
根据平衡膳食宝塔的建议，人们每天应该以主食类食物（如大米、面条、面包等）为主，约占全天膳食的55%，再加上适量蔬菜、水果和奶类，蛋白质则占比例较少。
另外，在日常饮食中，人们还应该注意以下几点：1.多吃谷薯类食物，主食应该是全谷类的食物，可以促进肠道蠕动，有利于消化和排泄。
2.多吃蔬菜和水果，保证摄入足够的膳食纤维和维生素，有助于减少疾病的发生。
4.适量摄入脂肪，选择健康的脂肪源，如植物油、坚果等，避免过多摄入动物脂肪。
5.根据个人的身体状况和活动量确定每天的能量摄入量，避免过度或不足的热量摄入。
总之，中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔为人们提供了科学的膳食指导，帮助人们形成健康的饮食习惯。
通过合理搭配各类食物，人们可以摄入足够的营养物质，保持身体健康，提高生活质量。
因此，我们应该根据中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔的建议，调整自己的饮食结构，做到健康饮食，远离各种疾病。
平衡膳食八大准则的中国居民膳食指南
平衡膳食八大准则的中国居民膳食指南中国居民膳食指南是一份重要的健康饮食指南，旨在为中国人提供平衡和多样化的膳食建议。
这份指南既提供了八大准则，也对每个准则进行了详细的解释和说明。
本文将深入探讨这些准则，并分享我对中国居民膳食指南的观点和理解。
一、多样谷类，适量杂粮中国居民膳食指南强调多样谷类的摄入，其中适量杂粮的摄入更是被提及。
这是因为谷类和杂粮是人体主要的能量来源，提供了碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。
多样谷类可以增加营养的多样性，同时适量摄入杂粮可以提供更多的膳食纤维和其他有益物质，有助于消化和预防慢性疾病。
二、多蔬菜，适量水果蔬菜和水果是丰富的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的重要来源。
中国居民膳食指南鼓励人们多吃各种蔬菜，特别是深色蔬菜和豆类蔬菜，以及适量的水果。
这有助于提供充足的营养物质，保持良好的肠道健康，降低慢性疾病的风险。
三、多奶类，控制饮料奶类是优质蛋白质、钙和维生素D的重要来源。
中国居民膳食指南建议适量摄入牛奶、酸奶和其他奶制品，以满足身体对这些营养物质的需求。
另指南也强调控制饮料的摄入，特别是含糖饮料。
过多摄入含糖饮料会增加肥胖和龋齿的风险，而选择水、茶或其他低糖饮料能保持身体的水分平衡和健康。
四、适量鱼肉，保持适量禽肉鱼肉和禽肉是优质蛋白质和不饱和脂肪酸的重要来源。
中国居民膳食指南建议适量摄入鱼肉和禽肉，特别是深海鱼和白肉。
这些食物有助于提供身体所需的营养物质，并可以替代部分红肉的摄入，降低慢性疾病的风险。
五、适量蛋类，控制肝脏和肠脏蛋类是营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
中国居民膳食指南建议适量摄入蛋类，并强调控制肝脏和肠脏的摄入量。
肝脏和肠脏含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，过多摄入可能增加心血管疾病的风险。
在食用蛋类时，应适量选择蛋清或整蛋，同时减少肝脏和肠脏的食用。
六、适量豆类，控制坚果和种子豆类、坚果和种子是营养丰富的食物，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维和多种维生素、矿物质。
中国居民膳食指南(全)
膳食指南的意义在于为不同人群提供科学、合理、可行的膳 食指导，提高人们的营养健康水平，预防慢性疾病的发生和 发展。
膳食指南的适用对象及范围
中国居民膳食指南适用于所有年龄段的人群，包括孕妇、 乳母、儿童、青少年、中老年等。
针对不同人群的生理特点、营养需求和膳食行为，膳食指 南提出了不同的建议和指导，如孕妇的补充叶酸、乳母的 增加钙摄入等。
中国居民膳食指南(全)
xx年xx月xx日
目 录
• 膳食指南简介 • 不同年龄段居民膳食指南 • 各类食物的膳食指南 • 特定人群的膳食指南 • 健康饮食习惯与营养知识
01
膳食指南简介
膳食指南的定义与意义
膳食指南是指由权威机构或专家针对健康人群和特定人群提 出的合理膳食建议，旨在帮助人们合理选择和搭配食物，以 促进健康和预防慢性疾病。
六大营养素
合理搭配蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、 矿物质和水
根据身体需要搭配
根据年龄、性别、身体状况、工作和生活方式等 合理搭配
食物多样化
摄入多种不同食物，使营养更加平衡和全面
科学合理的烹饪方式
蒸煮
保留食物中的营养成分，如蒸鱼、蒸蛋等
避免过度烹饪
过度烹饪会使食物中的营养成分损失，不 利于健康
炖煮
上班族在忙碌的工作中容易忽视饮食，应避 免暴饮暴食，建议在三餐之间避免食用过多 的零食和饮料。
饮食规律
选择健康零食
尽量保证每日三餐定时定量，避免因工作忙 碌而导致的饮食不规律。
在工作中如果需要吃零食，应尽量选择健康 的零食如坚果、水果、酸奶等，避免摄入过 多的热量和不健康脂肪。
学生族的膳食指南
早餐要吃好
避免夜宵
经常吃夜宵会增加肠胃负 担，影响睡眠，不利于健 康
中国居民膳食指南(全)
规律作息还需要注意避免长时间坐立 不动或长时间保持同一姿势，应适时 调整姿势和活动身体。
充足饮水
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03
充足饮水是指通过适量饮水，保持身 体水分平衡，促进新陈代谢和维护身 体健康。
充足饮水的关键是每天饮用足够的水 量，一般建议每天饮用1.5-2升水。
充足饮水还需要注意避免过量饮水导 致水中毒或水中毒样症状。
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THANKS
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
减少烹调油用量
烹调油是能量的主要来源之一，但摄入过 多会导致肥胖和心血管疾病等健康问题。 建议每天烹调油用量不超过30克。
VSБайду номын сангаас
吃清淡少盐膳食
盐摄入过多会导致高血压和其他心血管疾 病的风险增加。建议每天盐摄入量不超过 6克。
食不过量，天天运动，保持健康体重
食不过量
过量进食会导致肥胖和其他健康问题。建议每天饮 食应适量，避免暴饮暴食。
指导消费
膳食指南为消费者提供了明确的饮食指导，有 助于合理选择食物，避免过度消费或不合理消 费。
提高认知
通过推广膳食指南，可以提高公众对合理饮食 的认知，增强自我保健能力，促进整体健康水 平。
展望：未来膳食指南的发展方向与挑战
持续更新
随着人们对健康和营养的认识不断深入，未来膳食指南需 要不断更新和完善，以适应新的营养需求和疾病预防要求 。
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膳食指南的具体建议
食物多样，谷类为主
食物多样
人体需要从多种食物中获得营养，以维持正常的生理功能。 建议每天摄入的食物种类应不少于12种，每周不少于25种。
谷类为主
谷类食物是膳食中的主要组成部分，应占每天摄入食物总量 的2/3以上。同时，应注重粗细搭配，适量摄入全谷类、杂豆 类等富含膳食纤维和维生素B族的食物。
中国居民膳食指南(全)
中国居民膳食指南目录一、序（卫生部部长：陈竺）二、前言（《指南》专家委员会）三、正文第一部分一般人群膳食指南一、食物多样，谷类为主，粗细搭配【参考资料】二、多吃蔬菜水果和薯类【参考资料】三、每天吃奶类、大豆或其制品【参考资料】四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉【参考资料】五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食10.如何减少食盐摄入量【参考资料】六、食不过量，天天运动，保持健康体重【参考资料】七、三餐分配要合理，零食要适当1.合理分配三餐的时间和食物量2.应天天吃早餐并保证营养充足3.午餐要吃好4.晚餐要适量5.不暴饮暴食6.在外就餐的注意事项7.选择和营造愉快的就餐环境8.合理选择零食9.坚果好吃但不宜过量10.吃零食注意口腔健康【参考资料】八、每天足量饮水，合理选择饮料九、如饮酒应限量【参考资料】十、吃新鲜卫生的食物【参考资料】第二部分特定人群膳食指南中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南孕前期妇女膳食指南一、多摄人富含叶酸的食物或补充叶酸二、常吃含铁丰富的食物三、保证摄人加碘食盐，适当增加海产品的摄入四、戒烟、禁酒孕早期妇女膳食指南一、膳食清淡、适口1.怀孕早期为什么会出现妊娠反应2.严重妊娠反应可影响胎儿发育二、少食多餐如何预防或减轻妊娠反应三、保证摄入足量富含碳水化合物的食物1.孕早期缺乏碳水化合物将对母体和胎儿产生不利影响2.哪些食物富含碳水化合物四、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸五、戒烟、禁酒1.孕妇吸烟严重威胁胎儿健康2.孕妇饮酒对胎儿有害孕中、末期妇女膳食指南一、适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量二、适当增加奶类的摄入三、常吃含铁丰富的食物四、适量身体活动，维持体重的适宜增长五、禁烟戒酒，少吃刺激性食物中国哺乳期妇女膳食指南一、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入二、适当增饮奶类，多喝汤水三、产褥期食物多样，不过量1.何谓产褥期四、忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡五、科学活动和锻炼，保持健康体重中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南0月～6月龄婴儿喂养指南一、纯母乳喂养1.0月～6月龄婴儿的生长特点2.0月～6月龄婴儿的消化和排泄功能发育3.0月～6月龄婴儿的脑和智力发育4.什么叫母乳喂养5.为什么喂养0月～6月龄婴儿要首选母乳6.母乳喂养有益于母婴健康二、产后尽早开奶，初乳营养最好三、尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D1.纯母乳喂养婴儿也需要注意补充维生素D2.如何给婴儿补充维生素D四、给新生儿和1月～6月龄婴儿及时补充适量维生素K五、不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养六、定期监测生长发育状况6月～12月龄婴儿喂养指南一、奶类优先，继续母乳喂养二、及时合理添加辅食1.婴儿的辅助食品形式有哪几种2.为什么要添加辅助食品3.如何添加辅助食品三、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品为什么给婴儿的食品中要少糖、无盐、不加调味品四、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为五、定期监测生长发育状况六、注意饮食卫生1岁～3岁幼儿喂养指南一、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样1.配方奶粉更符合幼儿的营养需要2.如何选用其他乳类或代用品二、选择营养丰富、易消化的食物三、采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养五、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖六、每天足量饮水，少喝含糖高的饮料七、定期监测生长发育状况八、确保饮食卫生，严格餐具消毒【参考资料】学龄前儿童膳食指南一、食物多样，谷类为主二、多吃新鲜蔬菜和水果三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉1.怎样保证学龄前儿童获得充足的铁2.如何满足学龄前儿童对锌和碘的需要四、每天饮奶，常吃大豆及其制品五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长为什么要定期测量儿童的身高和体重七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯八、吃清洁卫生、未变质的食物【参考资料】中国儿童青少年膳食指南一、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食1.养成健康的饮食行为2.不吃早餐影响学习和健康3.早餐的营养要充足4.不要盲目节食二、吃富含铁和维生素C的食物1.儿童青少年中缺铁性贫血发生率较高2.贫血影响儿童青少年的发育和健康3.积极预防贫血三、每天进行充足的户外运动四、不抽烟、不饮酒1.儿童青少年吸烟严重危害身心健康2.儿童青少年饮酒影响体格和精神发育【参考资料】中国老年人膳食指南一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收1.老年人吃粗粮有什么好处2.老年人一天要吃多少粗粮3.怎样使老年人的食物松软而易于消化二、合理安排饮食，提高生活质量1.与家人一起进餐，其乐融融2.老年人营养需要特点三、重视预防营养不良和贫血四、多做户外活动，维持健康体重第三部分平衡膳食宝塔一、平衡膳食宝塔说明1.膳食宝塔结构2.膳食宝塔建议的食物量二、平衡膳食宝塔的应用1.确定适合自己的能量水平2.根据自己的能量水平确定食物需要3.食物同类互换，调配丰富多彩的膳食4.要因地制宜充分利用当地资源5.要养成习惯，长期坚持【参考资料】三、食物互换表四、食物图谱附一《中国儿童青少年零食消费指南》附二膳食营养素参考摄人量表（DRIs）前言《膳食指南》(2007)是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。
中国居民膳食指南
中国居民膳食指南膳食指南是一个根据当地对食物的看法和习惯，为人们的健康提供温馨提示和建议的指南。
这些指南能够帮助人们更好地组织自己的饮食结构与习惯，从而具有预防疾病的能力与帮助人们更好地维护身体健康的作用。
膳食指南的主旨中国居民膳食指南的主旨是“科学合理膳食，健康中国”。
主要是指对国人膳食结构进行科学合理规划，为中国人提供一个更加科学合理的饮食结构，与更健康的身体状态。
我国膳食结构我国膳食结构通常是以主食为基础，与一定量的蔬菜、水果、肉类、豆腐、鸡蛋、奶类和油脂搭配使用。
其中，主食是能量的主要来源，蔬菜、水果等类则是可以补充维生素与矿物质等。
肉类则是可以为人体注入足够量的蛋白质，并为人体提供铁质、锌质等元素的来源。
我国的膳食指南中国居民膳食指南以五大类食物为基础，推广科学健康的膳食结构。
主食主食是居民膳食中不可或缺的部分。
适量的摄入能够为身体提供丰富的营养素，以及维持人体正常的能源水平。
推荐每天吃250~400克谷类食品，其中牛奶、豆类、坚果、荞麦等杂粮也是很棒的选择。
蔬菜又称”绿色的补偿机器”，能够补充人体所需的营养元素。
新鲜的蔬菜，能够为人体提供充足的维生素、膳食纤维及矿物质等有益物质。
推荐每天吃300~500克蔬菜，其中深色、红色蔬菜、叶菜类，如绿叶蔬菜，也值得推荐。
水果水果是增强身体免疫力的重要来源。
新鲜的水果通常含有大量的维生素C、膳食纤维以及矿物质等有益元素。
推荐每天吃200~400克新鲜水果，其中大部分应推荐在早上或者下午食用。
奶类奶类是为身体提供足够钙和蛋白质的重要源头。
推荐每天吃一定量的奶类，比如200~300毫升奶或等量的酸奶、奶酪和豆浆等。
肉类肉类是为人体提供大量蛋白质的重要来源。
但是，过量地食用肉类，特别是烧烤、高脂、辣椒等较刺激、发热的肉类，不仅容易导致脂肪摄入过多，还会增加消化系无负担的负荷。
因此，推荐每天吃70~100克的肉类即可。
食物的搭配正确的食物搭配能够提高身体对食物的吸收和利用能力。
中国居民膳食指南的解读
中国居民膳食指南的解读
中国居民膳食指南（2024）是我国卫生和卫生委员会发布的一份指导
居民健康膳食的官方文件。
该指南首次发布于1989年，并于2000年、2024年和2024年进行了修订和更新。
本文将对中国居民膳食指南（2024）进行解读。
多样化是指食物的种类要丰富多样。
指南提出，居民应当多食用谷类、薯类和杂豆类食物，并适量食用畜、禽、鱼、蛋、奶及其制品，适量食用
新鲜的蔬菜和水果，适量摄入食用油。
适量是指摄入食物的数量要适宜。
指南提出，成年人每天的主食摄入
量应当控制在250-400克之间，蔬菜的摄入量应在300-500克之间，水果
的摄入量应在200-350克之间。
同时，要合理控制蛋白质、脂肪和碳水化
合物的摄入量，保持饮食平衡。
除了上述基本原则，指南还强调了营养和饮食健康的一些注意事项。
例如，减少食用油脂、动物脂肪和盐的摄入，适量、适时饮水，限制糖的
摄入，避免暴饮暴食和长时间吃夜宵，保持正常体重等。
这些措施有助于
防止肥胖、高血压、糖尿病等营养性疾病的发生。
此外，指南还特别强调养成良好的饮食习惯和生活方式，如有规律地
三餐饮食，多搭配蔬菜和水果，少吃油炸食品和烟熏食品，减少饮酒和抽
烟等。
总体来说，中国居民膳食指南（2024）在保证营养摄入的基础上，提
倡多样化、适量和均衡的饮食，积极引导居民养成健康的饮食习惯和生活
方式。
对于个体来说，根据自身的身体状况和特殊需求，可以适当进行调
整，但总体遵循指南的指导原则，有助于保持身体健康和预防慢性疾病的发生。
中国居民膳食指南
吃125～200g(鱼虾类50g，畜、禽肉类 50～l00g，蛋类25～50g)； 第四层：乳类和豆类食物，每天应吃乳类及乳制
品l00g和豆类及豆制品50g； 第五层：塔尖是油脂类，每天不超过25g。
(二)平衡膳食宝塔说明
1．宝塔没有建议食糖的摄人量 少吃或适当多 吃些食糖对健康的影响不大，但儿童、青少年不 应吃太多的糖和含糖食品，多吃糖有增加龋齿的 危险。
一、中国居民膳食指南的意义和特点
(一)制定中国居民膳食指南的意义 1．促进人民健康 2．指导工农业生产 3．营养学理论与实际结合 4．有利于精神文明建设
(二)中国居民膳食指南的特点 1. 针对性 我国既有城市居民的膳食结构向西方膳食结
构转化的一面，也存在营养缺乏的另一面，因此制定我国 的膳食指南必须结合我国的国情，不能照搬国外标准。
2．宝塔建议的各类食物的摄人量 各类食物摄 人量一般是指食物的生重，熟食类应折合成生重 来计算。各类食物的组成是根据全国营养调查中 居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的 重量不是指某一种具体食物的重量。
(三)膳食宝塔的应用 1．确定自己的食物需要 2．同类互换，调配丰富多彩的膳食 3．合理分配三餐食量 4．因地制宜，充分利用当地资源 5．养成习惯，长期坚持
2．科学性 膳食指南的每一项改动，都有充分的理论依 据，由于我国居民普遍缺钙，所以指导中强调了乳类和大 豆的利用，因为上述食物含钙量最高，且最易为人体吸收。
3．通俗性 普及教育《中国居民膳食指南》仅8条，言 简意赅，通俗易懂。
4．预见性 要看到人民健康状况的发展趋势，事先提出 措施，预见性地提出有关的合理建议。
2．薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及 多种无机盐和维生素。
《中国居民膳食指南》简介
《中国居民膳食指南》简介《中国居民膳食指南》是一本专门针对中国居民的饮食指导手册，它根据中国居民的饮食特点及营养需求，为广大居民提供了一套科学、合理的膳食指导方案。
本文将从膳食结构、营养素供给、健康饮食建议等方面，对《中国居民膳食指南》进行简要介绍。
膳食结构是指一日三餐的食物种类、数量、比例等，以及各个种类的食物所含营养成分的搭配。
《中国居民膳食指南》认为，合理的膳食结构应由谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类、油脂类等构成。
其中，谷物应占据较大的比例，因为谷物富含碳水化合物，是人体主要供能物质；蔬菜、水果应适量摄入，以提供人体所需的维生素和矿物质；肉类应以鱼禽肉、畜肉为主，豆类富含蛋白质，奶类富含钙质，油脂类则应适量摄入。
《中国居民膳食指南》针对不同年龄段、性别、身体状况的居民，给出了不同的营养素供给建议。
总体来说，营养素的供给应满足人体生长发育及日常生活的需要，同时应保持各种营养素的均衡摄入。
例如，膳食中应控制油脂摄入量，以防止摄入过多的脂肪；应适当摄入蛋白质，以维持人体肌肉等组织的生长；应保证摄入足够的维生素和矿物质，以增强人体免疫力。
《中国居民膳食指南》提出了六条健康饮食建议：食物多样，谷类为主。
应摄入多种不同种类的食物，尤其要保证谷物的摄入量。
多吃蔬菜、水果和薯类。
这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康具有重要意义。
每天吃奶类、豆类或其制品。
这些食物富含蛋白质、钙质等营养成分，对于骨骼健康和生长发育有很好的作用。
经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。
这些食物富含优质蛋白质和多种微量元素，对人体生长发育和免疫力提升有很大帮助。
减少肥肉和烹调用油。
过多的脂肪摄入会导致肥胖、高血脂等问题，因此应减少肥肉和烹调用油的摄入量。
食不过量，天天运动。
《中国居民膳食指南》建议每天饮食要适量，避免过食，同时要保持适量的运动，以促进身体健康。
《中国居民膳食指南》是一本非常实用的饮食指导手册，它根据中国居民的饮食特点及营养需求，为广大居民提供了科学、合理的膳食指导方案。
中国居民膳食指南
建议成年男性一
不含其他营养素。无 节制地饮酒，会发生 多种营养素缺乏，严 重时还会造成酒精性 肝硬化；过量饮酒也 会增加患高血压、脑 卒中等疾病的危险；
天饮用酒的酒精 量不超过25g，
成年女 性不超 过15g。
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《中国居民膳食指南》
食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有
害的物质
每天烹调油摄入量
不宜超过25g或30g 食盐不超过6g
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《中国居民膳食指南》
进食量和运动是保持健 康体重的两个主要因素 。
成人的健康体重是 指体质指数(BMI) 为18.5-23.9之间
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《中国居民膳食指南》
早餐 25-30%
午餐 30-40% 晚餐 30-40%
早餐 06:30-08:30
从食物的选择、烹调到就餐等各个过程都要注意卫生，集 体用餐要提倡分餐制，以减少疾病传染的机会。
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平衡膳食的意义
膳食结构的类型
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3
膳食结构的变迁与改善 中国居民膳食指南
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中国居民膳食平衡宝塔
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中国居民平衡膳食宝塔
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中国居民平衡膳食宝塔
油脂类25-30克；盐6克 奶类及奶制品300克；大豆类坚果30-50克 畜禽肉类50-75克 鱼虾类50-100克；蛋类25-50克
推荐我国成年人每天 蔬菜300g~500g 水果200g~400g
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《中国居民膳食指南》
奶类是钙质的极好来源 。建议 每人每天平均饮奶300mL。 大豆含丰富的优质蛋白质、必需 脂肪酸、多种维生素和膳食纤维， 和多种植物化学物质。 建议每人每天摄入30g~50g大豆 或相当量的豆制品。
中国居民膳食指南(全)
详细描述：- 每天应摄入1个鸡蛋。 注意控制盐和调料的用量，避免过咸过辣。
豆类食物
总结词：豆类食物是 植物性食物中蛋白质 、微量元素、膳食纤 维的重要来源，还有 多种植物化学物，对 维持健康有重要作用 。
详细描述：- 豆类食 物包括大豆、绿豆、 红豆等。
中国居民膳食指南(全)
xx年xx月xx日
contents
目录
• 指南简介 • 健康膳食总则 • 各类食物的膳食指南 • 不同人群的膳食指南 • 健康生活方式与膳食指南
01
指南简介
指南的目的和意义
促进国民健康
合理膳食是维持人体健康的重要因素之一。中国居民膳食指南旨在引导国民建立科学的饮 食习惯，促进健康素养和健康水平的提高。
不过度饮酒
合理控制饮食摄入量，以避免肥胖和营养不 良。
限制酒精摄入，避免过量饮酒对健康的负面 影响。
合理的膳食结构
平衡膳食
摄入适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、 维生素、矿物质等营养素。
适当摄入脂肪
适量摄入单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪 酸和饱和脂肪酸。
控制能量摄入
合理控制总能量的摄入，以控制体重和保 持健康。
增加蔬菜水果摄入
增加蔬菜和水果的摄入量，以提供维生素 和矿物质。
饮食安全与卫生
注意个人卫生
饭前便后要洗手，保持个人清洁卫 生。
选用新鲜食物
选择新鲜、无变质、无污染的食物 ，避免食用过期或变质的食品。
注意食品烹饪温度
确保食物煮熟，避免食用未煮熟或 半生不熟的食物。
使用安全水源
选用干净、安全的水源，避免饮用 不洁净的水。
质量上的需求，实现营养均衡。
中国居民膳食指南 八大准则 幽默风趣的分享
我国居民膳食指南是指导广大我国居民健康饮食的一项重要指南，它包含了八大准则，旨在帮助人们建立科学的饮食习惯。
本文将从深度和广度两个方面来探讨我国居民膳食指南的八大准则，希望能够为读者提供有价值的信息和灵活的理解。
一、多样化的膳食我国居民膳食指南第一条准则就是要多样化的膳食。
这意味着我们应该多样化地选择食物，不要过分偏爱某一种食物，而是要通过多种食物来获取各种营养素。
比如说，我们可以通过多吃蔬菜水果、谷薯米面和优质蛋白食物来保证膳食多样性。
二、适量适度适量适度是我国居民膳食指南的第二大准则。
这意味着我们在饮食上要适量摄入各种营养素，不要过量摄入或者不足摄入。
比如说，我们可以根据自己的身体状况和活动量来确定所需的能量和营养素摄入量，从而实现适量适度的饮食。
三、均衡搭配均衡搭配是我国居民膳食指南的第三大准则。
这意味着我们在饮食上要合理搭配各种食物，以确保膳食的均衡和全面。
比如说，我们可以通过合理搭配粮食、蔬菜、水果、奶类、肉类等食物来获取各种营养素，从而实现均衡搭配的饮食。
四、节欲节饮节欲节饮是我国居民膳食指南的第四大准则。
这意味着我们在饮食上要适当控制食量，不要暴饮暴食。
比如说，我们可以通过细嚼慢咽、少吃零食和甜食等方式来控制食量，从而实现节欲节饮的饮食。
五、谷薯米面为主谷薯米面为主是我国居民膳食指南的第五大准则。
这意味着我们在饮食上要以谷物和薯类等主食为主食，确保主食的摄入量。
比如说，我们可以通过多吃大米、小麦、玉米、土豆等主食来保证谷薯米面为主的饮食。
六、规律定量规律定量是我国居民膳食指南的第六大准则。
这意味着我们在饮食上要有规律地按时进餐，控制膳食量和食次。
比如说，我们可以通过按时三餐、定量摄入食物来实现规律定量的饮食。
七、合理选择合理选择是我国居民膳食指南的第七大准则。
这意味着我们在饮食上要合理选择食物，不要盲目跟风或者过分追求某种食物。
比如说，我们可以通过合理选择食品，如选择低脂、低盐、低糖、高纤维的食物，来实现合理选择的饮食。
中国居民膳食指南中的合理膳食
中国居民膳食指南中的合理膳食合理膳食是指根据个体的年龄、性别、体重、身体活动水平等因素，科学安排食物，保证每天摄取足够的营养素，维持身体健康。
中国居民膳食指南提供了一系列关于合理膳食的建议，下面将介绍其中的几点。
首先，在主食方面，合理膳食建议每天摄入谷类食物，如大米、小麦、玉米、糙米等。
这些食物富含碳水化合物和膳食纤维，能够为身体提供能量和保持胃肠道健康。
合理膳食还建议选择富含维生素B、钙和铁的全谷类食物，如全麦面包、糙米等。
其次，在蛋白质摄入方面，合理膳食建议每天摄入适量的动物性和植物性蛋白质。
动物性蛋白质主要来自于禽肉、瘦肉、鱼类、奶类和豆类制品，而植物性蛋白质则来自于豆类、豆腐、豆浆、坚果等。
合理膳食还强调优先选择瘦肉、低脂乳制品和少盐少糖的豆制品，减少饱和脂肪和膳食胆固醇的摄入，有助于预防慢性疾病。
另外，在蔬菜和水果的摄入方面，合理膳食建议每天摄入丰富多样的蔬菜和水果。
蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，能够提供丰富的营养素、抗氧化物和纤维素，有助于维持肠道健康和预防慢性病。
合理膳食建议摄入五种颜色的蔬菜和水果，如红色、黄色、绿色、紫色和白色，以确保各种营养素的摄入。
此外，在油脂的选择方面，合理膳食建议适量摄入不饱和脂肪酸，如植物油、鱼类和坚果。
不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益，并能提供身体所需的脂溶性维生素。
合理膳食还建议尽量减少饮食中的固态脂肪和反式脂肪酸的摄入，如动物油、糕点、快餐等，以降低心血管疾病的风险。
最后，在食物准备和烹饪方面，合理膳食建议采用清淡、少盐、少糖、低油脂的烹饪方式。
清淡的烹饪方式能够保留食物的原汁原味和营养素，而少盐、少糖能够降低高血压和糖尿病的风险。
合理膳食还建议多样化餐桌上的菜品，以增加食欲和满足身体对不同营养素的需求。
综上所述，中国居民膳食指南提供了一系列关于合理膳食的建议，主要包括摄入适量的主食、动植物性蛋白质、蔬菜和水果，选择适量的不饱和脂肪酸，并采用清淡、少盐、少糖、低油脂的烹饪方式。
中国居民膳食指南营养素参考摄入量
中国居民膳食指南营养素参考摄入量
中国居民膳食指南是国家卫生健康委员会发布的一份指导人们健康饮食的重要文件。
其中，营养素参考摄入量是指人体在一定时间内所需的营养素摄入量，是保证人体正常生长发育和维持健康的基础。
下面我们来了解一下中国居民膳食指南中的营养素参考摄入量。
1能量：成年人每天需要的能量摄入量为2000-2500千卡，但具体摄入量还需根据个人身体情况、年龄、性别、体重、身高、体型、体力活动量等因素进行调整。
2.蛋白质：成年人每天需要的蛋白质摄入量为50-75克，其中动物蛋白质应占总蛋白质的30%左右。
3.脂肪：成年人每天需要的脂肪摄入量为25・30克，其中不饱和脂肪酸应占总脂肪的70%以上。
4.碳水化合物：成年人每天需要的碳水化合物摄入量为300-400克,其中应以复合碳水化合物为主。
5.膳食纤维：成年人每天需要的膳食纤维摄入量为25・30克，其中可溶性膳食纤维应占总膳食纤维的30%左右。
6.维生素：成年人每天需要的维生素摄入量为各种维生素的推荐摄入量，其中维生素C、维生素E、叶酸、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等为重要的维生素。
7.矿物质：成年人每天需要的矿物质摄入量为各种矿物质的推荐摄入量，其中钙、铁、锌、硒、钾、镁等为重要的矿物质。
中国居民膳食指南中的营养素参考摄入量是人们健康饮食的重要依据，我们应该根据自身情况合理搭配食物，保证每天摄入足够的营养素，从而维持身体健康。
平衡膳食宝塔及中国居民膳食指南
平衡膳食宝塔及中国居民膳食指南
平衡膳食宝塔是我国专门为广大群众制定的一份科学合理的膳食建议，它是根据人体对各种营养素的需要量来确定的，目的是帮助人们实现合理
的膳食结构，提高健康水平。
中国居民膳食指南是在平衡膳食宝塔基础上
进行研制的更为详细的膳食指南，以具体的食物和营养素摄入量进行指导，旨在引导人们形成健康的饮食习惯和生活方式。
在中国居民膳食指南中，每个层次的具体食物和营养素摄入量都有详
细的建议。
在谷类层次，推荐每天摄入300-500克的谷类食物，如大米、
小麦、玉米等，以提供碳水化合物、膳食纤维等营养物质；在蔬菜层次，
推荐每天摄入300-500克的蔬菜，如叶菜类、根茎类、菌菇类等，以提供
维生素、矿物质、膳食纤维等；在水果层次，推荐每天摄入200-400克的
水果，如苹果、橙子、葡萄等，以提供维生素、矿物质、膳食纤维等；在
动物性食品和豆类、奶类层次，推荐每天摄入50-75克的动物性食品，如
瘦肉、鱼虾等，以提供蛋白质、脂肪、矿物质等，同时推荐每天摄入25-
50克的豆类、奶类，如豆腐、牛奶、酸奶等，以提供植物蛋白、钙等；
在其它辅助性食品层次，推荐适量摄入食用油和盐以及少量添加糖和酱料等。
总之，平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南是面向广大群众的科学膳食
建议，通过合理搭配食物和注意饮食结构，能够满足人体对各种营养素的
需要，帮助人们保持健康的体格和良好的生活质量。
我们应该根据自身需求，参考这些膳食指南进行合理的膳食规划和调整，以保持营养均衡和健康。
《中国居民膳食指南》
《中国居民膳食指南》中国居民膳食指南是由中国卫生部发布的一份全国性的膳食指南，旨在指导人们合理、科学地膳食，保证人体所需的营养物质的摄入。
本文将从膳食结构、营养素摄入、饮食习惯等方面对中国居民膳食指南进行详细介绍。
首先，中国居民膳食指南提出了合理的膳食结构。
膳食结构是指食物在日常膳食中所占比例。
根据中国居民膳食指南，主食占膳食比重要超过一半，蔬果、豆类、奶类、肉类和蛋类等占辅食比重要超过一半。
这样的膳食结构可以提供足够的能量和各种营养素，保证人体正常运转。
其次，中国居民膳食指南对营养素摄入也提出了具体的要求。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质是人体所需的基本营养素。
根据中国居民膳食指南，蛋白质的摄入量要保证每天占总能量的10%~15%，脂肪的摄入量要保证每天占总能量的20%~30%，碳水化合物的摄入量要保证每天占总能量的55%~65%。
此外，指南还规定每天要摄入足够的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等。
除了膳食结构和营养素摄入，中国居民膳食指南还对饮食习惯提出了建议。
指南提倡饮食多样化，摄入各种不同的食物，避免单一饮食模式导致营养不均衡。
同时，指南还强调减少盐、糖和油的摄入量，控制食物的摄入量，避免过度饮食造成的健康问题。
另外，指南还提醒人们注意饮食卫生，避免食物污染和食品安全问题。
总的来说，中国居民膳食指南提供了合理膳食结构和营养素摄入的建议，引导人们形成良好的饮食习惯。
遵循膳食指南可以帮助人们摄取足够的营养物质，保持身体的健康。
不过，每个人的身体状况和需求并不相同，因此在遵循膳食指南的同时，还需要根据自身实际情况进行适当的调整和补充。
中国居民膳食指南及膳食平衡宝塔)
中国居民膳食指南及膳食平衡宝塔)中国居民膳食指南是由中国卫生部、中国发展研究基金会、中国营养学会等单位共同制定的一项指导居民膳食选择和饮食习惯的重要文件。
根据膳食指南，一个均衡的膳食应具备以下几个方面的特点：多样性、适量性、平衡性和合理性。
首先，多样性是指每日饮食中应包含多种不同的食物，各种食物均应合理搭配。
这样可以保证身体获得各种营养物质，避免单一食物中其中一种营养素的过多或不足。
例如，膳食中应包含谷类、蔬菜、水果、奶类、肉蛋豆类等多种食物，其中谷类应占主食的比例较大，蔬菜和水果的摄入量也要充足。
其次，适量性是指每日的膳食摄入要适量，不能过多或过少。
适量的摄入可以保持体重稳定，避免肥胖等慢性病的发生。
例如，中国居民膳食指南建议每日的主食摄入量约为250-400克，蔬菜的摄入量约为300-500克，水果的摄入量约为200-350克，奶类的摄入量约为300-500毫升，肉类的摄入量约为50-75克，蛋类的摄入量约为25-50克。
再次，平衡性是指膳食中各类食物的摄入要平衡。
不同食物所含的营养物质不同，因此在饮食中要尽量保证各类食物的相对平衡。
例如，谷类食物中含有大量的碳水化合物和膳食纤维，而肉类则含有较多的蛋白质和脂肪，蔬菜和水果则富含维生素和矿物质。
因此，在摄入这些食物时应根据自身的需求和身体状况进行相应的调整。
最后，合理性是指膳食选择应根据个人的特点和需求来确定。
例如，儿童和青少年需要更多的蛋白质和钙，孕妇和乳母需要更多的铁和蛋白质，老年人需要更多的维生素和微量元素。
因此，在制定膳食计划时应根据自身的情况来合理选择食物。
综上所述，中国居民膳食指南和膳食平衡宝塔为我们提供了科学的膳食建议和指导，帮助我们形成健康的饮食习惯。
遵循膳食指南，合理选择食物，并注意饮食的多样性、适量性、平衡性和合理性，有助于保持身体健康，预防慢性疾病的发生。
每个人都应该关注自己的膳食平衡，根据中国居民膳食指南来合理安排自己的饮食，享受健康和快乐的生活。
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脂肪
VA
钙 56 62 34 64
胆固醇 585 565 704 515
8.8 234 13.0 261 15.6 192 11.0 337
下列说法中正确的是哪一项？ 1、红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高； 2、鸡蛋存放时应该小头朝下，大头朝上； 3、柴（土、笨）鸡蛋比笼养鸡蛋的营养价值高。
下列说法正确的是哪几项？
A、白肉的营养价值高； B、红肉的营养价值高； C、二者差别不大；各有秋千。
二、鱼类提供哪些营养成分？
蛋白质15%—22%； 脂肪1%—10%（不饱和为主）； 碳水化合物1.5%左右； 含有一定数量的维生素A、D、E和B族； 矿物质种类多、含量丰富。
下列日常生活中的说法正确的是哪一项?
A、野生鱼比养殖鱼的营养价值高； B、海水鱼比淡水鱼营养价值高； C、不能生吃鱼、活吃虾； D、鱼翅、鲍鱼的营养价值比带鱼、田螺高。
四、蔬菜水果中有哪些植物化学物质？
萜类化合物（绿叶类蔬菜） 有机硫化合物（葱蒜类蔬菜） 类黄酮（柑橘类水果） 植物多糖（菌藻类蔬菜）
抗氧化； 调节免疫力； 抑制肿瘤； 抗感染； 降低总胆固醇。
中国居民膳食指南（2007年）
2、如何食用谷类
一、每人每天谷类的摄入量是多少克？
二、谷类有哪些营养素？
要正确使用桶（瓶）装水
桶（瓶）装水不要反复加热； 桶（瓶）装水最好在一周内用完；
饮水机的出入水口需要定期清洗吗？
入水口：1周清洗1次； 冷水出口：1周清洗1次； 热水出口：1个月清洗1次。
所谓的概念水都是一种炒作
富氧水 纳米水 离子水 磁化水 生态水
性别 男人 女人 胎儿 90% 90% 婴儿 80% 80% 少年 75% 70% 成人 70% 65% 老年 65% 55%
水有哪些生理功能？
水是消化与吸收的载体； 水参与人体的新陈代谢； 水能调节体温； 水有润滑作用。
一个人每天需要多少水才能维持生命活动？
食物含水1000ml
2500ml
食用油 菜籽油 葵花子油 大豆油 玉米油 油酸 76 22 22 27
不饱和脂肪酸 亚油酸 亚麻酸 10 1 68 52 56 微量 7 1
最符合人体健康需要的是什么油？
调和油是根据有利于 人体健康的原则，通过选 择不同种类植物油，合理 配比脂肪酸种类和含量， 调配制成符合人体需要的 油脂。
每人每天盐的摄入量是多少克？
一、大豆有哪些营养成份？
蛋白质35%—40%； 脂肪15%—20%（不饱和脂肪酸占85%）； 碳水化合物25%—30%（膳食纤维占50%）； 富含维生素B族和E； 富含钙、磷、铁等； 含有多种有益健康的成分，如大豆皂甙、大 豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
请找出不属于豆制品的一种食物？
1、腐竹； 2、腐乳； 4、豆腐花；5、豆瓣儿酱； 7、血豆腐；8、素鸡； 10、烤麸；11、豆豉； 3、千张（豆腐皮） ； 6、日本豆腐； 9、素大肠； 12、豆汁。
中国居民膳食指南（2007年）
1、如何食用蔬菜和水果
一、每人每天蔬菜的摄入量是多少克？
二、蔬菜提供哪些营养素？
含水分65%—95%； 富含各种微量元素； 富含多种植物化学物质； 膳食纤维的重要来源。
三、怎样合理的食用蔬菜呢？
深色蔬菜应占一半以上； 增加十字花科蔬菜的摄取； 增加菌藻类蔬菜的摄取； 增加豆荚类蔬菜的摄取。
√ 1、煮鸡蛋的烹饪方式最能保留营养； √ 2、蛋黄的营养成分比蛋清多；
3、鸡蛋生吃比熟吃好,更有营养。
全国健产委营养干预专业委员会中级营养师培训
5、如何食用油和盐
每人每天油的摄入量是多少克？
植物油提供的营养素有哪些特点？
脂肪90%（不饱和为主）； 含有维生素E、A；
日常膳食中你食用哪一种植物油呢？
一、每人每天水果的摄入量是多少克？
二、水果提供哪些营养素？
含水分85%—90%； 富含各种微量元素； 富含多种植物化学物质； 膳食纤维的重要来源。
三、怎样正确的食用水果？
吃新鲜的好还是吃加工的好？ 吃当地的好还是吃远地的好？ 吃完整的好还是吃去皮的好？ 吃应季的好还是吃反季的好？ 吃水果宜餐前吃还是餐后吃？
将下列豆制品分成发酵和非发酵两类？
1、豆浆； 2、豆腐； 3、豆豉； 4、豆腐干；5、豆瓣儿酱； 6、腐竹； 7、腐乳； 8、臭豆腐。
属于发酵豆制品的是： 3、5、7、8 属于非发酵豆制品的是： 1、2、4、6
下列说法中正确的是哪一项？ 1、喝生豆浆或未煮开的豆浆会 引起中毒或腹痛症状； 2、豆腐乳上面有小白点表明豆 腐乳变质了，不能食用； 3、大豆与豆制品相比，食用大 豆会更好一点； 4、喝牛奶比喝豆浆好。
三、蛋类提供哪些营养成分？
全蛋的蛋白质为12%左右； 脂肪10%—15%（不饱和为主）； 蛋黄中维生素含量丰富，种类齐全； 蛋黄中的钙、磷、铁、锌、硒含量丰富； 蛋黄是磷脂和胆固醇的极好来源。
哪一种蛋的营养价值最高？
A、鸡蛋； B、鸭蛋； C、鹅蛋； D、鹌鹑蛋； E、差别不大。
蛋白质 鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋 鹌鹑蛋 13.3 12.6 11.1 13.1
你能说出几种应慎吃的蔬菜吗？
1、食用（ ）前应用水浸泡或开水 浸烫后，弃水炒煮食用。 2、我国生长的（ ），有的是有毒的， 要防止误食，尤其在高温多雨的夏秋季节；
3、食用生的未炒熟的（
）会引起中毒。
四、如何合理的烹调蔬菜？
先洗后切还是先切后洗？ 急火快炒还是慢火炖煮？ 随汤下菜还是开汤下菜？
第7课 中国居民膳食指南（2007年）
中国居民膳食指南（2007年）
食物多样，谷类为主，粗细搭配； 多吃蔬菜水果和薯类； 每天吃奶类、大豆或其制品； 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 减少烹调油的用量，吃清淡少盐膳食； 食不过量，天天运动，保持健康体重； 三餐分配要合理，零食要适当； 每天足量饮水，合理选择饮料； 如饮酒应限量； 吃新鲜卫生的食物。
碳水化合物75%—80%； 蛋白质8%—9%； 脂类1%左右； 富含维生素B族； 丰富的矿物质和膳食纤维。
你认为符合“细粮”标准的是哪几项？
1、果实颗粒很细小； 2、制作工艺很精细； 3、传统上约定束成的称呼； 4、膳食纤维和维生素很丰富。
请找出下列各组粮食作物中不属于粗粮的一种作物？
A、小米、高粱、玉米、富强粉； B、黑米、糙米、大米、糁米； C、苡米、小麦、薏仁米、燕麦； D、荞麦、红小豆、绿豆、雪花粉。
一、每人每天牛奶的摄入量是多少克？
二、牛奶有哪些营养素？
蛋白质3%，消化率90%； 脂肪3%—4%；有利于消化； 碳水化合物为乳糖，增殖有益菌； 富含维生素A、D、B2； 富含钙、磷、镁，易被人体吸收； 牛奶是膳食中钙的最佳来源。
二、怎样食用不同的奶制品？
酸奶 奶粉 奶酪 奶油
乳糖不耐受者、消化不良者 方便食用、便于携带 适合不同口味的需要 需要增加脂肪摄入者
单学军
• • • • • • 中国营养学会 会员 全国健产委食品安全咨询委员会 委员 全国健产委营养干预专业委员会 健康教育讲师 中国城镇居民健康教育工程组委会 健康教育讲师 北京卫视生活频道、科教频道 特约嘉宾 全国健产委《营养师培训通用教材》编委会委员
全国健产委营养干预专业委员会中级营养师培训
代谢产生300ml 体外补水1200ml
每天怎样饮水效果最好？
少量多次，一次一杯； 主动饮水，先渴而饮； 晨起一杯，刺激肠道； 睡前一杯，稀释血液。
最好的饮水方式是什么？
A、挑山上的水直接喝； B、舀湖（河）里的水直接喝； C、把水加热后直接喝； D、打井水直接喝； E、拧开自来水笼头直接喝。
下列说法中正确的是哪一项？
1、刚挤出来的鲜奶可以直接饮用； 2、稠牛奶比稀牛奶更有营养； 3、含乳饮料不是奶制品，营养价值也不高； 4、我害怕身体超重，都是喝脱脂奶粉。
一、每人每天豆类的摄入量是多少克？
请找出下列各组粮食作 物中属于“豆类”的作物？
A、扁豆、四季豆[芸豆]、黑豆[黑大豆] ； B、豆芽、青豆[青大豆]、蚕豆、豌豆、豆角； C、红小豆、绿豆；毛豆[青豆]、黄豆[大豆]。
中国居民膳食指南（2007年）
4、如何食用肉、鱼和蛋
一、每人每天动物性食物摄入量是多少？
二、肉类提供哪些营养成分？
禽类蛋白质16%—20%； 畜类蛋白质10%—20%； 脂类20%（瘦肉以不饱和为主）； 含有较高的胆固醇； 维生素以A和B族为主； 含有丰富的铁，生物利用率高；
白肉（禽类）与红肉（畜类）相比， 哪一种肉营养价值高？
盐的生理功能是什么？ 保持肌肉的活力； 调节体内水平衡； 维持酸碱平衡； 维持血压的稳定。
中国居民盐的消费量符合推荐量吗？
北京、天津23克
上海、南京12克 广州、深圳6克
盐摄入过多带来的直接危害是什么？
食盐摄入量的多少直接影响血压水平
中国居民膳食指南（2007年）
6、如何喝水
水是人体的一部分 水占人体中的比例是多少?
你认识生活中的各种饮用水吗？
天然矿泉水 矿物质水 有矿物质水 自来水 饮用水 纯净水 无矿物质水 （蒸馏水）
最符合人体需要的饮用水是什么？
矿泉水 矿物质水 自来水 纯净水 氟化物超标现象。 对人体作用有待进一步研究。 制取简单，用之方便。 缺乏必需矿物质
下列说法中正确的是哪几项？
A、家庭可以在水笼头上加装净化器； B、水笼头上加装了净化器就可以直接饮用； C、水壶里的沉着物即少？
膳食纤维 维生素B1
维生素B2
糙米
精米 标准粉
5.9
0.2 3.7
0.11