2019-2020年高中生物 4.1《果胶酶在果汁生产中的应用》同步练习 新人教版选修1

2019-2020年高中生物 4.1《果胶酶在果汁生产中的应用》同步练习新人教版选修1选择题1．同一个体内的各类活细胞所含的酶A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同2．果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明A．酶具有专一性B．酶的成分是蛋白质C．酶的活性受环境影响D．该沉淀的是氨基酸3．下列说法不正确的是A．酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的B．酶的数量越多，果汁产量越多C．酶的催化反应时间能够影响果汁的产量D．苹果泥的数量也能够影响果汁的产量4．下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、pH、时间和底物浓度与酶反应速度关系的是A．甲、乙、丙、丁 B．甲、甲、丙、丁C．甲、丁、乙、丙 D．甲、甲、乙、丁5．下列可表示酶反应速度的是A．单位时间内反应物的减少量B．单位体积内产物的增加量C．单位时间内产物的增加量D．单位时间、单位体积内反应物的减少量6．下列不能产生果胶酶的是A．植物 B．霉菌 C．酵母菌 D．放线菌7．下列不属于果胶酶的是A．多聚半乳糖醛酸酶 B．果胶分解酶C．果胶酯酶 D．半乳糖醛酸酶8．下列不能影响酶活性的是A．温度 B．pH C．酶的抑制剂 D．酶的数量9．下列能影响酶的活性，但不会使酶的分子结构遭到破坏的是A．低温 B．高温 C．过酸 D．过碱10．下列不是影响果汁产量的是A．pH B．温度 C．酶的数量 D．苹果的能用量非选择题11．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。

果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。

在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。

请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。

苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

实验一：果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：⑴将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

⑵取两个100ml洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。

⑶取出两个烧杯，同时进行过滤。

观察或比较，并记录结果。

实验结果的预测及结论：如果是，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用⑴在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。

方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

请问哪一种方法更为科学：，并说明理由：。

⑵实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使，以减少实验误差。

⑶如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示，实验的操作和记录是比较切实可行的。

根据你对酶特性的了解，在图20中选择一个最可能是实验结果的曲线图：。

若实验所获得的最适宜＝m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。

参考答案1．B 2．A 3．B 4．D 5．D 6．D 7．D 8．D 9．A 10．C．11．实验一：（2）注入果胶酶溶液；2ml（3）在相同时间内滤出的果汁体积和果汁的澄清度实验结果的预测及结论：相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高实验二：（1）方法二；方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或回答“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”)（2）酶和反应物（果胶）充分的接触（3）果胶体积：甲；2019-2020年高中生物 4.1物质跨膜运输的实例课时知能评估新人教版必修1一、选择题1．(xx年济宁质检)下列关于物质跨膜运输实例的说法中，不．正确的是( )A．细胞膜、核膜等生物膜都是选择透过性膜B．水分子进出细胞，取决于细胞内外液体的浓度差C．小分子物质都能通过细胞膜，大分子物质则不能D．细胞的吸水和失水是水分子顺相对含量的梯度跨膜运输的过程解析：细胞膜等生物膜具有选择透过性，细胞需要的小分子、离子可以通过细胞膜，而细胞不需要的小分子、离子和大分子则不能通过细胞膜。

答案：C2．某种植物的抗盐类型在盐碱地可正常生长，但普通类型在盐碱地生长不良，下列有关说法正确的是( )A．在盐碱地抗盐类型可以吸收水分，普通类型不可以吸收水分B．抗盐类型的细胞液渗透压要高于普通类型的细胞液渗透压C．抗盐类型细胞呼吸旺盛，可以提供充足的能量吸收无机盐D．抗盐类型与普通类型的根本差异在于细胞质内mRNA与普通类型不同解析：盐碱地土壤溶液浓度高于普通土壤溶液浓度。

抗盐植物的根细胞液浓度高于盐碱地土壤溶液浓度而能正常地从盐碱地土壤溶液中吸水；普通类型在盐碱地中吸收水分相对少，因而出现生长不良，抗盐类型与普通类型根本差异在于遗传物质有差异。

答案：B3．用洋葱鳞片叶表皮制备观察细胞质壁分离实验的临时装片，观察细胞的变化。

下列有关实验操作和结果的叙述，正确的是( )A．将装片在酒精灯上加热后，再观察细胞质壁分离现象B．在盖玻片一侧滴入清水，细胞吸水膨胀但不会破裂C．用不同浓度的KNO3溶液处理细胞后，均能观察到质壁分离复原现象D．当质壁分离不能复原时，细胞仍具正常生理功能解析：装片在酒精灯上加热会导致细胞死亡。

用高浓度的KNO3溶液处理细胞，细胞会因失水过度而死亡。

用较低浓度的KNO3溶液处理细胞，细胞会吸水膨胀但不发生质壁分离。

若细胞发生质壁分离后不能复原，说明细胞已死亡。

植物细胞有细胞壁，细胞不会吸水破裂。

答案：B4．(xx年临沂模拟)如图所示U型管中间被一种能允许水分子通过而二糖不能通过的半透膜隔开，现在两侧分别加入0.1 mol/L的蔗糖溶液和麦芽糖溶液，一段时间后左右两侧液面高度变化是怎样的？若向U型管右侧加入某种微量物质(不影响溶液浓度)，右侧液面高度上升，那么加入的这种微量物质最可能是( )A．右侧液面高度下降；胰岛素B．右侧液面高度下降；衣藻C．两侧液面高度不变；麦芽糖酶D．两侧液面高度不变；蒸馏水解析：右侧液面高度上升，一定是右侧溶液浓度大于左侧溶液浓度，这一定是麦芽糖发生了化学反应，使溶液浓度变大所致，据此可以推断加入的物质是麦芽糖酶，而使麦芽糖变为葡萄糖，使单位体积的溶质数增加，于是水便由左侧渗透入右侧。

加入其他物质无此效果。

答案：C5．在植物细胞质壁分离复原过程中，能正确表达细胞吸水速率变化过程的是( ) 解析：在植物细胞质壁分离复原过程中，细胞液浓度逐渐减小，细胞的吸水能力逐渐下降，因而吸水速率逐渐减小。

答案：C6．(xx年娄底联考)将同一植物细胞依次浸入清水、0.3 mol/L的蔗糖溶液和0.4 mol/L 的KNO3溶液中，测得细胞的体积随时间的变化曲线如图所示，则曲线A、B、C分别代表细胞所处的溶液是( )A．清水、蔗糖溶液、KNO3 B．KNO3、清水、蔗糖溶液C．清水、KNO3、蔗糖溶液 D．蔗糖溶液、KNO3、清水解析：植物细胞浸入清水中，细胞会少量吸水，体积增大，如A曲线。

植物细胞浸入0.3 mol/L的蔗糖溶液中会发生质壁分离，细胞体积缩小，如C曲线。

植物细胞浸入0.4 mol/L的KNO3溶液中，细胞会发生质壁分离，细胞体积缩小，但由于K＋和NO－3不断被吸收进入细胞，使细胞液浓度增大而吸水，细胞发生自动复原，细胞体积又恢复正常，如B曲线。

答案：C7.显微镜下观察可测量黑藻细胞，测量其A、B值(如图A为细胞的长度，B为原生质体长度)，并计算B/A(%)值。

如果将该细胞置于不同浓度的蔗糖溶液中，B/A(%)值变化的趋势是( )解析：由题干信息可知，A是细胞长度，B是原生质体(即除去细胞壁的部分)的长度。

正常细胞的B/A＝1，处于质壁分离状态下B/A<1，质壁分离程度越大，B/A的值越小。

故B/A的值随着溶液浓度增大而逐渐减小。

答案：A8.科学家在研究钠通过细胞膜的运输方式时，做了下述实验：先向枪乌贼神经纤维里注入微量的放射性同位素24Na，不久可测得神经纤维周围溶液中存在24Na。

如果在神经纤维膜外溶液中先后加入某药物和ATP，测得周围溶液中24Na的量如图所示。

据图作出下列推断，错误的是( )A．加入某药物后，溶液中24Na的量不再增加B．加入ATP后，细胞中24Na的量减少C．神经纤维排出24Na需要消耗ATP和载体蛋白D．“某药物”的作用机理是抑制细胞呼吸解析：据图能作出的判断是：加入某药物，溶液中24Na不再增加，加入ATP，细胞中的24Na 排出，溶液中的24Na增加，某药物可抑制细胞产生ATP，即抑制细胞呼吸。

由此只能推断出神经纤维排出24Na时需要ATP，而不能推断出是否需要载体蛋白。

答案：C9.如图是番茄根细胞对K吸收速率和氧分压的关系曲线，下列说法错误的是( )A．氧分压为0和6时，根细胞呼吸所需的酶有所不同B．A→B段，ATP是限制根细胞对K吸收速率的主要因素C．B点以后，通过中耕松土可进一步促进K＋的吸收，曲线将延伸为M1D．氧分压为8时，AB曲线将延伸为M2解析：B点以后，O2已不再是K＋吸收速率的限制因素，中耕松土已不能改变K＋的吸收速率，此时限制因素是载体。

答案：C10．某同学在实验室中做“植物细胞的吸水和失水”实验时，在实验室老师的帮助下，进行了一系列的创新实验，实验步骤和现象如下表：对上表的推断或解释不正确的是( )A．x为质壁分离，因为细胞壁伸缩性弱于原生质层B．y为质壁分离，可能导致细胞失水过多而死亡C．z为细胞稍增大，细胞液颜色逐渐变浅D．④组无变化是因为细胞吸水量等于失水量解析：洋葱鳞片叶外表皮细胞在0.3 g/mL蔗糖溶液中会发生质壁分离现象；而在0.5 g/mL 蔗糖溶液中会因质壁分离失水过多而死亡；在1 mol/L的KNO3溶液中，由于K＋和NO－3能穿过膜，故发生先质壁分离后自动复原现象，由于K＋和NO－3进入细胞内，细胞液浓度增大，因此滴加清水后，体积稍增大。

放入1 mol/L醋酸中会杀死细胞。

答案：D11．(xx年潍坊模拟)将已发生质壁分离的细胞再置于较低浓度的蔗糖溶液中，观察到质壁分离复原，直到细胞体积稳定下来，这时对恢复原状的细胞来说，可以肯定的情况是( ) A．细胞液和外界溶液浓度相同B．细胞液浓度高于外界溶液浓度C．水分子不再出入细胞D．水分子出入细胞处于动态平衡解析：质壁分离复原，细胞体积稳定后，有可能细胞液浓度大于外界溶液浓度，也有可能细胞液和外界溶液浓度相同。

此时，水分子出入细胞处于动态平衡，所以，细胞体积稳定。