食品安全检查制度
食品安全综合检查管理制度
食品安全综合检查管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品经营、食品餐饮服务等活动的一切单位和个人。
第三条食品安全综合检查管理制度的目标是：通过建立完善的食品安全监管体系，强化食品安全监管措施，确保食品生产、流通和消费环节的安全，预防和控制食品安全风险，保障人民群众饮食安全。
第四条食品安全综合检查管理制度的原则是：依法监管、全面覆盖、预防为主、风险控制、社会共治。
第二章组织机构和职责第五条国家成立食品安全委员会，负责全国食品安全工作的统筹协调和监督管理。
第六条食品安全监督管理部门负责全国食品安全综合检查的管理工作，履行以下职责：（一）制定食品安全综合检查计划和实施方案；（二）组织对食品生产、食品经营、食品餐饮服务等活动进行综合检查；（三）指导、协调和监督食品安全综合检查工作；（四）对食品安全综合检查中发现的问题进行处理；（五）定期公布食品安全综合检查结果。
第七条食品安全监督管理部门设立食品安全检查机构，负责食品安全综合检查的具体实施。
第八条食品安全检查机构履行以下职责：（一）对食品生产、食品经营、食品餐饮服务等活动进行现场检查；动中的食品安全风险进行评估；（三）对食品安全事故进行调查处理；（四）对食品生产、食品经营、食品餐饮服务等活动进行抽样检验；（五）对食品安全违法行为进行查处。
第三章食品安全综合检查第九条食品安全综合检查分为定期检查、专项检查和临时检查。
第十条定期检查按照食品安全风险等级和食品类别，每年至少进行一次。
第十一条专项检查针对特定的食品安全问题或者行业，进行有针对性的检查。
第十二条临时检查针对突发的食品安全事件或者投诉举报，进行紧急检查。
第十三条食品安全综合检查主要包括以下内容：证照情况；（二）食品生产、食品经营、食品餐饮服务单位的食品安全管理制度执行情况；（三）食品生产、食品经营、食品餐饮服务单位的食品安全风险控制情况；（四）食品生产、食品经营、食品餐饮服务单位的食品安全事故应急预案制定和执行情况；（五）食品生产、食品经营、食品餐饮服务单位的食品安全宣传教育情况；（六）其他需要检查的内容。
食品安全定期检查制度
食品安全定期检查制度食品安全定期检查制度范文为落实食品的定期检查工作，确保食品的安全，应制定规范的食品安全定期检查制度。
下面店铺为大家整理了有关食品安全定期检查制度的范文，希望对大家有帮助。
食品安全定期检查制度篇1一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的.执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品安全定期检查制度篇21. 采购员在采购食品时，先要检查所采购食品的质量，防止腐败变质或过期食品进入公司。
2. 仓库管理者做好库存食品的进出记录、食品原料进货验收台账，并每天检查食品仓库内库存食品，发现临近保质期限或疑似腐败变质的食品，及时向主管汇报，食品仓库内不得出现过期、腐败变质食品。
3. 厨师在使用食品原料前，先要检查该食品原料是否腐败变质，是否过期，在确认该食品原料安全后，方可使用。
4. 厨师长对厨房间内食品的安全负责，每天对厨房间内食品检查一遍，发现腐败变质、过期食品，及时处理。
5. 厨师长每天检查厨房间内设施设备是否能正常使用，发现异常情况，立即停止使用，并及时保修。
6. 各岗位员工负责本区域内场所环境卫生，并随时自我检查，发现问题，及时;各部门主管每天检查一次，发现卫生不合格的场所，立即责令该场所员工重新打扫，确保食品加工经营场所环境卫生。
7.食品安全管理员每月一次或者不定期的对各环节进行抽查，消除食品安全隐患。
食品安全定期检查制度篇3一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。
食品安全监督检查管理制度
食品安全监督检查管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全监督管理，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品流通、餐饮服务活动的企业和个体工商户。
第三条食品安全监督检查应遵循合法、公正、公开、便民的原则，确保食品安全监管工作的规范化、制度化。
第四条食品安全监督检查应贯穿于食品生产、流通、消费全过程，确保食品安全链条的严密性。
第二章监督检查机构与职责第五条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全监督检查工作，地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品安全监督检查工作。
第六条食品安全监督检查机构应履行以下职责：（一）宣传食品安全法律法规，提高食品生产经营者的法律意识；（二）对食品生产经营者进行现场检查，审查其食品生产、经营条件；（三）监督食品生产经营者执行食品安全国家标准、地方标准和相关规范；（四）查处食品安全违法行为，依法处理违反食品安全法律法规的行为；（五）定期公布食品安全监督检查信息，接受社会监督。
第三章监督检查内容第七条食品安全监督检查内容主要包括：（一）食品生产经营者的资质条件及变动情况；（二）食品生产、流通、消费环节的安全管理情况；（三）食品生产过程的卫生状况及工艺流程；（四）食品质量检验、计量、标签等符合法律法规要求的情况；（五）食品生产经营者的食品安全培训、食品安全事故应急预案等情况；（六）其他需要监督检查的内容。
第四章监督检查方式与频率第八条食品安全监督检查采取日常监督、专项监督、随机抽查等方式进行。
第九条食品安全监督检查的频率根据食品类别、风险程度、信用状况等因素确定。
对高风险食品和曾经发生食品安全事故的企业，应加大监督检查力度。
第十条食品安全监督检查人员应具备相应的专业知识和业务能力，持证上岗。
第五章监督检查结果处理第十一条食品安全监督检查发现不符合食品安全国家标准、地方标准和相关规范的，监督检查机构应当责令食品生产经营者立即整改。
食品安全检查制度
食品安全检查制度食品安全检查制度范文一1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对商场进行商品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品米购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。
做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。
6、规范食品运送渠道。
做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。
7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
食品安全检查制度范文为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
食品安全综合检查制度（5篇）
食品安全综合检查制度1.制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。
3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
4.卫生管理组织及卫生管理员每周____次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品安全监督管理部门按有关法律法规处理。
食品安全综合检查制度（2）是指一套完整的制度体系，用于确保食品安全的各个环节得到有效监管和管理。
该制度包括以下主要内容：1. 食品安全法律法规：制定和修订相关的法律法规，包括食品安全法、食品卫生法等，明确食品安全的基本要求和责任。
2. 食品安全标准：制定和修订一系列食品安全标准，包括食品质量标准、食品添加剂使用标准、食品包装标准等，确保食品在生产、加工、储存和销售过程中符合安全要求。
3. 食品安全监测：建立监测体系，对食品的生产、流通和消费环节进行监测，包括食品成分分析、残留农药检测、微生物检测等，及时发现食品安全隐患。
4. 食品生产许可和备案：建立食品生产许可和备案制度，对食品生产企业进行许可和备案，并进行定期检查和评估，确保企业符合食品安全要求。
5. 食品安全风险评估：对食品安全风险进行评估，包括食品中的化学物质、微生物、毒素等，识别潜在的食品安全风险，并确定相应的控制措施。
6. 食品安全监管机构：建立专门的食品安全监管机构，负责协调和执行食品安全综合检查制度，监督和管理食品安全工作。
7. 食品安全宣传教育：加强食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的认知和意识，引导消费者合理选择食品，增强食品安全意识。
食品安全综合检查管理制度
一、总则为保障人民群众饮食安全，预防食物中毒事件发生，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。
二、组织机构1. 成立食品安全综合检查工作领导小组，负责组织、协调、监督食品安全综合检查工作。
2. 设立食品安全综合检查办公室，负责具体实施食品安全综合检查工作。
三、检查内容1. 食品生产、流通、餐饮服务各环节的食品原料、食品添加剂、食品相关产品等。
2. 食品生产、流通、餐饮服务企业的生产设施、设备、卫生状况、从业人员健康管理、食品安全管理制度等。
3. 食品安全风险监测、食品安全事故应急处理、食品安全宣传等工作。
四、检查方式1. 定期检查：根据食品安全风险等级，对重点区域、重点单位、重点环节进行定期检查。
2. 专项检查：针对食品安全热点、难点问题，开展专项检查。
3. 随机抽查：对食品生产、流通、餐饮服务企业进行随机抽查。
4. 食品安全举报：鼓励社会公众举报食品安全违法行为。
五、检查程序1. 制定检查计划：根据检查内容、方式，制定检查计划。
2. 实施检查：按照检查计划，对食品生产、流通、餐饮服务企业进行检查。
3. 发现问题：对检查中发现的问题，要求企业立即整改。
4. 整改复查：对整改情况进行复查，确保问题得到有效解决。
5. 汇报总结：将检查情况向领导汇报，总结经验，改进工作。
六、责任追究1. 对违反食品安全法律法规、存在食品安全隐患的企业，依法进行处罚。
2. 对食品安全管理人员失职、渎职的，依法予以追责。
3. 对举报食品安全违法行为有功的个人，给予奖励。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食品安全综合检查工作领导小组负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
食品安全检验检测制度 食品检验检测管理规定(优秀5篇)
食品安全检验检测制度食品检验检测管理规定（优秀5篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如总结报告、心得体会、策划方案、合同协议、条据文书、竞聘演讲、心得体会、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary reports, insights, planning plans, contract agreements, documentary evidence, competitive speeches, insights, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!食品安全检验检测制度食品检验检测管理规定（优秀5篇）有关食品安全检验检测制度(推荐篇一为了认真贯彻执行《食品安全法》，维护食品流通安全，本经营户郑重承诺：一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
学校食堂食品安全检查监督制度(4篇)
学校食堂食品安全检查监督制度为确保学校食堂食品安全，可以制定一套食品安全检查监督制度，以下是一些可能的条款和措施：1. 食品安全责任分工：明确学校、食堂经营者和监督部门的食品安全责任，并指定专人负责食品安全管理工作。
2. 食品供应商选择：建立合格供应商名录，要求食堂只从合格供应商采购食材，并定期对供应商进行评估与考核。
3. 食品安全培训：对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。
4. 食品安全检测：定期对食品进行检测，包括原材料的抽检和成品的抽样检测，确保食品符合国家相关标准和要求。
5. 进货验收：对每批入库的食材进行全面检查和验收，确保其质量和安全达标。
6. 食品存储管理：规定食品存储的温度、湿度和存放时间等条件，并采取必要措施保持食品质量和安全。
7. 食品加工操作规范：确保食品加工过程符合卫生标准和规定，包括人员卫生、设备清洁和食品交叉污染的防控等。
8. 监督检查：学校食堂管理部门和相关监管部门应定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。
9. 食品安全投诉处理：建立食品安全投诉处理机制，对学生和家长的投诉进行及时响应和处理。
10. 食品安全宣传教育：开展定期的食品安全宣传教育活动，提高学生和家长的食品安全意识。
以上仅是一些建议，具体的学校食堂食品安全检查监督制度可根据学校实际情况进行调整和完善。
学校食堂食品安全检查监督制度（2）的目的是确保学校食堂提供的食品安全卫生，保障学生的身体健康。
该制度涉及以下内容：1. 检查监督机构：设立专门机构或委托第三方机构负责食堂食品安全检查监督工作，包括监督人员的职责和权限。
2. 检查对象：食堂食品供应商、食物加工厂、食品配送商等各个环节的食品安全质量。
3. 检查标准：根据国家法律法规和食品安全相关标准，制定适用于学校食堂的食品安全标准。
4. 检查内容：对食品原料、加工、储存、运输、销售等环节进行全面检查，包括食品的质量、卫生条件、加工工艺等。
食品卫生检查制度（5篇）
食品卫生检查制度1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。
做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；6、规范食品运送渠道。
做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。
7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
食品卫生检查制度（2）是指由政府部门或相关监管机构制定的一系列检查和监管规定，旨在确保食品安全，保障消费者的健康，维护公众利益。
食品卫生检查制度是一个全面的、系统的监管体系，涉及到食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，目的是通过检查和监管，发现并处置食品安全问题，防止食品安全事故的发生。
食品卫生检查制度的内容主要包括食品安全法律法规的制定、食品从业人员的培训和管理、食品生产加工设施的建设与管理、食品标签的规范、食品企业的备案和许可、食品安全风险评估和风险管理、食品安全监测和监控等。
下面我们将详细介绍食品卫生检查制度的重要内容和作用。
一、食品安全法律法规的制定食品安全法律法规的制定是食品卫生检查制度的基础和前提。
国家和地方政府应当依照法律法规的规定，建立健全的法律法规体系，为食品卫生检查提供依据和保障。
食品安全法律法规应当明确规定食品安全的标准和要求，明确各个环节的责任和义务，明确相关的处罚和法律责任等。
同时，食品安全法律法规还应当包括食品卫生检查的具体程序和要求，确保食品卫生检查工作的科学性和规范性。
二、食品从业人员的培训和管理食品从业人员是食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的核心。
食品安全检查制度
食品安全检查制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品流通、餐饮服务活动的企业和个体工商户。
第三条食品安全检查制度的目的：确保食品生产经营者依法经营，严格遵守食品安全法律法规；提高食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生；保障人民群众饮食安全，促进食品产业健康发展。
第四条食品安全检查制度的原则：政府领导、部门协同、企业自律、社会监督、法治保障。
第二章食品安全监管机构与职责第五条国家食品药品监督管理局主管全国食品安全监督管理工作，地方各级食品药品监督管理局负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。
第六条食品安全监管机构的主要职责：（一）宣传、贯彻执行食品安全法律法规；（二）制定食品安全检查计划和政策措施，并组织实施；（三）对食品生产、食品流通、餐饮服务活动进行监督检查；（四）对食品安全事故进行调查处理；（五）指导、督促食品生产经营者落实食品安全管理制度；（六）协助有关部门开展食品安全风险监测和风险评估；（七）受理食品安全投诉举报，依法查处违法行为；（八）组织开展食品安全宣传教育活动；（九）法律法规规定的其他职责。
第三章食品安全检查内容与方法第七条食品安全检查内容包括：（一）食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可情况；（二）食品生产、食品流通、餐饮服务场所卫生状况；（三）食品生产、食品流通、餐饮服务过程中的卫生操作情况；（四）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量安全情况；（五）食品的标签、说明书、广告、宣传等情况；（六）食品储存、运输和销售过程中的卫生状况；（七）食品召回和处理情况；（八）食品生产经营者的食品安全管理制度执行情况；（九）法律法规规定的其他检查内容。
第八条食品安全检查方法包括：（一）现场检查：对食品生产、食品流通、餐饮服务场所进行实地查看，了解卫生状况、设施设备等情况；（二）查阅资料：查看食品生产经营者的许可证、管理制度、进货记录、销售记录等相关资料；（三）抽样检测：对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检测，检验其质量安全；（四）询问调查：向食品生产经营者、从业人员了解食品安全管理情况，发现问题及时处理；（五）法律法规规定的其他检查方法。
食品安全检查管理制度内容
第一条总则为了加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理原则（一）预防为主，防治结合；（二）全程控制，无缝管理；（三）部门协同，社会共治。
第三条食品安全管理组织架构（一）成立食品安全管理领导小组，由单位主要负责人担任组长，相关部门负责人担任成员；（二）设立食品安全管理部门，负责组织实施食品安全管理工作；（三）建立食品安全管理责任制，明确各相关部门和人员的职责。
第四条食品安全管理职责（一）食品安全管理部门负责组织制定食品安全管理制度、食品安全风险评估、食品安全监测、食品安全事故应急预案等；（二）采购部门负责采购符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；（三）生产部门负责按照食品安全标准组织生产，确保食品质量；（四）销售部门负责销售合格的食品，建立健全销售记录；（五）质量检验部门负责对食品进行质量检验，确保食品符合食品安全标准；（六）食堂管理部门负责食堂食品安全管理，确保食堂食品安全；（七）从业人员培训部门负责组织从业人员进行食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和技能；（八）食品安全管理部门负责组织食品安全检查，发现问题及时整改。
（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的合法来源及质量情况；（二）食品生产、加工、制作过程的卫生情况；（三）食品储存、运输、销售的卫生情况；（四）食品从业人员的健康证明及个人卫生情况；（五）食品标签、说明书及广告的合法情况；（六）食品召回及事故处理情况；（七）食品安全风险评估及监测情况；（八）食品安全事故应急预案的制定及演练情况；（九）其他需要检查的内容。
第六条食品安全检查方式（一）定期检查：按照制定的食品安全检查计划，定期对食品安全情况进行检查；（二）不定期检查：根据食品安全风险评估和监测情况，对重点环节、重点区域进行不定期检查；（三）专项检查：针对食品安全事故、举报投诉等情况，组织开展专项检查。
食品安全督查工作制度
第一章总则第一条为加强食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合本地区实际，制定本制度。
第二条本制度适用于本地区各级食品安全监管部门，以及其他承担食品安全监管职责的部门、单位。
第三条食品安全督查工作要坚持依法行政、科学监管、预防为主、综合治理的原则，确保食品安全监管工作落到实处。
第四条食品安全督查工作要以提高食品安全风险防控能力、保障人民群众身体健康和生命安全为目标，建立健全食品安全督查工作机制，强化督查责任，提高督查效率。
第二章督查职责第五条食品安全监管部门负责组织实施食品安全督查工作，主要职责包括：（一）制定食品安全督查计划，明确督查重点、对象、方式和时间；（二）组织开展食品安全督查活动，对食品生产经营者进行现场检查；（三）对督查中发现的问题进行核实、整改，督促食品生产经营者落实整改措施；（四）对食品安全违法行为进行查处，依法对违法者进行行政处罚；（五）对食品安全督查工作进行总结、评估，不断提高督查工作水平。
第六条其他承担食品安全监管职责的部门、单位，按照职责分工，协助食品安全监管部门开展食品安全督查工作。
第三章督查内容第七条食品安全督查内容包括：（一）食品生产经营者是否具备合法资质；（二）食品生产经营过程是否符合食品安全标准；（三）食品包装、标签是否符合国家规定；（四）食品添加剂使用是否符合规定；（五）食品生产经营者是否建立食品安全管理制度；（六）食品生产经营者是否落实食品安全主体责任；（七）食品安全监管部门执法情况；（八）其他与食品安全相关的事项。
第四章督查方式第八条食品安全督查采取以下方式：（一）现场检查：对食品生产经营者进行现场检查，了解其生产经营情况，核实其是否遵守食品安全法律法规；（二）暗访：对食品生产经营者进行暗访，了解其真实生产经营情况；（三）抽样检测：对食品进行抽样检测，评估食品安全风险；（四）信息收集：收集食品生产经营者相关资料，了解其生产经营状况；（五）举报调查：对举报的食品安全问题进行调查处理。
食品安全检查制度(六篇)
食品安全检查制度为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章，制定本管理制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准及对社会和公众负责的态度，食堂采取有效管理措施，保证餐饮服务食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
二、公司建立食堂安全管理____机构，配备专职或兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监督部门的监督意见和整改要求。
三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，____贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天在加工操作时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位人员要服从食品安全管理员指导，每天开展岗位自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要____作的行为。
七、食品安全管理员每周____次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现同一类问题两次指出未改进的，按公司有关规定处理。
九、各种检查结果记录归档备查。
____金新尚餐饮有限公司____年____月食品安全检查制度（二）北坛北校____.9学校食堂食品安全自查制度为确保我校广大师生的身体健康和生命安全，切实做好学校食堂及食品安全工作，依照《食品卫生法》、《学生____用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《标准食具消毒卫生标准》，结合我校实际，制定本制度。
一、____全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。
食品安全检查制度（五篇）
食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门，各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日____一次检查，单位负责人每月____考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备、冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施设备、工具应有维护记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必需完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，应当建立食品进货检查验收制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于____年。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时间应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购____、霉变、生虫、____不洁、混有异物或其它感观性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
食品安全管理人员制度一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、____食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
食品安全检验检测制度
食品安全检验检测制度为保证食品安全，确保广大消费者购买到安全放心的食品，保障公众身体健康和生命安全，强化食品公司是“第一责任人”的责任意识，结合《中华人民共和国食品安全法》，特制定本制度。
1）依照国家的法律，法规和食品安全标准从事经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
2）食品经营主体，须取得《食品流通许可证》后方可经营，应将《食品流通许可证》悬挂于经营场所明显处。
3）食品从业人员每年应进行一次身体健康检查，取得健康证后方可从事食品经营工作。
并常进行法规及卫生知识培训，经考核合格者发给合格证。
4）有食品安全专业技术人员、管理人员食品安全专业技术人员应具有食品经营的专业知识，可以从专业的角度对食品进行监督，管理人员通过科学管理可以有效降低各种食品安全风险。
5）具有合理的设备布局和操作流程的文件。
6）库房、贮存场所必须建立相应的卫生管理制度，保证经营场所的环境整洁，并与有毒、有害场所以及污染源保持安全距离。
7）食品必须保证具有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防腐、防尘、防赖、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
8）贮存、运输和装卸食品的工具和设备应当安全、无毒、无害，清洁。
9）对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格，生产日期及最终保质时限，做到帐物相符，挂牌存放，并做到先进先出。
10）存放的食品应有但装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。
11）食品分类分架。
隔墙离地存放。
食品库房内不得存有非食品，个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐，鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。
12）不定期地检查所存放的食品，发现有霉变或包装破损，锈蚀，鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清理出库，清出后在退市区域内存放，并及时销帐、处理、登记并保存记录。
场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1）场所应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。
除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。
三查食品安全管理制度
三查食品安全管理制度一、目的与适用范围1. 目的：确保食品生产、加工、储存、销售等环节的食品安全，预防食品安全事故，保障消费者健康。
2. 适用范围：本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、销售的企业及个体经营者。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全管理制度的制定、实施和监督。
2. 明确食品安全管理小组的职责，包括但不限于食品安全检查、风险评估、事故处理等。
三、食品安全检查制度1. 日常检查：每日对生产环境、设备卫生、原材料质量等进行检查。
2. 定期检查：每周/月对食品安全管理体系进行全面检查，确保制度的有效性。
3. 专项检查：根据季节变化、市场反馈等进行针对性的食品安全检查。
四、食品原料与添加剂管理1. 严格原料采购渠道，确保原料质量符合国家标准。
2. 对添加剂使用进行严格控制，确保不超量、不超范围使用。
五、生产过程控制1. 制定详细的生产操作规程，确保生产过程规范化、标准化。
2. 定期对生产人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
六、成品检验与追溯1. 对每批次成品进行抽检，确保产品符合食品安全标准。
2. 建立产品追溯体系，确保问题产品能够及时召回。
七、食品安全事故处理1. 制定食品安全事故应急预案，明确事故处理流程和责任分工。
2. 事故发生时，立即启动应急预案，采取措施控制事态发展，并及时报告相关部门。
八、监督检查与改进1. 定期对食品安全管理制度执行情况进行监督检查，确保制度得到有效执行。
2. 根据监督检查结果，不断改进和完善食品安全管理制度。
九、培训与宣传1. 定期对员工进行食品安全知识和相关法规的培训。
2. 加强食品安全知识的宣传，提高全员的食品安全意识。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对于违反本制度的行为，将根据情节轻重采取相应的处罚措施。
3. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。
食品安全检查工作制度
食品安全检查工作制度1. 背景介绍食品安全是人民生命安全和身体健康的关键因素之一。
为了保障消费者的食品安全权益，规范食品安全检查工作，制定食品安全检查工作制度是非常必要和重要的。
2. 目的和范围2.1 目的食品安全检查工作制度的目的是加强对食品生产经营者的监督和管理，确保食品安全符合国家相关法律法规的要求，保护消费者的合法权益。
2.2 范围食品安全检查工作制度适用于所有从事食品生产、流通、销售等活动的单位和个人。
3. 职责和权力3.1 监管部门的职责和权力监管部门应当负责制定食品安全检查的监督管理办法、检查指标和评价标准，组织实施食品安全检查工作，并对检查结果进行核实和处理。
3.2 生产经营者的职责和权力生产经营者应当按照法律法规和有关规定履行食品安全管理职责，接受监管部门的食品安全检查，提供相关的证明材料和检查样品，并按照要求进行整改和改进。
4. 食品安全检查工作程序食品安全检查工作的程序包括以下几个环节：4.1 食品安全检查计划的制定监管部门根据食品安全的风险程度和重要性，制定年度、季度或月度的食品安全检查计划，并予以公布。
4.2 食品安全检查的组织和实施监管部门按照食品安全检查计划，组织检查人员进行食品安全检查，包括现场检查、检验检测、抽查样品等。
4.3 食品安全检查结果的评价和处理监管部门根据食品安全检查的结果，对检查对象进行评价和处理，包括给予奖励、警告或行政处罚等。
4.4 食品安全检查报告的编制和备案监管部门应当及时编制食品安全检查报告，并将检查结果进行记录和备案。
5. 食品安全检查的内容和重点5.1 食品生产环境和设施的检查食品安全检查应包括对食品生产过程中的环境、设施、设备等的检查，确保符合食品安全管理的要求。
5.2 食品生产过程的检查食品安全检查应包括对食品生产过程中的原料采购、加工、贮存、运输等环节的检查，确保合理、安全、整洁。
5.3 食品标签和包装的检查食品安全检查应包括对食品标签和包装的检查，确保标签和包装符合食品安全管理的要求，减少虚假宣传和误导消费者行为。
食品安全检查制度
食品安全检查制度一、检查目的1.确保学校食堂提供的食品符合安全标准，预防食品安全事故的发生。
二、检查频率1.每日进行常规检查。
2.每周进行一次全面检查。
3.每月进行一次深入的食品安全专项检查。
三、检查人员1.成立食品安全检查小组，由食堂负责人、食品安全管理员和相关工作人员组成。
四、检查内容1.食品采购（1）检查供应商资质和相关证明文件。
（2）检查采购的食品是否新鲜、无变质、无过期。
（3）检查食品的包装、标签和标识是否符合规定。
2.食品储存（1）检查仓库的温度、湿度是否适宜。
（2）检查食品是否分类存放，有无混放现象。
（3）检查库存食品的保质期和质量状况。
3.食品加工（1）检查加工环境的卫生状况。
（2）检查加工人员的个人卫生和操作规范。
（3）检查食品加工过程是否符合卫生要求，有无交叉污染。
4.食品烹饪（1）检查烹饪的温度和时间是否达到要求。
（2）检查烹饪过程中食品添加剂的使用是否合规。
5.餐具消毒（1）检查消毒设备是否正常运行。
（2）检查餐具的消毒效果和保洁情况。
6.从业人员（1）检查从业人员的健康证明是否有效。
（2）检查从业人员的食品安全知识培训情况。
7.环境卫生（1）检查食堂的整体环境卫生，包括地面、墙壁、天花板等。
（2）检查垃圾桶的清理和卫生状况。
五、检查记录1.每次检查应详细记录检查情况，包括检查时间、检查人员、检查项目、发现的问题等。
2.对发现的问题应拍照留存，作为整改的依据。
六、问题整改1.对于检查中发现的问题，应立即下达整改通知，明确整改期限和责任人。
2.整改完成后进行复查，确保问题得到有效解决。
3.对多次出现相同问题或整改不力的部门和个人进行严肃处理。
七、结果公示1.定期将食品安全检查结果在食堂内公示，接受师生监督。
2.对食品安全工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励。
八、应急处理1.如在检查中发现可能导致食品安全事故的紧急情况，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
2.及时报告相关部门，并配合调查处理。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品安全自检制度
为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
九、各种检查结果记录归档备查。