食品保质期和有效期的范围
常见食品保质期一览表
常见食品保质期一览表
乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
食用油：通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。
开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
米面：米面的保质期常温下是6~12个月不等。
如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。
但米面一旦发霉，绝不可食用。
酒类：11~12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月;10.5度的熟啤酒为50天; 果酒为6个月; 汽酒为3个月。
面包糕点：一般冬季7天，春季3~5天，夏季1~2天。
因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
蛋类：没有固定的保质期，3~5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快食用。
在国标中，食品保质期都有哪些规定？
在国标中，食品保质期都有哪些规定？食品保质期相关知识问答保质期是所有食品的共性之一，对于未被豁免标注保质期的食品通常要在产品外包装标签上明确标注出来。
那么国家对食品保质期有哪些相关规定？食品标准中对于保质期是如何描述的？食品保质期是如何确定的？诸如此类问题，食品伙伴网带大家来了解一下。
1国家对食品保质期有哪些相关规定？《中华人民共和国食品安全法》第五十四条要求：食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）对食品保质期的定义为：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
2产品标准中对保质期是如何描述的？食品伙伴网注意到食品安全国家标准和近几年新发布实施的推荐性国家标准行业标准中大部分没有规定保质期的条款，只在少部分推荐性国家标准行业标准和地方标准（包括食品安全地方标准）中有关于食品保质期的相关规定。
举例如下：1、推荐性国家标准2018年9月1日实施的《红糖》（GB/T 35885-2018）6.1标识6.1.2中推荐在红糖标签上标注保质期，保质期由生产企业或包装单位自行确定。
2、推荐性行业标准有些推荐性行业标准中，对保质期的最低期限进行相关规定。
《桃脯》（GH/T 1148-2017）中规定：保质期不低于十二个月。
3、地方标准地方标准对保质期的规定比较多。
①《食品安全地方标准金花茶叶茶》（DBS45/ 033-2016）的10.5节关于保质期是这样描述的：企业可以根据自身产品质量状况确定保质期。
②《食品安全地方标准色拉》（DB31/ 2012-2013）中有关保质期的规定为：5.2.1 现制色拉应在0 ℃～25 ℃条件下贮存。
什么是食品的保质期
什么是食品的保质期
食品的保质期是制造商在生产食品时标注在包装上的一个时间范围，表示在正常存储条件下，该食品在保持最佳品质和安全性方面的期限。
保质期是根据生产和测试的数据来确定的，通常包括两种主要类型：
1. 最佳食用日期（Best Before）：这一日期通常出现在非易腐食品的包装上。
它表示在这个日期之前，食品在质量上达到最佳状态，包括口感、味道和营养价值。
然而，过了这个日期，食品仍然可能是安全的，但可能会有质量上的变化。
2. 使用期限或保质期（Use By或Expiration Date）：这一日期通常出现在易腐食品，如肉类、乳制品、新鲜果蔬等的包装上。
它表示在这个日期之前，食品在安全性方面的保质期限，即保持食品的微生物、理化和营养安全性。
过了这个日期，食品可能存在更高的细菌污染风险，因此使用期限过后的食品应谨慎食用。
注意事项：
•保质期是在正常存储条件下给出的，如果食品受到不当存储，保质期可能缩短。
•在购买食品时，最好注意检查包装上的保质期，并购买合适的数量以确保在保质期内食用。
•不同类型的食品可能有不同的保存要求，比如冷藏、冷冻或阴凉处等。
总的来说，遵循食品包装上标注的保质期，可以帮助确保食品的质量和安全性。
当然，对于易腐食品，超过使用期限后，如果食品出现异味、颜色变化或质地不佳等明显变质迹象，应避免食用。
商品保质期管理规定
商品保质期管理规定
是指根据国家相关法律法规规定，对各类商品的保质期进行管理和监督的规定。
根据我国相关法律法规，不同类别的商品有不同的保质期管理规定，以下是常见的商品保质期管理规定：
1. 食品保质期管理规定：食品的保质期一般分为生产日期和有效期。
根据食品安全法，食品必须标注生产日期和有效期，并且标注清晰明确。
过期食品不能销售和消费，必须进行合理处理。
2. 医药保质期管理规定：医药产品的保质期分为生产日期和有效期。
根据《药品管理法》，医药产品必须标明生产日期和有效期，并且在有效期内使用。
过期的医药产品不能销售和使用，必须进行合理处理。
3. 化妆品保质期管理规定：化妆品的保质期一般以开封后的日期为准。
根据《化妆品卫生监督条例》，化妆品必须标注开封后使用期限，并且在有效期内使用。
过期的化妆品不能销售和使用，必须进行合理处理。
4. 其他商品保质期管理规定：一些其他商品，如家居用品、电子产品等，一般没有明确的保质期规定。
但销售者应当确保商品的质量安全，不得销售已经过期或存在质量问题的商品。
需要注意的是，不同商品的保质期管理规定也会因国家、地区、产品类型等因素存在一定的差异，具体的保质期管理规定应
根据当地相关法律法规执行。
同时，消费者在购买商品时也要注意查看商品的保质期，并避免购买过期商品。
商品保质期管理规定
商品保质期管理规定商品保质期管理规定商品的保质期是指商品在正常条件下的质量保证期限。
商品的保质期由生产者提供。
标注在限时使用的商品上。
以下是店铺整理的商品保质期管理规定。
商品保质期管理规定(一)目的保证商品先进先出，有效避免过期商品。
(二)范围1、适合于保质期、保存期、有效期、安全使用期(或失效期)等所有商品，包括食品、药品、化妆品、部分消杀用品、部分玩具等。
2、以下所称保质期包括保存期、有效期、安全使用期(或失效期)等。
(三)内容规定一、商品先进先出管理1、批量较大的商品验收后，整箱商品应按照生产日期先后顺序存放，仓库内每层货架最前面、最上面应存放最先生产日期的商品，依次至最下面、最后面应存放最后生产日期的商品。
2、商品在出仓时，应先出最先生产日期的商品，依次至最后出最后生产日期的商品。
3、商品上柜时，应按照生产日期的先后顺序摆放，最先生产日期的商品摆放在货架的最前面，依次至最后生产日期的商品摆放在货架最后面。
4、商品销售过程中，营业员必须随时注意按照商品先进先出的原则对商品进行整理，并填写商品保质期检查表。
5、对没做到先进先出的当事人，将根据商品保质期管理规定给予相应惩处。
二、商品过期、临过期时间界定1、概念1)商品验收期：是指在商品进入保质期后可以进货验收的时间。
2)商品保质期临期：是指商品在达到保质期前必须对销售剩余商品进行处理的时间段。
3)商品过期，是指商品超过保质期。
2、商品保质期验收、临期商品下架要求：1)物流中心送货商品的保质期限要求：国产商品的剩于保质期必须在该商品整个保质期限的80%以上，进口商品的剩于保质期必须在该商品整个保质期限的70%以上。
2)门店商品验收期、商品近保质期预警期和商品过期的时间界定如下：○1 有效期1天的，必须在当天早上送货验收，当天未销完即停止，销售并清退撤柜。
○2 有效期1天以上3天以下的(含3天)，须在第一天送货验收，截止保质期停止销售。
○3 有效期3天以上7天以下的，须在第一天起前3天内送货验收，截止保质期停止销售.○4 有效期为7天以上10天以下的，须在前5天送货验收，截止保质期前一天停止销售。
食品安全管理制度保质期
食品安全管理制度保质期食品安全管理制度 - 保质期管理规定1. 目的：确保食品在保质期内的安全性和质量，防止过期食品流入市场，保障消费者健康。
2. 适用范围：本规定适用于所有食品生产、加工、储存、运输及销售环节。
3. 责任部门：质量管理部负责保质期管理制度的制定、实施和监督。
4. 保质期定义：保质期是指食品在正常储存条件下，保持其品质和安全性的期限。
5. 保质期标识：所有食品必须在包装上明确标识生产日期和保质期，标识应清晰、易读，不得模糊或脱落。
6. 保质期确定：质量管理部应根据食品特性、储存条件和相关法规，科学确定每种食品的保质期。
7. 保质期内食品管理：- 生产部门必须确保生产过程中不使用过期原料。
- 储存部门应定期检查库存，确保食品在适宜的条件下储存，并遵循先进先出的原则。
- 销售部门应确保所有销售的食品均在保质期内。
8. 过期食品处理：- 发现过期食品应立即下架，不得销售。
- 过期食品的处理应符合环保和卫生要求，不得随意丢弃。
- 对过期食品的处理情况进行记录，以备追溯。
9. 员工培训：定期对员工进行食品安全和保质期管理的培训，提高员工对保质期重要性的认识。
10. 监督检查：质量管理部应定期对保质期管理情况进行监督检查，确保各项规定得到有效执行。
11. 违规处理：对于违反保质期管理规定的行为，将根据情节轻重，给予警告、罚款或解除合同等处罚。
12. 记录和文档管理：所有与保质期相关的记录和文档应妥善保存，保存期限不得少于食品保质期后的一年。
13. 持续改进：根据监督检查结果和市场反馈，不断改进保质期管理制度，提高食品安全管理水平。
14. 本规定自发布之日起生效，由质量管理部负责解释，并定期进行评审和更新。
食品效期管理制度内容
食品效期管理制度内容一、总则为了加强食品安全管理，保障消费者的合法权益，规范食品生产、经营单位的生产经营行为，根据有关法律法规和标准规范，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有食品生产经营单位，包括食品生产企业、食品仓储企业、食品销售单位等。
三、基本要求1.生产企业应当建立食品生产日期、保质期、有效期等食品效期管理记录，食品销售单位应当建立食品销售日期、保质期、有效期等记录。
2.食品生产企业应当按照食品安全国家标准要求，合理确定食品保质期和有效期，并在食品包装上标注保质期和有效期。
3.食品销售单位应当依法对食品进行储存和销售，不得销售过期食品。
4.食品仓储企业应当建立食品入库、出库、存放等食品管理记录，并保证食品不受污染和变质。
四、食品生产日期、保质期、有效期的标识1.食品生产企业应当在食品包装上标注食品生产日期、保质期和有效期。
食品生产日期应当是生产日期或者生产批号；保质期是指标注之日起，食品品质的保存期限；有效期是指标注之日起，食品对健康的影响和使用性能的保持期限。
2.食品生产日期、保质期、有效期应当通过标签、说明书等方式明确标识，消费者应当能够清晰易懂地了解到这些信息。
对于特殊食品，如保健食品、婴幼儿配方食品等，应当制定相应的标识标准。
3.食品包装上标注的食品生产日期、保质期、有效期应当与实际情况一致，不能虚假宣传或误导消费者。
五、食品生产企业的管理要求1.食品生产企业应当建立完善的食品生产日期、保质期、有效期管理制度，明确相关的管理责任人和管理流程。
2.食品生产企业应当对原材料、辅料、半成品和成品进行严格的食品效期管控，确保生产的食品符合相应的标准和法规要求。
3.食品生产企业应当对生产设备和生产环境进行严格管理，防止因为生产设备和生产环境的原因导致食品品质的下降或者变质。
4.食品生产企业应当建立食品效期管理档案，保存完整的食品生产和质量检验记录，以备查阅。
六、食品销售单位的管理要求1.食品销售单位应当对食品的存储和销售进行有效管理，不得销售过期食品。
食品保质期和有效期的范围
食品保质期和有效期的范围中国有句古话：“宁吃鲜桃一个，不吃烂杏一筐！”可见，吃东西是要吃新鲜的。
不过，由于食品加工、食品包装和食品防腐剂的改进，很多食品可以放置较长时间。
这就有了食品的保质期和有效期。
食品的保质期，是在恒温培养下，测定原始细菌总数，然后每隔7天测定一次细菌数量，再绘制微生物生长曲线，计算微生物生长7天增加的代数，最后根据微生物达到腐败时的个数和7天增值的数量来确定保质期。
保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期。
指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
虽说这个保质期是根据具体食品的特性来确定的，但实际上，也就是生产厂家内定的。
整个行业的同类产品，并没有严格的统一标准，而是一个大致范围，因为不同生产厂家的加工工艺和包装方式是不一样的。
要让食品达到较长保质期，这与食品的特性、加工方式、包装的方式等有关，加入防腐剂可以延长保质期。
真空包装是将食品装入容器内后抽掉里面的空气，从而形成真空，此种方式能使食品与外界隔绝使其不容易受到污染，因此能够大幅度的提高保质期。
不添加防腐剂只进行真空包装，需要根据食品本身的特性来定。
防腐剂也有很多种，也会影响保质期长短。
食物中毒，一般分为“生物型”和“化学型”两类。
由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。
人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。
为了保障公民健康，避免食用过期食品，国家对各类食品的保质期作了明确的规定，食品的保质期一般在盛装罐、盛装袋上加以注明，未注明的可以根据其生产日期进行推算。
如果是生产厂家在加工食品过程中出现的问题（比如食品添加剂、防腐剂等等过量，或者错误），可能会导致“化学型”的食物中毒。
食品的有效期，也叫保存期，即产品可食用的最终日期。
一般来讲，超过这个日期，食品可能会发生品质变化，不再具有消费者所期望的品质特性，就不能食用了；如果食用了，就可能有食物中毒的危险，无论食品多么珍贵、多么有营养、表面看上去多么诱人。
食品储存周期和使用寿命
食品储存周期和使用寿命1. 引言食品的储存周期和使用寿命是指食品在正常储存条件下能够保持良好品质和可食用性的时间期限。
正确了解和遵守食品储存周期和使用寿命对于保证食品安全和避免浪费至关重要。
2. 食品储存周期不同食品的储存周期各不相同，取决于食品的种类、储存条件和包装方式等因素。
一般而言，以下是一些常见食品的储存周期：- 新鲜蔬菜和水果：2-7天- 熟食和熟肉：2-4天- 生肉和海鲜：1-2天- 鲜奶和乳制品：3-5天- 罐装和瓶装食品：一般为数月至数年请注意，以上储存周期仅供参考，实际情况可能会有所不同。
为确保食品质量和安全性，建议遵循食品包装上标注的储存建议。
3. 食品使用寿命食品的使用寿命是指食品可以安全食用的时间期限。
正确判断食品的使用寿命有助于避免食物中毒和食品浪费。
以下是一些常见食品的使用寿命：- 新鲜肉类：在冷藏条件下一般为2-4天- 预包装冷冻食品：在冷冻状态下一般为几个月至一年，根据食品种类和储存条件有所不同- 烘培食品（如面包、蛋糕等）：一般为几天至一周- 谷物和面粉：一般为数月至数年，取决于储存方式和包装状态记住，以上的使用寿命只是估计值，具体情况还应结合食品的质量和外观来判断是否适宜食用。
4. 储存和处理食品的注意事项为了确保食品的安全和延长食品的储存周期和使用寿命，以下是一些储存和处理食品的注意事项：- 严格遵守食品包装上的储存建议和使用期限。
- 尽量保持食品的新鲜度，避免遭受过高温度和受潮。
- 食品在储存过程中要保持干燥和清洁。
- 储存食品时，注意避免食品间的交叉污染。
- 定期检查食品的质量和新鲜度，有疑问的食品最好不要食用。
5. 结论正确储存和使用食品是确保食品安全和减少浪费的关键。
了解食品的储存周期和使用寿命可以帮助我们做出健康安全的食品选择，并合理规划食品的购买和储存。
记住，食品安全，从我们每一个人做起。
食品保质期和有效期的范围
食品保质期和有效期的范围中国有句古话：“宁吃鲜桃一个，不吃烂杏一筐！”可见，吃东西是要吃新鲜的。
不过，由于食品加工、食品包装和食品防腐剂的改进，很多食品可以放置较长时间。
这就有了食品的保质期和有效期。
食品的保质期，是在恒温培养下，测定原始细菌总数，然后每隔7天测定一次细菌数量，再绘制微生物生长曲线，计算微生物生长7天增加的代数，最后根据微生物达到腐败时的个数和7天增值的数量来确定保质期。
保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期。
指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
虽说这个保质期是根据具体食品的特性来确定的，但实际上，也就是生产厂家内定的。
整个行业的同类产品，并没有严格的统一标准，而是一个大致范围，因为不同生产厂家的加工工艺和包装方式是不一样的。
要让食品达到较长保质期，这与食品的特性、加工方式、包装的方式等有关，加入防腐剂可以延长保质期。
真空包装是将食品装入容器内后抽掉里面的空气，从而形成真空，此种方式能使食品与外界隔绝使其不容易受到污染，因此能够大幅度的提高保质期。
不添加防腐剂只进行真空包装，需要根据食品本身的特性来定。
防腐剂也有很多种，也会影响保质期长短。
食物中毒，一般分为“生物型”和“化学型”两类。
由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。
人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。
为了保障公民健康，避免食用过期食品，国家对各类食品的保质期作了明确的规定，食品的保质期一般在盛装罐、盛装袋上加以注明，未注明的可以根据其生产日期进行推算。
如果是生产厂家在加工食品过程中出现的问题（比如食品添加剂、防腐剂等等过量，或者错误），可能会导致“化学型”的食物中毒。
食品的有效期，也叫保存期，即产品可食用的最终日期。
一般来讲，超过这个日期，食品可能会发生品质变化，不再具有消费者所期望的品质特性，就不能食用了；如果食用了，就可能有食物中毒的危险，无论食品多么珍贵、多么有营养、表面看上去多么诱人。
复验期、有效期、失效期、保质期定义
周老师：您好！复验期（retest date），首次提出是在ICH Q7中，根据Q7的参考，物料包括成品原料药都可以用复验期概念，新版GMP中第165条，提及了物料的质量标准中，提及了复验期的概念，在第167条中对成品只制定了有效期的概念，在食品添加剂，饲料添加剂行业法规中：《GB 7718-2011 预包装食品标签通》提及的是保质期的概念，《饲料和饲料添加剂管理条例》中第15条，第30条提及的也是保质期的概念，参考法国食品标签制度中对有效期的规定，他的要求是包装食品必须注明食用的最佳期限，对鱼、肉、禽蛋、鲜奶制品等易腐和易变质的食品有所不同，所注明的期限是“消费期限”。
以上是我暂时查询到的，不是很全面，以后我也会继续关注的高海滨2011.05.30（其中，有效期、复验期是法规中提及的术语）1、Q7A章节：11.6 失效期和复验期11.6.0 在规定有复验期或失效期的中间体要运送到生产单位控制系统以外，应有相关的稳定性数据资料（如已公布的数据、分析检验结果）。
11.6.1 API的失效期或复验期的依据是对稳定性试验研究得到的数据进行评估，通常作法是用复验期而不用失效期。
11.6.2 如果（1）中试批号的生产采用模拟大量生产的所用的最终工作方法生产的；及（2）API的质量可代表大量生产的产品的质量，则API的初步失效期或复验期可以以中试批号的数据为依据。
11.6.3 要完成复验的目的，应取具有代表性样品。
2、retest period和expired date关于这两个概念，查到了一些美国FDA关于这方面的材料。
首先给出这两个名次的定义(特指原料药)：expiry date :the date placed on the container/label of an API designating the time during which the API is expected to remain within established shelf-life specification if stored under defined conditions and after which it should not be used.有效期：标识于原料药的包装或标签上，表明在规定的储存条件下，在该日期内，原料药的标准应符合规定的要求，并且超过这个日期就不能再使用。
复验期、有效期、失效期、保质期定义
“For most biotechnological/biological substancesknown to be labile, it is more appropriate to establish a shelf life than a retest period. The samemay be true for certain antibiotics (VICH GL3).”（出自FDA guidance:
xx食品xx中定义:
保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
6、《饲料和饲料添加剂管理条例》http:
439585."htm#4中第15条，第30条提及的保质期的概念。
drug substance chemistry,Manufacturing and control information）由此可见，对于规定了复验期的原辅料，只要复验合格，就一直可以使用下去。
以上观点，都是基于Q7a和FDA的指导思想得出的结论，联系我们国家的实际情况，就出现问题了：
很多原料药厂对原料既规定了有效期，也规定了复验期（复验期<有效期），我们不禁要问：
以上是我暂时查询到的，不是很全面，以后我也会继续关注的
高xx
2011."0
5."30（其中，有效期、复验期是法规中提及的术语）
1、
Q7A章节：
1
1."6失效期和复验期
1
1."
6.0在规定有复验期或失效期的中间体要运送到生产单位控制系统以外，应有相关的稳定性数据资料（如已公布的数据、分析检验结果）。
1
1."
6.1 API的失效期或复验期的依据是对稳定性试验研究得到的数据进行评估，通常作法是用复验期而不用失效期。
保质期
商品保质期管理规定（一）目的保证商品先进先出，有效避免过期商品。
（二）范围1、适合于保质期、保存期、有效期、安全使用期（或失效期）等所有商品，包括食品、药品、化妆品、部分消杀用品、部分玩具等。
2、以下所称保质期包括保存期、有效期、安全使用期（或失效期）等。
（三）内容规定一、商品先进先出管理1、批量较大的商品验收后，整箱商品应按照生产日期先后顺序存放，仓库内每层货架最前面、最上面应存放最先生产日期的商品，依次至最下面、最后面应存放最后生产日期的商品。
2、商品在出仓时，应先出最先生产日期的商品，依次至最后出最后生产日期的商品。
3、商品上柜时，应按照生产日期的先后顺序摆放，最先生产日期的商品摆放在货架的最前面，依次至最后生产日期的商品摆放在货架最后面。
4、商品销售过程中，营业员必须随时注意按照商品先进先出的原则对商品进行整理，并填写商品保质期检查表。
5、对没做到先进先出的当事人，将根据商品保质期管理规定给予相应惩处。
二、商品过期、临过期时间界定1、概念(1)商品验收期：是指在商品进入保质期后可以进货验收的时间。
(2)商品保质期临期：是指商品在达到保质期前必须对销售剩余商品进行处理的时间段。
(3)商品过期，是指商品超过保质期。
2、商品保质期验收、临期商品下架要求：(1)物流中心送货商品的保质期限要求：国产商品的剩于保质期必须在该商品整个保质期限的80%以上，进口商品的剩于保质期必须在该商品整个保质期限的70%以上。
(2)门店商品验收期、商品近保质期预警期和商品过期的时间界定如下：1、有效期１天的，必须在当天早上送货验收，当天未销完即停止，销售并清退撤柜。
2、有效期１天以上３天以下的（含３天），须在第一天送货验收，截止保质期停止销售。
3、有效期３天以上７天以下的，须在第一天起前３天内送货验收，截止保质期停止销售.4、有效期为７天以上10天以下的，须在前５天送货验收，截止保质期前一天停止销售。
5、有效期为10天以上15天以下的，须在前７天送货验收，截止保质期前２天停止销售。
食品生产日期标注规定
食品生产日期标注规定食品生产日期标注规定是为保障消费者的食品安全和权益而制定的相关规定，以下是关于食品生产日期标注的一些规定。
一、法律规定根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，食品生产企业必须在食品包装上标注食品的生产日期。
二、标注的内容1. 生产日期应标示年、月、日。
通常使用的日期格式为“年-月-日”或“年.月.日”。
2. 标注时应使用易脱落、难以更改的防伪标签或标记，以防止食品被更改或伪造。
3. 生产日期标注应明确，易于辨认，并确保持久耐用。
三、标注的位置1. 在食品包装上明显位置，一般在正面或反面的可见处。
2. 包装不允许覆盖、遮挡或模糊生产日期标注。
四、适用范围1. 所有经食品包装的食品，包括预包装食品、罐装食品、瓶装食品、袋装食品等。
2. 部分易变质的食品，如鲜肉、水产品、蛋类等，应当标注生产日期。
五、异常情况标注对于特殊食品的生产日期标注，应注明异常情况，如冷藏食品的生产日期应标注为“冷藏食品，制品日期”或“加工日期”等。
六、生产日期与保质期的区别1. 生产日期是指食品生产的具体日期，消费者可根据生产日期判断食品新鲜度。
2. 保质期是指食品在一定条件下保持安全食用状况的时间期限，超过保质期的食品可能存在风险，消费者应避免食用。
七、示例标注1. 液态饮料：生产日期2019年10月15日2. 饼干：生产日期2019.10.303. 蒸饺：冷藏食品，制品日期2019年11月10日八、执法和监管各级卫生健康部门及市场监管部门对食品生产企业的标注情况进行监督检查，对于违反规定的企业将依法进行处罚。
总之，食品生产日期的标注是保障消费者知情权、保护消费者权益的重要举措，食品企业应严格按照相关规定进行标注，确保消费者能够正确了解食品的生产日期，以确保食品安全。
同时，消费者在购买食品时也应注意查看生产日期，并避免食用过期食品。
产品双日期的情况说明
产品双日期的情况说明在产品销售中，双日期是指一个产品上同时标注了两个日期，一个是生产日期，一个是有效期或保质期。
这种情况通常出现在食品、化妆品、药品等消费品上，用于告知消费者产品的生产时期和最佳食用或使用时间。
双日期标注在产品上的目的主要有以下几个方面：1.保证产品安全：生产日期告知消费者这个产品是何时生产出来的，可以显著减少过期产品的流通，从而减少因使用过期产品而引发的食物中毒、过敏等情况。
生产日期还可以用于追溯产品的生产工艺和生产批次，为质量追溯提供参考。
2.提醒产品使用期限：有效期或保质期的标注是为了提醒消费者，在一定时间之后，产品品质和安全性可能无法保证，建议不再食用或使用。
有效期通常是指食品的最佳食用时间，化妆品的最佳使用时间，而保质期则是指药品的使用期限。
双日期标注可以帮助消费者合理安排产品的使用顺序，避免浪费和健康风险。
3.优化销售策略：双日期标注有助于商家优化产品的库存和销售策略。
具体来说，商家可以根据不同产品的保质期和需求情况，调整进货量和促销活动，以达到最佳的销售效果。
此外，双日期标注也可以给消费者提供更多选择，比如他们可以自行权衡是否购买即将过期的产品以获取折扣。
双日期标注虽然可以提供一些信息给消费者，但在实际应用过程中也存在一些问题和挑战：1.标准不一：由于没有统一的标准，不同产品的双日期标注方式和内容可能存在差异。
比如，有些产品只标注了生产日期，没有明确的有效期或保质期；有些产品只标注了有效期或保质期，没有生产日期。
这样可能造成消费者对产品的真实情况了解不足，甚至会导致误解和消费纠纷。
2.信息欠缺：双日期标注通常只能提供产品的生产和保质信息，而不能包含其他重要信息，比如产品的存储条件、开封后的储存期限等。
这些信息对于消费者合理使用产品、保证产品品质和安全性同样重要。
因此，商家可以考虑在产品包装上提供更加全面和详细的使用说明。
3.可信问题：双日期标注的可信度也是一个挑战。
临近保质期食品的销售管理制度
临近保质期食品的销售管理制度
一、根据食品保质期的不同，参考行业惯例，食品临近保质期界定时效和范围为：1、保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；2、保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；3、保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天；4、保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；5、保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；6、保质期在10天以下的，临近保质期为1天。
二、设立临近保质期食品专(兼)职人员并加强对临近保质期食品管理制度的学习，建立营业场所临近保质期食品日常自查制度，定期检查库存和待销售食品，发现食品临近保质期时，应及时转至临近保质期食品专区或专柜，或统一粘贴“临近保质期食品”标签。
如与供货商有临近保质期食品退货约定，应及时办理退货手续。
退货记录内容包括退货商品名称、规格、数量、退货时间等，并由双方签字盖章（含电子签章）。
退货记录应建档备查。
三、食品经营者应每天对临近保质期限食品进行检查，对尚未售出的到期食品，应立即下架，停止销售，及时销毁，不得退回供货商或者生产者，并建立销毁记录台账。
销毁记录台账保存期限不得少于一年。
食品经营者销毁超过保质期食品，应确保该过期食品外包装一并销毁。
销毁记录台账应如实记录超过保质期的食品的名称、规格、
数量、生产批号（或生产日期）、销毁时间和地点、销毁方式方法、承毁人、监销人等内容，或者保留可供追查的影像资料等。
四、向消费者提供购货凭证，妥善处理临保食品出现的消费纠纷。
制订单位：
负责人：
时间：年月日。
食品保质期的名词解释是什么
食品保质期的名词解释是什么食品保质期的名词解释是什么？食品保质期是指食品在特定条件下质量保持稳定并能满足规定质量标准的时间范围。
它是食品行业的重要概念，旨在保障消费者的食品安全和健康。
食品保质期的名词解释涵盖了多个方面，包括法规规定、实验方法、标签标识以及消费者行为等。
首先，食品保质期是国家法律法规规定的，不同国家和地区可能存在不同的标准。
例如，在我国，食品药品监督管理总局发布了《食品安全国家标准食品保质期的评价》（GB/T 10104-2010），其中对食品保质期的定义和评价指标进行了规定。
根据该标准，食品保质期可以分为使用期限和保质期限两种。
使用期限是指食品在规定条件下可以安全食用的时间。
这个时间通常是食品制造商提供给消费者的推荐使用日期。
超过使用期限的食品可能发生质量变化，包括风味变差、营养价值下降、微生物繁殖等。
因此，消费者一般会在使用期限内选择食用。
而保质期限则是指食品在规定条件下保持质量稳定的时间。
这个时间通常是食品制造商在实验室条件下确定的，通过一系列的测试和观察来评估食品质量变化的情况。
超过保质期限的食品可能会对人体健康造成潜在风险，所以一般不建议食用。
其次，食品保质期的评价涉及到多种实验方法。
为了确定食品的保质期限，食品制造商和科研机构会使用各种实验方法进行研究和测试。
其中常见的实验方法包括感官评价、化学分析和微生物检测等。
感官评价主要通过人员对食品的外观、气味、味道等进行评定，以判断食品的风味是否发生变化。
化学分析则通过检测食品中的营养成分、添加剂和有害物质等来评估食品的品质。
微生物检测则是检测食品中的细菌、霉菌和其他微生物的数量和种类，以确定食品是否发生微生物污染。
此外，食品保质期的标签标识也是一个重要内容。
根据我国法律法规的要求，食品包装上必须标注食品的保质期信息。
标签上会注明食品的使用期限或保质期限，以及储存条件等。
这些信息对消费者非常重要，能够帮助他们选择适合食用的食品，并避免因食品质量变化而引发的食品安全问题。
食品安全有效期管理制度
食品安全有效期管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内生产、流通、销售的食品，包括食品原料、食品添加剂、食品包装材料、食品容器、食品加工设备等。
第三条食品生产、经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，并严格执行食品安全国家标准和行业标准，保证食品质量安全。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全有效期的监督管理工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品安全有效期的监督管理工作。
第二章食品标识管理第五条食品生产、经营者应当在食品包装、标签、说明书上清晰地标明食品的生产日期、保质期、贮存条件、食用方法等事项。
第六条食品生产、经营者不得生产、销售无标识或者标识不清晰的食品。
第七条食品生产、经营者应当对其销售的食品进行质量自检，确保食品在保质期内符合食品安全要求。
第八条食品生产、经营者应当在食品保质期内采取措施，防止食品变质、污染或者其他食品安全问题。
第三章食品贮存管理第九条食品生产、经营者应当根据食品的特性、保质期等因素，合理选择贮存方式，确保食品在适宜的温度、湿度等条件下保存。
第十条食品生产、经营者不得将食品与有毒、有害物品混放，不得将食品存放在潮湿、阴暗、通风不良等环境中。
第十一条食品生产、经营者应当定期对贮存的食品进行检查，发现变质、污染或者其他食品安全问题的，应当立即停止销售，并采取相应措施予以处理。
第四章食品销售管理第十二条食品生产、经营者应当在食品销售过程中，严格执行食品安全国家标准和行业标准，保证食品质量安全。
第十三条食品生产、经营者不得销售超过保质期的食品，不得使用不符合食品安全标准的食品包装材料、容器、食品添加剂等。
第十四条食品生产、经营者应当建立健全食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期、销售数量等信息。
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食品保质期和有效期的范围中国有句古话：“宁吃鲜桃一个，不吃烂杏一筐！”可见，吃东西是要吃新鲜的。
不过，由于食品加工、食品包装和食品防腐剂的改进，很多食品可以放置较长时间。
这就有了食品的保质期和有效期。
食品的保质期，是在恒温培养下，测定原始细菌总数，然后每隔7天测定一次细菌数量，再绘制微生物生长曲线，计算微生物生长7天增加的代数，最后根据微生物达到腐败时的个数和7天增值的数量来确定保质期。
保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期。
指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
虽说这个保质期是根据具体食品的特性来确定的，但实际上，也就是生产厂家内定的。
整个行业的同类产品，并没有严格的统一标准，而是一个大致范围，因为不同生产厂家的加工工艺和包装方式是不一样的。
要让食品达到较长保质期，这与食品的特性、加工方式、包装的方式等有关，加入防腐剂可以延长保质期。
真空包装是将食品装入容器内后抽掉里面的空气，从而形成真空，此种方式能使食品与外界隔绝使其不容易受到污染，因此能够大幅度的提高保质期。
不添加防腐剂只进行真空包装，需要根据食品本身的特性来定。
防腐剂也有很多种，也会影响保质期长短。
食物中毒，一般分为“生物型”和“化学型”两类。
由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。
人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。
为了保障公民健康，避免食用过期食品，国家对各类食品的保质期作了明确的规定，食品的保质期一般在盛装罐、盛装袋上加以注明，未注明的可以根据其生产日期进行推算。
如果是生产厂家在加工食品过程中出现的问题（比如食品添加剂、防腐剂等等过量，或者错误），可能会导致“化学型”的食物中毒。
食品的有效期，也叫保存期，即产品可食用的最终日期。
一般来讲，超过这个日期，食品可能会发生品质变化，不再具有消费者所期望的品质特性，就不能食用了；如果食用了，就可能有食物中毒的危险，无论食品多么珍贵、多么有营养、表面看上去多么诱人。
二者的区别：食品的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品的质量（品质）的期限。
在此期限，食品的所有标志（感官要求、理化指标、卫生指标）都符合标签上或产品标准的规定。
食品的有效期，也就是指在标签上规定的条件下，食品的最终食用期，超过此期后，食品的感官特性、理化指标、卫生指标都可能不在符合产品标准要求，甚至发霉、变质不能食用。
根据《食品标签通用标准》规定，在任何情况下，食品的生产日期都不能省略，而保质期、保存期可以任选或同时标出。
需要注意的是：食品的有效期或保质期，与药品、化学制剂（比如洗涤用品等）的有效期或保质期，概念是完全不一样的（以后再讨论）。
依据产品质量法，我国相关厂家在食品包装上应同时标注生产日期以及保质期或/和有效期。
但在实际情况中，生产厂家往往只是标注了生产日期，这样，消费者虽然对生产日期能够一目了然，但对有效期限则需细细推算，带来了诸多不便。
如1月21日生产的食品，保质期为3天，消费者立刻知晓24日以后就不能食用；但如果保质期是15天，就需要掐着指头算一算；如果保质期跨月，还需考虑月大月小等因素，消费者就很难准确算出有效期。
更为不便的是，由于我国的出口食品有效期标注未与国际贸易惯例接轨，世界上绝大多数国家的食品只注明“有效期至某年某月某日”，因此导致一些国家的组织和个人误把我国食品外包装上的生产日期当作使用有效期，为国家形象带来了不利影响。
在有效期或保质期内的食品是否一定可以食用，保存条件很重要，因为有效期或保质期只是一个相对的概念。
正常情况下，有效期或保质期内的食品不会发生变质，但如果保存条件没达到要求，食品的口味、气味和外观会变化得非常快，也可能会造成有效期或保质期提前失效，即在保质期或有效期内，但已经霉变或变质，其营养成份、卫生状况及质量指标可能已经发生了变化，不再适宜食用了。
另一方面，食品的有效期也是一个范围，也没有行业的统一标准。
也不是说某种食品刚满有效期，就必须扔掉，还是具体情况具体分析。
实际上，很多食品的实际有效期远比产品标示的有效期更长。
只要保管得当，在适宜的保存条件下，超过了保质期或有效期的食品，表面上也看不出什么变质的迹象，色、香、味也没有改变，很多食品在所谓的有效期截至时都可继续食用。
而且，食品并不是一过保质期或有效期就立即坏掉，而是过了保质期或有效期后，才会慢慢变质，只是不同食品变质的速度和过程不同而已。
谈到保质期或有效期，简单列举一下食品包装上常见的英文月份缩写，供大家参考：Jan = JA，Feb = FE，Mar = MR，Apr = AP，May = MA，Jun = JN，Jul = JL，Aug = AU，Sep = SE，Oct = OC，Nov = NO，Dec = DE。
以下列举一些食品的实际有效期：干货：如麦片、糖、茶、可可粉、香菇、木耳等，这些食品可以储存非常长的时间（一般可以在干燥密封条件下储存好几年）。
据说二战时，一个被困在炸塌房屋里的老妇人，靠一听70年多前的巧克力粉存活下来，以至后来每当战争来临时，人们居然储存巧克力粉以防意外。
奶酪：奶酪可以存放很长时间。
如果发现长霉，只要将长霉部分多削去些，照样可以食用。
不过，这个还是因人而异，自己看着办。
调料食品：如酸橄榄、番茄酱等，这些含酸性物质较多的食品，可食用的期限远远超过厂家标示的有效期。
但含糖的甜味调料食品（糖浓度较低），有效期则是严格的，过期就要扔掉。
绝大多数调料食品，开盖之后就应该低温保存（4℃冰箱）。
罐头食品：可以保存两年，甚至更长。
长时间保存可能会失去部分味道，但不会伤害人。
如果金属罐头打开之后，内壁上有锈斑，那就不要食用了。
快餐面和方便面：保质期或有效期较短，但最主要的是面粉经过高温油炸后会有致癌物产生，而且调料包是高油高盐以及防腐剂等等，过期就更不能吃了。
但对于米线、粉丝之类的方便食品，如果过了保质期或有效期，扔掉调料包，还是可以继续食用的（指在食品短缺的极端条件下）。
果汁和乳品：保质期或有效期较短，要严格按照时间饮用。
一旦饮用了过期的果汁或牛奶，很可能会导致腹泻（因人而异）。
乳品非常容易腐败变质，如果暴露在常温下，几个小时之内就会变质。
但过期的牛奶只要没有变质成块状，可以用来美肤。
过了期的牛奶含有乳酸，可以去除肌肤角质，不但可以用来洗脸，也可以用来洗澡或泡脚。
水果蔬菜：大型超市的水果蔬菜，一般比较新鲜，可以存放3－4天；买来不吃不要洗，这样可以放更长时间（一周左右）。
即使储藏中有些水果或蔬菜发现表面颜色改变，不要紧，除去变色部分，照样可以食用。
真空包装并除水的水果蔬菜，保质期是比较长的，相当于干货。
三明治的熟肉以及培根：一旦包装被打开，一般最好在五天内食用。
“五天规则”，也适用其它熟肉制品。
腌制食品：如咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品，均合硝酸盐和亚硝酸盐，硝酸盐可还原成亚硝酸盐。
这些化合物最易于诱发胃肠道癌瘤，过期的腌制食品，就更不能食用了。
烟熏和烧烤的牛羊肉、烧烤的香肠、炭火烤的羊肉串：因烤制的温度较高，其中的有机物受热分解后而聚合成致癌作用很强的3-4苯并芘。
在烟草中也含有3-4苯并芘，每天吸烟20支，连续吸烟20年以上者，其发生肺癌的机会要比不吸烟者高20倍。
过期的这类食品，也是不能食用的。
食用油：通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。
食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。
因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。
食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应至少3个月一换。
米面：米面（如大米、小米、高梁米、玉米、花生、豆类、豆制品、面条等）的保质期常温下是6－12个月不等。
如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。
不过，米面一旦发了霉，会产生黄曲霉毒素，就不能食用了。
意大利面、干米粉（粉丝）、苕粉等，保质期或有效期较长。
面包糕点：根据季节有不同的保质期，一般冬季7天，春秋季3—5天，夏季1—2天。
但是如果面包保存不当，通常隔天就有可能滋生霉菌。
这时，即使没到有效期，也得坚决扔掉。
糖果和饼干发生霉变的时间可能比较长，因为高糖分、水分含量少，都会对细菌的滋生等变化有所抑制。
蛋类：没有固定的保质期，一般在购买后的3—5周内食用都是没问题的。
通常每过一星期蛋类的质量就会下降一个等级，但是仍然是可以食用的。
冷藏（4℃）条件下，鸡蛋存放2个月，除了水份有损失之外，味道基本上没有多大变化。
冰激凌：保质期在半年至1年之间，与保存方式有关。
国家标准和行业标准并没有对冰激凌产品的保质期作硬性规定，只要求贮存条件。
一般来讲，严格密封的冰激凌，保存时间是很长的。
不同品牌的冰激凌，保质期也不一样，最长的达2年。
比如美怡乐的冰激凌保质期为12个月，而伊利的则为18个月，和路雪的保质期却为24个月。
酒类：因含有酒精，会对细菌的滋生等变化有所抑制。
白酒（高度酒）没有保质期，还有收藏价值（当然要密封好，也不是时间越放长越好）。
低度酒，比如黄酒、红酒（葡萄酒）、冰酒、果酒等有保质期，容易变质，如果过期，最好还是不要喝了。
不过，过期的啤酒，可以用来擦冰箱、擦玻璃、擦拭植物叶子、浇花、洗头（去头屑）、洗脸等。
也有人建议，过期的啤酒可以用于做汤、炖肉、包子饺子馅、做鱼等，与肉类有关系的都可以加，而且是很好的调味料。
咖啡：如果没开封，保质期是：袋装的2年，瓶装的3年；如果开封，在密封的情况下保质期是2－3个月。
但如果保存条件好，可以在半年内饮用。
有些过期的咖啡口感一样，香气则大大的减低了；有些过期的咖啡有异味，那就不要喝了。
如何识别过期食品呢？1、从外观、气味上辨别。
假如肉类发粘，奶制品呈豆腐状，糕点长霉，有异味，那么肯定是过期食品。
2、查看食品标签。
首先看标注时间是否超过保质期。
其次看食品标签是否规范。
倘若外包装标示生产日期见封口，但在封口上却找不到相应的日期，那么标签肯定是不规范的。
倘若生产日期看起来模糊、缺损，那么这样的标签也是不规范的。
超过保质期的或者标签不规范的都不要买。
3、有些情况下，生产日期、保质期和有效期等“消失”或“被撕”，又不舍得扔掉，可以上网查询条形码，以及生产批号，可以“推测”出生产日期、保质期和有效期。
有时候对食品的生产日期、保质期和有效期不放心，也可以上网查询。
部分食品保质期的相关知识●奶粉类食品的保质期马口铁罐装密封充氮包装的为24个月，非充氮包装的为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
●甜炼乳类食品的保质期马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。
●麦乳精类食品的保质期镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为4个月。
●糖果类食品的保质期第1、4季度生产的为3个月，第2、3季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。