货架期与食品包装

以，货架期对于厂商的信誉、对于消费者的健康
与安全至关重要。
感觉是不是和食品的保存期一样的，其实是 有所区别的。保质期=货架期/=保存期，保存期 指的是预包装食品在标签指明的贮存条件下，预
计的终止食用日期。在此日期之后，预包装食品
可能不再具有消费者所期望的品质特性，不宜再
食用。像是在食品包装上面印着在 XX 之前食用 （饮用）最佳、最好在 XX 之前食用（饮用）就 是货架期（保质期），XX 之前食用（饮用）则是
保存期。影响产品货架期的因素有：微生物、物
理、化学、温度；食品包装的形式和材料、产品
的敏感性、包装大小、环境条件、产品质量合格 判别标准。产品货架期失效就是产品变质，会出 现吸潮、氧化、失去香味、失去营养价值、化学
性变质等，消费者了变质产品，轻则造成经济损
失，重则危害健康和生命安全。
既然知道了影响货架期的因素和危害，那我 们怎么防止这些因素的产生呢？包装的形式可 分为：柔性包装，也就是整个包装是柔性可弯曲
良心做包装袋的原则，从来料到产品出口都会严
格检测，确保产品质量，确保对食品包装要求，
确保消费者安全。p10000
。
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折叠的，比如说塑料薄膜包装，纸袋包装，与之
相对的就是刚性包装，如玻璃瓶包装，金属罐包
装，陶瓷包装等。产品的敏感性，就是产品因受 各种因素而变质的特性，每种产品差别较大，要 有针对性的选择产品包装和材质。包装大小，在
其他条件相同情况下，对包装材料的阻隔性的要
求随着产品与包装Fra Baidu bibliotek尺寸增大而降低。环境条
件，产品有何种敏感性，产品在流通过程会经历 怎样的不利环境条件。产品质量合格判别标准， 对于各种产品的变质问题，需要按类型确定合格
品的判别标准。而合格品的判别标准又必须以产
品中的某些关键成分为依据。
只要把影响食品保质期的这些因素全部降 到最低，就可以有效的避免产品的变质，延长产 品的保质期。从上面的分析，我们也可以看出，
食品包装的材料的选择还有包装形式的选择是
对食品货架期有着直接重要影响的，针对食品的
敏感性有选择的挑选食品包装是对食品的一个 很好保护，也是对消费者一个负责任的表现。作 为专业生产食品包装袋的瑜利包装，也会本着用
货架期（shelf-life）在食品加工和食品包 装中，是一个非常重要的技术指标，因为它是厂 商对流通期内商品质量功效的保证与承诺。具体
定义是：指食品被贮藏在推荐的条件下，能够保
持安全；确保理想的感官、理化和微生物特性；
保留标签声明的任何营养值的一段时间。或者说 自商品出厂之日起，经过各流通环节到达消费者 手中为止，他所能保持质量不变的时间长度。所