2.1食物中的营养物质 学案 (10)
《食物中的营养物质》教学设计
《食物中的营养物质》教学设计
教学目标：
1.了解食物中的营养物质的种类和作用；
2.学习如何通过合理搭配食物摄入营养物质；
3.培养学生养成合理的饮食习惯。
教学内容：
1.食物中的主要营养物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿
物质；
2.各种营养物质的作用及不同食物种类中的含量；
3.如何通过合理搭配食物获得全面的营养。
教学过程：
一、导入（约10分钟）
1.引出话题：请学生讨论一下，你们觉得什么样的食物是营养丰富的
食物？
2.激发学生思考：营养物质在我们的生活中扮演着什么样的角色？
二、新知讲解（约30分钟）
1.通过PPT或黑板，讲解食物中的主要营养物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
三、案例分析（约20分钟）
1.给学生展示几个不同的饮食方案，让学生分析每种方案中所含的营养物质是否均衡。
2.让学生通过对比分析，找出不同方案中存在的问题，并提出改进意见。
3.让学生自己设计一份均衡的饮食方案，并解释他们的设计原则。
四、合作学习（约30分钟）
1.将学生分成小组，每个小组选取一种食物类别，如谷物、蔬菜、水果、肉类等，并探讨这种食物类别中主要含有哪些营养物质。
2.要求每个小组列举出该类食物中营养物质含量较高的代表性食物，并制作海报或PPT进行展示。
3.让学生观察其他小组的展示，并提问、讨论。
五、巩固扩展（约30分钟）
1.设计一道选择题，让学生用自己学到的知识回答。
2.进行小组讨论，解答学生提出的问题或不理解的地方。
《食物中的营养物质》导学案[工作范文]
![《食物中的营养物质》导学案[工作范文]](https://img.taocdn.com/s3/m/12b8b477c850ad02de804153.png)
《食物中的营养物质》导学案学习目标：说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物。
说出主要的无机盐和维生素的和缺乏症状。
加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
学习重点：说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物。
说出主要的无机盐和维生素的和缺乏症状。
加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
学习难点：探究的一般过程及对探究数据的处理。
学习过程：课前预习部分：食物中含有的六类营养物质分别是：。
糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：。
是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。
人体缺铁时，会患，缺钙会患。
课堂学习部分：“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？资料分析：填表思考：一、糖类、脂肪、蛋白质通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质和能量。
那么，人体细胞生活所需要的物质和能量来自哪里呢？糖类、脂肪和蛋白质既是主要有机物，有能为人体的生命活动提供。
哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？3、我们怎么能证明食物中含有能量？探究：测定某种食物中的能量提出问题：做出假设：设计实验方案：实施方案得出结论：二、水、无机盐和维生素水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的60℅～70℅，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？阅读课本24～26页内容，思考下列问题：水的作用：几种无机盐的缺乏症和食物：无机盐的种类缺乏时的症状食物含钙的无机盐儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血含碘的无机盐地方性甲状腺肿含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍几种维生素的缺乏症和食物知识延伸：第七营养素：课堂小结：通过这节课的学习，我们知道食物能为我们提供、、、、和七类营养素，其中虽不被人体消化，但可以减少一些疾病的发生。
《食物中的营养导学案
《食物中的营养》导学案一、导学目标：1. 了解食物中的主要营养成分及其作用。
2. 掌握不同营养成分的摄入标准。
3. 能够根据实际情况合理搭配膳食，保证身体健康。
二、导学内容：1. 食物中的主要营养成分- 碳水化合物：是身体能量的主要来源，主要包括淀粉和糖类。
- 蛋白质：是构成人体组织的重要物质，主要包括动物蛋白和植物蛋白。
- 脂肪：是维持细胞结构和提供热量的重要物质，主要包括饱和脂肪和不饱和脂肪。
- 维生素：是调节身体代谢的重要物质，主要包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
- 矿物质：是维持身体正常功能的重要物质，主要包括钙、铁、锌等。
2. 营养成分的摄入标准- 碳水化合物：每天摄入量占总热量的50%-65%。
- 蛋白质：每天摄入量为体重的0.8-1g/kg。
- 脂肪：每天摄入量占总热量的20%-30%。
- 维生素：根据不同维生素的需要量进行摄入。
- 矿物质：根据不同矿物质的需要量进行摄入。
3. 合理搭配膳食- 多样化：保证各种营养成分的摄入。
- 适量：控制食物摄入量，避免营养过剩或不足。
- 均衡：合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类等食物，保证各种营养成分的平衡摄入。
三、导学活动：1. 观看视频：观看关于食物中的营养成分及其作用的视频，了解不同营养成分的重要性。
2. 分组讨论：分组讨论不同营养成分的摄入标准，分享各自的饮食习惯和调整建议。
3. 制定膳食计划：根据个人身体状况和活动量，制定一周的膳食计划，保证各种营养成分的合理摄入。
4. 实践操作：在家中实践操作合理搭配膳食，记录每天的食物摄入情况并进行分析。
四、导学反馈：1. 通过观看视频和分组讨论，学生能够对食物中的营养成分有更深入的了解。
2. 通过制定膳食计划和实践操作，学生能够掌握合理搭配膳食的方法，保证身体健康。
五、拓展延伸：1. 鼓励学生主动了解更多关于营养的知识，如不同食物中的营养成分含量及作用。
2. 鼓励学生尝试不同的饮食方式，如素食、无糖饮食等，了解不同饮食方式对身体的影响。
人教版七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质 教学设计
《食物中的营养物质》教学设计一、教学目标 （一）知识与技能 1.说出人体需要的主要营养物质和它们各自的作用以及 主要的代表食物。
2.列举几种无机盐、维生素的缺乏症状。
3.能够利用《食物成分表》查阅常见食物所含营养物质种 类和数量。
4.尝试测定某种食物中的能量。
（二）过程与方法 1.培养学生提出问题、做出假设、制定计划，以及收集和 处理数据的能力。
2.培养学生评价结果的能力以及反思的精神。
（三）情感、态度与价值观 1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
2.重视食物中的营养物质和身体健康之间的关系。
二、教学重点和难点 （一）教学重点 1.人体需要的主要营养物质及其作用。
2.无机盐、维生素缺乏症。
（二）教学难点 组织探究活动——测定花生、核桃种子中的能量。
三、教学策略 （一）突出重点 1.向学生提问：（1）你最喜欢吃哪些食物？（2）你喜欢 吃的这些食物都是来自哪里？通过师生谈话的方式（谈论 法），引起学生对本节课的兴趣，同时引导学生意识到“人类 大部分食物源自于生物圈中的其他生物”。
2.指导学生查阅教科书第 38~39 页的“常见的食物成分 表”，将自己常吃的几种食物的营养物质以及数量查找出来， 再通过引导全班讨论（课堂讨论法）一个问题——“不同食 物所含营养物质的种类和数量是否相同”，得出结论——不 同食物所含营养物质的种类和数量不相同，大部分食物都含 有水、无机盐、维生素、糖类、脂肪和蛋白质。
3.引导学生回忆七年级上册关于细胞生活的内容——细 胞的生活需要物质和能量，通过将“细胞生活所需”与“食 物营养物质所含”联系起来（启发法），启发学生得出“人体 需要的主要营养物质有糖类、脂肪、蛋白质”。
4.引导学生自主阅读（读书指导法）教科书第 19~20 页关 于“糖类、脂肪、蛋白质”的内容，在课件里设置一系列填 空题，学生回答加上老师讲授（讲授法）将三者的作用体现 出来。
《食物中的营养导学案》
《食物中的营养》导学案一、导学目标1. 了解食物中的各种营养物质及其作用。
2. 掌握不同营养物质的来源和摄入标准。
3. 培养健康饮食的认识，保持身体健康。
二、导学内容1. 食物中的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
2. 不同营养物质在身体中的作用及其重要性。
3. 合理搭配食物，保证各种营养物质的摄入。
三、导学步骤1. 导入：通过展示不同食物的图片或视频，引出食物中的营养物质的观点。
2. 进修：介绍各种营养物质的种类、作用及来源，让学生了解其重要性。
3. 操作：让学生根据自己的实际情况，制定每日健康饮食计划，确保各种营养物质的均衡摄入。
4. 总结：对所学内容进行总结，强调健康饮食对身体健康的重要性。
四、导学任务1. 阅读相关资料，了解食物中的各种营养物质及其作用。
2. 列举常见食物中的主要营养物质，并分析其作用。
3. 设计一份健康饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各种营养物质的摄入。
4. 思考：你平时的饮食习惯是否健康？有哪些可以改进的地方？五、导学反馈1. 学生根据自己的实际情况，完成健康饮食计划。
2. 学生讨论自己的饮食习惯，分享改进方法。
3. 教师对学生的健康饮食计划进行评判，指导学生改进。
六、拓展延伸1. 邀请营养师或专家来学校进行营养讲座，加深学生对健康饮食的认识。
2. 做一次食物成分分析实验，让学生亲身体验不同食物中的营养物质。
3. 组织学生到超市或农贸市场采购食材，进修如何选择健康食材。
通过本次导学案的进修，置信学生们对食物中的营养物质有了更深入的了解，能够更好地保证自己的健康饮食，从而保持身体健康。
愿大家都能健康成长，享受美好生活！。
《食物中的营养导学案》
《食物中的营养》导学案
一、导入
你知道食物中的营养对我们的身体有多重要吗？今天我们将进修关于食物中的营养知识，了解不同食物中所含的营养成分及其作用。
二、目标
1. 了解食物中的主要营养成分有哪些。
2. 掌握不同食物中的营养成分及其作用。
3. 能够合理搭配食物，保证身体获得全面的营养。
三、导学
1. 食物中的主要营养成分有哪些？
- 碳水化合物：是身体主要的能量来源，如米饭、面包等。
- 蛋白质：是身体的建筑材料，修复身体组织，如肉类、豆类等。
- 脂肪：提供能量，维持身体正常功能，如植物油、坚果等。
- 维生素：参与身体新陈代谢，如维生素C、维生素A等。
- 矿物质：维持身体正常功能，如钙、铁等。
2. 不同食物中的营养成分及其作用
- 豆类：富含蛋白质，有助于身体发展发育。
- 蔬菜水果：富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
- 奶类：富含钙质，有助于骨骼健康。
- 肉类：富含蛋白质和铁质，有助于补充体力。
3. 合理搭配食物
- 营养均衡：多样化摄入食物，保证各种营养成分的摄入。
- 适量摄入：不要过量摄入某种营养成分，避免导致身体不适。
四、总结
通过今天的进修，我们了解到食物中的营养对我们的身体有着重要的作用，只有合理搭配食物，才能保证身体获得全面的营养。
希望大家能够在平时生活中注重饮食营养，保持身体健康。
五、作业
1. 列举你认为富含蛋白质的食物。
2. 分析一种蔬菜水果中的维生素和矿物质含量及其作用。
3. 设计一份营养均衡的三餐菜单。
《食物中的营养物质》教学设计(最新整理)
6
借助的教学平台：多媒体课件
教学目标：
知识目标：1、说出人体所需的六大类营养物质 2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源 3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物
能力目标：1、学会信息资料、实验数据的收集与分析 2、在自学过程中学会提出问题、解决问题 3 理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力
知 “第 七 营 养 素 ”——膳 食 纤 学生自学课本内容 P32 页 学 生 通 过 自 学 探
识维
究，提高了自主学
拓
习的能力。
展
及
练
习
小 通过引导学生交流本节收 归纳本节重点，交流自己 设计目的：
结 获，归纳重点，了解本节教 在知识、能力、情感态度 学 生 通 过 交 流 回
与 学目标的达成度。
物 量。食物中是否含有能量可
中 以通过实验来证明，大家想
的 不想亲身体验一下？
能 科学探究：
量
实验原理：请提前培训的小 思考、质疑
设计的目的：
助手讲解实验的原理并回
探究过程中由提
答同学们提出的疑问。
前培训的小助手
讲解实验原理并
引 导 探 究 ： （ 多 媒 体 出
对同学提出的问
示）
小组讨论
题进行释疑，各小
同？
2、食物中含有的营养物质
主要有哪几类？
3、食物中的营养物质与人
体细胞中所含物质有什么
联系？
糖 过渡：通过资料分析我们知
设计目的：
类 道了食物中营养物质的种
出示自学目
类，那么这些营养物质对人
标，引导学生自
脂 体有何作用呢？下面我们
学，让学生通过自
肪 就一起来探究三大有机物
食物中的营养物质学案。
1.探究：测定某种食物中的能量 （1） 提出问题： （2） 做出假设： （3） 设计实验方案： （4） 实施方案 （5） 得出结论： 2.几种无机盐的缺乏症和食物来源：（注：将黑体字部分记下来） 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童：佝偻病 ；老年人：骨质疏松 症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 （微量） 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 （微量） 3.几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。）
训 练 与 检 测
B.主要的供能物质 D.溶解养分的物质 ）
C.主要的贮能物质
4.（2010.南通）下列物质遇到碘酒会变成蓝色的是（ A.蛋白质 B.淀粉 C. 淀粉 D.水 ）
5.为了多补充维生素和无机盐，应该多食用（ A.粮食、薯类食物 C.肉、鱼、蛋、奶等食品 6.人体内含量最多的物质是（ A.糖类 B.脂肪 C.水 B.新鲜水果、蔬菜 D.自己爱吃的食物 ） D.蛋白质
教具 一、预习新知 利用课前时间，将学案要求学习掌握的要点进行初步的学习、了解和分析，梳理知 识结构，并收集一些关于 无机盐、维生素缺乏症 的资料。 二、新知初探 要求：用 10 分钟左右的时间细读课文 P8-12 内容，解决下列问题。边读、边划、边记。 重点内容要用“_____”划下来，用“（ ）”标出关键词，遇到不明白的划“？”。首 先自己解决，自己解决不了的，同桌或小组同学互相讨论，小组讨论解决不了的交给在 后教环节中帮助解决。
1.食物中含有 、 、 、 类营养物质.其中不参与组成细胞的是 是 、 和 、 2.糖类包括 、 、
、 和 六大 ，并且能为生命活动提供的 。
等.(p19 页)
食物中的营养物质教案
食物中的营养物质教案最新一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 使学生明白每一类营养物质的作用及其食物来源。
3. 培养学生健康饮食的习惯，提高营养素养。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质2. 各类营养物质的作用3. 食物来源三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，每一类营养物质的作用及其食物来源。
2. 教学难点：营养物质在人体内的作用及食物来源。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究食物中的营养物质。
2. 利用图片、实物等直观教具，帮助学生理解营养物质的作用及食物来源。
3. 通过小组讨论、分享，培养学生的合作意识和表达能力。
五、教学过程1. 导入：通过展示食物图片，引导学生思考食物中的营养物质。
2. 新课导入：介绍食物中的六大类营养物质。
3. 课堂讲解：详细讲解每一类营养物质的作用及其食物来源。
4. 实例分析：分析日常生活中常见的食物，了解其含有的营养物质。
5. 小组讨论：让学生分组讨论，分享自己了解的食物中的营养物质。
6. 总结：对本节课的内容进行总结，强调营养物质在人体内的作用及食物来源。
7. 作业布置：让学生课后调查家庭成员的饮食习惯，分析其摄入的营养物质是否均衡。
8. 课后反思：教师对课堂教学进行反思，调整教学方法，提高教学质量。
六、教学评价1. 评价内容：学生对食物中六大类营养物质的认识及其作用和食物来源的了解。
2. 评价方法：课堂问答、小组讨论、课后作业。
3. 评价指标：学生参与度、理解程度、应用能力。
七、教学准备1. 准备食物图片、实物等直观教具。
2. 准备PPT课件，展示食物中的营养物质。
3. 准备课后作业模板，引导学生调查家庭成员的饮食习惯。
八、教学延伸1. 组织学生参观食堂，了解食堂食物的种类及其营养成分。
2. 邀请营养师到校进行专题讲座，让学生更深入地了解食物中的营养物质。
3. 开展家庭饮食调查活动，培养学生关注家庭成员饮食健康的意识。
食物中的营养物质_导学案(含答案)
《食物中的营养物质》教师寄语：有良好的营养才能有健康的身体教材分析：本节知识通过分析食物中的营养物质来引出食物中有哪些营养物质，在逐步引出各种营养物质在人体中的作用。
由于本节知识点较碎，因此要注意知识讲解时要有系统性，要注意表格的使用。
学习目标：①说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状；③加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
④关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
学习过程：一、课前预习1、我们吃的蔬菜、粮食、水果为我们提供着各种各样的营养物质，它们各有什么作用？试完成下表：类型作用来源蛋白质糖类脂肪①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。
②人体的各项，离开水都无法进行。
③人体内的以及等废物，只有溶解在水中才能运输。
3、看课本P28、29结合下表学习无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D测定某种食物中的能量过程和方法:（分组进行）1.提出问题本小组要探究的问题是:2.作出假设(如果能作出假设):3.制定计划本小组探究计划的要点:①、在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。
圆孔周围以及罐底剪若干空洞；②.取一只锥形瓶,注入10ML水,放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中);③.按照下图安装好试验装置，并测量水温；④.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；⑤.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。
待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
数据记录表的设计数据处理三、拓展创新（09 济宁）某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A．素炒豆角B．牛奶C．红焖羊肉D．炒鸡蛋四、归航拾贝本节课你的收获是：本节课你的困惑是：五、达标测试1、当你需要长途跋涉是你会选择哪组食物（）A、馒头、大米B、红烧肉、大米饭C、肥肉、牛肉D、水饺、苹果2、当你比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快（）A、糖B、牛肉C、肥肉D、芹菜3、我们吃的馒头中含有较多的（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素4、猪的瘦肉中含有较多的什么物质（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素5、当你以你的家人要爬泰山时你会吃什么，为什么？。
《食物中的营养物质》教案
《食物中的营养》教案教学目标1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点和难点1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
课前准备1.教师：（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。
（2）以小组为单位讨论，不模仿教材现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。
教学过程（第一课时）：师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
师：为什么我们每天都要进食呢？生：食物为我们提供营养物质。
师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生：（学生写出两种食物，查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师：指导学生查阅表格。
师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。
生：这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
食物中的营养物质教案
食物中的营养物质教案最新第一章：引言1.1 教学目标让学生了解食物中含有多种营养物质。
让学生了解每种营养物质的作用。
1.2 教学内容食物中的营养物质种类。
营养物质的作用。
1.3 教学方法采用讲授法，讲解食物中的营养物质种类及其作用。
采用互动法，引导学生分享自己对食物中营养物质的了解。
1.4 教学准备PPT课件。
食物样品。
1.5 教学过程导入：引导学生思考食物中含有哪些营养物质。
讲解：讲解食物中的营养物质种类及其作用。
互动：让学生分享自己对食物中营养物质的了解。
第二章：蛋白质2.1 教学目标让学生了解蛋白质的来源。
让学生了解蛋白质的作用。
2.2 教学内容蛋白质的来源。
蛋白质的作用。
2.3 教学方法采用讲授法，讲解蛋白质的来源及其作用。
采用互动法，引导学生分享自己对蛋白质的了解。
2.4 教学准备PPT课件。
蛋白质食物样品。
2.5 教学过程导入：引导学生思考蛋白质的来源及作用。
讲解：讲解蛋白质的来源及其作用。
互动：让学生分享自己对蛋白质的了解。
第三章：脂肪3.1 教学目标让学生了解脂肪的来源。
让学生了解脂肪的作用。
3.2 教学内容脂肪的来源。
脂肪的作用。
3.3 教学方法采用讲授法，讲解脂肪的来源及其作用。
采用互动法，引导学生分享自己对脂肪的了解。
3.4 教学准备PPT课件。
脂肪食物样品。
3.5 教学过程导入：引导学生思考脂肪的来源及作用。
讲解：讲解脂肪的来源及其作用。
互动：让学生分享自己对脂肪的了解。
第四章：碳水化合物4.1 教学目标让学生了解碳水化合物的来源。
让学生了解碳水化合物的作用。
4.2 教学内容碳水化合物的来源。
碳水化合物的作用。
4.3 教学方法采用讲授法，讲解碳水化合物的来源及其作用。
采用互动法，引导学生分享自己对碳水化合物的了解。
4.4 教学准备PPT课件。
碳水化合物食物样品。
4.5 教学过程导入：引导学生思考碳水化合物的来源及作用。
讲解：讲解碳水化合物的来源及其作用。
互动：让学生分享自己对碳水化合物的了解。
教案食物中的营养物质
食物中的营养物质第一章：引言1.1 教学目标：让学生了解食物中的营养物质的基本概念。
引导学生认识食物中不同营养物质的作用。
1.2 教学内容：食物中的营养物质概述营养物质的分类和作用1.3 教学方法：讲授法：讲解食物中营养物质的基本概念和分类。
互动法：引导学生分享对食物中营养物质的了解。
1.4 教学步骤：1.4.1 导入：通过提问方式引导学生思考食物中的营养物质。
1.4.2 讲解：详细讲解食物中的营养物质的基本概念和分类。
1.4.3 分享：让学生分享自己对食物中营养物质的了解。
第二章：碳水化合物2.1 教学目标：让学生了解碳水化合物的概念和作用。
引导学生认识不同来源的碳水化合物。
2.2 教学内容：碳水化合物的概念和作用碳水化合物的来源和摄入途径讲授法：讲解碳水化合物的概念和作用。
互动法：引导学生分享对碳水化合物的了解。
2.4 教学步骤：2.4.1 导入：通过提问方式引导学生思考碳水化合物的概念。
2.4.2 讲解：详细讲解碳水化合物的概念和作用。
2.4.3 分享：让学生分享自己对碳水化合物的了解。
第三章：蛋白质3.1 教学目标：让学生了解蛋白质的概念和作用。
引导学生认识不同来源的蛋白质。
3.2 教学内容：蛋白质的概念和作用蛋白质的来源和摄入途径3.3 教学方法：讲授法：讲解蛋白质的概念和作用。
互动法：引导学生分享对蛋白质的了解。
3.4 教学步骤：3.4.1 导入：通过提问方式引导学生思考蛋白质的概念。
3.4.2 讲解：详细讲解蛋白质的概念和作用。
3.4.3 分享：让学生分享自己对蛋白质的了解。
第四章：脂肪让学生了解脂肪的概念和作用。
引导学生认识不同来源的脂肪。
4.2 教学内容：脂肪的概念和作用脂肪的来源和摄入途径4.3 教学方法：讲授法：讲解脂肪的概念和作用。
互动法：引导学生分享对脂肪的了解。
4.4 教学步骤：4.4.1 导入：通过提问方式引导学生思考脂肪的概念。
4.4.2 讲解：详细讲解脂肪的概念和作用。
食物中的营养物质教案
教案：食物中的营养物质教学目标：1. 了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 知道每一类营养物质的作用。
3. 学会选择营养丰富的食物。
教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 每一类营养物质的作用。
教学难点：1. 食物中各种营养物质的作用。
教具准备：1. PPT课件2. 食物模型3. 营养卡片教学过程：一、导入（5分钟）1. 利用PPT展示各种食物图片，引导学生关注食物中的营养物质。
2. 提问：你们知道食物中含有哪些营养物质吗？二、讲解食物中的营养物质（10分钟）1. 利用PPT课件详细讲解六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 结合食物模型和营养卡片，讲解每种营养物质的作用和食物来源。
三、实例分析（10分钟）1. 给出几个实例，让学生分析这些食物中含有哪些营养物质，并说出它们的作用。
2. 引导学生了解如何选择营养丰富的食物。
四、小结（5分钟）1. 回顾本节课所学内容，让学生复述食物中的六大类营养物质及其作用。
2. 强调合理膳食的重要性，提醒学生注意饮食搭配。
五、作业（5分钟）1. 让学生回家后，观察家人晚餐的食物，记录下所含的营养物质。
2. 下一节课分享观察结果。
教学反思：教案：食物中的营养物质（续）六、营养均衡与健康（10分钟）1. 讲解营养均衡的概念，让学生了解均衡饮食的重要性。
2. 利用PPT展示均衡饮食的宝塔图，引导学生学会食物搭配。
3. 讲解营养过剩和不足对健康的影响，提醒学生注意饮食适量。
七、膳食纤维的作用（10分钟）1. 讲解膳食纤维的概念，让学生了解膳食纤维的作用。
2. 利用PPT展示富含膳食纤维的食物，引导学生增加膳食纤维的摄入。
八、食品安全与营养（10分钟）1. 讲解食品安全的基本知识，让学生了解食品安全的重要性。
2. 利用PPT展示食品安全注意事项，引导学生注意食品保存和烹饪。
3. 讲解营养补充品的使用，引导学生正确使用营养补充品。
食物中的营养物质的教学设计
食物中的营养物质的教学设计
教学目标：了解食物中的营养物质的种类和重要性，掌握不同食物中的营养物质含量。
教学内容：
1. 食物中的营养物质的种类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
2. 不同食物中的营养物质含量：以常见食物如米饭、面包、肉类、蔬菜、水果等为例，对比不同食物中各种营养物质的含量。
教学步骤：
步骤一：导入
通过引发学生对营养物质的思考，提出问题：“你认为食物中的营养物质有哪些？它
们对我们的身体有什么作用呢？”
步骤二：知识讲解
1. 讲解食物中的营养物质的种类及其重要性，如蛋白质对组织生长和修复有重要作用，碳水化合物提供能量等。
2. 使用图片或实物示例，介绍不同食物中的营养物质含量，并进行简单的比较分析。
步骤三：实践活动
1. 将学生分成小组，每组选择一个常见食物如米饭、面包、肉类、蔬菜、水果等，收
集该食物的营养成分表或食物成分表，并完成一份报告。
2. 小组讨论并呈现报告，比较不同食物中的营养物质含量，讨论其对健康的影响。
步骤四：总结
总结各种营养物质的重要性和食物中的含量差异，强调合理膳食的重要性。
步骤五：拓展活动
1. 邀请营养师或医生来校进行讲座，进一步介绍食物中的营养物质的知识。
2. 引导学生通过观察不同食物的外观特征，猜测其可能含有的营养物质，并进行实验验证。
教学评价：
1. 观察学生对食物中营养物质的概念和重要性的理解程度。
2. 评估学生对不同食物中营养物质含量的比较分析能力。
3. 检查学生完成的小组报告，评价其研究和表达能力。
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课题：第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》
主备人辅备人
王星方田根
备课时间备课时间
2010. 2.28 2010.3.1.
教学目标
知识与技能
知识目标
知道食物中营养物质种类及作用
能力目标
1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。
2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。
情感目标
在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
过程与方法
本节内容建议讲两课时。
第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质；第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。
教学中建议发挥学生的主体作用，通过实验、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性。
提供直观材料--如录像，用简单的动画讲述各种营养成分的作用，让学生更容易接受。
通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。
同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。
情感态度与价值观
注重自己的饮食习惯
教学重点1、营养物质对人体的作用
2、几种供能物质
教学
难点
探究食物中营养成分的实验
易错点易混点疑点盲点分析1、缺各种无机盐的症状学生容易记混淆；
2、缺各种维生素的症状学生容易记混淆。
3、认为维生素是无机物，因为不提供能量
学情分析营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物
质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。
维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。
整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。
教学策略本节内容建议讲两课时。
第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质；第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。
教学中建议发挥学生的主体作用，通过实验、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性。
提供直观材料--如录像，用简单的动画讲述各种营养成分的作用，让学生更容易接受。
通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。
同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。
教具学具准备1、幻灯片。
2、测量食物中的能量实验仪器。
3、干种子。
教学过程
主备辅备教师活动学生活动
<引入>：章：请学生看两组图片（实
物投影），一组为饥饿的孩子，一组为
肥胖的孩子。
提问：这些孩子体态上的
明显差异主要是由什么原因引起的？
如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到
营养，他们会怎样？我们需要哪些营
养？怎样获得这些营养？怎样才算营
养均衡……这些问题都是我们要在第
五章解决的。
人体维持正常的生命活
动，离不开营养物质，而我们获得营养
的主要途径是摄取食物。
那么食物究竟
为我们提供了哪些营养物质呢？请几
位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，
学生回答老师的
问题
做笔
学生讨论
学生介绍自己所
吃的早餐有哪些
食物，分别由哪些
物质组成。
相互评价
学生以小组为单
位汇报交流设计
方案，相互评价、
改进，最终确定实
验方案，明确注意
事项，实施实验。
（教师可根据本
校学生的具体情
况安排实验，部分
实验可采用演示；
在这些食物中都含有哪些营养成分？请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设，并设计实验来证明。
在学生实验的基础上，归纳总结食物中营养物质的种类。
<引入>：通过上节课
的学习，我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？我们这节课来学习这个内容。
首先请同学们先来看一段录像（媒体素材中提供此内容），请大家注意思考：几种物质分别有什么作用？我们分别从哪些食物中可以获得这些物质？学生看录像。
看后总结归纳（可参考媒体素材中，PPt文件——营养物质），指导学生列表归纳。
营养物质主要来源主要功能水
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素A B1 C D
探究活动探究简易检测食物中的能量实验目的：通过检测食物中含有的能量，了解食物中的有机物与能量的关系每个实验在不同
小组的实施方法
也可不同，充分发
挥学生的主体性
和创造性）
学生归纳表格，填
写表格内容
完善实验步骤
计算实验结果，得
出实验结论
探究实验不能实际操
作，只能进行理论推
理，和学生讨论实验
方案的完善
以及食物中有机物产生的能量对人体的重要性。
实验材料和用具：花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹
实验步骤：1、在试管中倒入10毫升自来水，然后用温度计测量试管中水的温度，并作出记录。
测温后将试管固定于铁架台上；2、用解剖针将花生种子穿起，然后用火柴将花生种子点燃。
将点燃的花生种子置于试管下方，加热试管中的自来水；3、待花生种子快要燃尽时，再用温度计测量自来水的温度，并作出记录。
4、计算两次测量的温度差。
这个温差就是试管中自来水温度上升的数值。
实验结果：花生种子中的有机物分解释放出热能使自来水的温度升高
作业要求1、完成课后练习；
2、完成原创新课堂的相关习题。
3、预习预习第二节消化和吸收
第一大组同学以“假如我是淀粉”为题，写一篇淀粉是如何在人体内消化和吸收的科普小文章。
第二大组同学以“假如我是脂肪”为题，写一篇脂肪是如何在人体内消化和吸收的科普小文章。
第三大组同学以“假如我是蛋白质”为题，写一篇蛋白质是如何在人体内消化和吸收的科普小文章。
第四大组同学以“假如我们是水、无机盐、维生素”为题，写一篇它们是如何在人体内消化和吸收的科普小文章。
反思与评价
备课过程中遇到的困惑和解决办法
教材内容安排简单，但是可以发掘的东西太多，与学生的生活实践结合也比较紧密，完全进行理论上的发掘激发不了学生的学习兴趣。
——安排了演示实验和分组实验。
提高了学生的兴趣。
教后反思和评价
本堂课用学生熟悉的图片引入，结合学生自己的饮食习惯和食物种类进行分析，在基本掌握基础知识的情况下，引导学生结合健康知识分析各种营养不良症状和解决办法、食疗方法等，能较容易地激发学生的兴趣、在潜移默化中学会学习的方法、训练联系实际生产生活的习惯、培养了能力、构建了知识体系，知识不难，更容易达成预设的教学目标。
值得注意的是，因为与生活的结合非常紧密，学生容易发生难以控制的议论，教师需要有效组织课堂讨论才能完成各项教学任务、达到预期目标。